本書是大眾廚房必備的烤箱家常菜食譜大全。匯集近300道廣受歡迎的經典焗烤美食菜譜，其中包括獨具風味的焗烤肉，肉鮮味美的焗烤海鮮，以及酸甜可口的焗烤蔬菜、蛋類、水果。不論是材料、調料的準備，還是焗烤過程的每一步，對他們各自美味的重點，本書均做出詳細地介紹。若廚房里有一臺烤箱，各種口味、各種菜色，都能輕而易舉地做出來。
簡單輕松無油煙，營養美味新食尚。
5大烤箱烹飪難題多方位解析，6種美味、實用焗烤醬調制方法，近300道經典焗烤美食快速上桌。
無須掌握復雜的烹飪技巧，無須傾注大量時間。
全程悉心指導，樂享烤箱美食，帶給你新奇的烹飪體驗與焗烤風情！
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楊桃美食一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡面”“醬料”“電鍋飯”“家常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳出新，打造出人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。
12 用烤箱做出珍饌美味
Q&A 14 為美味加分的.烤醬
PART 1獨具風味的.烤肉
18 客家咸豬肉
18 南乳叉燒
19 蒜苗五香肉
19 蒜味松板肉
20 紫蘇梅肉片
20 蒜香胡椒燒里脊
21 栗子鮮菇梅花肉
21 鮮菇七味豬肉
22 杏鮑菇霜降肉
22 黑胡椒紅薯豬柳
23 姜汁肉排
23 韓式肉片
24 花生醬豬五花
24 桂花醬肉片
25 沙茶豬排
25 茄汁豬排
26 蘋果豬排
26 檸檬肉排
27 烤豬排
27 西紅柿乳酪豬排
28 豬排佐蘋果菠蘿醬
29 蒜辣莎莎豬排
29 佛羅倫薩豬排
30 五香排骨
30 蜜汁排骨
31 菠蘿排骨
31 腐乳醬烤排骨
32 美式烤豬排
33 蒜香胡椒豬排
33 香烤豬肘子
34 芋香后腿肉
34 荷香蓮子排骨
35 蔥香豬肉卷
35 蔥卷肉排
36 蔬菜肉串
36 紫蘇梅蘆筍肉卷
37 蒜香黑胡椒漢堡肉
37 奶香.烤漢堡肉
38 .烤紅酒肉丸
39 甜椒肉餅
39 香菇鑲肉
40 起酥黃金盒
41 椒麻雞
41 土豆雞腿
42 茄香雞肉
42 照燒雞腿
43 腐乳雞腿
43 奶香白酒雞
44 洋蔥紙包雞
44 香蔥雞腿
45 椰奶辣醬雞
45 檸香椰奶雞
46 蜜汁雞腿
46 芥末雞排
47 橙香雞腿
48 檸檬雞腿
48 意式蔬菜.雞腿
49 迷迭香酸奶雞腿
49 檸檬柳橙雞腿排
50 奶油南瓜雞腿
50 蔬烤雞腿卷
51 鹽.雞腿
51 洋蔥雞腿
52 富貴雞
53 蝦醬雞腿
53 蒜.雞腿
54 墨西哥辣烤雞翅
54 匈牙利辣烤雞翅
55 咖喱雞翅
55 紅酒雞翅
56 甜辣醬雞翅
56 辣烤雞翅
57 香烤雞翅
57 鹽.雞翅
58 雞肉乳酪卷
58 三色雞排
59 蘆筍雞胸肉
59 羅勒青醬雞胸肉
60 川辣雞丁.甜椒
61 鮮菇雞肉花
62 手扒雞
62 香料烤全雞
63 墨西哥雞肉卷
64 新疆雞肉串
64 沙茶雞肉串
65 照燒牛肉
65 黑胡椒牛肉丁
66 黑胡椒牛小排
66 蒜味鹽烤牛小排
67 麻辣牛小排
67 蜂蜜芥末牛肉
68 蜜橙汁牛小排
69 .烤牛小排
69 山藥泥.烤牛排
70 孜然牛肉串
70 咖喱牛肉串
71 蔥串牛肉
71 泡菜牛肉卷
72 韓式牛肉
72 果泥牛肉
73 咖喱醬牛腩
74 南洋牛肉沙拉
75 紅酒牛肉
76 沙茶羊肉
76 孜然羊肉串
77 迷迭香羊小排
77 香料芥末烤羊排
78 烤西紅柿羊排
PART 2肉鮮味美的.烤海鮮
80 味噌醬鱈魚
80 甜辣醬鱈魚
81 麻辣鱸魚
81 香醬鱸魚
82 鮮蔬魚卷
83 西紅柿鱸魚片
83 泰式酸辣鱸魚
84 泰式香茅魚
84 沙茶帶魚
85 蔥烤鯧魚
85 芙蓉味噌三文魚
86 鹽烤三文魚
86 .三文魚
87 胡麻醬魚片
87 三文魚乳酪卷
88 鹽.鮮魚頭
88 味噌油魚
89 檸香虱目魚肚
89 醬筍虱目魚
90 茄汁鯛魚
91 奶油檸檬魚下巴
91 韓式辣味鯛魚
92 檸檬鯛魚
92 檸汁西柚.鯛魚
93 土豆魚餅
94 咖喱醬.魚條
94 檸檬胡椒烤香魚
95 蒜味大丁香魚
95 風味香魚
96 五味魚片
96 西式白醬魚片
97 烤秋刀魚
98 泰式鮮菇鯖魚
99 蒜蓉蝦
99 鹽烤蝦
100 咖喱鮮蝦
100 咖喱豆腐鮮蝦
101 .烤大蝦
