本書(shū)秉承Café&Meal MUJI“素之食［自然原味］最美味”的原則，按照春夏秋冬四季，介紹了64款冷熱葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)健康的日本菜。書(shū)中詳細(xì)介紹了每款菜品的食材、調(diào)料、烹飪方法，細(xì)致講解了多種醬汁的做法，使我們無(wú)論在何地，只要利用當(dāng)季的新鮮食材，就能做出地道美味。除了關(guān)注菜品的烹制方法，Café&Meal MUJI還非常注重食材的來(lái)源，關(guān)注人和食物、人和土地之間的關(guān)系，通過(guò)美食創(chuàng)造一種健康的生活方式，創(chuàng)造和家人朋友共度的美好時(shí)間。
無(wú)印良品旗下的咖啡館&餐館 Café & Meal MUJI為我們呈現(xiàn)“素之食［自然原味］美味”的美食哲學(xué)
64款冷熱葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)健康的日本菜 50種獨(dú)具特色的美味醬汁，讓我們?cè)诩抑幸材茏龀龅氐廊帐矫牢?/p>
“無(wú)印良品(MUJI)”創(chuàng)始于日本，其本意是“沒(méi)有商標(biāo)與品質(zhì)”。雖然極力淡化品牌意識(shí)，但它遵循統(tǒng)一設(shè)計(jì)理念所生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品無(wú)不詮釋著“無(wú)印良品”的品牌形象，它所倡導(dǎo)的自然、簡(jiǎn)約、質(zhì)樸的生活方式也大受品位人士推崇。有人認(rèn)為，與其說(shuō)無(wú)印良品是一個(gè)品牌，不如說(shuō)它是一種生活的哲學(xué)。它不強(qiáng)調(diào)所謂的流行，而是以平實(shí)的價(jià)格還原了商品價(jià)值的真實(shí)意義，并在似有若無(wú)的設(shè)計(jì)中，將產(chǎn)品升華至文化層面。
春 Spring
8 HOT
土佐文旦沙司烤雞
COLD
香脆胡蘿卜沙拉
泰式甜辣醬拌銀帶鯡
12 HOT
香炸鰹魚(yú)
COLD
油菜花沙拉
歐芹沙司拌新土豆
14 HOT
時(shí)蔬腰果雞塊
COLD
日式嫩姜沙拉
土佐文旦魷魚(yú)塞必切沙拉
16 HOT
香炸魚(yú)餅
COLD
日式豆腐拌時(shí)蔬
醋腌洋蔥
18 HOT
香烤馬鮫魚(yú)
COLD
大長(zhǎng)檸檬意粉沙拉
油菜花拌青豆
夏 Summer
22 HOT
鹽曲番茄燉時(shí)蔬
COLD
香腌沙丁魚(yú)
保加利亞酸奶沙拉
26 HOT
香烤三文魚(yú)
COLD
甘長(zhǎng)唐辛子［萬(wàn)愿寺唐辛子］沙拉
香燉雙蔬［冬瓜、絹皮茄子］
28 HOT
嫩煎杏仁醬汁里脊
COLD
炸醬粉絲沙拉
香腌絹皮茄子［花椒風(fēng)味］
30 HOT
西式奶酪燒牛肉
COLD
大長(zhǎng)檸檬蝦仁沙拉
酒釀鮮蔬豬肉［茶美豬］
32 HOT
絹皮茄子炒肉
COLD
柿子椒沙拉
番茄檸檬西式漬菜
秋 Autumn
36 HOT
清淡日式土豆燉肉
COLD
秋茄子拌花椰菜沙拉
日式茶味豬肉沙拉
40 HOT
鹽曲奶油鱈魚(yú)
COLD
墨西哥風(fēng)味根菜［牛油果醬汁］
粉絲蘑菇沙拉［玄米黑醋汁］
42 HOT
田樂(lè)土豆泥
COLD
芝麻醬涼拌烤南瓜
蓮藕青花魚(yú)韓式沙拉
44 HOT
雞肉菌菇燉番茄
COLD
韓式拌菜沙拉
歐芹酸奶沙司拌山藥
46 HOT
味噌風(fēng)味烤美國(guó)茄子
COLD
香菇蘿卜干沙拉
奶油明太子土豆沙拉
冬 Winter
50 HOT
芥末奶汁烤土豆
COLD
蘿卜蓮藕沙拉
沙丁魚(yú)雞蛋餅
54 HOT
雞翅雜糧燉番茄
COLD
戈根索拉乳酪燉蘿卜
普羅旺斯根菜雜燴
56 HOT
菠菜多利亞飯
COLD
土豆蘋(píng)果沙拉
蕪菁凱撒沙拉
58 HOT
霙煮青花魚(yú)
COLD
水菜蓮藕拌豆腐渣
芝麻醋拌山藥
Café&Meal MUJI 的熱湯
俄羅斯甜菜湯 61
春季香菜時(shí)蔬湯 62
夏季番茄時(shí)蔬湯 62
蘑菇雞湯 63
下仁田蔥蕪菁雞湯 63
基本雞汁原湯 64
萬(wàn)能海帶湯汁 64
進(jìn)一步了解
關(guān)于Café&Meal MUJI 的點(diǎn)滴
菜肴與甜點(diǎn)的人氣排行榜 66
店內(nèi)消費(fèi)流程 68
關(guān)于食材 70
關(guān)于調(diào)味料 73
關(guān)于簽約農(nóng)家 74
關(guān)于食器 75
關(guān)于主廚與服務(wù)員 76
Café&Meal MUJI 店鋪一覽表
Café & Meal MUJI 是無(wú)印良品旗下的咖啡館&餐館。
