歡迎來(lái)到面包機(jī)烘焙的世界。
本書(shū)收集了近150個(gè)使用面包機(jī)烘焙面包的配方。按照這些配方，你可以通過(guò)改變基本的原材料來(lái)做出不同口味的簡(jiǎn)易面包，通過(guò)添加不同的配料來(lái)給面包穿上五彩斑斕的“外衣”，或是通過(guò)裹入自己喜愛(ài)的餡料來(lái)做出各類夾餡面包。你還可以用面包機(jī)做出面包店里人氣很旺的甜點(diǎn)(奶油泡芙、奶酪蛋糕、甜甜圈等)，甚至是各國(guó)的風(fēng)味主食(餃子、意大利面等)。每章的創(chuàng)意食譜還介紹了如何制作吐司、三明治、果醬以及如何巧妙利用沒(méi)吃完的面包……
每個(gè)配方中的原材料的配比都是經(jīng)過(guò)多次嘗試而得出的“黃金比例”，再配上詳細(xì)的步驟圖，即使是烘焙新手也能輕松地烤出香甜的面包。現(xiàn)在就跟隨本書(shū)，開(kāi)啟安心、美妙而又便捷的面包機(jī)烘焙之旅吧！
放入原料，按下按鈕……一覺(jué)醒來(lái)，剛出爐的面包就在等你了。安心、便捷——這就是風(fēng)靡全球的面包機(jī)的魅力。只要注意各種原材料的配比并進(jìn)行的稱量，用面包機(jī)做出的面包絲毫不遜于面包店制作的美味。
自日本松下電器公司在1987年推出世界上臺(tái)面包機(jī)以來(lái)，日本人使用面包機(jī)的歷史已經(jīng)超過(guò)了20年，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。本書(shū)即引自日本，由于配方經(jīng)典，圖片豐富，步驟清晰，原書(shū)上市半年重印了4次。我們衷心希望本書(shū)也能成為你使用面包機(jī)的得力助手。
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曾美子教你次做面包：40多款特色面包制作方法，配有詳細(xì)步驟圖及說(shuō)明文字，另配多幅精美圖片，著名面包大師曾美子專門(mén)寫(xiě)給初學(xué)者的指南！
主婦之友社
于1916年創(chuàng)立，是日本出版社中的“老字號(hào)”。正如其名稱“主婦之友”所示，這是一家以出版與女性生活相關(guān)的雜志及書(shū)籍為主的出版社，涉及美食、健康、育兒等領(lǐng)域。
本書(shū)中的面包配方和制作步驟由以下兩位老師完成。
飯?zhí)镯樧?/p>
她是一名甜點(diǎn)、面包和美食研究專家，因熱愛(ài)制作西點(diǎn)，以結(jié)婚為契機(jī)辭去工作，只身到歐洲學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作。1998年回到日本后，在家開(kāi)設(shè)了自己的美食教室“Feve”，因?qū)μ瘘c(diǎn)制作的細(xì)致指導(dǎo)和對(duì)法國(guó)甜點(diǎn)文化背景的詳細(xì)解說(shuō)而備受學(xué)員的好評(píng)，曾受邀兼任法式糕點(diǎn)俱樂(lè)部“銀座果樂(lè)”的講師。現(xiàn)在她經(jīng)常應(yīng)電視臺(tái)和雜志之邀擔(dān)任嘉賓。著有《在家做甜點(diǎn)》(學(xué)研出版社)、《用平底鍋?zhàn)鎏瘘c(diǎn)》(學(xué)研出版社)等書(shū)。
