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主管單位：你想烘焙出美味可口的曲奇嗎？想讓朋友們捧著你自制的奶酪蛋糕大呼過癮，用三層的黑森林蛋糕打動家人的心，或是用裝滿了蘋果面酥能量棒的...

• 作者

  [加布里埃拉]?[斯科利克]

• 出版社

  中信出版社

• 出版時間

  2016-11

• 開本

  12開

• 包裝

  軟精裝

主管單位：書中詳細介紹了60道精選糖果的制作過程，500多張圖解步驟說明，是目前市面上難得一見的糖果制作百科全書。書中涵蓋了糖果的各個種類：硬...

• 作者

  [麥田金] 著

• 出版社

  遼寧科學技術出版社

• 出版時間

  2017-03

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：馬卡龍這種糖果色的夢幻甜點已經暴風般地席卷了全球。本書為家庭烘焙愛好者揭開了馬卡龍神秘的面紗。多種多樣的口味、質地，變化繁多的組...

• 作者

  （美）[凱瑟琳·柯登]，（美）[安妮·麥克布萊德]著，[陳心蕙]譯

• 出版社

  北京科學技術出版社

• 出版時間

  2017-09

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：做面包是個技術活，可是想要做出口感好、有“賣相”的面包就一定要是專業人士嗎？乖乖與臭臭的媽帶領大家擺脫專業束縛，拋棄復...

• 作者

  [乖乖與臭臭的媽]

• 出版社

  遼寧科學技術出版社

• 出版時間

  2017-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：常常看到甜品店里形狀可愛、色彩繽紛的糖霜曲奇，讓人不自覺贊嘆這種美食的藝術。就連各路明星都紛紛加入到糖霜美食地制作中。很多人認為...

• 作者

  【日】[日本主婦興趣技能協會] 著 [梁晨] 譯

• 出版社

  中國水利水電出版社

• 出版時間

  2017-05

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：小嶋老師的泡芙,一直是oven mitten甜品店里的招牌甜點之一。酥脆的泡芙皮加上入口即化的奶油醬, 口感回味無窮。本書詳細介紹了小嶋獨家泡...

• 作者

  （日）[小嶋留味] 著，[愛整蛋糕滴歡] 譯

• 出版社

  遼寧科學技術出版社

• 出版時間

  2016-08

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：這是一本用蘋果做美味甜點的烘焙教科書。 越來越多的烘焙達人，愛上用蘋果做烘焙甜點。 本書介紹了用蘋果做的美味甜點，從烤蘋果、蘋果糖...

• 作者

  (日)[齊藤真紀] 著

• 出版社

  化學工業出版社

• 出版時間

  2017-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：想為生活加點情趣和“甜味”，讓生活變得更加美好和時尚嗎？方法不只一種——127 道精選甜品食譜，將最地道的意大利...

• 作者

  [意][百味來廚藝學院] 編著、[夏小倩] 譯

• 出版社

  中國攝影出版社

• 出版時間

  2016-07

• 開本

  16開

• 包裝

  精裝

主管單位：不用花大錢到日本、法國廚藝學校留學，在家也能得到名師親自指導！ “cole辻東京”廚藝學校將蛋糕的深奧美味與工藝創作發揮到...

• 作者

  (日)[Ecole] ?[y東京]

• 出版社

  --

• 出版時間

  2013-08

• 開本

  大16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《創意奶油霜蛋糕》主要介紹了奶油霜蛋糕的裝飾基本技巧,采用奶油霜裱花工藝裝飾出各類新穎蛋糕。全書包括30個風靡英國的優雅精致奶油霜...

• 作者

  [巴萊里·巴萊里亞諾和克里斯蒂娜·昂]

• 出版社

  中國紡織出版社

• 出版時間

  2017-06

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《TOP甜點師派&塔私藏作》收錄了35家日本人氣甜點坊的派&塔制作方法，分別介紹了各家店鋪的招牌塔派調味上的想法，并通過“千變萬化...

• 作者

  【日】[旭屋出版書籍]編輯部

• 出版社

  光明日報出版社

• 出版時間

  2016-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：《四季戚風蛋糕和甜點》一書在手，一切變得如此簡單！ •蛋白霜&蛋黃面糊的制作要領 •烤箱溫度控制和使用技巧 •成功案例&...

• 作者

  [青井聰子]

• 出版社

  遼寧科學技術出版社

• 出版時間

  2017-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：這不僅僅是一本烘焙愛好者烘焙工具書： 超過100種面包配方&讓面包更美味的方案。您慣用烤箱也好，偏好面包機也罷，學做面包：有這本書就...

• 作者

  [靜心蓮]

• 出版社

  青島出版社

• 出版時間

  2017-05

• 開本

  32開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：面粉、發酵種、油脂、乳制品、雞蛋、水、鹽、砂糖及其他添加物等37個詳盡解答 單點課程：蛋白質、直煉淀粉與支煉淀粉、酵母、pH酸堿值等...

• 作者

  （ 日） [吉野精一] 著 [張嵐] [沈海泳] 譯

• 出版社

  遼寧科學技術出版社

• 出版時間

  2017-01

• 開本

  32開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：奶油蛋糕抹面、刮面基本手法；奶油蛋糕面裝飾常用技法； 常用花嘴用途及擠花邊技巧；奶油霜調色技巧； 如何進行翻糖蛋糕包面； 翻糖蛋糕...

• 作者

  [王森]

• 出版社

  青島出版社

• 出版時間

  2015-12

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書從制作材料和工具開始，詳細介紹了如何才能制作出和小嶋老師的點心名店Oven Mitten一樣的美味糕點。對于糕點制作來說，細節決定成敗...

• 作者

  （日）[小嶋留味]　著，[張嵐]　譯

• 出版社

  遼寧科學技術出版社

• 出版時間

  2014-11

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《食帖09：了不起的面包》是食帖品牌的第9本紙質出版物，也或將成為你“真正了解”面包的及時本書。我們尋訪了巴黎、倫敦、舊...

• 作者

  [林江] 主編

• 出版社

  中信出版社

• 出版時間

  2016-06

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：小山進的巧克力甜點書巨作！只要擁有這一本就能將巧克力的文化、美味、精髓全部掌握！ 本書主要介紹小山進獨特的巧克力世界。他發揮創意...

• 作者

  （日）[小山進] 著 [譚穎文] 譯

• 出版社

  遼寧科學技術出版社

• 出版時間

  2016-08

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：立方體模具是使用邊長為6cm的金屬模具、報紙、牛奶盒等制作而成的模具。(面包使用的模具全部為金屬材質)(手工制作模具的詳細方法書中有詳...

• 作者

  [邢俊杰]

• 出版社

  遼寧科學技術出版社

• 出版時間

  2017-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：這是一本將看似繁復實則簡單易上手的奶油霜裱花書，43款超全的流行花型分步圖解，每款都有視頻演示，即使新手也很容易掌握。40款純正韓范...

• 作者

  [上海糖師師烘焙教室]

• 出版社

  青島出版社

• 出版時間

  2017-05

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