本書是80歲老人李永海先生自我保健的感悟,主要向大眾介紹"想長壽該怎么吃","長壽的心得和秘訣",是全民健康知識教育普及的推廣力作。
本書是李老先生自我保健的感悟,主要向大眾介紹"想長壽該怎么吃","長壽的心得和秘訣",是全民健康知識教育普及的推廣力作。
李永海,1934年生于蘇州,是中國糧油學會博學食品營養(yǎng)專家、中國飲食與健康文化研究學者、著名飲食與健康科學普及作家,幾十年來專業(yè)從事營養(yǎng)與健康研究工作。現(xiàn)在,他雖已年近古稀,仍筆耕不輟,編著本書以饗讀者。
第1章 促進人類繁衍的戰(zhàn)略目標——這是一個可以實踐與驗證的命題
人類有望活過百歲
長壽者的健康生活守則
第2章 什么人能夠長壽——尋找提高人口素質的機遇
人的壽命概念
人的生命分期概念
我國歷代人口壽命概述
哪些人能長壽
體弱多病者能長壽的原因
能否帶病延年求長壽
知足常樂者能長壽的理由
養(yǎng)生益壽在于順應自然
常唱《益壽三字經(jīng)》
第3章 自我保養(yǎng)求長壽——欲長壽之道哪一種最靠譜
何謂自我保養(yǎng)
自我保養(yǎng)的內容
中老年人的健康標準
對照一下,你是否健康
請你自檢是否已老化
老年人疾病征兆
不同疾病的征兆
味覺與疾病信號
第4章 生活方式影響健康的理由——促進人類繁衍的必修課
健康與健商新理念——事關人口繁衍的研究新進展
健康長壽的生活紀律——事關人口繁衍的日常守則
第5章 笑口常開爭當長壽人——打造健康人生的頂梁柱靠自強不息
人體衰老的概念
人體衰老的成因
對人體衰老成因的新認識
精神衰老與心理健康的新認識
心理健康的標準
心理健康與智力衰退
笑口常開爭當健康人
自得其樂能健康長壽
第6章 "老齡化"時代的行動綱領——建立一座百年人生的里程碑
世界性的新動向之認識
飲食與頤養(yǎng)有密切的關系
對老年人生理特點之認識──關注老年人是提高人口素質的重要內容
醫(yī)學專家的忠告
營養(yǎng)專家的調查
老年人膳食營養(yǎng)的現(xiàn)狀
合理膳食應具備的條件
膳食應合理分配才能健康
合理膳食的構成
第7章 古人為我們提供的益壽經(jīng)驗——現(xiàn)代人口繁衍期盼回歸自然
"食以養(yǎng)生,藥以祛病"的啟迪
古人開辟食物治病先河
古人提出食物防病理論
古人健身防病靠食物
古人健身治病用食物
第8章 欲長壽的飲食原則與守則——爭做提高人口素質的踐行者
欲長壽的飲食原則
欲長壽的養(yǎng)生理念
欲長壽的注意事項
欲長壽的膳食守則
欲長壽的人生觀守則
欲長壽的健身歌訣
第9章 欲長壽要學會正確地吃——人口學專家的真摯忠告
美國人疾呼:吃錯了
中國專家呼吁:國人吃偏了
脂肪多吃有害,不吃更有害
第10章 欲長壽要重視營養(yǎng)改善——影響人口繁衍的困擾與對策
飲食誤區(qū)與公眾營養(yǎng)改善對策話題
科學、合理地使用營養(yǎng)素補充劑話題
第11章 欲長壽該關注吃與運動——提高人口素質的出發(fā)點與落腳點
關注能量來源,控制能量攝入
確保谷物為主的合理膳食結構
加強身體活動,注重健康的生活模式
第12章 健康儲蓄與科學吃飯指導——實踐提高人口素質的有效措施
加、減、乘、除健身養(yǎng)生法
以人為本的健身新觀點
飲食習慣改革的八字方針
數(shù)字化的科學健身吃飯指導
健身長壽應遵守的原則與歌訣
第12章 從容者多長壽的啟迪——爭做強壯人口的指導者與引路人
從容是有益健康的生活態(tài)度
靜默養(yǎng)神是自我保健的守則
養(yǎng)生益壽,治心為上
壽自從容來的典范引路人
長壽者的飲食保健經(jīng)驗
養(yǎng)生經(jīng)驗與長壽歌訣
第13章 欲長壽者飲食應有節(jié)——影響人口素質的弊病與應對措施
節(jié)食之機理研究
節(jié)食之標準提示
節(jié)食之內容忠告
節(jié)制飲食的種種誤解——應當重視的養(yǎng)生新理念
第14章 飲食保健的"四宜"與"四忌"——欲長壽者的日常守則
一要忌甜咸,提倡宜清淡
二要忌多食,提倡宜多餐
三要忌油膩,提倡宜素食
