針對(duì)5種蛋糕體和5種夾心奶油霜有詳盡的做法介紹，讓讀者先將做蛋糕卷的基本功學(xué)好。
每道蛋糕卷都有詳細(xì)的步驟說(shuō)明及圖片，并有孟老師的小叮嚀，一步一步跟著孟老師做，能制作出具有幸福滋味的蛋糕卷。
隨書(shū)附贈(zèng)兩張DVD，可實(shí)際看到制作過(guò)程，就算是新手也能輕松上手。
特別整理出書(shū)中每個(gè)蛋糕卷的蛋糕體、夾心餡、淋醬及裝飾資料，可以根據(jù)自己的口味偏好，隨心所欲做任何組合，創(chuàng)造出不同風(fēng)味的百變蛋糕卷。
卷!卷!卷!
只要依照蛋糕卷三部曲
制作蛋糕體——制作夾心餡——卷蛋糕
把各種味道的奶油霜和配料卷進(jìn)不同口味的蛋糕體內(nèi)，就可創(chuàng)造出千變?nèi)f化的蛋糕卷。
[推薦序]
動(dòng)手做，找到快樂(lè)/吳恩文
被美味和蛋糕卷進(jìn)來(lái)!/焦志方
[自序]
平凡的蛋糕體變身為美味蛋糕卷/孟兆慶
百變蛋糕卷
蛋糕卷三部曲
準(zhǔn)備工作
制作蛋糕體
制作夾心餡
卷蛋糕
美化蛋糕卷
道具
材料
蛋糕卷的組合
Part 1熟悉親和的經(jīng)典滋味
原味鮮奶油蛋糕卷
蜜紅豆戚風(fēng)卷
芋泥蛋糕卷
地瓜泥蛋糕卷
紅豆沙蛋糕卷
虎皮蛋糕卷
朗姆葡萄蛋糕卷
葡萄干砂糖蛋糕卷
紅糖麻糬蛋糕卷
Part 2爽中清雅的鮮果滋味
鮮紅草莓蛋糕卷
奇異果蛋糕卷
檸檬奶油蛋糕卷
水蜜桃蛋糕卷
椰香菠蘿蛋糕卷
香橙蛋糕卷
香草蘋(píng)果蛋糕卷
藍(lán)莓蛋糕卷
蔓越莓蛋糕卷
糖漬橘皮蛋糕卷
無(wú)花果蛋糕卷
芝麻香蕉蛋糕卷
覆盆子蛋糕卷
綜合鮮果蛋糕卷
切達(dá)葡萄干蛋糕卷
百香果乳酪蛋糕卷
紫葡萄乳酸蛋糕卷
蜂蜜酸奶蛋糕卷
Part 3回味無(wú)窮的果仁滋味
杏仁楓糖蛋糕卷
焦糖核桃蛋糕卷
黑芝麻慕斯琳蛋糕卷
濃香杏仁蛋糕卷
蜂蜜夏威夷果仁蛋糕
椰奶開(kāi)心果蛋糕卷
南瓜黑豆蛋糕卷
松子紅糖蛋糕卷
栗子蛋糕卷
白芝麻奶油蛋糕卷
Part 4清爽宜人的驚喜滋味
Part 5品味再三的濃醇滋味
Part 6人氣奶凍卷
書(shū)寫(xiě)的很仔細(xì)。連配方中用到的烤盤(pán)分量都有教換算成自己的烤盤(pán)分量。太給力了。還有很五種蛋糕體。蛋糕卷裝飾也很漂亮。各種好啊。很實(shí)用的一本書(shū)。
孟老師的書(shū)很好，蛋糕卷的種類(lèi)很多，還有光盤(pán)，更直觀。
對(duì)于喜歡蛋糕卷的人來(lái)說(shuō)太棒了，紙質(zhì)又好，說(shuō)的又全面
孟老師的書(shū)，至今就買(mǎi)了兩本，一本是面食，一本是這個(gè)蛋糕卷，都非常喜歡~很實(shí)用，已經(jīng)按照里面的教程做出了美味的蛋糕卷，贊一個(gè)~
里面介紹幾種蛋糕體的做法，有海綿蛋糕，戚風(fēng)蛋糕等，后面多是蛋糕抹醬的配方和做法，口味較多，挺實(shí)用的！
蛋糕卷的種類(lèi)很多，步驟也很全，也是看到網(wǎng)上別人的推舉才買(mǎi)的，希望做出成功的蛋糕卷^_^
我自己是超喜歡吃蛋糕卷的，最近終于如樂(lè)這本書(shū)?？催^(guò)一遍，獲益匪淺。原來(lái)蛋糕卷可以有這么多花樣，一看之下，絕對(duì)有自己嘗試的興趣。
這本書(shū)詳細(xì)具體地講述了蛋糕卷的制作過(guò)程，與甜品店里售賣(mài)的蛋糕相差無(wú)幾，學(xué)會(huì)了這些制作方法，以后再也不用去買(mǎi)了，吃自己做的就行了。
還附送了光盤(pán)，很好的教學(xué)喲。很喜歡吃蛋糕卷的，以后可以好好學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，就是光盤(pán)的視頻不是特別清晰，書(shū)是銅版紙的，蛋糕卷拍的很漂亮，非常有食欲啊～
做了海綿蛋糕和綠茶蛋糕卷，很好吃，不過(guò)不太會(huì)整形
這個(gè)內(nèi)容很詳盡，非常適合學(xué)習(xí)做蛋糕卷的朋友
很好的書(shū)，對(duì)于烤盤(pán)和分量做了細(xì)致的說(shuō)明，各種口味的蛋糕卷也讓人躍躍欲試。