福岡直子
她畢業(yè)于東京西點(diǎn)學(xué)校，曾經(jīng)在專門(mén)制作美食的公司工作，后獨(dú)立發(fā)展。她是有名的食品造型師，為書(shū)籍、雜志、廣告等制作美食。著有《用一個(gè)方形蛋糕模具做出35種蛋糕》(河出書(shū)房新社)《圖解之戚風(fēng)蛋糕的制作》(主婦與生活社)等書(shū)。
面包機(jī)的基礎(chǔ)知識(shí)
第1章 簡(jiǎn)易的白面包
簡(jiǎn)易白面包
黃油烤面包片
DIY黃油
日常白面包
湯種面包
黃油面包
法式面包
米粉面包
奶油面包
酸奶面包
酸面團(tuán)黑麥面包
糙米面包
小米面包
小麥胚芽面包
五谷雜糧面包
玉米面包
黑麥面包
蕎麥面包
全麥面包
各種各樣的吐司
奶酪煎蛋吐司
奶油玉米面包盒
香蕉花生醬吐司
蜂蜜烤小面包丁
蛋黃醬沙丁魚(yú)吐司
第2章 天然酵母面包
DIY蘋(píng)果酵種面包
用蘋(píng)果屑制作種液
DIY葡萄干酵種面包
星野天然酵母蜂蜜面包
星野天然酵母鄉(xiāng)村面包
星野天然酵母果干面包
白神酵母面包
白神酵母紅糖面包
白神酵母芝麻面包
潘妮托尼牛奶面包
潘妮托尼吐司面包
潘妮托尼粗糖面包
各種各樣的三明治
泰式胡蘿卜沙拉口袋面包
意式番茄吐司
墨西哥風(fēng)味三明治
韓式烤肉三明治卷
蝦肉土豆韃靼三明治
第3章 五彩斑斕的面包
南瓜面包
菠菜面包
胡蘿卜面包
番茄面包
青汁面包
艾草面包
可可大理石面包
太妃糖大理石面包
椰蓉紅茶面包
米酒紅藻面包
牛奶咖啡面包
可可巧克力面包
牛奶紅茶面包
紅椒面包
芥末面包
姜黃面包
黑胡椒面包
大蒜香草面包
生姜面包
胡椒奶酪面包
羅勒奶酪面包
丹麥面包
豆腐面包
裙帶菜面包
羊棲菜面包
黑芝麻糊面包
芝麻面包
抹茶面包
茶葉面包
柚子果醬面包
草莓果醬面包
咖啡館奢華面包食譜
經(jīng)典法式煎面包片
法式煎面包片三明治
燉菜焗面包
面包雞蛋沙拉
黃桃葡萄干面包布丁
第四章 夾餡面包
蘋(píng)果肉桂面包
香蕉楓糖面包
葡萄干面包
蔓越莓面包
杏干全麥面包
無(wú)花果黑麥面包
西梅面包
菠蘿面包
巧克力肉桂卷
藍(lán)莓面包
葡萄酒藍(lán)莓干面包
紅糖葡萄干面包
花生面包
核桃面包
杏仁面包
蜂蜜燕麥片面包
格蘭諾拉麥片面包
紅薯黑芝麻面包
香腸歐芹面包
番茄干羅勒面包
紅辣椒玉米面包
咖喱培根洋蔥面包
橄欖鳀魚(yú)面包
火腿泡菜面包
黑豆面包
黃豆面包
青豆面包
甜納豆面包
甜栗面包
南瓜子面包
松子枸杞面包
美味創(chuàng)意小食譜
甜面包干
咸面包干
南瓜濃湯面包塊
面包邊小吃
沙瓦琳風(fēng)味面包酸奶
第五章 DIY整形面包
基礎(chǔ)小面包
法式小面包
全麥牛角面包
醬汁
(地中海銀魚(yú)橄欖醬 /奶油鱈魚(yú)醬 /茄子醬 /火腿醬)
葡萄籽油藏紅花面包
芝麻油面包
橄欖油夏巴塔
貝果
(原味貝果 /南瓜貝果 /芝麻貝果)
巧克力丹麥面包卷
草莓千層酥
朗姆酒葡萄干面包
布里歐修小面包
布里歐修撻
布里歐修橙皮面包
英式麥芬
迷你白面包
黃油卷
肉桂卷
果仁法式鄉(xiāng)村面包
豆沙面包
咖喱面包
DIY醬
藍(lán)莓果醬/杏子果醬..
雙莓果醬/無(wú)花果果醬/蘋(píng)果醬.
