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中國素食指南圖書
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中國素食指南

孫儷,心靜、年輕、少生病!隨書附送《*愛幸福素食40道》以及阿拉兔素食地圖、吳秀波、高圓圓都推崇的飲食方式!中華素食協(xié)會撰寫并推薦閱讀吃對素食
  • 所屬分類:圖書 >烹飪/美食>家常菜譜>素食  
  • 作者:[中華素食協(xié)會] [安安貝拉]
  • 產(chǎn)品參數(shù):
  • 叢書名:--
  • 國際刊號:9787553754406
  • 出版社:江蘇科學技術(shù)出版社
  • 出版時間:2017-05
  • 印刷時間:2017-05-01
  • 版次:1
  • 開本:16開
  • 頁數(shù):--
  • 紙張:膠版紙
  • 包裝:平裝-膠訂
  • 套裝:

內(nèi)容簡介

本書是中華素食協(xié)會專門為中國素食者及素食入門者編寫的營養(yǎng)指導(dǎo)手冊。

美國營養(yǎng)學會:妥善規(guī)劃的素食不僅營養(yǎng)充足,更能有效預(yù)防及治療多種慢性病,而且能滿足人生不同階段的營養(yǎng)需求。

中華素食協(xié)會:素食能讓人變得長壽健康,心態(tài)更年輕,抵抗力更強,精力更好。

德國癌癥研究中心也發(fā)現(xiàn),男性素食者的白血球?qū)鼓[瘤細胞的力量,比男性肉食者強兩倍。也就是說,相比肉食,素食能夠更加高效的提高人體的免疫力。可是,素食者正確的飲食方案你知道嗎?素食者會不會營養(yǎng)不良?兒童、老人、孕婦、病人也適合吃素嗎?對大多數(shù)吃素的人來講,由于攝食品種受到限制,又沒有系統(tǒng)學習營養(yǎng)學知識,要做到營養(yǎng)均衡確實很難。那我們?nèi)绾斡行У亓私馑厥车臓I養(yǎng)結(jié)構(gòu)并且合理地規(guī)劃素食呢?

這本書將帶給你:

適合全家人的素食方案:

素食寶寶要多補充微量元素

老人健康長壽應(yīng)著重養(yǎng)骨補鈣

女性美容養(yǎng)顏補血也要補氣

男性強壯有力必須滋陰補腎

為特殊人群準備的素食方案:

“三高”人群怎么吃素?

素食主義遇到懷孕期、更年期怎么辦?

體脂高身材臃腫,怎么用素食控制?

疾病初愈者,大補素食有什么講究?

跟著書,也能做出好吃又營養(yǎng)的素食:

如何把素食做得比肉更誘人?

如何選對烹飪方式,留住蔬菜營養(yǎng)?

5分鐘就能完成的美味素菜

兒童、老人、女性、男性如何科學吃素?如何在足以滿足其營養(yǎng)需求的基礎(chǔ)上享受素食?請參閱本書第九至第十二章。

特殊時期如何健康吃素?比如大病初愈、體重超標、孕產(chǎn)期、更年期,以及患有“三高”以后要如何吃素,請參閱本書第十三章。

無論你是蛋奶素食者還是全素主義者,本書都為你準備了完備的素食方案。請參閱本書第三和第四章。

本書還詳細介紹了如何用堅果、豆制品、牛奶,來代替某些靠肉食才能較好補充的營養(yǎng)物質(zhì),給出了的營養(yǎng)方案。請參閱本書第七和第八章。

本書更貼心提供了將近100道素食菜譜教你做出好吃又營養(yǎng)的素食。請參閱本書第十四至第十六章以及全彩菜譜別冊。

編輯推薦

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專門針對中國人體質(zhì)而寫的素食營養(yǎng)指導(dǎo)書

素食人群全覆蓋:老人、兒童、男人、女人、孕產(chǎn)婦、病人、肥胖癥患者等

超值附贈:全彩菜譜《愛幸福素食40道》以及電子版阿拉兔素食地圖

藝人、體育名將、各國政要都在吃素

吳秀波:“吃素后得到一個寶貝,叫‘不要’,通過一點一滴戰(zhàn)勝欲望,我撿到了這個寶貝,感覺自己自由許多。”

高圓圓:“吃素兩年讓自己思路更清晰,也更簡單,讓我的心情安靜下來。”

黃磊:“我是因為這樣比較健康,就是比較熱愛動物,不殺生,不殺動物。”

劉濤:從當初的無肉不歡,到后來的安心食素,“幫我放下屠刀的,是一只待宰的羊無助的眼神”。

星云大師:“素食是生活的習慣、生活的觀念。佛教提倡素食,用意是讓發(fā)心信佛、學佛的人都能夠擁有“素心”;心地清凈、善良、簡樸才是重要。”

