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職業生涯規劃教育是以滿足社會需求為前提，以大學生成長、成才為出發點，實現社會與個人、理想與現實的有機結合的一種新的教育方式。隨著旅游業和旅游教育的不斷發展，加強旅游管理專業本科生職業生涯規劃教育，不僅是旅游管理專業本科生成才的現實需要，也是旅游院校實現可持續發展的必由之路，更是我國旅游業又好又快發展的重要保障。

在進入大學之前旅游管理專業本科生基本沒有接觸職業生涯規劃教育的內容，高考專業選擇上帶有很大的盲目性。進入大學后，一部分學生會出現專業思想不穩定、學習目的不明確的現象；一部分學生不知道大學里“學什么”、“怎么學”、“為什么要學”；還有一部分學生有規劃但不夠科學。職業生涯規劃教育可以幫助旅游管理專業本科生樹立正確的職業理想、制定科學的職業計劃，為其一生職業生涯發展做下完美的鋪墊，是旅游管理專業本科生成才的現實需要。

因此，高校如何培養適應旅游業發展要求的人才成為十分迫切需要解決的問題。職業生涯規劃教育能夠幫助學生做出合理的職業選擇，有利于一生的職業發展，這對于樹立旅游院校的形象、保持旅游院校的良好信譽、保證旅游教育的質量都有至關重要的作用。

1 旅游管理專業大學生的職業生涯規化教育如何

安排

職業生涯規劃教育是緩解旅游管理專業大學生就業壓力、幫助大學生應對市場需求、完善職業生涯發展的良策，是旅游教育中不可缺少的內容。職業生涯規劃教育應根據學生認識的特點并配合相關課程有計劃的進行，是一個循序漸進的過程，四年大學時間安排是否合理是旅游管理專業本科生能否成才的關鍵。

1.1 專業認知期（大一） 專業介紹做到詳細具體，利用形式多樣的方法。很多旅游管理高等院校的專業介紹是在新生入校的軍訓期間由專業負責人對專業的歷史沿革、師資配備、獲獎情況等的介紹。這樣的專業介紹完全是從專業宣傳的角度進行的，出發點不是讓學生了解 “我將來干什么？”、“我將來能干什么？”、“我將來會干什么？”。專業介紹完之后很難達到專業介紹的初衷，學生仍舊對專業沒有印象，一些地方院校出現新生軍訓進行專業介紹之后部分旅游管理專業學生要求轉專業的現象。采取形式多樣的方法進行專業介紹，讓學生對旅游管理專業了解詳細和具體是專業認知的關鍵。例如：衡陽師范學院旅游管理專業的專業介紹分為了三個不同的階段采取了不同的形式：①看展板，主要是學生自己去了解。旅游管理專業做了很多的展板，同學們可以看自己關心的一個板塊，每一個展板有相應的老師或者高年級同學做補充說明，如果我們要知道專業有多少教授，多少博士，我就可以看師資板塊，旁邊的老師會給你詳細介紹每個老師的特長，研究領域等情況。如果我們要了解我們有哪些專業相關的課余活動，我們可以看我們的生活板塊，旁邊的高年級同學會給你介紹每年的比賽活動。這樣學生了解自己最關心和感興趣的一些東西，避免了學生對“填鴨式”教學的反感。②聽介紹，主要是老師來講。看完展板之后，學生有了大概的了解，單獨集中旅游管理專業學生對專業進行介紹。入學的時候對于旅游管理專業有所誤解或一無所知的學生而言，對很多專業方向所學的內容仍然會有錯誤的判斷，通過專業介紹讓學生了解學校的課程體系和教學的目的是什么，讓學生擺脫誤區，了解專業。這樣的介紹是在學生對專業有一定了解的基礎上，學生的收獲和感悟更多。③進現場，主要是讓學生多去問。讓老生帶著新生到旅游管理專業實訓和實驗的現場去走，走到衡陽師范學院三維導游實訓室，有學生會問這個實訓室價值100多萬到底有些什么功能呢？自己將來可以干什么？這樣學生就會對專業感興趣。模擬客房、模擬餐廳、模擬前臺、茶吧、酒吧等場所都會引起學生很大的興趣。新生會熱愛旅游管理專業，這樣給專業學習做好了充分的準備。

專業認知做到全面深刻，利用不同教學資源。新生入學之后，在學校經過一段時間的適應之后進入專業認知階段。在大一的時候旅游院校會組織專業認知實習，很多院校對旅游管理專業認知實習理解不深刻、準備不充分、動員不到位導致學生參與性不高、積極性不強、收獲不大。旅游管理專業認知實習絕對不是一次簡單的旅游而是對旅游的一次全面認知，也不是游山玩水而是一路實踐一路學習。專業老師必須認真策劃旅游路線和學習任務，讓景點具有代表性，讓行程安排具有合理性，讓學習計劃具有可行性。讓學生帶著任務去旅游，讓學生旅游中學到專業知識。除了旅游專業認知實習外，學校要組織學生參觀旅游企業，幫助學生形成對將來可能從事工作的直觀認識。

專業意識做到入心入骨，采取不同的教學方式。將旅游相關職業發展脈絡的講解融入到相關課程中，關于旅游相關職業發展脈絡的講解并不需要單獨開設課程，要求每個任課老師在自己所擔任的教學任務中結合實際運用多種教學方式加深專業意識。比如講解“旅行社經營與管理”的教師可以布置一些課后任務要學生了解旅行社具體操作流程。也可以在教學過程中實施情景教學，構造一些情景讓學生去處理，怎樣處理不行，怎么樣讓人感覺更好。這樣學生不僅愿意參與，而且教育的效果比較好。

1.2 素質培養期（大二） 邀請旅游行業知名的從業人員到學校講座，讓學生了解旅游行業需要哪些專業素養。旅游從業人員是與旅游行業相關工作接觸最密切，了解最全面的人，他們與學生進行交流是實實在在能夠讓學生了解未來可能所從事的工作，也能給學生帶來行業就業的最新信息，同時，他們是行業內的佼佼者，能夠給學生樹立榜樣和目標。旅游管理專業要不定期的聘請相關企業的人員到學校進行講座和交流，但是一定要避免講座內容上的重復和時間上的浪費，形成企業、畢業生和在校生三者有效的溝通。高校應把目光擴大到旅游業的普通從業者和在相關企業就業的本校畢業生，這些人的經歷和視野也許更加符合旅游管理專業學生的要求，對于學生樹立正確的個人定位也有一定好處。作為學弟、學妹對他們的講座會倍感親切，也易于接受他們的建議，這些過來人的建議更具代表性和針對性。

1.3 實踐檢驗期（大三） 旅游管理專業是理論性和實踐性都較強的專業，為了學生在畢業后更好地適應工作，必須對學校學習的知識進行檢驗。酒店實習是一個非常重要的檢驗過程，在酒店的實習工作中，學生接觸到的大多是較為基層的工作，它對學生的鍛煉價值比較大，學生在實習前或是實習過程中，必須加強思想認識，腳踏實地、虛心請教，嚴格的遵守酒店的各項規章制度。酒店實習能檢驗學生與顧客的溝通與交流能力、處理緊急事情的反應和應變能力、與同事工作時的團隊合作能力等，這些能力和素質對于旅游管理從業人員來說非常重要。

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涉外旅游服務的最主要特點是以英語為主要交流工具直接向來自世界各國的旅行者提供旅游服務，因此掌握流利的英語口語表達技能是涉外旅游服務行業從業人員必備的基本素質。例如，國際導游服務人員在掌握本國本地區和客源國的旅游專業知識以及相應的英文詞匯和表達方式之后，需要能夠以英語口語的方式將旅游地點的各個主要方面介紹給外國游客，還能夠解答游客們感興趣的各種問題。因此，旅游管理英語課程必須突出口語教學，強化學生的口語訓練，切實培養和提高學生的口語運用能力。

2旅游管理英語課程教學現狀及存在的問題

2．1教學與實踐脫節實踐教學

對于旅游管理英語課程教學來說是一個非常重要的環節，也是增強高職院校在校學生實際能力的一個重要渠道。但是，目前對大多數開設旅游管理專業的學校而言，由于缺少校內實訓基地，也缺乏與旅游企業的穩定聯系與合作，其教學和實踐實際上是脫節的。近年來，各大旅游專業院校有意識地與一批旅游行業龍頭企業建立了合作伙伴關系，但是也因為各種各樣的原因，更多時候這些合作關系僅僅流于表面而無實質性內容。

2．2教學過程的文化缺失

在一定意義上，旅游可以看作是不同國家、不同文化背景人員之間的跨文化交流。如前所述，旅游行業從業人員除了提供合格的服務，同時也是展示本國本文化的一個窗口。因此旅游管理專業培養的學生，不但要熟練掌握英語這個國際通用交流工具，還需要掌握國內外歷史文化相關的旅游專業知識。這要求在旅游管理專業的教學和實踐過程中，旅游文化的熏陶不可或缺，只有將學生放置于旅游文化和英語語言有機結合的教學環境中，才能事半功倍地提高學習效率，才有可能真正培養同時兼備旅游專業文化知識和實用英語運用能力的現代復合型旅游行業人才。但是近年的調查表明，目前多數旅游專業的教師，尤其是英語專業畢業的教師，往往偏重于教授英語語言知識，沒有能力或忽略了將旅游文化教學有機融合到語言教學中，導致旅游文化在教學過程中的缺失，英語語言教學和旅游文化知識教學是脫節的。

2．3復合型旅游英語教師匱乏

目前，我國絕大多數高職院校的旅游英語課程的教學，由旅游管理專業教師和英語教育專業教師共同承擔。前者承擔旅游專業知識的教學工作，大部分采用漢語教學，少部分能提供結合專業英語的雙語教學，自身英語水平有限;后者則承擔英語語言教學任務，偏重英語一般應用能力的授課，課堂教學較少涉及旅游專業文化知識，自身對旅游專業知識較為陌生。既懂旅游專業知識又有相當英語水平的復合型旅游英語老師所占比例非常小，非常匱乏。但是，培養復合型現代旅游專業人才又迫切需要這樣的復合型旅游英語教師。只有合格的復合型教師，才有可能將旅游文化教學和英語語言教學有機地融合在一起，才有可能培養合格的復合型旅游專業人才。

3旅游管理英語課程教學改革的對策研究

3．1強化實用性課堂教學和實訓教學

實用性是旅游管理英語課程的主要特點，目的是培養既掌握相關旅游管理專業知識與技能、同時又具備較高實用英語運用能力的現代復合型旅游人才。因此課堂教學應當以實用性為根本，綜合運用各種實用英語教學方法，在課堂中模擬各種真實場景、營造真實工作氛圍，給學生提供在真情實境中運用英語的機會。一方面有效避免單純教授英語語言的枯燥，提高學生自主學習的興趣;另一方面讓學生在所營造的氛圍中鍛煉實際運用英語的能力。根據文獻和本文作者的教學實踐，常用的實用英語課堂教學方法包括:課堂演示教學法、案例教學法、多媒體教學法、情景教學法和任務教學法等。這些教學方法的側重點有所不同，但是它們的共同特點都是在課堂上營造真實氛圍，引導學生通過實際操練而掌握運用旅游英語的能力，引導學生在所營造的模擬場景中與實際操作有機結合。高職的旅游管理專業應在校內建立“導游模擬翻澤活動現場”，旅游管理專業英語的課堂教學在教師的帶領下到“模擬現場”進行較為逼真的口譯訓練。我院所建立的實訓室“北京工業職業技術學院國際旅行社”為學生提供了逼真的教學場景，如學生模擬導游與外國旅游團之間的對話等，并且取得了很好的教學效果。

