引論：我們?yōu)槟砹?3篇茶道和茶文化的區(qū)別范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時(shí)的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
一、中日兩國茶文化的形成及其文化底蘊(yùn)
（一）中國的茶文化
中國是茶的發(fā)祥地。最初飲茶的時(shí)期可上溯到三國時(shí)期，東晉、南北朝時(shí)，飲茶的風(fēng)俗已廣為流傳。中國茶文化的形成是在唐朝。這個(gè)時(shí)期，飲茶風(fēng)氣的普遍，陸羽的《茶經(jīng)》的問世，大宗茶市的出現(xiàn)、茶稅制度的建立以及飲茶習(xí)俗的外傳都標(biāo)志著茶文化的形成。中國茶文化的精神內(nèi)涵是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣與中華的文化內(nèi)涵、禮相結(jié)合而形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象。茶文化是中國傳統(tǒng)文化的載體，其發(fā)展受到儒家、道家和佛教的深遠(yuǎn)影響。被后世尊稱為“茶圣”的陸羽在《茶藝》的中，已將儒家的克己復(fù)禮、修身養(yǎng)性的道德理念融入茶藝之中，并對(duì)品茶人提出了一定的人品要求，即“精行儉德之人”。受道家“天人合一”觀點(diǎn)的影響，中國古代的茶人們都強(qiáng)調(diào)人與自然的合一。佛家與茶文化的發(fā)展、傳播有著密不可分的關(guān)系。寺院的僧侶為了坐禪修習(xí)的時(shí)候不昏睡、精神飽滿而飲茶。在唐宋兩朝，佛教置于遍地開花、全面發(fā)展的時(shí)期，佛教的發(fā)展帶動(dòng)了茶葉的種植、生產(chǎn)、以及名茶的創(chuàng)立和飲茶知識(shí)的傳播。
（二）日本的茶道
日本最早的飲茶的風(fēng)俗是在平安初期由入唐僧侶傳過去的，日本天臺(tái)宗的創(chuàng)始者最澄在804年來到中國，第二年將佛教的經(jīng)典和茶種帶到了日本。鐮倉初期，榮西再次從中國帶回了茶，并編寫了茶學(xué)專著《吃茶養(yǎng)生記》（二卷）此后，茶作為一般性的大眾飲料在日本得到了廣泛的普及。戰(zhàn)國時(shí)代晚期，日本茶道史上誕生了一位集大成的茶人―千利休。江戶時(shí)代，是日本茶文化發(fā)展的輝煌時(shí)期。日本吸收中國茶文化，結(jié)合本土特點(diǎn)，將飲茶、品茶發(fā)提高到一種藝術(shù)水平進(jìn)而發(fā)展為獨(dú)具日本特色的茶道藝術(shù)。茶道是茶文化的核心，是具體的茶事實(shí)踐過程，同時(shí)也是茶人自我完善、自我認(rèn)識(shí)的過程。茶人通過品飲而悟道，這種過程就稱作茶道。1因?yàn)椴枋怯缮畟H帶回日本的，所以日本茶文化從一開始起便與禪宗結(jié)下了不解之緣。日本茶道強(qiáng)調(diào)“茶禪一體”它的內(nèi)涵就在于在品茶的過程中區(qū)領(lǐng)悟禪宗的精神，使之成為一種文化藝術(shù)活動(dòng)。
二、中日茶道之比較
（一）中國茶文化的思想內(nèi)涵――和、靜、怡、真
和、靜、怡、真是中國茶文化的基本思想內(nèi)涵。其中，儒家中的“和”即是中庸之道。在儒家學(xué)者們的心中，和是中，和是當(dāng)，和是宜，和是度，和就是一切恰到好處，。“靜”是中國茶文化里追尋自我，修身養(yǎng)性的必由之道。自古以來中國文人們都是在“靜”當(dāng)中明心見性，在“靜”當(dāng)中與天地相玄會(huì)，在“靜”當(dāng)中證道、悟道，同時(shí)也是在“靜”當(dāng)中去找尋自己獨(dú)立的自尊和人格。2“怡”是中國茶文化中茶人們?cè)谶M(jìn)行茶事活動(dòng)過程中的身心享受。中國茶文化的這種 “怡悅感”使得它沒有嚴(yán)格的儀式可循，一切都追求自然、隨意，因此它擁有著非常廣泛的群眾基礎(chǔ)。同時(shí)正是這種“怡悅感”，成為了中國茶文化有別于追求“清寂之美”的日本茶道的重要標(biāo)志之一。“真”是中國茶文化的起點(diǎn)也是中國茶文化的最終追求目標(biāo)中國茶文化活動(dòng)中所講究的“真”不僅是對(duì)于茶來說應(yīng)是真味、真香的真茶；所使用的器具最好是真陶、真瓷、真竹、真木；茶室內(nèi)所懸掛的字畫也最好是名家、名人的名作真跡；室的環(huán)境也要求最好是真山真水。此外，還包含了茶事中待人的真心、說話的真誠、敬客的真情、心境的真閑。總之，在茶事活動(dòng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要求真。
（二）日本茶文化的思想內(nèi)涵――和、敬、清、寂
和、敬、清、寂這四個(gè)字是日本茶文化思想的集中體現(xiàn)，在日本茶道活動(dòng)中具有極其重要的意義，被人們稱為日本茶道的四諦或是四規(guī)、四則。最初是由村田珠光提出“謹(jǐn)、敬、清、寂”，后由利休將“謹(jǐn)”改成了“和”，并以“和、敬、清、寂”作為日本茶道的基本精神。
“和”是禪宗的淡泊、無為思想的反映，在茶事的進(jìn)行過程中追求人與人之間、人與器物之間、人與環(huán)境之間的和諧關(guān)系。3其次，“敬”的思想是從禪宗“萬物皆有佛心”“我心即佛”的思想中吸收了“心佛平等”的觀點(diǎn)，并在此基礎(chǔ)上，不斷地加以凝煉和升華而形成。還有，人們要進(jìn)入草庵茶室時(shí)，原來的大入口已被改成了小入口，因此不論身份所有的人都必須從小入口屈身進(jìn)入到茶室中，即使是佩刀的武士，也必須先將刀置于茶室之外，才能進(jìn)入寧靜、祥和、平等的茶世界。這正好與禪宗所追求的“佛我如一”的境界想吻合。再次，“清”即是清潔、潔凈。既表示茶庭、茶室、茶具的清潔干凈，也表示茶人內(nèi)心的清凈。最后，“寂”即為靜寂、枯淡之意，是茶道思想體系中的最高境界，也表現(xiàn)了茶道存在的意義。茶道中，“寂”與“單純”“貧寂”“孤絕”的意思相靠近，指茶人或是修禪者在對(duì)一切的事物進(jìn)行了否定之后，便進(jìn)入了一個(gè)沒有色彩、沒有聲音的無的世界，正如禪語所說，“本來無一物”“無一物中無盡藏”，“無”就是“有”的本源。4當(dāng)人們否定了傳統(tǒng)的思維觀念，否定了一切思想上的束縛，一種新的思想、一門新的藝術(shù)表現(xiàn)形式便會(huì)隨之而誕生。因此，“寂”是茶人們所努力追尋的最終目標(biāo)。
（三）在文化傳承方面
日本早于中國提出了今天的“茶道”概念，茶道在日本得到很好的發(fā)展和傳承完全是因?yàn)閲?yán)格遵守了―“家元制度”的原因。在“家元”制度下，通常來說一個(gè)師傅可以有許多名弟子，但是對(duì)于本流派的獨(dú)門絕技只會(huì)教授給流派中的某一個(gè)弟子。而這個(gè)弟子的選擇多采取世襲制的方式，當(dāng)然根據(jù)養(yǎng)子條例的規(guī)定，也可以選取本流派中的有實(shí)力的人，而不僅僅單純地依靠血緣關(guān)系來挑選。現(xiàn)在日本茶道由數(shù)十來個(gè)流派組成，而且沒個(gè)流派都有自己的家元。其中，由千利休的后代所創(chuàng)辦的“表千家”、“里千家”、“武者小路千家”這三大茶道流派影響和發(fā)展最大茶道教室和協(xié)會(huì)遍布全國。
參考文獻(xiàn)：
[1]周卓鵬.淺析日本茶道與中國茶文化的區(qū)別[J].四川烹飪高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)，2011.5.
篇2
茶作為一種超越飲食文化，它具有不可替代的魅力和內(nèi)涵體現(xiàn)。分析日本茶道會(huì)發(fā)現(xiàn)，它的特點(diǎn)表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面，首先是實(shí)體內(nèi)容簡(jiǎn)單，其次是出現(xiàn)不平衡的審美要求，也稱之為情趣不對(duì)稱。可以這樣解釋，日本茶道更依托于我國禪宗的苦行僧式修行，整個(gè)茶道的進(jìn)行也是有著主次表現(xiàn)的，譬如茶碗多以不正者為常態(tài)，碗口外斜，表面不光滑，顏色圖案不對(duì)稱也不均勻。日本茶道非常重視形式，以及蘊(yùn)含在形式中的精神特征。在制作茶水時(shí)，近似于宮廷禮節(jié)式的苛刻要求，包括著裝儀態(tài)，行為舉止等方面。它所具有的精神層面表現(xiàn)在“和”“敬”“清”“寂”等方面，每個(gè)側(cè)面表現(xiàn)的都是不同的精神需求以及意境展示，譬如主客間的和睦，上下級(jí)之間的關(guān)系，飲具的清潔透亮以及飲茶的氛圍營(yíng)造等。
我國的茶文化具有濃厚的文化底蘊(yùn)以及思想內(nèi)涵，它包容著儒學(xué)、道學(xué)和佛學(xué)，這些思想在一起不是產(chǎn)生排斥或者對(duì)立的現(xiàn)象，而是包容兼蓄，海納百川。中國茶文化具有深刻性、思想性，也具有充分的發(fā)揮空間。中國茶文化的外在特征和日本茶道風(fēng)格迥異，它不注重形式但是關(guān)注精神元素。其內(nèi)涵特征可概括為“廉”“美”“和”“敬”等，這其中也體現(xiàn)出我國古代封建思想中的文化特征以及國人的生活行為。其中有一個(gè)非常有趣的現(xiàn)象，那就是中國人喝茶非常隨意，沒有固定的形式，沒有固定的格式，更適合于交流以及身心的放松。
二、構(gòu)成要素存在差異
首先先探討一下日本茶道的構(gòu)成要素，主要包括以下五個(gè)方
面，分別是茶具、點(diǎn)茶、茶食、茶花以及相對(duì)應(yīng)的建筑等。
日本茶食的主要形式是三菜一湯，分別是燉菜、烤魚、拌涼菜以及大醬湯。
點(diǎn)茶的概念分為兩種，一種是在當(dāng)年11月持續(xù)到來年4月份
使用的地爐，另一個(gè)是剩余時(shí)間使用的風(fēng)爐。
茶花也是非常有講究的，根據(jù)不同的月份煮茶時(shí)放入不同的花料。建筑則是指提供飲茶以及做茶的空間和環(huán)境，這也是必備的不可或缺的構(gòu)建。道具是整個(gè)茶道過程中涉及的所有使用工具的總稱，其中包括著燒水、壁龕、添炭、點(diǎn)茶、茶事等。
我國的茶文化主要涵蓋以下幾個(gè)方面，分別是茶人、茶藝、程序、環(huán)境以及主題，這也是整個(gè)茶文化品位的所有要素構(gòu)成。茶人是飲茶人和煮茶人，茶藝是制茶的技術(shù)，主題是具有個(gè)性化需求的，程序是整個(gè)品茶的流程，環(huán)境是品茶的空間元素體現(xiàn)。
三、制作工藝存在差異
下面就來探討一下中國茶文化和日本茶道的制作工藝，并從中找出差異化表象，中國制茶工藝更加注重技法或者工藝的提升，包括“三法”和“四要”，前者是指制茶法、烹茶法以及佐茶法，后者主要是包括精茶、活水、真水以及妙器等。每一個(gè)環(huán)節(jié)均具有非常重要的研究?jī)r(jià)值，這是不容忽視的。并且同一個(gè)方面的不同研究方法，所帶來的效果差異也是非常顯著的，給飲用者帶來很多意境的體現(xiàn)。相比較而言日本茶道更加注重細(xì)節(jié)化的處理，禮儀的過程化，也就是意味著日本茶道本身并不注重茶的制作工藝，同時(shí)常常是以煎茶法為主，所以通過上面的了解可以充分了解中日對(duì)于茶的理解和差異。
四、流派存在差異
如果從廣義的層面進(jìn)行分析，中國茶文化和日本茶道的存在本身就蘊(yùn)含著流派的差異，并且這種差異的探討是以國家為單位進(jìn)行的。日本茶道中的內(nèi)部茶道文化繁多，其代表為3000家，均是日本茶圣千利休的傳人，其中也表明千利休是日本的茶道宗師，最具代表性，本身也是日本茶道的象征，并且是以禪宗茶道為思想內(nèi)涵。最后以死捍衛(wèi)茶道尊嚴(yán)，被后世敬仰。
中國的茶文化主要涵蓋以下四個(gè)重要的流派，分別是貴族階層、雅士團(tuán)體、禪宗領(lǐng)域以及世俗市井。這也更加的說明了我國茶文化是全社會(huì)的文化景象特征，因?yàn)楦鱾€(gè)階層皆愛茶道，這也是全民性的文化特征。既可以享受到生活的曼妙，同時(shí)也能夠?qū)か@到生活的慰藉。
