本書(shū)介紹了86種中式面食點(diǎn)心的制作方法，包括手工面條類(lèi)、水餃類(lèi)、湯包類(lèi)、鍋貼餡餅類(lèi)、薄餅類(lèi)、饅頭類(lèi)、包子類(lèi)、烙餅類(lèi)等多個(gè)品種，并對(duì)中式面食的制作要點(diǎn)、制作用具、制作材料等進(jìn)行了詳細(xì)的講解。此外，本書(shū)還對(duì)每類(lèi)面點(diǎn)開(kāi)篇，介紹了如何制作此類(lèi)面點(diǎn)和制作要領(lǐng)，配有詳細(xì)的講解步驟圖，即使沒(méi)有基礎(chǔ)的人也能輕松上手。
此外，本書(shū)的另一大特點(diǎn)就是配有一張DVD光盤(pán)，介紹了面食的基本制作流程和書(shū)中多個(gè)成品的示范演示。
更多美食達(dá)人、新手食譜，新書(shū)、熱書(shū)、暢銷(xiāo)書(shū),點(diǎn)擊進(jìn)入：
包子饅頭輕松做，真簡(jiǎn)單！自己動(dòng)手玩面團(tuán)，真有趣！全家一起吃面食，真幸福！
孟兆慶，永遠(yuǎn)追求美味與感愛(ài)平衡的優(yōu)雅天秤座，甘心臣服于糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣“全民自己動(dòng)手玩烘焙”這一理念，積極培植烘焙一族，自設(shè)烘焙網(wǎng)站，全天為初識(shí)烘焙者釋疑，與喜愛(ài)烘焙的玩家直接對(duì)話。她曾在美國(guó)的蛋糕裝飾學(xué)校進(jìn)修蛋糕裝飾、拉糖和塑
推薦序一 串起記憶中散落的珍珠
推薦序二 從“ 三光” 到“ 三香”
自序 從此， 您的饅頭不再皺巴巴了！
中式面食的世界
中式面食的基本分類(lèi)
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胡椒蔥餅
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白饅頭
全麥胚芽饅頭
山東大饅頭
黑芝麻饅頭之
黑芝麻饅頭之二
芋頭鮮奶饅頭
雙色饅頭
南瓜小饅頭
紅糖饅頭
刈包
花卷、銀絲卷類(lèi)
香蔥花卷
培根花卷
長(zhǎng)條銀絲卷
螺旋銀絲卷
金絲卷
包子類(lèi)
菜肉包子
香菇竹筍包
鮮脆菜包
咖喱肉包
五香鮮肉包子
水煎包
麥穗素包
蕓豆包
酸菜包
包
大白菜包子
三角包
抹茶豆沙包
兔子芝麻包
老面烙餅類(lèi)
蔥花烙餅
紅豆烙餅
杠頭
泡饃
肉夾饃
厚鍋餅
我本來(lái)就很喜歡做中式包點(diǎn)，以前都是在網(wǎng)上找方子做，但總是不穩(wěn)定，有時(shí)候做得好有時(shí)候會(huì)失敗，都不知道為什么，剛好看到孟老師這本書(shū)又看到其他人的評(píng)價(jià)就決定買(mǎi)下來(lái)，不錯(cuò)呀，喜歡做中式包子、面食的朋友收起來(lái)吧，對(duì)于初起步的朋友是不錯(cuò)的一本書(shū)！！
孟老師的中式面食很出名，俺先買(mǎi)來(lái)囤貨，學(xué)習(xí)路很漫長(zhǎng)。
孟老師的書(shū)我有三本，面包，蛋糕和這本。這本書(shū)對(duì)家庭主婦的我?guī)椭浅４?，以前也?huì)做些面食，也收藏有些關(guān)于面食的書(shū)，但這本最讓人看得進(jìn)去，也做得出來(lái)。詳細(xì)的步驟，很容易讓人看懂，種類(lèi)很全。
為了家人的健康，很多人都自己學(xué)著做美味的點(diǎn)心了，中點(diǎn)比西點(diǎn)更健康些，這本書(shū)還是很適合家庭主婦學(xué)習(xí)的，無(wú)論從配方的分量還是成分或是需要的操作工具，一般家庭都可以學(xué)著做出自己家喜歡的中式點(diǎn)心來(lái)。
囤書(shū)中，暫時(shí)未來(lái)得及看，學(xué)了西點(diǎn)后對(duì)中式面食感興趣了
這本書(shū)寫(xiě)得很詳細(xì)，喜歡面食一直想學(xué)習(xí)，但不知道從哪兒開(kāi)始，本書(shū)附贈(zèng)的DVD有很多成品示范，能通過(guò)視頻更準(zhǔn)確的了解面團(tuán)的各階段不同狀態(tài)，可謂真正的“理論與實(shí)際相結(jié)合”，對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，可以少走很多彎路，剛學(xué)著做過(guò)水餃，進(jìn)步確實(shí)很大，成功率很高，真是愛(ài)不釋手。
這本書(shū)是和君之的那本烘焙書(shū)一起買(mǎi)的，感覺(jué)好搭配，一個(gè)是中式面點(diǎn)，這本書(shū)中詳細(xì)介紹了各種中式面點(diǎn)，而且還有DVD光盤(pán)，即使有不懂的地方也可以直接觀看，感覺(jué)很好，贊一個(gè)！
