本書包含了楊步偉的兩部著作：《中國(guó)食譜》(How to Cook and Eat in Chinese)和《怎樣點(diǎn)中餐》(How to Order and Eat in Chinese)。
1938年，楊步偉隨丈夫趙元任定居美國(guó)，她放棄了熱愛的醫(yī)生本行，成為低調(diào)的家庭主婦。她寫了《中國(guó)食譜》，向西方人介紹中國(guó)菜與飲食文化，由女兒趙如蘭譯成英文，趙元任作注。她從中餐烹飪?cè)怼⒂貌投Y儀寫到東西方文化差異，兼介紹中國(guó)各地的傳統(tǒng)習(xí)俗。出版后被《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道，廣受歡迎，再版二十多次。后來被譯成多種文字出版，在歐美持續(xù)暢銷數(shù)十年。
因此，楊步偉又寫了《怎樣點(diǎn)中餐》，由女兒趙來思譯成英文，趙元任作注。在這部書里，楊步偉介紹了如何在美國(guó)吃地道的中國(guó)菜肴，她堅(jiān)持認(rèn)為“筷子比刀叉靈活，筷子應(yīng)該統(tǒng)治世界”。
1. 古有《隨園食單》，近有《中國(guó)食譜》，美食家的300個(gè)家常食譜
2. 楊步偉說中餐，一部關(guān)于中國(guó)烹飪藝術(shù)與飲食美學(xué)的名著
3. 20多種文字出版，《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道，風(fēng)靡歐美半世紀(jì)，首次譯成中文版
4. 學(xué)術(shù)大師趙元任 作注
5. 著名學(xué)者、一代宗師 胡適 前
楊步偉(1889—1981)，出身南京望族，祖父是著名佛學(xué)家楊仁山居士。她自幼性格果敢，勇于任事，是中國(guó)最早的現(xiàn)代新女性之一。
她先后在南京旅寧學(xué)堂、上海中西女塾讀書。二十歲時(shí)應(yīng)安徽督軍柏文蔚之邀，任崇實(shí)女子學(xué)校校長(zhǎng)。“二次革命”失敗后，到日本東京帝國(guó)大學(xué)攻讀醫(yī)學(xué)，獲博士學(xué)位。回國(guó)后開辦“森仁醫(yī)院”。1920年與趙元任相識(shí)，次年結(jié)婚，1938年全家移居美國(guó)。
著有《中國(guó)食譜》《一個(gè)女人的自傳》《雜記趙家》等。
中國(guó)食譜 (How to Cook and Eat in Chinese)
前
●這本書真實(shí)系統(tǒng)地描述了中國(guó)烹飪，很顯然，書里的每一個(gè)字都包含著豐富的中國(guó)文化。 ——美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》
●一本讓你像中國(guó)人一樣思考的書。無論用哪種語(yǔ)言，作者活潑幽默的筆調(diào)展露無遺。她解釋了中國(guó)菜背后的原理，中國(guó)的飲食禮節(jié)以及如何在西方中餐館中點(diǎn)餐……本書的寫作風(fēng)格和其菜譜一樣，都給人以享受。 ——英國(guó)《淑女》雜志
●楊步偉夫人準(zhǔn)備了一本關(guān)于中國(guó)烹飪藝術(shù)的非常好的書。她的幾百?gòu)埐俗V，是無數(shù)節(jié)儉樸素、心靈手巧的男女思考和嘗試的結(jié)晶。它們?nèi)缃癖坏赜涗浽谶@里，是為了讓所有愿意思考和嘗試的人獲益并感到快樂。 ——胡適
●我全心全意地認(rèn)可這本食譜。我希望我能在圣誕節(jié)把它送到每個(gè)參與養(yǎng)育我們民族的男女手中。至于趙太太，我想要提名她獲得諾貝爾和平獎(jiǎng)。因?yàn)橐〉檬澜绾推剑€有比圍坐一桌享用鮮美菜肴更好的方法嗎？還有什么比這更好的促進(jìn)友誼的方法嗎？……我認(rèn)定這本食譜對(duì)促進(jìn)各國(guó)相互理解做出了貢獻(xiàn)。 ——賽珍珠
●這食譜很特別，有趙元任的腳注，大多解釋一個(gè)名詞，但有些則是他跟楊步偉近乎打情罵俏的抬杠。 ——陳毓賢
●選擇健康飲食并且愛上它。 ——楊步偉
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會(huì)烹飪的女子最幸福
很好的書籍好
非常棒的一本書
喜歡趙元任 所以買了他老婆寫的書 很好看！
資料翔實(shí)，考據(jù)嚴(yán)謹(jǐn)，內(nèi)容豐富，適合收藏
不錯(cuò)，是我想要的