在中華燦爛的文明中所孕育的茶文化，已經(jīng)成為中華文化圈中最為著名，也是最受大眾喜歡的飲品文化，并已經(jīng)超越了飲料本身所帶來的愉悅感。其中最為馳名的兩個(gè)代表分別是中國的茶文化以及日本的茶道。如果從歷史發(fā)展角度分析，日本茶道源自于中國的茶文化，但是又具備自身的特點(diǎn)。本文所需要研究的重點(diǎn)是體現(xiàn)在中國茶文化和日本茶道之間的特征和差別，二者之間確實(shí)存在著巨大的差異化表現(xiàn)，這是毋庸置疑的。
篇3
如今，在中國的茶莊或茶館里，最常見的便是待客所用的簡(jiǎn)易工夫茶沖泡手法。或是一段流于表面的茶藝表演，這些都不能稱為茶道。相對(duì)于日本繁復(fù)而精細(xì)的茶道而言，中國似乎沒有茶道的規(guī)程儀式，更多人愿意把中國式的泡茶工夫稱為茶藝。其實(shí)，茶藝與茶道的差別，如柔道和摔跤，不可相提并論。
茶道和茶藝，只有一字只差，卻有本質(zhì)的區(qū)別，一個(gè)是技藝，一個(gè)是修行。當(dāng)時(shí)。茶藝在臺(tái)灣興起的時(shí)候，就注意到了這個(gè)細(xì)節(jié)，最終業(yè)內(nèi)人士還是選擇了茶藝這個(gè)詞。因?yàn)橹袊杷嚧_實(shí)還沒有上升到道的層次。道是一種精神，是一種培養(yǎng)。
起源于中國，卻盛行于日本，“茶道”一說對(duì)我們來說就像是一杯“變味”的茶，痛心疾首之余，更要究其原因所在。
浙江大學(xué)茶學(xué)系博士生導(dǎo)師童啟慶教授接受記者采訪時(shí)說：茶道源起于中國唐代，到清代時(shí)因?yàn)楫?dāng)時(shí)政治、經(jīng)濟(jì)等因素的確中斷過，如今喝茶之風(fēng)盛行，中國茶道也正在逐步恢復(fù)。而我們目前所要做的并不是有失偏頗地看待“中國是否有茶道”之說。在日本稱為“茶道”、韓國稱為“茶禮”、臺(tái)灣又命名為“茶藝”。其實(shí)“道”、“禮”、“藝”是可以通用的。只要能科學(xué)地泡好茶，表達(dá)出精神層面的東西，何種稱法并不重要。
篇4
茶源中國，“之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”，據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，后興于唐，盛于宋、明。茶作為一種植物，經(jīng)過食用、藥用、飲用漫長(zhǎng)的歲月才進(jìn)入精神文化的領(lǐng)域。中國人對(duì)飲茶活動(dòng)之精神層面的認(rèn)同過程是極其緩慢的，在茶往往被看做消除身體不適的手段和個(gè)人特殊的嗜好，亦或佐餐、待客的飲料。而“茶藝”一詞卻源于20世紀(jì)70年代的臺(tái)灣，用以概括品茶藝術(shù)的內(nèi)涵。所謂茶藝，就是在茶道精神指導(dǎo)下的茶事實(shí)踐。國人不輕言道，在中國傳統(tǒng)哲學(xué)觀念里，“道”用以代指事物之本源。中國人認(rèn)為飲茶、品茶無外乎是一種追求精神之境，探尋事物之本的途徑。正如《金剛經(jīng)》所云：“如來常說，汝等比丘，知我說法，如筏喻者。”因此，飲茶活動(dòng)，無外是通往精神彼岸的船。這一點(diǎn)與日本截然不同，九世紀(jì)，飲茶作為一種先進(jìn)的精神文化載體從中國傳入日本，日本上層人士一開始就特別珍重。他們飲茶的機(jī)會(huì)少，因此飲茶時(shí)很少考慮止渴、消食、解毒、提神等物質(zhì)功能，而是著重追求伴隨飲茶活動(dòng)而發(fā)生的精神享受。在日本人看來似乎茶不是隨便能喝的，沒有詩、沒有琴、沒有高士輕友，便沒有飲茶的必要性。
一、中日茶文化的不同發(fā)展方向
“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，中國人飲了幾千年，開始是將其作為藥物、食物，后來成為飲料。中國茶藝的成熟是在唐代，從唐代以前的夾雜他物的混煮法到唐代的煮茶法、宋代的點(diǎn)茶法和明清時(shí)期的濾茶法，泡茶方式是朝著自然、簡(jiǎn)約、生活化的方向發(fā)展。與此同時(shí)，茶葉的制造方法也從蒸青、壓汁、制餅發(fā)展為烘青、炒青以至搖青等方法，制造出能顯示茶葉自然形態(tài)、色澤、香味的綠茶、黃茶、白茶和黑茶等產(chǎn)品，形成了千奇百態(tài)、異彩紛呈的茶的世界，一切都是隨著時(shí)代的更替，社會(huì)的發(fā)展，和人們品茶口味的變化而向前演進(jìn)。這種變化的終極目標(biāo)是越來越追求茶葉本身天然的色香味形，賦予品茶以豐富審美情趣的藝術(shù)性。大道至簡(jiǎn)，更符合國人崇尚自然、追求天人合一的本性。由此可見，中國茶文化的發(fā)展方向是沿著茶藝軌道而與時(shí)俱進(jìn)的。
公元805年，日本高僧最澄，渡海來到浙江天臺(tái)山國慶寺學(xué)佛回國后帶走了茶葉，種植在近江滋賀村的圓臺(tái)麓，成為后來著名的日吉茶園。第二年海空法師也從中國返回日本，將帶回的茶種播撒在京都的高山寺和牧村赤埴，開創(chuàng)了日本種茶史。到公元1168年，日本榮西禪師在天臺(tái)山萬年寺學(xué)法期間，埋頭于茶道文化的鉆研。回國時(shí)，帶走大量茶種，并著《吃茶養(yǎng)生記》二卷，使得飲茶之風(fēng)在日本流傳開來。同時(shí)，南宋時(shí)期，來華學(xué)法的南浦紹明也將在中國得到的茶臺(tái)子和茶禮等帶回日本，一邊傳禪，一邊傳茶。縱觀日本飲茶的歷史，他們將中國宋代的點(diǎn)茶法引進(jìn)本國后，繼而逐步形成了日本獨(dú)特的“茶道”。發(fā)展為宗教色彩極濃的日本抹茶道。傳至今，他們飲用的依然是從宋代以來一成不變的蒸青綠茶粉，使用的也是宋代點(diǎn)茶法那一套器具和方式，歷千年而不變。
二、中日茶文化內(nèi)核之區(qū)別
陸羽《茶經(jīng)》問世以后，對(duì)中國茶學(xué)、茶文化，產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。陸羽首次把中國文化精髓中的儒、釋、道精神與飲茶過程融合起來，將飲茶當(dāng)做一種藝術(shù)過程來看待。從烤茶、選水、煮茗、列具等這一系列的藝術(shù)實(shí)踐來強(qiáng)調(diào)“精行儉德”的自我陶冶。儒家思想的核心是尚仁貴中，強(qiáng)調(diào)“中庸之道”，反對(duì)“過”和“不及”，要求我們不偏不倚的看待世界。同時(shí)強(qiáng)調(diào)“仁”，強(qiáng)調(diào)人與人之間的、人與自然、人與社會(huì)的”和而不同”，這也是中國茶藝的思想主體。中國人的性格就像茶，總是努力清醒地看待世界，追求人與天道的自然和諧。釋家貴“悟”，講求彼岸，強(qiáng)調(diào)“禪茶一味”，以茶助禪，以茶禮佛。從茶中體味苦寂的同時(shí)，也在茶道中注入佛理禪機(jī)，以茶道為修身養(yǎng)性的途徑，達(dá)到明心見性的目的。道家尚“無”，為茶藝注入了“天人和一”的哲學(xué)思想，樹立了茶藝的靈魂，提出了崇尚自然，崇尚樸素，以及重生、貴生、養(yǎng)生的思想。因此，當(dāng)代茶學(xué)家莊晚芳先生將中國茶藝的基本精神歸納為“廉美和靜”。“廉”就是推行清廉、勤儉有德。以茶敬客，以茶代酒。“美”就是品茗為主，共嘗美味，共聞清香，共敘友情，康起長(zhǎng)壽。“和”就是德重茶禮，和誠相處，搞好人際關(guān)系。“敬”就是敬人愛民，助人為樂，器凈水甘。中國茶藝講究在茶事活動(dòng)中，一切要以自然為美，以樸實(shí)為美，道法自然，返樸歸真。表現(xiàn)為自己的心性得到完全解放，使自己的心境得到清靜、恬淡、寂寞、無為，使自己的心靈隨茶香彌漫，仿佛自己與宇宙融合，升華到“無我”的天人之境。
茶葉東傳，在禪宗的影響下，日本發(fā)展起來了茶道文化，借以飲茶表現(xiàn)日本人審美情趣和道德觀念。安土、桃山時(shí)期的千利休提倡簡(jiǎn)樸的“寂靜、古雅”以及珍惜一生中只有一次相逢之意的“一期一會(huì)”的精神，創(chuàng)立了千利休流草庵風(fēng)茶法，完成了飲茶向茶道的升華。千利休把茶道規(guī)則解釋為“四規(guī)七則”。所謂“四規(guī)”，即和敬清寂，“和敬”是處理人際關(guān)系的準(zhǔn)則，通過飲茶做到和睦相處、以調(diào)節(jié)人際關(guān)系；“清寂”是指環(huán)境氣氛，要以幽雅清靜的環(huán)境和古樸的陳設(shè)，造成一種空靈靜寂的意境，給人以熏陶。“七則”是用于接待客人時(shí)的準(zhǔn)備工作。千利休去世之后，他的技藝便由后人和弟子代代相傳，期間產(chǎn)生了不同的派別。其中以千家派最為活躍，擁有許多弟子。產(chǎn)生出表千家、里千家、武者小路千家的所謂三千家。日本茶道的宗教色彩很濃，并形成嚴(yán)密的組織形式。它是通過非常嚴(yán)格、復(fù)雜甚至到了繁瑣程度的表演形式來實(shí)現(xiàn)“茶道四規(guī)”，缺乏一個(gè)寬松、自由的氛圍。據(jù)日本的西部文凈在其《禪與茶》一書中考證，在紹明帶回的七部茶典中有一部劉元甫作的《茶堂清規(guī)》，日本的《茶道經(jīng)》便是其中的《茶道軌章》、《四諦義章》兩部分被后世抄錄所成。據(jù)《茶道經(jīng)》中記載，劉元甫乃楊岐派二祖白云守端的弟子，與湖北黃梅五祖山法演（楊岐三祖）為同門，他以成都大慈寺的茶禮為基礎(chǔ)，在五祖山開設(shè)茶禪道場(chǎng)，名為松濤庵，并確立了“和、敬、清、寂”的茶道宗旨。如果《茶道經(jīng)》的來歷真實(shí)的話，那就是意味著日本茶道四規(guī)――和敬清寂來源于中田五祖山松濤庵.同時(shí)也說明由南浦紹明帶回的茶典，對(duì)日本茶道思想的影響。
三、中日茶文化反應(yīng)了不同的民族性格
民族性格，是指各民族在形成和發(fā)展過程中凝結(jié)起來的表現(xiàn)在民族文化特點(diǎn)上的心理狀態(tài)，是一個(gè)民族的共同特征，一個(gè)民族性格的形成是一個(gè)長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過程，受到許多因素的影響，其中最重要的因素就是該民族的文化。眾所周知，日本是島國，面積小而人口卻很多，眾多人的生存和發(fā)展并非易事。因此，日本人尊崇武士道精神，努力在苦寂中發(fā)展，重視自我克制和堅(jiān)強(qiáng)的意志訓(xùn)練。其次，自然條件的惡劣也促成日本人有更強(qiáng)的集團(tuán)意識(shí)和協(xié)作精神，表現(xiàn)在茶道上就是集體參于茶事，共同營(yíng)造和諧的氛圍。再次，日本遵循嚴(yán)格的等級(jí)制度，特別重視規(guī)范和禮儀。因此，茶道中也是非常重視特定而嚴(yán)格、繁瑣的規(guī)程，如茶葉要碾的精細(xì)，茶具要擦得干凈，插花要根據(jù)季節(jié)和來賓的名望、地位、輩分、年齡和文化教養(yǎng)等來選擇。同時(shí)，要根據(jù)茶道的禮法，在規(guī)定的位置上，按規(guī)矩取茶具、按一定的順序制茶等。可見，在日本茶道的目的并非真正飲茶，而是通過飲茶的方式對(duì)人們進(jìn)行一種禮法教育，是進(jìn)行道德修養(yǎng)的一種儀式。茶道雖說是一種精神修養(yǎng)，但卻過于拘泥于形式，茶道的四大流派實(shí)際上相互實(shí)質(zhì)性的區(qū)別很少。這種重視形式而不重視實(shí)際的文化發(fā)展到了極端。
與此相反，隨著中國茶文化的發(fā)展，形成了中國獨(dú)有的茶藝。中國的茶藝雖然沒有日本茶道那樣拘泥于形式，然而也有蓋碗茶、工夫茶等精細(xì)復(fù)雜的茶藝形式。中國講究“禮”，茶體現(xiàn)了親朋好友之間的情誼，“以茶會(huì)友”這種方式不僅常見于一般家庭中，也是適用于集團(tuán)、甚至國家的禮儀。時(shí)至今日，逢年過節(jié)，一些單位、公司等也會(huì)召開茶話會(huì)，領(lǐng)導(dǎo)員工聚在一起交談，拉近了彼此之間的距離。可以說，中國的茶不僅代表禮儀也蘊(yùn)含著情誼。中國的親朋好友問也不拘泥于禮儀及形式，比起禮儀及形式更重視交往的意義。在很多中國人看來，日本茶道是復(fù)雜繁瑣的，難以理解的，在茶室里遵循規(guī)程小心飲茶遠(yuǎn)不如愜意地品味自己喜歡的茶。相比較而言中國人更注重茶的實(shí)際和實(shí)用。
