本書以省時、省事、省心、好味、營養為特色，挑選簡單易學、精致地道的廣東菜，除了有材料、調料和做法的詳細介紹，還包括食材的選購和基本處理方法、常用技巧等技術要點；同時提供每款菜的烹飪時間、人數參考等信息。中英對照的呈現形式，給即將到國外留學、遠離家鄉的朋友們提供了不錯的參考。“美食達人心動試味”及“Tips”欄目的居家烹飪心得，細致、周到又貼心。為都市里的忙人、懶人、達人精心設計了一套的健康美食攻略。
1.中文英文對照食譜
2.美食達人試味指引
3.選料和處理圖解
4.烹飪小詞典
5.忙人、懶人、達人的健康美食攻略
此套《鮮香惹味廣東菜》叢書包括《炒餸》《做飯》《蒸餸》《炆餸》《煲湯》《煲粥》6種。精選了簡單、易學，又精致、地道的廣東特色菜近250道，圖片精美，版式時尚，囊括了蒸、炒、煲、炆、煮、燉等常見的烹飪方法，以一日三餐的居家菜為主，強調以味為先，清淡為尚，注重時令，中西共冶。每道食譜除了有材料、調味料和做法的詳細介紹，還設有“美食達人心動試味”和“小貼士”欄目，介紹每款菜的特色和一些實用的居家烹飪技巧和心得，細致周到，而且語言生動散發著濃郁的廣東食文化特色。書中另附有食材的選購、基本處理方法等實用操作技巧，均以圖解的形式表現，很直觀，可操作性強。
梁燕，博學美食撰稿人，具有豐富的廣東菜烹飪經驗，曾為很多烹飪、食療圖書(如：《都市人食療》、《餐桌上的中藥系列》、《專家應診系列》等)做專業技術指導及示范。在廣東及港澳地區飲食類圖書市場有較好的知名度，作品市場認同度較高。
看圖買材料 Buy ingredients according to the pictures
買回來的材料怎么處理？What to do with the ingredients?
買回來的材料怎樣儲存？ How to deal with the ingredients bought ?
炒餸也好味 Stir-fry
開始炒餸Start Stir-frying
水產Aquatic
XO醬炒蝦仁Stir-fried shrimps with XO sauce
蝦仁炒滑蛋Scrambled eggs with shrimps
韭菜沙葛炒蜆米Stir-fried mini clams with leeks and shage
沙拉蝦仁Fried shrimps in salad dressing
淮鹽蝦Salt and pepper shrimps
姜蔥炒蟹Stir-fried crabs with ginger and spring onion
胡椒炒蟹Stir-fried crabs with pepper
勝瓜雪耳炒生魚片Stir-fried snakehead with angled luffa and ear fungus
豉椒炒鮮魷Stir-fried squid in black bean sauce
時蔬炒魚塊Stir-fried fish fillets with vegetables
咸酸菜炒魚松Stir-fried fish slices with pickled cabbage
珊瑚蚌炒蜜糖豆Stir-fried canadian red sea cucumber meat with sweet peapods
象拔蚌炒西蘭花 Geoduck clam with broccoli
家禽Poultry
菠蘿雞片Stir-fried chicken with pickled pineapple
洋蔥炒鴨片Stir-fried onion with duck pieces
醬爆雞球Stir-fried chicken pieces in bean paste
腰果炒雞丁Stir-fried dice chicken with cashew nuts
蜜味柚子炒雞球Stir-fried chicken in pummelo honey sauce
五彩雜錦丁Stir-fried colorful assorted dice
三絲炒煙鴨胸Stir-fried smoked duck breast with vegetable shreds
乾隆炒鴿松Stir-fried pigeon meat
豬牛Pork and Beef
菜心炒牛肉Fried beef with Choi Sum
菠蘿炒牛柳Saute beef tenderloin with pineapple
豉汁涼瓜炒牛肉Stir-fried beef with bitter gourd in fermented black beanssauce
香蒜牛肉粒Stir-fried beef dice with garlic
荷豆炒臘腸Stir-fried Chinese sausage with snow pea pods
