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主管單位：烤箱不僅僅服務于烘焙，還能用于烤各種肉類、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃開胃前菜，大至燉湯宴客主菜，都能用烤箱制作完成，零油煙...

• 作者

  [車金佳]

• 出版社

  中國紡織出版社

• 出版時間

  2017-12

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：日本美食雜志和電視大力推薦的戚風蛋糕人氣店食譜大公開。書中介紹的都是店鋪中廣受歡迎的戚風蛋糕：蜂蜜戚風、巧克力豆戚風、杏仁戚風、...

• 作者

  （日）[青井聰子] 著 [張嵐] [王春梅] 譯

• 出版社

  遼寧科學技術出版社

• 出版時間

  2017-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《烘焙新手變達人的及時本書》為享譽海峽兩岸及東南亞華人地區的網絡烘焙達人、超人氣專家胡涓涓力作，是一本、實用、操作性強的烘焙教科...

• 作者

  [胡涓涓] 著

• 出版社

  --

• 出版時間

  2015-05

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：《零基礎法式家庭甜點》共分為7個部分介紹了6種“法式茶點底料”的制作方法，并在這6種“底料”的基礎上延伸出50款...

• 作者

  [若山曜子]

• 出版社

  南海出版社

• 出版時間

  2017-09

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：面包實在是一種不可思議的神奇食品，面粉、酵母、鹽、水4種材料混合就可以制作出各式各樣不同的面包。本書沒有復雜的化學方程式，沒有生...

• 作者

  [日][吉野精一] 著 、[肖瀟] 譯

• 出版社

  北京聯合出版社

• 出版時間

  2016-04

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：新鮮出爐的面包表皮酥脆、內部松軟，沒有比咬一口這樣的面包更令人感到滿足的事情了。對來自波特蘭的烘焙大師肯•福克斯來說，制作出...

• 作者

  【美】[肯·福克斯]，[馬志文]譯

• 出版社

  北京科學技術出版社

• 出版時間

  2016-11

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《小小奶酪蛋糕食譜書》榮獲：日本亞瑪遜讀者四星半好評！35種專家級奶酪蛋糕，在家也能輕松烤出！來一塊小小的奶酪蛋糕吧！ 蛋糕界里受...

• 作者

  （日）[黑川愉子]著,[譚穎文] 譯

• 出版社

  遼寧科學技術出版社

• 出版時間

  2012-02

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書介紹了數十款上手容易的蛋糕品種，不需要高技巧，也不必擔心因小小失誤導致滿盤皆輸。即使0技巧、0經驗，也能做出0失敗蛋糕。 超詳細...

• 作者

  [君之]

• 出版社

  北京科學技術出版社

• 出版時間

  2010-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：berko是法國知名蛋糕品牌，在法國幾乎是人人皆知的蛋糕店。在巴黎地區擁有30多家店面。同時berko的蛋糕尤其以cupcake和cheesecake而聞名...

• 作者

  （法）[Steve] [Schouflikir]（[史蒂夫]?[舒夫利基爾]） 著，[王思清] 譯

• 出版社

  電子工業出版社

• 出版時間

  2016-05

• 開本

  16開

• 包裝

  精裝

主管單位：《烘培大全》分為烘焙基礎知識和實用技巧、餅干、蛋糕、面包、西式點心以及中式點心六大部分。部分介紹了烘焙常識，詳略得當，讓烘焙新手...

• 作者

  [黎國雄]主編

• 出版社

  北京聯合出版社

• 出版時間

  2014-04

• 開本

  16開

• 包裝

  精裝

主管單位：《西式面點師》教材由人力資源和社會保障部教材辦公室、中國就業培訓技術指 導中心上海分中心、上海市職業技能鑒定中心依據上海1 + X西式...

• 作者

  [上海市職業技能鑒定中心] 編

• 出版社

  中國勞動社會保障出版社

• 出版時間

  2013-07

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：《風靡全球的歐式面包烘焙教科書》引進自享譽全球的英國DK公司，原英文版圖書暢銷歐美。 全書內容充實，精選超過125款經典面包，插圖精美...

• 作者

  （英）[布瑞斯通] 著，[白鮮平] 譯

• 出版社

  --

• 出版時間

  2014-06

• 開本

  大16開

• 包裝

  精裝

主管單位：想做餅干，卻變不出新花樣嗎？ 不許添加太多人工添加物，也能做出美味可愛的餅干嗎？

• 作者

  [馬琳]

• 出版社

  北京科學技術出版社

• 出版時間

  2016-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：面包職人吳克己遠赴日、法習得烘焙技巧，書中大公開！說明精準配方比例、搟卷手法、烘焙時間…… 共42道名店暢銷款吐司食譜...

• 作者

  [吳克己]

• 出版社

  福建科技出版社

• 出版時間

  2016-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：在制作如曲奇一類的點心時，帶有一種要把它們做得漂亮一些的心情是非常重要的，因為在揉面、造型時有沒有用心，在成品中是可以看出來的。...

• 作者

  【日】[池谷信乃] 編著 [馮瑩瑩]譯

• 出版社

  中國水利水電出版社

• 出版時間

  2016-10

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：只做值得細品的天然好面包! 臺灣有態度的偏執面包師，致力于尋找自然原味的感動，將自己數年來在天然酵母、烘焙手感、全谷物粉、面包餡料...

• 作者

  [舞麥者] 著

• 出版社

  --

• 出版時間

  2016-11

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：這是一本將看似繁復的烘焙簡單話的書，操作簡化、概念簡化，再加上用好一些烘焙利器，做一款讓人驚艷的甜品也是輕輕松松、手到擒來的事情...

• 作者

  [梁鳳玲]（[Candy]）

• 出版社

  青島出版社

• 出版時間

  2017-05

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：書中的每一款食譜都是作者精心研究而成。書中用40張完整清晰的步驟圖片詳細說明了貝果面坯的制作方法，只要照著操作，便能制作吃好吃不硬...

• 作者

  (日)[藤田千秋]

• 出版社

  浙江科學技術出版社

• 出版時間

  2013-12

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：1.來自日本的手繪糖霜餅干講師從糖霜的基礎、制作方法，到糖霜餅干的繪畫步驟、圖案等一一進行了詳細介紹。濃縮了很多巧妙的小技巧，讓你...

• 作者

  [日本主婦興趣技能協會] 著 [馮瑩瑩] 譯

• 出版社

  中國水利水電出版社

• 出版時間

  2017-06

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：簡單！速成！ 松餅粉制成的卡通3D立體小面包 超可愛的3D立體小面包。您可以挑戰各種創意，把小面包裝飾成可愛的樣子。例如有耳朵的小動物...

• 作者

  （ 日） [森崎藺香] 著 [張嵐] [王春梅] 譯

• 出版社

  遼寧科學技術出版社

• 出版時間

  2017-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