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主管單位：想在家吃美味的香辣烤魚？ 烤紅薯喜歡吃稍微干一點兒的？ 想吃軟嫩的蛋撻，總是買不著？ 孩子喜歡吃烤雞腿，擔心買的不安全？ …&h...

• 作者

  [薄灰]著

• 出版社

  江蘇科學技術出版社

• 出版時間

  2016-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：巴黎甜點界傳奇名店Alameredefamille于1761年創立，開店至今已有250余年歷史，是巴黎歷古老甜點鋪，更是巴黎人公認保留傳統口味的經典名...

• 作者

  [Collectif]（[朱利安.梅瑟隆]著

• 出版社

  電子工業出版社

• 出版時間

  2015-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：咖啡店里超受歡迎的甜品——瑪芬蛋糕，現在你在家中也可以做。只需一個大碗，用面粉、牛奶、糖、酸奶等常用食材，再加上水果、...

• 作者

  （日）[古家和行] [古家步]

• 出版社

  煤炭工業出版社

• 出版時間

  2016-08

• 開本

  128開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《西式面點師(5級))(第2版)》由人力資源和社會保障部教材辦公室、中國就業培訓技術指導中心上海分中心、上海市職業技能鑒定中心依據上海1...

• 作者

  [上海市職業技能鑒定中心]組織編寫

• 出版社

  中國勞動社會保障出版社

• 出版時間

  2013-05

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：一磅砂糖、一磅面粉、一磅雞蛋、一磅黃油，這就是磅蛋糕。以配方簡單好做又好吃深受廣大烘焙愛好者喜愛。本書匯集了日本35家人氣名店的磅...

• 作者

  [日][旭屋出版書籍]編輯部

• 出版社

  光明日報出版社

• 出版時間

  2016-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：彼得•萊因哈特是富有傳奇色彩的杜松兄弟面包房的創始人之一，也是10本具有里程碑意義的面包烘焙書的作者，還是世界烹飪學院的著名導...

• 作者

  【美】[彼得·萊因哈特]，[何文] [晏夕]譯

• 出版社

  北京科學技術出版社

• 出版時間

  2017-03

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：本書詳細介紹了日本甜點女王小留味的獨家美味點心秘訣，其中包含了備受歡迎的曲奇、妙芙、海綿蛋糕、蛋糕卷、布丁等多個種類的小糕點。每...

• 作者

  (日)[小嶋留味]

• 出版社

  遼寧科學技術出版社

• 出版時間

  2014-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：在羅絲利維貝蘭堡的及時本烘焙書《蛋糕圣經》問世時，她顛覆了家庭烘焙的方式。她用簡單、清晰的語言解釋了每個配方中的化學變化，書中還...

• 作者

  (美) [羅絲·利維·貝蘭堡]著

• 出版社

  北京科學技術出版社

• 出版時間

  2014-02

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：制作甜品真的能讓人徹底著迷。不管是入口即化、味道濃郁的巧克力慕斯，還是老式蒸布丁，亦或是一份爽口水果雪酪，都會將簡單的一餐變成讓...

• 作者

  (法)[洛朗]？[杜尚納]//[布里吉特]？[瓊斯]

• 出版社

  中國輕工業出版社

• 出版時間

  2014-07

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：《跟著君之學烘焙》一共精選了四大類西點：餅干、蛋糕、面包、派塔及其他西點。不但包括了各大類的經典品種(如黃油曲奇、戚風蛋糕、比薩...

• 作者

  [君之]

• 出版社

  北京科學技術出版社

• 出版時間

  2016-09

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：歡迎來到面包機烘焙的世界。 本書收集了近150個使用面包機烘焙面包的配方。按照這些配方，你可以通過改變基本的原材料來做出不同口味的簡...

• 作者

  (日)[株式會社主婦之友]

• 出版社

  北京科學技術出版社

• 出版時間

  2012-04

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：在本書開頭，首先介紹蛋糕的制作材料和工具、技巧等基礎知識，然后分為初級、中級、高級篇具體介紹蛋糕的制作方法，每一款蛋糕都有詳盡的...

• 作者

  [黎國雄]

• 出版社

  江蘇科學技術出版社

• 出版時間

  2015-07

• 開本

  16開

• 包裝

  軟精裝

主管單位：本書介紹了58款美味蒸糕點的做法，既有可以作為主食的咸味“蒸面包”，也有可以作為點心的甜味“蒸蛋糕”。基本的面...

• 作者

  [森崎繭香]（著），[蘇菲]（譯）

• 出版社

  青島出版社

• 出版時間

  2016-11

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：經過了漫長的幾個月時間，《跟著君之學烘培》終于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”訪問量也突破了1500萬。 近兩年來，...

• 作者

  [君之] 著

• 出版社

  北京科學技術出版社

• 出版時間

  2015-12

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：好吃的色拉、醬料、濃湯、烤肉、面包、甜點、三明治、漢堡、意大利面、零食、冰激凌、熱飲、水果酒…… 作者無私奉獻多樣化...

• 作者

  (韓)La [cuisine]

• 出版社

  --

• 出版時間

  2012-01

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：作者無私分享多年的食品研發經驗，破解餅干關鍵方程式： 〈1〉油比糖多：做好的餅干口感較為酥松，適合用于制作擠制餅干和冰箱小西餅。

• 作者

  [林文中]

• 出版社

  北京科學技術出版社

• 出版時間

  2016-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：《面包》是一本介紹面包制作的圖書，堪稱基礎面包的制作大全，制作面包種類、方法實用。由日本專業學校的面包制作教授從專業的角度介紹面...

• 作者

  （日）[吉野精一]

• 出版社

  煤炭工業出版社

• 出版時間

  2016-09

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：日本糕點制作學校——東京制果學校建校60年來，首次教材大公開！強大講師陣容強強聯手創作！書中講述了課堂必學的100多個技巧...

• 作者

  （日）[益田一亞輝] [鈴木兼介] 著 [張嵐] [王春梅] 譯

• 出版社

  遼寧科學技術出版社

• 出版時間

  2017-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：●首次：千呼萬喚始出來，華語世界面包師之光吳寶春目前唯有的一本面向大眾的面包食譜書。 ●應有盡有：8大類、34道面包食譜，5種老面的...

• 作者

  [吳寶春]

• 出版社

  福建科技出版社

• 出版時間

  2017-05

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《永不失敗的面包烘焙教科書》由步驟及Q&A兩章構成。步驟這一章介紹了基礎的5種面包及其衍生的9種升級面包。要想制作出好吃的面包，必須...

• 作者

  〔日〕[梶原慶春]，〔日〕[淺田和宏] 著；[許月萌] 譯

• 出版社

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• 出版時間

  2015-03

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