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主管單位：《中國(guó)家庭烘焙書》是一本專門為烘焙愛好者打造的零起點(diǎn)圖書，包括面包、蛋糕、餅干等100款經(jīng)典美味西點(diǎn)，你愛吃的這里都有。每款西點(diǎn)都...

• 作者

  [范姝岑]

• 出版社

  北京聯(lián)合出版社

• 出版時(shí)間

  2016-08

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書系統(tǒng)而講解法式糕點(diǎn)的烘焙。在本書的開始，作者詳細(xì)講解了制作法式糕點(diǎn)中用到的9種面團(tuán)和7種餡料，之后，按照所需面團(tuán)或底料的不同，...

• 作者

  〔英〕[米里耶勒]?[瓦萊特] 著 [欒曉森] 譯

• 出版社

  北京科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2017-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：日本知名甜點(diǎn)教室?guī)煾到棠诩易龀雒觑L(fēng)味的經(jīng)典法式甜品。 法式甜點(diǎn)名店“雨落塞納河”坐落于東京代官山地區(qū)，對(duì)面就是附設(shè)...

• 作者

  [日][椎名真知子]著 [曹逸冰] 譯

• 出版社

  北京聯(lián)合出版社

• 出版時(shí)間

  2016-12

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：書中除了介紹甜品的基本知識(shí)以及制作要點(diǎn)外，還網(wǎng)羅了中式傳統(tǒng)甜品、溫潤(rùn)糖水、西式甜點(diǎn)等，內(nèi)容、精要，分類明晰，而且圖文并茂，讀者只...

• 作者

  [甘智榮]

• 出版社

  新疆人民衛(wèi)生出版社

• 出版時(shí)間

  2016-06

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：制作面包，不僅是為了馬上享受到剛出爐的新鮮口感，更是為了體會(huì)烘焙的無(wú)窮樂趣。 伊曼紐爾黑基安德羅熱愛面包制作，在本書中，他把自己...

• 作者

  ［英］[伊曼紐爾哈德簡(jiǎn)卓歐]（[Emmanuel] [Hadjiandreou]），[史蒂夫佩因特]（[Steve] [Painter]）

• 出版社

  機(jī)械工業(yè)出版社

• 出版時(shí)間

  2016-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書作者使用常見的22種水果，草莓、葡萄、香蕉、蘋果等，做成90種美味甜點(diǎn)。全書依水果的顏色分為紅、橙、黃、綠、紫5個(gè)部分，面包、蛋...

• 作者

  [南半球的小貓]

• 出版社

  北京科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2017-10

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：身為面包愛好者的你們將在本書中看到： 要做出品質(zhì)面包必須了解的原料、技巧和基本概念； 運(yùn)用了這些技巧和概念的一系列多元化的、傳承百...

• 作者

  （西）[亞爾薩]著，[陳心蕙]譯

• 出版社

  北京科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2016-03

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：《熊谷裕子的甜點(diǎn)教室：綿密順口奶油霜蛋糕》系日本烘焙名師熊谷裕子的又一力作，分為三個(gè)章節(jié)，分別以意式蛋白霜、炸彈面糊、安格列斯醬...

• 作者

  [熊谷裕子]

• 出版社

  光明日?qǐng)?bào)出版社

• 出版時(shí)間

  2016-03

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書是作者多年研究面包烘焙的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，除了提供65個(gè)、細(xì)致而的配方外，還在開篇用大量文字詳細(xì)且深入地解析了面包的烘焙理論。 經(jīng)典不...

• 作者

  [美][德州農(nóng)民]

• 出版社

  北京科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2017-09

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：以10大類主題為主線，為你設(shè)計(jì)130道很歡迎的超人氣面包，5款快速面包 18款什錦調(diào)理面包 25款甜點(diǎn)面包 14款蔬果谷物面包 18款歐式面包 19...