“人猿泰山”約翰 威斯慕拉:曾經(jīng)56次登上榮譽,隨著年紀漸長,未能繼續(xù)刷新自己之前的紀錄,通過吃素調(diào)整,再刷新5項自己以往的紀錄。

“短跑名將”卡爾 劉易斯:“素食主義者不能在運動中有出色的表現(xiàn)?我比賽出色的日子,全在我轉(zhuǎn)素食之后。”

作者簡介

中華素食協(xié)會

中華素食協(xié)會是國內(nèi)最早的素食組織,協(xié)會致力于推廣素食慈善博愛文化,同時加強與世界各地素食協(xié)會文化的交流和合作。中華素食協(xié)會目前舉辦的“全球十大素食華人”頒獎活動、“國際素食日”慶祝活動、“中國素食日 每年母親節(jié)”三個常規(guī)活動,經(jīng)過多年的運作,在海內(nèi)外引起許多素食華人的關(guān)注及參與。并先后與北京、上海、廣州、東莞、廈門等城市合作舉辦全球素食華人博愛論壇、素食展、各類佛文化展、有機食物展等,協(xié)會成員更走進高校,與北京大學、清華大學、上海復(fù)旦大學等高校共同舉辦素食推廣活動、講座等。

安安貝拉

博學圖書策劃人,自媒體達人,美食暢銷書作家,曾經(jīng)出版圖書《我親愛的素食》獲得讀者一致好評。國家二級公共營養(yǎng)師,曾擔任國內(nèi)知名出版社圖書策劃編輯,企業(yè)特聘講師,同時也是一名素食主義崇尚者,有兩年的素食經(jīng)歷。

目錄

序言 為了健康請吃素/ 001

PART 1 素食,一場席卷全球的綠色風暴

/及時章 素食,的養(yǎng)生之道/

為什么明星都愛食素/ 005

素食自古就是備受推崇的養(yǎng)生方法/ 007

吃素與宗教無關(guān),只與健康有關(guān)/ 009

素食也能豐盛又美味/ 012

/第二章 素食,凈化氣血與身心/

吃素可預(yù)防癌癥、心臟病、糖尿病/ 019

吃素可以增強我們的體質(zhì)/ 021

素食讓我們更聰明/ 024

素食讓我們更幸福,慈悲喜舍盡在其中/ 026

素食讓我們的心靈安定、寧靜/ 028

/第三章 素食,中國人這樣吃最健康/

不科學的素食同樣有害健康/ 032

從現(xiàn)在開始,改變你的素食觀念/ 034

素食的正確做法,你掌握了嗎?/ 037

健康素食,是清靜身心的一條捷徑/ 040

PART 2 好好吃素食:素食營養(yǎng)金字塔

/第四章 中國素食者膳食搭配指南/

什么是素食金字塔/ 044

廣受營養(yǎng)學家歡迎的素食金字塔/ 048

中式素食更符合金字塔理論/ 050

/第五章 素食金字塔基礎(chǔ):細糧、粗糧、雜糧/

五谷雜糧一樣都不能少/ 054

吃主食也要多樣化/ 056

粗細搭配,減少精米白面的分量/ 059

粗糧怎么做才好吃/ 061

素食餐桌的寵兒:全谷食品/ 064

最值得推薦的谷物:燕麥/ 067

/第六章 素食金字塔第二基層:蔬菜、水果/

綠葉蔬菜是維生素的主要來源/ 070

根莖類蔬菜,農(nóng)藥少、營養(yǎng)好/ 075

可以當主食吃的薯芋類蔬菜/ 079

花朵類蔬菜,好看好吃功效多/ 083

瓜類蔬菜,養(yǎng)生益氣度苦夏/ 086

茄果類蔬菜,抗氧化防衰老/ 089

菌藻類蔬菜,利于保健功效多元/ 092

這些水果好吃又降火/ 096

能保護心血管的好水果/ 101

呵護五臟六腑的神奇水果/ 105

水果中的維生素C 之王/ 111

鮮紅的水果幫你補血益氣/ 116

強身健體的貴族水果/ 119

排毒養(yǎng)顏的水果佳品/ 124

快樂水果幫你寧心靜神/ 129

/第七章 素食金字塔第三基層:豆類制品/

大豆,了不起的植物肉/ 136

蛋白質(zhì)含量豐富的鮮豆類/ 139

豆?jié){,東方的植物高鈣奶/ 142

豆腐,餐桌上的補鈣佳品/ 145

物美價廉的鮮美豆芽/ 148

天貝,素食者的品質(zhì)選擇/ 150

/第八章 素食金字塔頂尖:堅果/

“秋果之王”板栗,益氣又補脾/ 154

“堅果之王”榛子,現(xiàn)代人的救命食物/ 155

健腦潤膚的“長壽果”核桃/ 157

想要健腦抗衰老,那就吃松子/ 159

夏威夷果,健腦益智又美味/ 161

護眼護心的開心果/ 163

花生:潤肺生血的“素中之葷”/ 165

改善情緒、治療失眠的葵花子/ 167

PART 3 適合各類人群的素食方案指導(dǎo)