培養符合社會需求的高層次實用性專業人才是高職院校的核心價值。除了強化實用性課堂教學，加強實習訓練也是教學過程中的關鍵一環，兩者相輔相成，缺一不可。高職旅游管理專業英語應突出實訓環節，加強實訓室和校內、校外實習、實訓基地建設，這也是高職教育辦學特色的關鍵。我校旅游管理專業采用校企合作，頂崗實習的方式來增強學生的專業技能，并且選擇了檔次較高、管理較好的企業，讓學生受到較為專業的培訓，同時還選擇了客源充足穩定的實習基地，讓實習生在繁忙的接待工作中，更好的學習掌握英語口語能力。安排學生利用暑假和周末到旅行社實習，擔任兼職導游，并指定老師加強指導，組織學生利用假期到一些著名景點、酒店、旅行社進行導游翻譯實習。學生在實習的過程中也能深刻體會到英語語言在旅游管理的崗位上的重要性。如本學期在皇冠假日酒店實習的學生反映，入住酒店的顧客中百分之七十是外國人，因而要求學生有較強的英語口頭交流能力。學生回到課堂后能夠針對自身的情況彌補自己語言學習上的缺陷。同時頂崗實習時也能在真實的場景中鍛煉英語口頭表達能力。在本學期課堂教學中，教師明顯感覺到實習后的學生的英語口語得到了增強。校內實訓基地是高職院校建設的重要內容。旅游從業人員的工作實踐性很強，高職院校需要深入調研旅游行業的人才要求，據此制定旅游管理英語課程的教學需求，建立高標準校內實訓基地，在教學過程中根據不同的教學內容采用模擬示范教學，從而為學生提供了生動逼真的教學場景，所學知識馬上能應用到實際工作中，提高學生的學習興趣。

3．2教學過程中的旅游文化滲透

未來旅游業的競爭主要是旅游文化方面的競爭，旅游從業人員要在旅游文化服務上提高競爭力。這就要求學生不僅要有扎實的語言基本功，而且要具備廣博的旅游文化知識。首先在教學中注重地方旅游文化的滲透。地方旅游文化和資源是所在地高職院校旅游管理英語教學中不可缺少的基本要素。充分利用地方旅游資源作為旅游管理英語教學的補充，是地方旅游業的一大亮點和特色。隨著旅游國際化的發展趨勢，旅游的文化享受越來越成為游客追求的目標之一。當我們努力把地方旅游資源與旅游管理英語教學合理相融時，也就達到了專業培養為區域旅游經濟服務的目的。因此作為高職旅游管理的英語教學，必須重視地方旅游文化的滲透，為培養具有區域特色的旅游人才作出努力。其次在教學中注重跨文化意識的培養。在高職旅游管理英語課程教學過程中應該堅持對學生灌輸英語國家的一般性文化，使他們能夠熟悉了解西方的文化，意識到西方英語國家和我們之間存在著巨大的文化差異，為今后工作中順利進行跨文化交際打下堅實的基礎。最后在教學中重視引導學生對本民族文化的深入認識和掌握。很多英語教師在教學過程中都能夠注意到向學生講授英美文化方面的知識，但是往往忽視培養學生對我們本民族文化的認識和掌握。在漢語中很多帶有中國文化特色的表達，比如“清明節”(theTomb－sweepingFestival)，“中秋節”(theMid－AutumnFestival)，“春節”(theSpringFestival)，“春聯”(SpringFestivalcouplets)，“餃子”(dumpling)等，對中國文化沒有深入了解的外國人是根本無法理解的。只有充分了解自己的母語文化，才能向外國游客全面深入地介紹相關的背景知識。這要求高職旅游管理專業的教學過程中重視對學生進行本民族文化的熏陶。

3．3培養高素質的復合型師資隊伍

擔任旅游管理英語課程教學的教師需具備旅游和英語的復合教學能力，因此培養復合型師資隊伍非常重要。教師通過不斷學習，一方面要掌握專業知識;另一方面具備較高的英語水平。這樣才能將旅游理論與實踐和英語教學結合起來，提高教學水平。另外，學校應創造條件鼓勵教師到旅游企業中學習、實踐，提高教師的技能水平。這樣專職教師既懂英語又懂旅游，同時還具備了一定的行業從業經驗，使教學更具針對性、實用性。只有高水平的復合型旅游管理英語教師才可能培養出高素質的復合型旅游管理專業人才。我校鼓勵教師暑期企業鍛煉的方式在培養師資方面取得了良好的效果，英語專業教師通過在旅游行業的優秀企業實習，能夠增強旅游專業知識，獲得一定的行業從業經驗。同時繼續學習深造也是培養復合型旅游管理英語教師的重要途徑。

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（一）地方導游

地方導游的崗位職責主要是妥善安排當地旅游團的旅游活動，認真貫徹落實旅游團在當地風景旅游區食、住、接送和娛樂服務，地方導游必須與其他管理人員達成一致，做好旅游團的各項借貸工作。其次，地方導游必須熟知當地的旅游資源，便于向游客解讀景點的背景傳聞并及時回答游客的疑問。此外，旅游在旅游過程中，安全問題是地方導游職責范圍內的首要問題，為了保護游客安全，地方導游必須在旅游途中，時刻提醒游客的人身、財務安全，做好安全防范措施，一旦出現游客失蹤或者物品遺失，及時與當地警察聯系，并積極配合警察的偵查工作，將游客損失降到最低。

（二）全陪導游

根據旅游計劃安排，全陪導游負責監督各個接待單位的執行情況以及接待質量以及旅游過程中，各個地區接待社的聯絡。其次，全陪導游同地方導游一樣也要對游客的人身安全、財務安全、日常出行和住宿負責。但與地方導游不同的是，全陪導游，還應承擔起旅游市場調研的責任，為進一步旅游產品的設計開發以及開拓市場的戰略部署做好前期準備。

（三）國際領隊

國際領隊不同于普通的導游，他主要負責海外客源的旅游服務。基于此，國際領隊必須具備過硬的外語知識，最好熟知多門外語方便和不同國家游客之間的溝通協調工作。國際領隊一般負責國外的旅游任務，在出發前除了給旅游團介紹旅游國家的風景習俗之外，還需要提醒游客檢查好護照、身份證等重要證件，避免其遺失在家中耽誤旅游行程。另外，國家領隊需要安排好旅游團得到旅游計劃，組織好當地的旅游活動，時刻關注游客的人身安全和物品安全。若是，旅行中出現游客身體不適或者天氣因素干擾旅行計劃，國際領隊必須適時做好旅游計劃調整，組織好旅游活動。對游客日常生活的關心，維護旅游團內部的團結，調動好游客的積極性，是國際領隊的重要職責，也是旅游活動正常開展的重要保障。最后，國際領隊負責的多半是國外的旅行任務，因此在國外旅游風俗交涉上，一定要游客明白，避免因風俗習慣不同造成的矛盾糾紛。

二、旅游管理專業職業崗位典型工作的能力培養

（一）旅游管理專業職業崗位典型的課程學習

旅游管理專業職業崗位典型工作的能力并不是一蹴而就，而是通過專業課程的學習一步步的知識經驗積累而來的，因此旅游管理專業的學生，無論從事哪個職業領域方向，都必須加強對旅游管理專業課程的學習，從導游基礎著手，對導游法規、導游英語、旅游服務禮儀、旅游心理學和旅游管理學等專業課程、選秀課程進行深入化的學習。此外，根據旅游管理專業職業崗位典型工作任務的要求不同，其所具備的理論知識也有很大的差距，對此，應鼓勵學生課外多多涉獵旅游管理專業相關的知識，多了解各個國家的文化、風俗、地域地貌。

（二）旅游管理專業職業崗位典型工作的技能學習

對于旅游管理專業的學生而言，實踐技能才是決定其是否符合旅游管理專業職業崗位典型工作的能力的評判標準。對此，旅游管理專業的授課教師應增強與校外企業的練習，借助學生在外實踐的機會，提升學生的旅游管理技能，幫助學生積累更多的社會經驗。與此同時，聘請旅行社的管理人員對學生的旅游管理技能進行培訓，糾正其不當的管理行為，為學生今后在旅游管理方面的工作提供寶貴的實習經驗。

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(一)師資嚴重不足雙語教學對教師的要求非常高，不僅要懂旅游專業知識，而且還必須用外語講述專業知識，解釋專業詞匯。目前，在地方高校旅游管理專業雙語教學實踐中，普遍感到能夠勝任的師資嚴重不足。以漢語和英語雙語教學為例，旅游管理專業教師雖然已過英語六級，詞匯量大、語法好、閱讀能力強，但是受傳統教育培養模式的影響，基本上是啞巴英語，口語表達能力欠佳，要么根本張不開口，要么開口學生也聽不懂;而英語專業畢業的教師，雖然他們聽、說、讀、寫能力都很好，卻不懂旅游專業知識，不能實現有效的雙語教學。(二)學生英語水平參差不齊地方高校旅游管理專業的學生英語四、六級通過率非常高，但是口語、聽力水平普遍偏低，不能與外國人進行正常的溝通與交流。此外，學生之間的英語水平參差不齊、差距很大，學習專業外語的動力不足，教師也很難照顧到所有的學生，因此雙語教學對學生是一個挑戰。(三)教材匱乏旅游管理專業雙語教學的正常開展必須依托外文原版教材，但是由于可供選擇的學科原版教材匱乏，加之價格較高，因此有些地方高校自行組織編寫了自用教材以適應教學需要，但是這種自編教材容易造成學科教學上的隨意性和語言表達上的偏差，從而無法實現雙語教學的預期目標，使雙語教學走進誤區。(四)評估標準不明確目前，一些地方高校旅游管理專業對雙語教學效果的考核缺乏統一的標準，缺乏對授課教師上崗資格合理的評定標準和衡量雙語教學質量的標準，建立一套完整的評估體系至關重要。

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就農林類院校的專業發展歷程來看，旅游管理多依托林學和風景園林學科，由森林資源保護與游憩專業演化而來。北京農學院的旅游管理專業（生態旅游方向）也是如此，園林系設置的森林資源保護與游憩專業，到2001年轉變為生態旅游方向，2007年正式以旅游管理（生態旅游方向）招生。

（一）依托園林學科，突出生態特色

北京農學院旅游管理專業（生態旅游方向）依托于園林二級學院設置，授予管理學學士學位，與學校其他管理學專業相比，有明顯的生態特色。觀賞植物學、城市規劃原理、戶外游憩規劃設計以及普通生態學等課程均是由園林專業的教師親自講授，計算機輔助設計、遙感技術、地理信息系統等課程在講授中關注景觀設計，并配備了大量的實習機會，實習的地點有城市公園、林場、農場等，因此北京農學院旅游管理專業的同學能夠掌握基本的區域、城市、景觀規劃技能，這一點對比國內其他學校旅游管理專業來說，都是絕無僅有的。這些課程雖源自于過去森林資源保護與游憩專業的課程體系，但對于目前旅游產業發展實踐來說，是必要的也是有益的。過去旅游管理專業的同學畢業后進入公園相關部門工作，這些課程為他們的工作提供了豐富的知識儲備。

