本書介紹了七大類、89種甜點的做法，囊括了不用面粉的點心、手工餅干、和果子、蛋糕、咸點、塔和泡芙等多種甜點，一應俱全。書中每道甜點都有完整圖解，個別不方便購買的材料和用具，MASA都給出了貼心的替換提示，就算是烘焙新手也可以輕松操作，是您聰明的選擇。簡單、輕松、好玩、省錢，健康又環保。歡迎來到MASA的廚房，幸福快樂的點心時間就要開始了。
充滿創新的甜點制作，充滿幸福的點心時間。
暖男MASA將每道甜點都以Step by Step的方式呈現給大家，并配有暖心的小故事和貼心的MASA式互動提醒。
讓即便是烘焙新手也能制作出充滿幸福的點心，讓烘焙變成有趣、快樂、幸福的事情。
MASA(山下勝)
曾在日本一家法式料理餐廳任職廚師，后來在加拿大學習英文與商業管理并開設自己的餐廳，7年前定居臺灣，在"山喜屋"擔任行政主廚一職。
十幾年來游歷了很多國家，他觀察到不管哪個國家的人都會覺得：煮菜=很累+很辛苦+很麻煩……，所以他想將這個公式修改為：煮菜=好玩+快樂+幸福！于是，他以20年的廚師經驗+(初級的)超可愛中文+(很一般的)英文+(一點點)電腦知識+(還可以的)料理攝影技術，開始在博客上教導料理新手做菜。
自序 通過身體的五感，享受甜點的幸福 002
Contents
目 錄
前言 MASA的貼心提醒
010
工具 MASA最常用的烘焙器具
010
MASA的點心教室1：認識各種涼品和冰品
063
MASA的點心教室2：認識餅干
111
MASA的點心教室3：認識和果子
151
MASA的點心教室4：認識蛋糕
215
番外編A：如何使用小擠花袋進行巧克力裝飾
030
番外編B：如何制作紅豆餡？
116
Part 1
Ice Cream, Sorbet, Pudding and Jelly
不用面粉也能制作的點心 (含涼品和冰品)
簡單！牛奶盒搖搖彩色冰激凌 Easy Milk Package Shaker Ice Cream
016
意式西紅柿爽口冰沙 Tomato Basil Sorbet
018
免吉利丁！即席柿子慕斯 Gelatin Free Instant Persimmon Mousse
020
柿子焦糖布丁 Persimmon Crème Brlée
022
果肉豐富的橘子果凍杯 Mandarin Orange Jelly
024
午后的伯爵奶茶布丁 Earl Grey Milk Tea Pudding
027
焗烤綜合水果 Assorted Fruits Gratin
032
香噴噴楓糖&酥脆胡桃布丁 Maple Syrup & Crunchy Walnuts Pudding
035
法式雪球泡蛋蛋黃醬 Snow Ball Caramel Topping with Custard Sauce
038
免攪拌！口感滑順豐富的南瓜&胡桃冰激凌 Easy Step Squash & Walnuts Rich Ice Cream
041
檸檬薄荷爽口冰沙 Lemon & Mint Flavored Sorbet
044
健康豆腐&酸奶藍莓果凍 Tofu & Yogurt Healthy Blueberry Jelly
047
非常黃色！黃豆粉布丁佐黑糖蜜 Soy Bean Pudding with Brown Sugar Syrup
050
清爽美味青脆梅酒瓊脂果凍 Plum Sake Jelly
052
優雅的白酒腌漬枇杷 White Wine Compote Biwa/Loquat
054
MASA獨創清爽風味紫蘇蘋果 MASA Original Oba Flavored Pickled Apple
057
高級飯店風味──法式吐司佐柳橙醬 Two Days Project-French Toast
060
Part 2
Scone, Biscuit, Churros and Cookie
簡單又容易上手的手工餅干
英國與日本合作的抹茶司康 English & Japanese Style Green Tea Scone
066
快速奶酪酥皮棒 Speedy Pastry Cheese Sticks
069
成人口味，免用烤箱的巧克力&堅果香酒比司吉 Non-baking Chocolate & Nuts Biscuit
072
自制超級奶香英式餅干 Homemade Gourmet Style Shortbread
075
咖啡糖衣黑巧克力與堅果布朗尼 Dark Chocolate & Nuts with Coffee Icing
078
快速點心 — 草莓蛋糕抹茶可麗餅卷 Strawberry Short Cake with Green Tea Crape Wrap
081
抹茶咸可麗餅杯佐當季水果 Green Tea Galette Cup with Seasonal Fruits
084
巧克力卡仕達醬杏仁蛋白餅 Dacquoise with Chocolate Custard Sauce
087
香噴噴金塊餅費南雪 Easy Step Homemade Financier
090
像兔子的愛心餅干——白巧克力餡抹茶貓舌餅 Langue de chat with White Chocolate
093
三色迷你意式炸餅 Tri-colored Churros
096
白芝麻風味豆腐全麥餅干 White Sesame Favored Tofu & Whole Wheat Cookies
099
要有耐心慢慢做的樂樂熊餅干 Happy Bear Cookies
102
超酥脆玉米片餅干 Super Crunchy Cereal Coated Cookies
105
藍莓醬奶酪馬芬 Cream Cheese Muffin with Blueberry Sauce
108