/第九章 素食是孩子生命的起點/

兒童吃素,真的可以嗎/ 170

兒童吃全素,還能更健康/ 172

兒童應(yīng)該怎樣吃素食/ 174

素食兒童,要多注意補充這些元素/ 177

針對兒童的素食食譜/ 180

如何讓你的孩子愛上吃蔬菜/ 185

/第十章 女性吃素,把美麗健康持續(xù)一生/

素食瘦身,有效又健康/ 189

素食最養(yǎng)顏,皮膚光澤有彈性/ 191

越吃越美麗的素食美顏食譜/ 193

青春期女孩應(yīng)該怎么吃素/ 195

素食女性遇到懷孕期怎么辦/ 199

給正在坐月子的素食媽媽的飲食建議/ 204

更年期女性怎么吃素/ 208

/第十一章 吃素的男人,往往更受歡迎/

素食讓男人更強壯/ 212

男性吃素,也能越吃越陽剛/ 214

給男性的素食建議/ 216

滋陰補腎的素食有哪些/ 219

/第十二章 素食是中老年人的飲食/

素食讓人更長壽/ 223

給中老年人群的素食建議/ 225

中老年人一定要學會養(yǎng)骨/ 228

/第十三章 給特殊人群的素食建議/

體脂高、身材臃腫,更要吃對素食/ 232

“三高”人群應(yīng)該怎樣吃素/ 236

疾病初愈者,吃素有講究/ 238

PART 4 如何做出好吃又營養(yǎng)的素食

/第十四章 這樣做素食,口味超好吃/

那些好看又好吃的家常素菜/ 244

把素食做得比肉更誘人/ 246

五色素食,百變搭配/ 248

主食也可以花樣多、又營養(yǎng)/ 251

/第十五章 素食怎么做才有營養(yǎng)/

蔬菜應(yīng)該生吃還是熟吃/ 254

選對烹飪方式,留住蔬菜營養(yǎng)/ 257

錯誤搭配影響食物營養(yǎng)/ 258

/第十六章 素食怎樣做方便快捷/

5 分鐘極速素菜/ 262

自制素高湯,好喝又營養(yǎng)/ 265

/素食名人心得感言/ 268

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為什么明星愛食素

當很多人還對素食抱有偏見的時候,它已經(jīng)悄然成為了一種意識 、一種時尚、一種生活態(tài)度。越來越多的名人都愛上了素食。先拿我們大家都很熟悉的明星來說吧,我們熟知的王菲、李連杰、張學友、劉若英、大S 等人,奧斯卡金像獎得主華金• 菲尼克斯、“蜘蛛人”托比• 馬圭爾、黛咪• 摩爾、娜塔莉• 波特曼等,他們都是素食者。除了這些嚴格的食素者之外,如今的歐美還流行素食主題聚會,麥當娜等好萊塢和歐洲各國的影視明星們對此非常熱衷。

為什么明星格外青睞素食呢?拋開其他種種因素不提,至少,素食能讓人變得更加年輕美麗。

相信大家對于春晚上的孔雀仙子楊麗萍并不陌生,她已經(jīng)超過五十歲了, 依然保持著非常好的身體狀態(tài),看起來曼妙輕盈、優(yōu)雅一如少女,如同不食人間煙火的仙子。她說,自己永葆青春的秘密就是素食。她的一日三餐很簡單, 從不吃肉,但是從不節(jié)食,因為她認為吃素菜是可以持續(xù)的、效果非常好的塑形減脂方法。

而當年的青春玉女孟庭葦,如今早已年過四十,看上去仍然年輕美麗,不管是身材還是容貌,都不比二十歲的女人遜色。秘訣是什么呢?她認為自己的保養(yǎng)秘方也是多吃素。從1992年開始,她已經(jīng)連續(xù)吃了二十三年素。用她自己的話說:“多年來我一直堅持吃素,能讓自己精神清爽,心境變得越來越平和,沒有太多的欲望就少了很多煩惱,或許這對于美容也有幫助吧。”