總而言之，中日兩國的茶文化即有相通的地方，又有各自不同的特點(diǎn)。中國人飲茶比起禮儀及形式，更重視品茶和交往的意義。而日本茶道，受中國茶文化的影響深遠(yuǎn)，其嚴(yán)苛的墨守成規(guī)，限制了人與人、人與自然的交流融合，雖循古，但少創(chuàng)新，這與其自身的文化特征和民族精神相關(guān)，成為展現(xiàn)日本文化的一個(gè)獨(dú)特的窗口。
參考文獻(xiàn)：
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篇5
我國幾千年以來就開始種植茶樹。我國茶文化的初始與人們的日常生活有一定關(guān)聯(lián)，是一種必備的生存物質(zhì)。隨著品種的增多、加工工藝的精細(xì)逐步促成了傳統(tǒng)的、豐富的茶文化。從唐代開始，我國茶文化才真正開始，唐朝人的豐富多彩的社會(huì)生活極大意義上形成了茶文化。兩宋時(shí)期，為茶文化的頂峰時(shí)期，茶的理念深入貫徹老百姓的觀念，認(rèn)為喝茶是一種休閑娛樂的項(xiàng)目。商業(yè)貨物的流通，街頭商店迅速的發(fā)展，茶商店與迅速蔓延的發(fā)展起來，茶文化開始了新的歷史發(fā)展。
茶道是茶文化的核心內(nèi)容，茶藝是茶道在社會(huì)中主要表現(xiàn)形式。茶藝有形有名，外在表現(xiàn)形式；茶道即是心靈的一種領(lǐng)悟，在于一個(gè)人對(duì)喝茶靈魂的理解。茶藝與茶道彼此之間相互聯(lián)系，藝道不可分別來談。改革開放以后，我國茶文化進(jìn)一步得到弘揚(yáng)和傳承，將茶文化對(duì)外開放與拓展。我國茶文化以新的視角的沖出國門，以積極主動(dòng)的姿態(tài)展示在世人面前。茶文化以“和”為核心，注重集體價(jià)值，茶文化為當(dāng)代社會(huì)物質(zhì)和精神文明注入了新的理念，促進(jìn)各地文化的溝通和交流[1]。
2、 茶文化語言在茶葉包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用
2、1以茶文化的v史性定位的茶包裝設(shè)計(jì)
茶文化發(fā)展的經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的演變，茶文化的發(fā)展也具有著跟歷史文化同樣的濃厚氛圍，發(fā)生了許多古怪風(fēng)趣的的歷史故事，這些歷史故事大都可以被用在茶葉包裝設(shè)計(jì)之中，來介紹某種特定茶文化。如，有一款茶葉叫《江山美人》，包裝設(shè)計(jì)靈感來自唐明皇與楊貴妃共彈霓裳羽衣曲的場(chǎng)面，充分傳遞出中華悠久的歷史故事。茶包裝承載著茶文化，同時(shí)也是實(shí)和虛相結(jié)合所孕育的產(chǎn)物。目前，國畫、壁畫等傳統(tǒng)背景文化元素用于茶包裝設(shè)計(jì)中的圖畫，偶爾搭配詩詞歌賦，對(duì)圖畫的進(jìn)行進(jìn)一步闡述。外包裝除外，還有茶的內(nèi)包裝。內(nèi)包裝是用來直接包裹茶或者防止茶變質(zhì)的一種容器或材料，常用直接包裹茶時(shí)的材質(zhì)有陶器、瓷器、竹木、紙張等。伴隨科學(xué)技術(shù)的不斷研究，新型材料的產(chǎn)生和推廣，人們對(duì)食品安全的關(guān)注，茶的內(nèi)包裝的使用材料的要求標(biāo)準(zhǔn)不斷提高。在這種情況下，我們應(yīng)該從茶葉包裝的整體把握下手，在茶包裝的形體、結(jié)構(gòu)、材料等設(shè)計(jì)中，我們應(yīng)該先利用中國千百年來在制作工藝藝術(shù)方面取得的輝煌成就，我國的各種瓷器、青銅器都有著各式各樣的華麗奇特的造型藝術(shù).這樣的藝術(shù)設(shè)計(jì)可以讓人們?cè)谄凡璧耐瑫r(shí)，品味到濃厚的茶文化，感受到厚重的歷史文化氣息。
2、2以茶文化的地域性定位的茶包裝設(shè)計(jì)
我國有56個(gè)民族，人口十幾個(gè)億，各民族各地域都有著不同的歷史文化傳統(tǒng)的民族風(fēng)俗，而各個(gè)民族之間不斷地相互交流相互合作，形成了融合繁榮而又區(qū)別的多元的文化韻味。不同地域的茶文化都有不同而又獨(dú)特風(fēng)情。例如，華東、華北等北方地區(qū)是綠茶的主市場(chǎng)，細(xì)嫩整齊、色翠昧香的綠茶為華東人比較喜歡；華北、西北人偏愛葉厚肉實(shí)、耐沖泡的綠茶；而貴州、 云南、廣東、福建等較南方人，喜歡發(fā)酵后的紅茶[3]。中國名茶行業(yè)把地方特色列為顯著特征，在當(dāng)?shù)靥厥獾淖匀蝗斯l件下生長(zhǎng)出來的茶葉，具有較強(qiáng)的地域性。比如，在云南普洱茶包裝設(shè)計(jì)中，竹、藍(lán)印花布等材料作為包裝元素，這些材料都具備濃厚的云南風(fēng)情，購買者只要略微觀察就可以知道茶葉的產(chǎn)地，感受到這款茶包裝設(shè)計(jì)的獨(dú)特之處，知曉其中蘊(yùn)含的文化意義，繼而產(chǎn)生購買欲望。因此，茶包裝設(shè)計(jì)者應(yīng)前往產(chǎn)茶地進(jìn)行考察，了解當(dāng)?shù)氐奶厣幕谠O(shè)計(jì)過程中盡量保持當(dāng)?shù)氐奈幕厣?/p>
2、3以茶文化的人文精神定位的茶包裝設(shè)計(jì)
茶葉包裝的設(shè)計(jì)語言要進(jìn)行更好趨勢(shì)的改進(jìn)，茶包裝不僅是方便攜帶儲(chǔ)藏茶葉的容器，還可以使消費(fèi)者更好地了解茶的功能、文化歷史等信息，傳遞出正確的品牌信息并被者和市場(chǎng)識(shí)別和接受。在茶葉包裝領(lǐng)域，包裝的一個(gè)關(guān)鍵作用就是挖一個(gè)產(chǎn)品與競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品之間的不同點(diǎn)，同一種類型的茶葉可能有許多不的屬性。包括產(chǎn)地、海拔、種植方式以及制作工藝等等，這個(gè)不同點(diǎn)建產(chǎn)品自身顯著特征之上，包裝的責(zé)任就是對(duì)其強(qiáng)調(diào)和宣傳。計(jì)語言可以通過文字、圖像、色彩來傳達(dá)。設(shè)計(jì)師和廣告文案利用了文字的多樣性，產(chǎn)生了多種表現(xiàn)形式，簡(jiǎn)潔而準(zhǔn)確地傳遞信息。
茶包裝蘊(yùn)含著我國傳統(tǒng)文化的思想內(nèi)涵。我國茶道精神所體現(xiàn)的清、靜、雅、和，就是一些茶包裝設(shè)計(jì)所追求的一種素材。我國茶道精神的核心是“和”，是茶道的精髓所在，在儒家思想中表示一切恰到好處。“清”，是最根本的精神體現(xiàn).茶包裝設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)清的美學(xué)理念，“靜”是美學(xué)要義，設(shè)計(jì)元素要達(dá)到創(chuàng)造出寧靜的氛圍和清凈的心境。“真”，茶道精神對(duì)真正自我的追求，即是茶道的起點(diǎn)也是重點(diǎn)，這是茶包裝設(shè)計(jì)是否成功的重要評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)[4]。
想對(duì)人的品格和人的性情進(jìn)行修養(yǎng)，我國的茶道就是一種不錯(cuò)的方法，實(shí)現(xiàn)自我的生存之道。茶文化作為茶包裝創(chuàng)意來源，是一種珍貴設(shè)計(jì)素材，具有重要的參考價(jià)值。我們想在茶包裝中體現(xiàn)茶文化的儒雅、寧靜、清新，就可以從傳統(tǒng)文化中尋找最好的價(jià)值目標(biāo)，從中展開創(chuàng)新。現(xiàn)代人文精神的時(shí)代內(nèi)涵與價(jià)值給予了茶文化新的啟發(fā)和內(nèi)容，充分展現(xiàn)了時(shí)代的進(jìn)步和當(dāng)代文化的色彩。茶被越來越多的人所飲用，茶的影響力在不斷地?cái)U(kuò)大。茶道精神與我國傳統(tǒng)文化的精髓是你我相輔相成的，但是茶包裝設(shè)計(jì)元素不必局限于只與茶文化有關(guān)素材的范圍內(nèi)，可以從中華民族的傳統(tǒng)文化中尋找靈感、發(fā)現(xiàn)新元素，開拓新視野。
3、 結(jié)論
茶包裝要想設(shè)計(jì)出不一樣的效果，就要著手于肥沃的茶文化土壤當(dāng)中。要想形成自己的品牌特色，要重視本民族的文化和旨意價(jià)值，使這些文化語言更好的融入茶文化當(dāng)中。一方面讓消費(fèi)者一方面在欣賞茶包裝的時(shí)候可以更好的感受到中國文化的博大精深。
[參考文獻(xiàn)]
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篇6
一、中日兩國茶道觀念的反差及其原因
所謂茶藝，就是泡茶的技藝和品嘗的藝術(shù)。其中又以泡茶的技藝為主體，因?yàn)橹挥信莺貌柚蟛耪劦蒙掀凡琛５牵凡枋遣杷嚨淖詈蟓h(huán)節(jié)，如果沒有品嘗，泡茶就成了無的放矢，泡的目的本來就是為了要品。而且，只有通過品嘗過程中的各種感受和遐想，產(chǎn)生審美的愉悅，才有可能進(jìn)入詩化的境界，達(dá)到哲理的高度，才可能升華為茶道。
茶道就是在茶藝操作過程中所追求和體現(xiàn)的精神境界和道德風(fēng)尚。它經(jīng)常和人生處世哲學(xué)結(jié)合起來，成為茶人們的行為準(zhǔn)則和道德要求。故中國古代也將茶道精神稱作茶德，如唐代的劉貞亮就提出“茶十德”：“以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅志，以茶可行道。”其中“利禮仁”、“表敬意”、“可雅志”、“可行道”等就是屬于茶道精神范疇。劉貞亮所說的“可行”之“道”，是指道德教化的意思。即飲茶可以有助于社會(huì)道德風(fēng)尚的培育，明確地以理性語言將茶道的功能提升到最高層次，可視為中國古代茶道精神的最高概括。但令人難以理解的是，自此之后，在中國古代茶書中卻不見“茶道”一詞，直至明代張?jiān)吹摹恫桎洝凡盘岬健安璧溃涸鞎r(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔，茶道盡矣。”但這里的“茶道”僅是一些技術(shù)要求，并無品茗悟道等精神層面的東西。在張?jiān)粗髷?shù)百年間的明清茶書中，又不見“茶道”一詞。個(gè)中原因?qū)嵲谀腿藢の叮谖铱磥恚峙屡c茶圣陸羽的影響有關(guān)。陸羽在《茶經(jīng)》中雖流露了一點(diǎn)茶道精神的內(nèi)容，但卻沒有出現(xiàn)“茶道”一詞，也沒有正面敘述茶道精神的段落或詞句。反觀此時(shí)的日本，茶道已經(jīng)發(fā)展到很成熟的地步。至少到了16世紀(jì)后期，日本茶道高僧千利休就已集茶道之大成，制定出茶道的基本精神茶道四規(guī)：和、敬、清、寂，一直沿襲至今。
那么，中日兩國在茶道方面為何會(huì)有如此之大的反差呢？依我之見，是由于兩國的歷史文化背景不同、茶道在社會(huì)政治生活中的地位不同等諸多原因造成的。至少有三個(gè)方面值得注意：一是將中國的飲茶方式引入日本的是一批來中國留學(xué)的日本僧人，他們是在中國的佛教寺廟中將佛門茶事學(xué)回去的，并且將它們作為佛門清規(guī)的組成部分一直在佛門嚴(yán)格的傳承下來；二是日僧來中國留學(xué)之時(shí)，中國的飲茶方式已經(jīng)相當(dāng)成熟，引入日本之后是作為一種高級(jí)文化形態(tài)首先在皇室貴族之間流傳，長(zhǎng)期為統(tǒng)治階級(jí)所專享，后來才逐漸傳播到民間，上行下效，原已成熟定型的飲茶方式和清規(guī)戒律也為民間所全盤接受，形成社會(huì)共識(shí)；三是日本統(tǒng)治階級(jí)對(duì)茶道的重視利用，加強(qiáng)了茶道與權(quán)力的關(guān)系。但是，這種現(xiàn)象在中國不存在.中國的茶文化是在民間土壤上發(fā)育起來，逐步成熟。在中國是先有庶民茶文化，后來才被統(tǒng)治階級(jí)所接受，形成宮廷貴族茶文化。茶葉已成為百姓們?nèi)粘Ｉ睢伴_門七件事之一”的必需品，整日里為生活忙碌奔波的勞苦大眾，不可能有更高層次的文化追求，不會(huì)自覺地去追求什么茶道精神。