（二）關注農村發展，聚焦都市農業

北京農學院的辦學宗旨是服務于首都的經濟建設，尤其關注郊區的農業和農村發展。而農學院下設的旅游管理專業自然享受到學校與北京郊區農村的合作便利。旅游規劃課程實習地點延慶四海鎮，正是農學院與當地合作創辦的實習基地和產業轉化基地。學生每年還有機會去參加農業會議會展。在各類專業課程講授中，由于教師參與的科研項目多涉及農村，課程的內容和案例也繞不開農村問題。農學院的學科設置以農林為主，因此學生可以方便地與其他學農科的同學交流。由于農學類院校加上旅游與園林的符合專業背景，在北京郊區村官招考中，旅游管理專業的同學極具優勢，近年來，已有十幾名同學畢業后投身京郊農村的建設發展和鄉村旅游發展之中，這些同學的專業素質和工作表現又進一步提升了旅游管理專業的名氣。

（三）緊扣首都建設，融合產業要素

在北京經濟社會快速發展的大形勢下，要不要發展農業和農村，發展怎樣的農業和農村是重要的選擇。北京農學院園林學院的專業設置從第一產業的林學，延伸至風景園林規劃設計施工及環境藝術設計，直至依托于農業和農村的旅游規劃設計。學科淵源相同，理念相似，因此，旅游管理所在的園林學院緊扣了首都社會經濟發展的趨勢，從現代都市農業的角度進行專業和課程設置，依托林業和園林學科的旅游管理既具有自身特色，也能夠順應區域和產業發展趨勢，具有相當的合理性。

二、農林類旅游管理專業的課程設置與問題

（一）課程體系的層次

旅游管理專業的課程分為三種類型。第一種為專業基礎課，是與專業相關的必修課程，這些課程提供了專業學習的基礎知識，如旅游學概論、旅游經濟學、計算機輔助設計等。第二種為專業提高課程，在這種類型中，課程大體分為兩個方向。其一為旅游企業管理，包括旅行社管理、飯店管理、會展策劃與管理、景區經營與管理等涉及旅游六要素的課程，其二為旅游地規劃設計方向，包含旅游地理學、旅游資源學、旅游規劃、戶外游憩規劃設計等課程。第三類課程為實習實踐課程，目的是培養學生靈活運用專業知識的能力，代表的課程有旅游專題講座、旅游規劃案例、旅游綜合實習以及企業實習。

（二）依托學科與專業設置的矛盾

從課程設置上看，由理論到實踐，由生態到管理，由基礎到研究，層次鮮明、覆蓋全面，在這種課程設置體系下，已經培養了一屆畢業生，不少畢業生在畢業實習環節表現優秀，提前進入了工作崗位，畢業后留在了實習單位繼續工作。但從深層次來看，目前的課程體系與專業門類以及就業去向還是有一定的錯位。主要體現在：

1、作為管理學專業，經濟管理的基礎知識掌握不牢固。對比其他院校的旅游管理專業，依托的專業無論是地理學、工商管理還是林學，無一例外地開設了諸多經濟管理學基礎課，如宏觀經濟學、微觀經濟學、企業管理、人力資源管理、會計學等經濟管理基礎課程。這些課程在管理類專業中具有通識教育的作用，不論依托的學科是什么，還應該夯實專業基礎。

2、兩大學科方向不明確，學生課業負擔重。目前，旅游管理專業沒有劃分方向，而是將選擇權利交給學生手中，學生以自身興趣出發，通過專業選修課的選擇來確定課程。然而，根據多年來的經驗，選修課逐漸變成了必修課，并沒有哪個同學真正擁有了選擇的權利。伴隨著三年課程一年實習的教育改革，大二大三的同學幾乎沒有空閑時間去閱讀和實踐。面面俱到造成了門門不精，學生對課程之間的關聯并沒有深刻認識，有些非常重要的課程沒有花精力，而另一些以補充知識為主的課程卻占據了大量實習時間。

3、就業方向與課程的錯位。目前，旅游管理專業的同學就業的方向主要為旅行社和酒店。由于北京農學院沒有旅游管理碩士點，考研一般要轉向其他院校。規劃設計單位的主要接受對象為研究生，這就造成了所學課程與就業方向不匹配的情況。

三、基于學生認知的調查研究與結論

（一）研究方法與問卷設計

針對專業特色與主要存在問題，問卷涉及除基礎問題之外共計25題，共分專業了解、專業認同、專業發展3個部分。專業了解13題、專業認同6題、專業發展6題，采用5點計分法，1-5分別表示“完全不認同”至“完全認同”，分數越高表示專業認知度越高。通過對問卷中25題進行可靠性檢驗，可靠性系數為0.887，可靠性較高。本問卷以北京農學院旅游管理專業本科生為主要人群目標，進行有目標的發放問卷，其中男生占37人，女生104人。大一新生40人，大二學生44人，大三學生35人，大四學生22人。2015年12月10-20日期間，共發放問卷150份，回收有效問卷141份，有效回收率為94%。

（二）主要研究方法

問卷回收后，采用數據的錄入、分類、統計均有SPSS20.0軟件完成，并根據研究目的進行了描述分析，均值比較等統計處理。描述性統計：是通過對變量的描述統計所進行分析，從而掌握和了解樣本數據的相關統計特征和總體分布的形態，進而可以深入地了解變量變化的統計規律。均值比較：均值比較的目的是為了研究出樣本與總體數據之間所存在的差異，因為在所有數值特征中，均值是反映總體一般水平的最重要特征，因此可以通過均值比較的方法來判斷統計分析的質量。單因素方差：指對單因素試驗結果進行分析，是兩個樣本平均數比較的引伸，它是用來檢驗多個平均數之間的差異，從而確定因素對試驗結果有無顯著性影響的一種統計方法。

（三）主要結論

1、專業了解

本部分從對從專業的設置情況、發展方向、專業特色幾個方面去調查學生對“專業是什么”的認知情況。所有問題總體得分在2.35-3.51之間，對專業的了解處于不太清楚也有所了解的水平。通過每個問題的均值情況，可以看出，對專業知識本身的了解度并不高，如培養目標、學習計劃、行業熱點等，得分都在3分以下，處于不太了解的區間。而對于就業方向、課程收獲方面學生認知度得分稍高，體現了學生對于學習知識、實習就業等“現實問題”有更高的熱情。對專業特色來講，旅游管理專業的農林特色在課程反應上得到了學生的認可（均值3.01），而對特色的了解和對未來就業的幫助上得分不高，在3分以下，并且學生還認為在課程上應該有農林特色更好的體現。

針對每道題進行方差分析，結果見表2，其顯示四個年級只有“在對農林特色對今后旅管專業的就業有很大幫助上”產生了明顯性差異，其顯著性小于0.05。而“總體對本專業的情況非常了解”以及在“我認為本校旅游管理專業的課程在農林特色上有很好的體現”上可以看到雖然其顯著性大于0.05，但置信區間也達到了85%到90%。在“總體對本專業的了解情況上”的問題來看，主要的差異來自于大一新生，其分最低、大二，大三，大四的評分較好且差異不大，但也可以看出評分是隨年級的增長而增長的。“旅游管理專業的課程在農林特色上有很好的體現上”來看，大四學生得分最低，其次是大一新生，得分均在3分以下。而大二、大三學生得分情況較好在3分以上。在對“農林特色對今后旅管專業的就業有很大幫助”上看，結果顯示大一、大二、大三年級之間的差異性并不明顯、主要差異顯示為大四的學生，其分較低。從專業了解度整體來看，雖然由表2中數據表示再通過一段時間的學習之后，對該專業的了解程度有了一定提升的評分較高，但本院校旅游管理專業的學生在對專業了解的整體程度上還是普遍偏低的。對本校旅游管理專業的特色很了解的問題上四個年級的平均分都不高，可見多數同學對本專業的特色并不是很了解。而造成大四學生在對農林特色對今后旅管專業的就業有很大幫助上產生較大差異的原因這可能與大四學生在經歷實習后發現認為本專業的農林特色對今后的職業發展并沒有幫助的想法有關。

2、專業認同

本部分通過對專業的喜愛程度與是否愿意繼續本專業的學習兩方向進行了專業認同度的調查，總體看，對專業的喜愛以及對行業的信心得分尚可（在3分以上），但對未來本專業就業和發展得分較低（3分以下）。對各個問題進行方差分析，結果發現各個年級在對于喜歡本專業，畢業后會選擇出國繼續本專業的深造和繼續本專業的考研上產生了較大差異。差異性主要都來自于大四學生。并且大四學生的評分最低，筆者認為這是由于大四學生在經過3年的學習并且參與過實習初步進入社會之后，對自己的未來發展有了新的規劃，從而使他們的想法與沒有經歷過社會學生的想法產生了較大的差異性。有研究得出，學生對本專業實習的滿意度是影響學生專業認同感甚至最終是否從事本專業就業的關鍵。因此可見學生對實習期間的滿意度對專業認同度也有著重要影響。

3、專業發展

本部分通過對學生是否愿意繼續本專業的學習對專業的發展進行了調查，根據表2，對課程、實踐、專業信息興趣都不大（得分小于3.5），只有在考取導游證等專業技術證書方面體現了較大的興趣，說明學生對有就業幫助的立竿見影的事情還比較關注。對不同年級進行了方差分析，結果表明在專業發展方面不存在顯著差異，p值為0.62，大于顯著性概率p值0.05，表明不同年級學生在專業發展方面不存在顯著區別。

四、農林類旅游管理專業的改革建議

（一）堅持課程建設，加強宣傳教育

針對問卷反應的農林特色不了解以及與就業關系錯位問題。

1、應完善旅游管理核心的課程體系。根據學生就業去向、調查情況和課程體系情況，應完善在經濟學、財會管理、數學、世界旅游地理、中國旅游地理與文化等方面的課程建設。

2、通過對問卷的分析可得知，我院旅游管理專業尤其是大一新生對本專業的培養情況及目標其實了解不深，針對此問題我認為學校應加強對專業的詳細介紹，尤其是在招生宣傳上，應盡可能的全面介紹旅游管理專業的基本情況，學生對自己所學專業的正確認知是激發學生對專業的學習興趣，提高專業學習主觀能動性的必要條件。因此只有盡可能的幫助學生家長更加理性的選擇專業，才能提高學生對所學專業的認知情況，提高學生學習的主觀能動性。另外也應擴大宣傳范圍，可通過網絡，報紙等媒介突出北農旅游管理專業的農林特色的優勢進行宣傳，讓學生對北農旅游管理專業有更深刻的認知。

3、針對各個年級的情況開展專業認知的教育也是很有必要的。尤其是對于大一的新生來說，有研究表明，大學新生的專業思想問題具有相當的普遍性，端正學生的專業思想，不僅有利于大一新生盡快的融入新的環境，而且有利于培養學生正確的專業認知。對于剛剛開始接觸一個具體的專業的學生來說一切都是迷茫的、尤其是有些學生并不是在主觀上選擇的本專業，因此針對大一新生應加強專業的培養目標，培養方向等方面進行介紹，促使學生對專業產生正確的認知。而大二大三的學生在進行了一段時間的專業學習之后，有些同學找到了今后的前進方向，而有些同學開始產生了倦怠的心理，這個時候學校便應加強心理輔導，引領學生走向正確的方向。對于大四的學生，他們即將步入社會，對于未來的擇業就業十分迷茫，學校應及時開展有關就業方向的介紹咨詢。幫助學生做好適合自己的職業未來規劃，樹立正確擇業觀。

