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不用烤箱的幸福甜點：低卡生食甜點基礎(chǔ)制作
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：138主管單位：無需烘焙的餅干和布朗尼、不用燉煮的糖漬水果、由純果肉凝固而成的彈嫩果凍、不含乳制品卻入口即化的爽滑冰淇淋、巧用牛油果和生可可的苦...
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作者
(日)[仲里園子]//[山口蝶子]
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出版社
中國水利水電出版社
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出版時間
2014-07
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開本
12開
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包裝
平裝
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美味糕點新主張
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：65主管單位：整本書包含六大主題糕點，是由暢銷食譜書作者孟兆慶老師擔(dān)任幕后企劃，并由超人氣的烘焙部落格版主妃娟執(zhí)行完成；本書內(nèi)的所有食譜，不使...
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作者
[薛妃娟] 著
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出版社
遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
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出版時間
2011-08
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開本
16開
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包裝
平裝
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芝士蛋糕手冊
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：85主管單位：芝士蛋糕一直深受大眾喜愛。如何在家就能制作出美味的芝士蛋糕呢？ 本書特色： •材料常見，可輕松購買到。 •制作簡單，圖解通...
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作者
[福田淳子]
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出版社
遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
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出版時間
2016-11
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開本
16開
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包裝
平裝
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基礎(chǔ)的基礎(chǔ)：法式糕點教科書
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：65主管單位：內(nèi)容簡介 為什么海綿蛋糕又硬又結(jié)實，一點也不蓬松？為什么杏仁海綿蛋糕的表面變得凹凸不平？為什么將奶油和蛋混合時，產(chǎn)生了油水分離的...
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作者
[辻調(diào)集團] [Ecole辻東京] [譚穎文]譯
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出版社
遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
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出版時間
2016-07
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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調(diào)酒師寶典：酒吧圣經(jīng)
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：49主管單位：基本信息 商品名稱： 酒吧圣經(jīng)-調(diào)酒師寶典 出版社： 上海科學(xué)普及出版社 出版時間：2006-08-01 作者：費多.迪夫思吉 譯者：龔宇 開本： 8...
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作者
[費多.迪夫思吉]
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出版社
上海科學(xué)普及出版社
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出版時間
2006-08
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開本
16開
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包裝
平裝
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翻糖花制作工藝
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：54主管單位：《翻糖花制作工藝》主要介紹了用于蛋糕裝飾的糖花制作工藝，以圖文并茂的形式，一步一步的為讀者展示了將常用花卉用于蛋糕裝飾的技能。
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作者
[Alan] [Dunn]
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出版社
中國紡織出版社
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出版時間
2016-08
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開本
12開
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包裝
平裝
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慕斯蛋糕基礎(chǔ)課（升級版）
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：47主管單位：即使是不了解慕斯蛋糕的人，大多也聽說過提拉米蘇和卡布奇諾，在品嘗香甜酥軟的美味蛋糕時，你一定記住了那難忘的味道和曼妙的名字，幻想...
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作者
[王森]
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出版社
中國輕工業(yè)出版社
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出版時間
2014-04
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開本
12開
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包裝
平裝
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孟老師的100道手工餅干
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：46主管單位：品嘗餅干，即是享受“香氣”與“口感”的美妙滋味，依循著這樣的理念與想法，這次我似乎用盡了周邊可利用的食材，也...
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作者
[孟兆慶] 著
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出版社
遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
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出版時間
2009-04
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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冰盒蛋糕
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：115主管單位：風(fēng)靡歐美、日韓的冰盒蛋糕(Icebox Cake)做 法簡單，且不需要烤箱烘烤，只要有冰箱就可以，即 便是烘焙知識零基礎(chǔ)的人都可以輕松完成。 冰...
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作者
[李程]
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出版社
湖南科學(xué)技術(shù)出版社
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出版時間
2017-04
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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天然酵母面包制作教科書
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：64主管單位：酵母面包是自己培養(yǎng)菌種，然后制作面包的一種方法。隨著我國消費者對天然健康飲食的追逐和回歸，越來越多的人愿意選擇購買天然食材制作的...
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作者
[王森]
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出版社
中國輕工業(yè)出版社
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出版時間
2016-06
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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英式下午茶的慢時光
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：87主管單位：《英式下午茶的慢時光》是從臺灣引進的一本下午茶書。本書分為四大部分，分別介紹了英國維多利亞時代的下午茶生活、英式飯點下午茶及名店...