二、中日茶文化的不同發(fā)展方向。
中國茶文化的發(fā)展方向是沿著茶藝軌道而與時(shí)俱進(jìn)的。對(duì)茶葉的色、香、味及藝術(shù)意境的追求一直是中國茶藝的重點(diǎn)。從唐代以來泡茶方式是朝著自然、簡(jiǎn)約、生活化的方向發(fā)展。與此同時(shí)，茶葉的制造方法也從蒸青、壓汁、制餅發(fā)展為烘青、炒青以至搖青等方法，制造出能顯示茶葉自然形態(tài)、色澤、香味的綠茶、黃茶、白茶和青茶等產(chǎn)品，形成了千奇百態(tài)、異彩紛呈的茶的世界。而這一切都是隨著時(shí)代的更替，社會(huì)的發(fā)展，人們品茶口味的變化而向前演進(jìn)。這種變化的終極目標(biāo)是越來越追求茶葉本身天然的色香味形，賦于品茶以豐富審美情趣的藝術(shù)性，無疑，這是一種人性化的追求，它符合中國文人崇尚自然、追求天人合一的本性。應(yīng)該說，這是一種歷史的進(jìn)步。
反觀日本，他們將中國宋代的點(diǎn)茶法引進(jìn)本國后，卻發(fā)展為宗教色彩極濃的日本抹茶道。直到今天，他們飲用的是從宋代以來一成不變的蒸青綠茶粉，使用的也是宋代點(diǎn)茶法那一套點(diǎn)茶器具和方式，居然可以歷千年而不變。這是因?yàn)橐M(jìn)中國飲茶方法的都是日本高僧，他們是在中國寺廟中將佛門茶事學(xué)回去，并將它們作為佛門清規(guī)的組成部分一直在佛門中被嚴(yán)格地傳承下來。在日本，學(xué)茶也就是在學(xué)佛，學(xué)佛必須學(xué)茶，在今天的日本寺院中，個(gè)個(gè)和尚都是茶道高手。由此可見，日本所傳去的茶道實(shí)際上就是佛教茶道。不僅如此，就是連赫赫有名的日本茶道精神――茶道四規(guī)“和、靜、清、寂”也從是中國佛門典籍中學(xué)去的。
但是，劉元甫的《茶堂清規(guī)》連同他的“和、敬、清、寂”四諦在中國宋代以后卻失去蹤影，既沒有在佛門寺廟中得到傳承，更沒有被廣大茶人們所接受，以致中國茶文化界至今極少有人知道劉元甫的名字和他的茶道四諦。由此亦可反證，茶道觀念在中國確實(shí)是缺乏豐厚的土壤。
因此，盡管日本的茶道經(jīng)過歷代大師們的不懈努力，形成了完整、成熟、具有鮮明民族特色的茶道藝術(shù)文化體系，在國際上也產(chǎn)生過很大影響。但是與中國茶藝相比，它走的是另一條道路，對(duì)茶道形式和教義的重視遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過對(duì)茶湯香味的追求。這是各自不同的歷史、文化背景造成的。但是了解了這一區(qū)別，卻可以使我們正確認(rèn)識(shí)中國茶文化歷史的發(fā)展方向。日本人可以繼續(xù)為他們的茶道而驕傲，我們卻應(yīng)該為中國的茶藝而自豪。
參考文獻(xiàn)：
篇7
壯族《甜茶》是壯族人民的傳統(tǒng)飲品,有很多講究的茶禮。壯族男青年第一次到姑娘家相親時(shí),姑娘就給他敬一杯茶。如果茶中放有糖,男青年飲“甜茶”,就表明姑娘同意了;如果沒放糖,則表示不同意。這種表達(dá)的方式，很特別，很有中華民族的傳統(tǒng)。
白族“烤茶” 云南大理白族人常以“烤茶”招待貴賓。有賓朋來訪時(shí),主人就把從山上采回的鮮茶放在砂罐里,邊烤邊搖,待茶葉烤到發(fā)出清香并泛黃時(shí),便用沸水沖入砂罐里,再稍煮片刻。茶煮成后便倒入瓷盅,雙手舉杯,敬給客人。
藏族“酥油茶” 其做法:把茶磚切開搗碎,加適量的水煮沸后濾出茶渣,調(diào)入食用酥油,茶汁和酥油就混合成乳白色的“酥油茶”。每有賓客來訪,全家在帳蓬外恭候,待客人進(jìn)帳坐定后,女主人即雙手緩緩捧上酥油茶敬給來賓,使客人有賓至如歸之感。
蒙古旗“奶茶” 蒙古族每天離不開茶,除飲紅茶外,幾乎都有飲奶茶的習(xí)慣。每天早上第一件事就是煮奶茶。煮奶茶最好用新打的凈水,燒開后,沖入放有茶末的凈壺或鍋,慢火煮2—3分鐘,再將鮮奶和鹽對(duì)入,燒開即可。蒙古族的奶茶有時(shí)還要加黃油、奶皮子、炒米等,其味芳香、成爽可口,是含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的滋補(bǔ)飲料。他們甚至認(rèn)為,三天不吃飯菜可以,但一天不飲奶茶不行。蒙古族還喜歡將很多野生植物的果實(shí)、葉子、花都用于煮奶茶,煮好的奶茶風(fēng)味各異,有的還能防病治病。
彝族“腌茶” 這是云南山區(qū)的部分彝族同胞喜愛的一種“茶”。將采下的鮮茶放入灰泥缸中,邊放邊壓,直到壓滿,最后用重蓋子壓緊,數(shù)月后,即制成味道獨(dú)特的“腌茶”。
中國各民族的茶文化特點(diǎn)
中國茶文化一般來說，有社會(huì)性、廣泛性、民族性、區(qū)域性和傳承性5大特征.
從其民族性來說，中國是一個(gè)多民族的國家，56個(gè)民族都有自己多姿多彩的茶俗。蒙古族的咸奶茶，維吾爾的奶茶和香茶、藏族酥油茶、苗族和侗族的油茶、佤族的鹽茶，主要是用茶作食，重在茶食相融;傣族的竹筒香茶、回族的罐罐茶等，主要追求的是精神享受，重在飲茶情趣。盡管各民族的茶俗有所不同，但按照中國人的習(xí)慣，凡有客人進(jìn)門，不管是否要喝茶，主人敬茶少不了的，比敬茶往往認(rèn)為是不禮貌的。因?yàn)榭蛠砭床瑁怨乓詠砭褪俏覈嗣裰厍楹每偷亩Y儀。從世界范圍看，各國的茶道、茶藝、茶禮、茶俗，在飲茶的統(tǒng)一性下都清晰地表現(xiàn)出其民族性的區(qū)別。如日本茶道的宗教色彩(特別是禪宗)很濃，并形成嚴(yán)密的組織形式，茶道的表演也非常嚴(yán)格，甚至煩瑣，對(duì)日本民眾日常飲茶的普及沒有產(chǎn)生直接的影響;東南亞國家如馬來西亞、新加坡等國受漢文化影響較深，習(xí)慣清飲烏龍、普洱、花茶，茶俗與我國南方相仿或相近;非洲地區(qū)各民族飲茶習(xí)俗則以西北非的薄菏糖茶為代表，煮薄菏糖茶有一套程序和專用茶具，所用茶葉主要是我國珍眉、珠茶等高擋綠茶;歐美地區(qū)各民族的飲茶茶俗則以英國的英式飲茶法為代表等。
從其區(qū)域性來說，“千里不同風(fēng)，百里不同俗”。中國地廣人多，由于受歷史文化、生活環(huán)境、社會(huì)風(fēng)情以至地理氣候、物質(zhì)資源、經(jīng)濟(jì)條件、生活水平等多方面影響，呈現(xiàn)出明顯的區(qū)域性的特點(diǎn)。如對(duì)茶葉的需求，在一定區(qū)域內(nèi)是相對(duì)一致的南方人喜飲綠茶，北方人崇尚花茶，福建、廣東、臺(tái)灣人欣賞烏龍茶等。這些都是茶文化區(qū)域性的表現(xiàn)。
從其傳承性來說，茶文化本身就是中國傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分。茶文化的社會(huì)性、廣泛性、民族性、區(qū)域性決定了茶對(duì)中國文化的發(fā)展具有傳承性的特點(diǎn)，成為中華文化形成、延續(xù)和發(fā)展的重要載體。例如，在當(dāng)代特別特別是改革開放以后，茶文化作為民族優(yōu)秀文化的組成部分，得到社會(huì)各界的認(rèn)可和推崇，作為傳統(tǒng)文化重要載體的茶文化也隨時(shí)代的發(fā)展而融入現(xiàn)代文化理念和時(shí)代新元素。
中國各民族的茶文化介紹相關(guān)文章：
1.各地的茶文化介紹
2.中華各民族的飲茶習(xí)俗
篇8
【授課內(nèi)容】
《旅游文化》教材第二章“旅游人文文化”第三節(jié)“茶文化”
【學(xué)情分析】
1、教材分析：本節(jié)教學(xué)內(nèi)容是旅游文化第四章旅游人文文化的第三節(jié)茶文化，是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，學(xué)習(xí)和掌握茶文化的相關(guān)知識(shí)對(duì)于學(xué)生今后的旅游實(shí)踐工作，有很好地指導(dǎo)作用。
2、學(xué)生分析：我校旅游專業(yè)大二的學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了《旅游學(xué)概論》和《中國旅游地理》等相關(guān)旅游基礎(chǔ)方面的知識(shí)，并且有在相關(guān)旅游酒店已有實(shí)際對(duì)客服務(wù)包括為客人提供茶水服務(wù)的工作經(jīng)驗(yàn)和自己在日常生活中飲茶的經(jīng)驗(yàn)，這些已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)是本堂課組織教學(xué)的一個(gè)重要基礎(chǔ)條件。
【教學(xué)目標(biāo)】
1、知識(shí)與能力：掌握與茶有關(guān)的物質(zhì)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化;重點(diǎn)掌握茶行為文化中茶的制作工藝和心態(tài)文化中茶藝和茶道的精髓和內(nèi)涵;培養(yǎng)學(xué)生辨析我國茶葉主要類型的能力;培養(yǎng)學(xué)生分析、體驗(yàn)我國茶文化內(nèi)涵的能力;提高旅游專業(yè)學(xué)生服務(wù)游客的能力。
2、過程與方法：通過內(nèi)容講解、圖片展示和相關(guān)視頻播放講解相關(guān)知識(shí)，再結(jié)合課外任務(wù)布置，用任務(wù)引領(lǐng)的方式培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)等學(xué)習(xí)方法。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過對(duì)我國茶文化的詳細(xì)了解和體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生熱愛我國傳統(tǒng)文化的情感，熱愛旅業(yè)的情感;通過對(duì)茶藝和茶道精神的領(lǐng)會(huì)，培養(yǎng)學(xué)生追求飲茶之人“廉、美、和、靜”的價(jià)值觀和人生態(tài)度。
【重點(diǎn)難點(diǎn)】
1、教學(xué)重點(diǎn)：掌握茶的種類和功能;茶的其他物質(zhì)文化、行為文化
2、難點(diǎn)與關(guān)鍵：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵，及其相互之間的關(guān)系
【教學(xué)方法】
1、教法：講授法、舉例法、影視圖片展示法
2、學(xué)法：討論法、發(fā)現(xiàn)法
【教具準(zhǔn)備】
多媒體課件、相關(guān)教學(xué)用具(茶及相關(guān)品茶工具等)
【教學(xué)思路】
本堂課的教學(xué)是幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)我國傳統(tǒng)文化中的茶文化。聯(lián)系學(xué)生已有的專業(yè)知識(shí)、飲茶實(shí)踐活動(dòng)和對(duì)客的茶水服務(wù)體驗(yàn)，由一個(gè)提問“同學(xué)們，知道我國古人的‘開門七件事’是什么嗎?”導(dǎo)入本堂課的教學(xué)。引導(dǎo)學(xué)生了解飲茶在我國居民日常生活中的功能和地位，并在此過程中向同學(xué)們講解我國種茶和飲茶的歷史;用PPT課件輔助講解茶文化的四個(gè)組成部分，包括茶的種類、制作工藝、等。用一段VCD錄像展示我國傳統(tǒng)的茶藝表演，通過課堂討論和中外對(duì)比的形式突破本堂課教學(xué)的難點(diǎn)：茶藝、茶道的內(nèi)涵及其相互關(guān)系。中間穿國主要名茶及飲茶名人的歷史典故、趣聞故事，加深同學(xué)們對(duì)茶文化的理解和印象。最后，布置同學(xué)自發(fā)結(jié)成學(xué)習(xí)小組參觀臺(tái)州市主要的茶樓，茶商店，在實(shí)踐中體驗(yàn)我國茶文化的魅力!
