《法式西餐烹飪基礎》為"尋夢薩布里娜"系列中的經典西餐教程，包括法式西餐的基本技法與32款基本菜式、7種簡單餐后甜點的基本技法及15種法式西餐的基本技法，可謂"一書在手學會法式菜點制作" 。為了便于讀者閱讀并掌握烹調方法，在本書中介紹的烹飪方法及示例中基本每個步驟都附有圖片。
湯汁對于菜肴來說是最重要的，而且這也是美味的醬汁及湯品的原料。另外，蔬菜的切法也有很多種，根據大小、形狀的不同都有其各自獨特的技法。有關這些法國料理的入門知識以及利用法國料理中的一些重要傳統基礎知識做出的菜肴，本書將逐步進行介紹。本書介紹的示例均是利用燒、蒸、煮、燉等基本方法做出的代表性菜式及湯品，在烹飪過程中將盡可能搭配醬汁，并且將使用多種原料。
世界廚藝學院——法國藍帶廚藝院的經典基礎教程。
這是在世界各國暢銷不衰的經典烘焙系列美食書，內容、、精美、實用，值得每一個美食愛好者擁有。
既是專業人士學習法式烘焙制作技藝的經典，也是初學者入門的殿堂級實用寶典！
法國藍帶廚藝學院作品：
《法國藍帶甜品寶典》
《法式糕點制作基礎》
《法國藍帶糕點制作基礎Ⅱ》
《法國藍帶西餐烹飪寶典》
《法國藍帶西餐烹飪基礎Ⅱ》
《法國藍帶面包制作基礎》
《法國藍帶糕點制作(初級)》
《法國藍帶巧克力制作(初級)》
《法國藍帶西餐制作(初級)》
《尋夢薩布里娜——法國藍帶經典烘焙教程：基礎篇 (全三冊)》
《法國藍帶經典初級教程(全三冊)》
法國藍帶廚藝學院自1895年在巴黎創建以來，作為一所享譽世界的法國料理專業院校，現在已經有100多年的歷史，如今已成為世界上最的廚藝培訓和酒店管理學院。法國藍帶廚藝學院一直以"重視傳統與藝術的法式料理"的教育方針，每年接納來自世界50多個國家的學生，在此領略法國廚藝的精髓。法國藍帶廚藝學院擁有大批法國著名主廚，因此被稱為法國的廚藝文化中心。
