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我的美食記憶 小城味道

有一種味覺(jué)記憶，不需要刻意回憶，卻總在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候自然而然地被喚醒，令人想起家的味道，從而開(kāi)啟溫暖的回憶。

應(yīng)該說(shuō)，我對(duì)兒時(shí)所有的美好記憶幾乎都是和吃緊緊聯(lián)系在一起的。

我出生并成長(zhǎng)于豫南的一個(gè)小城， 雖說(shuō)那時(shí)物質(zhì)還很匱乏，可一日三餐在父母的精心操持下雖然簡(jiǎn)單卻不失美味，給

我留下了許多美好的記憶。那時(shí)，小城的食材普通而新鮮。

夏天，鮮嫩彈糯的茄子蒸熟了再?zèng)霭瑁蛘吲紶栒▊€(gè)茄盒就是最奢侈的享受；冬天父母單位分的帶魚(yú)或紅燒或干炸，那味道能讓人惦記一輩子；早春的薺菜和香椿有一種把春天吃進(jìn)胃里的感覺(jué)；而深秋滿屋飄香的栗子燜雞黃亮油潤(rùn)，一片收獲的富足。更多時(shí)候，一碗白米飯就可以化身為桌上香噴噴的蛋炒飯，一把鮮切面就可以成就一鍋好吃到停不下來(lái)的豆角燜面……

后來(lái)自己學(xué)會(huì)了做菜才明白，那些令人牽腸掛肚的味道是愛(ài)的味道，是做菜的人帶著愉悅的心情給期待這餐飯的人準(zhǔn)備的，充滿了親情、愛(ài)意，所以才令我們眷念不已。{南瓜排骨飯}

南瓜總令人想起金燦燦的豐收季，這一碗南瓜排骨飯彰顯富足的甘甜和滿足。

[用料]

大米2 杯，排骨300 克，南瓜300 克，蔥、姜、蒜適量，鹽2 茶匙，料酒1 湯匙，生抽3 湯匙，老抽半湯匙

[做法]

1. 排骨切塊，南瓜去皮去瓤切成比排骨略大的塊，蔥切段，姜切塊。

2.熱鍋下油，下排骨煸至兩面微黃。下蔥段、姜塊、蒜炒出香味。

3. 烹入料酒，加生抽、老抽炒上色。加開(kāi)水至沒(méi)過(guò)排骨，

大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約30 分鐘。下南瓜塊煮開(kāi)，加鹽調(diào)味。

4. 電飯鍋中先倒入大米，再加煮排骨的湯至沒(méi)過(guò)大米約半指，將炒好的菜平鋪在上面，選擇正常煮飯鍵即可。我的美食記憶 小城味道

有一種味覺(jué)記憶，不需要刻意回憶，卻總在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候自然而然地被喚醒，令人想起家的味道，從而開(kāi)啟溫暖的回憶。

應(yīng)該說(shuō)，我對(duì)兒時(shí)所有的美好記憶幾乎都是和吃緊緊聯(lián)系在一起的。

我出生并成長(zhǎng)于豫南的一個(gè)小城， 雖說(shuō)那時(shí)物質(zhì)還很匱乏，可一日三餐在父母的精心操持下雖然簡(jiǎn)單卻不失美味，給

我留下了許多美好的記憶。那時(shí)，小城的食材普通而新鮮。

夏天，鮮嫩彈糯的茄子蒸熟了再?zèng)霭瑁蛘吲紶栒▊€(gè)茄盒就是最奢侈的享受；冬天父母單位分的帶魚(yú)或紅燒或干炸，那味道能讓人惦記一輩子；早春的薺菜和香椿有一種把春天吃進(jìn)胃里的感覺(jué)；而深秋滿屋飄香的栗子燜雞黃亮油潤(rùn)，一片收獲的富足。更多時(shí)候，一碗白米飯就可以化身為桌上香噴噴的蛋炒飯，一把鮮切面就可以成就一鍋好吃到停不下來(lái)的豆角燜面……

后來(lái)自己學(xué)會(huì)了做菜才明白，那些令人牽腸掛肚的味道是愛(ài)的味道，是做菜的人帶著愉悅的心情給期待這餐飯的人準(zhǔn)備的，充滿了親情、愛(ài)意，所以才令我們眷念不已。 {南瓜排骨飯}

南瓜總令人想起金燦燦的豐收季，這一碗南瓜排骨飯彰顯富足的甘甜和滿足。

[用料]

大米2 杯，排骨300 克，南瓜300 克，蔥、姜、蒜適量，鹽2 茶匙，料酒1 湯匙，生抽3 湯匙，老抽半湯匙

[做法]

1. 排骨切塊，南瓜去皮去瓤切成比排骨略大的塊，蔥切段，姜切塊。

2.熱鍋下油，下排骨煸至兩面微黃。下蔥段、姜塊、蒜炒出香味。

3. 烹入料酒，加生抽、老抽炒上色。加開(kāi)水至沒(méi)過(guò)排骨，

大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約30 分鐘。下南瓜塊煮開(kāi)，加鹽調(diào)味。

4. 電飯鍋中先倒入大米，再加煮排骨的湯至沒(méi)過(guò)大米約半指，將炒好的菜平鋪在上面，選擇正常煮飯鍵即可。

[碎碎念]

1. 排骨斬得越小越好，這樣容易熟爛。

2. 排骨好提前泡半小時(shí)去一下血水，然后再瀝干。

3. 南瓜容易熟爛，所以晚點(diǎn)放入。