如果只想有蛋糕吃 而之前買(mǎi)過(guò)別的書(shū)并且蛋糕已經(jīng)做成功了 那么就不需要買(mǎi)這本了。但是如果你有足夠的興趣，愿意深入學(xué)習(xí)了解，那么我覺(jué)得從這本書(shū)中還是能夠?qū)W到新東西的。孟老師的書(shū)我買(mǎi)了面包 餅干 中式面食和這本蛋糕卷。以前蛋糕是用烘焙寶典的。差不多目前夠用了。另外還買(mǎi)了其他幾本最新的呵呵
又買(mǎi)了一本孟老師的書(shū)~~她的烘焙書(shū)是我看過(guò)的除了君之的書(shū)以外最好的了，雖然沒(méi)有君之的詳細(xì)，不過(guò)這本書(shū)有配光盤(pán)，里面詳細(xì)講了做蛋糕卷最常用的五種蛋糕體和夾心奶油霜的做法，對(duì)于新手入門(mén)來(lái)說(shuō)相當(dāng)?shù)膶?shí)用。除了光盤(pán)里面的基本做法，書(shū)里還列出了很多根據(jù)基本做法延伸變化出的其他種類(lèi)，可以說(shuō)在蛋糕店里能買(mǎi)到的蛋糕卷基本上都收錄在內(nèi)了，而且蛋糕卷是蛋糕類(lèi)里面做法相對(duì)簡(jiǎn)單的一類(lèi)，基本上是想嘗試做蛋糕類(lèi)點(diǎn)心的童鞋的入門(mén)首選了，所以這本書(shū)必須好評(píng)~~
知道這本書(shū)是看到某個(gè)帖子上推薦的 拿到手 恩 果然很不錯(cuò) 內(nèi)容很豐富 講解的很詳細(xì)另外還有特別配送的DVD 這讓初學(xué)者更好更快的掌握基礎(chǔ)步驟 在掌握了基礎(chǔ)步驟后 可以隨心搭配嘗試 自己也可以在家做出美味的蛋糕卷啦
比起面包來(lái)，蛋糕的制作更容易，也適合懶人操作。這本書(shū)提供了蛋糕和蛋糕卷的做法，還有很多種夾心的做法，讓人看了就想動(dòng)手。
連香草精都不添加的蛋糕卷，是我想要的。自己動(dòng)手做就是想吃無(wú)添加的健康蛋糕，這本書(shū)堪稱(chēng)“蛋糕卷的圣經(jīng)”，超喜歡！
花樣很多，可以找自己喜歡的做。我是初學(xué)者，尤其喜歡里面的基本介紹，做蛋糕面糊的各種方法，各式餡料的做法，和一些小技巧。雖然只打算做其中少部分的蛋糕卷，但重要的是從書(shū)中學(xué)到了不少東西。
一直想試著做蛋糕卷，可是總是卷著會(huì)裂開(kāi)，不得要領(lǐng)。一看真是茅塞頓開(kāi)啊。里面介紹得又詳細(xì)又簡(jiǎn)單。非常適合家庭制作。材料又易買(mǎi)，太喜歡啦。有空時(shí)要試試啊。只是光盤(pán)對(duì)我來(lái)說(shuō)沒(méi)什么用處，對(duì)初學(xué)者應(yīng)該是有用的。加了光盤(pán)就貴了。
蛋糕卷看似簡(jiǎn)單，其實(shí)也有很多道道在里面呢，以前只是做戚風(fēng)蛋糕卷，里面夾果醬，這下可以做各種蛋糕卷了。只是做海綿蛋糕的時(shí)候經(jīng)常消泡，不知道是怎么回事。
推薦語(yǔ)P卷卷卷只要依照蛋糕卷三部曲 制作蛋糕體——制作夾心餡——卷蛋糕 把
太美的書(shū)?？戳艘院笥X(jué)得不可能做這么多蛋糕卷的。想過(guò)退貨，實(shí)在是因?yàn)橄矚g，就留下了。孟老師的書(shū)真有魅力
孟老師的100個(gè)蛋糕、餅干、面包我都有了，照著做了一些，主要是當(dāng)做睡前的美麗心情看，不論是做還是看，亦或是按書(shū)上的配方往家里買(mǎi)東西都是幸福的，所以買(mǎi)了這本蛋糕卷，又買(mǎi)了面食那一本，我在收集孟老師哦。
自從玩烘焙以后幾乎什么蛋糕都做過(guò)了但是唯一失敗的是蛋糕卷，烤的太厚了，卷不起來(lái)，用力卷被壓折了，變成了蛋糕塊了，呵呵，這次買(mǎi)了這本書(shū)跟著光盤(pán)學(xué)習(xí)長(zhǎng)了不少見(jiàn)識(shí)，也知道了為什么失敗打算近期弄一個(gè)試試，應(yīng)該不會(huì)失敗了！??！
這本書(shū)很實(shí)用，介紹的也很清楚，只要照著上面介紹做蛋糕卷，很容易就成功了。我第一次做，就做的很好了。還有光盤(pán)，看了光盤(pán)，再對(duì)照書(shū)上的配方，就能做出美味的蛋糕卷了。而且，孟老師的配方很健康，不需要添加任何泡打粉之類(lèi)的添加劑。
孟老師的美味蛋糕卷8(隨書(shū)附贈(zèng)E2張DVD)糕卷 檸檬奶油蛋糕卷 水蜜桃蛋糕卷 椰香菠蘿蛋糕卷 香
