你不懂面包：有料、有趣、還有范兒的面包百科知識
面包控必讀經(jīng)典！日本面包推廣協(xié)會(huì)，教你從零開始認(rèn)識面包！超過70種面包種類&花樣吃法，讓你手中的面包更好吃！早餐、晚餐、下酒菜、宴客，面包也能變身豪華料理！四色印刷+手繪插圖，帶你走進(jìn)花樣面包世界
怎么吃面包？不就是拿起來，大口大口地嚼嘛。如果你這么想，那就太小看面包的世界了！吐司面包，應(yīng)該根據(jù)不同的厚度，搭配不同的食材或熟食，做成好吃的單片三明治；法國面包“涼了”的時(shí)候好吃；黑麥面包應(yīng)根據(jù)黑麥的比例搭配食物；而貝果面包、布里歐修面包當(dāng)作甜食點(diǎn)心了。
早餐、便當(dāng)、晚餐、點(diǎn)心、下酒菜，面包還可以搖身一變，成為宴客級的豪華料理。而世界各地面包千奇百怪，自然與當(dāng)?shù)孛朗炒钆錇榈卯?dāng)。
日本面包推廣協(xié)會(huì)，教你從零開始認(rèn)識面包！超過70種面包種類&花樣吃法，讓你不僅能再次發(fā)現(xiàn)日常面包的美味，使平常吃的面包變得更好吃，還能適時(shí)適所適當(dāng)?shù)剡x擇、制作面包！
根據(jù)個(gè)人喜好、食用情景，選擇不同的面包和吃法，享受豐富的面包生活，這才是面包的魅力嘛！
面包控必讀經(jīng)典！有料、有趣、還有范兒的面包百科知識。
日本面包推廣協(xié)會(huì)，教你從零開始認(rèn)識面包！
10種日常面包的基本知識&花樣吃法，讓你手中的面包變得更好吃！
早餐、便當(dāng)、晚餐、下酒菜、宴客，適時(shí)適所的面包選擇法。
超過70種世界面包種類&創(chuàng)意料理，品嘗世界各地面包風(fēng)情。
更有超實(shí)用入門Q&A，從材料到工具，從制作到保存……就算是初學(xué)者也沒問題的面包制作法！
本書以精美豐富的圖片、幽默可愛的手繪插圖、簡明易懂的版面及圖文說明，帶你走進(jìn)面包世界！
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日本面包推廣協(xié)會(huì)(JPCA)
日本面包推廣協(xié)會(huì)旨在倡導(dǎo)“面包帶來的豐富生活”。為了達(dá)到這樣的目的，推廣協(xié)會(huì)策劃、舉辦了種種研討會(huì)活動(dòng)，讓更多的人了解與面包有關(guān)的知識及面包的吃法，享受面包帶來的生活樂趣。
序 更加享受面包樂趣的時(shí)代！依照喜好或當(dāng)下的時(shí)間，選擇面包
Part 1 讓平常吃的面包變得更好吃
佐餐面包
法國面包
黑麥面包
貝果
布里歐修面包
法國可頌
英國司康
堅(jiān)果面包
果干面包
在面團(tuán)里添加風(fēng)味的面包
Column 各式各樣的形狀與配料 好想吃！日本各地的面包名產(chǎn)
Part 2 適時(shí)適所的面包選擇法
早餐 選擇能夠迅速補(bǔ)充能量，并且容易入口的面包
●黃油花生醬和香蕉單片三明治
便當(dāng) 選擇不易破損的面包與配料
● 3 種簡單的三明治卷
晚餐 配合主菜，選擇適當(dāng)?shù)拿姘?/p>
●烤牛肉與藍(lán)紋奶酪的法式面包
下酒菜 面包不僅可以搭配葡萄酒，與燒酒、日本酒也很搭
●新鮮水果與火腿片小三明治
孩子們的點(diǎn)心 花點(diǎn)巧思，面包變甜點(diǎn)
●松軟的法式吐司
●香蕉面包布丁
節(jié)食減肥 以低脂肪食材為配料，搭配具有嚼勁的面包
●山羊奶酪健康三明治
宴客 讓面包擁有更華麗的外觀與美味
●鑲嵌新鮮奶酪的棍子面包
Column 和槍炮一起傳入日本 與時(shí)俱進(jìn)的日本面包史
Part 3 世界各國面包的味道與吃法
比較世界各地的面包！
法國
德國
其他歐洲國家
美洲
非洲、亞洲