【教學(xué)過程】
一、課前準(zhǔn)備：
1、布置學(xué)生收集跟茶有關(guān)的物品，包括各類茶葉、茶具及與茶有關(guān)的資料、圖片。
2、預(yù)習(xí)與茶相關(guān)的知識(shí)。
二、課堂問題導(dǎo)入：
1、教師活動(dòng)
① 問題“同學(xué)們，知道我國古人的‘開門七件事’是什么嗎?”引
入課堂知識(shí)。
2、學(xué)生思考討論回答
是“柴米油鹽醬醋茶”
3、教師總結(jié)并引入本節(jié)知識(shí)
同學(xué)回答后，總結(jié)“對(duì)，這七件事是‘柴米油鹽醬醋茶’。另外我國古代文人也有七件寶，是‘琴棋書畫詩酒茶’。我們可以看到不管是對(duì)一般百姓生活，還是讀書的文人，有一樣?xùn)|西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我們就來學(xué)習(xí)跟茶有關(guān)的文化知識(shí)”
三、用多媒體課件輔助講解本節(jié)課主要知識(shí)
知識(shí)點(diǎn)一：了解我國茶的種植、飲用歷史及茶的功能
教師活動(dòng)：引用古代經(jīng)典有關(guān)茶的記錄，講述我國茶的歷史，茶的功能 學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生討論并回答，還知道哪些有關(guān)茶的記錄，功能還有哪些。 主要內(nèi)容：
1、茶的歷史：戰(zhàn)國時(shí)的《神農(nóng)本草》記載：“神農(nóng)嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼而解之。”并記述了茶的藥效和作用，“荼味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目”。
唐陸羽《茶經(jīng)》中記載：“茶為之飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”
2、茶的化學(xué)成分及其功能
茶多酚(降血壓、防癌、保護(hù)心血管等)
兒茶素(天然的抗氧化劑，對(duì)抗衰老、清除自由基作用明顯)
咖啡堿(能興奮中樞神經(jīng)，可提高觸覺、嗅覺、聽覺、味覺的分辨率，并能利尿，消除支氣管及膽管痙攣)
芬芳類物質(zhì)(芳香開竅，抗毒消炎，利肺排痰)
知識(shí)點(diǎn)二：掌握茶文化的組成部分
教師活動(dòng)：運(yùn)用多媒體課件講述茶文化的四個(gè)組成部分，其內(nèi)容分別是什么 學(xué)生活動(dòng)：思考并回答茶文化的四個(gè)組成部分之間的關(guān)系是什么?
主要內(nèi)容：
茶文化的四個(gè)組成部分：
物態(tài)文化：茶葉的栽培、加工、保存以及茶具、水茶事物件等
制度文化：從古到今，行政管理階層都對(duì)茶葉的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、消費(fèi)，有明確的標(biāo)準(zhǔn)和律條
行為文化：茶葉生產(chǎn)和應(yīng)用的過程中所形成的行為模式，通常是以茶禮、茶服、茶藝的形式表現(xiàn)出來
心態(tài)文化：人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和應(yīng)用中孕育出來的價(jià)值觀、審美情趣和思維方式，在品茶所追求的意境，所油然而生的聯(lián)想，對(duì)人生價(jià)值深層次的頓悟，在茶藝操作過程中所追求的禮儀和韻味，以及反映茶葉加工、品飲情趣的文藝作品等，是茶文化的核心部分
知識(shí)點(diǎn)三：掌握茶的主要種類及其代表名茶
教師活動(dòng)：結(jié)合茶的圖片，講解主要茶的類型，其制作工藝區(qū)別，名茶代表。 學(xué)生活動(dòng)：思考并回答浙江省有哪些名茶?
主要內(nèi)容：
我國茶的主要種類及其特征
1、綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶(龍井)、烘青綠茶(黃山毛峰)、蒸青綠茶(恩施玉露)和曬清綠茶(滇綠)。
2、紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。
3、烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。青茶(烏龍茶)——屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
4、黑茶：原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
知識(shí)點(diǎn)四：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵及其聯(lián)系
教師活動(dòng)：用VCD播放我國傳統(tǒng)茶藝表演，總結(jié)茶藝表演的順序，講解茶藝、茶道的內(nèi)涵
學(xué)生活動(dòng)：觀賞茶藝表演的VCD，體驗(yàn)茶文化的魅力，思考并回答茶藝與茶道之間的聯(lián)系
主要內(nèi)容：
茶道：以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節(jié)的和美儀式。
茶藝：制茶、泡茶的表演藝術(shù)，是發(fā)展個(gè)性、頓悟人倫的方式
知識(shí)點(diǎn)五：了解其他茶文化
教師活動(dòng)：用PPT介紹其他與茶有關(guān)的文化，包括喜愛飲茶的名人、對(duì)聯(lián)、詩歌
學(xué)生活動(dòng)：繼續(xù)體驗(yàn)茶文化的豐富內(nèi)涵
四、教學(xué)總結(jié)
教師結(jié)合上述教學(xué)內(nèi)容的講解，總結(jié)本節(jié)學(xué)習(xí)要點(diǎn)。
五、課后實(shí)踐
布置同學(xué)自發(fā)結(jié)成學(xué)習(xí)小組參觀臺(tái)州市主要的茶樓，茶商店，在實(shí)踐中繼續(xù)體驗(yàn)我國茶文化的魅力!
【板書設(shè)計(jì)】
第二章第三節(jié) 茶文化
一、我國茶種植、飲用的歷史和茶的功能
1、茶的歷史
戰(zhàn)國時(shí)的《神農(nóng)本草》
唐，陸羽《茶經(jīng)》
2、茶的化學(xué)成分及其功能
茶多酚
兒茶素
咖啡堿
芬芳類物質(zhì)
二、茶文化的組成部分
茶的物質(zhì)文化
茶的制度文化
茶的行為文化
茶的心態(tài)文化
三、茶的主要種類、制作過程及其代表名茶
綠茶
紅茶
烏龍茶
黑茶
篇9
文學(xué)作品是對(duì)該時(shí)期文化特點(diǎn)、文化內(nèi)涵的最真實(shí)反映和最有效繼承。英國茶文化是近代全球融合的重要表現(xiàn)，該文化體系在形成過程中，也產(chǎn)生了一系列極具內(nèi)涵的文學(xué)作品，通過對(duì)這些文學(xué)作品的內(nèi)涵特點(diǎn)進(jìn)行了解和認(rèn)知，可以看到這一時(shí)期的社會(huì)發(fā)展和價(jià)值理念。而從另一個(gè)角度看，隨著我們對(duì)文化及文學(xué)作品研究不斷加深，可以看到文化對(duì)文學(xué)作品創(chuàng)作有著重要關(guān)聯(lián)和影響，因此可以說英國茶文化就是在近代以來英國語言文學(xué)發(fā)展的重要風(fēng)向標(biāo)，所以想要認(rèn)知英國茶文化及其文學(xué)作品的特點(diǎn)，就需要對(duì)其內(nèi)涵及發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行全面認(rèn)知。
1英國茶文化的內(nèi)涵極其形成歷程分析
英國茶文化的形成，可以說是英國近代文化發(fā)展的重要表現(xiàn)，同時(shí)也是世界文化融合的客觀展現(xiàn)。但是英國茶文化的形成過程，并不順暢。1848年，就職于東印度公司的羅比特到中國進(jìn)行游覽，在其離開中國時(shí)，帶走了茶樹的種子，并將其種植在印度等地，印度地區(qū)有著適合茶樹生長(zhǎng)的天然良壤，至此茶葉就在印度形成了規(guī)模龐大的茶園。在印度生產(chǎn)之后，茶葉就大規(guī)模進(jìn)入歐洲。但客觀的說，以前，茶葉也經(jīng)過遠(yuǎn)洋貿(mào)易進(jìn)入歐洲，但是歐洲人對(duì)茶葉并不認(rèn)可。而茶葉在運(yùn)往英國之后，隨著其逐漸實(shí)現(xiàn)與英國本土的融合，從而被廣大英國人所認(rèn)可。隨著越來越多的英國居民認(rèn)可，茶也逐漸融入英國文化之中，同時(shí)大多數(shù)英國人也形成了與茶相關(guān)的生活習(xí)慣和文化理念，經(jīng)過幾百年成熟發(fā)展之后，英國自身也形成具有獨(dú)立特色和內(nèi)涵的茶文化體系，這就是英國茶文化體系。在整個(gè)英國茶文化體系中，其有著早茶文化、上午茶文化、下午茶文化三種文化內(nèi)涵及形式。早茶文化指的是在英國，早上醒來之后，就會(huì)品茶。而對(duì)于多數(shù)英國人來說，早茶極為必要。無論是選擇材料，還是其沖調(diào)方法都有著較高要求，如果說，英國人將早茶看做是一種文化，并非是簡(jiǎn)單的飲食習(xí)慣。其次，上午茶文化則是多數(shù)英國人所不具有的。
整個(gè)上午茶文化中，其比較短暫，且簡(jiǎn)單，英國人通常會(huì)在上午茶品用期間來進(jìn)行短暫休息，從而調(diào)節(jié)自身生態(tài)和生活內(nèi)容，因此上午茶文化是一種價(jià)值理念，也是英國人的一種生活習(xí)慣。最后，則是下午茶文化。其實(shí)這一文化是最能反映和代表英國茶文化的。該文化體系，不僅內(nèi)容多樣，同時(shí)其表現(xiàn)形式也極為豐富，展現(xiàn)過程也更加優(yōu)雅。在英國下午茶文化中，無論是其對(duì)飲茶時(shí)間的約定，甚至是佐餐都有著極高要求。其在茶源選擇上極其講究，通常是伯爵茶。而在喝茶時(shí)間的選擇上，則通常約定為下午的四點(diǎn)。在下午茶飲茶過程中，為了表現(xiàn)對(duì)客人的尊敬，通常會(huì)有女主人對(duì)客人進(jìn)行服務(wù)。在選擇的佐餐上，則往往會(huì)配上傳統(tǒng)的點(diǎn)心和蛋糕。整體來說，英國的下午茶文化反映和詮釋了英國文化的性格特征及價(jià)值理念，從很多經(jīng)典文學(xué)作品中，我們都能看到有關(guān)下午茶文化的描述，可以說很多文學(xué)作品的創(chuàng)作素材都來自于下午茶文化，因此認(rèn)知下午茶文化對(duì)我們了解和研究英國文學(xué)作品有著重要幫助和作用。
2英國茶文化的價(jià)值理念分析
同我國傳統(tǒng)茶文化相比，英國茶文化有著截然不同的特點(diǎn)和內(nèi)涵。而整個(gè)英國茶文化產(chǎn)生和形成與工業(yè)文明時(shí)期，其植根于貴族文化之中，因此可以說整個(gè)英國茶文化中有著濃厚的貴族文化。而我國茶文化則是經(jīng)過幾千年發(fā)展起來的，因此中英茶文化有著實(shí)質(zhì)性區(qū)別，可以說我國茶文化是一種歷史積淀的產(chǎn)物，而英國茶文化則更多是一種融合。而整個(gè)英國茶文化的價(jià)值理念主要有：首先，英國茶文化體系中有著豐富的貴族氣質(zhì)內(nèi)涵。茶葉最早是作為藥物推廣至英國的，而茶葉進(jìn)入英國之后，其整個(gè)社會(huì)已經(jīng)發(fā)展進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)，因此其更加注重的是茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生內(nèi)涵，而茶葉更多是貴族的生活元素。尤其是茶葉作為一種高檔次消費(fèi)，其需要較高消費(fèi)能力的階級(jí)。所以，其在品茶過程中，不僅有相應(yīng)飲茶活動(dòng)，同時(shí)還有比如舞蹈和音樂藝術(shù)等等。其次，隨著下午茶文化完善發(fā)展，英國茶文化正式形成了獨(dú)立內(nèi)涵體系，其全面詮釋和表達(dá)了英國茶文化和生活方式的實(shí)質(zhì)性提升。整個(gè)下午茶體系中，其不僅展現(xiàn)的生活理念，更多是一種貴族的生活方式和英國人普遍的世界觀和處事規(guī)范。最后，英國茶文化體系中有著極為豐富的茶道藝術(shù)形式。通過對(duì)茶文化體系進(jìn)行研究可以看到茶道和茶藝都是整個(gè)茶文化體系成熟發(fā)展的重要表現(xiàn)。在英國茶文化形成過程中，其整體水平也實(shí)現(xiàn)了重要提升。而在這一過程中，也形成了較高品質(zhì)、復(fù)雜元素、完善程序的茶道藝術(shù)。比如在英國茶文化體系中，尤其是其在參加下午茶活動(dòng)過程中，都會(huì)對(duì)自身服飾打扮有較高期待，而這也發(fā)展成為英國傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的重要組成部分。而且隨著社會(huì)發(fā)展不斷成熟，如今茶文化也逐漸融入英國人的生活理念，成為其日常行為習(xí)慣的重要組成部分。
