作為"尋夢薩布里娜"系列叢書中的一本，本書是法國藍帶廚藝學院《法式糕點制作基礎》的續(xù)集，是世界廚藝學院有關烘培制作的經典教程，其中包括許多《法式糕點制作基礎》中沒有收錄的法式傳統(tǒng)糕點，例如家常甜點、冰激凌、冰沙、巧克力、派、塔等制作方法，同樣將重點放在了法式糕點的制作方法上。
為了使大家能夠真正地走進這個精彩的烘培王國，本書還對那些歷經多年留傳下來的經典糕點的制作方法進行了簡單地解說。本書通過逐步指導的方式，使大家學會制作世界聞名的法式甜點，并能制作出巴黎著名點心師才能做出的美味。在這本書中，糕點制作方法的所有步驟都配有照片，對法式糕點制作不熟悉的讀者也很容易上手。法國藍帶廚藝學院的傳統(tǒng)授課方式是一邊傳授具體的烹飪方法，一邊進行演示。與此同時，學生們自己進行實際操作，這樣就可以在實踐中掌握烹飪技術。
本書、、精美、實用，是專業(yè)人士學習技藝的經典，是初學者入門的寶典。
法國藍帶廚藝學院"薩布里娜課程"系列叢書共有5冊，包括《法式西餐烹飪基礎》《法式糕點制作基礎》《法國藍帶面包制作基礎》《法國藍帶西餐制作基礎Ⅱ》《法國藍帶糕點制作基礎Ⅱ》。這套叢書也因此成為初學者學習制作法式西餐、糕點、面包的指南，并得到廣大讀者的好評。
法國藍帶廚藝學院自1895年在巴黎創(chuàng)建以來，作為一所享譽世界的法國料理專業(yè)院校，現(xiàn)在已經有100多年的歷史。一直以來都貫徹著"重視傳統(tǒng)與藝術的法式點心"這種最初的教育方針，接納著來自世界50多個國家的學生，畢業(yè)生中很多人成為專業(yè)料理人、名廚師。這所學校的結業(yè)證也成了一種身份地位的象征。法國藍帶廚藝學院擁有大批法國主廚，也因此被稱為法國料理的文化中心。
法式檸檬磅蛋糕
每一款都像是工藝品，真心希望可以做出來美味的糕點
藍帶的品牌，比起第一本來增加了一些難度，里面的糕點也更加誘人了，
希望中國輕工業(yè)出版社能繼續(xù)翻譯藍帶的書籍，包括做新版的專業(yè)烹飪、裝也烘焙、巧克力圣經等等，造福中國的飲食從業(yè)人員及愛好者們
繼承第一冊精美豐富的甜點制作后，第二冊不僅有基礎類糕點，還增加了泡芙塔、冰淇淋蛋糕這樣的難度高點，糖果類也不僅限于巧克力，還有酒心巧克力的種類和難度也在第一冊基礎上有了增加。附錄中還增加了巧克力裝飾品的制作方法，絕對是一本實用、專業(yè)的甜品制作書。順便說一句，看了藍帶的兩冊書后，終于知道黎國雄中心的那本《法式點心》(林品瑩、崔潔)的配方來源了，可惜藍帶的翻譯晚了，不然就不會去買那本看似豐富，其實不知道在說什么的坑爹書了。希望中國輕工業(yè)出版社能繼續(xù)翻譯藍帶的書籍，包括做新版的專業(yè)烹飪、裝也烘焙、巧克力圣經等等，造福中國的飲食從業(yè)人員及愛好者們
經典糕點制作的講解較詳細，有配料比列，有步驟圖，準備試試身手。
這本書果斷贊，來自藍帶的糕點，表示是喜愛烘焙的愛。清晰的文字加配圖
剛拿到書的時候覺得好薄啊，把書翻開看才發(fā)現(xiàn)里面的東西還蠻多的，圖片很精美講解也非常的細致，每個步驟都有圖解，而且東西都很精美，很適合星級酒店用，也比較適合一些高檔的西餅屋用，本人覺得不太適合小店啊，自助餐用，總的來說這本書不錯想學好西點的可以買來看看哦，價格不高
制作流程圖文并茂非常詳細，制作所使用的模具材料等都有詳細介紹。配方都是小劑量的如介紹所說家庭糕點初學者不會浪費。
迷做蛋糕的人，這本書推薦，就是里面的模具尺寸比較奇葩
請注意,這個是藍帶出的糕點制作基礎當中的第二冊,因為我曾經購買過第一冊,所以補齊,因為第一冊主要是蛋糕慕斯餅干等等主流糕點,而第二冊則以其他甜點為主,比如各種派,餅,冰激凌,巧克力,泡芙等等,所以單獨購買者請注意,此書里面的蛋糕并不多,多數(shù)是慕斯.算是第一冊的補充版本,但是內容很經典,看到里面讓她發(fā)飚的用來求婚的侯爵夫人冰激凌.
