曾美子教你及時(shí)次做面包
首次做面包就成功
- 所屬分類：圖書 >烹飪/美食>烘焙甜品
- 作者：[曾美子]著
- 產(chǎn)品參數(shù)：
- 叢書名：--
- 國(guó)際刊號(hào)：9787538157161
- 出版社：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
- 出版時(shí)間：2009-04
- 印刷時(shí)間：2009-04-01
- 版次：1
- 開本：16開
- 頁數(shù)：--
- 紙張：銅版紙
- 包裝：平裝
- 套裝：否
本書從面包制作的工具、材料入手，介紹了從制作面包的材料準(zhǔn)備，計(jì)量，發(fā)酵，烤，成形，切法等基本步驟。接著又介紹了各種軟質(zhì)面包、硬質(zhì)面包、半硬質(zhì)面包、三明治、天然酵母面包以及三種圣誕節(jié)面包的制作方法。全書采用精美照片圖解方式，將成功面包與失敗案例一起呈現(xiàn)對(duì)比，為讀者提供了熟練掌握制作技巧的清晰指導(dǎo)。一書在手，就可以使您的廚藝不動(dòng)聲色地變厲害，真正做到高手升級(jí)，新手零失敗！
本書介紹了40多款特色面包的制作方法。包括軟式餐用面包、歐系硬式面包、調(diào)理面包、天然酵母面包和特別面包等。
每道食譜皆標(biāo)明“工作順序”，讀者可充分了解面包制作流程，按部就班操作不會(huì)手忙腳亂。
每道食譜都有詳細(xì)的步驟圖及說明文字，按圖操作就可以成功做出好吃的面包。
書中清楚地介紹了做面包的材料及各式面包的發(fā)酵方法，是初學(xué)者安心的面包食譜。
推薦購(gòu)買：《一學(xué)就會(huì)的美味西點(diǎn)系列(精致典藏全三冊(cè))》著名烘焙大師沈鴻典推薦：70多款西點(diǎn)蛋糕，40數(shù)十種美味咖啡，幾十幅精美圖片，附有詳細(xì)的步驟圖解和說明文字，教你親手制作五星級(jí)美味西點(diǎn)。
曾美子，從小就非常喜愛烘焙西點(diǎn)，特別喜歡制作自然、健康和無化學(xué)添加物的點(diǎn)心。在日本留學(xué)期間，曾在日本有名的Homemade果子學(xué)校學(xué)習(xí)，畢業(yè)后取得Homemade果子協(xié)會(huì)教師資格，曾任日本讀賣文化中心教師。1998年回臺(tái)，成立Homemade果子學(xué)校中國(guó)臺(tái)灣分校臺(tái)北教室：巧思烘焙教室。擔(dān)任面包及蛋糕與果子課程教師，極力推廣自然、美味且無化學(xué)添加物的健康西點(diǎn)。
序 及時(shí)次做面包就成功
制作面包前的注意事項(xiàng)
制作面包的材料
制作面包的工具
手工面包基本發(fā)酵前的制作
中間發(fā)酵 & 簡(jiǎn)易室內(nèi)發(fā)酵
草莓果醬
芒果果醬
軟式餐用面包
全麥吐司
咖啡核桃吐司
南瓜吐司
布里歐修吐司
帶蓋白吐司
軟式點(diǎn)心面包
乳酪洋芋香草面包
白芝麻核桃辮子面包
玉米面包
臺(tái)式菠蘿面包
奶酥面包
德國(guó)方形面包
楓糖核桃面包卷
歐式硬面包
紅酒葡萄干面包
無花果面包
葉形洋蔥培根面包
長(zhǎng)法國(guó)面包
乳酪球法國(guó)面包
盅形法國(guó)面包
脆皮虎皮卷
什錦菇湯面包
調(diào)理面包 & 三明治
意大利芙卡恰
乳酪三明治佐羅勒醬
艾草面包
牛蒡芝麻什蔬三明治
意大利拖鞋面包
沙拉米橄欖三明治
芝麻卷面包
蝦洋芋三明治
鮭魚酸豆三明治
意大利比薩
照燒雞腿比薩
羅勒棒形面包
天然酵母面包
優(yōu)格面包
番茄吐司
谷物面包
豆奶面包
紅糖面包
葡萄干面包
特別面包
咕咕洛夫面包
星形巧克力面包
德國(guó)圣袍面包
這本書包含了大多數(shù)常做面包的種類了，但即使不是及時(shí)次做面包的人也可以一看，過程圖簡(jiǎn)明詳實(shí)，方便參考，印刷版面很賞心悅目。很不錯(cuò)。――當(dāng)當(dāng)網(wǎng)友霏飛揚(yáng)
適合家庭制作用，挺詳細(xì)的！不錯(cuò)！――豆瓣網(wǎng)友
臺(tái)灣曾美子老師果然名不虛傳，買了一本《曾美子黃金比例蛋糕》和這本《曾美子教你及時(shí)次做面包》都是他的大作，看銷售排行榜買的，內(nèi)容很詳實(shí)，一看就是大師的風(fēng)范，比有些大師的書強(qiáng)多了，貨真價(jià)實(shí)，值得購(gòu)買，很喜歡里面的圖片，太美了，謝謝曾老師。――當(dāng)當(dāng)網(wǎng)友
我之前用面包機(jī)已做過很多面包了，但花樣比較少。看了曾美子教你及時(shí)次做面包這部書收獲頗多，今后應(yīng)該大膽照著曾美子教的方法多做些花樣的面包。――當(dāng)當(dāng)網(wǎng)友
