本書介紹了近200道低成本的美味菜譜，除了一直受大眾歡迎的經(jīng)典快炒菜品外，還包含了各式餐館的拿手好菜，是一本經(jīng)過(guò)餐館大廚指點(diǎn)的精美菜譜書，讓您輕松上手，在家也能掌握餐廳大廚的手藝，做出各式美味佳肴。
誰(shuí)說(shuō)“便宜=吃不好”？
博學(xué)大廚分分鐘顛覆你的“陳舊觀念”！
獨(dú)家傳授從材料選購(gòu)到廚房烹飪的省錢秘訣，
教你如何精打細(xì)算，烹出美味健康來(lái)。
肉類、海鮮類、蔬菜類、雞蛋、豆類……
數(shù)百種“小成本、大風(fēng)味”美食帶給你不一樣的超值享受
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跟著大廚學(xué)做宴客菜
美味餐廳菜一次學(xué)回家(炒、炸、煎、蒸、煮……各式菜肴應(yīng)有盡有！詳細(xì)配料、深度解析，盡顯餐廳料理真功夫！)
豆腐料理一本就夠(335道豆制品菜肴，餐桌天天新花樣，百變豆腐吃不膩！)
楊桃美食一直引領(lǐng)華人健康飲食的風(fēng)潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻(xiàn)饕餮盛宴。
13 花小錢做好菜的采購(gòu)秘訣 14 食材新鮮度的辨別方法 16 平價(jià)食材如何化身品質(zhì)菜譜 PART 1 百吃不膩之肉類篇 24 肉類便宜好吃秘訣 25 筍絲扣肉 26 京都排骨 27 無(wú)錫排骨 27 橙汁排骨 28 椒鹽排骨 28 糖醋里脊 29 菠蘿醬燴排骨 30 咕.肉 31 腐乳肉 31 紅燒肉 32 香菇鑲?cè)?32 京醬肉絲 33 紅燒獅子頭 34 酸菜丸子 35 蒜泥白肉 35 云南大薄片 36 橘子醬酸甜肉 36 蒜苗炒臘肉 37 客家咸豬肉 38 味噌燒肉片 39 蔬菜炒肉 40 橙汁肉片 41 西紅柿菠菜炒肉片 42 肉片炒茄子 42 培根蘆筍卷 43 藍(lán)帶炸豬排 44 咸蛋蒸肉 44 蓮藕煎肉餅 45 麻油腰花 45 大豆鹵肉丁 46 姜絲大腸 46 酥炸肥腸 47 五更腸旺 48 花雕雞 49 塔香三杯雞 49 紹興醉雞 50 鹽水雞 50 口水雞 51 蔥油雞 52 怪味雞 53 宮保雞丁 54 木耳蒸雞 54 照燒雞腿 55 椒麻雞 56 左宗棠雞 57 砂鍋香菇雞 58 椰汁咖喱雞 59 雞肉粉絲煲 60 香煎蘑菇雞排 61 茄汁燒翅根 62 竹筍雞絲 63 豆芽雞絲 64 三絲炒雞絲 65 辣烤雞翅 66 泰式酸辣雞翅 67 咸菜炒毛肚 67 咖喱牛肉 68 滑蛋牛肉 68 土豆?fàn)Z牛腩 69 蔥爆牛肉 70 鐵板牛柳 71 水煮牛肉 72 干煸牛肉絲 73 沙茶羊肉空心菜 74 黑胡椒煎羊排 PART 2 鮮味十足之海鮮篇 76 海鮮便宜好吃秘訣 77 豆酥鱈魚(yú) 78 碧綠炒魚(yú)塊 79 清蒸鮮魚(yú) 79 清蒸檸檬魚(yú) 80 糖醋魚(yú) 81 紅燒魚(yú) 82 糖醋魚(yú)塊 83 大蒜燒鮮魚(yú) 84 檸香烤魚(yú) 84 干燒魚(yú)下巴 85 蔥燒鯽魚(yú) 86 酥炸黃金多春魚(yú) 87 干煎虱目魚(yú)肚 87 酸菜炒三文魚(yú) 88 韭黃炒鱔糊 89 魚(yú)頭鮮菇湯 90 鮮魚(yú)羹 91 胡椒蝦 91 干燒大蝦 92 奶油烤鮮蝦 92 清蒸沙蝦 93 燒酒蝦 94 腰果蝦仁 95 金錢蝦餅 96 月亮蝦餅 97 滑蛋蝦仁 97 甜辣蝦仁 98 沙茶鮮蝦粉絲煲 99 菠蘿蝦球 100 蝦頭味噌湯 