和一般中式面食的書(shū)不一樣，對(duì)面粉、水和其他配料均給出了準(zhǔn)確的計(jì)量，不再是讓新手摸不到頭腦的少許，若干。步驟詳細(xì)，圖解清晰，按圖索驥的話新手也能做出誘人中式面食。強(qiáng)烈推薦。
做西點(diǎn)的孟老師也涉及到中式面食了，不過(guò)能者處處能，她對(duì)美食有如此的熱情，在中式面食方面也不失水準(zhǔn)，特別是包子方面比較好，看了書(shū)應(yīng)該就可以做一手好包子了。不過(guò)我是長(zhǎng)期研究美食方面的，對(duì)于初學(xué)者也許得多摸索幾次，只要按書(shū)中的方法去做，會(huì)成功的，美食愛(ài)好者們，加油??！
從正常過(guò)日子的角度來(lái)講，這真是本不可多得的好書(shū)。透著真切的情，用的是精確細(xì)致的講解，非常適合家庭溫馨的制作?？辞懊嬗械牧粞哉f(shuō)內(nèi)容太簡(jiǎn)單，少了，但我覺(jué)得真的在家庭生活每天用的，這些足以，還要給自己留下發(fā)揮的空間呢！
喜歡學(xué)習(xí)西式糕點(diǎn)的制作，也喜歡中式面食的制作，自己動(dòng)手學(xué)作面食非常好，本書(shū)全彩頁(yè)配有DVD,解說(shuō)詳細(xì)內(nèi)容豐富，很不錯(cuò)！
這本書(shū)還真不錯(cuò)，紙張質(zhì)量很好，畫(huà)面精美，還配備了光盤(pán)，喜歡做中式面食的我太喜歡了，只是老師的步驟是先做好再發(fā)酵，我并沒(méi)有這樣照本宣科，其他步驟都是學(xué)老師的，成果很好哦
孟老師的100個(gè)蛋糕、餅干、面包我都有了，照著做了一些，主要是當(dāng)做睡前的美麗心情看，不論是做還是看，亦或是按書(shū)上的配方往家里買(mǎi)東西都是幸福的，所以買(mǎi)了這本面食，不過(guò)現(xiàn)在在發(fā)燒烘培，又買(mǎi)了蛋糕卷那一本，我在收集孟老師哦。
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有掃描版的，還是買(mǎi)了書(shū)，因?yàn)閷?shí)在太好用了，發(fā)面，燙面，面條都是從這本書(shū)里學(xué)來(lái)的，全家都很喜歡，基本每周都做一兩個(gè)里面的面食。孟老師的這本書(shū)是面食愛(ài)好者必備，首選。強(qiáng)烈推薦！
有了這本書(shū)，做起面食更得心應(yīng)手了，比以前自己摸索要少很多彎路。孟老師寫(xiě)的很多注意的小細(xì)節(jié)，往往就是面食成功的關(guān)鍵，很不錯(cuò)。一口氣買(mǎi)了蛋糕、面包、餅干、面食，結(jié)果發(fā)現(xiàn)對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，面食還是最實(shí)用的。
一直對(duì)制作美食非常的感興趣，每個(gè)周末都是我大展身手的好機(jī)會(huì)，盡管以前幾種常吃的面食也都能做出來(lái)，但總覺(jué)得味道、口感差點(diǎn)什么，但又不知道該怎么改進(jìn)，所以特需要這么一本權(quán)威的書(shū)?？催^(guò)之后，確實(shí)有收獲，書(shū)也很精美，小主婦們值得擁有！
《孟老師的中式面食》這本書(shū)，簡(jiǎn)直是完美！里面的基本上是北方的面食，對(duì)于我這個(gè)南方人來(lái)說(shuō)，新鮮又有難度。難能可貴的是，書(shū)里附有制作過(guò)程DVD，一些抽象的步驟和用語(yǔ)，經(jīng)過(guò)清晰的近鏡流程，變得簡(jiǎn)單和有趣！
總覺(jué)得外面買(mǎi)的現(xiàn)成的面食衛(wèi)生情況讓人不放心，可是身為80后主婦實(shí)在是對(duì)做面食存在畏難情緒，當(dāng)聽(tīng)說(shuō)有的媽媽自己給寶寶做面食后，也想自己試一試，這本孟老師的中式面食真的很實(shí)用，讓沒(méi)有一點(diǎn)基礎(chǔ)的我也能做出可口的面食。強(qiáng)烈推薦ing！
買(mǎi)了這本書(shū)才鼓起了做中式面食的勇氣，可惜的是CD不能很好的播放，這應(yīng)該是發(fā)行方的問(wèn)題，不過(guò)當(dāng)當(dāng)也很好的解決了。如果收到的書(shū)有問(wèn)題的時(shí)候可以郵件聯(lián)系當(dāng)當(dāng)客服，還是會(huì)很負(fù)責(zé)來(lái)解決。
老公是北方人，我是南方人，以前吃面食僅僅限早餐在早餐店里吃的包子饅頭，餃子類(lèi)的東西，面條都是買(mǎi)的，從來(lái)都沒(méi)有自己做過(guò)包子什么的，有了這本書(shū)做面食簡(jiǎn)直就是小菜一碟，等有空了就給兒子和老公做。。。