四要忌精細,提倡宜雜糧
欲長壽宜唱《益壽歌訣》
第15章 飲食"四多"與"四少"能益壽——人類繁衍領航者的長壽心得
第16章 人口繁衍的長壽秘訣——飲食保健與養(yǎng)生歌訣的啟迪
健康老人的養(yǎng)生理念
健康老人的養(yǎng)生經(jīng)驗與歌訣
第17章 欲長壽者的日常飲食宜忌——實踐人口繁衍者的日常守則
欲求長壽者飲食之宜——古代飲食養(yǎng)生六宜之啟迪
欲求長壽者飲食宜清淡——飲食保健常識與歌訣
蔬菜生吃,飲食保健新時尚——現(xiàn)代人追求健康生活的創(chuàng)新探討
老人夏令飲食宜清補——欲求長壽者的飲食保健
吃得恰當能祛病長壽——細嚼慢咽是飲食保健的基本守則
飯后喝茶,消食固齒益壽——古人推崇的飲食保健經(jīng)驗
第18章 欲長壽者關注情緒與健康——保持好心情是人口強壯的永恒經(jīng)典
精神內傷,身必敗之
吃與情緒之奧秘
健康的情緒是吃出來的
調整情緒的"食療處方"
第19章 進餐情緒影響健康——不可忽視飲食保健的細節(jié)
進餐心情愉快能增進健康
"三世同桌"進餐好——對老人健康有益的好方法
第20章 賞花、吃花,花療健身——飲食保健認識花卉與益壽
種花能養(yǎng)生,賞花能健身
秀色可餐,話吃花健身
《花療歌訣》與花療健身
第21章 賞綠群與吃森林蔬菜益壽——感悟百歲將軍長壽之道
賞綠為何能健身添壽
吃"林海山珍"健身益壽
第22章 長壽老人的"靜、動、吃"三字經(jīng)——從陸游的長壽談欲長壽理念
靜——愛好書法,陶冶性情
動──熱愛勞動,動腦又動體
吃——喜歡吃粥,粥能健身益壽
卷尾語 欲長壽者必究飲食保健
促進人類繁衍的戰(zhàn)略目標——這是一個可以實踐與驗證的命題
世界衛(wèi)生組織勾勒出21世紀人類長壽的遠景:許多在20世紀末出生的人,可以活過21世紀,并有可能跨越至22世紀。例如:法國的百歲老人,1950年只有200位,預計到2050年將增加至15萬人。美國前總統(tǒng)克林頓在卸任前,曾向國民許諾要讓21世紀出生的人,幸福地沐浴在22世紀的陽光下。美國預計在21世紀中葉,百歲壽星的數(shù)目可能會達到83.4萬人。目前,美國的百歲壽星近10萬人,比10年前多了一倍。
人類有望活過百歲
人類基因譜成功發(fā)現(xiàn)后,科學家正加緊進行長壽基因的破譯研究。我國南開大學生命科學院教授、著名的基因工程專家張自立推測,21 世紀人類壽命在原有的基礎上增長20 歲應該不成問題。
我國目前平均壽命是多少
據(jù)人類學家測算,人類的生命極限是120 歲。但最近的統(tǒng)計資料顯示:目前,我國男性的平均壽命為77.16 歲,女性則為80.01 歲,平均壽命連80 歲都沒有超過。
不能長壽的主要原因
到底是什么原因讓人不能長壽呢?
歸根到底,人類長壽的主要障礙就是不可抗拒的自然衰老,這是任何人都無法避免的。不管你有何秘方,也不管你如何精通養(yǎng)生之道,都要面對人體器官的自然老化。
人類差不多用了近2000 年的時間去探索衰老的奧秘,直到近些年才找到較為科學的答案。原來是人體微觀世界里的基因和自由基在作怪。
人體細胞內約有10 萬個基因,每個人的細胞里有許多套基因,調控著人的生長、發(fā)育、代謝等特征,有些人所遺傳到的基因特質較弱,容易產(chǎn)生突變;而有的人的基因特質則較強,不容易受到傷害。英國健康研究學者在對10 位百歲老人家族的追蹤調查中發(fā)現(xiàn),他們都具有"好的基因",比較不容易損傷、斷裂、發(fā)生突變,自然也就不容易罹患疾病。然而,有些家族卻是癌癥頻發(fā)家族或是疑難病癥的頻發(fā)家庭,有家族史,原因就是基因密碼和基因質量在作祟。
自由基是另一個會影響老化進程的因素。它會攻擊細胞內的分子而受到損傷,產(chǎn)生不正常的蛋白質,導致酵素活性受損,細胞功能受影響,嚴重時會導致各種疾病的發(fā)生。
影響人類長壽的因素除了自然衰老外,還與醫(yī)學保健與公共衛(wèi)生條件有關。
人為什么會衰老
