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主管單位：粵菜是我國四大菜系之一，本書把經典粵菜分為素菜類、畜肉類菜、禽蛋類、水產海鮮類。每種菜品均介紹了營養分析、原料準備、調料準備、做...

• 作者

  [張鵬]

• 出版社

  北京聯合出版社

• 出版時間

  2014-05

• 開本

  大16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：本書分為東南亞汁醬、湯類菜肴、小食類菜肴、主菜類菜肴以及主食類菜肴五個模塊，介紹了東南亞主要特色菜的制作方法。本書具有以下三個特...

• 作者

  [王建金]

• 出版社

  暨南大學出版社

• 出版時間

  2017-09

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：很多人的印象就是麻和辣，但事實上川菜如千面嬌娃，千姿百態，既能夠辣到你直呼過癮，又能夠清淡爽口讓你入口難忘。本書精選近200道川菜...

• 作者

  [尚廚美食研究中心] 編著

• 出版社

  中國人口出版社

• 出版時間

  2014-06

• 開本

  24開

• 包裝

  平裝

主管單位：作者陳松葉懷著深厚的感情，在《舌尖上的漢味》一書中歷數了武漢小吃及名店名菜(也兼及周邊地區)的歷史、特點，從中可體味到具有武漢地方...

• 作者

  [陳松葉]　著

• 出版社

  武漢大學出版社

• 出版時間

  2015-01

• 開本

  大32開

• 包裝

  平裝

主管單位：用一口鍋就可以改變味道！3位人氣料理家傳授超人氣的Le Creuset(酷彩)的使用方法。表現出蔬菜原本味道的食譜集。 其視覺性和功能性，在專...

• 作者

  （日）[主婦之友社] 編著 著作

• 出版社

  化學工業出版社

• 出版時間

  2017-10

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《舌尖上的私房菜》是專欄作家石磊的短文集錦，均由美食小品文組成，配上手繪插圖，以悠閑的文筆對上海本幫的各種精致美食及飲食文化進行...

• 作者

  [石磊] 著

• 出版社

  武漢大學出版社

• 出版時間

  2014-01

• 開本

  32開

• 包裝

  平裝

主管單位：云南江湖菜是以家常菜和地方風味菜為基礎，以求變思想和創新手法，獨創特色，著力體現"適口者珍"的原則，受到大眾消費者的贊賞和青睞。 "...

• 作者

  [關明] 主編

• 出版社

  重慶出版社

• 出版時間

  2005-01

• 開本

  --

• 包裝

  平裝

主管單位：《舌尖上的中國民間經典地方菜》系列菜譜圖書即是借助央視播映的紀錄片《舌尖上的中國》的熱潮，編纂云集了諸多老百姓耳熟能詳的經典菜品...

• 作者

  [好豆網]

• 出版社

  東方出版社

• 出版時間

  2012-09

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：基本信息 商品名稱： 荊楚風味筵席設計 出版社： 旅游教育出版社 出版時間：2016-04-01 作者：賀習耀 譯者： 開本： 32開 定價： 36.00 ...

• 作者

  [賀習耀]

• 出版社

  旅游教育出版社

• 出版時間

  2016-04

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：整本書以小時候、老味道和老地方為線索，配以舊食獨特的懷舊風照片，讀來濃濃的懷舊感撲面而來，每張圖片都是一幅攝影作品，可以慢慢看，...

• 作者

  [舊食]

• 出版社

  北京聯合出版社

• 出版時間

  2016-06

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位："哇！好辣！""辣得真過癮！"你是否有過邊喊辣、猛擦汗、流眼淚……爾后，還是不放棄繼續進攻眼前辣味美食的經歷呢？這種略帶刺激的食辣過...

• 作者

  [邵建華]，[劉文華] 著

• 出版社

  江蘇美術出版社

• 出版時間

  2009-07

• 開本

  24開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書介紹了川味火鍋的常用原料，火鍋油溫與火候的掌握，火鍋湯鹵的制作方法、味碟的調制、燙食技巧與注意事項，120款川味火鍋的制作方法(...

• 作者

  [蘭玉] 編著

• 出版社

  四川科學技術出版社

• 出版時間

  2016-10

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：想要畫出細致的糖霜餅干，有好多小技巧要學起來，金？柱著的《讓人驚叫的糖霜餅干》分享了很多一點就通的訣竅，幫助你做出更的糖霜餅干。...

• 作者

  (韓)金？柱

• 出版社

  北方婦女兒童出版社

• 出版時間

  2017-05

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：麻辣川味，馳名華夏 川味飄香，亙古流傳 正宗川昧牢牢抓住你的"胃" 誘人川菜的三大"伴侶" 味覺遙控器一川菜的特色調味品 不可不吃的經典...

• 作者

  [生活彩書堂編委會]　編著

• 出版社

  中國紡織出版社

• 出版時間

  2010-10

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書簡述了川味涼鹵制作基本知識、川味涼鹵制作常用設備與用具、川味涼鹵常用原料、火候與油溫、川味鹵菜制作、川味鹵水使用和鹵品食用方...

• 作者

  [蘭玉]

• 出版社

  四川科學技術出版社

• 出版時間

  2016-11

• 開本

  128開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：一本真正教會你做川菜的書。 人生總有次，硬著頭皮鉆進廚房吧。 如果自己能親手做幾道特別的拿手菜，那將是多么傲嬌的事情。 步驟圖詳盡...

• 作者

  [美食生活工作室]

• 出版社

  青島出版社

• 出版時間

  2015-09

• 開本

  32開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書是一位國宴大廚退休前40多年司廚生涯的總結之作，集名店、名師、名菜、名宴于一書，融地道川菜秘訣與飲食文化于每道菜中，更有名流政...

• 作者

  [劉自華]

• 出版社

  當代中國出版社

• 出版時間

  2013-09

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：日本主婦興趣技能協會著，馮瑩瑩譯的《新手一學就會可愛簡單的糖霜曲奇》講述了常常看到甜品店里形狀可愛、色彩繽紛的糖霜曲奇，讓人不自...

• 作者

  (日)[日本主婦興趣技能協會]

• 出版社

  中國水利水電出版社

• 出版時間

  2017-04

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：國內第yi本經典渝菜書！中國烹飪大師、渝菜烹飪大師潘戀執筆，首次將20年的廚藝精華總結為一條一條的制作秘訣，無論是渝菜控、川菜控，還...

• 作者

  [潘戀]

• 出版社

  中國輕工業出版社

• 出版時間

  2017-09

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：這是一本關于香港美食和故事的書，從街邊小店到高級餐廳，從灣仔、旺角到尖沙咀，作者帶你吃遍香港美味，用舌尖品嘗出一個城市的繁華與時...

• 作者

  [Mr.Q] 著作

• 出版社

  青島出版社

• 出版時間

  2014-05

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