（二）加強實踐實習，培養復合型人才

通過問卷調查數據可看出，約有70%的學生都提出了實踐課程較少的問題。有研究提出，專業課程體系設置方向不明確，會使學生的專業認知情況較差，專業認同感下降。Kusluvan通過一個多維的測量表來測量旅游管理專業學生對待旅游工作的態度，結果發現多數學生都強烈的表示希望可以改善實踐教學現狀。而北京農學院旅游管理專業從12屆畢業生開始，增加了4個月的實習階段，但在實習單位選擇上過于局限，很多同學因為這樣或那樣的原因不能按照自己的意愿所選擇。實習生的職位普遍較低，在較長實習期里實習崗位單一且絕大部分是高強度的體力工作。其中部分在酒店的實習生對酒店的工作評價不樂觀，認為酒店工作不能發揮個人專長，缺乏挑戰性且沒有成就感。酒店提供培訓機會較少，與實習生期望培訓存在較大差距，上級給予贊賞和幫助也不如人意，尤其是薪資方面大大低于實習生的期望值。并多數同學表示今后不愿意在旅游行業。

旅游管理專業是一門實踐性很強的學科，學生需要通過參與實踐來了解自己的能力與不足，并對自己的職業做出更好的規劃。因此認為學校應調整現有的專業課程體系，加強“技能型”的課程，更多地要強調學生的切身體驗并注重學生的個性發展，增加適當的實踐課程，將專業知識與實踐課程更好的相結合，并將本院校的農林特色更好的融入其中、形成獨有的專業特色。

（三）開拓學生眼界，體現農林特色

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1.有利于完善旅游管理專業學生的知識架構

我國各大院校旅游管理專業酒店管理相關課程一直存在著重理論、輕實踐的弊病，大量基礎理論課程的學習占用了過多的教學時間，學生沒有空余時間接受有針對性的實訓，以至于“紙上談兵”的畢業生越來越多，幾乎所有實踐技能的學習都要等到工作以后。目前各學校旅游管理專業酒店管理課程中，前廳、客房、餐飲是其中基本組成部分，這些課程也有對應的實訓內容。教學實踐告訴我們實訓內容能夠完善學生們的知識架構，鍛煉他們的創新能力及應變能力，有助于提高學生們的專業素養。[1]

2.有利于增加旅游管理專業學生的就業機會

目前中國各大院校學生培養的數量很大，這也客觀上增加了他們畢業后的就業壓力，旅游管理專業的學生也面臨著同樣的問題。只有全方位的武裝自我，才能在激烈的就業競爭中取得先機。旅游管理專業酒店管理實訓無疑增加了學生們的實踐能力，使他們一畢業就能在相關領域得心應手。從而實現“畢業即上崗”的理想狀態，節約了用人單位的培養成本，受到用人單位的歡迎，勢必增加學生們的就業機會。

二、旅游管理專業酒店管理實訓的管理模式構建

1.建立“校內觀摩+校外考察”的認知實訓體系

旅游管理專業的酒店方面課程，應注重與外界的交流與協作，達到使學生擴大視野、增長知識、提高實踐能力的教學目的。“校內觀摩+校外考察”的認知實訓體系即通過“校內觀摩”與“校外考察”相結合的方式，讓學生全面深入地了解酒店各個職能部門的管理與服務狀況，讓學生逐步形成對酒店業的感性認知，這是酒店管理實訓的第一步，也是最為重要的步驟之一。“校內觀摩”可以與各相關專業課程相結合或單獨設置相關課程，觀摩的主要素材包括各類影音、圖片資料等。“校外考察”就是深入到酒店中，實地考察酒店的總體運營情況。讓學生與酒店管理與服務人員進行交流，聽取酒店各職能部門管理人員介紹酒店運營流程。 [2]

2.規范實訓教學流程，構建“實習=就業”的校外實訓體系

合理分配實習崗位，進行崗位輪換。在充分發揮學生能力并結合學生意愿和興趣的前提下，由實習酒店和實習生雙向選擇，最終確定至少1個服務崗位和1個管理崗位的定向頂崗實習，并由學校與酒店、學生及家長共同簽訂實習合同。

“實習=就業”校外實訓體系即旅游管理專業學生在校外實習便于用人酒店簽訂就業意向協議，學生畢業后再與酒店簽訂就業合同，從而實現實習即可就業的目的，實現學生、學校、用人單位多方共贏。此體系構建了學校與用人單位間的溝通平臺，不僅能夠使畢業生有穩定的就業去向，也能夠使用人單位參與到“未來員工”的培養中。“實習=就業”校外實訓體系對于旅游管理專業酒店管理相關課程體系的完善也有著積極地促進作用。通過實習過程中實習生及帶隊教師的反饋，有針對性地調整相關課程設置、課程內容。從而保證旅游管理專業能夠培養出符合時代要求的實用型人才。

3.搭建“雙師型”師資隊伍建設培訓體系

師資隊伍的建設是完整的實訓模式的有效支撐和重要組成部分，行業經驗豐富的教師對于學生培養的重要意義是不言而喻的。因此，酒店管理專業課程教師應該“持證上崗”（相關的職業資格證）。“雙師型”師資隊伍建設，要求教師不但要具有文化素養，還要經常到企業進行掛職鍛煉，積累實際工作經驗，從而提高實踐教學能力。另外，還應聘請知名酒店的優秀管理與服務人才到學校作為兼職教師，由他們親自向學生酒店運營過程中的管理與服務技巧，使學生在學習過程中能夠有的放矢，提高積極性，從而提高整體教學水平。

4.重視學生心理輔導，構建定期檢查管理體系

酒店要求員工要有較好的服務意識、團隊協作意識，有耐心、有毅力。而當前我們的學生自我意識比較強，吃苦耐勞精神不足，這些問題得不到足夠的重視，將會對實習造成很大的負面影響。因此，在教學過程中，一方面，要通過專業實習講座或動員大會使學生對本專業有清晰的認知，對本行業有深刻的認識，盡可能詳細、如實地介紹相關實習協議，使學生對實習內容有所了解，樹立學生信心，明確實習目的；另一方面，要安排當年實習完畢的學生回校與在校學生開展實習交流會，讓在校學生更好地了解實習單位以及將來可能會遇到的問題，做好思想準備。[3]

在實習期間，隨著實習新鮮感逐漸消失，隨之而來的是對實習的高強度、簡單重復勞動的厭煩和抵觸，這個時期的指導和檢查工作尤為重要。要適時召開實習單位負責人和學生座談會，總結和反饋在實習期間的各項工作效果，全面了解學生的思想動態，一方面可以引導學生端正思想，樹立正確的實習動機，另一方面可以指導學生在掌握基本服務技能之后，學會在實踐中發現問題和思考問題，及時進行歸納和總結，不斷提升自己的邏輯思維能力和創新能力。

在過程管理中，實習單位的實習生管理人員要善于發現學生實習過程中的心理變化，幫助學生走出波動期.另外，學校負責實習管理的老師要定期和每個實習小組組長聯系，了解實習動態，委托小組組長及時召開小組座談會，幫助學生走出不適期。[4]

三、結 語

旅游管理專業要培養具有寬知識面、良好素質和較高能力的應用型人才，必須要進行教育創新，實施創新教育與管理。特別是在專業實習管理上，明確培養目標，調整教學計劃，制訂科學、規范的專業實習管理模式，加強專業實習過程管理，提高實習質量和效果。如果說校內實訓是學生學習生活中的調味劑，那么校外實訓就是學生學會如何在社會上生存、發展的一把鑰匙，而貫穿于校內外實訓過程中的教師指導就是對學生整體素質教育的一個基礎，三者缺一不可。總結經驗，不斷提高實訓教學的水平，才能培養出更多適應社會需求的優秀人才。[5]

參考文獻：

[1] 邱亞利 《旅游管理專業學生酒店實習考核體系的構建研究》 華章 2012（13）

[2] 張《“訂單班”式酒店管理職業人才培養模式的實踐與探索》華東經濟管理2012（2）

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在國內的高校中，無論是本科生還是專科生在進入大學后，其所面對的主要培養方式都是課堂教育。給學生安排的課程大多是以老師傳授的方式來進行，即我們所謂的面授方式來進行，除了極個別的操作性極強的專業外，其他的專業幾乎都是通過這種方式來完成大學的課程。旅游管理專業的學生在進入大學之后，在四年的學習時間中（專科為三年），大部分的時間是在學校的課堂進行的，只有在最后的半年時間才會被送到各個企業進行實習，這基本上是國內旅游管理專業課程模式的寫照。以渤海大學旅游管理專業為例，渤海大學的旅游管理專業在學生的前三年學習中大多安排的是學科相關的理論課程，方式基本都是以課堂講解的方式進行，通過老師講解的方式使學生對專業知識有更深的把握。在課程考核上也是以課堂出席率和考試分數來衡量，與實際操作能力基本沒有什么聯系。國內旅游管理專業的這種課程模式是以培養學生的理論水平為目的，因此對于培養理論型的旅游管理專業人才很有幫助。

（二）國外高校的旅游管理專業的課程模式

相比國內而言，國外高校的旅游管理專業的課程模式就很多種多樣，比如德國的“雙元制”，英國的“三明治課程”等等，由于篇幅的原因在這里不作一一的介紹。但是筆者通過研究發現國外的課程模式即使是花樣百出，但是始終會有一個共同點：就是這些課程模式都是以能力訓練為本位來進行安排的。相比國內旅游管理專業的課程模式，國外的高校更注重的是學生能力的培養，在國外旅游管理專業的課程安排上，除了那些理論性極強的學科外，基本實踐操作都會占到課程的一半以上。我們以美國旅游管理專業的課程模式為例，早在1906年美國人史奈特就提出了“合作教育”的教育模式，這種教育模式提倡將工作和學習放在同等的位置上進行互相合作式的教育。這種教育模式就導致學校在課程模式上不得不將實際操作和理論學習放在同等的位置上，在課程安排上基本上也是“半工半讀”的方式，課堂講解的環節被大大的削減，多數學生不必一定得通過出席率才能獲得最后的成績，課程的考核也包括社會實踐工作和學習兩個方面。

二、國內外旅游管理專業課程模式的對比與啟示

（一）國內外旅游管理專業課程模式的不同之處

1.課程側重點不同

國內旅游管理專業主要側重的是學科理論，是以學科為本位的教育方式；國外旅游管理專業側重的是實際能力，是以能力為本位的教育方式。

2.課程開放性不同

國內旅游管理專業課程模式相對封閉，其主要的培養地點是在學校以及學校指定的場所，相對的課程培養方式比較禁錮，最后的考核方式也比較封閉；國外旅游管理專業的課程模式則相對開放，學生可以自主選擇工作的地方，自主進行理論的學習，最后的考核方式也是以學習成績和工作能力并重的開放性考核方式。

3.課程培養目標不同

國內旅游管理專業的課程培養目標是培養出更多的專業理論型人才，為社會做出更多的貢獻；國外旅游管理專業的課程培養目標則是培養出更多的能力型人才，使他們更快、更早的適應社會環境。總結分析國內外旅游管理專業的主要課程模式，我們發現國內旅游管理專業的課程模式大多是以培養學生知識理論水平而安排建立的，國外則主要是注重旅游管理人才能力的培養，相對理論方面的培養比較薄弱，由于培養旅游型人才的目標是不一樣的，因而導致最后的課程模式的側重點也是不相同的。對于國外旅游管理專業的課程模式我們不能全盤否定，其中還是有很多值得我們學習和借鑒的地方。

