本書(shū)介紹了七大類(lèi)、89種甜點(diǎn)的做法，囊括了不用面粉的點(diǎn)心、手工餅干、和果子、蛋糕、咸點(diǎn)、塔和泡芙等多種甜點(diǎn)，一應(yīng)俱全。書(shū)中每道甜點(diǎn)都有完整圖解，個(gè)別不方便購(gòu)買(mǎi)的材料和用具，MASA都給出了貼心的替換提示，就算是烘焙新手也可以輕松操作，是您聰明的選擇。簡(jiǎn)單、輕松、好玩、省錢(qián)，健康又環(huán)保。歡迎來(lái)到MASA的廚房，幸福快樂(lè)的點(diǎn)心時(shí)間就要開(kāi)始了。
充滿創(chuàng)新的甜點(diǎn)制作，充滿幸福的點(diǎn)心時(shí)間。
暖男MASA將每道甜點(diǎn)都以Step by Step的方式呈現(xiàn)給大家，并配有暖心的小故事和貼心的MASA式互動(dòng)提醒。
讓即便是烘焙新手也能制作出充滿幸福的點(diǎn)心，讓烘焙變成有趣、快樂(lè)、幸福的事情。
MASA(山下勝)
曾在日本一家法式料理餐廳任職廚師，后來(lái)在加拿大學(xué)習(xí)英文與商業(yè)管理并開(kāi)設(shè)自己的餐廳，7年前定居臺(tái)灣，在"山喜屋"擔(dān)任行政主廚一職。
十幾年來(lái)游歷了很多國(guó)家，他觀察到不管哪個(gè)國(guó)家的人都會(huì)覺(jué)得：煮菜=很累+很辛苦+很麻煩……，所以他想將這個(gè)公式修改為：煮菜=好玩+快樂(lè)+幸福！于是，他以20年的廚師經(jīng)驗(yàn)+(初級(jí)的)超可愛(ài)中文+(很一般的)英文+(一點(diǎn)點(diǎn))電腦知識(shí)+(還可以的)料理攝影技術(shù)，開(kāi)始在博客上教導(dǎo)料理新手做菜。
自序 通過(guò)身體的五感，享受甜點(diǎn)的幸福 002
Contents
目 錄
前言 MASA的貼心提醒
010
工具 MASA最常用的烘焙器具
010
MASA的點(diǎn)心教室1：認(rèn)識(shí)各種涼品和冰品
063
MASA的點(diǎn)心教室2：認(rèn)識(shí)餅干
111
MASA的點(diǎn)心教室3：認(rèn)識(shí)和果子
151
MASA的點(diǎn)心教室4：認(rèn)識(shí)蛋糕
215
番外編A：如何使用小擠花袋進(jìn)行巧克力裝飾
030
番外編B：如何制作紅豆餡？
116
Part 1
Ice Cream, Sorbet, Pudding and Jelly
不用面粉也能制作的點(diǎn)心 (含涼品和冰品)
簡(jiǎn)單！牛奶盒搖搖彩色冰激凌 Easy Milk Package Shaker Ice Cream
016
意式西紅柿爽口冰沙 Tomato Basil Sorbet
018
免吉利丁！即席柿子慕斯 Gelatin Free Instant Persimmon Mousse
020
柿子焦糖布丁 Persimmon Crème Brlée
022
果肉豐富的橘子果凍杯 Mandarin Orange Jelly
024
午后的伯爵奶茶布丁 Earl Grey Milk Tea Pudding
027
焗烤綜合水果 Assorted Fruits Gratin
032
香噴噴楓糖&酥脆胡桃布丁 Maple Syrup & Crunchy Walnuts Pudding
035
法式雪球泡蛋蛋黃醬 Snow Ball Caramel Topping with Custard Sauce
038
免攪拌！口感滑順豐富的南瓜&胡桃冰激凌 Easy Step Squash & Walnuts Rich Ice Cream
041
檸檬薄荷爽口冰沙 Lemon & Mint Flavored Sorbet
044
健康豆腐&酸奶藍(lán)莓果凍 Tofu & Yogurt Healthy Blueberry Jelly
047
非常黃色！黃豆粉布丁佐黑糖蜜 Soy Bean Pudding with Brown Sugar Syrup
050
清爽美味青脆梅酒瓊脂果凍 Plum Sake Jelly
052
優(yōu)雅的白酒腌漬枇杷 White Wine Compote Biwa/Loquat
054
MASA獨(dú)創(chuàng)清爽風(fēng)味紫蘇蘋(píng)果 MASA Original Oba Flavored Pickled Apple
057
高級(jí)飯店風(fēng)味──法式吐司佐柳橙醬 Two Days Project-French Toast
060
Part 2
