《幸福美感小餅干》分為4個(gè)部分，分別為：基本面糊、個(gè)性面團(tuán)、面團(tuán)與鮮奶油霜的組合、裝盒技巧。從裝飾外表、添加風(fēng)味粉、組合不同面團(tuán)等方式著手，只要多費(fèi)點(diǎn)心思，就能同時(shí)提升視覺(jué)與味蕾的享受?，F(xiàn)在就讓我們以制作出不輸飯店、甜品專(zhuān)賣(mài)店等級(jí)的“精致餅干”為目標(biāo)努力吧！
日本人氣甜點(diǎn)老師熊谷裕子親自授課，教你制作“精致 美味”的專(zhuān)業(yè)級(jí)甜點(diǎn)！
追加一個(gè)小技巧，或粉飾外表，或添加風(fēng)味粉，或組合不同面團(tuán)，讓餅干的美味和外觀齊升級(jí)。
1973年出生，日本青山學(xué)院大學(xué)文學(xué)部畢業(yè)后，陸續(xù)在葉山的“圣路易島(ileSaint-Louis)”、橫濱的“Lé；gion”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜點(diǎn)店工作約9年的時(shí)間。2002年起，在神奈川縣中央林間主持“CraiveSweetsKitchen”甜點(diǎn)教室。2011年起，在文京區(qū)千石的“AtelierLeKADO”授課。
兼具味覺(jué)與視覺(jué)！來(lái)做精致的手工餅干吧！…………4
打造視覺(jué)饗宴的訣竅…………5
美味烘焙的基本材料…………6
美麗裝飾的風(fēng)味材料…………7
精致度升級(jí)的裝飾技法…………8
step1簡(jiǎn)單創(chuàng)意，基本款小餅干也能美輪美奐
從3種基本面糊開(kāi)始做起…………13
多變切模類(lèi)型14
小丑16蒙蒂翁 薩布雷酥餅18林茲 薩布雷酥餅&巧克力蝴蝶餅20路克絲22
冰箱小西餅類(lèi)型24
可可 開(kāi)心果薩布雷酥餅&可可薩布雷酥餅26磚瓦餅干&斑馬餅干28麥嵐綺餅干30
造型擠花類(lèi)型33
薔薇餅35米蘭酥餅36圣誕餅38
step2享受獨(dú)特口感與風(fēng)味挑戰(zhàn)獨(dú)具個(gè)性的面團(tuán)…………40
女公爵餅41蘇格蘭黃油酥餅44日式貓舌餅干&日式薩布雷酥餅47咸味薩布雷酥餅50
蛋白霜餅干52年輪派餅54西班牙傳統(tǒng)小餅58咸酥餅60
step3口感多樣化，更唯美、更新穎面團(tuán)與鮮奶油霜的組合…………64
鏡面風(fēng)小餅65法式焦糖杏仁脆餅&維也納松餅68圓盤(pán)奶酥72眼鏡餅干&瑪格麗特餅干7
甘納許夾心77維也納餅80楓糖栗子夾心&黑糖栗子夾心83
step4學(xué)會(huì)擺設(shè)訣竅，任何人都能晉升至甜品店級(jí)別美麗裝盒，絕佳贈(zèng)禮…………87
經(jīng)典小餅干，美麗裝盒，最講究的贈(zèng)禮…………88
活用可愛(ài)空罐，變身迷你尺寸的贈(zèng)禮…………90
利用透明空盒為餅干添姿增色…………91
想讓整體更顯高貴優(yōu)雅，選用鵝蛋形紙盒………92
迷你多層盒，日式贈(zèng)禮…………95
餅干耐放又易于攜帶，是非常適合用來(lái)當(dāng)做禮物的甜點(diǎn)。但是，將出爐的餅干直接上桌，無(wú)論款待客人還是致贈(zèng)親友，似乎稍嫌不夠體面。因此本書(shū)將為大家介紹一些技巧，從裝飾外表、添加風(fēng)味粉、組合不同面團(tuán)等方式著手，只要多費(fèi)點(diǎn)心思，就能同時(shí)提升視覺(jué)與味蕾的享受?，F(xiàn)在就讓我們以制作出不輸飯店和甜品專(zhuān)賣(mài)店等級(jí)的“精致餅干”為目標(biāo)！4