這本書是《法國藍帶糕點制作基礎》的提升版，內容更多，制作更復雜，比較適合有一定基礎的人。
藍帶的糕點制作和面包制作都買了，確實不做，喜歡，也適合我這種新手
有兩本都買了 我對這方面很狂熱 HOLD不住了 一口氣買了很多本。。。藍帶的書籍系列里面的配方是蠻經典的不過最重要的是我們需要不斷嘗試不斷創(chuàng)新 里面的樣式畢竟有些是又麻煩又費時的
糕點制作第二本，進階的，比較難操作……書本身不錯
首先，一拿到手紙張就感覺不賴，看里面印刷什么的也很不錯，內容很豐富，制作過程一步一步地寫得很清楚，最后還有器具、食材的基本介紹，相當滿意！這是我買的第一本關于甜點的書籍，也是我夢想的啟程！開心！
圖片黑乎乎的，感覺攝影棚沒打燈。圖片拍攝不夠清新也就罷了，但是實物的選取也不夠美型，根本看不出來法式的那種精致奢華的味道。制作方法寫的倒是很細，但是私以為，整本書也就是前面的【基本制法】和最后面的【工具】【原料】之類的，還值得一看。
愛上了烘焙，并有了自己的烘焙店，對藍帶一直是有著一種崇敬的感覺，這次把藍帶的書幾本都買全了，成了忱邊書，盡量的多去理解多看幾次，對里面大多數(shù)蛋糕還不能做出來，但這是為前進的目標，這本書更適合進階的烘焙人士看，很多材料要在專業(yè)的烘焙店才可以買到。
挺不錯的，有許多正宗法式糕點，檔次適中很適合有基礎的人。
因為是藍帶的書才買的，不過真的很好，不愧是名校，都學會都可以自己開店了！如果有時間有能力盡可能地都試試！我買了糕點制作的兩本還有面包制作，就是沖著名校才去的。
我發(fā)現(xiàn)這本跟第一本比起來難度真的增加很多啊⊙▽⊙ 第一本中大部分一次性可以完成 可是這本許多都有制作蛋糕然后在裝飾裱花 做了一個法式草莓蛋糕就用了我3.4個小時〒_〒
這本書是法國藍帶糕點制作基礎1的繼續(xù)，書本后面同樣有基本的技法，比如分蛋打發(fā)，全蛋打法，以及各種面皮的基本制作，和國內的一些烘焙書有些不一樣，值得參考和借鑒。
2010年買的 《法式糕點制作基礎》 后就愛不釋手，操作性強，步驟清晰。偶然發(fā)現(xiàn)出版了同系列的藍帶教材真的是很欣喜，《 法式糕點制作基礎 II》重點介紹了 撻類 、重磅蛋糕類，對前一本中黃油稱為奶油的說法也進行了改進，只是有些操作步驟略顯簡略，希望再版的時候能有所改善，總之就是很喜歡，很喜歡。
藍帶糕點制作L（初級）》《法國藍帶巧克力制作（初級）》《法國藍帶西餐制作（初級）》《尋夢薩布里娜——法法
之前先入手過一本基礎糕點制作一，經過一年來的鉆研，感覺自己對烘焙已經小有把握了，但當再次拿起這本新書時，還是被里面的美景震撼了，真是學海無邊啊， 但也再次印證了人們對藍帶的喜歡是不需要道理的。
慕名買的，這本書是法國藍帶糕點制作基礎1的繼續(xù)，書本后面同樣有基本的技法，比如分蛋打發(fā)，全蛋打法，以及各種面皮的基本制作，和國內的一些烘焙書有些不一樣，值得參考和借鑒。
法國藍帶糕點制作基礎Ⅱ讓你不用出國就可以學習到最優(yōu)秀的烘焙技術。藍帶“尋夢薩布里娜”系列叢書。全新的家常糕點、宴會泡芙制作技法，并添加冰激凌、冰沙、焦糖巧克力、塔、派等制作配方，你只要按書中的介紹就會一步步的走向國際級的烘焙高階。
法國藍帶糕點制作基礎Ⅱ（藍帶尋夢薩布4里娜系列叢K書O。全新的家常糕點、宴會泡芙制作技法，并添加冰激凌、冰沙、焦糖巧克力、塔、派等制作配方。）尋夢薩布里娜10系列叢書。全新的家常糕點、宴會泡芙制作技法，并添加
