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圖書詳情內(nèi)容簡(jiǎn)介作者簡(jiǎn)介目錄熱門圖書累計(jì)評(píng)價(jià)（54）

內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書是中華素食協(xié)會(huì)專門為中國(guó)素食者及素食入門者編寫的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)手冊(cè)。

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)：妥善規(guī)劃的素食不僅營(yíng)養(yǎng)充足，更能有效預(yù)防及治療多種慢性病，而且能滿足人生不同階段的營(yíng)養(yǎng)需求。

中華素食協(xié)會(huì)：素食能讓人變得長(zhǎng)壽健康，心態(tài)更年輕，抵抗力更強(qiáng)，精力更好。

德國(guó)癌癥研究中心也發(fā)現(xiàn)，男性素食者的白血球?qū)鼓[瘤細(xì)胞的力量，比男性肉食者強(qiáng)兩倍。也就是說(shuō)，相比肉食，素食能夠更加高效的提高人體的免疫力。可是，素食者正確的飲食方案你知道嗎？素食者會(huì)不會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良？?jī)和⒗先恕⒃袐D、病人也適合吃素嗎？對(duì)大多數(shù)吃素的人來(lái)講，由于攝食品種受到限制，又沒(méi)有系統(tǒng)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，要做到營(yíng)養(yǎng)均衡確實(shí)很難。那我們?nèi)绾斡行У亓私馑厥车臓I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)并且合理地規(guī)劃素食呢？

這本書將帶給你：

適合全家人的素食方案：

素食寶寶要多補(bǔ)充微量元素

老人健康長(zhǎng)壽應(yīng)著重養(yǎng)骨補(bǔ)鈣

女性美容養(yǎng)顏補(bǔ)血也要補(bǔ)氣

男性強(qiáng)壯有力必須滋陰補(bǔ)腎

為特殊人群準(zhǔn)備的素食方案：

“三高”人群怎么吃素？

素食主義遇到懷孕期、更年期怎么辦？

體脂高身材臃腫，怎么用素食控制？

疾病初愈者，大補(bǔ)素食有什么講究？

跟著書，也能做出好吃又營(yíng)養(yǎng)的素食：

如何把素食做得比肉更誘人？

如何選對(duì)烹飪方式，留住蔬菜營(yíng)養(yǎng)？

5分鐘就能完成的美味素菜

兒童、老人、女性、男性如何科學(xué)吃素？如何在足以滿足其營(yíng)養(yǎng)需求的基礎(chǔ)上享受素食？請(qǐng)參閱本書第九至第十二章。

特殊時(shí)期如何健康吃素？比如大病初愈、體重超標(biāo)、孕產(chǎn)期、更年期，以及患有“三高”以后要如何吃素，請(qǐng)參閱本書第十三章。

無(wú)論你是蛋奶素食者還是全素主義者，本書都為你準(zhǔn)備了完備的素食方案。請(qǐng)參閱本書第三和第四章。

本書還詳細(xì)介紹了如何用堅(jiān)果、豆制品、牛奶，來(lái)代替某些靠肉食才能較好補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，給出了的營(yíng)養(yǎng)方案。請(qǐng)參閱本書第七和第八章。

本書更貼心提供了將近100道素食菜譜教你做出好吃又營(yíng)養(yǎng)的素食。請(qǐng)參閱本書第十四至第十六章以及全彩菜譜別冊(cè)。

編輯推薦

中華素食協(xié)會(huì)撰寫并推薦閱讀

專門針對(duì)中國(guó)人體質(zhì)而寫的素食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)書

素食人群全覆蓋：老人、兒童、男人、女人、孕產(chǎn)婦、病人、肥胖癥患者等

超值附贈(zèng)：全彩菜譜《愛(ài)幸福素食40道》以及電子版阿拉兔素食地圖

藝人、體育名將、各國(guó)政要都在吃素

吳秀波：“吃素后得到一個(gè)寶貝，叫‘不要’，通過(guò)一點(diǎn)一滴戰(zhàn)勝欲望，我撿到了這個(gè)寶貝，感覺(jué)自己自由許多。”

