“蒸”的可以做蛋糕
即使沒(méi)有烤箱也能做出松軟美味的蛋糕。在家輕松做58款蒸糕點(diǎn)，大人孩子都愛(ài)吃的健康早餐、休閑甜點(diǎn)，滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福隨之而來(lái)。
本書(shū)介紹了58款美味蒸糕點(diǎn)的做法，既有可以作為主食的咸味“蒸面包”，也有可以作為點(diǎn)心的甜味“蒸蛋糕”。基本的面糊配上各式食材，不管是加入芝士或火腿之類(lèi)的西式食材，還是加入日式配菜、水果、巧克力、和果子的材料等，都能輕松做出讓人幸福滿(mǎn)滿(mǎn)的美食。
1、58款蒸面包和蒸蛋糕的制作方法，不需要花時(shí)間制作基本的面團(tuán)，無(wú)需稱(chēng)量也能抓出分量，更加不需要烤箱和面包機(jī)；
2、制作方法簡(jiǎn)單，使用工具少，省時(shí)省力，營(yíng)養(yǎng)美味，不管放入什么食材，都能做出又松又軟的糕點(diǎn)；
3、可愛(ài)的小蛋糕和小面包，讓大人和小孩都愛(ài)不釋口，既可以當(dāng)做日常的健康早餐，也可點(diǎn)綴節(jié)日和聚會(huì)的餐桌。
森崎繭香(Morisaki Mayuka)
森崎繭香是禮品料理研究家，也是食品設(shè)計(jì)師。擁有大型料理學(xué)校講師、甜點(diǎn)師傅等經(jīng)歷，并曾任職于法式料理、意大利料理餐廳，累積了許多廚藝經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而獨(dú)立出道。曾參與料理研習(xí)會(huì)及企業(yè)的食譜開(kāi)發(fā)和企劃；拿手料理為最受野餐及派對(duì)歡迎的手指食物和甜點(diǎn)禮品，推廣“快樂(lè)享受手作禮品”的想法，并用心創(chuàng)作利用隨手可得的材料便能簡(jiǎn)單料理的食譜。
前言
及時(shí)章
簡(jiǎn)單松軟的面糊做法
不需要廚房秤和面粉篩的簡(jiǎn)單松軟面糊的做法
蒸出美味蛋糕的重點(diǎn)和注意事項(xiàng)
普通鍋以外的各式蒸法
簡(jiǎn)易蒸面包
●奶酪蒸面包
簡(jiǎn)易蒸蛋糕
●白桃蒸蛋糕
第二章
必學(xué)的蒸面包和蒸蛋糕
西藍(lán)花香腸蒸面包
洋蔥火腿蒸面包
根莖菜培根蒸面包
鮮蝦牛油果蒸面包
金槍魚(yú)圓白菜蒸面包
鳀魚(yú)番茄干蒸面包
4種奶酪什錦蒸面包
■ 高德奶酪蒸面包 花椒風(fēng)味
■ 帕爾瑪奶酪酸黃瓜蒸面包
■ 切達(dá)奶酪蒸面包 紅辣椒風(fēng)味
■ 卡門(mén)貝爾奶酪三文魚(yú)蒸面包
雞塊塔塔醬蒸面包
蘇格蘭炸蛋蒸面包 咖喱風(fēng)味
燉燜蔬菜蒸面包
蘿卜絲羊棲菜蒸面包
辣白菜豬肉蒸面包
蘑菇蒸面包 柚子胡椒風(fēng)味
杏干蒸蛋糕 香草風(fēng)味
藍(lán)莓果醬奶油奶酪蒸蛋糕
青檸卡仕達(dá)醬蒸蛋糕
南瓜蒸蛋糕 楓糖風(fēng)味
咸味奶糖蒸蛋糕
餅干& 奶油蒸蛋糕
可可朗姆葡萄干蒸蛋糕
奶糖拿鐵風(fēng)蒸蛋糕
蘋(píng)果紅茶蒸蛋糕 肉桂風(fēng)味
黃豆粉抹茶卡仕達(dá)醬蒸蛋糕
地瓜蒸蛋糕 佐紅糖蜜
黑芝麻黃豆粉奶油蒸蛋糕
烘焙茶蒸蛋糕 佐煉乳
紅糖醬油蒸蛋糕
第三章
富于變化的蒸面包和蒸蛋糕
用不同食材做出多種多樣的面糊
火腿玉米粉蒸面包
午餐肉菠菜蕎麥粉蒸面包
堅(jiān)果黑麥粉蒸面包
抹茶羊羹米粉蒸蛋糕
水果雜糧全麥粉蒸蛋糕
艾草櫻花白玉粉蒸蛋糕
蔬菜汁西班牙辣香腸蒸面包
胡蘿卜蒸面包
豆腐梅子小白魚(yú)干蒸面包
椰絲紅豆蒸蛋糕
無(wú)花果紅酒蒸蛋糕
中華肉包
燉肉漢堡
香蕉蛋糕卷
第四章
特別日子的蒸面包和蒸蛋糕
藍(lán)紋奶酪核桃蒸面包 黑胡椒風(fēng)味
薩拉米香腸蘆筍蒸面包
章魚(yú)羅勒蒸面包
草莓蒸蛋糕
蒙布朗多層蒸蛋糕
草莓大福蒸蛋糕
培根洋蔥蒸面包
橙皮馬斯卡彭奶酪蒸蛋糕
派對(duì)用蒸面包 & 蒸蛋糕