人的衰老有及時性原因和第二性原因。及時性原因是遺傳基因;第二性原因是除了基因遺傳以外的一切外在因素,比方說,氣象、空氣、環(huán)境、污染、放射性和人的情緒等。情緒會影響人的身體功能的變化,甚至人的生命年限。情緒與人體內分泌系統(tǒng)分泌激素大有關系。激素影響著人體的生理過程,即影響和調節(jié)人體內的糖、蛋白質、脂肪、水和鹽等物質的代謝過程,以及與代謝有密切關系的生長、發(fā)育、生殖等基本代謝過程。
抗衰老的辦法
專家研究與調查顯示:長壽者大多生活在山清水秀、沒有壓力、攝取天然食物的環(huán)境之中。原因是空氣污染對人體細胞具有巨大的潛在危害,而過度暴露在強紫外線下也會加快老化的進程。除此之外,人至老年,好能夠經(jīng)常與三朋四友邀約,一起吃飯聊天。長時間獨自進食,營養(yǎng)狀況通常欠佳,因為老年人的胃腸功能差,情緒低落,飲食也會草草了事,若與朋友共聚,可以放松精神。同時,應有充足的睡眠,保持適當?shù)膽敉怏w育活動,這些都是延緩衰老的辦法,也是健康長壽的保障。
長壽者的健康生活守則
專家忠告
若要求得長壽,必須重視飲食養(yǎng)生。長壽者共同的飲食經(jīng)驗是:攝取充足的蛋白質,經(jīng)常吃綠色與黃色蔬菜。因為蛋白質是構成身體的基本營養(yǎng)成分,可使身體、肌肉、心臟保持活力,無論是豆制品的植物蛋白,還是魚與瘦肉類的動物性蛋白,都要充足地攝入。
此外,各類綠色和黃顏色的蔬菜也必須足量攝入,這是維生素A與維生素C不可缺少的食物。例如:青菜、菠菜、胡蘿卜、南瓜、韭菜、芹菜、花椰菜、西紅柿等。還要常吃新鮮水果,它們是長壽者要多吃的食物。如果老年人偏食或挑食,往往與長壽無緣。如果人體內的營養(yǎng)素不足,當然就不能長壽,會因吃得不當而早亡。
長壽,既有遺傳因素,又有后天因素,自我保健可使生命之樹長青。據(jù)長壽老人介紹,健康的生活守則如下:
守則1:高營養(yǎng)飲食,吃得健康
選擇含維生素和礦物質多的食物。要避免食用油脂過多,不要過多地攝入食鹽與糖類食物,以控制總熱量,常吃七八分飽。
守則2:多動腦,智力不衰
可以猜猜字謎,學一種外語,玩玩橋牌等,多動腦可使你智力不衰,腦力保持良好的狀態(tài)。
守則3:降低膽固醇,確保健康無大病
多吃蔬菜與魚,多吃豆類、燕麥制品和水果,少吃動物脂肪與油炸食品,不吃動物內臟和其他膽固醇含量高的食物,確保健康無大病。
守則4:堅持天天運動,增強體質
生命在于運動,要科學合理地進行體育活動,增強體質,防病強身,增壽延年。
守則5:戒煙限酒
煙對老年人有害無益,吸煙者應戒為宜,可減少許多疾病纏身。對飲酒者應限量,切勿過量,對已患慢性病者應戒酒,否則,煙酒會影響壽命。
守則6:控制血糖不要升高
辦法是經(jīng)常檢查血糖,并要控制飲食不超量,少吃糖與甜食制品。
守則7:保持體態(tài),不要超重
因為肥胖能誘發(fā)許多疾病,如已超重則應限制飲食超量,多運動,使體重減下來,否則影響長壽。
守則8:保障睡眠,心情放松
睡眠不足或過度勞累、緊張都會影響健康,應保持8 小時的充足睡眠。
守則9:防止消極、悲傷的情緒
消極、悲傷的情緒能降低人體的免疫力,增加炎癥、感染和癌癥發(fā)病的可能。
守則10:生活多彩壽緣高
正確的愛好有益于身心健康,能改變單調乏味的生活,有助于你贏得生命長跑的勝利,使你樂以忘憂,延年益壽。
老年人的心理環(huán)境趨向于單調,需要適當?shù)膭訖C和廣泛的興趣去激發(fā)它。特別是在退休之后,無事可做,頓覺生活寂寞與空虛,因此,極需要用他種生活來填補,書法、繪畫、音樂、詩詞、雕刻、制印等藝術愛好,可使老年人的精神有所寄托。
其他如種菜、種花、養(yǎng)魚、養(yǎng)鳥、釣魚、下棋等也能增進生活情趣,消除寂寞與憂愁,并且能調劑身心健康,增加生活樂趣。
長壽老人在總結業(yè)余愛好與健康關系時的心得體會是:
愛書法——能延長人的壽命。
愛賞魚——能調節(jié)人的血壓。
愛音樂——能增強人的食欲。
愛養(yǎng)花——能陶冶人的性情。
愛寫作——能豐富人的想象。
愛下棋——能調節(jié)人的情緒。
愛集郵——能增加人的博識。
俗話說得好:"精神空虛催人老,生活多彩壽緣高。"