本書中，我們首先為你介紹蛋糕的制作材料和工具、技巧等基礎(chǔ)知識(shí)，讓你對(duì)蛋糕制作有一個(gè)概括性的了解。然后分為初級(jí)篇、中級(jí)篇和高級(jí)篇具體介紹蛋糕的制作方法，每一款蛋糕都有詳盡的步驟解析，并配有清晰的實(shí)物圖和制作指導(dǎo)小貼士，手把手教你來操作。即使是一些看似高難度的蛋糕，只要你跟著步驟做下來，想學(xué)不會(huì)都難。多練習(xí)幾次，屬于你的蛋糕很快就會(huì)出現(xiàn)啦！
用你的雙手
制作甜蜜的回憶
為什么僅僅是簡單的糖、蛋、粉的結(jié)合，
卻能帶來如此松軟、甜蜜的口感？
歐式、日式，慕斯、奶油。芝士、水果……
這些看起來精美的蛋糕
其實(shí)制作起來一點(diǎn)也不繁瑣
所有你能想到的，關(guān)于松軟和甜蜜的體驗(yàn)
以及蛋糕帶給你的那些美好時(shí)光
這本書都可以幫你實(shí)現(xiàn)
黎國雄，烘焙名師，烘焙業(yè)及時(shí)個(gè)獲得“全國技術(shù)能手”榮譽(yù)和中國名廚五星勛章的行業(yè)名人。
他于1987年出版了個(gè)人及時(shí)本蛋糕專業(yè)畫冊(cè)，開創(chuàng)了顧客看圖片訂蛋糕的先河，并于1993年只做了全國及時(shí)個(gè)塑膠仿真蛋糕，獲得國家發(fā)明專利。他研發(fā)的藝術(shù)陶瓷蛋糕、捏土仿真蛋糕讓蛋糕文化得到更廣泛的傳播。他攜手多位烘焙名家創(chuàng)辦的黎國雄蛋糕烘焙中心，為中國烘焙界培養(yǎng)了數(shù)萬名烘焙技師，學(xué)員遍及國內(nèi)外。
美味蛋糕必備材料 / 6
蛋糕原材料打發(fā)訣竅 / 7
蛋糕制作常見問題大解析 / 9
制作蛋糕的基本工具 / 10
PART 1
初級(jí)入門篇(43種)
日式烤芝士 / 13
巧克力乳酪蛋糕 / 14
歐式可可蛋糕 / 15
歐式香橙奶油蛋糕 / 15
藍(lán)莓巧克力蛋糕 / 17
古典巧克力蛋糕 / 18
歐式草莓白巧克力蛋糕 / 19
咖啡可可米蛋糕 / 21
巧克力布朗尼蛋糕 / 22
歐式草莓花兒蛋糕 / 23
……
PART 2
中級(jí)入門篇(38種)
PART 3
高級(jí)入門篇(38種)
“大廚請(qǐng)到家”系列
◎ 拉花咖啡1
◎ 拉花咖啡2
● 119 種蛋糕
◎ 107 種西式點(diǎn)心
◎ 114 種中式點(diǎn)心
◎ 111 種面包
◎ 家常小炒
◎ 養(yǎng)生家常菜
◎ 最下飯的美味川菜
◎ 絕味家常湘菜
◎ 經(jīng)典家?；洸?/p>
◎ 招牌家常菜
◎ 家常菜2688 例
◎ 懷孕40 周營養(yǎng)餐
正版，正版，正版，重要的事情說三遍。圖書質(zhì)量很好，沒有異味，物流也是相當(dāng)?shù)目?。非常棒的購物體驗(yàn)。
