這是一本將看似繁復實則簡單易上手的奶油霜裱花書，43款超全的流行花型分步圖解，每款都有視頻演示，即使新手也很容易掌握。40款純正韓范兒裱花蛋糕，款款令人驚艷。翻開本書，按照圖解操作，將會帶您赴一場味覺及視覺上的饕餮盛宴。
選擇《超養眼蛋糕裱花》，你只需要這幾條理由——
理由1：作者糖師師為西點技師、第四十四屆世界技能大賽糖藝/西點組指導教練，曾獲得中國大陸入圍世界EAGA國際創意糖花藝術大師大獎、2015年中國技能大賽金獎。其所創辦的糖師師烘焙教室獲得英國PME、美國Wilton的認證課程授權。
理由2：無論新手還是專業裱花師都值得擁有！從簡單流行的43種花型入手進行介紹，步步詳解，每款花型都配有視頻演示；40款純正韓范兒裱花蛋糕，款款令人驚艷。
理由3：掃描二維碼，小清新風格的烘焙教學視頻馬上看，與老師面對面學裱花，So easy！
理由4：灰色系外觀，凸顯浪漫時尚，腰封燙金線，勾勒出的裱花造型，瞬間震撼你內心；鎖線裸脊精裝，適合自己珍藏或饋贈好友；書籍180度平展，讓閱讀更舒適，使用更貼心！
糖師師, 榮獲國家人力資源和社會保障部授予的“全國技術能手”榮譽稱號，西點技師，第四十四屆世界技能大賽糖藝/西點組指導教練，中國大陸入圍世界EAGA國際創意糖花藝術大師大獎，2015年中國技能大賽金獎，第十七屆全國焙烤職業技能大賽金獎，全國蛋糕裝飾技術大賽金獎，第八屆上海市食品行業西式面點師職業技能競賽金獎，曾多次被新華社等國內外新聞媒體采訪報道以及被國際烘焙專業展會和西點學校邀請演示授課,其學生在國內外的多項專業比賽中斬獲優異成績。教室獲得英國PME、美國Wilton的認證課程授權。師承國內外諸多藝術蛋糕領域的大師級專家，博采眾長，長于創新，她熱愛培訓工作，在教學過程中因材施教，傾囊相授，深受學員認可，在業界具有良好口碑。
CHAPTER 1
及時章 工具篇
1/1 烘焙基本工具 14
1/2 廚師機及烤箱 16
1/3 裱花嘴 18
CHAPTER 2
第二章 材料篇
2/1 蛋糕坯常用食材 24
2/2 胡蘿卜蛋糕坯 26
2/3 透明奶油霜 28
2/4 色素 32
2/5 基礎調色法 36
2/6 常用配色 40
CHAPTER 3
第三章 基本花型
寒丁子 52
桃花 54
報春花 56
繡球花1 58
繡球花2 60
樹莓 62
水仙 63
銀蓮 64
山茶1 66
山茶2 68
蒼蘭 70
藍盆1 72
藍盆2 74
郁金香 76
迷你玫瑰 78
小玫瑰 80
大玫瑰 82
車輪玫瑰 84
英倫玫瑰 86
反手玫瑰 88
奧斯汀1 90
奧斯汀2 92
毛茛 94
河內毛茛 96
小雛菊 98
小菊花 100
大麗花 102
蒲公英 104
康乃馨 106
芍藥1 108
芍藥2 110
洋桔梗 112
洋牡丹 114
天竺牡丹 116
葉子1 118
葉子2 119
葉子3 120
多肉1 122
多肉2 124
多肉3 126
松果 128
松塔 130
仙人球 132
CHAPTER 4
第四章 作品展示
4/1 杯子蛋糕(16款) 136
4/2 花藝組合蛋糕(24款) 156
透明奶油霜
透明奶油霜與普通意式奶油霜的區別還是很明顯的，使用透明奶油霜擠裱的奶油霜花，色彩更自然，整體更通透。
成品呈現出不同的效果主要是因黃油的狀態不同導致的。普通奶油霜在制作過程中，黃油是處于室溫狀態，而透明奶油霜的制作則需保持冷藏狀態。當蛋白霜和黃油都處于冷藏的狀態時，才能攪打出透明的效果。
透明奶油霜配方
A 無鹽牛油 450克
B 清水50克 細砂糖150克
C 細砂糖30克 蛋白 140克
制作步驟
1.將雞蛋的蛋白與蛋黃分開，注意蛋白不可以沾到蛋黃、水及牛油。取140克備用。
2.將備用的蛋白用打蛋器先打出泡沫，然后加入15克細砂糖用中速攪打起泡，泡沫開始變細時將剩下的15克細砂糖加入，速度可以調整為高速。將蛋白打到拿起打蛋器時尾部呈現彎曲的狀態即可。
3.另外將材料B中的清水加到細砂糖中煮沸至116~120℃，制成糖漿。
4.將煮好的糖漿一邊沿器物的邊緣以線狀慢慢倒入蛋白霜中，一邊以中至高速攪打。將蛋白霜打到拿起打蛋器尾部呈現挺立有光澤的狀態即可停止。
5.將蛋白霜冷藏約25分鐘或冷凍15分鐘，再將冷藏的無鹽牛油分成小塊，加入蛋白霜中攪拌均勻即可。
注意事項
1.細砂糖使用韓國幼砂糖，無鹽牛油以韓國白油為佳。
2: 打蛋桶放入食材前應確保潔凈，否則蛋白霜不會打發。
3.煮糖時不可攪拌，否則空氣會進入。
4.倒入糖漿速度不能過快，否則會導致蛋白霜凝結不均勻。
5.牛油一定要冷藏才能打出透明狀態的效果。
6: 奶油霜打好后，可以冷藏保存7天，或冷凍保存1個月。
奶油霜的調色方法
因惠爾通色素顯色力超強，使用時用牙簽沾取少量色素或輕輕擠出一點點色素置于奶油霜中攪拌均勻即可。一次不要加太多，因為色素的使用量很少很少，如果加太多的話顏色會很深。如果顏色不夠深還可以加,如果顏色深了,就只能增加原料了。除非是要染很深很深的顏色，否則每次只要一點點，家庭用一小瓶可以用一年。
很好不錯 正版的
挺好的，屯著慢慢看
整體感不錯，性價比高
包裝完好，物流很快！
各種花型的裱花，很漂亮。
非常美的書，內容就讓人垂涎欲滴！
挺好，挺不錯的
收到貨后特意和書店的對比了一下，沒有發現和書店的有什么不同，裝幀印刷都非常好，相信是正版的，還比書店便宜好多。物流也相當的快。全五分，以后買書就找當當了。
當當好品質值得信賴
封面是我喜歡的樣子，內頁未拆，看過追評
挺實用的，還能掃碼看視頻。
很漂亮的一本書，厚實！
到手很失望，沒有過多參考價值，就封面挺吸引人的，內容不太好
因為看著美才買的，從來不會裱花，還是個小白，這本書還可以看視頻來學，可以試試看！
沖著書里的視頻教學買的，定價有點高，還好是五折，不過裝幀感覺一般，還有一股油墨味，見照片。
顏色搭配很值得學，書本里基本花型還可以掃碼看視頻這點特別方便，就是視頻要是再清晰些就更好了。
對于這本預售的書是很期待的，原本我以為會有奶油霜調色的介紹，結果只是一筆帶過，而且后面的蛋糕式樣也只是給出了粗略的步驟，這個有點失望。不過裱花有視頻可看還是不錯，畢竟這本書主要賣的就是怎樣裱花，如果花型種類更多一點會更好
