如今，烘焙的工具和材料日益多樣，相關(guān)信息也極為豐富。特別是家用的迷你烤箱的面世，它外形小巧且性能優(yōu)良，可以讓每個(gè)人都能在家烘焙點(diǎn)心，毫無壓力。
這本書的重點(diǎn)就是幫助初學(xué)者快速入門并且取得成功。在書中作者詳細(xì)介紹了烤箱的用法，減少初學(xué)者對烤箱的陌生感，從簡單的曲奇開始，到相對復(fù)雜的面包，循序漸進(jìn)地說明烘焙的基礎(chǔ)技巧。司康餅、松餅、重糖重油蛋糕、奶油蛋糕、餡餅……這些面點(diǎn)的制作又簡單又受歡迎，作者在書中將自己制作過程中的心得體會都一一說明。
11歲，高上振成為韓國年紀(jì)小的糕點(diǎn)制作師，受到了大眾媒體的關(guān)注。他不僅關(guān)注面包的制作，還開始研究面包發(fā)酵的原理，并建立起小型的實(shí)驗(yàn)室，不分白天黑夜地鉆研，成為了出色的天然發(fā)酵面包的專家。
高上振多次發(fā)表關(guān)于發(fā)酵的論文并參加學(xué)術(shù)會議。馬來西亞知名的料理雜志SAJI以《韓國傳統(tǒng)發(fā)酵食品與當(dāng)?shù)仫嬍车男赂拍钊诤稀窞轭}，對他的研究進(jìn)行了介紹。目前，作者在大學(xué)專修食品生物學(xué)，并且擔(dān)任MBC、KBS2等電視節(jié)目的嘉賓，著有《天然發(fā)酵面包》等書。
高上振
10歲的時(shí)候，因?yàn)榭匆娕笥褘寢屪雒姘臉幼佣嗣裕瑥拇宋冶愠两诤姹褐校话l(fā)不可收拾。一放學(xué)就跑進(jìn)書店里翻閱關(guān)于烘焙的書，還跑到面包店里自學(xué)面包的制作方法。
11歲，我成為韓國年紀(jì)最小的糕點(diǎn)制作師，受到了大眾媒體的關(guān)注。之后，我不僅關(guān)注面包的制作，還開始研究面包發(fā)酵的原理，并利用零花錢建立起小型的實(shí)驗(yàn)室，不分白天黑夜地鉆研，最終成為了出色的天然發(fā)酵面包的專家。
另外，我還多次發(fā)表關(guān)于發(fā)酵的論文并參加學(xué)術(shù)會議。馬來西亞最知名的料理雜志SAJI以《韓國傳統(tǒng)發(fā)酵食品與當(dāng)?shù)仫嬍车男赂拍钊诤稀窞轭}，對我的研究進(jìn)行了介紹。目前，我在大學(xué)里專修食品生物學(xué)，并且擔(dān)任MBC、KBS2等電視節(jié)目的嘉賓，著有《天然發(fā)酵面包》等書。
Part1曲奇&茶餅
目錄
18 巧克力碎曲奇
20 霜糖曲奇
22 奶油曲奇
24 蔓越莓曲奇
26 姜餅人
28 巧克力曲奇
30 紅茶全麥曲奇
32 杏仁曲奇
34 小厚酥餅
36 雪球
38 Biscotti意式脆餅
40 達(dá)克瓦茲
42 面包棒
44 原味松餅
46 芝士松餅
48 蔓越莓全麥松餅
Part2磅蛋糕&杯糕
56 巧克力磅蛋糕
58 橙子磅蛋糕
60 西梅磅蛋糕
62 綠茶磅蛋糕
64 胡蘿卜磅蛋糕
66 瑪?shù)铝盏案?/p>
68 巧克力杯糕
70
還行，感覺步驟好像簡單了點(diǎn)，不夠詳細(xì)
可以，精美，但是特別小
看著就有食欲！認(rèn)真學(xué)習(xí)
很好
在當(dāng)當(dāng)買書太劃算了，買來希望對我的烘焙技藝有所幫助與提高，好評！
喜歡韓國和日本的烘焙書
內(nèi)容有點(diǎn)少，很薄的一本！
內(nèi)容通俗易懂 適合剛接觸面點(diǎn)的人
這本書心儀很久了，是那種每讀一次都會有巨大收獲的書。這次當(dāng)當(dāng)特定版，性價(jià)比很不錯(cuò)
還沒開始具體看，大致翻了下。有趣
很好不錯(cuò)繼續(xù)買
很快很好很好很好
印刷很好，挺實(shí)用！
包裝嚴(yán)實(shí)，毫無破損。內(nèi)容實(shí)際，容易上手，初學(xué)者的好參考。另，當(dāng)當(dāng)買書，好的沒的說：正版、快捷、便宜！
很精美，給人增加了學(xué)的欲望
這本書就是自己一直想要的。告訴你怎么做，也提醒你需要注意的細(xì)節(jié)。還告訴你一些需要學(xué)習(xí)的必備只知識。是新手開啟烘培的好書！大贊！
非常好，當(dāng)當(dāng)網(wǎng)的書非常喜歡，已經(jīng)買了好多好多書了，這次是買給美食社團(tuán)學(xué)生看的，自習(xí)課可以放下手機(jī)，拿起書本了，學(xué)生們很喜歡看，正好趕上搞活動，買了一堆呢！