高圓圓：“吃素兩年讓自己思路更清晰，也更簡(jiǎn)單，讓我的心情安靜下來(lái)。”

黃磊：“我是因?yàn)檫@樣比較健康，就是比較熱愛(ài)動(dòng)物，不殺生，不殺動(dòng)物。”

劉濤：從當(dāng)初的無(wú)肉不歡，到后來(lái)的安心食素，“幫我放下屠刀的，是一只待宰的羊無(wú)助的眼神”。

星云大師：“素食是生活的習(xí)慣、生活的觀念。佛教提倡素食，用意是讓發(fā)心信佛、學(xué)佛的人都能夠擁有“素心”；心地清凈、善良、簡(jiǎn)樸才是重要。”

“人猿泰山”約翰威斯慕拉：曾經(jīng)56次登上榮譽(yù)，隨著年紀(jì)漸長(zhǎng)，未能繼續(xù)刷新自己之前的紀(jì)錄，通過(guò)吃素調(diào)整，再刷新5項(xiàng)自己以往的紀(jì)錄。

“短跑名將”卡爾劉易斯：“素食主義者不能在運(yùn)動(dòng)中有出色的表現(xiàn)？我比賽出色的日子，全在我轉(zhuǎn)素食之后。”

作者簡(jiǎn)介

中華素食協(xié)會(huì)

中華素食協(xié)會(huì)是國(guó)內(nèi)最早的素食組織，協(xié)會(huì)致力于推廣素食慈善博愛(ài)文化，同時(shí)加強(qiáng)與世界各地素食協(xié)會(huì)文化的交流和合作。中華素食協(xié)會(huì)目前舉辦的“全球十大素食華人”頒獎(jiǎng)活動(dòng)、“國(guó)際素食日”慶祝活動(dòng)、“中國(guó)素食日每年母親節(jié)”三個(gè)常規(guī)活動(dòng)，經(jīng)過(guò)多年的運(yùn)作，在海內(nèi)外引起許多素食華人的關(guān)注及參與。并先后與北京、上海、廣州、東莞、廈門等城市合作舉辦全球素食華人博愛(ài)論壇、素食展、各類佛文化展、有機(jī)食物展等，協(xié)會(huì)成員更走進(jìn)高校，與北京大學(xué)、清華大學(xué)、上海復(fù)旦大學(xué)等高校共同舉辦素食推廣活動(dòng)、講座等。

安安貝拉

博學(xué)圖書策劃人，自媒體達(dá)人，美食暢銷書作家，曾經(jīng)出版圖書《我親愛(ài)的素食》獲得讀者一致好評(píng)。國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，曾擔(dān)任國(guó)內(nèi)知名出版社圖書策劃編輯，企業(yè)特聘講師，同時(shí)也是一名素食主義崇尚者，有兩年的素食經(jīng)歷。

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為什么明星愛(ài)食素

當(dāng)很多人還對(duì)素食抱有偏見(jiàn)的時(shí)候，它已經(jīng)悄然成為了一種意識(shí) 、一種時(shí)尚、一種生活態(tài)度。越來(lái)越多的名人都愛(ài)上了素食。先拿我們大家都很熟悉的明星來(lái)說(shuō)吧，我們熟知的王菲、李連杰、張學(xué)友、劉若英、大S 等人，奧斯卡金像獎(jiǎng)得主華金• 菲尼克斯、“蜘蛛人”托比• 馬圭爾、黛咪• 摩爾、娜塔莉• 波特曼等，他們都是素食者。除了這些嚴(yán)格的食素者之外，如今的歐美還流行素食主題聚會(huì)，麥當(dāng)娜等好萊塢和歐洲各國(guó)的影視明星們對(duì)此非常熱衷。

