整本書包含六大主題糕點，是由暢銷食譜書作者孟兆慶老師擔(dān)任幕后企劃，并由超人氣的烘焙部落格版主妃娟執(zhí)行完成；本書內(nèi)的所有食譜，不使用化學(xué)膨松劑，蛋糕照樣蓬松綿軟；不使用色素，成品依然亮眼迷人；不使用香料，味道果真是天然的好。
作者妃娟自稱是個很"宅"的媽媽。與所有的烘焙喜愛者一樣，都是因為興趣而點燃烘焙的無窮熱力。只要有空就埋頭于烤箱前，只要有點子，就搬出材料和道具做點心。妃娟來自于中國臺灣高雄，大學(xué)念的是歷史系，曾擔(dān)任過中學(xué)歷史老師，而婚后則以"做點心過生活"為職業(yè)；常因自己的博客宣揚不使用化學(xué)添加劑的烘焙理念而獲得網(wǎng)友們的好評，超人氣的博客是很多烘焙族的流連之處，也常在學(xué)校的媽媽教室教授西點；自2008年罹患乳癌后，努力接受治療與保養(yǎng)，康復(fù)后重新出發(fā)，致力于推廣健康又美味的烘焙糕點。
網(wǎng)友們好評推薦
這一次，我想當(dāng)"導(dǎo)演"!/孟兆慶
山、鳥、點心/呂紹煒
永不放棄我最愛的烘焙!/薛妃娟
為何是這些食譜?
我的堅持
準(zhǔn)備工作不可忽略!
制作過程常出現(xiàn)的基本動作!
烘烤完成常做的事!
烤前總復(fù)習(xí)
本書中所使用的工具
本書中所使用的材料
1 杯子蛋糕
藍莓乳酸杯子蛋糕
覆盆子杯子蛋糕
鮮果杯子蛋糕
糖漬蘋果杯子蛋糕
紫薯蒙布朗杯子蛋糕
雙色可可杯子蛋糕
和風(fēng)抹茶杯子蛋糕
古典巧克力杯子蛋糕
焦糖爆米花杯子蛋糕
香橙奶酪杯子蛋糕
彩繪糖霜杯子蛋糕
黑旋風(fēng)杯子蛋糕
繽紛圣誕杯子蛋糕
動物派對杯子蛋糕
……
2 戚風(fēng)蛋糕
3 傳統(tǒng)糕點
4 人氣糕點
5 歐美名點
6 奶酪蛋糕
蛋糕切塊
較大型的蛋糕體好切成小塊，以方便食用，但不同屬性的蛋糕，切塊時的方式也不盡相同；而蛋糕切面的美觀與否，往往也會影響食用者的品嘗心情，掌握正確的切蛋糕方式，不但輕松順手，而且賞心悅目的外觀，更讓成品加分，因此不能疏忽切蛋糕的方式喔!
●熱刀法：具黏稠性或含奶油霜的蛋糕體，切塊時好先將刀子加熱，更能利落切塊。
方法一：將刀鋒在爐火上來回加熱數(shù)秒即可，每切完一刀，必須用紙巾將刀子擦干凈，接著繼續(xù)加熱。
方法二：將刀子放入熱水中加熱，切塊前必須將刀子上的水漬擦干，同樣，每切一刀都要將刀子擦干凈。例如：各式奶酪蛋糕及慕斯類。
●鋸刀法：蛋糕體具彈性松軟特性者，適合以鋸的方式切蛋糕，例如：各式威風(fēng)蛋糕及海綿蛋糕類，一手拿著長型鋸齒刀來回鋸蛋糕，一手輕輕地扶著蛋糕體，即可切出漂亮蛋糕塊。
蛋糕切片
蛋糕切片是指將蛋糕體橫切成片狀，再抹上各種奶油霜或餡料，因此該如何切得工整利落，只要掌握一點小技巧，花些時間練習(xí)，很容易做好；利用轉(zhuǎn)臺操作會讓切片動作更得心應(yīng)手。
……
P21
書中基本上全是蛋糕的制作思路清晰：在分蛋、全蛋蛋糕的基礎(chǔ)做法上，添加其他的制作技巧看的出來是一個很認真的作者，字體不大，老人家看起來應(yīng)該會吃力對于年輕讀者來說 很實惠的一本，不過要是每篇的基礎(chǔ)做法能省略掉會更好，這樣會顯得內(nèi)容不足夠豐富？！這方面重復(fù)的太多
