《從零開始學下廚》介紹了新手學習下廚的簡單的菜式及制作方法。 無論是誰,做一本書,真的用心去做,都不是件容易的事兒。整個過程就像孕育一個生命。尤其是當這個孩子,出落得不夠漂亮、不夠聰明、不夠,還能有幸得到別人鼓勵的微笑時,那種暖意和感激無法言表。
我希望我的“孩子”,永遠像一朵淡藍色的小野花,開在鋼筋水泥叢林中的某個角落,靜靜做她自己,靜靜地與不經意間偶遇的你相視一笑。
我把我的菜和心情翻出來,和志同道合的人一起分享,我們每天都有說不完的話,開不完的心,分享不完的美食 點下海報看文怡新近圖書:
文怡,曾主持CCTV-1《天天飲食》
現為BTV-7《食全食美》及旅游衛視《那小嘴廚房》的節目主持人
鐘愛美食的她,不僅經營著網絡上最紅火、點擊率過干萬的美食博客“文恰的美食廚房” ,還是多家美食、健康、生活類雜志的專欄撰稿人。曾出 版《文怡拿手家常菜》等書。
王芳:一個熱愛美食的80后小煮婦。2005年開博至今,從中獲得了巨大的樂趣。在她看來,只有真正善于料理世間百味,才能仔細品味生活原昧。
新新廚娘的入廚大采購
廚房必備的基本工具
廚房常用調料
不可不學的烹飪基本功
基本刀工
判斷油溫
焯燙
上漿、腌制
掛蛋清糊
勾芡
干料處理
用好米、面、蛋
米飯
粥
炒飯
發面
和面
饅頭
包子
餃子餡
餃子
煎餃
餛飩
蔥油餅
煮面條
巧吃方便面
炸醬面鹵
雞絲面鹵
雞蛋番茄面鹵
煮雞蛋
蒸蛋羹
煎雞蛋
炒雞蛋
一定要學會的家常菜
炒
番茄炒雞蛋
牛肉炒蒜苗
芹菜炒熏千
宮保雞丁
酸辣土豆絲
豌豆尖扒蟹昧菇
燒
田園燒排骨
醬香肉末燒茄子
紅燒肉
心情料理
最重要的調料
麻婆豆腐
蒸
清蒸鯉魚
毫不夸張的寫下這個標題,感謝文怡!
首先贊下,這次發貨超快,讓我接到快遞電話的時候都有點恍惚了。
然后說正題,收到書后幾乎是一口氣讀完了,很受用,今天早上又去文怡的博客瀏覽了一番。
很貼心的一本書。從購買工具開始、講刀工,講日常長用到的米、面、蛋,會了這幾樣,起碼不會餓著。就像一個暖心的大姐姐,很感動。
圖片精美、講解詳細、食材的特性,每種分別該如何處理,都相當的受用。希望下次自己下廚的時候味道能有改進。
順便說下,我是為了小寶貝才學做飯的喲,看見她吃得津津有味我很高興(上周給她做的是玉米青豆炒蝦仁)嘿-------
文怡對自己的這本書評價太過謙了,說也許這個孩子不漂亮也不聰明,太---太---太謙虛了,我很喜歡,會經常讀,謝謝
毫不夸張的寫下這個標題,感謝文怡!
首先贊下,這次發貨超快,讓我接到快遞電話的時候都有點恍惚了。
然后說正題,收到書后幾乎是一口氣讀完了,很受用,今天早上又去文怡的博客瀏覽了一番。
很貼心的一本書。從購買工具開始、講刀工,講日常長用到的米、面、蛋,會了這幾樣,起碼不會餓著。就像一個暖心的大姐姐,很感動。
圖片精美、講解詳細、食材的特性,每種分別該如何處理,都相當的受用。希望下次自己下廚的時候味道能有改進。
順便說下,我是為了小寶貝才學做飯的喲,看見她吃得津津有味我很高興(上周給她做的是玉米青豆炒蝦仁)嘿-------
文怡對自己的這本書評價太過謙了,說也許這個孩子不漂亮也不聰明,太---太---太謙虛了,我很喜歡,會經常讀,謝謝
我是家里的獨生子,從小家里人只顧著讓我讀書,廚房活都不讓我幫忙,所以自己在烹調方面一直是空白。直到高考完,自己覺得應該去系統地學一下人類的基本技能,于是我自己在網上選中了這本書,它也很好地滿足了我的要求。
挺適合我這種有一丁點基礎的人呢!只能說 相當的 喜歡
之前買了一本文怡的伴隨一生的家常菜,就感覺不錯,隨即又買了一本,同樣棒棒的。不似其他菜譜花枝招展的,材料難弄,做法繁雜,這兩本就是真真切切的家常菜,適合上班族小夫妻。真心不錯。推薦給忙碌的初級選手們!
