本書(shū)共載有67種流行火鍋品種。在講述火鍋鹵汁配方、味碟調(diào)配，制作方法、菜品加工之外，設(shè)置了專(zhuān)家課堂、溫馨提示、美味指數(shù)等欄目
圖文并茂，地道配方，
蘭玉長(zhǎng)期從事四川火鍋、川味鹵菜、冒菜的配方與制作技術(shù)和經(jīng)營(yíng)研究，教學(xué)，指導(dǎo)工作。曾任四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校成人教育培訓(xùn)中心特聘火鍋、涼鹵菜專(zhuān)業(yè)老師。現(xiàn)任成都青羊蘭玉技能培訓(xùn)服務(wù)部主任。
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種類(lèi)蠻多，但感覺(jué)是在湊數(shù)啊，有用的不多
一直都在雜志之家上買(mǎi)書(shū)，快遞非常快。包裝也非常好，很滿(mǎn)意！
太復(fù)雜了，看了以后決定還是去外面吃吧。自己整不出來(lái)。
一直在等，終于等到，此時(shí)此刻，再不愿放下，絕對(duì)好書(shū)，值得擁有!
想吃火鍋的朋友就選它，講解很詳細(xì)，品種也齊全
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喜歡吃火鍋，但是鍋底總做不出商家的味道，所以買(mǎi)來(lái)研究一下，天冷了，給自己做一鍋溫暖的火鍋。
感覺(jué)作者還是有真材實(shí)料的，但寫(xiě)的風(fēng)格不是簡(jiǎn)明扼要，反到有些云山霧繞的，重點(diǎn)不突出，讓新手看著有些暈。當(dāng)老師的通病，非得把學(xué)生搞暈了無(wú)所適從才顯得自己本事。
好多的配方，值得看看。印刷好，紙質(zhì)好。活動(dòng)買(mǎi)的還挺便宜，當(dāng)當(dāng)活動(dòng)時(shí)書(shū)確實(shí)便宜，我一直在當(dāng)當(dāng)買(mǎi)書(shū)，還不錯(cuò)。