以“素之食［自然原味］最美味”為宗旨，提供各種精致的菜肴、甜點(diǎn)、飲品、面包。將來(lái)自日本各地放心食材的美味盡情展現(xiàn)，把化學(xué)調(diào)味料的使用控制在低限度，并且絕不使用任何防腐劑，Café& Meal MUJI 就是這樣始終如一地堅(jiān)持這些原則。
這種樸素的烹調(diào)理念已經(jīng)為很多人接受，成為每日居家烹調(diào)的參考。大家會(huì)根據(jù)自己的身體狀況來(lái)調(diào)整菜肴的種類(lèi)并嘗試各種組合，這樣一來(lái)每日三餐有了更多選擇，一點(diǎn)都不會(huì)覺(jué)得單一。此外，這些菜肴做完后即便放置一段時(shí)間，味道也不會(huì)發(fā)生太大變化，就當(dāng)作是“預(yù)先做好的菜肴”。這樣，就算家里人在不同時(shí)間回家，也可以吃上可口的飯菜。每日精致三餐也許會(huì)超出我們的能力范圍，但我們都還是希望能夠?yàn)樽约号c家里人的身體狀況考慮，做些可口營(yíng)養(yǎng)的菜式。而這本書(shū)所收集的正是適合我們的菜譜。
希望這本書(shū)對(duì)大家有所幫助。
不是一個(gè)愛(ài)做飯的人但是看看就覺(jué)得很舒服呢
比想象中的薄了點(diǎn)。。。不過(guò)里面的菜式很新穎，也有教如何做那些料理，以后一定嘗試?yán)锩娴男缕媪侠恚。『芟矚g這種風(fēng)格的套餐式料理~~內(nèi)容很飽滿(mǎn)~~
有塑封膜，還沒(méi)拆開(kāi)來(lái)看，但看起來(lái)很舒服，很簡(jiǎn)約的風(fēng)格
棒極了！無(wú)論是食譜還是書(shū)的排版都超乎預(yù)期。價(jià)格不貴，感覺(jué)整體物所超值！
這本書(shū)詳細(xì)的寫(xiě)了制作過(guò)程可以當(dāng)食譜收著，食器也很不錯(cuò)！這種書(shū)的紙質(zhì)感覺(jué)深得我心
無(wú)印良品的各類(lèi)東西，都傳遞著細(xì)致溫柔的生活態(tài)度
介紹的菜式，多需要烤箱。以后，有烤箱了，在實(shí)際操作哈！菜式，感覺(jué)蠻西化的。
光是看圖就覺(jué)得很美好，美食果然不可辜負(fù)。有機(jī)會(huì)動(dòng)手嘗試一兩個(gè)。
太過(guò)高端，不過(guò)某人就是喜歡這種東西，我還是屈尊好好學(xué)一下吧
四季食譜不錯(cuò)額，可以學(xué)菜了，每一道菜，材料可以慢慢找
菜肴的做法都很全，但主要是日本那的食材，沒(méi)太大實(shí)用性…
質(zhì)量很好，飲食與生活息息相關(guān)，簡(jiǎn)單的精致的飲食。
很不錯(cuò)，風(fēng)格設(shè)計(jì)很muji。試著一道一道地做。
紙質(zhì)很贊，試著做了幾道菜，不錯(cuò)，美味。只是菜譜太少了
不是我想要的，包裝挺好的，但是沙拉偏多，更加西式。
無(wú)印的東西一直都很喜歡！！下次要去日本吃這些！！推薦！！
書(shū)還是不錯(cuò)的，印刷很精美，彩色的食物照片感覺(jué)很誘人~但是有些食材感覺(jué)中國(guó)找不到哦~有點(diǎn)小遺憾~
還是覺(jué)得肉食好，但是為了營(yíng)養(yǎng)健康，這本還可以把，就是有的調(diào)料不懂
看上去不錯(cuò)，很文藝范的一本食譜。但做起來(lái)會(huì)有些食材不是常用的。
菜品不太適合中國(guó)口味，需要的食材都買(mǎi)不到，不如糕點(diǎn)好上首手
在日本旅游時(shí)吃過(guò)一次MUJI的餐，覺(jué)得很好，看到有這本書(shū)，就買(mǎi)了。
比我想象中的薄，但印刷很棒。按照四季分成四季菜單，將日本飲食中回歸自然，遵循時(shí)令的內(nèi)涵貫穿其中，讓讀者在家中也能享受自然清新的日式美食！
有用，簡(jiǎn)潔，不算同類(lèi)書(shū)籍中無(wú)可替代的但是也非常不錯(cuò)了。
書(shū)是買(mǎi)來(lái)送給弟弟的，內(nèi)容不多，但是喜歡無(wú)印良品的理念，翻完后很讓人覺(jué)得生活的美在于點(diǎn)滴
食物做的很精致 日式料理 準(zhǔn)備學(xué)習(xí)烹飪 做給家人和孩子吃
日本菜肴的用心之處大概是選用當(dāng)季的食材再自然烹制。本書(shū)中的日式菜品比較少，倒是西式菜品比較多。如果能介紹更多原汁原味的日式菜品會(huì)更有特色。
哲學(xué)款冷熱葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)健康的G菜種獨(dú)具特色M的美味醬汁，讓我們?cè)诩抑幸材茏龀龅氐?
想買(mǎi)很久了，終于降價(jià)了，快遞比上次慢了，書(shū)還沒(méi)有看，相信雜志之家是正品