（二）國外旅游管理專業課程模式的啟示

我們知道旅游管理專業其實是一個實踐操作性更為重要的專業，作為一個管理型的專業，更注重的是實際的把握能力和處于危機之內的應變能力。因此我們認為國外的課程模式在一定程度上對旅游管理專業更為實用。如果將國外先進的課程模式引進國內的高校，我們就能避免很多問題，我們知道理論的培養固然重要，但是對于不同的專業我們使用的課程模式也應該相應的進行改變。對于旅游管理專業來講，實際的能力相比理論知識更為重要。我們仍然以渤海大學旅游管理專業為例：根據筆者自己的調查來看，有少數旅游管理專業的學生會利用課余時間在外面進行兼職工作，并且其中大多數都是兼職導游。這些人在完成學業課程之外還積累的社會經驗，基本上是畢業就就業的狀態。可見這種方式不僅是培養能力的一種方式，更是避免失業的重要方法。因此我們認為國內旅游專業的課程模式應該向國外學習，注重學生工作能力的培養，如果能在學生剛入學的時候就安排一些實習工作課程，這樣更有助學生及時找到自己的問題所在，更有助于幫助學校減少失業率。當然，我們還有需要注意的地方，在進行這個課程模式的同時，我們必須注意能力和學習的比例分配，如果過于重視能力的培養，往往會使學生無心學習，從而荒廢學業、得不償失。

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1.1江西旅游產業發展的需要

近年來，在江西省委、省政府的領導下，全省大力實施旅游強省戰略，旅游業成為江西重要支柱產業。江西旅游人才的培養是旅游強省戰略的重要支撐。江西各高校為順應“旅游強省”的發展戰略需求紛紛強化了旅游管理專業應用復合型人才培養的探索，并積極探討各自特色的培養體系。江西是一個農業大省，農業資源豐富，農村文化多樣，生態優勢明顯，發展休閑農業和鄉村旅游具有良好的基礎和優勢，也最有條件開展生態旅游的業態和研究。行業領域發展對高水平人才的專業要求逐步提高，加強旅游管理本科創新創業教學已成為專業發展的首要任務。江西農業大學作為江西重點高校和唯一的農林本科院校，既有鮮明的農林特色，又有雄厚的農林學科基礎，為江西乃至全國培養獨具農林特色的旅游管理專業應用復合型人才具有得天獨厚的基礎和優勢。

1.2培養學生的創新精神

旅游管理專業屬于文科類專業，專業課程考試題型以名詞解釋、簡答、論述居多，學生上課就是記筆記、記重點，理論教學對學生沒有足夠的吸引力，實踐教學技術水平又不行，很多學生在學習中缺乏興趣。開設創新創業課程，可以激發學生對專業的認知，培養其創新精神，使學生理論和實踐相結合，提高專業課程學習的興趣。

1.3緩解學生就業壓力的重要舉措

目前，旅游專業大學生就業非常嚴峻，去基層旅游企業當服務員，大部分學生又不愿意，在就業中存在高不成、低不就的局面，自主創業（如自己經營民宿、旅游購物商店、旅游俱樂部、旅游網絡營銷等）成為許多學生畢業后的重要選擇。創業教育作為一種新的旅游專業就業指導方向，為其提供462019年/第15期/5月（下）新的道路，讓學生在當今社會形式下找到一個適合自己的社會實踐模式，讓學生能夠更好更快地適應職場和社會。因此，創業課程體系的設立，有助于激發他們的創業意識，緩解了就業壓力。

2江西農業大學旅游管理專業創新創業課程體系教改的路徑

2.1合理設置創新創業和以農林為特色的旅游專業課程

江西農業大學旅游管理本科專業于2002年開辦，2012年獲得旅游管理碩士點，2013年通過與婺源茶校合作辦學的機制開設了旅游管理（茶文化與休閑旅游方向）。為提升旅游管理專業創新創業教育效率，學校不僅開設職業規劃、就業指導、創新創業基礎、畢業實習等課程，其中，就業指導課程2019年起從原有的“7+1”教學模式調整成“6+2”教學模式，6次課堂教學，2次實踐課（包括校友企業進課堂和參加大型校園招聘會）。與其他農林高等院校旅游管理專業人才培養體系有較大不同，江西農業大學旅游專業很多課程設置上體現了“農林、創新創業”的特色。

2.2優化實踐教學課程體系

江西省旅游產業發展成效明顯，在旅游業迅速發展及“大眾創新、萬眾創業”的大背景下，我省旅游產業發展對應用型旅游人才的需求也越來越急迫。按傳統旅游管理專業培養方案培養，存在的課程體系與其他學校雷同、實踐實驗平臺欠缺等問題，因此，我校在充分發揮農林院校學科優勢的基礎上，根據自身條件情況，利用自身的區域特色，以校內外基地為依托，社會服務和科研項目為載體，構建了旅游管理專業富有特色的應用型人才培養實踐教學新體系，具體如下：（1）增設實踐課程。江西農業大學旅游管理專業經過多年的探索，形成了較為成熟的“3+1”人才培養模式，即基礎與公共教育課程+專業必修課程+專業選修課程，在校內3年時間完成；畢業實習和畢業設計等累計1年時間，在旅游企業和實踐基地完成。從大一第二學期開始，每個學期開設了2周的綜合教學實習，形成了五大模塊（包括休閑模塊、旅游業模塊、旅游文化模塊、規劃管理模塊、康樂養生模塊）教學實習，大四有為期6個月的旅游專業綜合實習和創新創業與第二課堂實踐，其中分布景區、茶文化相關企業以及酒店、旅行社等。（2）加強校內實踐基地建設。從2010年至今，在學校的大力支持下，旅游管理專業一直致力于校內教學基地的建設，把江西農業大學校友樓、校史館、標本館作為專業的實習場所，并建有近60平方米的茶藝室，近40平方米的餐飲客房實驗室，近70平方米的旅游綜合實驗室。近5年學科逐步建立了江西農業大學鄉村旅游研究中心和南昌市鄉村旅游研究中心，為旅游管理專業創新性實驗教學奠定了堅實的基礎。定期邀請旅游企業家舉辦學術報告，與學生交流，使學生及時了解旅游行業最新的發展動態，開闊眼界，豐富知識。（3）組織學生參加專業社團和各類技能大賽。鼓勵學生參加學校旅游協會、校禮儀隊、大學生茶藝社、大學生花卉協會、大學生創業協會等學生專業社團的建設，比如面向對導游工作有濃厚興趣的學生群體，安排他們去車站接待新生并在車上沿途介紹南昌概況和校園概況等活動。組織學生參加學院舉辦的導游之星大賽及省內外各類旅游大賽，進一步提升了學生服務技能和綜合素質。通過以賽促教的教學形式，將創新創業教育實踐落到實處，使學生服務社會的能力得到加強。在課程實訓中，還組織學生到南昌市星級酒店、國際旅行社、旅游景點參觀，在此過程中掌握旅游企業的運行與管理、旅游企業營銷策略以及新產品開發等內容。

2.3加強創新創業互聯網技術應用

“旅游+互聯網”是旅游業發展的必然趨勢，為了讓更好的引導學生利用互聯網開展創新創業實踐活動，還開設旅游信息管理、旅游電子商務、旅游CAD制圖、智慧旅游、旅游市場營銷、會展旅游等課程。通過以上三方面的教育，將激發學生的創新創業思維，培養創新創業能力，是順應新時展的需要，為學生創業提供扎實基礎件。

3旅游管理專業創新創業教育特色課程教學的實施要點

高等農林院校旅游管理專業依托學校自身優勢，結合旅游課程特點，從創新教學理念、優化教學內容、增加案例教學、利用現代化教學手段等多方面來提高學生學習能力。

3.1三點一線開展教學

“三點”是指課程要在課堂、課下（校內實踐基地）、景區（森林公園、自然保護區、風景名勝區等）三個空間完成，在課堂上進行必要的理論學習；課下學生按結成的小組在專業教師的指導下完成各項教學任務；“一線”是指學生在景區學習后回到課堂，在課堂上通過回顧學生們對教學內容的接收程度進行針對化教學，老師針對學生不足之處進行點評，從而實現“學中做，做中學”的教學循環，培養學生旅游專業職業能力及自主學習能力，提高教學效果。

3.2教學方法多樣化

（1）案例教學法。案例教學法可運用到旅游生態學、導游業務、旅游規劃與開發、酒店管理、旅游市場營銷等課程中，并取得明顯的教學效果。一般從兩方面入手：一是結合江西旅游相關案例講授理論知識；二是讓學生對案例分析和討論，模擬旅游企業工作人員去分析問題，解決問題。“休閑農業與鄉村旅游”課程將鄉村旅游這章教學目標設計成：“認識鄉村旅游”、“介紹自己家鄉鄉村旅游資源概況”、“體驗一次鄉村旅游活動”，課堂講授時以真實案例導入，培養學生獨立思考和創新能力。在旅游市場營銷中講到生態旅游產品的市場定位時，可以以鄉村旅游古村落景區、現代觀光農業園、民宿等為例，來分析它們各自的市場定位，便于學生掌握理論知識。（2）形象教學法。這種教學方法要有真實的教學環境，增強教學的形象性。例如，對中國最美麗的鄉村——婺源進行導游講解，可在實驗室內墻上可事先掛好關于導游帶團全過程和要求，實驗室課桌上擺放擴音器、旅游帽、導游旗、導游證、各種票據、旅游合同等，利用多媒體錄像播放婺源景區概況。教師可隨手指點以物示意，直觀易懂，形象生動。（3）模擬教學法。教師和學生模擬教學內容中的不同角色，如講解《模擬導游》中“導游帶團”一節時，教師和學生可分別模擬導游、游客、酒店工作人員、景區工作人員等，模擬一個完整帶團過程，在輕松的氣氛中讓學生掌握知識。在《餐飲與客房管理》的“農家樂擺臺”教學中，將學生帶到餐廳，通過示范擺臺的步驟和標準來教學生如何擺臺，如何接待客人，為客人服務，融入鄉村生態氛圍；從而增加學生的直觀認識和提高學生實踐動手能力。（4）分組討論法。在“環境保護”課程教學中，可以選擇旅游領域熱點話題，如：“黃金周旅游生態利弊”、“鄉村旅游開發與保護”等，將學生分成正方和反方，教師主持，學生討論，討論時授課教師旁聽之后作點評。教師在講授其他基礎課程時，也要有所側重，加大論述農林生態旅游及創新創業的內容比例，如在講述酒店管理時，著重對“農家樂”餐廳、民宿經營特點進行介紹；在講述“旅游規劃與開發”時，側重研究“現代觀光農業園的構建”、“鄉村旅游項目策劃”等內容。

3.3利用現代化教學手段，展現農林院校的“生態創業美”

運用攝影、錄像、多媒體等現代化教學手段，采用雨課堂、慕課及翻轉課堂教學等方式，使旅游專業課堂教學內容生動直觀，提高教學效果。在利用課件教學的過程中，增加實例教學，便于學生接受所學的知識，達到理論與實際相結合的目的。例如“地理學”、“康樂養生管理”、“園林概論”等課程的教學，用多媒體教學形象更逼真，由教師引導，學生參與，活學活用，起到舉一反三的效果。同時，積極鼓勵和要求每一位本專業學生，參加職業資格考試（如導游證、飯店服務技能、茶藝師等證書）和相關技能大賽，提高全面素質，培養多方面的能力。

