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東南亞風(fēng)味菜肴

本書分為東南亞汁醬、湯類菜肴、小食類菜肴、主菜類菜肴以及主食類菜肴五個模塊，介紹了東南亞主要特色菜的制作方法。本書具有以下三個特點：*，突出職業(yè)教育特色。結(jié)合職業(yè)技術(shù)院校烹飪專業(yè)教學(xué)的要求，合理...

所屬分類：圖書 >烹飪/美食>地方美食
作者：[王建金]
產(chǎn)品參數(shù)：
叢書名：--
國際刊號：9787566821874
出版社：暨南大學(xué)出版社
出版時間：2017-09
印刷時間：2017-09-29
版次：1
開本：16開
頁數(shù)：--
紙張：膠版紙
包裝：平裝-膠訂
套裝：否

圖書詳情內(nèi)容簡介作者簡介目錄熱門圖書累計評價（0）

內(nèi)容簡介

本書分為東南亞汁醬、湯類菜肴、小食類菜肴、主菜類菜肴以及主食類菜肴五個模塊，介紹了東南亞主要特色菜的制作方法。本書具有以下三個特點：，突出職業(yè)教育特色。結(jié)合職業(yè)技術(shù)院校烹飪專業(yè)教學(xué)的要求，合理確定教材的結(jié)構(gòu)體系。第二，繼承與創(chuàng)新相結(jié)合。緊貼行業(yè)的發(fā)展，使教材具有鮮明的時代特征。第三，文字表述通俗易懂，圖文并茂。本書可作為職業(yè)技術(shù)院校烹飪專業(yè)教材，也可作為職工培訓(xùn)教材。

作者簡介

王建金，西餐烹調(diào)技師，西餐考評員，西式面點考評員，。曾赴韓國彗田大學(xué)學(xué)習(xí)韓國料理，赴澳洲遼灣學(xué)院參加西餐培訓(xùn)，并獲得TAE Certificate IV證書，現(xiàn)任廣東省貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)校西餐烹飪教師，西餐專業(yè)教研組組長。