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圖書詳情內(nèi)容簡(jiǎn)介作者簡(jiǎn)介目錄熱門圖書累計(jì)評(píng)價(jià)（88）

內(nèi)容簡(jiǎn)介

一位健康養(yǎng)生專家，為了尋找健康、長(zhǎng)壽的秘密，特別走訪世界十個(gè)著名的長(zhǎng)壽地區(qū)，拜訪幾十位逾百歲老人，將他們的生活習(xí)慣、飲食特點(diǎn)，總結(jié)、整理出來的一部健康養(yǎng)生智慧寶典。

編輯推薦

說起長(zhǎng)壽老人，說起長(zhǎng)壽村，人們總會(huì)認(rèn)為地理環(huán)境對(duì)人的健康影響，作者親身走訪世界十大長(zhǎng)壽地區(qū)，拜訪幾十位逾百歲老人，發(fā)現(xiàn)100歲健康不是地域的必然，也不是偶然現(xiàn)象，它有生活的智慧在其中。

正是：飲食起居均有健康學(xué)問，生活點(diǎn)滴皆有長(zhǎng)壽法則。走進(jìn)世界十大長(zhǎng)壽村，探尋百歲老人的健康秘密。參照百歲長(zhǎng)壽老人的生活習(xí)慣，規(guī)劃自己的生活，可以遠(yuǎn)離疾病困擾，不以老弱病體做兒女的拖累。精神矍鑠，快樂生活，輕輕松松、健健康康活過100歲，你也可以！

作者簡(jiǎn)介

李元鐘，畢業(yè)于首爾大學(xué)食品工學(xué)系，并在美國(guó)北達(dá)科他州立大學(xué)取得食品工學(xué)碩士和博士學(xué)位。現(xiàn)為江陵原州大學(xué)食品科學(xué)系教授，曾獲韓國(guó)食品科學(xué)學(xué)會(huì)授予的學(xué)術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)。

曾參與KBS《早間庭院》《生老病死的秘密》、MBC《MBC特別節(jié)目》、SBS《健康特別節(jié)目》等健康相關(guān)電視節(jié)目的制作，出版《吃的明白就是補(bǔ)藥，吃的糊涂就是毒藥》《拯救飯桌危機(jī)的粗食》《貧窮的飯桌》《和諧的飯桌讓你活得健康長(zhǎng)久》等著作。

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膳食纖維含量高的白玉米作為主食

這里的人們飲食以蔬菜為主，基本上是玉米、全麥面包、奶酪、煮熟的豆類、尤卡、薯類、芹菜、洋白菜、南瓜等。其中，玉米為白玉米，不僅顆粒大，而且很容易消化，作為主食食用。白玉米中膳食纖維含量很高。膳食纖維可以減少食物通過臟器的時(shí)間，清理臟器。

近來我們普遍食用的黃色玉米是西方人為了提高產(chǎn)量而改良的品種。另外，這里的人們還很喜歡吃土豆，不愧是土豆的原產(chǎn)地安第斯山脈人。土豆主要被做成湯食用，先把去皮的土豆切碎，和同樣切碎為比爾卡班巴人供給干凈空氣的Wilcotree的洋蔥一起在撒了橄欖油的平底鍋上翻炒，然后加入肉湯，放入意大利面，煮開后放鹽調(diào)味，撒一些胡椒粉。我舀一勺嘗了一下，口感清淡，味道真不錯(cuò)。

比爾卡班巴人還很喜歡吃尤卡。我們對(duì)尤卡比較陌生，這是一種外皮為褐色、內(nèi)里為白色的類似山藥一樣的根莖蔬菜。可以煮著吃，也可以做成餅干或面包吃，還可以發(fā)酵做成類似米酒的酒喝。據(jù)說用尤卡做的酒比這里的人常喝的龍舌蘭酒味道還好。

比爾卡班巴因?yàn)樘鞖夂盟允a(chǎn)水果。每家都種著橘子樹、檸檬樹、鱷梨樹、木瓜樹等果樹。摘了一個(gè)檸檬嘗了一下，果肉是白色的，不酸，味道清淡。好像是因?yàn)樘鞖鉄崴运嵛秲汉吞鹞秲憾己苌佟Ｃ考乙捕紩?huì)沖一種叫策莊子的香草茶喝。據(jù)Viktor說，策莊子不止對(duì)胃腸好，對(duì)男性的精力也有好處。而且這里也種了很多甘蔗，人們把甘蔗汁熬制成類似蜂蜜的"拉卡尼亞"來代替白糖使用。在市場(chǎng)里，會(huì)把未加工過的甘蔗汁熬制、晾涼后壓縮成肥皂的樣子來賣，外形毫無疑問就是洗衣服用的肥皂。妻子看到這個(gè)之后，做出洗衣服的動(dòng)作問是不是肥皂，賣家一邊比畫出沖水喝的樣子，一邊大聲講了一大堆話強(qiáng)調(diào)這是吃的東西。

我所看到的比爾卡班巴是清貧的，人們每天攝取的熱量不超過1800kal。因?yàn)闆]有飼養(yǎng)動(dòng)物的余力，所以能攝取到的動(dòng)物性食品受到限制。他們不養(yǎng)牛，每家都飼養(yǎng)著雞或山羊，用山羊奶做奶酪吃，雞蛋則是生吃或稍微弄熟了吃，最多就是這些了。雖然街上狗很多，但也不會(huì)吃狗肉湯。只有在節(jié)日的時(shí)候才會(huì)特別吃點(diǎn)豚鼠，而不是兔子，每家都會(huì)在廚房里養(yǎng)幾十只豚鼠。因?yàn)閯?dòng)物性食品的消費(fèi)少，所以脂肪和卡路里的攝取量也很少。他們幾乎和素食主義者沒有兩樣。

另外，我見到過的老人中，大部分都說從未吃過加工食品。他們用剛從菜園里收獲的農(nóng)作物做飯吃。他們的飯桌雖然看起來很寒酸，但實(shí)際上是由無污染的清凈的土地中生長(zhǎng)出的高質(zhì)量農(nóng)作物構(gòu)成的。攝取高質(zhì)量的新鮮食物，這應(yīng)該就是他們的又一個(gè)長(zhǎng)壽秘訣。

飲用富含礦物質(zhì)的水

還有一個(gè)長(zhǎng)壽秘訣，那就是飲用干凈的水。想要骨組織強(qiáng)健的話，鈣和磷的比例很重要，鎂和錳對(duì)骨骼的構(gòu)成也很重要。據(jù)報(bào)道，從比爾卡班巴的Mandanggo溪谷上流下來的干凈的水不僅富含礦物質(zhì)，且礦物質(zhì)的比例非常理想，對(duì)骨質(zhì)硬朗有特別好的效果。