3.4改革課程考核體系

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一、關于CBE模式的介紹

 

能力本位教育(competency-based education，CBE)是近年來流行于北美及其他一些國家的一種職業教育模式，其核心是從職業崗位的需要出發，確定能力目標。能力本位教育強調的是對職業或崗位所需能力的確定、學習、掌握和運用，也就是以職業或崗位所必需的知識、技能、行為意識作為從業能力的基礎，以能力表現為教學目標及教學進程的基準，注重“學”的內涵，并以學生的學習為中心，不受時間和環境限制來組織課程與實施教學的系統方法。[1]

 

CBE模式的最大特點是整個教學目標的基點是如何使受教育者具備從事某種職業所必需的能力，其目標具體，針對性強。這種教學模式具有鮮明的職業性和突出的實踐性，與職業技術教育的培養要求完全吻合，它吸收了當代職業技術教育的一些改革成果，反映了一種新的教育觀念。以能力為基礎的CBE模式，強調知識綜合和掌握核心知識與能力。CBE以能力為基礎和從企業需要出發的思想，有效地沖擊了我國以知識為基礎、以學科為中心的傳統教育觀念。

 

二、高職旅游管理專業主要崗位及能力分析

 

高職旅游管理專業的畢業生可從事的主要專業工作崗位包括旅行社部門經理、導游員、旅游行政管理部門職員、前廳賓客接待員、餐廳餐飲服務員等，下面將介紹主要的幾種崗位的能力。

 

(一)導游員崗位能力分析

 

能夠運用禮貌服務進行對客服務;能夠熟練講解游覽內容;能夠有效溝通和協調團隊運作了能夠做好娛樂工作和調控團隊;能夠處理好突發事件;能夠有效地反饋和評價產品質量;能夠推銷和提升旅游產品。

 

(二)計調員崗位能力分析

 

能夠對旅游市場的變化及時覺察和翻譯;具有良好的語言表達和溝通協調能力;能夠運營計調相關知識熟練處理常規工作和日常事務了能夠巧妙處理旅游活動中出現的突發事件和投訴問題;能夠通過談判努力降低團隊操作成本。

 

(三)旅游企業接待員崗位能力分析

 

運營禮貌服務為游客和同業提供接待服務的能力;宣傳和推銷旅行社產品的能力;與游客簽訂有效旅游合同的能力;業務投訴處理能力。

 

(四)旅游企業管理者崗位能力分析

 

具備科學合理地制定部門和團隊工作計劃的能力;具備根據計劃組織與實施，帶領團隊共同作戰的能力;具備帶領團隊開發新產品、維護和管理客戶的能力;具備發現危機管理危機、管理團隊和領導團隊的能力;具備控制質量、發現問題、分析問題、解決問題的能力。

 

(五)餐廳服務員崗位能力分析

 

主動問候客戶，并能主動引導客人入座，熱情服務;餐前能做好酒水(飲料)、餐具等各項準備工作及餐巾折疊技藝;能夠運營正確方法進行特殊酒店斟倒服務和進行宴會分菜服務。

 

三、基于CBE的旅游管理專業校企合作人才培養模式

 

首先，我們應當意識到能力本位教育是社會對旅游專業教育的本質要求。現代社會對旅游高級技能人才的要求是動態的能力結構而非靜態的知識水平，而相對應的檢驗教學質量的標準則是社會實踐。所以成功、高效的旅游專業教育應該把能力的培養作為基本點。旅游專業的教育目標是培養旅游高級應用型人才，重視職業能力的培養。[2]旅游行業所需人才的職業能力，要求內涵豐富且強調綜合性，除了行業基本技能外，還特別注重合作能力、公關能力、應急能力等非技術性綜合能力的運用。

 

另一方面，校企合作人才培養模式，是學校與企業建立共同合作的一種模式。在當前社會競爭愈發激烈的情況下，各高職院校很多都根據自身的特點，采取與企業合作的方式，有針對性的為企業培養人才，注重人才的實用性和實效性。校企合作人才培養模式的目的是要達到學生在校學習與企業實踐相結合、學校與企業資源及信息共享、學生就業三方“共贏”的目的。

 

基于CBE的校企合作人才培養模式，是以CBE模式作為指導，以課程開發(DACUM)為基礎，通過組建專業指導委員會，校企雙方共同進行課程開發，共同制定以培養專業崗位能力為目標的人才培養方案。其中職業崗位確定及專業能力分析是基礎CBD的校企合作人才培養模式的關鍵，主要由企業專家根據企業對人才需求的變化及校企合作中學生在具體崗位中的實際操作能力而逐年進行調整。

 

四、結語

 

篇10

（一）旅游管理專業課程缺乏實踐性

長期受應試教育的影響，在旅游管理專業的實際教學過程中仍然一味以理論知識的傳授為主，嚴重忽略了對學生實施實踐性教學。首先，縱觀我國旅游管理專業的課程安排，理論課時比重過多，教師的教學更加注重學生對理論知識掌握的多少。其次，雖然進行實踐教學，但是實踐教學課時較少并且教學方式嚴重滯后。之所以開展實踐教學是為了增加學生的實踐能力，符合旅游管理專業的教學目標，為學生提供了豐富的實踐機會，有效不斷提高學生的實踐能力，然而，旅游管理專業的實踐教學仍然存在較大的局限性。基本上都是教師在教室內親自示范操作，學生只需要仔細觀察，無法親自進行實訓操作。這種實踐教學僅僅只是表面文章，無法真正提高學生的實踐動手能力。最后，教學內容設置缺乏科學性。旅游管理專業作為一門應用型極高的學科，與其他學科存在較大的區別，不能籠統沿用傳統的課程安排方式。但是，在實際教學過程中，對于課程設置極少結合學生的就業形勢，要么偏向酒店化管理，要么偏向旅行社管理，可見，其教學課程設置十分不妥當，不能將學生培養成復合型的旅游管理專業人才。

（二）實訓活動存在較大的局限性

由于旅游管理專業資金有限，尚未建立自主的實訓基地，因此，無法為學生提供旅游實踐教學的平臺。教師只能在教室內開展實訓活動，導致學生的實踐動手能力無法得到提升。同時，由于旅游管理專業的教師同樣缺乏實踐經驗，其教學經驗僅僅停留在理論教學方面，加上沒有強大的資金作為支撐，在實訓活動中嚴重缺乏相應的硬件設施，導致旅游管理專業的實踐教學效果往往不理想。

（三）師資缺乏實踐經驗

旅游管理專業是一門應用性極高的學科，因此，對任職教師的整體要求較高。教師不僅需要完善的理論知識基礎，而且必須具備豐富的旅游閱歷和實踐經驗。教師作為學生的主要指導者，其自身能力的高低直接決定了旅游管理專業教學的有效性。可見，當下教師隊伍的整體質量是阻礙旅游管理專業不斷進步與發展的主要因素。現有的旅游管理專業教師大部分缺乏從業經驗，許多都是直接從旅游管理專業畢業直接走上教師崗位，嚴重缺乏實踐經驗，對學生的教學也只是按照教材，按部就班地指導學生。久而久之，在這種教學方式的影響下，學生只能成為富有完善理論知識的書呆子，而不能成為復合型的旅游管理專業人才。

二、旅游管理專業實施實踐教學的新思路

（一）建設校內實訓基地

旅游管理專業與其他專業存在較大的區別，具有鮮明的實踐性。因此，在其教學過程中，純理論的教學方式遠遠不能滿足其實際的教學需求，應該充分運用實訓基地，給學生提供行之有效的實訓平臺。在校內實訓基地內，學生能夠學到許多課堂教學中所不能學到的內容，為學生營造出一種真實的訓練環境，有效幫助學生以后迅速適應工作崗位，大大提高了旅游管理專業的就業率。同時，在實訓環節中，教師能夠清楚了解到學生實際掌握情況，有針對性地對學生進行指導，不斷提高學生的實踐能力，將學生培養成高素質高水準的旅游管理專業人才。

