很多人不愿意回家吃飯的理由并不是美食的誘惑力不夠,而是沒有時間去準備和烹飪,時間成了都市中人和美食之間的一道屏障,但實際上,也有很多省時省力的精致美食,花不了你多少時間就能做出來,同時,好的計劃可以大幅提升效率——美食雖然不是案頭工作,但這個道理是相通的。
薩巴蒂娜,國內好的美食作者之一。前IT精英,歷任《貝太廚房》圖書主編和《美食堂》執行主編。多年美食圖書出版的經驗,曾出版了多本暢銷美食叢書,美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關系》?,F在她成立了自己的美食工作室薩巴廚房,出版美食圖書和視頻,向人傳播她的美食理念,分享她的美食生活。
及時章 懶?一次買夠!
懶得去采購?那就一次買夠!
番茄肉醬意大利面
蘑菇白汁意大利面
蝦仁通心粉
海鮮炒烏冬面
甜酒糟炒臘肉
臘肉炒年糕
臘肉炒蘆筍
臘腸炒筍片
土豆小炒肉
香芹炒肉片
金沙午餐肉
咸蛋豆腐羹 及時章 懶?一次買夠!
懶得去采購?那就一次買夠!
番茄肉醬意大利面
蘑菇白汁意大利面
蝦仁通心粉
海鮮炒烏冬面
甜酒糟炒臘肉
臘肉炒年糕
臘肉炒蘆筍
臘腸炒筍片
土豆小炒肉
香芹炒肉片
金沙午餐肉
咸蛋豆腐羹
蛋黃煎杏鮑菇
雞蛋炒絲瓜
黃埔炒蛋
涼粉炒雞蛋
雞蛋炒土豆
煎芙蓉蛋
虎皮蛋
青椒擂皮蛋
皮蛋榨菜湯
響油白菜
四寶上湯
辣白菜豆腐湯
私房小炒圓白菜
白蘿卜蔬菜湯
干貝蘿卜湯
海帶豆腐湯
西蘭花培根木耳湯
洋蔥炒粉絲
什錦粉絲
香辣三絲牛蒡
五彩山藥
炒藕丁
蝦米炒西葫蘆
香菇炒菜心
大米綠豆湯
蓮子玉米粥
煎西紅柿
油炸薯條
炸花生米
第二章 懶?加工不愁!
懶得在案板上費工夫?那就買現成的!
茴香小肉餅
番茄肉丸湯
蒜薹肉末
口蘑肉片
水芹肉絲
黃瓜片炒肉
香菇肉餅
洋蔥炒肉絲
苦瓜肉片
肉絲炒餅
香干肉絲韭菜花
韭菜肉末蛋餅
韭菜銀芽炒肉絲
蔬菜肉末飯團
臘肉炒香蔥頭
醬香排骨
青椒炒豬臉
冬瓜酥肉湯
檸香雞翅
香辣翅尖
燒雞腿
雞絲涼面
榨菜豬肝湯
椒鹽魚條
白菜冬瓜魚丸湯
蘆筍蝦仁
砂鍋燴菜
第三章 懶?妙法烹飪!
懶得烹飪?那是你沒找對路子!
酸奶芝士沙拉
豌豆土豆沙拉
土豆粉蒸肉
米粉蒸肉
蒜米燒臘魚
白灼蝦
家常炒扇貝肉
山藥鱔魚湯
毛豆子蒸大黃魚
香菇蒸鱈魚
蘿卜絲帶魚
菠菜生姜魚頭湯
鯽魚豆腐湯
魚香豆腐
豆腐纏絲粥
香菇豆腐湯
白蘿卜海帶肉湯
山藥枸杞湯
雙菇西蘭花
甜椒花椰菜
薺菜干絲
雪菜蠶豆米
腰果仁熗芹菜
紅椒炒豬耳
豆芽炒腐皮
絲瓜青豆瓣
西紅柿鮮蛤湯
黃瓜素湯
燉大鍋菜
玉米蛋花湯
西紅柿煮蘑菇
酸辣白菜
白菜煲板栗
熘娃娃菜木耳腐竹
東北亂燉
龍眼發菜
辣蒜熗金針菇
金針菇肉片萵筍湯
肝尖菠菜湯
第四章 懶?好鍋幫忙!
懶得操心?有的是烹飪利器!