為什么明星格外青睞素食呢？拋開其他種種因素不提，至少，素食能讓人變得更加年輕美麗。

相信大家對(duì)于春晚上的孔雀仙子楊麗萍并不陌生，她已經(jīng)超過(guò)五十歲了，依然保持著非常好的身體狀態(tài)，看起來(lái)曼妙輕盈、優(yōu)雅一如少女，如同不食人間煙火的仙子。她說(shuō)，自己永葆青春的秘密就是素食。她的一日三餐很簡(jiǎn)單，從不吃肉，但是從不節(jié)食，因?yàn)樗J(rèn)為吃素菜是可以持續(xù)的、效果非常好的塑形減脂方法。

而當(dāng)年的青春玉女孟庭葦，如今早已年過(guò)四十，看上去仍然年輕美麗，不管是身材還是容貌，都不比二十歲的女人遜色。秘訣是什么呢？她認(rèn)為自己的保養(yǎng)秘方也是多吃素。從1992年開始，她已經(jīng)連續(xù)吃了二十三年素。用她自己的話說(shuō)：“多年來(lái)我一直堅(jiān)持吃素，能讓自己精神清爽，心境變得越來(lái)越平和，沒(méi)有太多的欲望就少了很多煩惱，或許這對(duì)于美容也有幫助吧。”

如果說(shuō)明星們吃素是為了保持美麗的容顏，那么作家們應(yīng)該就沒(méi)有這個(gè)必要了。可是，國(guó)內(nèi)的大文豪郭沫若和國(guó)外的大文豪蕭伯納，都鐘愛(ài)素食。

就拿蕭伯納來(lái)說(shuō)吧，這位英國(guó)戲劇家舉世聞名，被譽(yù)為幽默與諷刺的語(yǔ)言大師。他不僅以劇作高產(chǎn)聞名，還因健康長(zhǎng)壽備受關(guān)注，他享年九十四歲，是世界文壇有名的壽星。這種高產(chǎn)和高壽，當(dāng)然得益于他強(qiáng)健的體魄和睿智的頭腦，而這兩者，又和他自小養(yǎng)成的鐘情素食的生活習(xí)慣息息相關(guān)。由于蕭伯納小時(shí)候家境貧寒，所以養(yǎng)成了喜歡素食的生活習(xí)慣，終其一生，一日三餐經(jīng)常都是可可茶、黑面包、面條、扁豆和生菜；有時(shí)候吃些雞蛋，就算是“開葷了”。

除了美麗的明星、感性的文人之外，這個(gè)世界上最聰明的那群人中，也有很多在吃素。比如愛(ài)因斯坦、愛(ài)迪生、富蘭克林等科學(xué)家都是素食者。搜狐CEO張朝陽(yáng)等商界名人，以及很多政界領(lǐng)導(dǎo)人都在堅(jiān)持吃素。當(dāng)然，由于他們的地位較為特殊，也由于吃素這件事可能與宗教有某種聯(lián)系，所以他們吃素不像明星那樣高調(diào)而已。即便如此，美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬在巴西訪問(wèn)期間，也要求提供全素食。而美國(guó)前總統(tǒng)克林頓在接受著名主持人拉里•金采訪的時(shí)候也坦承，素食讓自己成功減掉了九千克體重，并且更健康了。

現(xiàn)在我們已經(jīng)看到，這個(gè)世界上最聰明、最美麗的人都在吃素，你覺(jué)得這是為什么呢？他們難道買不起肉吃嗎？那當(dāng)然是不可能的。他們比我們都善良所以不愿意殺生嗎？也未必。究其原因，是因?yàn)槌运貙?duì)健康更有利，有助于身體保持更好的狀態(tài)，讓他們能夠更好地享受人生、創(chuàng)造價(jià)值，不是嗎？

除了嚴(yán)格的素食主義者以外，擁有素食意識(shí)的富人、名人更是不勝枚舉。為什么他們那么青睞素食呢？因?yàn)樗麄儽绕胀ㄈ苏莆崭嘈畔ⅲ懈嗟臓I(yíng)養(yǎng)專家指導(dǎo)他們吃哪些食物更好。所以，非常在意健康的他們，今天選擇了素食。你呢？在讀完這本書之后，你會(huì)做出同樣的選擇嗎？