101 莎莎醬白蝦
102 韓式辣醬鮮蝦
102 芥末明蝦
103 香料鮮蝦
103 鱷梨鮮蝦
104 蛤蜊絲瓜
104 鹽味大蛤蜊
105 蛤蜊奶油鋁燒
用烤箱做出珍饌美味 如何判斷食物是否烤熟？ 在.烤食物的過程中，其實并不適合經常打開烤箱門以觀察食物的變化。烤箱門打開后就會損失熱能，不僅回溫需要時間，食物的口感也會受到影響。但有時的確需要打開烤箱門，以觀察食物是否烤熟，或者刷上醬汁，因此，若打開烤箱門，就應該在取出食物后，立即關上，不要讓門一直保持打開的狀態。檢查食物是否烤熟，可用筷子或竹簽輕輕戳一下，如果能輕易戳入表示已經烤熟。 該選用哪一層烤架？ 若使用小型烤箱.烤食物，食物處理好后直接放進去就可以了。但中型烤箱通常會有上、中、下三層烤架可以選擇，只要菜譜上沒有特別注明上火、下火溫度，大部分情況下都放在中層烤架；較厚的食物或是需要烤較久的食物則放在下層烤架。如果把食物放得位置過高，可能會因太靠近電熱管而造成表面燒焦、內部卻還未熟的情況。但是，如果是要讓食物的表面烤至上色，那就等接近烤好時，再移到上層，但是要注意隨時觀察，以免烤焦。 食物烤出來有奇怪的味道怎么辦？ 烤箱是密閉的，每次烤完一道菜之后，烤箱內部都會殘留食物的味道，時間長了，味道就會變得很奇怪。為了不讓這些長期殘留的異味影響食物的風味，積極去除異味是必要的。可以拿一些橘子皮放入烤箱烤3～5分鐘，就可以去除烤箱內的異味；也可以將檸檬切半后放入烤箱一段時間，同樣具有除味的作用，但是要記得如果不常用烤箱，檸檬隔一兩天就要取出，以免發霉。
書已收到，印刷精美，沉甸甸的一本書，每一頁都有大幅的彩圖，看著就很過癮。
菜式很多，每一道菜都配有高清實圖，配料、做法、竅門什么的都統統有，想不會做也很難。
非常滿意~西餐類的料理也有，品種很多~~圖片也很好看~~
書不但是正版，而且性價比超高！愛在當當買書！繼續會支持當當！
書的裝幀不錯，圖文并茂，淺顯易懂，性價比超高，介紹了多種烤箱菜品，喜歡。
書的圖片精美，看了就很有食欲，買來試著做的，還算簡單易學
我喜歡，但還沒開始做，還要買材料都需要網上買
用烤箱做菜確實挺新穎的，好學好做，個人覺得挺不錯的一本美食書。
買了七本書，這么便宜的價格，里面都是彩頁，印刷很精致，菜看起來很吸引人。
這個系列的書買了好幾本，整體感覺不錯，印刷紙質都很好，內容豐富易學！
搞活動時買的，這套書印刷非常精美！盡管還沒行動，但閑來翻翻，為計劃中的烤箱做準備。
圖片精美，很多用烤箱做出來的家常菜，步驟很簡單，看起來應該要比用火烹炒來得容易一些。
最近，超喜歡用烤箱做菜，我本來就是個無肉不歡的人，里面菜的做法也簡單，很吸引人
內容還行，但是我是一個剛買烤箱的新手，好多菜還沒有嘗試，先買來看看。紙質和圖片都非常精美，感覺性價比還不錯。
用烤箱烤面包，餅干，蛋糕倒是經常做，做菜還不太習慣，關鍵不會做，看了這本書，原來可以有這么多花樣，真的挺不錯的。
家里沒有烤箱，但是對烤箱做菜很感興趣，先買本書學習一下，貌似不難學。
最近買的烤箱一直沒怎么用，有了這本書，可以充分發揮它的功能做各式美食了～
這是一本好食譜書，買來研究學習替家人做可口的餐食是一件人生樂事！
不錯的一本書，給我很多的靈感，可以用烤箱做更多的美食，尤其喜歡各種肉類的處理
當當搞活動，買了差不多一整套，每次想不到做什么菜時都翻一下，看有什么適合的，菜的樣式也多，總之還是比較家常的，材料一般都能買得到。
收集了這么多烤箱美食，讓人大開眼界，就愛吃烤的，尤其是外焦里嫩的那種，真叫一個香！
家里才買烤箱，不知道能做什么，買這本書學一學，好好利用下烤箱
最滿意的一批，首先包裝都很仔細，都用塑紙密封，可以防臟防水，其次紙質非常好，很厚實，排版什么的都奔不錯！一人食，更要精致生活，愛惜自己！烤箱的美食特別香
家里的烤箱只偶爾用用，沒想到能做這么多的菜，每一道都看著很有食欲，內容豐富，圖文并茂，很容易上手，質量很不錯，很實用
原以為烤箱做菜應該都是那種像烤雞、烤雞翅之類的，沒有想到這本書完全顛覆了我的想法，各種各樣的家常菜，就跟下鍋炒的一樣，如果不告訴你是用烤箱做的，你絕對不會想到這么漂亮的菜都出自那么一個神奇的鐵盒子！
很精美的書，光看圖片就要垂涎三尺。有時間了一定要一樣一樣都體驗一遍。家里烤箱除了烤點蛋糕餅干外就一直沒利用起來。買回這本書準備給孩子做各種糕點之外的美味。等做出美味一定來追加評論曬圖。
家里早就買了個烤箱，但是一直用來烤餅干、面包和花生，這回感覺烤箱大有用武之地了，肉菜、海鮮、蔬菜啥的都不在話下。
