這是一本將看似繁復(fù)實則簡單易上手的奶油霜裱花書，43款超全的流行花型分步圖解，每款都有視頻演示，即使新手也很容易掌握。40款純正韓范兒裱花蛋糕，款款令人驚艷。翻開本書，按照圖解操作，將會帶您赴一場味覺及視覺上的饕餮盛宴。
糖師師, 榮獲國家人力資源和社會保障部授予的“全國技術(shù)能手”榮譽稱號，西點技師，第四十四屆世界技能大賽糖藝/西點組指導(dǎo)教練，中國大陸入圍世界EAGA國際創(chuàng)意糖花藝術(shù)大師大獎，2015年中國技能大賽金獎，第十七屆全國焙烤職業(yè)技能大賽金獎，全國蛋糕裝飾技術(shù)大賽金獎，第八屆上海市食品行業(yè)西式面點師職業(yè)技能競賽金獎，曾多次被新華社等國內(nèi)外新聞媒體采訪報道以及被國際烘焙專業(yè)展會和西點學(xué)校邀請演示授課,其學(xué)生在國內(nèi)外的多項專業(yè)比賽中斬獲優(yōu)異成績。教室獲得英國PME、美國Wilton的認(rèn)證課程授權(quán)。師承國內(nèi)外諸多藝術(shù)蛋糕領(lǐng)域的大師級專家，博采眾長，長于創(chuàng)新，她熱愛培訓(xùn)工作，在教學(xué)過程中因材施教，傾囊相授，深受學(xué)員認(rèn)可，在業(yè)界具有良好口碑。
CHAPTER 1
及時章 工具篇
1/1 烘焙基本工具 14
1/2 廚師機及烤箱 16
1/3 裱花嘴 18
CHAPTER 2
第二章 材料篇
2/1 蛋糕坯常用食材 24
2/2 胡蘿卜蛋糕坯 26
2/3 透明奶油霜 28
2/4 色素 32
CHAPTER 1
及時章 工具篇
1/1 烘焙基本工具 14
1/2 廚師機及烤箱 16
1/3 裱花嘴 18
CHAPTER 2
第二章 材料篇
2/1 蛋糕坯常用食材 24
2/2 胡蘿卜蛋糕坯 26
2/3 透明奶油霜 28
2/4 色素 32
2/5 基礎(chǔ)調(diào)色法 36
2/6 常用配色 40
CHAPTER 3
第三章 基本花型
寒丁子 52
桃花 54
報春花 56
繡球花1 58
繡球花2 60
樹莓 62
水仙 63
銀蓮 64
山茶1 66
山茶2 68
蒼蘭 70
藍(lán)盆1 72
藍(lán)盆2 74
郁金香 76
迷你玫瑰 78
小玫瑰 80
大玫瑰 82
車輪玫瑰 84
英倫玫瑰 86
反手玫瑰 88
奧斯汀1 90
奧斯汀2 92
毛茛 94
河內(nèi)毛茛 96
小雛菊 98
小菊花 100
大麗花 102
蒲公英 104
康乃馨 106
芍藥1 108
芍藥2 110
洋桔梗 112
洋牡丹 114
天竺牡丹 116
葉子1 118
葉子2 119
葉子3 120
多肉1 122
多肉2 124
多肉3 126
松果 128
松塔 130
仙人球 132
CHAPTER 4
第四章 作品展示
4/1 杯子蛋糕(16款) 136
4/2 花藝組合蛋糕(24款) 156