看起來挺實(shí)用的，只是還沒時(shí)間實(shí)踐，希望有時(shí)間的時(shí)候能成功做出美味的面包。期待中
很好很詳細(xì)的烘焙書。昨天晚上按照書上的配方做了一次面包，又香又軟，真的好好吃。
曾美子老師的書每本都喜歡，烘焙愛好者的必藏。這本書是當(dāng)當(dāng)做活動(dòng)時(shí)買的，9.9元，大愛，印刷精美，講解清晰，操作簡(jiǎn)單，大贊。
書不錯(cuò)，只是我買的書太多，這本書還沒做幾樣，比起孟老師的花樣少了點(diǎn)，只有40來種，當(dāng)時(shí)覺得花樣少了，可是到現(xiàn)在也沒做幾樣，真是對(duì)不起這本書，書還是很不錯(cuò)的。紙張也不錯(cuò)，銅版紙印刷。
這幾本書是我一直看好的，這次出手全部收入。書的內(nèi)容很專業(yè)，配了詳細(xì)的圖片，做過面包的再回過頭來看書，收獲會(huì)更大些吧。
很不錯(cuò)哦，兒子很喜歡吃這面包，放假一定要試試 。
已經(jīng)按照書中的食譜做了兩款面包，成功。不過有些食材要用日本的，就比較麻煩了。
買回來還沒細(xì)看，翻了一下，是正品，紙張排版都不錯(cuò)，很喜歡食品類的書籍，看著就有食欲，遇到價(jià)格合適還會(huì)買來
適合家庭制作用，挺詳細(xì)的！不錯(cuò)！在此表揚(yáng)下當(dāng)當(dāng)，這書發(fā)給我時(shí)有斷裂，在我發(fā)完照片后同意退貨，當(dāng)當(dāng)?shù)目头状位卦L，確認(rèn)我的書有沒快遞聯(lián)系我退，非常感謝當(dāng)當(dāng)！這書我還得再重新買一次！哈哈！
做了幾次面包，最困難的是他要兩次發(fā)酵，如果掌握了這個(gè)時(shí)間段，那么做面包就簡(jiǎn)單多了
雖然第一次的面包不是很成功，但是我會(huì)繼續(xù)努力的。
書拿到手就翻了一遍，因?yàn)樽罱辛嗣姘鼨C(jī)，對(duì)烘焙有了些興趣，也想把面包做得好些。感覺里面的做法比較專業(yè)，我這種純業(yè)余的還真覺得比較難。書里圖片非常精致，讓人贊嘆。
書很棒，簡(jiǎn)單明了。期待下次也能做出像書里一樣好吃的面包
真的是第一次做面包啊，所以本書教的都是簡(jiǎn)單易學(xué)容易上手的面包，很適合新手操作。沒有什么太復(fù)雜的工藝，也沒有什么太花哨的整形，很適合家庭操作。
我的第一本面包指導(dǎo)書，買了烤箱之后根據(jù)這本書和文怡的教做蛋糕的指點(diǎn)，慢慢的購(gòu)置齊全亂七八糟的家當(dāng)。個(gè)人覺得這本書最大的優(yōu)點(diǎn)在于發(fā)酵的過程寫的特詳細(xì)，特通俗，連我這個(gè)新手照著做都成功了，很不錯(cuò)哦
【曾美子教你第一次做面包】適合初次嘗試的新手，前言部分有特別注釋防失敗的地方，很貼心。基本操作工具以及大部分烘焙原材料網(wǎng)上都可以買到，個(gè)別模具工具類有一些國(guó)內(nèi)可能不太好買到。分別介紹了幾十種面包的做法，每種有詳細(xì)的操作步驟圖。還沒做過面包，以前做過些蛋糕類，感覺面包再容易也比蛋糕要難掌握些。除了硬質(zhì)面包外，還介紹了不少帶果料的，夾餡的，軟質(zhì)面包，以及兩種果醬的做法，適合初學(xué)者。
這本書包含了大多數(shù)常做面包的種類了，但即使不是第一次做面包的人也可以一看，過程圖簡(jiǎn)明詳實(shí)，方便參考，印刷版面很賞心悅目。很不錯(cuò)。
我用東菱面包機(jī)已做過很多面包了，但花樣比較少。看了曾美子教你第一次做面包這部書收獲頗多，今后應(yīng)該大膽照著曾美子教的方法多做些花樣的面包。
尾品匯買的，里面有好多面包的做法，還不錯(cuò)的書
看了評(píng)論買的，材料好找，期待自己做出完美的面包。
臺(tái)灣曾美子老師果然名不虛傳，買了一本《曾美子黃金比例蛋糕》和這本《曾美子教你第一次做面包》都是他的大作，看銷售排行榜買的，內(nèi)容很詳實(shí)，一看就是大師的風(fēng)范，比有些大師的書強(qiáng)多了，貨真價(jià)實(shí)，值得購(gòu)買，很喜歡里面的圖片，太美了，謝謝曾老師。。
曾美子教你**次做面包（40多款特色面包制作方法，配有詳細(xì)步
超喜歡吃面包的我開始學(xué)習(xí)做面包，對(duì)初學(xué)者來說這本書就足夠了
今后應(yīng)該大膽J照著曾美子教的方法4多做些花樣的面包。――當(dāng)當(dāng)網(wǎng)Q友S【書摘插畫】曾美子教你第一次做面包曾美子教你第一次做面包中清楚地介紹了
曾美子教你第一次做面包中清楚地介紹了做面包的材料及各P式面包的發(fā)酵方法，是初學(xué)者安心的面包食譜。★★★★★推4薦購(gòu)買：《一學(xué)就
圖文并茂，手把手學(xué)習(xí)面包制作，不錯(cuò)。初步看了看，做面包不易啊！
