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正版吧。有塑封?；顒雍芙o力。科普長知識的部分很多。好多講解清楚了才是后面做面包的內(nèi)容。還蠻好的對于我這種入門級的人。

雖然圖片不多，但內(nèi)容步驟很詳細，對于想深入了解面包烘焙的朋友，《面包圣經(jīng)》和《學(xué)徒面包師》都是值得學(xué)習(xí)和收藏的。期待作者另外一本更富盛名的《蛋糕圣經(jīng)》

很好的面包求書，很詳細，各方面的知識都有講到，文字很多，圖畫很少。

一直想收的一本書，價格不便宜，但是很厚實，內(nèi)容詳實，不過圖片不是很多，純技術(shù)性的書籍，對沒有什么烘焙基礎(chǔ)的人來說，用起來可能比較困難？特別喜歡里面介紹歐包的部分，超贊的！

我的面包之路由此開始（當(dāng)當(dāng)網(wǎng)有史以來最快的一次送貨，我都驚呆了）

雖然里面的彩頁不多，但對于真正的烘焙愛好者來說，內(nèi)容才是最重要的。內(nèi)容很詳細，甚至連不同情況下面包切口的深度都有講到。大愛！

文字很多很詳細，值得好好研究，廚師機最好得有，面包揉面真的很費功夫。

一直在當(dāng)當(dāng)買書，這一本很失望，也沒有塑封，發(fā)來的書和舊的一樣

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是一本詳細介紹制做歐包的面包書，從工具，配方，制做的過程，材料都有詳細的說明。是喜歡手工面包的人圣經(jīng)。

很考驗我耐性的一本書，密密麻麻的文字，不過想學(xué)做正宗的面包，是需要足夠的耐性的。書里對每一款的面包制作過程和注意事項都一一列明，很專業(yè)的樣子。

好大一本“面包圣經(jīng)”，得花時間好好研究。想成為面包達人的可考慮購買。

　美國人手一本的烘焙鼻祖書！超過150種配方的圣經(jīng)！Weekly、Food & Wine年度十佳圖書！詹姆斯?比爾德最有用書籍榜單推薦！國際烹飪專業(yè)協(xié)會烹飪書籍獎提名！最值得信賴的Rose！

一直非常喜歡吃法式咸面包，可很多面包店里都是甜面包多，終于可以自己做面包啦！

主要是為了里面的方子，買了很多的關(guān)于烘培面包的書，這本很厚，很有年代感。希望自己能制作出不同種類的面包！

的確是很文字性的面包說明書，有簡筆插話，能了解比較基礎(chǔ)性的東西，適合想深入了解做面包的童鞋

面包圣經(jīng)這本書很專業(yè)，講了很多的烘培技巧，就是圖片了些，每款面包步驟都是文字描述的。對于新手有些難度。

不愧是圣經(jīng)，講解的很細致專業(yè)，易懂容易上手，對于想要圖的同學(xué)請繞路

超強的面包書，雖然我只是初學(xué)者，但看了書，那做面包的激情就來了，很喜歡。值得購買。

大家都說好了，我就不說了，很多人都說不是彩頁，沒有圖片什么的，其實這種書才是真的正的書本吧，我就一直想買一本文字多一的，原理多一點的書，只有理解了原理，才是真正掌握了技術(shù)，但是要讀透沒那么容易，要靜下心來讀才可以。

非常詳細感覺就是面包論文了。適合喜歡研究面包的，字太多，普通印刷！銅版印刷沒幾頁！其實普通烤面包根本不需要買這本書。內(nèi)容太多，太繁瑣了。

挺長見識的一本書，跟大多數(shù)的烘焙書記，尤其是跟國內(nèi)的很多烘焙書籍不同。雖然彩圖不多，但是里面的插畫比較精細也很容易看明白，比較耐人尋味的一本書。需要仔細的研究一下。配方很多，看了幾款做過的面包，配方應(yīng)該不錯。

不愧是面包烘焙的圣經(jīng)啊，配方簡單易學(xué)，幾乎涵蓋了所有的面包種類，感謝作者。

這么多種的面包做法讓人眼花繚亂，慢慢讀慢慢試，體驗做面包的樂趣，看了這本書才知道我們能吃到的面包種類實在是太少了。

作為一個面包控，在自己動手開始做之后才發(fā)現(xiàn)，原來歐包才是最大限度的hold住營養(yǎng)最健康的面包，從學(xué)徒面包師到這本面包圣經(jīng)，都要好好研究方能做出最好吃的面包

擼面包必備，經(jīng)常在看方子遇到問題的時候就會翻翻來參考，之前的一本被朋友順走了，再買一本再接再厲~~

整本書沒有幾頁插圖，都是實實在在的教你制作面包的方法，從制作酵頭到如何儲存，非常詳細，只是國外的原材料和國內(nèi)還是有很大差別，部分食材只能用其它的替代或是不放，不過制作的方法確實很多樣化。

很喜歡 ，酸面團酵頭制作面包，書中一些面包的配方是作者自己發(fā)明的，另一些是國外品嘗過的面包配方的改良，還有一些配方是作者與其他面包烘培師分享的。。面包代表了溫暖、美好和舒適的東西。