美味糕點新主張（孟老師企劃、大力推薦，網(wǎng)友熱評，天然無添加的美味糕點全書！新手烘焙必看必讀！）美味糕點6全書！新手烘焙必4看必讀！）子蛋糕 紫薯蒙布朗杯子蛋糕 雙色可可杯子蛋糕 和風(fēng)抹茶杯子X蛋RD糕 古典巧克力杯子蛋糕 焦糖爆米花杯子蛋子蛋糕 紫薯蒙布朗杯6子蛋糕 雙色可可杯子蛋糕 和風(fēng)抹茶杯子蛋糕 古典巧克力杯子蛋糕 焦糖爆米花杯子蛋子蛋糕 紫薯蒙布朗杯子蛋10糕 雙色可可杯子蛋糕 T和風(fēng)抹茶2杯子蛋糕 古典巧克力杯子蛋糕 焦糖爆米花杯子蛋糕 香橙奶酪杯子蛋糕R 彩繪糖2霜杯子蛋糕 黑旋8風(fēng)L杯子蛋糕 繽紛圣誕杯子蛋糕 動物派對杯子蛋糕 …… 戚美味糕點新主張（孟老師企劃、大力推薦，網(wǎng)友熱評，天然無添加的美味糕點全書！新手烘焙必看必讀！）美N10味糕點新主張（孟老師企劃、大力推薦，網(wǎng)友熱評，天然無添加的美味糕點全書！新手烘焙必看必讀！）美味糕點新主張（孟老師企劃、大力推薦，網(wǎng)友熱評，天然無添加的美味糕點全書！B新手烘焙必看必讀！）美味糕點新主張（孟老師企劃、大力推薦，網(wǎng)友熱評，天然無添6加的美味糕點全書！新手烘焙必看必讀！）美味糕點新主張（孟老師企劃、大力推薦，網(wǎng)友熱評，天然無添加的美味糕點全書！新手烘焙必看必讀！）美味糕
最先看到的是電子書，但是對于不長時間做電腦邊上的還是紙張的書看得更好，妃娟老師早就在博客了解他的方子，這次正好年底當(dāng)當(dāng)促銷，趕緊把這書收入囊中。贊，做法詳細，步驟清楚。
印次頁數(shù)字數(shù)開本開紙張銅版紙包裝平裝其S4他6K【書摘插10畫】美味糕點新主張（孟老I師10企劃、大力推薦，網(wǎng)友熱U評，天然無添加的U美味糕點全書！新手烘焙必看必讀！）烘焙理念而獲得網(wǎng)友們的好評，超人氣的博客是很多烘10焙族的流連之處，也常在學(xué)校的10媽媽教室教Q授西點；自年罹美味糕點新主張（孟老師企K劃、大力推薦，網(wǎng)友熱評，天然無添加WX的美味糕點全書10！新手烘焙必看必讀！）美味糕點新主張（孟老師企劃、大力推薦，網(wǎng)8友熱評，天然無添加的美味糕點全書！新手烘焙必看必讀！）美味糕點新主張（孟老師企劃、大力推薦，網(wǎng)友熱評，天然無添加的美味糕點全書！新手烘焙必看K必讀！）美味糕點新主張（孟老師企劃、8大力推薦，網(wǎng)友熱評，天然無W添加的美味4糕點全書！新手烘焙必看必讀！）美味糕點新主張（孟老師企劃、大力推薦，網(wǎng)友熱評，天然無添加的美味糕點全書！新手烘焙必看必讀！）美味糕點新主張（孟老師企劃、大力推薦，網(wǎng)友熱評，天然無添加的美味糕點全書！新手烘焙必看必讀！）美味糕點新主張（孟老師企劃、大力推薦，網(wǎng)友熱評，天然無添加的美味糕點全書！新手烘焙必看必讀！）美味糕點新主張（孟老師企劃、大力推薦，網(wǎng)友熱評，天然無添加的美味糕點全
妃娟的書我非常喜歡，除了細節(jié)過程很詳細外，配方非常棒，作者提倡自然健康的理念，不加添加劑，所以做出糕點不但美味還很健康！照書做了好幾款點心了，幾乎無一例外的成功加美味。
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這本書里的內(nèi)容很值得看，作者是臺灣的烘焙達人，有對美食的鉆研精神，書里的每一樣點心都不含添加劑，最適合做給家人吃。已做過拜拜蛋糕，很好吃。