米飯煎餅
手撕餅
蔥花餅
香煎土豆餅
土豆燉排骨
臘肉土豆飯
烤土豆
烤紅薯
烤茄子
芥蘭牛肉
牛肉炒大麥
豌豆炒牛肉丁
海帶燉牛尾
香煎羊肉串
香腸烤時蔬
孜然烤肉
慈姑燒肉
蝦仁鮮肉鍋貼
懶得去采購?那就一次買夠!
說真的,上班族總是和菜市場的鮮蔬無緣,下班到家且不說有多累,菜市場也都快關門了,超市也沒有多少可買的東西了。沙發和菜市場,相信99%的人還是會選擇前者。犯懶我們不怕,怕的是面對空空的冰箱無計可施。
懶得去采購,可以利用周末時間一次買夠。有很多食材都是易于儲存的,一次買夠一個星期的,然后就可以告別每日采買的辛勞。過去物資不是那么豐富的時候,練就的冬儲的技能此時又要派上用場了。易儲存的食材大多分成以下幾類:
1. 能炒一切的蛋
原諒我將它放在及時位,不論是懶人還是烹飪新手,雞蛋等蛋類都是好朋友,儲存零難度,掌握零難度。放在冰箱里一個月都沒問題,隨時拿出來,和什么都能炒一炒……
2. 腌制臘制的肉類
人們將無數的聰明才智都發揮到了吃上面,于是腌肉、臘肉等肉食誕生了,掛在屋子外面風吹日曬都不怕,買回家來更是易于儲存。當然,罐頭食品也是可以考慮的。
3. 百變主食
米面這些我們就不說了,聰明的人還會買回很多意面等面條類食品放在密封罐里。餓了可以先煮熟,然后隨便什么醬拌一拌都很好吃。
4. 堅強的植物塊莖和根
以土豆為代表,它曾經是軍糧、戰略儲備,也是期貨之一種,還需要多說什么嗎?諸如此類的還有蘿卜、山藥等。
5. 女漢子一樣的它們……
西紅柿、西藍花、香菇……有些食材看起來嬌貴,其實耐久力好得很,這就是傳說中的女漢子吧……
當然,更多耐儲存的食物和儲存技巧,還要您接著向后翻。
不能辜負的美味——臘肉炒蘆筍 懶得去采購?那就一次買夠!
說真的,上班族總是和菜市場的鮮蔬無緣,下班到家且不說有多累,菜市場也都快關門了,超市也沒有多少可買的東西了。沙發和菜市場,相信99%的人還是會選擇前者。犯懶我們不怕,怕的是面對空空的冰箱無計可施。
懶得去采購,可以利用周末時間一次買夠。有很多食材都是易于儲存的,一次買夠一個星期的,然后就可以告別每日采買的辛勞。過去物資不是那么豐富的時候,練就的冬儲的技能此時又要派上用場了。易儲存的食材大多分成以下幾類:
1. 能炒一切的蛋
原諒我將它放在及時位,不論是懶人還是烹飪新手,雞蛋等蛋類都是好朋友,儲存零難度,掌握零難度。放在冰箱里一個月都沒問題,隨時拿出來,和什么都能炒一炒……
2. 腌制臘制的肉類
人們將無數的聰明才智都發揮到了吃上面,于是腌肉、臘肉等肉食誕生了,掛在屋子外面風吹日曬都不怕,買回家來更是易于儲存。當然,罐頭食品也是可以考慮的。
3. 百變主食
米面這些我們就不說了,聰明的人還會買回很多意面等面條類食品放在密封罐里。餓了可以先煮熟,然后隨便什么醬拌一拌都很好吃。
4. 堅強的植物塊莖和根
以土豆為代表,它曾經是軍糧、戰略儲備,也是期貨之一種,還需要多說什么嗎?諸如此類的還有蘿卜、山藥等。
5. 女漢子一樣的它們……
西紅柿、西藍花、香菇……有些食材看起來嬌貴,其實耐久力好得很,這就是傳說中的女漢子吧……
當然,更多耐儲存的食物和儲存技巧,還要您接著向后翻。
不能辜負的美味——臘肉炒蘆筍
時間:10分鐘
難度:簡單
主料
臘肉500克 蘆筍300克
輔料
