本書網羅了257道各式湯品的美味配方，除大家喝的清湯、羹湯、濃湯、滋補養生湯外，還特別規劃了“10分鐘快煮湯”及“懶人電飯鍋湯”單元，為平日繁忙的您提供更為便捷的煮湯選擇。
不論餐桌上有幾道菜，都少不了一道暖呼呼的湯，哪怕酒足飯飽，也要喝上一碗才滿足。在中式飲食習慣中，湯通常是餐后或餐間喝，餐后喝湯有去油解膩的作用，而餐間喝些清淡的湯品，也很有益。想要煮一鍋好喝的湯其實并不難，只要搭配好食材并控制好時間，就算是利用日常常見的食材，也能輕松變化出令人叫絕的美味湯品來。
楊桃美食一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。
煮湯方法面面觀
6大妙招，讓湯品更美味
PART 1鮮美清湯
苦瓜排骨湯
金針菇排骨湯
白蘿卜排骨湯
玉米排骨湯
佛手瓜排骨湯
魷魚螺肉湯
海帶排骨湯
干豆角燉排骨
排骨酥湯
蘋果排骨湯
西瓜皮排骨湯
冬瓜玉米排骨湯
青木瓜排骨湯
草菇排骨湯
黃瓜排骨湯
土豆排骨湯
銀耳燉排骨
蔬菜排骨湯
韓式泡菜排骨湯
肉骨茶湯
黃豆排骨湯
黑豆排骨湯
甘蔗排骨湯
椰子排骨湯
西洋菜豬腱湯
豬血湯
蘿卜竹蓀肉片湯
芥菜肉片湯
枸杞子瘦肉湯
金針菇榨菜肉片湯
茭白玉米筍湯
干貝臘肉冬瓜湯
香油豬腰湯
白菜豬肝湯
香油下水湯
豬腳湯
菱角瘦肉湯
絲瓜瘦肉湯
酸菜豬肚湯
珍珠鮑豬肚湯
胡椒豬肚湯
蓮子豬心湯
花生豬尾湯
山藥豬腰湯
花生燉豬腳
黃豆燉豬蹄
酒香豬蹄
蒜香雞湯
黃瓜玉米雞湯
蘿卜雞湯
榨菜竹筍雞湯
麻辣雞湯
酸白菜雞湯
蛤蜊冬瓜雞湯
山藥胡椒雞湯
土豆燉雞湯
菱角雞湯
檳榔心鮮雞湯
干貝蓮藕雞湯
干貝蹄筋雞湯
剝皮辣椒雞湯
干貝竹蓀雞湯
竹蓀花菇雞湯
冬筍土雞湯
鹿茸黃芪雞湯
栗子香菇雞湯
牛蒡雞湯
茶油雞湯
蔭瓜雞湯
山藥枸杞雞湯
白果蘿卜雞湯
姬松茸木耳雞湯
金針菇雞湯
紅豆烏雞湯
金針菇銀耳雞湯
香菜雞湯
竹筍雞湯
……
PART 2 香濃羹湯濃湯
PART 3 10分鐘快煮湯
PART 4養生滋補燉湯
PART 5懶人電飯鍋湯
海帶排骨湯
材料
海帶30克、豬排骨600克、姜片20克、水800毫升
調料
米酒50毫升、鹽1/2小匙
做法
1豬排骨剁塊后放入滾水中汆燙，撈出洗凈瀝干；海帶略沖凈，剪短泡入水中約20分鐘至漲發。
2將800毫升水加入湯鍋，煮開后放入豬排骨、海帶、姜片及米酒。
3加蓋再次煮開后，轉小火燉煮約40分鐘，加入鹽調味即可。
干豆角燉排骨
材料
干豆角120克、豬排骨250克、姜絲30克、水2000毫升
調料
鹽1小匙、糖1/2小匙
做法
1干豆角泡水至軟，切段備用。
2豬排骨洗凈切塊，放入滾水中汆燙，撈起備用。
3將干豆角、豬排骨放入湯鍋中，加入姜絲、水和所有調料，煮開后轉小火再煮30分鐘即可。
美味關鍵
所有曬干的食材，如長豆角、花菜干等，都可拿來與肉類一起燉湯，菜干的風味融入湯中，是地道的客家湯品。
排骨酥湯
材料
豬排骨 350克
白蘿卜塊 300克
蔥段 適量
蒜 適量
香菜 適量
紅薯粉 適量
高湯 1600毫升
調料
鹽 1/2小匙
雞精 1/2小匙
冰糖 少許
腌料
醬油 1小匙
鹽 少許
糖 少許
米酒 1大匙
胡椒粉 1/4小匙
五香粉 少許
雞蛋 1/3個
做法
1將豬排骨和腌料放入大碗中混合拌勻，腌約60分鐘至入味后，均勻沾裹上紅薯粉。
2取鍋，加入半鍋油燒熱至170℃，放入腌排骨、蔥段和蒜炸至豬排骨浮起至油面，撈起、瀝油。
3將高湯和調料放入鍋中煮至滾沸備用。
4取容器放入適量的白蘿卜塊、炸好的豬排骨、蔥段和蒜，加入高湯約八分滿，放入電飯鍋中，按下開關，煮至開關跳起，再悶10分鐘，倒入碗中，食用前加入香菜即可。
蘋果排骨湯
材料
蘋果1個、豬排骨300克、海帶20克、姜絲10克、水2000毫升
調料
鹽少許
做法
1豬排骨洗凈，放入滾水中汆燙去除血水，撈起以冷水洗凈，備用。
2蘋果去籽、切塊；海帶剪條狀以冷水浸泡，備用。
3取一湯鍋，放入豬排骨、海帶、姜絲與水，以小火煮約30分鐘。
4將蘋果塊放入湯鍋中，以小火繼續煮約1小時，起鍋前加入鹽調味即可。
