川上文代
幼時(shí)就對(duì)烹飪有濃厚的興趣，從初中三年級(jí)到高中三年級(jí)這4年間，在池田幸惠料理教室學(xué)習(xí)烹飪。從大阪阿倍野烹飪專業(yè)學(xué)校畢業(yè)以后，在該校任職員12年。期間，她致力于烹飪專業(yè)學(xué)校大阪分校、法國(guó)里昂分校、ECOLE東京學(xué)校的烹飪培訓(xùn)工作。在法國(guó)里昂分校成為及時(shí)位女講師，在法國(guó)三星級(jí)餐廳喬治 布朗也進(jìn)修過(guò)。
1996年回到東京澀谷開辦DELICE DE CUILLERES/川上文代料理教室。還作為烹飪專業(yè)學(xué)校外聘講師、食品教育專職講師、食品文化解說(shuō)專家，以及千葉縣烹飪大使，在各地演講，在電視和雜志上經(jīng)常出現(xiàn)，此外還積極開發(fā)食品，涉獵廣泛。著有《使用琺瑯鍋制作美味料理》(誠(chéng)文堂新光社)和《最親切的料理教科書》(新星出版社)等多本著作。
第1章日本料理基
步驟很清晰，只可惜不是日常的原料，還有就是比較麻煩
圖書質(zhì)量不錯(cuò)，內(nèi)容也很到位，把日本料理講的簡(jiǎn)單易學(xué)。
包裝很單薄啊，就一個(gè)薄袋子！昨天收到的那單用了有氣泡的包裝袋，還以為當(dāng)當(dāng)從此改進(jìn)包裝了尼，好失望！書又一次折痕變形......
這本書對(duì)粗加工介紹太多太繁瑣，對(duì)于菜的講解率少了點(diǎn)
料子很好的書 圖片也很好 很有食欲 很好的一本書
唯一不足的就是快遞沒(méi)有把取貨號(hào)發(fā)給我，過(guò)了一天才通知我
當(dāng)當(dāng)網(wǎng)一直用心，發(fā)貨速度快，下單后的次日就發(fā)貨了，信任當(dāng)當(dāng)
比較喜歡日式菜，所以買來(lái)讀讀，了解一下日本的飲食。
買過(guò)很多食譜，這本最好了，講得很細(xì)致，很有價(jià)值。
這個(gè)書很bug啊，真的超級(jí)苦惱，翻譯太有問(wèn)題了，好多東西我都不知道是個(gè)是啥
作為睡前書看的，不過(guò)去日本餐館她們就倒霉了
第章腌漬料理米糠腌蔬菜淺4漬腌漬薤白甜醋漬腌漬梅子出版信息書10名料理
書本是正版,內(nèi)容主要是基礎(chǔ)入門，有些品類介紹菜樣做法只有兩三個(gè)，還有一些品類是沒(méi)有介紹。
很好的一本書，喜歡川上文代，于是就買了她的書
配大圖和詳細(xì)做法解說(shuō)，希望自己也能做好料理。
書很好，有詳盡的步驟圖，喜歡這種一步一步介紹的。
料理制作大全料理制2作大全V分校、東京學(xué)校的烹飪培訓(xùn)工作。在
全彩頁(yè)，每一道料理都介紹得非常詳細(xì)，一個(gè)步驟一張圖
有些烹飪方法還是挺有用的。日本菜有些和中餐還是很相似的。
步驟很細(xì)，所以占得篇幅很多，這方面滿意。不過(guò)相對(duì)介紹的種類感覺(jué)就少了一點(diǎn)，還是滿意的說(shuō)。
料理步驟很系統(tǒng)詳細(xì)，初學(xué)者可效仿著做，做法還算比較科學(xué)
具有很好的實(shí)踐指導(dǎo)意義！日本料理的內(nèi)涵通過(guò)這本書也有體現(xiàn)！值得擁有！感謝當(dāng)當(dāng)！
料理制作大全種蒸飯料理訣竅和要點(diǎn)用微波爐輕松制作蒸飯種壽司料理訣竅和要點(diǎn)
喜歡日本料理的味道，照著書慢慢學(xué)起來(lái)，配圖講解的很詳細(xì)
日本料理看上去做法都比較復(fù)雜呢，看看還可以，真正做的可能性不大。里面的菜式看上去挺不錯(cuò)的，只能過(guò)過(guò)眼癮了。
里邊介紹的食材非常詳細(xì)，喜歡日本料理的朋友們可以看看哦！
川上文代的這本，步驟材料操作相對(duì)復(fù)雜，有些東西中國(guó)這邊買不到，但步驟圖很細(xì)致。特別是關(guān)于日料高湯這塊，說(shuō)的很詳細(xì)，了解了很多種高湯的做法，但是菜肴的制作相對(duì)復(fù)雜，需要耐心
對(duì)日式料理感興趣的同學(xué)建議收入袋中，介紹詳盡，已按方制作兩樣十分到位！
學(xué)過(guò)日語(yǔ)，比較喜歡文化和美食，但絕不媚日。這本書是日本人寫的，銅版紙，有大量彩圖，沉沉的一本，印刷精美內(nèi)容翔實(shí)。先介紹了如何備料備菜，再介紹不同的料理做法，步驟也很詳細(xì)，唯一不足就是每道菜做好后沒(méi)有成品展示圖。趁著做活動(dòng)買的，物美價(jià)廉。值得收藏。