如果說明星們吃素是為了保持美麗的容顏,那么作家們應(yīng)該就沒有這個必要了。可是,國內(nèi)的大文豪郭沫若和國外的大文豪蕭伯納,都鐘愛素食。

就拿蕭伯納來說吧,這位英國戲劇家舉世聞名,被譽為幽默與諷刺的語言大師。他不僅以劇作高產(chǎn)聞名,還因健康長壽備受關(guān)注,他享年九十四歲,是世界文壇有名的壽星。這種高產(chǎn)和高壽,當然得益于他強健的體魄和睿智的頭腦,而這兩者,又和他自小養(yǎng)成的鐘情素食的生活習慣息息相關(guān)。由于蕭伯納小時候家境貧寒,所以養(yǎng)成了喜歡素食的生活習慣,終其一生,一日三餐經(jīng)常都是可可茶、黑面包、面條、扁豆和生菜;有時候吃些雞蛋,就算是“開葷了”。

除了美麗的明星、感性的文人之外,這個世界上最聰明的那群人中,也有很多在吃素。比如愛因斯坦、愛迪生、富蘭克林等科學家都是素食者。搜狐CEO張朝陽等商界名人,以及很多政界領(lǐng)導(dǎo)人都在堅持吃素。當然,由于他們的地位較為特殊,也由于吃素這件事可能與宗教有某種聯(lián)系,所以他們吃素不像明星那樣高調(diào)而已。即便如此,美國總統(tǒng)奧巴馬在巴西訪問期間,也要求提供全素食。而美國前總統(tǒng)克林頓在接受著名主持人拉里•金采訪的時候也坦承,素食讓自己成功減掉了九千克體重,并且更健康了。

現(xiàn)在我們已經(jīng)看到,這個世界上最聰明、最美麗的人都在吃素,你覺得這是為什么呢?他們難道買不起肉吃嗎?那當然是不可能的。他們比我們都善良所以不愿意殺生嗎?也未必。究其原因,是因為吃素對健康更有利,有助于身體保持更好的狀態(tài),讓他們能夠更好地享受人生、創(chuàng)造價值,不是嗎?

除了嚴格的素食主義者以外,擁有素食意識的富人、名人更是不勝枚舉。為什么他們那么青睞素食呢?因為他們比普通人掌握更多信息,有更多的營養(yǎng)專家指導(dǎo)他們吃哪些食物更好。所以,非常在意健康的他們,今天選擇了素食。你呢?在讀完這本書之后,你會做出同樣的選擇嗎?

網(wǎng)友評論(不代表本站觀點)

來自zhuzy19**的評論:

中國素食指南 書的內(nèi)容豐富,也很實用,書的作者也是一名素食主義的崇尚者和實踐者,不錯,值得擁有!隨書附贈的小冊子也很好!

2017-11-16 10:32:11
來自匿名用**的評論:

還可以了!還可以了!還可以了!

2017-08-19 11:45:38
來自無昵稱**的評論:

很好非常喜歡

2017-11-11 23:22:42
來自張***i(**的評論:

非常不錯,推薦推薦,非常適合中國人。

2017-07-24 23:21:11
來自匿名用**的評論:

很有實用感啊

2017-07-28 18:38:02
來自無昵稱**的評論:

給公司圖書室購買的一本書,快遞給力,書的質(zhì)量不錯,喜歡

2017-08-22 14:32:54
來自劉妍琪**的評論:

整體感覺不錯

2017-08-30 01:06:22
來自無昵稱**的評論:

好好好好好好

2017-09-23 11:42:41
來自陳文祥1**的評論:

還是挺有用的。看看用用

2017-10-11 17:06:51
來自匿名用**的評論:

我很喜歡的書,內(nèi)容豐富,以后在也不用為做飯發(fā)愁,想吃什么照著做就好

2017-10-19 11:05:44
來自匿名用**的評論:

正版好書,值得購買

2017-10-20 10:48:52
來自無昵稱**的評論:

不錯,以后會應(yīng)用到生活中

2017-10-27 17:00:46
來自無昵稱**的評論:

給吃素一些指導(dǎo) 實用

2017-10-27 17:22:25
來自linzhao**的評論:

照著食譜做啦

2017-11-05 14:47:00
來自無昵稱**的評論:

很好的書。

2017-11-08 09:34:11
來自無昵稱**的評論:

喜歡,提倡素食

2017-11-10 19:11:42
來自透明蟲**的評論:

文字的東西比較多,主要介紹了素食的好處和怎么吃素,并附了一本素食食譜,還可以

2017-09-04 17:50:43
來自吉嶺**的評論:

書有點壓壞了,書還不錯。想為我?guī)煾负煤醚芯恳幌鲁运氐淖⒁馐马棥?

2017-10-05 19:05:30
來自無昵稱**的評論:

買給吃素的朋友的,朋友說這本書非常好,內(nèi)容很實用,還建議我也看看,說是無論是不是平時吃素,這本書都很值得一看

2017-11-02 17:38:56

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