Scone, Biscuit, Churros and Cookie
簡(jiǎn)單又容易上手的手工餅干
英國(guó)與日本合作的抹茶司康 English & Japanese Style Green Tea Scone
066
快速奶酪酥皮棒 Speedy Pastry Cheese Sticks
069
成人口味，免用烤箱的巧克力&堅(jiān)果香酒比司吉 Non-baking Chocolate & Nuts Biscuit
072
自制超級(jí)奶香英式餅干 Homemade Gourmet Style Shortbread
075
咖啡糖衣黑巧克力與堅(jiān)果布朗尼 Dark Chocolate & Nuts with Coffee Icing
078
快速點(diǎn)心 — 草莓蛋糕抹茶可麗餅卷 Strawberry Short Cake with Green Tea Crape Wrap
081
抹茶咸可麗餅杯佐當(dāng)季水果 Green Tea Galette Cup with Seasonal Fruits
084
巧克力卡仕達(dá)醬杏仁蛋白餅 Dacquoise with Chocolate Custard Sauce
087
香噴噴金塊餅費(fèi)南雪 Easy Step Homemade Financier
090
像兔子的愛(ài)心餅干——白巧克力餡抹茶貓舌餅 Langue de chat with White Chocolate
093
三色迷你意式炸餅 Tri-colored Churros
096
白芝麻風(fēng)味豆腐全麥餅干 White Sesame Favored Tofu & Whole Wheat Cookies
099
要有耐心慢慢做的樂(lè)樂(lè)熊餅干 Happy Bear Cookies
102
超酥脆玉米片餅干 Super Crunchy Cereal Coated Cookies
105
藍(lán)莓醬奶酪馬芬 Cream Cheese Muffin with Blueberry Sauce
108
Part 3
Senbei, Daifuku, Mochi and Snack
優(yōu)雅香甜的和果子
黑芝麻&紅豆餡薄餅 Black Sesame & Red Bean Rice Crape
114
芝麻&蝦米特脆仙貝 Sesame & Dried Shrimp Senbei
118
手作簡(jiǎn)單熔巖風(fēng)麻薯和果子 Easy Baked Mochi with Brown Sugar Syrup
121
國(guó)際級(jí)人氣和果子草莓雙色"大福" Two-colored Strawberry Daifuku
124
微甜自制紅豆&杏仁巧克力銅鑼燒 Homemade Dora-yaki with Red Bean & Almond Chocolate Filling
127
健康土豆葉形餅佐和露Mitarashi醬 Healthy Potato Cake with Mitarashi Sauce
130
酥松黑糖餅干 Super Crunchy Brown Sugar Snack
133
三色"御飯?chǎng)憋? Tri-colored Sweet Rice Snack
136
小田原或名古屋特產(chǎn)——"外郎" Odawara or Nagoya Style Rice Cake
139
"田園風(fēng)"地瓜茶饅頭 Sweet Potato Steamed Buns
142
創(chuàng)意櫻餅&抹茶餅 Sakura Mochi & Green Tea Mochi
145
地瓜軟彈薄皮煎羊羹 Sweet Potato Kin-tsuba
148
Part 4
Sponge Cake, Chiffon Cake and Pound Cake
下午茶的主角 ─ 蛋糕
抹茶海綿蛋糕 Kyoto Green Tea Sponge Cake
154
上流社會(huì)風(fēng)！伯爵紅茶磅蛋糕 Earl Grey Pound Cake
157
南瓜&抹茶提拉米蘇 Squash & Green Tea Tiramisu
160
草莓杏仁蛋糕杯 Almond Sponge Cake with Strawberry
164
重口味抹茶奶酪舒芙蕾 Green Tea & Cream Cheese Soufflé
168
輕松做！濃郁巧克力烤香蕉蛋糕 Super Rich Chocolate Banana Cake
171
纖維超多！香蕉牛蒡磅蛋糕 Banana & Burdock Root Pound Cake
174