生姜5克 大蒜2瓣 香蔥2根 紅椒1個 蠔油2茶匙 鹽少許 油適量
做法:
1. 臘肉洗凈,切兩三毫米的薄片;蘆筍洗凈切三四厘米的長段。
2. 切好的蘆筍放入開水鍋中,加少許鹽,汆燙至斷生后撈出,瀝去多余水分待用。
3. 生姜去皮洗凈,切姜絲;大蒜剝衣洗凈,切蒜片;香蔥洗凈切蔥粒;紅椒去蒂去子洗凈,切細絲。
4. 炒鍋內倒入適量油,燒至七成熱;放入姜絲、蒜片煸香。
5. 然后放入臘肉片,中小火慢炒3分鐘。再放入蘆筍段,轉中大火翻炒均勻。
6. 放入紅椒絲炒勻,加入蠔油翻炒調味,撒入香蔥粒即可。
烹飪秘笈:
臘肉一定要提前煮軟,不然太硬不好切,而且煮過后的臘肉炒制時可以節省大把時間,口感也更好;蘆筍洗好后,要將底部較老的部分切掉。
易存儲好食材:
臘肉是經過腌制、風干等工序制成的,本身就是為了延長保存期限的,懶得自己做熟肉,但又嘴饞的人這回找到福音了,臘肉買回去不用擔心儲存問題,而且加工容易,味道也更豐富。
不錯!內容簡單,色彩鮮艷,雖然零廚藝,但是改天可以試試。
一連幾個周六都是,一早醒來呆在床上,讓兒子看圖點菜 點好之后 由他爸買菜回來 我負責燒。其樂融融
還可以,菜普挺多的,有些做起來也不是很省事,還是要用點心的
hhh這個假期麻麻等著吃我做的大餐,廚神歸來
書店翻看了下,覺得很不錯,菜式比較簡單易做,看著還是不錯的
真的是適合懶人的一本書,簡單明了,想做就動手去做吧
都是家常菜色 挺實用的 買了兩本一本給同事了
心血來潮買的,對食物沒興趣時可以翻翻,特別是夏天
圖文并茂,通俗易懂!對于菜鳥級的廚師大有幫助,給力,超贊的!
好,經常買,最近買了很多食譜,照著給孩子做,孩子愛吃
很棒的一本菜譜,全彩印,分步驟,零基礎也不怕,關鍵是方便易學,必需贊一個!
很詳細,也很實用。圖片很漂亮,適合我這種沒有太多時間精工細作的上班族。
圖片中的食物看起來很誘人 不過很多材料日常家里備不齊 做起來還是有點困難
正好最近對做菜有興趣但是廚藝不佳,這種有配圖的圖文解說對我來說是最好的了
食譜的可操作性還是可以的,可能我還是太懶散,沒有照著上面的菜譜做菜,所以廚藝一直沒什么進步
感覺沒有我愛吃的菜菜,不過圖片還是很好看的!
薩芭蒂娜老師的書都很好,實用,操作簡單,爭取買齊她的全套
在書店看過,很喜歡,網上購買更便宜了,性價比杠杠滴!每一步都有圖有字介紹,太棒了!
買了不少烹調書,每個作者都有自己的特點,多跟著學學很受益。喜歡薩巴廚房系列。
非常棒的一本書?。?!喜歡作者講話風格。對于不怎么會做菜的我非常實用。
很好!沒事看看,在不愿意麻煩時,既能省事又有東西吃!呵呵!
很精致,里面菜譜內容一步一步很清晰,圖文并茂,非常有用。
自己本身就喜歡做飯,無奈太懶了,這本書看了看很有用,而且強推薩巴廚房系列的書,物超所值。
懶人如果想下廚房,不妨選擇這本看一看啦。嘻嘻
當當送貨很快,翻看這本書后,真心覺得是物有所值,正如的買主評價的一樣,里面的做法簡單易懂,而且菜品齊全,我買這本書就是應對家常飲食和宴客的,非常喜歡這本書,我下次還買薩巴的書
這本書是這次書香節買的 結果我才發現自己傻乎乎的重復買了兩本 好吧 不過可以送人 看了一下 都是些家常菜 容易上手 而且有分步驟的照片 也是很簡單易懂的 打算五一休息自己下下廚 嘗試一下
包裝不錯,速度快,三天就到貨了,內容不錯,辦公室的大叔愛上了