對于一個不會做飯的人,這本書就是及時雨。在國外的日子,雖然也會去中餐廳吃飯,但味道總是有點不一樣,后來就照著這邊書來做,也開始做的有些樣子了。然后身邊的朋友吃了之后,也覺得不比中餐廳的差。希望以后做飯越來越好吃。
喜歡文怡,喜歡看她的博客,喜歡她調侃的筆風,更喜歡她對烹飪的熱愛,跟著她學下廚,會發現做菜是件充滿快樂和有趣的事,書中并將重要步驟一步一步展現出來,并不像一般的烹飪書直接將成品擺出來,實在難能可貴,文怡的烹飪書值得一買
老媽有時候也會教做菜,但是都是詞不達意,看了書之后才學了決竅,對于我們這些習慣理性思考的人來說,量化的操作總是比憑感覺來的操作更易上手些,這是一本很好的入門書,很系統也講到點子上,用料都是日常的,很實用,馬上能練手。
和書名和合,是從零開始,里面甚至講怎么做米飯!!看的有點崩潰。非常適合從來沒下過廚的人。。。話說我可以表揚下當當的退貨速度么?態度很好的快遞員,一手交書一手交錢。這次是第一次在當當退貨,感覺很好,心情也很好。喜歡當當快遞員的態度!
當當發貨神速啊!上午十點多下的單,想怎么也得第二天到,就出門了,沒想到下午3點就打電話送到了!晚上翻看五本《從零開始學。。。。》都很喜歡,書紙質非常好,內容敘述詳細,是我這種純新手的好輔導。摩拳擦掌了!一定好好學習,好好實踐,讓我的寶貝擁有一個百變美食的好媽媽!
這家書店不錯,可是另一商家就是在騙錢,宇帆電器專營店 我買美人妝眼部按摩儀 轉賬到北京當當科文電子商務公司建行地壇支行賬號11001042900053001057以后 就沒音訊了,到哪去投訴啊
《從零開始學下廚》介紹了新手學習下廚的簡單的菜式及制作方法。 無論是誰,做一本書,真的用心去做,都不是件容易的事兒。整個過程就像孕育一個生命。尤其是當這個孩子,出落得不夠漂亮、不夠聰明、不夠優秀,還能有幸得到別人鼓勵的微笑時,那種暖意和感激無法言表。
為俺們這種廚房菜鳥們度身著作的入門寶典:打開精致可人的封面,循著里面的殷切詳細的經驗分享,終于有種茅塞頓開的感覺,原來是這麼樣兒的啊?\^0^|滿腔的熱情找到了突破口,莫名心里就有種欲與天公試比高的沖動,去把里面的材料一一收羅回家里,在這個以前只能望菜興嘆的全新領域打造一個屬于自己的美食國度,一個充滿愛和香味兒的美女廚房,引天下草莽英雄,風流才子鉆石王老五之類竟折腰,呵呵呵。。。。欲知后事如何,敬請期待。。
其實自己挺愛吃的,就是懶得自己動手,不會是一方面,懶才是主要的,但看了這書,我有了下廚的欲望。“她“是一位好老師,從認識廚房中的一切開始,慢慢的…… 我學會了煮飯,學會了炒或煮一些最基本的家常菜。書中的”小煮婦入廚筆記“是我最喜歡的,簡單的幾句話道出了這道菜的要領或是回答了我心中的疑問。本書的序和其中的”心情料理“為這本書增添了一種小女人的情感。在細細的閱讀中,我感受到了生活的美……
在博客上看到文怡,非常喜歡她的用心,看到這本書時,更發現這個大姐姐是如此貼心,讓一時對下廚手足無措的我們有了正確的方向和引導,從0開始認識廚房的工具,調料,一些必備基本的知識等等,讓新新小廚娘也有了一絲的成就感,原來廚房并不難。昨天已經嘗試其中的一個菜了,既簡單又好吃,繼續加油,為自己做每一頓好吃的,用心做,期待將來與遇見的人分享。
只要你看了這本書就會覺得做菜其實真的非常簡單。不用愁眉苦臉的。不知道為什么 每次上街買菜 我的就開始大了。看著菜場里的才和平時一樣 沒有什么新的花樣。再加上我這見不得人的手藝。就會覺得 買菜做菜簡直就是一種折磨。不過買了這本書以后 我在試著做上面的菜。感覺的自己像個廚師了。 先自己夸夸自己啊。呵呵 做菜挺好玩的 不過還是被老公取笑了。一來把廚房弄得很亂還把以前沒有用的調料買了很多回家 看起來就覺得更加亂了。不過 我還是要慢慢的學習做菜的。