西瓜皮排骨湯
材料
西瓜皮200克、豬排骨300克、姜片10克、紅棗6顆、水1000毫升
調料
鹽1/2小匙、雞精1/4小匙、米酒1/2小匙、白胡椒粉少許
做法
1西瓜皮洗凈，削去綠色外皮，切塊備用。
2豬排骨洗凈、切塊，汆燙約2分鐘，撈起瀝干備用。
3取鍋加水煮滾，放入豬排骨塊、西瓜皮塊、姜片及紅棗，以中火煮滾，蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鐘，加入所有調料拌勻，再燜約5分鐘即可。
冬瓜玉米排骨湯
材料
冬瓜300克、玉米1根、豬小排300克、姜絲5克、水1000毫升
調料
米酒1大匙、鹽少許、白胡椒粉少許
做法
1豬小排切適當大小，放入沸水中汆燙去血水后，取出泡冷水冷卻。
2冬瓜去皮、去籽，切丁狀；玉米切圓段，洗凈備用。
3取鍋加入水、姜絲煮沸，放入豬小排再次煮沸后，轉中小火再煮約15分鐘，再加入冬瓜丁、玉米段與其余調料，煮至冬瓜變軟即可。
青木瓜排骨湯
材料
青木瓜1/2個、豬排骨300克、老姜30克、蔥1根、水600毫升
調料
鹽1小匙
做法
1將豬排骨剁小塊，放入滾水中汆燙后撈出備用。
2青木瓜去籽、挖掉內瓤，切滾刀塊汆燙后撈出備用。
3老姜去皮切片；蔥只取蔥白洗凈，備用。
4將以上所有食材、水和調料，放入電飯鍋，按下煲湯鍵，煮至開關跳起，撈除蔥白即可。
草菇排骨湯
材料
罐頭草菇 300克
豬排骨 300克
香菜 適量
高湯 1200毫升
調料
鹽 1/2小匙
雞精 1/4小匙
腌料
醬油 1/2小匙
鹽 少許
糖 少許
胡椒粉 1/4小匙
陳醋 少許
米酒 1大匙
雞蛋 1/2個
做法
1豬排骨洗凈，和腌料一起放入大碗中拌勻，腌約30分鐘，加入紅薯粉(材料外)拌勻。
2取鍋，加入半鍋油燒熱至170℃，放入腌好的豬排骨炸至浮出油面，撈起瀝油。
3罐頭草菇放入滾水中略汆燙，撈出備用。
4取鍋，加入高湯煮滾，再加入調料、草菇和排骨酥煮至滾沸后，加入香菜即可。
黃瓜排骨湯
材料
黃瓜100克、豬排骨200克、水500毫升
調料
鹽1小匙
做法
1將黃瓜去皮及籽后，切塊狀備用。
2豬排骨放入沸水中汆燙，去血水后撈起，備用。
3將以上所有材料和水放入鍋內，以小火煮約30分鐘，至豬排骨熟透后加鹽調味即可。
土豆排骨湯
材料
土豆1個、豬排骨200克、水800毫升、姜絲20克、蔥1根
調料
鹽1小匙、香菇粉1小匙、米酒2小匙、香油1小匙
做法
1土豆洗凈去皮切塊；豬排骨汆燙后洗凈瀝干；蔥洗凈切成蔥絲，備用。
2將土豆塊、鹽、香菇粉、米酒、水、姜絲與豬排骨一同入鍋煮至沸騰，再以小火煮30分鐘，加入香油與蔥絲即可。
……
還沒看質量不錯
好，彩圖的，紙質好，活動的時候買的，便宜，一下子買了好幾本。
非常好，包裝也不錯
非常好 紙質好 價格實惠 滿意
買了一堆類似的書，做菜不愁了。
婆婆要的煲湯書
哈哈，希望能學會
9.9秒拍 贊哦 包裝質量都棒棒的
繽紛菜肴，一盤盤品來
版本相當不錯。畫面精美，故事生動曲折非常吸引人。對學習有很大的幫助。超級喜歡這本書。太好看了.。
很喜歡，性價比很高
性價比很高，紙質好，圖片精美，包轉也不錯，能學到很多知識，很是值得購買！
這個商品不錯
剛送到家里，還沒有看到。
特價買的，經濟實惠！送貨上門，方便快捷！書本印刷精美，圖片靚麗，激發讀者制作和品嘗美食的沖動。很不錯！
人氣好湯這本書非常好內容豐富！！！
圖書質量很好。
外包裝都被扔成這樣了、有的書還有點一點點打濕了、現在當當服務是越來越差勁了
精美，實用，打算來一套。
很超值的精裝書。
挺好，但是還沒開始照著做湯。
之前買過同系列的兩本，喜歡
買來學習一下，看完感覺好有好棒，可以既省時又省力還有營養，特價入手值。
買來以后試著做了幾次，果然很好喝，媽媽特別喜歡
書里介紹的很細致，對于我這樣的初學者真的特別有用
家里人都很喜歡喝湯，特意買來學著給家里人做湯
做飯水平太臭的人表示傷不起，和預期的不太一樣，本以為很簡單的，其實還是蠻復雜的。
配送快捷迅速，沒想到是16開大本，銅板印刷精美，彩圖配文字解說，價格優惠，性價比高
