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內容簡介

有些小事，看似簡單，不會對生活產生任何決定性的影響，漂漂亮亮地做好它，卻能讓死氣沉沉的日常產生一角松動。比如煎出一枚軟硬適中、香氣誘人的雞蛋，比如沖煮一壺咖啡、親手養活一株植物、把衣櫥收拾整齊、給木家具上蠟令它重煥光彩……

這本實用指南提供了一些做好“小事”的訣竅。販售精品生活用具的紐約考夫曼商店，走訪了各個領域的專業人士，搜羅來48個行之有效的打理生活的方法，從廚房、戶外、居家、園藝和個人儀容五個方面悉心講述，輔以手繪指示圖畫、詳細步驟、獨家秘訣和精挑細選的工具。引領你自己動手，發現小事中的樂趣，將日子過得精益求精。

編輯推薦

生活很小，時常容易陷入一成不變的乏味；卻也很大，包羅萬象充滿有待開掘的樂趣，只要你知道該怎么做，并且恰巧有合適的工具。

考夫曼商店便將這些信息匯聚在了一冊書中，除了時常能用到的廚房、客廳、花園里的小貼士，還包括一些具有潛力的領域，比如露天燒烤、制作香薰皂和蠟燭、利用天象辨識方向、野外扎營等等，也許其中一條不起眼的信息就會為你開拓出一片新天地。

作者簡介

亞歷山德拉雷德格雷夫|Alexandra Redgrave

作家、編輯。在加入考夫曼公司擔任編輯主任前，曾任屢獲大獎的旅行雜志《在路上》(enRoute)的副總編，后在紐約作家協會與來自《哈潑斯》(Harper’s)、《紐約客》(New Yorker)等知名雜志的編輯共事。

塞巴斯蒂安考夫曼 |Sebastian Kaufmann

紐約線上零售商考夫曼商店的CEO和創始人。他從一個博客開始，將考夫曼商店發展成了一個多方位的電子商務品牌，提供來自超過三百個國家的精致產品，并將其銷售到二十多個國家。致力于尋找理念相合的制造商，謹慎挑選販售商品，并通過講述每件商品背后的故事，讓顧客了解其中蘊含的制造者的汗水與心思。

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保養鑄鐵平底鍋

“假如余生只能用一只鍋來烹飪，那么這只鍋必須是鑄鐵鍋。(我擁有六只不同尺寸的鑄鐵鍋。)鑄鐵鍋非常高效，經久耐用，而且無論是灶臺還是烤箱，在各種場合都能使用。只要在古董商店里看到生銹的舊鍋，我便會買回來用烤箱清潔一遍，將鐵銹刮掉后繼續使用。它們就像全新的一樣好用。”

——邁克爾魯爾曼，美食書作者

鍋熱時開始烹飪

由于表面能均勻受熱，我們只需要一點油便可開始烹飪——而且每次做飯時，食物中都會增加一些鐵元素——鑄鐵平底鍋簡直就是廚具中的勞模。不過，其材質堅硬，無法進行自我保養，正如你的愛犬不會自己把食盆收拾整潔。因此，下面便提供些保養鑄鐵鍋的方法。

Step 1

不像那些表面順滑的不粘鍋以及其他類似產品使用微火加熱即可，鑄鐵鍋需要合適的加熱溫度。將鑄鐵鍋置于灶臺上，調至中火，3~5 分鐘后，鍋加熱通透。然后放入炒菜油或豬油，再加入食材一并烹調。

Step 2

有一種情況是，用鑄鐵鍋烹飪肉類的時候，會出現刺鼻的氣味。這可能是鍋太熱或者之前沒有清洗干凈造成的。(如果之前沒有將動物脂肪和食物殘渣清理掉，就會造成干鍋并產生濃煙。)為防止你的廚房聞起來像烤焦的培根，好在烹飪時選擇中火，食物出鍋之后，立即將鍋置于流動的熱水中沖洗。(冷水可能會造成鍋體破裂或損傷，因為鑄鐵鍋外部比內部溫度降低速度快。)熱水可以將大部分的食物殘渣以及油脂自然去除。

Step 3

如果仍有部分食物殘留，可以加入半杯粗鹽，再用海綿擦拭干凈。粗鹽的質地可以讓你不必顧忌損傷鍋體(使用時自然形成的不粘層，會構成表面光滑的保護膜)，自然地去除過量油脂和食物殘渣。你也可以用硬毛刷子將食物殘渣清理掉，然后再用熱水清洗鍋體。不需要洗潔精！事實上，一點點皂類洗潔劑就可以將你一直以來努力使鍋形成的保護膜徹底摧毀。

如何干燥

有時候你可能希望讓這些鐵質廚具重現光澤。尤其是當其內部黏著食物或者一整夜都浸泡在水槽里時，鍋會看起來十分污濁。(重新清潔干燥前，可以用鋼絲球去除部分鐵銹。)

打磨擦拭鍋體，晾干，然后在外側和內部表面涂上一層薄薄的亞麻籽油、融化的起酥油或者植物油。(如果選擇易氧化的油類，比如橄欖油，則會造成煙霧。)

在烤箱底部鋪層鋁箔紙用來接住油滴，然后將鑄鐵鍋置入烤箱內，調至400 華氏度，加熱一小時。加熱完成后靜置冷卻(冷卻過程中保持烤箱封閉狀態)。

如果你愿意，每次清洗完鐵鍋后都可以重復此干燥過程。