■ 魚(yú)肉腸什錦蔬菜蒸面包
■ 什錦豆類(lèi)蒸面包
■ 熔巖蛋糕風(fēng)蒸蛋糕
■ 草莓牛奶蒸蛋糕
專(zhuān)欄
必備知識(shí) 品嘗時(shí)機(jī)和保存方法
自由創(chuàng)造 大小和形狀的變化
可愛(ài)禮物 包裝方式
工具清單
模具清單
索引
種類(lèi)不多但步驟詳細(xì)，適合初學(xué)
跟發(fā)糕是一回事嗎？
無(wú)廢話(huà)，簡(jiǎn)單明了的介紹了配方
感覺(jué)還不錯(cuò)
烘焙學(xué)習(xí)中
蒸還不好做。哈哈！等空閑時(shí)再學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
咸蛋糕比較多，不是太喜歡
弟媳想學(xué)著做蛋糕，所以買(mǎi)的。希望能派上用場(chǎng)。
蒸的蛋糕是不錯(cuò)的選擇，健康又美味。
內(nèi)容還行，不算差，也不算太好
還沒(méi)時(shí)間試做，看起來(lái)不錯(cuò)
可以看看，開(kāi)卷有益。
不用烤箱也能做，但是工具還得全，試試吧
寶寶很喜歡
希望能學(xué)會(huì)些增加生活樂(lè)趣的手藝
里面介紹了很多種類(lèi)的蒸蛋糕
剛到貨，期待中
買(mǎi)了2本！
看起來(lái)不錯(cuò)！
一直在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)買(mǎi)書(shū)，趕上活動(dòng)一定不能錯(cuò)過(guò)。非常好的書(shū)，一次買(mǎi)了好多
蒸蛋糕的書(shū)比較少見(jiàn)，算是給自己的食譜添加個(gè)品種吧
印刷很正，裝幀精美，快遞給力，有時(shí)間一定要嘗試做下
偶然吃到一個(gè)蒸蛋糕，感覺(jué)蛋糕味道軟彈不膩，買(mǎi)這本書(shū)來(lái)學(xué)習(xí)一下。
非常不錯(cuò)，簡(jiǎn)單易學(xué)，材料也簡(jiǎn)單，步驟詳細(xì)，圖片清晰！
在當(dāng)當(dāng)買(mǎi)書(shū)太好了 書(shū)的種類(lèi)全質(zhì)量好 價(jià)格比實(shí)體店便宜 發(fā)貨也快
因?yàn)榭臻g問(wèn)題沒(méi)能買(mǎi)烤箱，蒸的蛋糕便是不錯(cuò)的選擇了，健康又美味
比較有創(chuàng)意，可以給我提供一些新的思路，但對(duì)作者的一些搭配，感覺(jué)不會(huì)太好吃。
步驟還是很詳細(xì)的，需要的材料都一一列出，感覺(jué)做蒸蛋糕蠻簡(jiǎn)單，圖片很好看，整體覺(jué)得蒸個(gè)蛋糕很溫暖～
哎瑪 事實(shí)證明做蒸蛋糕也不是件容易的事 第一次做 步驟沒(méi)按照要求 結(jié)果以失敗告終 第二次全面步驟都按照要求了 最后蒸的時(shí)間和火候都沒(méi)到位 結(jié)果再一次失敗了
家有小孩，無(wú)非是希望生活得更健康一點(diǎn)，比起烘烤、油炸之類(lèi)的食物，蒸出來(lái)的食物更加不上火，里面的步驟及器具內(nèi)都有參考，初學(xué)者也適合，不錯(cuò)
用蒸的方法做蛋糕，非常好的創(chuàng)意，尤其對(duì)無(wú)烤箱的家庭。本書(shū)大開(kāi)本，全彩頁(yè)，有點(diǎn)薄，操作步驟詳細(xì)，但真的做起來(lái)還是需要采購(gòu)很多原料，并沒(méi)有那么容易。
對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，這本書(shū)很適合，簡(jiǎn)單容易操作，而且作者很有心，食譜解說(shuō)非常詳細(xì)。
太贊了，書(shū)很薄，沒(méi)有廢話(huà)，都是精華，實(shí)用！每款都想試試！尤其每款面包和蛋糕要用的模具，具體尺寸，非常詳細(xì)，這是國(guó)內(nèi)君之等其他烘焙書(shū)都沒(méi)有做到的！喜歡
