精選65款面包，包括法棍、夏巴塔、大列巴等，完整呈現(xiàn)世界各國經(jīng)典風(fēng)味。
多年烘焙經(jīng)驗(yàn)傾囊相授，最完整的實(shí)用技法，從原料、工具到烘焙流程，再到酵種培養(yǎng)，都有巨細(xì)靡遺的講解。
全彩實(shí)作照片，讓你一目了然，立即抓住技術(shù)要點(diǎn)。
兼具趣味的面包書，不只有食譜，還介紹了每款面包的特色，讓你在品味麥香的同時(shí)深入了解世界各國的面包。
這是一本烘焙愛好者不可錯(cuò)過的烘焙工具書，從這本書，你可以了解關(guān)于面包的一切，原料、工具、烘焙原理、面包的特色、制作關(guān)鍵等，而這一切，都是為了做出好吃的面包，如此單純的目的而已。
點(diǎn)擊量880萬烘焙名博首部烘焙力作，多年烘焙經(jīng)驗(yàn)全揭秘
面包第1名博愛和自由傾情作序推薦
追求面包的風(fēng)味，只收錄世界各國代表性的經(jīng)典面包
解析面包制作的自然法則，為你解決面包烘焙道路上的所有難題
及時(shí)章 面包烘焙原料
第二章 面包烘焙工具
第三章 面包烘焙流程和原理
第四章 天然酵種
第五章 主食歐包
直接法法棍
干酵母液體酵頭法棍
36 小時(shí)天然酵種黑麥法棍
36 小時(shí)天然酵種杏仁粉法棍
36 小時(shí)天然酵種米粉法棍
冷藏發(fā)酵夏巴塔
36 小時(shí)天然酵種夏巴塔
工作日五谷面包
天然酵種鄉(xiāng)村面包
天然酵種傳統(tǒng)大型鄉(xiāng)村面包
德記大列巴
磨坊面包
天然酵種芬蘭黑麥歐包
腌黃瓜汁蒔蘿黑麥面包
橙香孜然輕黑麥歐包
黑麥天然酵種面包
特濃核桃歐包
天然酵種新鮮藍(lán)莓榛仁歐包
玉米歐包
天然酵種玉米粗糧歐包
蘋果切達(dá)乳酪歐包
天然酵種西葫蘆帕瑪森乳酪歐包
咖喱土豆歐包
天然酵種辣味歐包
抹茶紅豆歐包
天然酵種茶香歐包
36 小時(shí)天然酵種黑麥那波里比薩
天然酵種全麥貝果
天然酵種堿水包
天然酵種英式麥芬
天然酵種口袋面包
天然酵種普羅旺斯香草面包
第六章 花色面包
全麥葡萄干餐包
南瓜乳酪肉桂猴子面包
蒜香乳酪手撕面包
南瓜哈拉
天然酵種哈拉
天然酵種新奧爾良法式面包
天然酵種燕麥土豆泥餐包
天然酵種白蘭地花色餐包
天然酵種椰漿餐包
天然酵種橘味巧克力可可吐司
天然酵種超綿吐司
天然酵種黑麥鮮奶油吐司
第七章 甜點(diǎn)面包
干酵母液體酵頭可頌
天然酵種可頌
天然酵種全麥可頌
天然酵種抹茶紅豆餡可頌
天然酵種咖啡巧克力可頌
天然酵種奶油乳酪丹麥酥
天然酵種丹麥吐司
黃油布里歐修
天然酵種糖漬栗子潘妮托尼
干酵母復(fù)活節(jié)鴿子面包
天然酵種復(fù)活節(jié)鴿子面包
老祖母史多倫
第八章 天然酵種快手點(diǎn)心
天然酵種香蕉快速面包
天然酵種蘋果麥芬
天然酵種泡泡松餅
天然酵種藍(lán)莓司康
天然酵種松餅
天然酵種摩卡紙杯蛋糕
天然酵種切達(dá)乳酪蘇打餅干
天然酵種英吉拉
天然酵種粗糧狗餅干
德州農(nóng)民，本名石瑩，自稱“農(nóng)民”卻住在西雅圖的城里人，博客點(diǎn)擊量超過800萬的美食博主。她的烘焙之路始于6年前，想吃到可口的面包是她踏上烘焙之路的原動(dòng)力。作為一個(gè)理科生，她不僅僅滿足于“知其然”，還堅(jiān)持要做到“知其所以然”，一路走來，她不斷鉆研面包制作原理，進(jìn)而獲得了很多超級(jí)實(shí)用的寶貴經(jīng)驗(yàn)。喜歡分享的她將這些經(jīng)驗(yàn)在博客上，使得她的每一篇博文都擁有超高人氣，最終她也俘獲了眾多粉絲的芳心。
……
書籍很不錯(cuò)，正版。快遞的速度也令人滿意，不到一天就收到了。
很多年的美食博客好友，面包做得超級(jí)好，必須頂！