Column 做出日本風(fēng)味 用面包做日式醬菜
Part4 初學(xué)者也沒關(guān)系！來做簡單又好吃的面包吧！
吐司 挑戰(zhàn)基本面包的制作①
小圓面包 挑戰(zhàn)基本面包的制作②
佛卡夏 挑戰(zhàn)基本面包的制作③
面粉 決定面包的味道與口感
面包酵母 讓面團(tuán)膨脹不可少的東西
水 必備的重要材料
鹽 可以緊實(shí)面團(tuán)，強(qiáng)化韌性
砂糖 增加甜味，烤出漂亮的色澤
乳制品 能讓面包更有風(fēng)味，并烘烤出漂亮色澤
油脂 提高面團(tuán)的伸展性，保持面包的柔軟度
蛋 蛋黃能增加面包的風(fēng)味和柔軟感
點(diǎn)綴材料 為面包的外觀與風(fēng)味賦予變化
為了順利做出面包，請先準(zhǔn)備好這些道具吧！
這種時(shí)候要怎么辦？ 與做面包有關(guān)的問與答
Column 從日常會(huì)話到格言 關(guān)于面包的俗語與格言
Part 5 成為面包達(dá)人的Q&A
Q 如何挑選美味的面包？
A 美味的標(biāo)準(zhǔn)因人而異。選擇認(rèn)真做出來的面包。
Q 切面包的要訣是什么？
A 千萬不能用力切，要輕輕地讓刀接觸面包，以鋸的方式切。
Q 如何區(qū)分紙袋和塑料袋的用法？
A 用紙袋裝剛烤好的面包，涼了以后用塑料袋裝。
Q 加熱面包時(shí)要注意些什么？
A 根據(jù)面包的種類與狀態(tài)有不同的要訣。
Q 沒有烤箱就不能做面包了嗎？
A 電熱鐵板和平底鍋也能做面包。
Q 面包變硬之后，還能再吃嗎？
A 做成料理或點(diǎn)心后，仍然可以品嘗到美味。
Q 吃西餐里的面包時(shí)，有特別的用餐禮儀嗎？
A 品嘗面包是上菜空檔時(shí)的享受。
Q BOULANGERIE 和BAKERY 有什么不一樣呢？
A 基本上都是“面包店”的意思。
Q 如何找到美味的面包店？
A 根據(jù)面包的種類，尋找自己喜歡的面包店吧！
附錄
常吃的甜面包&咸面包的小常識
用語解說 參考文獻(xiàn)
我很喜歡很香的面包，然而喜歡面包嚼起來特別香的人，法國面包是非常棒的選擇。這類面包的外皮，比率稍微高于內(nèi)層的比率，絕對可以滿足喜歡酥脆口感的人。
內(nèi)含不同地區(qū)的各種面包的特性和故事，及一些在家也可以輕松制作可口面包的方法，還有一些日常吃面包的好處及禮儀，其中個(gè)人最喜歡樹樁蛋糕和香蕉布丁面包，喜歡的朋友趕緊入手吧！
想減肥又很喜歡吃面包，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)不同面包的分類，挑選出好吃又吃不胖的面包，哈哈。
有不同面包的吃法和每種面包的不同吃法，吃面包忽然也變成了一件有情調(diào)的事情~
長棍面包，圓球面包，麥穗面包，可頌，貝果……總有最適合你的那一款！
你不懂面包：有料、有趣、還有范兒的面包百科知識
《你不懂面包》里面可以找到各種各樣的面包，還有制作面包的步驟，棒棒噠
《你不懂面包》不但有詳細(xì)的制作面包步驟還有解答做面包所遇到的問題
面包可以是餐桌上的主角，也可以是襯托美味的配角，但在不同場合，也需要適當(dāng)?shù)拿姘鼇碜隽侠怼Ｃ姘m小，也是一門學(xué)問啊！
《你不懂面包》里面的內(nèi)容很豐富，包括怎樣做美味的面包、怎樣選擇合適的面包等
哈哈，雖然沒有學(xué)會(huì)如何做面包，但是我學(xué)會(huì)了如何去吃面包和選擇合適的面包呢！
上噴水糖的面包最好不要直接受熱，用鋁箔紙包覆后，再短時(shí)間加熱。吐司或英國瑪芬等要烤過或加熱后再吃的面包，必須調(diào)整烤面包機(jī)的加熱時(shí)間，用鋁箔紙覆蓋面包表面，也可以預(yù)防烤焦。
像可頌面包或黃油卷等表面是層疊狀外皮的面包、有高度的面包，以及使用了大量蛋或砂使糖的面包，加熱時(shí)要注意別烤焦了表面。