面筋肉碎炒芹菜
Stir-fried Chinese celery with deep-fried beanburd balls and mincedpork
回鍋肉Double-cooked pork
蔬菜Vegetables
炒素雜錦Stir-fried assorted vegetables
醬爆四季豆Saute green beans with bean paste
炒雜菜Stir-fried mixed vegetables
西紅柿炒蛋Scrambled eggs with tomatoes
蒜蓉椒絲炒生菜Stir-fried lettuce with chopped garlic and red chillishreds
雪菜炒年糕Stir-fried pudding cake with snow cabbage
惹味醬炒通菜Stir-fried water spinach with flavored paste
素翅炒蛋白Stir-fried artificial shark fin with egg whites
素菜竹蓀扒菜膽Stir-fried vegetables with bamboo fungus
烹飪小詞典Cooking key words
常用調味品Common seasonings
做菜和味道的常用語Common phrases of cooking and tastes
常用技巧 Common skills
一餐中各種食物的攝取比例 The proportion of different food intake during ameal
看顏色食果蔬 Choose vegetables and fruit according to colour
我一向對食材和食物懷著感恩之心，美味與快捷本是一對矛盾，偏偏這套菜譜把兩者兼容了，制作步驟如此簡單清晰，適合推薦給那些愛賣弄兩手的時尚潮人。
——麥小麥(專欄作家、花城出版社編輯、電視讀書節目主持人)
這本家常粵菜譜，將深奧難懂的廚藝變成一種新潮時尚的享受，的好處是操作簡易，我推薦！
——張新民(美食家，著《潮菜天下》)
我認識的成功女人大都嘴饞，好吃懶做，對口味及營養又極之挑剔，經常逼我推薦速成菜譜。這回好了，我找到這套可為強人、忙人、懶人提供的飲食解決方案的新潮菜譜。
——鐘潔玲(專欄美食作家，著《此味只應天上有》)
挺好
可以學學的。
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很好，非常好看，非常喜歡！津津樂道。回味無窮！
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很簡單的做菜，只能參考一下
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挺好的 準備送人
都是常見的粵菜，適合像我這樣的菜鳥學習
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一般吧，果然太簡單
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這是我熟悉的廣東菜！對于追求創新的人或許并不適合！但是對于我這種初級學徒卻很合適！簡單實在！還有媽媽的味道！買了蒸煮燜煲湯四本！老公說如果都學會了！估計一個月都可以不一樣了！不錯
不錯的書籍，希望幾天后順利
菜式不太多，但也足夠應付日常輪換了。
完美的購物體驗，下次還來
內容少了點
包裝嚴實，快遞超快，五分！
一般，沒什么用。
不錯~
一直在當當購書，種類齊全，價格優惠，圖書包裝結實，發貨快，清單很清楚，以前從不去評價，不知道浪費了多少積分，自從知道積分可以兌現的時候，才知道積分的重要。后來我就把這段話復制了，走到哪，復制到哪，既能賺積分又非常省事，健康快樂。
內容翔實，專業度高
書很容易爛，封面用的膠水很次，輕輕翻沒幾下，就被撕開來了，很容易掉頁。不過紙質還好，貨運速度也還行。
入門級 家常菜 方法看著比較簡單 但我還沒有實際操作過
材料準備簡單，可操作性很強的一本實用的烹用書！很喜歡！
看完了此書，意猶未盡，一定要集齊一套的。書非常精美，可讀性和可操作性強。雙語的，喜歡英文的不容錯過，既可以學做美食，也可以學習英語。
很久都沒去看這類炒菜做飯的書了，拿到手后，就放不下了，被里面的圖文并茂所吸引，文字簡單明了，立馬奔菜市場買回食材，照書弄了兩菜，呵呵。。。味道不錯，又學到東西了！
很想學做菜的朋友，買這套書就真的有用，買回來迫不及待的學做了幾個，味道真的不輸外面的飯菜，而且做法和配料都非常的簡單。（我買了6本，一套）所以湯也喝了，真的不錯哦~250道菜飯，學會了也可以做一位超級大廚了！