（二）加強師資隊伍建設

隨著我國旅游業不斷發展，對旅游管理專業人才的需求越來越迫切，無形中加大

篇11

一、香港旅游高等教育的發展歷程以及課程設置

香港高校旅游管理專業教育水平發達，學科發展時間早，研究生的課程設置體系也較為完善②。1.發展歷程香港理工大學酒店與旅游管理學院的前身是機構管理及餐飲研究系，創建于1979年，其創立可以稱之為香港地區旅游管理專業高等教育的“鼻祖”。1992年更名為酒店及旅游業管理學系③。香港理工大學的教育理念獨樹一幟，樹立了亞洲旅游院校的標桿，驗證了學院的座右銘“開創酒店及旅游新紀元”[1]6-9。2011年，成功開辦的唯港薈，秉持了香港理工大學的信念“凝聚智慧、實踐創意”，構建了一個開放和獨立的學習平臺。1998年，香港中文大學酒店及旅游管理學院成立④。其研究生培養模式與香港理工大學基本保持一致，相異之處在于香港中文大學致力于培養“旅游+金融”復合型人才。2001年，學校創立專屬教研酒店，香港沙田凱悅酒店和鄭裕彤樓[4]。鄭裕彤樓作為實地教學研究處，負責香港中文大學工商管理學院、經濟金融研究所等教研。鄭裕彤樓除了有齊全的設施，還有由學生具體負責營運的實踐餐廳、配備有標準化的現代廚房、專為學生學習品鑒酒品而設置的實驗室、凱悅培訓中心等。香港地區旅游管理的教育層次一般被分為兩階段。初級階段是為中學畢業生設立的職業院校，如香港教育學院；高級階段為高水平的大學教育、研究生教育等，如香港理工大學和香港中文大學。初級階段主要培育的是酒店及旅游行業基礎從業人員。高級階段的教育注重培育精英管理人才和具有理論研究能力的學者。香港理工大學的畢業生以較均衡的素質所著稱，廣布行業各個部門；香港中文大學的畢業生以出色的酒店行業管理技能而被認可，較多的從事于酒店行業的管理工作。就研究生培養類別來看，研究生層次教育分應用型碩士和哲學碩士兩種。除全日制和在職制研究生，還設有一年制和兩年制的研讀期。全日制的教學主要為大學畢業生所設，學制通常為一年；兩年制課程適合有工作經驗的從業者。由于專業型碩士的培養性質，學校在招生時就十分看重申請者的工作實踐經歷，因此申請者工作要求年限為最少一年。就招生層面來看，香港中文大學和香港理工大學均形成了國際化招生體系，很多的生源都是來自于世界各地的人才。2.課程設置①香港中文大學的酒店與旅游學院的課程設置。首先將課程確認為必修或選修，再依據課程所對應的教學特點和行業需求細致劃分研究方向。例如，香港中文大學酒店及旅游管理學院開設旅游管理、國際酒店管理和節事會展管理三個方向，并且在不同培育方向下的碩士研究生課程均存在不同程度的差異。在專業碩士的培養課程中實習是一門專門課程，根據學生以后的就業需要而設置，只有通過實習的學生才能拿到相對應的學分；學院內部研討會將會以一門課程的形式呈現，根據學生的個人職業目標所開展；強調管理類學科的實踐，減少基礎理論的學習時間，因此專業碩士的核心必修課程包括財務管理、人力資源管理、營銷管理等應用型課程。②香港理工大學酒店與旅游業學院課程設置。香港理工大學旅游管理應用型碩士從類別上劃分為兩大類，酒店管理類和旅游管理類[5]。各專業對應的培養目標和特點都有差異，包括不同專業的入學條件要求、學制長短、就業培訓等。在培養目標上，專業型碩士課程在設置上側重為酒店及旅游業培養輸送高級管理層人才，這與學術型碩士希望培育具有科研水平的理論型人才是互補的；在課程設置特點上，專業型碩士的主要課程都是通過對行業現狀的調查研究、以及行業人才需求所定；在學分制上，專業型碩士實行彈性修學方式，即學生自主決定在三年彈性時間內修滿學分畢業[6]；在畢業方式上，專業碩士可根據自身的現實需求和興趣，在幾種畢業模式中做出自主選擇，例如修讀各種課程、完成一份畢業設計或調研報告等不固定的形式，這與學術型碩士完成畢業論文的單一方式相對比顯得更加靈活，效率更高。香港理工大學開設了國際酒店管理、國際旅游及會展管理、國際葡萄酒管理、環球酒店業管理四個旅游管理相關專業。并對專業設置過程安排了嚴謹的教學質量保障機制，這種機制還運用在監控開設的課程當中，學院能在各個環節都嚴格把控[7]。學院專業課程的合理設置，使其他院系的教學質量保障制度的應用都受到這種制度影響，沿襲了制度創新的形式。國際旅游及會展管理學專業以專業獨特的戰略視角與行業實際情況的結合，各個學科之間的優勢科目的結合，促使學生在實際應用中用系統、聯系的觀點看問題。學院課程設置的另一大特色是與一流的三大酒店一起創辦了環球酒店業管理學的碩士課程，由香港理工大學酒店及旅游業管理學院、瑞士洛桑酒店管理學院以及美國休斯頓大學康拉德希爾頓酒店及餐飲管理學院互相合作[8]。這項世界首創的課程項目是中西方文化高度融合的表現，真正做到“立足本土，縱橫世界”[9]。基于香港發揮著國際葡萄酒商貿樞紐的作用，中國內地經濟發展加大了開拓葡萄酒市場的需求等原因，學院還開辦了亞洲獨一無二的國際葡萄酒管理學的碩士學位課程。實習課程的特點是實習過程分時間段進行。在實習過程的第一階段，學生們在基本的日常事務中學習酒店管理與營運的知識；在第二階段則是轉入管理階層實習，在此過程讓每位同學都能由一位唯港薈經理負責。唯港薈為學院創造了好的環境和條件，在唯港薈被稱為“明日客房”的酒店概念客房，是由學院特意準備的酒店管理新型研究項目。學院可以通過“明日客房”深度挖掘酒店管理領域新概念的實際作用，推動整個酒店行業未來的轉型和發展[10]。在香港理工大學，專門的就業輔導課程并不再是輔助普及就業知識，而是作為學生個人職業素質教育的必修課程。如香港理工大學的“就業工作坊”，這樣的一種方式已經推廣到了各個專業，作為一種獨立的機制存在。

二、香港旅游研究生教育發展經驗

香港旅游研究生教育在短期內迅速發展到世界一流水平，為香港酒店和旅游業培養了許多高質量的人才，推動了行業多個方面的發展，其中的許多經驗是值得大陸高校學習借鑒的。1.課程設置的理論化與實務化合理的課程設置提供了一個研究平臺，間接的推動了教師與學生、學校與外界之間的協作，師生合作雙方通過各類學術刊物或者研討會議傳播成果，而學院與行業內發展態勢較好的企業建立的良好的合作關系，有了強大的行業教師資源和對行業洞悉的能力，專業課程能夠保持與行業熱點的聯系，同時使得學生有更多的機會進入到頂尖的單位實習。2.課程注重教學的國際化香港理工大學和香港中文大學的國際影響力大，與世界接軌的定位，直接的表現在教學模式上。香港理工大學以教研酒店唯港薈為核心，香港中文大學以鄭裕彤樓為實踐教學核心，二者都在實踐教學方面做到了世界一流大學的水準。3.教學模式的多元化為了將實踐更好地融入到教學的環節當中去，香港理工大學將教學科目重新修訂一番，科目都能在實踐培訓中得到恰當的運用。學院安排的實習項目在酒店中進行，學生在不同的部門接受到鍛煉。表現突出的學生能夠進入學院創辦的“菁英管理項目”。4.旅游教育專業質量的認證化2003年國際旅游業教育者協會頒發給香港理工大學“最佳教育學府大獎”；同時學院成為了聯合國世界旅游組織知識網絡的成員單位[11]。香港中文大學在2005年8月根據《酒店及旅游研究學刊》的統計，當時學院在方面全球排名第四，亞洲排名第一，而2009年11月時學院全球的排名已經上升到了第二位[12]。5.教師隊伍的專業化香港理工大學和香港中文大學的國際化教師隊伍為學院的發展創造了巨大動力，學校的教師隊伍被稱之為“夢之隊”，清楚的說明研究生導師必須擁有過硬的學科素養、完善的專業知識體系、敏銳的洞察力等。6.學校標桿的高水準化兩所大學均將自己的發展標桿確立為世界的頂級酒店和旅游管理院校，例如，香港理工大學的標桿院校就包括康奈爾大學、薩里大學等在旅游教育領域首屈一指的院校。通過與標桿的對比，學院能夠在結合自身的發展實際基礎上學習標桿做法。

三、對內地提升研究生旅游教育的啟示

內地的旅游管理研究生培養起步較晚，雖然已經取得了很大的發展，但依然存在許多不足之處，我們在發展過程中可以借鑒香港的經驗。1.培養目標要清晰、可行、實際香港院校對于碩士的培養定位精確，專業型碩士的課程設置中以實際操作為主，輔助以基礎理論知識，學生在課程報告或畢業論文的選題開始就與行業實踐緊密聯系，并在以后的調查、撰寫等過程中保持關聯性。學術型碩士重學術理論培養，因此課程設置的轉變也會較大。相較而言，內地的旅游管理研究生培養目標不夠清晰準確，許多的學校仍在科研與應用的界限中搖擺不定，在這樣的環境下，研究生不能找準自己的定位和發展方向。2.擴寬國際視野，加快學科的國際化程度香港理工和香港中文的生源國際化能夠增加學生之間的國際交流渠道，而課程設置方面借鑒國際一流旅游院校的經驗，能拓寬研究生的國際化視野，學習前沿知識，保證持續創新。內地高校應關注教學體制的改革，根據旅游學科的最新動態修改課程教學大綱，結合教學實際，使課程體現創新性和國際化的特點。3.加強師資隊伍的建設從教師結構上看，學校一直在努力培養雙師型的教師隊伍，例如聘請一些在旅游行政管理部門擔任高級職務的人員擔任實踐教學的行業導師，既可以形成多樣化的師資結構，也可以促使行業導師在課程教學、行業發展等各個方面發揮作用。香港理工大學還專設了企業發展機構，能夠幫助將知識和技術快速轉移到應用層面上。4.多元化的實地教學，優化實踐教學的環境研究生全面的發展離不開多元化的環境，當前專業型碩士的發展對多元化教學提出了新的要求。傳統的“學校+企業”培養模式看似正確，但長期以來固化了教學方法，毫無新意，與之對應的措施則是提高新型課程設置標準，這種標準是實務性與應用型的高度結合。基金項目：本研究受廣東省社會科學基金:"一帶一路"背景下粵港澳大灣區旅游業競爭優勢提升路徑及效應研究（GD17XGL46）;廣東省教育廳研究生教改項目基金：“一帶一路”戰略背景下兩岸四地跨區域高等教育協同發展研究———以旅游管理研究生教育為例（2016JGXM_MS_33）資助。

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篇12

由于旅游管理是一門應用性很強的學科，非旅游管理專業旅游知識教育的根本目的之一，在于提高學生對旅游知識的認識，及對相關旅游企業管理問題的掌握。而案例教學法對實現這一目的有不可替代的作用。在非旅游管理專業教學中的案例教學法主要是指在教學中，通過分析和研究相關案例，解釋旅游現象及管理知識的一種輔教學方法。與旅游管理專業相比，在非旅游管理專業中應用案例教學法具有更為重要的意義。

（一）非旅游管理專業學生的學習特點適合于采用案例教學方式

由于旅游管理案例導學課在我校非旅游管理專業中是以選修課形式設置的，因此相對于其自身專業而言，學生缺乏相應的興趣點，在課程學習上花費的精力也無法與旅游管理專業的學生等同，在重視程度上也存在一定的偏差。因此如何引發學生的興趣，是旅游管理案例導學課教學中首先要解決的問題。而案例教學通過大量的實際案例將抽象的旅游企業管理知識和概念具體化甚至生活化，使學生能夠感受到旅游現象在實際生活和工作中的應用，從而能夠很好的引發學生的學習興趣。

（二）非旅游管理專業案例導學課程的設置特點更為適合案例教學方法

作為非專業選修課，旅游管理案例導學課的課程設置特點是課時少，課程緊、知識量大。這些都是在案例導學課教學中遇到的普遍問題。單純采用講授的方式顯然無法解決這個問題，而采用案例教學方式教師可以安排學生將一些基本的概念和容易理解的內容讓學生在課下吸收，或者將案例提前發給學生，讓學生在準備案例討論的過程中了解相關的旅游知識，在課堂上只需要將不容易理解的知識講授給學生，并結合案例讓學生鞏固所學的知識，在同樣的時間里可以介紹大量的信息，使教學進度大大加快，也會比傳統單純講授的教學方法取得更好的教學效果。

（三）案例教學方法更為適合非旅游管理專業學生進行應用型學習

非旅游管理專業學生的專業背景決定了其學習旅游管理知識的目的并不是掌握專業的旅游管理理論或者培養旅游服務操作能力，他們的學習目的更有實用性――通過對所學的管理專業知識在旅游企業管理上的應用及了解相關的旅游管理知識。比如工商管理專業開設旅游管理案例導學課的目的在于讓學生把所學的企業管理知識運用到旅游企業中來。案例教學可以很好的實現這個目的。通過對案例進行分析與討論，學生既掌握了管理的基本原理，又能夠了解管理知識在旅游企業中的應用，培養學生管理知識在各種不同企業的運用能力，并可以大大開拓他們的視野。

二、案例教學在非旅游管理專業導學課應用中出現的問題

雖然案例教學非常適應非旅游管理專業導學課的教學特點，但如果采用不當，也會出現大量的問題。

（一）教學需求的差異性與教學案例內容的雷同性出現矛盾

非旅游管理專業學生由于專業背景不同，其對案例教學的需求呈現出相當大的差異性。比如人力資源管理專業的學生要求案例內容盡量和企業人力資源管理相關，得以用所學人力資源管理知識分析旅游企業人力資源管理現象；物流管理專業學生希望案例內容盡量和企業配送物流相關；連鎖經營管理專業的學生則要求案例盡量是關于連鎖旅游企業的分析等。如果對所有專業的學生都采用同一套案例，不僅學生會感到針對性差，難以引發他們的學習興趣，同時教學的效果也會大打折扣。應當說，在非旅游管理專業的案例導學課教學中，對學生案例教學需求呈現出的差異性特點增大了教學的難度。如果在實際教學中，教師忽視了不同授課對象的專業特點，相同的教案輪流使用于不同專業的學生，就無法滿足學生教學需求的差異性，從而無法達到真正的因材施教。

