“快西餐”(Quick Cook)系列中的每套食材都有三種不同用時的烹飪方式，10分鐘、20分鐘、30分鐘，稍作加減法，烹飪時間隨你掌控。《輕盈全素餐》是系列彈，專為追求健康生活、瘦身纖體，講究膳食平衡的讀者準備。忙碌也能吃出健康！《輕盈全素餐》為讀者提供了靈活的烹飪方法。全書從食材準備到快速烹飪小竅門，從餐前小吃、正餐到餐后甜點，講解詳細到位。書中列舉了不同的蔬果搭配，從全麥面包、糙米、意大利面、玉米到香蕉、蘋果等，教你吃出營養素食。同一份食材還有多樣的烹飪方法！空閑時可以花30分鐘慢慢享受烹飪，工作忙到想犯懶時，10分鐘內就能搞定一餐。《輕盈全素餐》帶你建立屬于自己的烹飪節奏，再忙碌也要追求美食。
越來越多的人開始追求健康素餐生活。許多研究證明，含有大量新鮮蔬菜、豆類和粗糧的日常飲食結構是一種健康的膳食結構。適當的的素食，是纖體減重、保持健康的秘訣！“快西餐”(Quick Cook)系列之一的《輕盈全素餐》，為你提供360款創意素食！
倫敦著名美食作家蘇尼爾•維扎亞卡爾，二十多年烹飪經驗，教你用10分鐘、20分鐘、30分鐘，超快速搭配出刺激味覺的創意素食。輕松建立自己的烹飪節奏，拒絕讓時間成為享受素食的障礙！全書食譜使用大量新鮮時蔬、水果，搭配粗糧，保障營養攝入均衡，讓身體和生活變得輕盈健康。
蘇尼爾•維扎亞卡爾，倫敦著名的食物造型師，曾在多家電影制作公司、雜志社、圖書公司工作過，后來他成立了自己的餐飲公司。蘇尼爾•維扎亞卡爾與食物打交道超過20年，出版過40多本食譜書籍，他全身心地投入到了他的餐飲事業中，追求美味是他的目標。
Ⅰ 簡介
VII 口味特選
1 小吃輕食
2 食譜列表 按烹飪時間排列
47 豐盛湯品與沙拉
48 食譜列表 按烹飪時間排列
101 速成簡餐
102 食譜列表 按烹飪時間排列
155 特別時刻
156 食譜列表 按烹飪時間排列
207 速成甜品
208 食譜列表 按烹飪時間排列
30分鐘 雜豆印度燴飯4人份
雞蛋 4個，煮熟、去殼
橄欖油 2湯匙
洋蔥 1個，切碎
微辣咖喱粉 2湯匙
長粒米 250克
蔬菜高湯 750克
雜豆(罐裝) 800克，瀝干水分
酸奶油 150毫升
裝飾用
番茄 2個，細細切碎
新鮮香草碎 3湯匙
1 將雞蛋切成幾瓣，放置一旁備用。
2 同時將橄欖油倒入鍋中加熱，放入洋蔥翻炒3—4分鐘至變軟。
3 拌入咖喱粉和長粒米，倒入蔬菜高湯，煮開后蓋上鍋蓋煨10—15分鐘，直至長粒米煮熟。
4 加入雜豆和酸奶油，攪拌均勻，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒調味。裝盤后擺上雞蛋，再撒上番茄和香草碎裝飾。
20分鐘 辛香雜豆米飯濃湯
取1個洋蔥和2個番茄，分別切碎備用。
將1湯匙橄欖油倒入平底鍋中加熱，放入切好的洋蔥和1湯匙咖喱粉，翻炒1—2分鐘。加入1升熱的蔬菜高湯、800克罐裝雜豆、切好的番茄和75克長粒米，攪勻煮開后，不加鍋蓋再煮15分鐘，煮至米粒變軟，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒調味，拌入4湯匙香菜碎，舀入加熱過的碗中食用。
10分鐘 雜豆番茄米飯沙拉
取4個番茄和1個紅洋蔥，分別切碎，裝入沙拉碗中，加入800克罐裝雜豆、4湯匙蒔蘿碎和250克煮熟的長粒米。
取一個大碗，加入1茶匙微辣咖喱粉和200毫升新鮮法式沙拉醬，攪勻后倒在沙拉上，拌勻即可食用。
如果西餐給你帶來的印象是煎牛扒、炸雞扒、烤火腿等等這些高熱量、高脂肪含量食物的話，那我可以告訴你，這本書會讓你重新認識西餐。翻開書，會發現每道素菜的誘惑力都不輸于肉食。而且它有一個很好的優點，就是菜式都是按烹飪用時來排版，讓人可以根據自己的空閑時間來選擇菜式，這樣貼心的設計值得一贊。