很精美的面包制作教學(xué)書，邊看這本書邊做面包，做出來的成品感覺還不錯(cuò)。
德州農(nóng)民的面包是經(jīng)典，學(xué)做健康面包是首選，買書比上網(wǎng)找方子更方便
強(qiáng)大的面包方子，從酵母制作到面包制作，不適用初學(xué)者，看看學(xué)習(xí)挺好的
如果自己不培養(yǎng)天然酵種，本書就沒什么閱讀的必要
這本書真的很貼心，像我這種不想養(yǎng)天然酵種的人，書中給出了換用干酵母的換算方法。所以，就算沒有天然酵種，書中的面包，依然可以做哦。
德州農(nóng)民的書，即使對(duì)我來說不是經(jīng)常做的配方，也覺得要買一本來珍藏，理論講了不少，適合靜下心來，慢慢讀，仔細(xì)思考關(guān)于面包制作過程中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。
一直關(guān)注作者微博， 作者是個(gè)非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦砜粕瑢懙睦碚摬糠殖?jí)棒！
書中的面包果然個(gè)個(gè)經(jīng)典，夏巴塔、法棍、貝果、磨坊面包、史多倫、布里歐修、鴿子面包，抓緊學(xué)起來。
包T*天然10的風(fēng)味至愛面包：用*自然的方法烘出面包*天然的風(fēng)味 全10麥葡萄干餐包 南瓜乳酪肉桂猴子面
不知道是不是面包的制作的方法比較難，我看得有就暈，說明文字比較多，圖少，對(duì)于我這類的初學(xué)者感覺難度比較大，還沒有嘗試，看了以后感覺專業(yè)了點(diǎn)，就當(dāng)欣賞吧。
之前通過作者的博客學(xué)習(xí)到了很多面包烘焙的知識(shí)，這次出書自然要買了，非常的專業(yè)，尤其是對(duì)酵種的介紹和主食面包的介紹，感謝作者。
至愛面包：用最自然的10方法烘出面包最天然的風(fēng)味品味麥香的同時(shí)深入
專業(yè)而又家庭化的面包書，迷上烘焙不可多得的好書，家庭烘焙不可少
超贊的面包書！不像大多數(shù)市售面包書一樣，給出一張美圖后只有簡單的步驟文字。這本書更側(cè)重于告訴你為什么這樣做。如果把書仔細(xì)看完，肯定會(huì)有很大收貨的。
為了自己養(yǎng)酵母買的，但是里邊的面包制作和口味，估計(jì)不太適合國內(nèi)，不過，都是很健康的材料。里邊的面包如同國內(nèi)的饅頭，是老外的基礎(chǔ)口糧。
很專業(yè)的面包制作書，買這本書最看重的就是這本書對(duì)于面包整體理論上的介紹，尤其是對(duì)酵種的介紹和主食面包的介紹，非常好的書。
書中詳細(xì)的講解了從面粉到面包的各種流程以及細(xì)節(jié)，包括原料、工具、烘焙技法等，愛面包烘焙的人一定不能錯(cuò)過。
書中面包的做法較為專業(yè)，估計(jì)不太適合烘焙小白，適合有一定基礎(chǔ)想挑戰(zhàn)有難度的專業(yè)歐包烘焙人士。
面包烘焙原料第二章面R包烘焙工具第三T章面包烘焙流程和原理第四章天然酵種第五章主食歐包
通過作者的博客學(xué)習(xí)到了很多面包烘焙的知識(shí)，其學(xué)而不囿于書本的創(chuàng)新和實(shí)踐精神醞釀了獨(dú)特的面包烘焙方法，多樣、易于操作而富有理論，很好很強(qiáng)大。
看過了，總體來說都是歐式面包，我喜歡軟軟 的，有點(diǎn)甜味的面包，所以這本書不是很適合我，不過是本好書，也許以后會(huì)嘗試細(xì)看
包裝很好干貨多 理論部分詳細(xì)易懂 值得細(xì)讀 書的包裝也沒有問題
很喜歡小德 經(jīng)常看她的微博 這次買到書了 可以好好研究一下了
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