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作者
[楊玉琴]
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出版社
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出版時間
2017-07
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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51款超美味奶酪蛋糕
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：84主管單位：奶酪蛋糕自誕生以來，一直深受人們歡迎，是西點店里必備的蛋糕類型。 《51款超美味奶酪蛋糕》介紹了冷凍型、烘烤型、舒芙蕾三類受歡迎的...
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作者
[石澤清美]
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出版社
南海出版社
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出版時間
2015-01
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開本
16開
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包裝
平裝
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蛋糕裱花技巧：時尚蛋糕100款
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：506主管單位：本書共展現(xiàn)100多款家庭水果裝飾蛋糕的制作過程，步驟詳解配以精美圖文，細(xì)致詳盡地普及了制作手法以及設(shè)計思想，為大家提供了參考和學(xué)習(xí)...
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作者
[王森] 主編
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出版社
遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
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出版時間
2015-02
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開本
16開
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包裝
平裝
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情系烘焙：馬琳的40篇烘焙心語和80個好方
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：66主管單位：這是由知名烘焙達人馬琳創(chuàng)作的一本實用而又溫暖的烘焙書。書中分享了作者的烘焙經(jīng)驗，從怎樣選烤箱、面粉到如何保存和軟化黃油，從奶油的...
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作者
[馬琳]
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出版社
遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
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出版時間
2017-07
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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孟老師的美味蛋糕卷
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：59主管單位：針對5種蛋糕體和5種夾心奶油霜有詳盡的做法介紹，讓讀者先將做蛋糕卷的基本功學(xué)好。 每道蛋糕卷都有詳細(xì)的步驟說明及圖片，并有孟老師的...
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作者
[孟兆慶]
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出版社
遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
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出版時間
2011-03
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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自己動手做美味三明治
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：58主管單位：《自己動手做美味三明治》是一本來自韓國的三明治制作。作者對西餐極為擅長，對日式、韓式和墨西哥式料理也極為熟悉。本書在介紹了三明治...
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作者
〔韓〕[樸善熙]著，[李花子]譯
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出版社
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出版時間
2015-06
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開本
20開
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包裝
平裝
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蛋糕裝飾全書
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：33主管單位：《蛋糕裝飾全書》分初級技能篇、中級技能篇、高級技能篇，講解了多種蛋糕和小甜品的裝飾方法，并在后介紹了8款蛋糕胚制作配方和學(xué)習(xí)蛋糕...
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作者
[澳大利亞鮑爾媒體] 編，[黃燕] [黃曉華] 譯
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出版社
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出版時間
2017-07
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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蛋糕裝飾技法：從零開始掌握蛋糕裝飾技法
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：53主管單位：蛋糕裝飾目前非常流行，本書包含了多種蛋糕裝飾技法，作者卡羅爾向我們展示了如何利用翻糖、奶油霜、巧克力和杏仁糖泥使好吃的蛋糕變得更...
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作者
[卡羅爾·迪肯] 著，[張彥希] 譯
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出版社
北京科學(xué)技術(shù)出版社
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出版時間
2016-05
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開本
16開
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包裝
平裝
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比爾德：關(guān)于面包
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：316主管單位：本書出自烘焙界的鼻祖人物詹姆斯•比爾德之手，是其跨越世紀(jì)的經(jīng)典之作。書中珍藏104款烘焙配方，涉及11個大分類和不同口感需求，從...
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作者
〔美〕[詹姆斯·比爾德] ◎著
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出版社
北京科學(xué)技術(shù)出版社
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出版時間
2017-08
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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可以盡享四季蔬菜的乳蛋餅：福田淳子便捷食譜
烹飪/美食烘焙甜品人氣指數(shù)：62主管單位：所謂乳蛋餅，是法國阿爾薩斯、洛林地區(qū)的家庭料理，是在低糖撻皮中，灌入拌有蔬菜、肉、魚等餡料的蛋奶糊(即雞蛋和乳制品混合做成的糊)，...
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作者
〔日〕[福田淳子] 著，[鄭鈞]（[Jasmine]） 譯
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出版社
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出版時間
2017-07
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開本
16開
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包裝
平裝-膠訂
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