準(zhǔn)備照著書(shū)上的方法烤餅干啥呢
買(mǎi)了書(shū)，要加強(qiáng)實(shí)踐了
種類(lèi)不多但步驟詳細(xì)，適合初學(xué)
東西不錯(cuò)，質(zhì)量也不錯(cuò)，書(shū)也值得看。
很不錯(cuò)的書(shū)噢?。。。?！okok
書(shū)香節(jié)一次性買(mǎi)了一年的書(shū)留著慢慢看
很好，不錯(cuò)呦！
很美，不錯(cuò)。
很好
挺好，值得購(gòu)買(mǎi)
熊谷裕子的書(shū)每一本都非常好，趕上打折買(mǎi)的，很劃算，書(shū)也好，精致，實(shí)用。
不錯(cuò)不錯(cuò)的
很好，整體感覺(jué)不錯(cuò)
書(shū)很好??！
好精美的餅干，步驟詳細(xì)。
內(nèi)容太簡(jiǎn)單
書(shū)不錯(cuò)，值得購(gòu)買(mǎi)
很漂亮，但我還是要簡(jiǎn)單一點(diǎn)好，太花了，有點(diǎn)做不來(lái)。。。哈哈。。。沒(méi)事學(xué)習(xí)從失敗開(kāi)始，。。。。。。。
我喜歡這個(gè)系列，看著就感覺(jué)好享受~太喜歡了
朋友推薦我看的，好久沒(méi)看過(guò)這樣令人感動(dòng)的小說(shuō)了，情節(jié)雖然比較平實(shí)無(wú)奇，但是字里行間含蘊(yùn)著的情緒真的讓人禁不住流下眼淚來(lái)。
質(zhì)量還不錯(cuò)啦，這個(gè)價(jià)位來(lái)說(shuō)是超值的，就是物流有些慢哦，超值，值得購(gòu)買(mǎi)
看起來(lái)好好，不過(guò)還沒(méi)做
書(shū)不錯(cuò)，內(nèi)容也有借鑒意義，適合讀。
非常喜歡這本書(shū)，給孩子買(mǎi)的，迫不及待的就開(kāi)始看了。謝了~！——這本書(shū)非常好看，非常滿(mǎn)意
每次活動(dòng)都忍不住買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)，又是一堆的烘焙書(shū)，對(duì)你愛(ài)不停
感覺(jué)不錯(cuò)還沒(méi)上手做方子感覺(jué)不太適合中國(guó)這邊
書(shū)很不錯(cuò)，詳細(xì)初學(xué)者也能看懂，烘焙方面的書(shū)還是日本的寫(xiě)的好
挺薄的一本書(shū)性?xún)r(jià)比不高覺(jué)得外國(guó)人的烘焙用料還是不能用在我們身上
熊谷裕子的書(shū)每一本都非常好，趕上打折買(mǎi)的，很劃算，書(shū)也好，精致，實(shí)用。
主要就是講餅干裝飾吧，內(nèi)容也不是特別多，還好，做餅干的話(huà)，可以隨便翻翻，拓展一下思路。
想學(xué)習(xí)制作西點(diǎn)，挺不錯(cuò)的一本書(shū)，圖文并茂，就是自己操作出的食物總欠些火候，要多搖作多練習(xí)啊。
熊谷裕子的甜點(diǎn)教室：幸福美感小餅干熊谷裕子的甜點(diǎn)教室：幸福美感小餅干熊谷裕子的甜點(diǎn)教室：幸福美感小餅干熊谷裕子的甜點(diǎn)教室：幸福美感小餅干
