內(nèi)容簡介
西川功晃的米粉面包，不同米粉配比，帶給你超越想象的全新口感體驗！
從原料上而言，米粉、小麥粉的性質(zhì)就有所不同，但米粉面包和傳統(tǒng)的小麥粉面包之間究竟又有著怎樣的關(guān)系呢，作者沿著這條思路不斷進(jìn)行探索，總結(jié)在本書中。
在本書中不僅會詳細(xì)的介紹并驗證米粉面包的制作方法，另外也會介紹了許多為了米粉面包而開發(fā)出來的新式料理。
編輯推薦
日本面包大師西川功晃作品！用不同的米粉配比帶給你超越想象的全新口感體驗！
米粉面包口感濕潤、彈軟，更適合老人、孩子吃！
一起來做米香四溢的米粉面包吧！
作者簡介
西川功晃日本著名面包師，1963年出生于日本京都，東京知名面包房"Boulangerie Comme Chinois"和"Boulangerie Comme Chinois and Honest Cafe"的創(chuàng)始人，他擅于將傳統(tǒng)菜肴和甜點的制作方法融入面包的烘焙過程中，賦予了面包新的生命，陸續(xù)研發(fā)出多種深受歡迎的面包新品。著有《面包新語：基本面包烘焙秘籍》、《面包新語：風(fēng)味面包創(chuàng)新秘籍》。
網(wǎng)友評論(不代表本站觀點)
西川功晃真正專注于美食，用心專研。
OK
喜歡就買，書無完書。
正版，正版，正版，重要的事情說三遍。圖書質(zhì)量很好，沒有異味，物流也是相當(dāng)?shù)目臁７浅０舻馁徫矬w驗。
很棒！
很好，加一分。呵呵
賣家服務(wù)真周到。以后帶同事一起來。
還不錯，可以作為補充資料來學(xué)習(xí)
還行
好評！
還沒有看，質(zhì)量不錯，快遞也很快！當(dāng)當(dāng)一直讓人放心
挺好的，是正品
很棒的書，謝謝。
最近烘焙上癮，買了很多
正品，發(fā)貨快，服務(wù)好，好好好好好好好好好
正版圖書，包裝厚實。本來是買給小表弟看看的，不過自己先看了，說得很有意義，值得一看！
還不錯，可以作為補充資料來學(xué)習(xí)
包裝完好，物流很快！
紙張很好！
很不錯的圖書~
還沒看，看后追評
：風(fēng)味面包創(chuàng)新秘10籍》?！緝?nèi)容Q】西川功晃的米粉面包，不同米粉配比，B帶給你超越想象的6全新口感體驗！從原料米粉面包米粉面包彈軟，更適
別的都還好，谷蛋白粉是啥，還不知道淘寶有沒有賣的
每次活動都忍不住買買買，剛買好就降。書內(nèi)容不錯
最吸引人的就是一個“米”字，因為“米”面包變得很不一般，因為“米”面包變得多種多樣，總之可以品嘗不一樣的味道了。
書很精美，細(xì)節(jié)比較好，用米粉做很新穎，但圖片比較多，方子少了點
書不錯比臺版的實惠多了，米粉摻到面粉里做面包口感一定更新穎
米粉面包口感濕潤、彈軟，更適合老人、孩子吃！
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