3外國語言文學(xué)的發(fā)展?fàn)顩r
闡述客觀的講，外國語言文學(xué)是相對(duì)于我國傳統(tǒng)語言文學(xué)來說的。而在整個(gè)外國語言文學(xué)發(fā)展過程中，注重對(duì)語言文字本身和語言背后的文化內(nèi)涵進(jìn)行認(rèn)知，語言作為交流的基礎(chǔ)，也是不同文化之間實(shí)現(xiàn)共同交流的前提和關(guān)鍵。因此，全面認(rèn)知外國語言文學(xué)的發(fā)展?fàn)顩r對(duì)我們了解語言發(fā)展應(yīng)用狀況，以及相關(guān)歷史、民族文化及文化特征有著重要影響和幫助。通過對(duì)外國語言文學(xué)的創(chuàng)作過程及其具體內(nèi)涵進(jìn)行認(rèn)知，可以看到外國語言文學(xué)形成和發(fā)展的過程，實(shí)際上就是該文化不斷發(fā)展的過程。文化作為一種內(nèi)涵，一種價(jià)值理念，其形成過程充分反映了社會(huì)生活、社會(huì)活動(dòng)的成熟發(fā)展。因此外國語言文學(xué)與自身文化理念發(fā)展之間有著重要關(guān)聯(lián)。通過深層次認(rèn)知英語茶文化與外國語言文化的融合思路，能幫助我們完善了解英國茶文化內(nèi)涵，同時(shí)也能幫助我們?nèi)嬲J(rèn)知與茶相關(guān)的外國語言文學(xué)的具體形式。英國茶文化對(duì)外國語言文學(xué)的形成發(fā)展產(chǎn)生了重要的影響，其不僅提供了創(chuàng)作素材，同時(shí)其在交往過程中，也大大豐富了相關(guān)詞匯內(nèi)容，從而推動(dòng)了外國語言文學(xué)的成熟發(fā)展。通過對(duì)外國語言文學(xué)的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行分析，可以看到其中有很多關(guān)于英國茶文化的內(nèi)容和元素。雖然英國茶文化與我國茶文化之間有著體系化區(qū)別和差別，但是英國茶文化對(duì)英國文學(xué)作品創(chuàng)作、社會(huì)習(xí)慣、行為理念也產(chǎn)生了重要影響。盡管英國人飲茶時(shí)間不超過兩個(gè)世紀(jì)，而且茶葉本身也并非英國本土食材，但是茶葉卻在英國有著重要影響。據(jù)說，整個(gè)英國有近三分之一的人有飲茶的習(xí)慣，從這可以看到茶在英國的成熟發(fā)展，而英國由于氣候原因，其更多飲用的是紅茶，也可以說英國的茶文化就是紅茶文化。
4英國茶文化與外國語言文學(xué)的融合發(fā)展表現(xiàn)分析
根據(jù)相關(guān)歷史記載，茶源自我國，而飲茶及茶文化更早出現(xiàn)在我國。隨著新航路開辟完成，尤其是近代以來英國成為全球海洋霸主，加上我國對(duì)外開展各種茶葉和絲綢貿(mào)易，茶葉與茶文化就逐漸傳入英國，并且在這一過程中，形成了具有英國自身特點(diǎn)和內(nèi)涵的茶文化。通過對(duì)中英茶文化體系進(jìn)行對(duì)比，可以看到兩者有內(nèi)涵到實(shí)質(zhì)上的區(qū)別。但是英國茶文化與我國傳統(tǒng)茶文化一樣，都是人類歷史上重要的內(nèi)涵，尤其是通過對(duì)描述和承載茶文化的文學(xué)作品進(jìn)行了解，可以看到其中具有完善的教育價(jià)值。可以這么認(rèn)為語言文學(xué)與文化之間有著內(nèi)涵上的關(guān)聯(lián)，也就是說外國語言文化其本質(zhì)上就是應(yīng)是茶文化中所具備的文化理念和思維方式的全面融合，盡管英國茶文化形成歷史較短，但是其中還是對(duì)其文學(xué)創(chuàng)作產(chǎn)生了重要影響。雖然在一些人看來，英國茶文化缺乏獨(dú)立的文化內(nèi)涵，但是從本質(zhì)上看，其仍然對(duì)外國語言文學(xué)形成了無可替代的影響。不僅可以在英語中有很多關(guān)于茶的詞匯和有關(guān)茶的語句表達(dá)，同時(shí)更重要的是英國茶文化對(duì)其文學(xué)作品和文化內(nèi)涵的深層次影響。從詩歌創(chuàng)作來看，其中有很多與茶相關(guān)的作品。比如在濟(jì)慈的詩句中，有關(guān)于綠茶的描述，其將茶與自身感傷相結(jié)合，這無疑是茶文化對(duì)詩歌創(chuàng)作的最直接影響，詩人借助茶表達(dá)了自身情感理念。此外，茶文化對(duì)其散文創(chuàng)作也產(chǎn)生了重要影響。散文是一種文學(xué)方式，同時(shí)也是巧妙表達(dá)自身情感內(nèi)涵的重要方式，而散文創(chuàng)作技巧與英國茶文化之間有著內(nèi)涵上的一致性，而人們?cè)谄纷x散文作品時(shí)，也能感受到其中所包含的豐富的茶文化元素。而在很多英國小說中，我們也能夠看到有很多關(guān)于茶的描述，可以說茶為其小說創(chuàng)作提供了重要素材，不僅如此，在各種文學(xué)作品創(chuàng)作中，其完善全面的應(yīng)用了茶文化體系中所具備的價(jià)值理念和情感內(nèi)涵，這是英國茶文化與語言文化深層次融合的重要表現(xiàn)。
5結(jié)語
近代以來，尤其是在全球東西方融合加速以來，我國的茶和茶文化逐漸涌入西方，尤其是作為近代海洋文明的核心，茶傳入英國，并在英國形成了獨(dú)立的茶文化體系。英國茶文化與我國茶文化之間有著實(shí)質(zhì)上區(qū)別，從本質(zhì)上看這與茶文化形成的歷史時(shí)期有著重要關(guān)聯(lián)，因此想要了解英國茶文化的內(nèi)涵，就必須對(duì)其形成過程進(jìn)行全面了解和認(rèn)知。想要了解英國茶文化體系，就必須對(duì)與其相關(guān)的茶文化內(nèi)容進(jìn)行準(zhǔn)確認(rèn)知。而英國茶文化與外國語言文學(xué)的融合發(fā)展，不僅推動(dòng)和提升了整個(gè)文化發(fā)展的品質(zhì)，同時(shí)也大大豐富了外國語言文學(xué)發(fā)展的素材。
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篇10
1英國紅茶文化的基本內(nèi)容
相比中國人的飲茶習(xí)慣而言，英國人飲用紅茶則顯得更富規(guī)律、更有格調(diào)。英語中有“teatime”一詞，意指“飲茶時(shí)間”，具體算來，英國人每天有三分之一的時(shí)間專門用于飲茶，飲茶的內(nèi)容包括早茶、上午茶、下午茶和晚茶等。早茶是英國人晨起后飲用的第一杯茶，以紅茶為主要原料，加入牛奶、檸檬、方糖等輔料，溫純甘潤(rùn)，暖腎養(yǎng)胃。英式早茶通常精選阿薩姆、錫蘭和肯尼亞等地的紅茶按照一定的比例調(diào)制而成，使之氣味濃郁清新，富于錫蘭紅茶的特色，口感濃厚醇滑，帶有阿薩姆紅茶的特征，色澤紅亮剔透，帶有肯尼亞紅茶的屬性。對(duì)英國人而言，倘若早晨沒有飲用一杯加了牛奶的紅茶，這一天都會(huì)覺得悵然若失。上午茶又被稱為“公休茶”，于上午11點(diǎn)左右開始，大約持續(xù)二十分鐘，無論是忙碌奔波的上班一族還是空暇在家的家庭主婦，都要在這個(gè)時(shí)刻休息一會(huì)兒，喝一杯紅茶，作為工作間隙的有效調(diào)節(jié)方式。由于客觀條件特別是時(shí)間的限制，上午茶不宜復(fù)雜，一杯單純的紅茶即可，不必添加輔料，因而上午茶便成為英國紅茶文化中最為簡(jiǎn)單的部分。下午茶是真正意義上英國紅茶文化的載體，具有優(yōu)美獨(dú)特的飲用方式和豐富多彩的文化內(nèi)涵，成為英國人典雅生活的最佳體現(xiàn)。下午茶的專用茶源包括伯爵茶、錫蘭茶、大吉嶺茶等傳統(tǒng)口味的純味茶，如果需要奶茶，則應(yīng)當(dāng)先倒入牛奶再倒入茶水，以最大限度地保留茶葉原本的香氣。下午茶是英國紅茶文化所有內(nèi)容中最為講究且最為豐富的，舉辦下午茶的地點(diǎn)應(yīng)當(dāng)?shù)溲耪麧崳杈吲c茶葉必須高檔精美，茶點(diǎn)應(yīng)當(dāng)精致可口，出席下午茶時(shí)應(yīng)當(dāng)穿著得體、談吐優(yōu)雅，體現(xiàn)出較高的自我修養(yǎng)與時(shí)尚品味。起初英國上流社會(huì)的女性以下午茶為契機(jī)進(jìn)行社交活動(dòng)，而后下午茶發(fā)展成為整個(gè)英國社會(huì)的社交窗口，很多商人和政客也逐步成為了下午茶的忠實(shí)擁護(hù)者，與朋友、合作伙伴洽談時(shí)，下午茶往往是他們首選的聚會(huì)方式，因?yàn)樗染掠纸?jīng)濟(jì)，還承載著傳統(tǒng)茶文化，彰顯出英國人高貴、優(yōu)雅、恬靜的氣質(zhì)。晚茶是在傍晚飲用茶品，通常與晚飯一起進(jìn)行，被視為一種單純的輔餐飲品，體現(xiàn)出更多的平民化色彩，與精致典雅的下午茶具有本質(zhì)性的區(qū)別，受到的關(guān)注相對(duì)較少。
2英國紅茶文化的價(jià)值取向
2.1精神與物質(zhì)的統(tǒng)一
中國的茶文化更多地傾向于其中的精神內(nèi)容，歷朝歷代的文人雅士大都在飲茶之中尋求精神的凈化、境界的提高、情感的升華，凡與飲茶相關(guān)之事，必然符合真、善、美的要求，比如，飲茶環(huán)境多為高山流水之間，自然清幽處，風(fēng)光無限好，飲茶所用的器具精致玲瓏，水多為山間活泉，火則為旺盛活火，等等。而英國人飲茶，不僅僅是為了在忙碌的生活中獲得片刻的精神愉悅與放松，更多的則是看重茶葉強(qiáng)身健體、飽腹充饑的作用。研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有微量生物堿元素，在沖泡時(shí)有百分之八十以上可以溶于水中，經(jīng)常飲用能夠提神醒腦、促進(jìn)代謝、解除疲勞、增強(qiáng)心臟功能、降低血壓血脂、防止動(dòng)脈硬化，達(dá)到強(qiáng)身健體的效果。茶葉最早進(jìn)入英國時(shí)，被宣傳成為一種包治百病的神奇藥物，宛若傳說中的仙草一般。特別是與酒精飲品、咖啡等相比，茶葉無疑是一種純天然的綠色健康飲品，在令人保持清醒的同時(shí)實(shí)現(xiàn)身心愉悅。另外，英國人飲茶并不像茶葉故鄉(xiāng)中國那樣僅限于品嘗清澈的茶湯，而是極具創(chuàng)意地將牛奶、蜂蜜、果汁、方糖等加入茶葉之中，有些人還會(huì)依照自己的口味加入肉桂、黃油、雞蛋、威士忌等各種各樣的食物，因而，茶葉不再被視為單純的休閑飲品，而更多地成為是一種富于營(yíng)養(yǎng)、可以充饑的創(chuàng)意食品。英國人還常常以甜品、面包、水果或正常的飯食來佐茶，極大限度地發(fā)揮了茶飲的飽腹作用。這就體現(xiàn)出英國人對(duì)于精神與物質(zhì)相互統(tǒng)一的訴求，特別是他們對(duì)于物質(zhì)內(nèi)容的重視。
2.2高雅與通俗的融合