番茄葡萄干果醬/葡萄酒櫻桃果醬/芒果菠蘿果醬
柚子果醬/桃子果醬/肉桂橙子果醬
奶油醬/奶油焦糖醬
第六章 點(diǎn)心和其他面食
奶油泡芙
甜甜圈
維也納蘋(píng)果卷
紐約奶酪蛋糕
橄欖火腿咸蛋糕
西葫蘆土豆咸面包
日式肉夾饃
煎餃
番茄比薩餅
DIY番茄醬
佛卡夏
蝴蝶結(jié)意大利面
手搟烏冬面
艾草糍粑和艾草丸子
怕面包機(jī)里帶的食譜簡(jiǎn)單才一起購(gòu)買(mǎi)的。拿到后就從頭到尾看了一遍，應(yīng)該說(shuō)還是比較實(shí)用的，很多款面包非常誘人，但是還沒(méi)有去做。使用面包機(jī)的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，平時(shí)經(jīng)常吃的面包，面包機(jī)帶的食譜足夠用了，但是，想做更多的花樣，這本書(shū)的指導(dǎo)作用還是很強(qiáng)大
還不錯(cuò)的面包機(jī)配方書(shū)，品種很多，從簡(jiǎn)單面包到精品面包的制作配方和流程都寫(xiě)的很詳細(xì)，需要實(shí)踐下檢驗(yàn)配方是否通用于各類面包機(jī)。
有關(guān)面包機(jī)的書(shū)并不多，很多是介紹手工面包的，但買(mǎi)了面包機(jī)的人，卻是不能浪費(fèi)面包機(jī)的，雖然它介紹的機(jī)子和自己買(mǎi)的不一樣，但方法是舉1反3的要靠自己多摸索。總之是很不錯(cuò)的面包機(jī)專用書(shū)。
專門(mén)買(mǎi)來(lái)面包機(jī)用的，因?yàn)槊姘鼨C(jī)的配方和一般面包不太一樣，配方都要專門(mén)的……但是做了一個(gè)咸面包以后，不知道哪邊不對(duì)，基本沒(méi)發(fā)起來(lái)= =和我之前做的甜面包體積幾乎差兩倍╮(￣▽￣")╭ 希望不是方子的問(wèn)題……
超愛(ài)這本書(shū)，它一下子把我的面包機(jī)升級(jí)了，以前只是簡(jiǎn)單的做做土司，現(xiàn)在有整整一厚本的配方可用，已經(jīng)試了11個(gè)配方，個(gè)個(gè)都成功，全家都喜歡，尤其是適合我這種沒(méi)有時(shí)間動(dòng)烤箱，不想用心，還想早餐吃面包的人。O(∩_∩)O強(qiáng)烈推薦！
挺厚一本書(shū)，家里很早以前就買(mǎi)了個(gè)面包機(jī)，但是做出來(lái)的都不是很理想，厚厚的，硬硬的。一次偶然的機(jī)會(huì)，在網(wǎng)上查到個(gè)面包機(jī)的方子, 覺(jué)得非常好。但是每次只能做這一個(gè)品種.現(xiàn)在買(mǎi)了這本書(shū)，就不用發(fā)愁啦.哈哈，有好多的配方，可以天天換花樣。
這本書(shū)勝在面包的配方很多，但因制作的面包局限于面包機(jī)，所以更適合只有面包機(jī)沒(méi)有烤箱的同學(xué)學(xué)習(xí)，烘焙新手也可以買(mǎi)來(lái)參考看看。我更喜歡用烤箱做面包，所以更喜歡君之的書(shū)
這本書(shū)非常詳細(xì)，每一步的圖片都很清楚，而且從一些最基本的原理講解，除了適合面包機(jī)，更適合有烤箱的朋友，不光是面包，還有一些果醬和點(diǎn)心的方子，非常實(shí)用。一拿到書(shū)，我就迫不及待的看了一遍，這個(gè)著急啊！準(zhǔn)備周末沒(méi)事兒就開(kāi)始動(dòng)手了。
看了這夲面包機(jī)的書(shū)，在面包機(jī)里做出的面包超好，跟面包店里的面包吐絲一樣好吃，值得推薦！
按照這本書(shū)上的比例，做了幾款面包都比較成功，口味都還不錯(cuò)！但是就是面包邊太厚了，還有點(diǎn)硬，不知道是哪里出了問(wèn)題，不過(guò)中間的口感還是挺好的！有面包機(jī)的可以買(mǎi)一本，只要照著放材料就好，很輕松，不用費(fèi)太多心思。
這是兒子推薦的一本好書(shū)，班上同學(xué)一直炫耀著媽媽照著這本書(shū)做出來(lái)的面包。昨天晚上11點(diǎn)半訂的，今天上午11點(diǎn)就送到我的手上，真給力！我一直以為自己的面包做的漂亮，看到書(shū)中的各種配方，真心佩服作者的豐富想象力，太喜歡了。