《你不懂面包》里面詳細(xì)說了做面包材料還有制作面包所需的道具，是做面包的好軍師
以前覺得一塊面包就那樣甜甜的，味道也沒什么特別的。看完《你不懂面包》后發(fā)現(xiàn)面包也可以加酸的水果一起吃的！嘗試了一下，味道真的很好。里面還有很多搭配呢！這本書真棒！！！
這本書中描寫了很多面包，而且都有不同的名字和命名方式。書中提到了布里歐修面包，面包中使用了豐富的黃油和蛋，吃起來香氣四溢。這個(gè)文藝的名字來自巴黎近郊的小鎮(zhèn)。
面團(tuán)里也可以加入很多食材，《你不懂面包》里面的各種面包+食材，那五顏六色的面包真好看！朋友也試著做了幾個(gè)不同口味的面包，味道一個(gè)字:正！
怎么吃面包？大口咬？那你就out了！面包的世界如此精彩，一種面包有n種吃法！
鹽在面包中很重要，日曬海鹽、巖鹽 可以緊實(shí)面團(tuán)，能讓面包更有風(fēng)味，并日曬海鹽含有豐富的礦物質(zhì)，與面強(qiáng)化韌性限比牛奶更清淡烘烤出漂亮色澤團(tuán)混合后，可以增加面團(tuán)的筋性，讓面團(tuán)更有韌性。書中有很詳細(xì)的步驟，準(zhǔn)備學(xué)著做做。
有時(shí)候我們買到的面包不吃的時(shí)候會(huì)變硬，我們通常的辦法就是要么蒸一下，或許還能吃，但是大部分就會(huì)選擇扔掉。看完《你不懂面包》才知道面包變硬還能做成點(diǎn)心！這書里的辦法都好棒
關(guān)于面包的種類，面包的吃法，面包的做法，書里都介紹的很詳細(xì)。
以前我就會(huì)按照做面包的那些書籍上的步驟來做面包但是不明白這些食材的作用，而《你不懂面包》解釋了面包食材的作用！真是做面包的神書
一個(gè)面包的不同吃法新鮮出爐就在《你不懂面包》中，確實(shí)讀了這本書之后覺得自己簡直是面包白癡。因?yàn)橐勒彰恳粋€(gè)人的好惡或食用面包的情境，有不同的吃法。真心有用！
關(guān)于面包的小百科，各種面包的吃法，面包品種的介紹，以及簡單的制作方法等等
送來的時(shí)候外包裝有一些破了但是里面沒有問題，不知道有沒有錯(cuò)印。但是整體質(zhì)量看起來挺好的快遞也很迅速！給好評！
各式各樣的面包 軟的 硬的 詳細(xì)介紹如何搭配食材讓面包變的更加美味 對面包有了更深入的了解 解開了好多對面包的誤會(huì) 比如說面包吃多了會(huì)發(fā)胖···樸素的面包也可以很多變 可以變得華麗麗
書中對于巖鹽不易溶化的問題有解釋。脫脂奶粉可以用來當(dāng)做點(diǎn)綴面包的材料。如果在面包中加入脫脂奶粉，能夠長期牛奶可以讓面包的風(fēng)味更好，烤出來的顏相對于面粉，如果面粉是100％的話，鹽保存，并且可以少量地使用。顏色會(huì)更漂亮。
平時(shí)就挺喜歡吃一些面包甜點(diǎn)，這本書剛好滿足一下自己對烘焙面包一些知識的深入了解，感覺可以避免一些面包知識相關(guān)的錯(cuò)誤的常識，書不是很厚，圖文并茂，讀起來還是很有趣的，作者會(huì)將自己的一些經(jīng)歷經(jīng)驗(yàn)也寫上，感覺還是很好的。
書本質(zhì)量很好，包裝完好，書的內(nèi)容不錯(cuò)，主要介紹了面包的種類和各種吃法，不過對于各種面包的詳細(xì)的制作方法比較少，就只有幾個(gè)面包的制作方法，所以對于想要來了解面包的種類的讀者，推薦這本書。但是對于想要學(xué)習(xí)怎樣制作和烘焙面包的讀者來說，這不是一個(gè)很好地選擇。
如果你愛吃面包，那你一定喜歡這本書。 如果正巧你家里入手了面包機(jī)，那你肯定需要這本書。 如果你是個(gè)文藝青年+吃貨，那你會(huì)愛上這本書。 如果你現(xiàn)在生活無憂，不用減肥，那你更要看這本書。 為啥呢？ 因?yàn)檫@本書全你是彩圖啊！彩圖！ 各種面包真的是栩栩如生啊，這種既視感仿...
