本書共載有67種流行火鍋品種。在講述火鍋鹵汁配方、味碟調配，制作方法、菜品加工之外，設置了專家課堂、溫馨提示、美味指數等欄目
圖文并茂，地道配方，
蘭玉長期從事四川火鍋、川味鹵菜、冒菜的配方與制作技術和經營研究，教學，指導工作。曾任四川烹飪高等專科學校成人教育培訓中心特聘火鍋、涼鹵菜專業老師。現任成都青羊蘭玉技能培訓服務部主任。
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種類蠻多，但感覺是在湊數啊，有用的不多
一直都在雜志之家上買書，快遞非常快。包裝也非常好，很滿意！
太復雜了，看了以后決定還是去外面吃吧。自己整不出來。
一直在等，終于等到，此時此刻，再不愿放下，絕對好書，值得擁有!
想吃火鍋的朋友就選它，講解很詳細，品種也齊全
在雜志之家購書確實放心，第一次在當當購書，服務確實港港的，就是服務的時候，沒有人和你對接都是機器，以后應該都是這種模式，減少人工成本。
喜歡吃火鍋，但是鍋底總做不出商家的味道，所以買來研究一下，天冷了，給自己做一鍋溫暖的火鍋。
感覺作者還是有真材實料的，但寫的風格不是簡明扼要，反到有些云山霧繞的，重點不突出，讓新手看著有些暈。當老師的通病，非得把學生搞暈了無所適從才顯得自己本事。
好多的配方，值得看看。印刷好，紙質好。活動買的還挺便宜，當當活動時書確實便宜，我一直在當當買書，還不錯。