對于愛吃肉的我來說，平時也會選擇“彈性素食”，因為這樣有利于身體健康，也可以改善營養均衡。大多數情況下，我們都以為水果適合用來做甜品，但《輕盈全素餐》里有很多用水果做食材的素餐。檸檬燉飯，蘋果做湯，石榴沙拉，雖然這聽起來有點像黑暗料理，但還是忍不住想試試。我特別喜歡書中列舉的常備主食，在推薦主食里挑一些自己喜歡的，就可以去超市大采購了！開始做西餐的時候，很多人都會遇到的問題就是食材在哪里買，我比較建議去大型的超市購買。因為大型超市會有進口的食材和調味料，能讓你更快找想要的。再說了，在超市里一次買齊食材，比在菜市場里轉好幾個圈都找不到要省時方便多了，特別是在生活忙碌的時候。
人總有犯懶的時候，但是再懶也得吃飯啊！這本書能指導我花10分鐘就做成一道素餐，是懶人福音。書的內容很豐富的，有餐前小吃、湯、沙拉、正餐，還有飯后甜點，再也不用花時間去思考人生大事了。
但其實我覺得花30分鐘做一頓飯，費時一點都不算長。抓一把意面，按說明煮熟。取幾個番茄，用刀在底部劃個十字，放到開水里泡一泡，撈出瀝干就可以輕松剝皮，然后去籽切塊。熱鍋，倒入橄欖油，放入大蒜和紅辣椒，炒出味后，倒入番茄、高湯、羅勒，加點鹽和胡椒調味，小火邊攪拌邊煮到濃稠后，倒入煮好的意面中攪拌就好了。
番茄醬簡直是配料，如果不想自己煮，也可以買那些番茄醬罐頭，味道也是一樣的。書中有建議，多備一些罐頭也是有好處的，但我建議買罐頭之前一定要看好生產日期，很多新鮮罐頭的保質期都比較短。
素食是一種健康的生活方式，不能放棄肉，但也可以偶爾來一點素。嫌棄素食味寡，可以選擇《輕盈全素餐》，里面的素餐色香味俱全，讓你的素食餐桌也精彩。
一如既往質量好，買書信任雜志之家
一直在雜志之家上買書，正品，孩子喜歡。平時可以收到購物車里，趁活動時一起下單，很方便。
還沒看。先評論湊字！得積分！
書非常好，挺有用的
書一到家就迫不及待的拿起這本書，很是喜歡，包裝都有塑封，很干凈，就是快遞不送到門，直接扔快遞箱。
喜歡，看起來很實用，好想每款都做著吃
一直在當當買書，很好很劃算
挺好，準備好好學習，天天向上
整體感覺不錯
印刷清楚，品質不錯，當當很給力！
深入淺出，很好看
非常滿意，很喜歡
好評，有空學習做
整體感覺不錯，很好的書，雖然電子時代，還是喜歡拿書的感覺
書挺好的，物流很快。
還不錯，有些食材難買
喜歡，學習中
非常不錯的系列書籍，大大提高孩子學習數理化的興趣，相信對孩子升初中的學習很有幫助。
挺好的，但是做起來需要的食材很難買起
整體不錯哦。
價格便宜，性價比高，物流快，包裝不錯，配送員服務態度好，很細心
很滿意 ！很實用的書籍
最近迷上素食，買一堆書，這書還行
畢竟是西餐系列，買材料有時候比較麻煩內容是不錯的，而且標注時間的，很方便
很贊，能幫我優化時間管理，讓 “做飯吃” 不再成為累贅負擔，值得推薦。
里面菜的材料在網上很容易買到，而且真的很好吃
書本身是正版 印刷和包裝都不錯 里面的內容感覺不太實用
因為最近喜歡素食，就選了幾本，這本真的很西式，一翻開看，首先會覺得在搭配方面比較油膩，而且做出來的圖片沒有很吸引，（由于剛購了＂我愛素食＂那一本書真的在搭配色調及營養上都豐富好看又實用），書中所說的材料有些很難買到，重點，這本書說減脂，這估計比較難，因為里面的搭配都喜歡用奶酪，牛油?
一個朋友開始吃全素餐了，還約我一起，我不是太能接受，先中庸一下吧。
本來每一道菜肴都有其烹飪時常，若是時間把握不對，做出來的菜色香味必然是要受到影響到。然而，都市的快節奏生活往往讓我們無法隨心做想吃的，比如玉米餅、南瓜餅這些，好吃又健康，又不會長胖的美食，平時是沒時間做的。而這套引進版的快西餐系列，把許多菜都分為了3個層次，分別是半小時，20分鐘和10分鐘速成版。雖然用料和制作方法都會稍有不同，不過這是對于同一道菜，不同用時所能變換出來最美味的方法了吧？就比如一份意大利貝面濃湯，正常烹飪需要半小時，而如果要趕時間，那湯就不要了，換成醬汁，就變成了意大利貝面濃醬，僅需20分鐘；再如果實在沒時間，10…