101 蒜苗炒海蜇頭 102 炸蚵仔酥 102 豆豉鮮蚵 103 塔香海瓜子 104 西芹魷魚(yú)中卷 105 蔥油蚵 105 三杯魷魚(yú)中卷 106 芹菜炒魷魚(yú) 106 姜絲墨魚(yú) 107 椒鹽鮮魷 108 客家小炒 109 炒三鮮 110 炒三色墨魚(yú) 111 酥炸墨魚(yú)丸 112 避風(fēng)塘蟹腳 112 燴什錦 113 五味小章魚(yú) 113 嗆辣炒蟹腳 114 沙茶炒螺肉 115 泰式炒海鮮 116 涼拌海鮮 117 鮮果海鮮卷 118 泡菜海鮮煎餅 PART 3 清淡可口之美食篇 120 蔬菜、蛋、豆類便宜好吃秘訣 121 魚(yú)香茄子 122 干煸四季豆 123 蒼蠅頭 124 咸蛋苦瓜 124 油燜苦瓜 125 蛤蜊絲瓜 126 開(kāi)陽(yáng)白菜 127 奶油.白菜 128 培根小圓白菜 128 腐乳圓白菜 129 蝦皮炒圓白菜 130 干貝芥菜 131 枸杞菠菜 131 菠菜炒豬肝 132 水蓮炒牛肉 132 大豆苗炒肉絲 133 彩椒炒肉片 134 土豆.烤蝦仁 135 肉絲炒桂竹筍 135 辣味筍尖 136 客家燜筍 136 百合炒蘆筍 137 白果炒碧玉筍 138 素炒什錦絲 139 家鄉(xiāng)燉菜 139 素魚(yú)翅羹 140 蠔油芥藍(lán) 140 芥藍(lán)蟹味菇 141 莧菜吻仔魚(yú)羹 142 尖椒鑲?cè)?143 .烤西藍(lán)花 143 蟹肉西藍(lán)花 144 沙茶肉餡炒玉米 145 玉米筍炒甜豆 146 黃瓜脆瓜盅 147 金針菇炒黃瓜 147 奶油烤金針菇 148 姜燒南瓜 148 肉餡炒南瓜 149 杏鮑菇炒茭白 149 三杯杏鮑菇 150 彩椒蟹味菇 150 枸杞燴蟹味菇 151 椒鹽香菇 151 XO醬炒蘿卜糕 152 麻婆豆腐 152 家常豆腐 153 老皮嫩肉 154 雞家豆腐 155 雞粒豆腐煲 156 豆腐黃金磚 157 紅燒豆腐 157 魚(yú)香烘蛋 158 西紅柿豆腐燴蛋 159 三色蒸蛋
海鮮便宜好吃秘訣 秘訣1: 一盒鮮蝦多種變化 以鮮蝦的種類來(lái)說(shuō)，草蝦價(jià)格比較高，白蝦價(jià)格便宜許多。買一盒白蝦，可以直接快炒，做成簡(jiǎn)單的炒蝦。還可以自己去殼變蝦仁(比購(gòu)買市售蝦仁便宜)，做成蝦仁丁或蝦仁泥，再加入配料入鍋油炸，即可做成月亮蝦餅、金錢蝦餅等美食。另外，剝下來(lái)的蝦頭還可以用來(lái)熬湯，既入味又不浪費(fèi)。 秘訣2: 一整條鮮魚(yú)充分利用 如果想省錢又不怕麻煩，可以買一整條鮮魚(yú)回來(lái)，自己去骨取魚(yú)肉，會(huì)比直接購(gòu)買處理好的魚(yú)片便宜。當(dāng)然，肉多、刺少的魚(yú)較適合去骨，比如鱸魚(yú)、白北魚(yú)等。一條魚(yú)的兩面魚(yú)肉，可以做成兩種不同的菜色，剩下的魚(yú)頭還能煮湯。這樣，一條魚(yú)就被利用了，既不浪費(fèi)又美味。 秘訣3: 添加配料以減少成本 海鮮價(jià)格比較昂貴，單炒海鮮不但成本較高，菜色也比較單一。如果在烹飪的時(shí)候增加一些配菜，例如彩椒、水果、粉條、豆腐等，不但可以降低整道菜的成本，還可以增加菜品的豐富度，是餐館常用的省錢秘訣。 秘訣4: 家庭常備調(diào)料與香辛料 家中經(jīng)常會(huì)存放一些基本調(diào)料、香辛料，就算是簡(jiǎn)單烹制食材，也會(huì)因?yàn)槭褂昧诉@些常見(jiàn)的調(diào)料或香辛料，使得菜品增色不少。常用的調(diào)料有醬油、鹽、白糖、醋、米酒、胡椒粉等，常用的香辛料有蔥、姜、蒜、辣椒、香菜、羅勒等，只要正確存放，通常都可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間。