買(mǎi)了很多本關(guān)于做面包的書(shū)，這本書(shū)很實(shí)用，配方都是可以實(shí)際做的出來(lái)面包的，不像有些書(shū)的配方都是一些華而不實(shí)的東西！面包機(jī) 烤箱家里都有，很喜歡做各種面包，有了這本書(shū)就可以輕松做出松軟可口的面包了！
這本書(shū)非常的實(shí)用，圖文并茂，里面的面包簡(jiǎn)單易做，材料也很容易的可以買(mǎi)到，書(shū)的紙質(zhì)也非常好，印刷精美，讓不會(huì)做面包的我愛(ài)不釋手，天天一款面包，能做3年不重樣，買(mǎi)了它一點(diǎn)都不后悔，推薦喜歡用面包機(jī)做面包的朋友們可以買(mǎi)本讀讀。
沒(méi)有面包機(jī)，看錯(cuò)了，以為是烘焙的，不過(guò)面包的配方烤也可以的啊。
幾乎都是講解，步驟圖少的可憐，新手表示看的不是很明白。而且750克面包配方全是放375克面粉，是不是太多啦？網(wǎng)上所有的方子沒(méi)有超過(guò)300克的。還有可能面包機(jī)功能不一樣，這上面說(shuō)的按鍵，在我的面包機(jī)上都找不到，得猜。我用柏翠
就是面包機(jī)先各面，然后發(fā)酵，又拿出來(lái)添加?xùn)|西，再放回面包機(jī)去繼續(xù)做。我以為面包機(jī)的出現(xiàn)是因?yàn)榭梢怨?jié)省時(shí)間，全部放進(jìn)去就可以做出來(lái)了，結(jié)果還得這樣一步一步來(lái)~我暈~ 不過(guò)教了很多不同的面包，也算不錯(cuò)的書(shū)了。
面包的制作方法全面，印刷精美，圖片拍攝的很好，很誘人，就是制作面包的成分配比不適應(yīng)中國(guó)的面包機(jī)--特別是書(shū)中水用量太多，減少一點(diǎn)就可以了（如果增加面粉量就增加在家做面包的成本了）。
介紹做面包時(shí)，很具體，步驟圖很多，一直想買(mǎi)本用面包機(jī)做面包的書(shū)，市售很少，雖然新浪有幾個(gè)知名博主也講，但方子挺少的，還是買(mǎi)一本日本的面包機(jī)書(shū)吧。自己手工做做，面包機(jī)做做，就是要考慮不同品牌型號(hào)的面包機(jī)做的時(shí)間，等存夠錢(qián)了換一個(gè)松下的面包機(jī)。
放入原料，按下按鈕……一覺(jué)醒來(lái)，剛出爐的面包就在等你了。安心、便捷——這就是風(fēng)靡全球的面包機(jī)的魅力。只要注意各種原材料的配比并進(jìn)行準(zhǔn)確的稱量，用面包機(jī)做出的面包絲毫不遜于面包店制作的美味。
黑芝麻糊面包芝麻面包抹茶面包6茶葉面包柚子果醬面包草莓果EC醬面包★咖啡館奢華面包食譜經(jīng)典法式煎面包片法式我愛(ài)面包機(jī)！（166個(gè)黃金比例配方一做就成功！上市半年火速加印4次面包基礎(chǔ)小面包法式小面6包全麥牛角面包醬汁地中海銀魚(yú)橄欖醬奶油鱈
我愛(ài)面包機(jī)！（166個(gè)黃金比例配方一做就成功！上市半年火速加印4次面4包芝麻面包抹茶面包茶葉面包柚子果醬面包草10莓果醬面包★咖啡館奢華面包食譜經(jīng)典法R式煎面包片法式煎X(qián)面包片我愛(ài)面包機(jī)！（166個(gè)黃金比例配方一做就成X功！上市半年
我發(fā)覺(jué)《我愛(ài)面包機(jī)》里的配方并不一定適合每臺(tái)面包機(jī)，做出來(lái)的結(jié)果往往都不同，可憐啊我這次做的咖啡面包又做成發(fā)糕了。對(duì)了 剛出爐的面包為何總是有種說(shuō)不出的怪味呢？大家有木有？但是冷卻完后就木有那味道了
買(mǎi)了一個(gè)松下的面包機(jī)，照著書(shū)上的方子試著做了一個(gè)最簡(jiǎn)單的黃油面包，香噴噴呢~~~贊的不得了！超級(jí)好吃~順便贊下松下面包機(jī)，很靈的，嘻嘻~這本書(shū)上用的面包機(jī)是松下和精工的，所以我覺(jué)得蠻好用的啦。整本書(shū)的圖片看了就很誘人~從此走上烘焙路~
之前跟著網(wǎng)上的方子做面包鮮有成功，弄得自己很沒(méi)信心。之后就一直如從前一樣在外面買(mǎi)面包吃，可是外賣(mài)面包里的人造奶油，面包添加劑什么的，每天給家人吃這樣的面包，讓人很不安。這本書(shū)預(yù)約了很久，終于到手了，圖片很精美，步驟說(shuō)明詳細(xì)。