十七世紀(jì)，飲茶是英國上流社會(huì)的奢侈飲品，一個(gè)世紀(jì)以后，在貴族階級(jí)的推廣下，茶葉迅速成為全社會(huì)的日常消費(fèi)品，女性對(duì)于社交活動(dòng)的渴望進(jìn)一步推動(dòng)了下午茶文化的發(fā)展，茶葉消費(fèi)的繁榮又反過來提升了飲茶的格調(diào)：專門的消費(fèi)性茶園出現(xiàn)，茶歌茶舞等藝術(shù)形式誕生，與飲茶活動(dòng)配套的服飾與器皿行業(yè)形成并飛速發(fā)展。在這種大環(huán)境的帶動(dòng)下，飲茶開始從貴族走入平民階層，具有深刻的廣泛性與普及性，然而，飲茶活動(dòng)的縱橫發(fā)展并未對(duì)其品質(zhì)造成影響，它依舊是高雅生活和休閑文化的代名詞，是英國典雅消費(fèi)模式的綜合展現(xiàn)，成為高雅與通俗融合的典型范例。
2.3審美與功能的協(xié)調(diào)
在飲茶活動(dòng)日漸深入人們生活的過程中，英國紅茶文化中的核心內(nèi)容逐步顯露，并形成了極具地方文化色彩的英式茶道。茶道是茶文化的重要組成部分，是以茶為物質(zhì)載體，人們?cè)谥撇琛⑵凡枰约皬氖缕渌嚓P(guān)活動(dòng)時(shí)所形成的思想理論和價(jià)值觀念的綜合，能夠?qū)θ藗兊淖晕倚摒B(yǎng)以及為人處世產(chǎn)生能動(dòng)作用。雖然英式茶道較之于中國茶道、日本茶道、韓國茶道等歷時(shí)較短，但其內(nèi)涵仍舊是非常深刻的，凝結(jié)了英國特有的高等藝術(shù)境界，是大不列顛民族的精神支撐，彰顯出人們的生活態(tài)度與情感訴求，能夠平和心境、舒緩情緒，最終實(shí)現(xiàn)整個(gè)社會(huì)的和睦與優(yōu)雅。英式茶道就其泡茶技藝、品茶藝術(shù)等外在形式來看，可謂是英式審美的典型，它對(duì)于茶具的要求和禮儀的講究無一不滲透著英國民族縝密而細(xì)致的審美觀念。正所謂“工欲善其事，必先利其器”，茶道作為一種精神層面的文化藝術(shù)活動(dòng)，對(duì)于器具的要求是極高的，不僅要富于美感，還要便于使用。最初英國使用的茶具在形狀和圖案上都深受中國文化的影響，以瓷器為上乘，杯身印有美麗的花卉圖案，杯沿鑲有金邊，莊重而華麗。一套茶具由茶壺、茶杯、茶碟、濾匙、茶匙、糖罐、點(diǎn)心盤、木制托盤、保溫罩、餐巾、鮮花或蠟燭裝飾物等十五件組成，維多利亞式下午茶還需要優(yōu)美的古典音樂來營(yíng)造輕松典雅的飲茶氛圍。英式茶道泡茶所用之水也是將新鮮水煮沸，由此可以使紅茶的香氣充分散發(fā)出來。茶葉用量為一茶匙紅茶沖泡兩杯紅茶，以發(fā)揮出茶葉的香醇味道，沖泡時(shí)間依照茶葉濃度而不等，一般在三分鐘左右即可飲用。同時(shí)，英國紅茶文化還體現(xiàn)出對(duì)優(yōu)雅禮儀的嚴(yán)格要求，以下午茶為例，人們通常稱之為“淑女茶”或“紳士茶”，足以看出它對(duì)禮儀的強(qiáng)調(diào)。人們出席下午茶時(shí)，男士應(yīng)當(dāng)穿西裝，女士則穿禮服，在特別正式的場(chǎng)合女士還應(yīng)當(dāng)佩戴帽子、面紗、手套等。如果是在家中舉辦，女主人應(yīng)當(dāng)身穿盛裝親自為客人服務(wù)以示尊重，飲茶場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)是家中最好的房間，茶葉、茶點(diǎn)、飾品、音樂等都要精益求精，對(duì)于食用茶點(diǎn)的順序和方式也有詳細(xì)要求。不過，英國人對(duì)于審美的注重并未削減他們對(duì)于實(shí)用的強(qiáng)調(diào)。英國人的價(jià)值觀念中非常重要的一條是實(shí)用主義，對(duì)于一切事物都強(qiáng)調(diào)其功能性。他們喜愛茶葉，因?yàn)椴枞~具備提神醒腦、強(qiáng)身健體、飽腹充饑的功能；他們熱愛茶文化，因?yàn)椴栉幕軌虼龠M(jìn)修身養(yǎng)性、平和心境、提升情操，最為重要的是，茶文化活動(dòng)為他們提供了絕佳的社交機(jī)會(huì)，能夠讓他們?cè)谛蓍e娛樂的同時(shí)拓展自己的社交網(wǎng)絡(luò)，擁有更多的途徑去實(shí)現(xiàn)自己的個(gè)人價(jià)值與社會(huì)價(jià)值，推動(dòng)民族精神與民族文化的傳承與傳播。
3英國紅茶文化與價(jià)值取向的相互作用
茶葉進(jìn)入英國后，在當(dāng)?shù)匚幕匿秩鞠拢鸩叫纬闪烁挥谟厣募t茶文化，集中體現(xiàn)出英國人對(duì)于物質(zhì)與精神、高雅與通俗以及功能與審美有機(jī)統(tǒng)一的價(jià)值觀念。當(dāng)然，事物之間都是相互作用、相互影響的，紅茶文化與英國的價(jià)值取向也是同樣道理。紅茶文化是一種高貴、典雅并富于美感的文化形式，遵循傳統(tǒng)規(guī)范、注重規(guī)則禮儀，但與此同時(shí)又不失其群眾基礎(chǔ)，在操作中強(qiáng)調(diào)飲茶過程的簡(jiǎn)易性、可行性、功能性與實(shí)用性。通過品鑒獨(dú)特的茶飲與紅茶文化，人們可以進(jìn)一步深化對(duì)于英國價(jià)值觀念的認(rèn)識(shí)，明確古老傳統(tǒng)與工業(yè)文明、貴族氣質(zhì)與公平務(wù)實(shí)、精英理念與個(gè)人修養(yǎng)、藝術(shù)審美與功能實(shí)用之間的有機(jī)統(tǒng)一關(guān)系。此外，英國紅茶文化也體現(xiàn)出東西方審美情趣的融合，既要有寧靜致遠(yuǎn)的田園特色，又講求高貴華麗的氣氛，可以說是視覺與味覺的完美結(jié)合。英國紅茶文化對(duì)于新靈感悟和自然神韻的追求并不像東方茶文化那般深刻，它更多地強(qiáng)調(diào)口感與形式，更加看重感官享受，因而也就更加符合英國人的價(jià)值觀念。總之，英國紅茶文化內(nèi)涵深刻、形式多樣，極大地豐富了世界茶文化的內(nèi)容，也為英國民族文化的傳承與發(fā)展做出了一定貢獻(xiàn)。
參考文獻(xiàn)
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篇11
“小橋小店沽灑，初火新煙煮茶。”茶在過去和現(xiàn)在都是中國人詩意生活的重要部分。城市里一家家茶葉店，也為城市增添了清新寧靜的氣息，也為人們提供了清涼的去處。開好一家茶葉店，既要經(jīng)營(yíng)中國傳統(tǒng)文化，也要運(yùn)用現(xiàn)代市場(chǎng)理念，為茶葉店贏得“硬實(shí)力”。
目前，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，越來越多的人選擇品茗這一高雅且有益于身心健康的休閑方式。眾多的茶葉店也正在發(fā)生著變化，除室內(nèi)裝修有所講究外，茶葉店再不是不起眼的小型商店，使用面積從幾十平方米至一二百平方米已不是什么新鮮事。茶葉店向大中型或連鎖型發(fā)展是大勢(shì)所趨，故加強(qiáng)茶葉店的軟件建設(shè)顯得尤為重要。通常。茶葉店的硬、軟件建設(shè)常常會(huì)失衡，以致削弱了茶葉店的生命力。許多人認(rèn)為弘揚(yáng)國飲、挖掘中華博大精深的茶文化之重任應(yīng)是茶館或茶藝館。其實(shí)，茶葉店應(yīng)同樣挑起推廣茶文化的重?fù)?dān)，它的作用重大，接觸面更廣，是一支不可低估的生力軍，只有茶葉科研機(jī)構(gòu)、茶藝館，茶葉店“三位一體”的同步推廣。茶文化的普及才不會(huì)脫節(jié)，才會(huì)以更快速度發(fā)展，從而深入人心。以下是筆者在經(jīng)營(yíng)茶葉歷程中的經(jīng)驗(yàn)心得，愿與廣大茶葉店、茶藝館同仁商榷。
關(guān)于員工。員工上崗前全面進(jìn)行初級(jí)茶藝培訓(xùn)，內(nèi)容包括：茶史概況；茶的分類；國家級(jí)名茶的產(chǎn)地以及品質(zhì)特征，典故傳說：茶的保健功能：茶具的運(yùn)用；茶葉的保管；中國六大茶類的沖泡方法以及特種名茶的沖泡技巧等。培訓(xùn)后經(jīng)考核合格者上崗學(xué)至三個(gè)月，通過實(shí)習(xí)期的有效積累。員工對(duì)茶文化的理解和認(rèn)識(shí)有所加深，對(duì)茶葉的形、色、香、味、韻也有一定的掌握，可給予晉升茶藝員。再進(jìn)行第二次培訓(xùn)(即中級(jí)茶藝培訓(xùn))。培訓(xùn)內(nèi)容加深，內(nèi)容包含茶在社會(huì)中的功能；中國茶區(qū)的劃分；茶的詩、詞、歌、賦；民族茶俗；中國茶道的內(nèi)涵；中國傳統(tǒng)名茶；中國新名優(yōu)茶；水與茶的關(guān)系等。茶藝員在實(shí)際工作中，成績(jī)優(yōu)異者通過重點(diǎn)培訓(xùn)，晉升為茶藝師。根據(jù)現(xiàn)在我國的國情，茶藝師只能通過內(nèi)部培訓(xùn)或培訓(xùn)班來實(shí)現(xiàn)，但是這種學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的地點(diǎn)極少，這就大大地制約了茶葉店、茶藝館向規(guī)模化、專業(yè)化發(fā)展。培養(yǎng)一個(gè)茶藝師，絕非一朝一夕之易事，而是必須具備豐富的學(xué)識(shí)及銷售、沖泡技巧，才算是合理的茶藝師。基于這一點(diǎn)，在員工培訓(xùn)方面采用分級(jí)培訓(xùn)實(shí)習(xí)生、茶藝員、茶藝師。高級(jí)課程包括學(xué)習(xí)和推廣茶藝的重要意義、茶藝創(chuàng)意、茶葉制作、加工、栽培的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)、中國名泉等。茶藝師的茶藝之精將會(huì)更好地引導(dǎo)更多的人品茶、識(shí)茶、論茶、愛茶。這極有利于中國茶葉品牌的樹立、鞏固、創(chuàng)造。茶葉店、茶藝館稱呼負(fù)責(zé)銷售、服務(wù)的員工不應(yīng)稱呼為“服務(wù)員”，而應(yīng)根據(jù)該員工對(duì)茶文化的實(shí)際掌握和理解予以稱為“茶藝員”、“茶藝師”以區(qū)別于一般性質(zhì)的服務(wù)員。茶藝師的素質(zhì)、內(nèi)涵、形象是第三產(chǎn)業(yè)中的其他服務(wù)員所無法相比的。
關(guān)于管理。員工的品德修養(yǎng)(思想教育)、敬業(yè)精神、服務(wù)態(tài)度、向酒店式管理靠攏，茶藝員、茶藝師的思想教育常抓不懈，以達(dá)到愛崗敬業(yè)。當(dāng)然，茶藝本身的魄力自然地會(huì)使茶藝員、茶藝師不想改行易業(yè)，這會(huì)使企業(yè)的凝聚力增強(qiáng)。茶藝員、茶藝師除制服統(tǒng)一之外，服務(wù)態(tài)度必須做到微笑、耐心、詳盡，迎送鞠躬或點(diǎn)頭示意，客來敬茶、免費(fèi)試品等。應(yīng)該說茶藝、茶道的禮儀、規(guī)范要比酒店更為細(xì)致入微，但現(xiàn)實(shí)中，茶葉店、茶藝館的服務(wù)水準(zhǔn)卻未盡人意。
關(guān)于環(huán)境。茶葉店除有專業(yè)的茶具供客人試茶外，借助墻壁空間懸掛有關(guān)茶文化的照片，讓客人在試茶的同時(shí)，對(duì)茶的了解加深，如：茶園照片、采茶照片、茶葉車間照片、茶藝師沖泡茶葉照片、紫砂壺照片等。懸掛與茶有關(guān)的書畫藝術(shù)作品，與茶文化相得益彰。茶葉店裝有音響設(shè)備，經(jīng)營(yíng)播放茶道音樂或古典音樂、輕音樂等，但切忌播放爵士樂、勁歌，有大煞風(fēng)景之嫌。茶葉店移栽有國家級(jí)茶樹優(yōu)良品種或擺設(shè)一些烘焙茶葉之工具，以便客人觀賞認(rèn)識(shí)。茶藝員、茶藝師在引導(dǎo)品茶時(shí)全部采用礦泉水、山泉水。水與茶的關(guān)系緊密相關(guān)，水質(zhì)的好壞直接關(guān)系到茶質(zhì)的發(fā)揮。一般茶葉店在泡茶時(shí)都不采用山泉水、礦泉水，從而影響茶性的發(fā)揮以致降低客人的品欲。筆者曾到過眾多茶藝館，規(guī)模寵大，茗茶眾多，但在泡茶時(shí)無一使用山泉水、礦泉水，好茶配俗水，對(duì)于一些癡迷茶友來說，確屬憾事，令人心酸。