很好的一本書，好吃又實(shí)惠。
非常實(shí)用的好書
很不錯(cuò)，圖片吸引，介紹簡(jiǎn)單明了。
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非常的不錯(cuò)
好評(píng)，實(shí)用
簡(jiǎn)單的翻了翻，還不錯(cuò)。
買太多書，一一評(píng)論，不現(xiàn)實(shí)。。總之，喜歡看，紙質(zhì)書。買，首選——當(dāng)當(dāng)。
內(nèi)容很好。
非常好的書
挺不錯(cuò)的好書，包裝仔細(xì)，價(jià)格實(shí)惠，內(nèi)容精彩，十分滿意。
內(nèi)容不錯(cuò)，有空的時(shí)候，可以看一下。我想會(huì)有所收獲的。
可是我做出來(lái)的跟書上完全是兩個(gè)感覺(jué)哦 技術(shù)有待加強(qiáng)嘞！！！！！ 對(duì)類，，包裝也很好膩~~~
沖著楊桃的名氣去的，早年的食譜都很用心操作性也很強(qiáng)，這一套拿到手有種速食文化的感覺(jué)，但是這個(gè)價(jià)格也算是性價(jià)比很高了，適合下廚新手。
我1.21號(hào)買的書1.23號(hào)還沒(méi)收到，從河南到太原怎么這么難啊
很精美的一本書，看著圖片我都餓了。還沒(méi)開(kāi)始做菜，等學(xué)了幾次再來(lái)追評(píng)
出乎意料，剛下的訂單，那么快就到了，太好了，謝謝
便宜就買了，質(zhì)量非常好，量給得精確，有時(shí)間試做一下
書圖片好精美，每個(gè)菜單都有配圖，圖文并茂，對(duì)于我這種不會(huì)做飯的人可以一步步看著學(xué)習(xí)，值得購(gòu)買
超值，全彩頁(yè)，制作步驟詳細(xì)，沉沉的十八本，擺一起好有成就感。
物流很快，昨天晚上拍的，今天下午就到貨了，太驚奇了！書還沒(méi)看，慢慢學(xué)習(xí)吧！
書中教給大家將簡(jiǎn)單的食材變成餐廳里的美味，已經(jīng)親自下廚給爸媽做了幾道菜，他們贊不絕口，讓我也愛(ài)上了做飯。
8.6的時(shí)候買的，不要太劃算哦，一次性買了五本這個(gè)做菜的書，哈哈哈！
這本書里的菜譜食材易購(gòu)，花色繁多，美味健康，活動(dòng)購(gòu)書超值
?書的質(zhì)量非常好，下次有活動(dòng)再來(lái)買，給自己買，也買給了爸爸，爸爸喜歡，不會(huì)煮飯的人也可以好好學(xué)習(xí)。。。。
已經(jīng)第二次購(gòu)買，圖片精美，同事看了叫我在下單買，可惜之前9,9特價(jià)，我買時(shí)候17,9，現(xiàn)在15,5，有14,5價(jià)格有點(diǎn)幅度下降，不爽，希望多點(diǎn)特價(jià)就好
書中有很多飯店里的經(jīng)典菜，原來(lái)成本都是這么低，卻能做出幾十塊錢一盤菜的味道，操作簡(jiǎn)單，按照書中的步驟，變身大廚易如反掌。
大廚教你花小錢做大菜（小成本，大風(fēng)味，老百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)的烹飪理...非常滿意，很喜歡
印刷精美，詳細(xì)配圖，以小成本花小錢做大菜，喜歡做菜的童鞋可以好好提高自己的廚藝了
