蛋糕裝飾全書(shū)
在蛋糕裝飾過(guò)程中的各種創(chuàng)意構(gòu)思，更是對(duì)有一定基礎(chǔ)的烘焙愛(ài)好者或?qū)I(yè)人士有著寶貴的借鑒作用。趕快動(dòng)起手來(lái)，打造屬于自己的的作品吧！
《蛋糕裝飾全書(shū)》分初級(jí)技能篇、中級(jí)技能篇、高級(jí)技能篇，講解了多種蛋糕和小甜品的裝飾方法，并在后介紹了8款蛋糕胚制作配方和學(xué)習(xí)蛋糕裝飾應(yīng)掌握的如蛋糕模的選擇與使用、蛋糕托盤(pán)的選擇與使用、多層蛋糕的疊放與支撐方法等基礎(chǔ)技能、技巧知識(shí)，以及諸多實(shí)用小竅門，可作為蛋糕裝飾學(xué)習(xí)者的必備用書(shū)。
《蛋糕裝飾全書(shū)》由易到難、循序漸進(jìn)地介紹了多種蛋糕和小甜品的裝飾方法，從材料準(zhǔn)備到裝飾過(guò)程都講解的非常詳細(xì)，并配以大量高清圖片對(duì)操作難點(diǎn)進(jìn)行展示，即使是烘焙新手，只要按照書(shū)中的裝飾步驟一步步對(duì)蛋糕進(jìn)行裝飾，也能輕松制作出美麗、漂亮的蛋糕。作者在蛋糕裝飾過(guò)程中的各種創(chuàng)意構(gòu)思，更是對(duì)有一定基礎(chǔ)的烘焙愛(ài)好者或?qū)I(yè)人士有著寶貴的借鑒作用。趕快動(dòng)起手來(lái)，打造屬于自己的的作品吧！
《蛋糕裝飾全書(shū)》是澳大利亞《女性周刊》，澳大利亞鮑爾媒體編著。鮑爾集團(tuán)是歐洲較大的期刊出版集團(tuán)，世界上最為成功和具有先鋒意識(shí)的傳媒集團(tuán)之一。目前，鮑爾傳媒集團(tuán)在20個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有570多份期刊和各種特刊出版物，超過(guò)300個(gè)網(wǎng)絡(luò)在線媒體和近50個(gè)電臺(tái)頻率和電視節(jié)目及各種定制服務(wù)、整合創(chuàng)意營(yíng)銷。
目 錄
初級(jí)技能篇13
壓紋婚禮蛋糕餅干14
五彩糖珠紙杯蛋糕17
巧克力盒蛋糕18
字母組合紙杯蛋糕21
布朗尼和布朗蒂迷你婚禮蛋糕22
波爾卡圓點(diǎn)條紋蛋糕25
金箔馬卡龍蛋糕塔27
晶瑩剔透的果凍豆小蛋糕31
壓花蕾絲紙杯蛋糕32
紅絲絨馬卡龍蛋糕34
檸檬蛋白酥紙杯蛋糕39
芒果玫瑰乳酪蛋糕40
夢(mèng)幻椰蓉奶油蛋糕43
椰蓉荷葉邊蛋糕44
心形與蝴蝶結(jié)真愛(ài)蛋糕47
白巧克力玫瑰印花蛋糕48
蛋白酥云朵蛋糕51
心形巧克力盒蛋糕52
簡(jiǎn)單、美麗的鮮花蛋糕57
中級(jí)技能篇59
美麗綻放的繡球花紙杯蛋糕60
秋之韻楓葉蛋糕62
心形巧克力裝飾蛋糕65
撥浪鼓式棒棒糖蛋糕66
春日盛開(kāi)的櫻花蛋糕68
棒棒糖花朵蛋糕72
永恒的鉆石蛋糕76
閃爍的水晶婚禮蛋糕79
褶皺與蝴蝶結(jié)緞帶蛋糕82
21周歲成年禮慶典蛋糕87
群蝶飛舞水晶蛋糕90
英格蘭刺繡蕾絲蛋糕94
各式造型的繡花紐扣蛋糕97
一口一個(gè)的方形印花蛋糕100
杏仁風(fēng)味曲奇餅干婚禮蛋糕102
粉色與綠色搭配珍珠蛋糕106
圣誕節(jié)雪花蛋糕109
粉白相間的花飾蛋糕110
淡綠色婚禮蛋糕112
夢(mèng)幻花朵婚禮蛋糕116
圣潔的白玫瑰蛋糕120
桃色裙邊奶油蛋糕123
雛菊花束蛋糕126
拿鐵蕾絲蛋糕130
高級(jí)技能篇133
蝶形領(lǐng)結(jié)迷你蛋糕135
棒棒糖婚禮蛋糕138
夢(mèng)幻玫瑰蛋糕143
傳統(tǒng)婚禮蛋糕146
焦糖奶油泡芙塔150
黃牡丹玫瑰蛋糕154
絢麗的剪影蛋糕158
嬰兒禮品盒蛋糕163
新娘馬賽克方塊蛋糕166
安全扣帶寶寶蛋糕168
英式下午茶餅干173
嬰兒小靴子造型蛋糕177
粉紅盒與蝴蝶結(jié)蛋糕180
木蘭花與珍珠蛋糕184
蛋糕裝飾基礎(chǔ)技能187
蛋糕坯制作配方表188
蛋糕模的選擇與使用204
蛋糕托盤(pán)的選擇與使用206
糖皮覆蓋前的準(zhǔn)備工作207
甘納許208
多層蛋糕的疊放與支撐方法210
成品翻糖的使用方法212
杏仁膏的使用方法214
糖漿215
奶油霜216
蓬松的意式蛋白霜217
皇室糖霜的制作方法218
裱花袋和裱花嘴的制作與使用219
巧克力的融化與使用220
裱花技巧示范222
蝴蝶結(jié)制作224
塑形膏的制作方法225
蛋糕花紋圖樣226
烘焙所需工具228
計(jì)量單位轉(zhuǎn)換表232
每次活動(dòng)都會(huì)買許多書(shū)，我喜歡看紙質(zhì)書(shū)，喜歡每天下午捧著一本書(shū)，一杯咖啡，靜靜地真好