篇12
1 茶藝表演的分類和茶藝表演的特殊要求
1.1 茶藝表演的分類
茶藝表演的按照不同的標(biāo)準(zhǔn)可以分為不同的類型, 但在學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)同的一種分類是, 茶藝表演可以分為民俗茶藝表演、仿古茶藝表演和其它茶藝表演, 民俗茶藝表演主要來自于民間, 來自于民間的老百姓當(dāng)中, 民俗茶藝表演主要取材各個(gè)民族和各個(gè)地區(qū)的風(fēng)土人情, 取材于特定的民俗和民風(fēng), 將各個(gè)地區(qū)的飲茶習(xí)慣, 飲茶方式加以總結(jié)加工, 在通過藝術(shù)的形式表現(xiàn)出來, 如西湖茶禮、彝族茶舞和白族茶道等等一些茶藝表演都是在民族風(fēng)情的基礎(chǔ)上進(jìn)行加工提煉, 最后也是以表達(dá)民族風(fēng)格為主, 仿古茶藝表演的藝術(shù)源泉主要來自于歷史資料, 通過查閱相關(guān)的茶藝文化的資料, 在腦海中還原古人飲茶的神態(tài)和行為舉止, 在經(jīng)過藝術(shù)家們的修飾和加工, 形成了現(xiàn)在呈現(xiàn)在舞臺(tái)上的茶藝表演, 如唐代茶道表演和韓國仿古茶藝表演等, 其他的茶藝表演雖然沒有特定的主題, 但也都是選取于特定的文化背景, 經(jīng)過提煉和藝術(shù)的加工美化, 也是為了表達(dá)出一種特定的民族主題, 這三種茶藝表演的分類可以說是總的概括了茶藝表演的形式[2]。
1.2 茶藝表演的要求
茶藝表演和其它形式的表演有所不同的是, 茶藝表演所需要的, 東西是非常多的, 需要的東西列舉起來主要有茶水, 茶道具, 演員的服裝, 音樂, 場(chǎng)地和其它的輔助道具等, 我們先從表演服飾談起, 茶藝表演的服飾是多種多樣的, 不僅款式形式多樣, 風(fēng)格也是多變的不同的表演主題要選擇不同的表演服飾, 同時(shí), 也要求服飾大體得當(dāng), 端莊美觀, 符合大眾審美的要求, 例如唐代茶禮表演中, 就要選擇唐代的服飾, 彝族茶道中, 就要選擇彝族的服飾, 再然后, 茶藝表演場(chǎng)地的選擇和環(huán)境的布置也是茶藝表演能否表演好的關(guān)鍵和前提, 表演的環(huán)境要做到安靜, 無雜亂喧囂的聲音, 同時(shí), 窗臺(tái)室內(nèi)要干凈和明凈, 環(huán)境要有情調(diào), 適合人們飲茶, 例如, 日本茶道在表演時(shí), 要打掃庭院, 在室內(nèi)懸掛簡(jiǎn)單卻又有意境的書畫, 為茶藝表演營(yíng)造出一個(gè)良好的環(huán)境, 再者就是表演的音樂了, 表演中的音樂起渲染氣氛的作用, 所播放的音樂要和茶藝表演的主題相匹配, 就想服裝要和茶藝表演的主題相契合一樣, 優(yōu)秀的音樂可以提高人們對(duì)茶藝表演的認(rèn)可, 可以給觀賞人一個(gè)更美好的體驗(yàn)和感受, 比如, 西湖茶禮要用江南的溫婉的音樂, 道教茶藝要用道教獨(dú)有的音樂一樣, 最后就是表演的禮儀了, 中國向來都是文明古國, 是禮儀之邦, 所以在表演過程中, 禮儀是必不可少的, 在茶藝表演中, 茶就是禮儀的載體, 表演者可以通過一些茶禮儀, 以小見大, 向人們傳達(dá)禮儀之邦的禮儀, 受茶藝的影響, 中國到目前為止, 仍然有給客人敬茶, 來表達(dá)尊敬的意思, 在茶藝表演中也要特別重視茶的擺放, 順序和位置。
2 茶藝和茶藝表演的區(qū)別
茶藝通常是指泡茶和品茶的技術(shù), 是一種高雅的娛樂活動(dòng), 在古代多是一些文人士大夫或者文人騷客的娛樂活動(dòng), 在如今, 也是一些文化人或者具有高雅情操的人所進(jìn)行的一種活動(dòng), 而茶藝表演是一種藝術(shù)形式, 它將茶文化和表演藝術(shù)緊密的結(jié)合了起來, 既可以提現(xiàn)自己的修養(yǎng), 也可以起到一種教化作用, 早在魏晉南北朝時(shí)期, 茶藝文化已經(jīng)開始慢慢出現(xiàn), 并逐漸的發(fā)展起來, 在唐代甚至出現(xiàn)了茶坊、茶宴和茶會(huì)等形式, 文人墨客在喝茶時(shí)也會(huì)作詩, 所以, 茶文化上也沉淀了中華民族深厚的文化底蘊(yùn)。通過茶藝表演的形式, 也引起了人們對(duì)茶文化的認(rèn)知和興趣, 傳達(dá)出了茶文化的美, 喚起了人們對(duì)茶藝的興趣, 這也有利于茶藝文化的繼承與發(fā)展, 也有利于茶藝表演走向更大的舞臺(tái), 走向世界。
3 茶藝表演和民族服飾
3.1 民族風(fēng)格服飾的概念和產(chǎn)生背景
服飾具有非常豐富的風(fēng)格, 民族風(fēng)格是相較于其他風(fēng)格的服飾而言的, 比如說, 都市風(fēng), 古典風(fēng), 嘻哈風(fēng)等, 民族風(fēng)格的服飾主要是因?yàn)樗哂忻褡宓挠∮? 服飾上匯集了整個(gè)民族的特色元素, 使人們能夠一看見這件服飾, 就可以很直觀明顯的感受到這是哪種民族哪個(gè)國家的服飾, 具有很明顯的標(biāo)志性, 從形式上看, 民族服飾常常借助的元素主要有:民族符號(hào), 結(jié)構(gòu)特征和造型特征等, 民族風(fēng)格的產(chǎn)生與經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展、科技的發(fā)展和信息的流通脫不了關(guān)系, 正是由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科技進(jìn)步加劇的信息流通, 使得人們的民族意識(shí)越來越淡薄, 對(duì)本民族的文化越來越缺乏認(rèn)同感, 人們受外來文化的沖擊, 漸漸忘記了本民族優(yōu)秀的文化, 所以, 為了加強(qiáng)本民族文化的認(rèn)同感, 弘揚(yáng)中華民族的文化, 使各個(gè)不同民族之間相互了解, 加強(qiáng)各個(gè)民族之間的認(rèn)同感, 增強(qiáng)各個(gè)民族之間的團(tuán)結(jié)力和凝聚力, 在服裝中加入民族的印記, 可以使人們不忘民族文化, 同時(shí), 民族風(fēng)格的服飾體現(xiàn)的也是一種情懷, 當(dāng)然也是一種時(shí)尚, 因?yàn)楝F(xiàn)在在服裝界和設(shè)計(jì)界很流行復(fù)古風(fēng)和民族風(fēng)[3]。
3.2 民族風(fēng)格的服飾在茶藝舞臺(tái)中的應(yīng)用
舞臺(tái)服裝是舞臺(tái)表演藝術(shù)中的關(guān)鍵, 與生活中人們所穿搭的服飾不同, 舞臺(tái)表演所需要的服飾要注重整體性, 要和所要呈現(xiàn)的舞臺(tái)效果相匹配適應(yīng), 就茶藝舞臺(tái)來說, 在茶藝的表演中運(yùn)用到民族風(fēng)格的服飾的地方非常多, 在民俗茶藝的表演中, 表演者必須穿特定的民俗服飾來進(jìn)行表演, 這樣才能傳達(dá)出表演相關(guān)民族的民俗民風(fēng)和民情, 例如在表演傣族人民敬茶這一動(dòng)作時(shí), 除了禮儀的要求之外, 還要有特定的服裝相配合, 才能最大限度的還原傣族人民在茶文化上面的風(fēng)土人情。在仿古茶藝表演中, 表演者也要穿特定朝代的服飾, 因此, 在進(jìn)行服裝設(shè)計(jì)時(shí), 也要充分了解表演朝代的歷史信息, 不能在表演中出現(xiàn)歷史知識(shí)的錯(cuò)誤, 要將服裝的設(shè)計(jì)與當(dāng)朝的歷史文化結(jié)合起來, 在服裝設(shè)計(jì)時(shí)加入能充分表現(xiàn)當(dāng)朝特點(diǎn)的元素, 讓人可以分辨出舞臺(tái)表演所表演的朝代。為了充分展示舞臺(tái)的表現(xiàn)力, 就需要在服裝面前多下功夫, 舞臺(tái)服裝設(shè)計(jì)也包含著其他設(shè)計(jì)的原理和理念, 比如在比例, 色彩和平衡等方面可以借鑒一下其它藝術(shù)的美學(xué)元素。舞臺(tái)服裝的美源來自于各個(gè)方面, 比如面料, 款式和結(jié)構(gòu)等方面, 在進(jìn)行服裝設(shè)計(jì)時(shí)要從中國傳統(tǒng)文化中尋找靈感, 并且加入一下現(xiàn)代元素。舞臺(tái)服裝與其他服裝最大的區(qū)別在于, 舞臺(tái)服裝是屬于精神范疇的, 是以審美為第一目的的, 在整個(gè)舞臺(tái)的作用是十分重要的, 起著不可忽視的作用。
4 結(jié)語
縱觀整個(gè)茶藝文化的發(fā)展歷史和服裝的演變歷史, 茶藝舞臺(tái)表演和民族服飾一直都是密不可分的, 茶藝表演與民族風(fēng)格的服飾相輔相成, 相互促進(jìn), 民族服飾為舞臺(tái)表演提供效果支持, 使表演者的表演效果能夠發(fā)揮到最大, 而茶藝表演也使民族服飾得到充分的發(fā)揮, 使人們能夠直觀的感受到傳統(tǒng)服飾的美, 擴(kuò)大了傳統(tǒng)民族服飾的流傳范圍, 在茶藝舞臺(tái)表演中加入民族風(fēng)格的服飾, 是一種創(chuàng)新, 它的作用是非常巨大的。由于民族風(fēng)格的服飾的加入使得舞臺(tái)表演服飾也越來越豐富, 同時(shí), 由于茶藝舞臺(tái)表演的不斷發(fā)展, 也對(duì)民族風(fēng)格的服飾提出了更高的要求, 這就迫使設(shè)計(jì)師們不斷的進(jìn)行研究創(chuàng)新, 不斷的設(shè)計(jì)新的具有民族風(fēng)格的服飾, 總而言之, 民族風(fēng)格的服飾在茶藝舞臺(tái)表演中的應(yīng)用還是非常廣泛的, 可以充分發(fā)揮民族風(fēng)格服飾的價(jià)值。
篇13
中國的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，喝茶健身是茶道的修身法則，然其文化內(nèi)涵為養(yǎng)性。德者喜水，上善若水，水有洶涌澎湃之勢(shì)，氣吞山河，水有平靜如鏡之態(tài)，攝人魂魄。所以茶道在泡茶、倒茶、分茶的過程中，有韓信點(diǎn)兵、關(guān)公巡城、百鳥朝鳳等奇妙的茶語。初始金戈鐵馬，尾時(shí)婉約動(dòng)人，幾道茶下來品味、閱古、引喻，無不承載著深厚的文化內(nèi)涵，洗滌著人世間的喜怒哀樂。作為茶文化重要載體的紫砂壺在此過程中充當(dāng)著極為重要的角色，自然而然地形成了一種特有的文化藝術(shù)品位。
2 茶葉的起源與發(fā)展
“仲春山家谷雨天，半坡芳茗露華鮮。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。”中國人喝茶的歷史也許可以追溯到神農(nóng)嘗百草的年代，毋庸置疑，茶在中國是最古老的飲料，不僅是中國人糊口中不可缺少的一部分，而且也是中國帶給世界的貢獻(xiàn)。在唐朝時(shí)候，茶葉就已經(jīng)成為了大量出口到海外的商品。我國第一部論述茶葉的專著《茶經(jīng)》，也是由唐朝人陸羽寫的。
古時(shí)宮廷所用的茶葉都來自地方上的納貢，據(jù)說西周時(shí)期就有了貢茶軌制，歷朝歷代不斷完善。清代的貢茶主要分“歲貢”與“御貢”兩種，歲貢茶多用于宮內(nèi)日常開銷，宮中的筵宴用茶，或是宮中各階層職員的品飲用茶。而御貢茶則是專為天子預(yù)備的貢品，其他人可不能直接享受。從茶葉的種類上來說，這兩類貢茶也有區(qū)別，歲貢茶大部門是芽茶或者鮮嫩的茶葉，而御貢茶則廣搜天下珍異佳茗，知足天子的嘗新需要，好比產(chǎn)自廣東的御貢茶為鶴茶和寶國烏龍茶，產(chǎn)自江蘇的御貢茶為碧螺春茶和陽羨茶。
3 “宮廷紫砂”的發(fā)展
對(duì)乾隆天子而言，烹茶的水質(zhì)、煮茶的用具與品茶的茶具都必須非常講究。好比泉水、雪水、荷露都是很好的烹茶用水，用陶泥為膛、竹篾圍的竹爐則可以保證煮茶時(shí)的活火。紫砂，作為諸多茶具中的一種，其自然的質(zhì)感、古樸的造型顯得非常不同凡響。
