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主管單位：想在家吃美味的香辣烤魚？ 烤紅薯喜歡吃稍微干一點(diǎn)兒的？ 想吃軟嫩的蛋撻，總是買不著？ 孩子喜歡吃烤雞腿，擔(dān)心買的不安全？ …&h...

• 作者

  [薄灰]著

• 出版社

  江蘇科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2016-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：巴黎甜點(diǎn)界傳奇名店Alameredefamille于1761年創(chuàng)立，開店至今已有250余年歷史，是巴黎歷古老甜點(diǎn)鋪，更是巴黎人公認(rèn)保留傳統(tǒng)口味的經(jīng)典名...

• 作者

  [Collectif]（[朱利安.梅瑟隆]著

• 出版社

  電子工業(yè)出版社

• 出版時(shí)間

  2015-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：咖啡店里超受歡迎的甜品——瑪芬蛋糕，現(xiàn)在你在家中也可以做。只需一個(gè)大碗，用面粉、牛奶、糖、酸奶等常用食材，再加上水果、...

• 作者

  （日）[古家和行] [古家步]

• 出版社

  煤炭工業(yè)出版社

• 出版時(shí)間

  2016-08

• 開本

  128開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《西式面點(diǎn)師(5級(jí)))(第2版)》由人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心上海分中心、上海市職業(yè)技能鑒定中心依據(jù)上海1...

• 作者

  [上海市職業(yè)技能鑒定中心]組織編寫

• 出版社

  中國勞動(dòng)社會(huì)保障出版社

• 出版時(shí)間

  2013-05

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：一磅砂糖、一磅面粉、一磅雞蛋、一磅黃油，這就是磅蛋糕。以配方簡(jiǎn)單好做又好吃深受廣大烘焙愛好者喜愛。本書匯集了日本35家人氣名店的磅...

• 作者

  [日][旭屋出版書籍]編輯部

• 出版社

  光明日?qǐng)?bào)出版社

• 出版時(shí)間

  2016-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：彼得•萊因哈特是富有傳奇色彩的杜松兄弟面包房的創(chuàng)始人之一，也是10本具有里程碑意義的面包烘焙書的作者，還是世界烹飪學(xué)院的著名導(dǎo)...

• 作者

  【美】[彼得·萊因哈特]，[何文] [晏夕]譯

• 出版社

  北京科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2017-03

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：本書詳細(xì)介紹了日本甜點(diǎn)女王小留味的獨(dú)家美味點(diǎn)心秘訣，其中包含了備受歡迎的曲奇、妙芙、海綿蛋糕、蛋糕卷、布丁等多個(gè)種類的小糕點(diǎn)。每...

• 作者

  (日)[小嶋留味]

• 出版社

  遼寧科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2014-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：在羅絲利維貝蘭堡的及時(shí)本烘焙書《蛋糕圣經(jīng)》問世時(shí)，她顛覆了家庭烘焙的方式。她用簡(jiǎn)單、清晰的語言解釋了每個(gè)配方中的化學(xué)變化，書中還...

• 作者

  (美) [羅絲·利維·貝蘭堡]著

• 出版社

  北京科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2014-02

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：制作甜品真的能讓人徹底著迷。不管是入口即化、味道濃郁的巧克力慕斯，還是老式蒸布丁，亦或是一份爽口水果雪酪，都會(huì)將簡(jiǎn)單的一餐變成讓...

• 作者

  (法)[洛朗]？[杜尚納]//[布里吉特]？[瓊斯]

• 出版社

  中國輕工業(yè)出版社

• 出版時(shí)間

  2014-07

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：《跟著君之學(xué)烘焙》一共精選了四大類西點(diǎn)：餅干、蛋糕、面包、派塔及其他西點(diǎn)。不但包括了各大類的經(jīng)典品種(如黃油曲奇、戚風(fēng)蛋糕、比薩...

• 作者

  [君之]

• 出版社

  北京科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2016-09

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：歡迎來到面包機(jī)烘焙的世界。 本書收集了近150個(gè)使用面包機(jī)烘焙面包的配方。按照這些配方，你可以通過改變基本的原材料來做出不同口味的簡(jiǎn)...

• 作者

  (日)[株式會(huì)社主婦之友]

• 出版社

  北京科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2012-04

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：在本書開頭，首先介紹蛋糕的制作材料和工具、技巧等基礎(chǔ)知識(shí)，然后分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)篇具體介紹蛋糕的制作方法，每一款蛋糕都有詳盡的...

• 作者

  [黎國雄]

• 出版社

  江蘇科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2015-07

• 開本

  16開

• 包裝

  軟精裝

主管單位：本書介紹了58款美味蒸糕點(diǎn)的做法，既有可以作為主食的咸味“蒸面包”，也有可以作為點(diǎn)心的甜味“蒸蛋糕”?；镜拿?..

• 作者

  [森崎繭香]（著），[蘇菲]（譯）

• 出版社

  青島出版社

• 出版時(shí)間

  2016-11

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：經(jīng)過了漫長的幾個(gè)月時(shí)間，《跟著君之學(xué)烘培》終于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”訪問量也突破了1500萬。 近兩年來，...

• 作者

  [君之] 著

• 出版社

  北京科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2015-12

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：好吃的色拉、醬料、濃湯、烤肉、面包、甜點(diǎn)、三明治、漢堡、意大利面、零食、冰激凌、熱飲、水果酒…… 作者無私奉獻(xiàn)多樣化...

• 作者

  (韓)La [cuisine]

• 出版社

  --

• 出版時(shí)間

  2012-01

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：作者無私分享多年的食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，破解餅干關(guān)鍵方程式： 〈1〉油比糖多：做好的餅干口感較為酥松，適合用于制作擠制餅干和冰箱小西餅。

• 作者

  [林文中]

• 出版社

  北京科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2016-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：《面包》是一本介紹面包制作的圖書，堪稱基礎(chǔ)面包的制作大全，制作面包種類、方法實(shí)用。由日本專業(yè)學(xué)校的面包制作教授從專業(yè)的角度介紹面...

• 作者

  （日）[吉野精一]

• 出版社

  煤炭工業(yè)出版社

• 出版時(shí)間

  2016-09

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：日本糕點(diǎn)制作學(xué)校——東京制果學(xué)校建校60年來，首次教材大公開！強(qiáng)大講師陣容強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手創(chuàng)作！書中講述了課堂必學(xué)的100多個(gè)技巧...

• 作者

  （日）[益田一亞輝] [鈴木兼介] 著 [張嵐] [王春梅] 譯

• 出版社

  遼寧科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時(shí)間

  2017-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：●首次：千呼萬喚始出來，華語世界面包師之光吳寶春目前唯有的一本面向大眾的面包食譜書。 ●應(yīng)有盡有：8大類、34道面包食譜，5種老面的...

• 作者

  [吳寶春]

• 出版社

  福建科技出版社

• 出版時(shí)間

  2017-05

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《永不失敗的面包烘焙教科書》由步驟及Q&A兩章構(gòu)成。步驟這一章介紹了基礎(chǔ)的5種面包及其衍生的9種升級(jí)面包。要想制作出好吃的面包，必須...

• 作者

  〔日〕[梶原慶春]，〔日〕[淺田和宏] 著；[許月萌] 譯

• 出版社

  --

• 出版時(shí)間

  2015-03

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