Part 3
Senbei, Daifuku, Mochi and Snack
優雅香甜的和果子
黑芝麻&紅豆餡薄餅 Black Sesame & Red Bean Rice Crape
114
芝麻&蝦米特脆仙貝 Sesame & Dried Shrimp Senbei
118
手作簡單熔巖風麻薯和果子 Easy Baked Mochi with Brown Sugar Syrup
121
國際級人氣和果子草莓雙色"大福" Two-colored Strawberry Daifuku
124
微甜自制紅豆&杏仁巧克力銅鑼燒 Homemade Dora-yaki with Red Bean & Almond Chocolate Filling
127
健康土豆葉形餅佐和露Mitarashi醬 Healthy Potato Cake with Mitarashi Sauce
130
酥松黑糖餅干 Super Crunchy Brown Sugar Snack
133
三色"御飯霰餅" Tri-colored Sweet Rice Snack
136
小田原或名古屋特產——"外郎" Odawara or Nagoya Style Rice Cake
139
"田園風"地瓜茶饅頭 Sweet Potato Steamed Buns
142
創意櫻餅&抹茶餅 Sakura Mochi & Green Tea Mochi
145
地瓜軟彈薄皮煎羊羹 Sweet Potato Kin-tsuba
148
Part 4
Sponge Cake, Chiffon Cake and Pound Cake
下午茶的主角 ─ 蛋糕
抹茶海綿蛋糕 Kyoto Green Tea Sponge Cake
154
上流社會風！伯爵紅茶磅蛋糕 Earl Grey Pound Cake
157
南瓜&抹茶提拉米蘇 Squash & Green Tea Tiramisu
160
草莓杏仁蛋糕杯 Almond Sponge Cake with Strawberry
164
重口味抹茶奶酪舒芙蕾 Green Tea & Cream Cheese Soufflé
168
輕松做！濃郁巧克力烤香蕉蛋糕 Super Rich Chocolate Banana Cake
171
纖維超多！香蕉牛蒡磅蛋糕 Banana & Burdock Root Pound Cake
174
免烤箱！大理石風草莓蛋糕 Marble Pan-fried Strawberry Cake
177
蔬菜甜點──羅勒酒漬圣女果迷你蛋糕 Basil & Cherry Tomatoes Short Cake
180
鮮草莓慕斯蛋糕 Fresh Strawberry Mousse Cake
184
順滑甘納許巧克力熱蛋糕 Fondant au Chocolat
188
的食材組合──黑&白芝麻奶酪蛋糕 Black & White Sesame Cream Cheese Cake
191
咖啡戚風蛋糕佐焦糖香堤鮮奶油醬 Coffee Flavored Chiffon Cake with Caramel Cream
194
超級香！香蕉堅果戚風蛋糕 Banana Nut Chiffon Cake
198
藍莓&草莓裝飾戚風蛋糕 Double Berry Decorated Chiffon Cake
201
卡哇伊愛心瑞士蛋糕卷 Hearty Roll Cake
204
圣誕節甘納許巧克力蛋糕 Christmas Chocolate Cake
210
Part 5
Crape, Samosa, Quiche and Pizza
與眾不同、絕妙好滋味的各式咸點
青醬可麗餅&白醬焗烤菇 Basil Crape & White Sauce with Mushrooms 218
南瓜&菠菜酥派 Squash & Spinach Samosa
221
非常非常好
非常喜歡！
很好，很快就收到了
買了他的一套書
這套書非常劃算，質量也很好！
包裝不錯哦，真題感覺不錯，性價比很高，印刷很正，紙質好，排版不錯
正版，正版，正版，重要的事情說三遍。圖書質量很好，沒有異味，物流也是相當的快。非常棒的購物體驗。
masa老師的書一定要買買買！
最喜歡看食譜啦
呵呵。商品這么快就到了，還不錯哦，下次來你可要優惠哦^_^
作為吃貨、老饕、營養美味的簡餐絕對不可或缺，偶然的一次機會在書店看到了MASA系列的料理書籍，便一發不可收拾，記住一個喜歡下廚的男生別有魅力哈.
非常好
狠好
一直在當當購書，種類齊全，價格優惠，圖書包裝結實，發貨快，清單很清楚，以前從不去評價，不知道浪費了多少積分，自從知道積分可以兌現的時候，才知道積分的重要。后來我就把這段話復制了，走到哪，復制到哪，既能賺積分又非常省事，健康快樂。
非常好，滿意
受益匪淺的一本書，很好。
性價比很高
很贊的書 太喜歡了 簡單實用 可以操作嘍 期盼已久的書
家常，易做，有步驟圖，大多數材料都不難找——確實很有暖男風范。除了西點還有和果子的做法，買的時候沒看完目錄，算是意外之喜。
每一步都有圖片和文字，介紹得挺詳細的，可操作性挺強的，還有提示替代產品
看這本書的時候就很容易餓，也很容易產生要自己做點心的沖動，里面的食材有很多都不知道是什么，不過暖男一級棒，找老公就要找這樣的。
MASA的書最愛了，一本點心書在手，再也不怕沒食譜的了~
很喜歡MASA的書，步驟圖很詳細，甜點制作起來都很容易，新手也沒問題，而且都很有創意的方子
暖男MASA的幸福點心酒比司吉自制超級奶香英式餅干咖啡糖6衣黑巧克力與堅果布朗尼快速點心—草莓蛋I糕抹茶可麗餅卷抹茶咸可麗餅杯暖男MASA的幸福點心丁佐黑糖蜜清爽美味青脆梅酒瓊脂果凍優雅的白酒腌漬枇杷獨創清爽風味紫蘇蘋