• 作者

  [胡涓涓]

• 出版社

  --

• 出版時(shí)間

  2012-03

• 開本

  大16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：即使不是炎熱的夏季，有時(shí)也很想吃點(diǎn)冰涼爽口的冷甜點(diǎn)。本書為你帶來(lái)78款不需烤箱、只用冰箱就能做好的冷甜品。有冰淇淋、雪芭、果凍、布...

• 作者

  [脇雅世]

• 出版社

  中國(guó)民族攝影藝術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2016-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：將四季水果和蛋糕結(jié)合，做出適合不同時(shí)期、不同心情的甜撻和蛋糕。 本書三大的特點(diǎn)： 1.介紹甜撻臺(tái)、海綿蛋糕的制作方法，步驟詳盡，還有...

• 作者

  〔日〕[福田淳子] 著，[鄭鈞]（[Jasmine]） 譯

• 出版社

  --

• 出版時(shí)間

  2017-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：本書共七章，介紹了六十多款上手容易的餅干品種：冷凍整形餅干、搟制餅干、塊狀餅干、擠制餅干、滴落餅干、手工整形及模具整形餅干。即使...

• 作者

  [君之]　著

• 出版社

  北京科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2014-03

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：書中緣金牌圖書：《面包制作大全》是迄今為止品種最全的一本面包制作圖書，堪稱基礎(chǔ)面包的制作大全，制作面包種類、方法實(shí)用。由日本專業(yè)...

• 作者

  日本?[y料理教育研究所]

• 出版社

  福建科技出版社

• 出版時(shí)間

  2013-11

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：總是糾結(jié)送什么禮物給他？不妨嘗試一下小嶋老師風(fēng)靡烘焙圈的生巧克力！拿一塊放入口中，觸感就像絲綢一樣柔滑涼潤(rùn)。親手做一盒巧克力， ...

• 作者

  [小嶋留味] 著 [付明明] 譯

• 出版社

  南海出版社

• 出版時(shí)間

  2015-04

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書依照難度高低，分級(jí)漸進(jìn)講解介紹了推壓小西餅、冰箱小西餅、擠出小西餅、中式糕點(diǎn)、餅干材料料理五大部分，簡(jiǎn)單易學(xué)，每款西點(diǎn)都色香...

• 作者

  [楊桃美食]編輯部

• 出版社

  江蘇科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2015-07

• 開本

  16開

• 包裝

  軟精裝

主管單位：《100種微波爐馬克杯蛋糕：5分鐘滿足你的甜食愛戀》中囊括了100多個(gè)令人垂涎的食譜，能讓你在短短幾分鐘內(nèi)做出美味蛋糕！再也不用去買那...

• 作者

  (美)[萊斯利·比爾德拜克]([Leslie] [Bilderback]) 著，[王敏] 譯

• 出版社

  北京聯(lián)合出版社

• 出版時(shí)間

  2015-11

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《面包烘焙魔法書》教你用最簡(jiǎn)單的材料，制作美味面包！ 詳細(xì)介紹了法式軟面包、全麥面包、熱狗面包、乳蛋面包、奶油面包等50多種面包的...

• 作者

  [日] [大塚節(jié)子]

• 出版社

  浙江科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2016-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：史上本超強(qiáng)制作面包 OK 與 NG 圖解對(duì)照書！ 2000 張步驟圖解，大剖析失敗的各種可能性排除困難，解決問題！面包初學(xué)者必備的本面包烘焙圖...

• 作者

  [黃東慶]，[徐志宏]

• 出版社

  遼寧科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2017-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《法國(guó)藍(lán)帶糕點(diǎn)制作(初級(jí))》為法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院的經(jīng)典教材，是介紹制作法式糕點(diǎn)最基礎(chǔ)、最精髓的一本，包括雞蛋、糖、面粉、黃油這4種最...

• 作者

  [法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院]編

• 出版社

  中國(guó)輕工業(yè)出版社

• 出版時(shí)間

  2014-10

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