有媽媽味的百變面點》共分為三大篇章，分別介紹餅、酥、卷、糕，將生活中常見面點的做法進行了細致地介紹。同時還介紹了和面的方法及面粉的選購與粗加工小知識，將面點新手常見問題一一解決。書中每一道面點都經過作者篩選、制作過程簡單易學， 味道甜咸兼具，樣樣都有，讓您輕松享受幸福好滋味！
1、媽媽的味道，孩子的愛，讓全家人每天都能享受豐富、多變的美味，揉面發面零基礎學起，美味主食，百變花樣，步步分解，一學就會。
2、超清步驟分解圖，精選受歡迎的百變花樣的美味面點，絕不私藏，一定把您教到會！
3、這是一本超簡單、不失敗、極富成就感的美味菜譜書，是面點新手們選擇！
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甘智榮
中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節目，《廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。
從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網 ( www.zhirongcook.com )。多年來，培養專業人才成果顯著，并長年開設家常菜家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
Part1 餅
煎芝麻圓餅
芝麻酥餅
香蔥燒餅
腰果巧克力餅
Part2 酥、卷、糕
豆沙扭酥
鴛鴦芝麻酥
天天向上酥
火腿蛋卷
Part3 其他面點
西芹牛肉球
火腿青蔬披薩
薄脆蔬菜披薩
綠茶布丁
面粉的選購與初加工小知識
面食的制作過程并不復雜，但是要做出好吃的面食卻也不是那么簡單。那么，要想做出美味可口的面食，應做好哪些準備工作呢？首先要選購面粉，然后要對面粉進行初加工。下面就讓我們一起來學習關于面粉的選購與初加工的小知識吧！
1 選購面粉三竅門
(1)用手抓一把面粉，使勁一捏，松手后，面粉隨之散開，是水分正常的好粉；如不散，則為水分多的面粉。同時，還可用手捻搓面粉，質量好的，手感綿軟；若過分光滑，則質量差。
(2)從顏色上看，精度高的面粉，色澤白凈；標準面粉呈淡黃色；質量差的面粉色深。
(3)質量好的面粉氣味正常，略帶甜味；質量差的多有異味。
2 面粉是否越白越好面粉并不是越白越好，當我們購買的面粉白得過分時，很可能是因為添加了面粉增白劑——過氧化苯甲酰。過氧化苯甲酰會使皮膚、黏膜產生炎癥，長期食用過氧化苯甲酰超標的面粉會對人體肝臟、腦神經產生嚴重損害。
3 夏季存放面粉須知
夏季雨水多，氣溫高，濕度大，面粉裝在布口袋里很容易受潮結塊，進而被微生物污染發生霉變。所以，夏季是一年中最難保存面粉的時期，尤其是用布口袋裝面，更容易生蟲。如果用塑料袋盛面，這種以“塑料隔絕氧氣”的辦法會使面粉與空氣隔絕，既不反潮發霉，也不易生蟲。
……
這個商品不錯，紙張很好，花式做法弄起來。
性價比很高，紙質好，圖片精美，包轉也不錯，能學到很多知識，很是值得購買！
先存著，之後看——產品我是很滿意的，價格也是相對合適。所以我對自己的選擇很滿意的說，為了方便其它評論我將複製下現在這段評論作為小尾巴而存在著
這個商品很不錯
收藏起來，還沒仔細看，我是吃貨一枚
一直在購買，一直都好評。
生活中普通的食材真的可以變成精美的，悅心悅目悅味蕾的美味。內容精美易操作，馬上就是動手了，讓平實的豆腐變成精美的美味來靠勞家人了。產品，商家，物流，真的沒個說，謝哈，再買幾本這個系列的。
一般般，不是很有感覺！簡譜
花色品種學了幾樣，還是不錯的。
食在好吃一系列的書，比起書店~都是便宜太多了~~一次買了好多啊~~寄來滿滿一大箱子，印刷也很好~~
最有媽媽味的百變面食這本書很好！??！
收到書后很驚喜，9.9一本一口氣買了五本，本來想試試看看，平時做飯就那些樣，想提高廚藝，但沒想到收到書很驚喜，這個價格能買到這樣印刷的書超值啊，找時間好好看看，以后做飯不用愁了，還有贊發貨速度，昨天下單今天早上就收到了，一直在當當家買書，很開心，快遞員給送到家里的！總之很滿意！
好書，百變的面點。
今天剛拿到書就認真研讀起來，寶寶才一歲，不愛吃我做的菜，我尋找了幾天發現媽媽的味道系列叢書不錯，即便宜，里面的內容也簡單易學，對于我這種初學者來說真是做菜的法寶。明天早上我已經選好了早餐蔬菜餅，因為家里正好有材料，等我把所有的餅學會了，寶寶一定只愛媽媽做的菜了，哈哈哈哈......
好用，也實用！
沒有饅頭和包子，做法描述得不夠細，老婆不喜歡。
不喜歡，和巧廚娘系列相比較步驟太簡單，交代的不詳細。
很久不來當當買書了，服務還是一樣的好。書很不錯...
好面條筋道爽口，書中介紹了不少關于如何選面、煮面的知識，這些看起來簡單的東西還是有一定的技巧的，受益匪淺。
其實還是中式面點更加吸引我 而且也更有技術含量 這本書寫得不錯 圖片很多 很詳細
快遞挺速度的，昨個下的單，今天上午就到貨了。打開書里面圖文并茂，簡單易懂，晚上打算好好地試一下，家里有豬肉，買把大蔥，晚上烙個豬肉餡餅，開開葷腥，當一把大廚。
這本書實在很好，作者經驗豐富，寫得很貼心，全部都有圖片，配用量。實在是家庭煮婦必配之書。這幾天，我嘗試做了包子、各種卷子、蔥油餅、各種餅類、河粉、面條，全部成功。感謝！
要自己下廚給孩子老公做吃的了，想全面各類作法都研究下，剛好碰到烹飪書尾品匯一次買了n本，從材料工具配方過程都寫的易懂，圖片印刷超級精致
書很好，易懂明了，圖片精美，對于新手的我按書中的方法去做也成功了，廚房面點全靠它了
面點新手必備的書，最完整的步驟圖解！數百道中西式面食與點心制作過程全公開！
一直在當當買書，無論是速度還是書都沒話說。是值得推薦的正版書。對于我這個已經會做很多甜點和菜肴3的人來說有點雞肋，但是對新入門的人來說書還是不錯的！
看到這本書的名字時，我還以為是那種《深夜食堂》的溫情故事與感人味道，拿到手里才發現就是一本美食書。不過這本書的內容還是很不錯的，煮面條和湯底、調味醬都相當有深度，對于一個想吃好面條的人，或者一個想把面條做出好味道的人來說，這本書絕對值得推薦??！
最滿意的一批，首先包裝都很仔細，都用塑紙密封，可以防臟防水，其次紙質非常好，很厚實，排版什么的都奔不錯！一人食，更要精致生活，愛惜自己！最喜歡面食啦