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這是一本彩頁的書，書中也有很多種甜品配方，都是無添加，也有粗糧的添加，真的很養(yǎng)生保健，又不失美味，操作都很詳細，妃娟老師真的很用心，詳細的介紹，貼心的提示。很喜歡這本書！
很早就知道妃娟的大名 這次出簡體版 打5折的時候毫不猶豫拿下了 跟孟老師的書有個共同點就是很詳細的制作過程加上小貼士 讓初學(xué)者能很快掌握 粗看一遍發(fā)現(xiàn)這本書 裝飾的部分很多 很多精美的蛋糕都是要裱花啊或者點綴的 所以有些麻煩 但是還是值得看的。
書的質(zhì)量不錯，里面的方子也很實用，試做了幾個蛋糕，做出來的口感很好，所需的材料基本都能買到，在山姆店或麥德隆基本有賣，個別的可以到烘焙店買。就是內(nèi)容有點少，再多點方子就好了。
書中蛋糕做法很好，已經(jīng)按方子做了 非常好，期待妃娟面包書出爐
美味糕點新主張（孟老師企劃、大力推薦，網(wǎng)友熱評，天然L無添加的美味糕點全書！新手烘焙必看必讀！）患乳癌2后，努力接受治療與保養(yǎng)，康復(fù)后重新
拿到這本書 迫不及待的就翻開 看了 都是很適合在家給家人做的蛋糕甜點 按妃娟的做法 做了{巧克力秒殺蛋糕] 味道真的不是一般的好 女兒一個人就啃了一個 呵呵 現(xiàn)在這個蛋糕成了女兒每次從住宿學(xué)校回來必備點心了
每一個熱愛烘焙的人應(yīng)該都會買的書吧，這個書非常的實用，很多網(wǎng)絡(luò)熱門達人的方子其實也是根據(jù)這個書上改編的，書里配方的糕點剛出爐是一種風(fēng)味，放置后又是另外的風(fēng)味，都是非常不錯的，這個書值得好好研究
書里的食譜標(biāo)量都很準(zhǔn)確步驟也非常詳細，妃娟的方子一直被大家高度評價名符其實。
有些材料不是很常見，這本書的戚風(fēng)蛋糕用的是蓬萊米粉，雖然每一個戚風(fēng)配方也有注明用低粉的比例，但是做法沒蓬萊米粉的詳細。排版很亂，看著不舒服，有種找不到頭的感覺。圖片照得不清晰，看不清。不過還是不錯啦，糕點種類挺多的。
我是比較懶得寫評論的人，這次實在忍受不住了。覺得太好了。推薦給初學(xué)者。我是為了給愛吃蛋糕的兒子買的，雖然不喜歡麻煩，但是這本書細致的介紹，讓自己忍不住躍躍欲試。網(wǎng)上訂購了打蛋器和電子稱，到貨后就可以下手了。感恩熱愛生活的妃娟！
孟老師和妃娟都是很喜歡的烘焙達人。美味糕點通常都不是很健康，高油高湯是難免的。這本書有很多使用健康食材的糕點配方，如蓬萊米粉，非常值得一試。期待妃娟能寫一本有關(guān)面包的書，大名鼎鼎的北海道中種土司啊。
買的時候是因為當(dāng)當(dāng)搞活動100減50，對它沒太大的期待，但是拿到手后卻發(fā)現(xiàn)是一本很棒的烘焙書。內(nèi)容詳細，圖片精美，更難能可貴的是作者堅持使用天然新鮮的原料，不加添加劑，非常適合家庭烘焙愛好者。是一本值得推薦的好書。
看了羽萱媽媽的介紹來買的，是送給剛學(xué)烘焙的姐姐。粗粗看來，全市彩頁，步驟也清晰，應(yīng)該是本很棒的指導(dǎo)書。但是快遞員態(tài)度很惡劣，口頭請他稍等，準(zhǔn)備拿錢包，話還沒說完，對方就直接說沒空，一直催催催催。在當(dāng)當(dāng)買了7年書了，真的是覺得很糟糕。
