《稻田老師的百變蛋糕》，擁有超過15年烘焙經(jīng)驗的稻田老師傾力奉獻新作，從20種基礎(chǔ)蛋糕中衍生出味道多變、外觀可愛、口感誘人的78款在家就能做的蛋糕和點心。松軟黃油蛋糕、奶油蛋糕、瑪芬、巧克力蛋糕、烤乳酪蛋糕、舒芙蕾、乳酪蛋糕、奶酥撻、蛋糕卷、戚風(fēng)蛋糕、司康、曲奇……隨意添加鮮果、果干、果汁、堅果、巧克力、抹茶、奶酪等食材，找到自己鐘愛的那個味道。
1.稻田老師在本書中一共介紹了20種基礎(chǔ)面糊，并用每一種基礎(chǔ)面糊制作出基礎(chǔ)蛋糕，然后在每種基礎(chǔ)面糊的基礎(chǔ)上添加食材，造型和口感就立刻變化了。你也可以在此基礎(chǔ)上發(fā)揮想象力，加入自己喜愛的食材，專屬自己的蛋糕就完成了。 2.基礎(chǔ)面糊都比較簡單，難的是各種變化后的口味的搭配，本書為你準(zhǔn)備了78個黃金配比的方子，而且食材都是我們常見且容易買到的。
[日] 稻田多佳子(Takako Inada)，生于1968年12月，現(xiàn)居日本京都。2000年創(chuàng)辦了手工點心網(wǎng)站“CARAMEL MILK TEA(焦糖奶茶)”，頗具人氣。著有《稻田老師的烘焙筆記1：曲奇&黃油蛋糕》《稻田老師的烘焙筆記2：奶酪蛋糕&蛋糕卷》《稻田老師的烘焙筆記3：戚風(fēng)&巧克力蛋糕》(均由日本主婦與生活社出版)等。從主婦的立場出發(fā)，經(jīng)過反復(fù)實踐總結(jié)而成的食譜，便于家庭操作，廣受好評。
吃不膩的點心食譜和搭配策略
關(guān)于基礎(chǔ)材料和工具
松軟的黃油蛋糕
赤砂糖核桃黃油蛋糕
咖啡巧克力碎黃油蛋糕
洋梨黃油蛋糕
藍莓蔓越莓黃油蛋糕
絲滑黃油蛋糕
杏子黃油蛋糕
肉桂黃油蛋糕
紅茶巧克力黃油蛋糕
姜汁黃油蛋糕
奶油蛋糕
和三盆糖奶油蛋糕
可可奶油蛋糕
朗姆酒栗子奶油蛋糕
奶油瑪芬
檸檬瑪芬
抹茶奧利奧瑪芬
草莓奶酪瑪芬
濃醇巧克力蛋糕
朗姆酒漬葡萄干巧克力蛋糕
甘薯巧克力蛋糕
爆漿巧克力蛋糕
香蕉巧克力蛋糕
香橙巧克力蛋糕
烤乳酪蛋糕
咖啡雙色乳酪蛋糕
南瓜乳酪蛋糕
白豆餡日式乳酪蛋糕
抹茶大理石紋乳酪蛋糕
舒芙蕾乳酪蛋糕
黑莓舒芙蕾乳酪蛋糕
焦糖芒果舒芙蕾乳酪蛋糕
奶酥撻
蘋果撻
椰林飄香撻
酸果醬撻
核桃豆沙餡迷你撻
手包撻
巧克力撻
黃桃撻
番茄咸味撻
蘑菇咸味撻
冷藏曲奇餅干
紫蘇籽帕爾瑪干酪曲奇
柑橘開心果曲奇
榛果曲奇
手工圓餅干
無花果餅干
甘納豆餅干
可可巧克力碎餅干
滴面餅干
……
網(wǎng)上各種菜譜，烘焙甜品非常多，可我還是喜歡紙質(zhì)書，紙質(zhì)書可以隨時帶入廚房查看，不用為了一道菜或一種甜點往電腦旁跑好多趟，紙質(zhì)書非常實用，值得擁有
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