免烤箱！大理石風(fēng)草莓蛋糕 Marble Pan-fried Strawberry Cake
177
蔬菜甜點(diǎn)──羅勒酒漬圣女果迷你蛋糕 Basil & Cherry Tomatoes Short Cake
180
鮮草莓慕斯蛋糕 Fresh Strawberry Mousse Cake
184
順滑甘納許巧克力熱蛋糕 Fondant au Chocolat
188
的食材組合──黑&白芝麻奶酪蛋糕 Black & White Sesame Cream Cheese Cake
191
咖啡戚風(fēng)蛋糕佐焦糖香堤鮮奶油醬 Coffee Flavored Chiffon Cake with Caramel Cream
194
超級(jí)香！香蕉堅(jiān)果戚風(fēng)蛋糕 Banana Nut Chiffon Cake
198
藍(lán)莓&草莓裝飾戚風(fēng)蛋糕 Double Berry Decorated Chiffon Cake
201
卡哇伊愛(ài)心瑞士蛋糕卷 Hearty Roll Cake
204
圣誕節(jié)甘納許巧克力蛋糕 Christmas Chocolate Cake
210
Part 5
Crape, Samosa, Quiche and Pizza
與眾不同、絕妙好滋味的各式咸點(diǎn)
青醬可麗餅&白醬焗烤菇 Basil Crape & White Sauce with Mushrooms 218
南瓜&菠菜酥派 Squash & Spinach Samosa
221
非常非常好
非常喜歡！
很好，很快就收到了
買(mǎi)了他的一套書(shū)
這套書(shū)非常劃算，質(zhì)量也很好！
包裝不錯(cuò)哦，真題感覺(jué)不錯(cuò)，性價(jià)比很高，印刷很正，紙質(zhì)好，排版不錯(cuò)
正版，正版，正版，重要的事情說(shuō)三遍。圖書(shū)質(zhì)量很好，沒(méi)有異味，物流也是相當(dāng)?shù)目臁７浅０舻馁?gòu)物體驗(yàn)。
masa老師的書(shū)一定要買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)！
最喜歡看食譜啦
呵呵。商品這么快就到了，還不錯(cuò)哦，下次來(lái)你可要優(yōu)惠哦^_^
作為吃貨、老饕、營(yíng)養(yǎng)美味的簡(jiǎn)餐絕對(duì)不可或缺，偶然的一次機(jī)會(huì)在書(shū)店看到了MASA系列的料理書(shū)籍，便一發(fā)不可收拾，記住一個(gè)喜歡下廚的男生別有魅力哈.
非常好
狠好
一直在當(dāng)當(dāng)購(gòu)書(shū)，種類(lèi)齊全，價(jià)格優(yōu)惠，圖書(shū)包裝結(jié)實(shí)，發(fā)貨快，清單很清楚，以前從不去評(píng)價(jià)，不知道浪費(fèi)了多少積分，自從知道積分可以兌現(xiàn)的時(shí)候，才知道積分的重要。后來(lái)我就把這段話復(fù)制了，走到哪，復(fù)制到哪，既能賺積分又非常省事，健康快樂(lè)。
非常好，滿意
受益匪淺的一本書(shū)，很好。
性價(jià)比很高
很贊的書(shū) 太喜歡了 簡(jiǎn)單實(shí)用 可以操作嘍 期盼已久的書(shū)
家常，易做，有步驟圖，大多數(shù)材料都不難找——確實(shí)很有暖男風(fēng)范。除了西點(diǎn)還有和果子的做法，買(mǎi)的時(shí)候沒(méi)看完目錄，算是意外之喜。
每一步都有圖片和文字，介紹得挺詳細(xì)的，可操作性挺強(qiáng)的，還有提示替代產(chǎn)品
看這本書(shū)的時(shí)候就很容易餓，也很容易產(chǎn)生要自己做點(diǎn)心的沖動(dòng)，里面的食材有很多都不知道是什么，不過(guò)暖男一級(jí)棒，找老公就要找這樣的。
MASA的書(shū)最?lèi)?ài)了，一本點(diǎn)心書(shū)在手，再也不怕沒(méi)食譜的了~
很喜歡MASA的書(shū)，步驟圖很詳細(xì)，甜點(diǎn)制作起來(lái)都很容易，新手也沒(méi)問(wèn)題，而且都很有創(chuàng)意的方子
暖男MASA的幸福點(diǎn)心酒比司吉自制超級(jí)奶香英式餅干咖啡糖6衣黑巧克力與堅(jiān)果布朗尼快速點(diǎn)心—草莓蛋I糕抹茶可麗餅卷抹茶咸可麗餅杯暖男MASA的幸福點(diǎn)心丁佐黑糖蜜清爽美味青脆梅酒瓊脂果凍優(yōu)雅的白酒腌漬枇杷獨(dú)創(chuàng)清爽風(fēng)味紫蘇蘋(píng)