（二）忽視“情景案例教學”方法與“案例教學”方法之間的差異性

我國旅游管理教育中的案例一般源自于旅游經營管理活動中。情景案例教學法是一種在旅游管理專業教育中占據主導地位的教學方法，在案例教學法中，教師上課不是采用課堂講授的方法，而是直接組織、引導學生分析情景案例，提出問題和學生共同討論，學生通過大量的情景案例分析來了解并解決旅游企業的服務與管理問題。情景案例教學法的操作具有其特定的事件情景，主要以培養應用型人才為教育的目，同時需要學生具有一定的旅游服務與管理知識背景。

對于非旅游管理專業的學生而言，對于旅游服務與管理知識非常欠缺，不能和旅游管理專業那樣選取專業性情景案例。這決定了我們在非旅游管理專業學生的案例教學中不能完全采用情景案例教學的方式，要求我們老師在選取案例的時候盡量與旅游企業管理相關，而不是與旅游活動管理情景案例。

三、非旅游管理專業導學課教學中案例教學方法應用的思考

邁克?富蘭在《變革的力量》一書中曾將教師教學的專業特點概括為：“教學情境的不確定性；教學對象的復雜性和差異性；教學決策的不可預見和不可復制性。”應當說，非旅游管理專業學生對旅游管理導學課的學習特點在一定程度上加大了教師的教學難度，要達到好的教學效果，教師必須充分地考慮到授課對象的特點，利用案例教學方法的優勢。

（一）教師在選擇案例方面應更加適應學生的專業需求

案例教學法是從案例入手，并以案例為對象，以有關旅游管理現象為準繩，經過分析研究，最后得出結論，因此案例是這一教學法的核心。案例選擇是否恰當對案例教學的成功與否有十分密切的關系。在對非旅游管理專業的旅游管理導學課的案例教學中，應注重從以下方面對案例進行選擇.

1、選擇針對教學對象專業特點的案例

針對非旅游管理學生在對案例教學所呈現的差異性特點，教師必須不斷在教學的過程中了解不同專業學生的需求，并針對這些需求采用不同的案例，提高案例教學的針對性。對非專業課程的導學課教育改革的目的：“教與學――應該使大學生對職業活動領域有所準備，并按照相關課程設置傳授給他們這一領域所需了解的專業知識、能力和方法，以使其能夠從事相關領域的工作及對此領域作出貢獻。”因此，在案例選擇上注重與學生自身的專業結合，不僅有助于培養學生學習的積極性和主動性，同時還能夠促使學生運用自身的專業知識與旅游相關案例相互銜接，融會貫通。

2、盡量選擇旅游企業管理方面并相對容易理解和分析的案例

非旅游管理專業的學生對旅游管理的理論知識不強，他們更注重于實用性，因此要求他們對于旅游管理知識過于專業的案例分析是不現實的，真實的并相對容易理解的案例可以增加他們對現實生活中的旅游企業的了解并容易使他們運用已有的相關管理知識進行案例分析。比如選取迪斯尼樂園，希爾頓酒店，廣之旅旅行社等大家比較熟悉的旅游企業作為背景案例。

3、盡量選擇針對某一知識點的案例。

針對非旅游管理專業學生的知識結構的特點，針對特定知識點的案例更容易使學生掌握基本的理論原理，能夠收到事半功倍的教學效果。如選取的案例內容與人力資源管理結合，與市場營銷管理結合等。

（二）非旅游管理專業導學課的案例教學要求教師應具備交叉學科的知識

非旅游管理專業的導學課教師，大多是旅游管理專業畢業的，因此從思維方式、教學方式及案例選取上大都帶有專業教學特點。但這種教學特點并不能完全適應非旅游管理專業，希望能夠將旅游的基本知識與學生的專業知識相結合。

因此，作為非旅游管理專業的導學課的教師，不僅應精通旅游專業的理論知識，同時還應具有較寬的知識面，了解其他學科的專業知識，如企業管理、市場營銷、人力資源管理等，這樣不僅在案例選擇方面能夠更適合學生的專業特點，同時還可以運用不同的角度引導學生分析案例，使案例教學達到更好的效果。

同時，授課教師強調一些非純旅游管理的知識，比如旅游企業時常出現市場營銷和人力資源管理等知識。這完善了非旅游管理專業學生對旅游行業相關企業管理知識的了解，體現了非旅游管理導學課的特色。同時市場營銷和人力資源管理等知識對旅游管理學生也是需要掌握的。旅游管理不再是一門可以自給自足的學科。

篇13

一、文獻綜述

“認同（identity）”一詞最開始來自拉丁文idem，最早由佛洛依德提出，是指個體與他人、群體或者被模仿人物在心理上、感情上的趨同過程[2]。Wenger從5大維度對“認同”的概念體系進行解讀，分別為經歷、成員身份、學習經歷、多種成員資格的連接、個體所處宏觀環境與微觀環境之間的關聯[3]。國內外學者分別從動態與靜態角度對認同進行了解讀：從動態角度看，認同被認為是一種認知、態度、情感乃至行為的動態移入過程 [4-6]；從靜態角度看，認同被用來形容主體與自身、被模仿群體中的成員或者周圍環境之間在利益、目的、價值取向和認知傾向上同化后的一種狀態[7]。國外學者將專業認同納入職業認同范疇，國內專業認同相關研究起步相對較晚，國內外研究主要集中專業認同的概念[8-10]、影響因素[11-12]、提升對策[13-14]等方面。

旅游學科近年來開始涉及專業認同研究，取得一定成效[15]。孫琨等認為：旅游管理專業認同會影響該專業的人才培養質量，通過調研作者發現，旅游管理專業認同水平相對較低，并且存在各年級之間存在差異，作者進一步提出了改進建議[16]。張紅霞等認為旅游管理學生專業認同包括： 專業認知、專業情感、專業學習和專業選擇4個維度，實習前后專業認同存在差異[17]。當前旅游學科內仍沒有形成系統理論的專業認同研究體系，旅游管理專業認同的影響因素及作用機制研究深度不夠，理論研究不足制約了專業發展。旅游管理專業認同的核心影響因素有哪些？作為專業認同的主體，基于大學生視角，如何提升旅游專業認同？本研究通過問卷調查及半結構訪談擬對上述問題進行初步探討。

二、研究設計

（一）問卷設計

在參照相關文獻的基礎上，同時結合旅游管理專業現實，本研究初步設定了34個題目，包含了關于大學生專業認同的大部分情況，具體問卷內容詳見表2。在問卷設計的基礎上，研究針對旅游管理專業認同現實情況，選擇部分學生進行半結構訪談，訪談題目為：您認為應該采取那些措施，可以有效提升當代大學生的專業認同？

（二）研究方法及調查

本研究設計的問卷一共分為三部分，第一部分：被調查對象的人口統計學特征（表1）；第二部分：旅游管理專業認同的影響因素，本部分一共設計了34個問題；第三部分：半結構式訪談。第二部分采用李克特五分制量表的方法，以“完全符合―完全不符合”分別對應1～5分評估標度。問卷采用調查手段主要有兩種：網上調查與實地調查。網上調查時間為2015.5～2015.10，同時以“滾雪球”的方式讓本人的同學、親屬、朋友幫助收集問卷；現場調查主要集中在2015年3～4月，通過同學、親屬、朋友走訪各大高校。一共收集到調查問卷500份，其中有效問卷468份，問卷有效率為93.60%。

三、研究過程

（一）信度與效度檢驗

首先對收集的問卷進行信度和效度檢驗，這是問卷分析的前提，主要目的是為了保證研究科學性與可信性，主要利用SPSS16軟件完成。信度分析表明，調查問卷的Cronbach α數值為0.822。一般而言，當α≥0.70時屬于高信度，0.35≤α

（二）探索性因子分析

通過SPSS16.0對原始問卷進行降維分析。在指標選擇上，首先刪除任何因子載荷量上都低于0.5的變量X4、X11、X14、X16、X26，對刪除后的問卷進行信度與效度分析，發現問卷的Cronbach α數值上升到0.858，KMO值上升到0.839，刪除部分指標后問卷的信度與效度更好，更適合進行因子分析。前5個公因子的累計方差貢獻率達到85.586%（>85%），基本能夠代表原始問卷的大部分信息。探索性因子分析結果如下表2所示。

（三）驗證性因子分析

通過探索性因子分析發現，問卷中的X5我的個性特征很適合在旅游專業學習與發展；X6我在旅游管理專業學習上投入了很多的時間和精力；X7我認為學習旅游管理專業可以發揮我的特長與優勢；X8我從來不感覺到旅游管理學習的乏味；X9我覺得旅游管理專業學習過程給我帶來了很大的樂趣；X10即使沒人監督我也會積極主動地學習旅游管理專業知識；X25我經常閱讀與旅游管理專業有關的書籍或專著；X28我樂于主動鉆研旅游管理專業相關的知識難點，這些選項在公因子F1上的因子載荷系數較大，反映了學習過程中的積極或者消極行為，因此對公因子F1命名為“投入度”。

X13旅游管理與我的興趣愛好相沖突，我不感興趣；X19有機會轉專業的話，我會發展的更好；X24我真正想學的不是旅游，旅游專業也不是我自己選的；X27旅游管理專業沒意思，讓我感覺心情郁悶；X33知道大學不好轉專業，但我還在努力，這些選項在公因子F2上的因子載荷系數較大，反映的是對本專業的興趣以及忠誠度，因此命名為“喜好度”。

X12在以后工作選擇中，我愿意從事與旅游專業對口的工作；X15我愿意向別人介紹旅游管理專業的知識和相關信息；X17我從內心已經非常主動地接受了旅游管理專業；X18我們旅游專業的發展前景很好；X31我愿意在旅游管理專業上發展我未來的事業；X32旅游管理專業學習對我以后的發展很重要，能幫我實現理想；X34我喜歡旅游管理專業，并渴望在專業上學到很多知識，這些指標反映了從旅游專業學習中所獲得的提升和發展前景，因此命名為“美譽度”。

X20我覺得自己比較適合學習旅游管理專業；X21學習旅游專業，我有明確的職業目標和規劃；X22我對旅游管理專業學習及專業相關實踐活動具有很大的熱情；X23我常有意識地將旅游管理所學知識及技能運用于生活中；X29我具備旅游管理專業所需的專業思維和專業素養，X30旅游管理專業為我提供了足夠的發展空間，能實現自我價值，這些指標在公因子F4上的因子載荷系數較大，反應了學生們自身學習與專業的匹配程度，因此命名為“匹配度”。

X1我了解旅游管理專業的課程設置情況；X2我認為旅游管理專業有很大社會價值，對社會發展有重要作用；X3我了解旅游管理專業的發展淵源，這些指標在公因子F5上得分較大，反映了學生們對旅游管理專業的認知程度，因此命名為“認知度”。

（四）專業認同分布規律

1.總體現狀和各因分值規律。從指標維度看，得分均值最大為X33，表明學生不認同“我知道大學不好轉專業，但我還在努力”；得分均值最小的是X2，學生們比較認同“我認為旅游管理專業有很大的社會價值，對社會發展有重要作用”。從公因子維度看，公因子F2得分最大，喜好度對專業認同的影響較大，是影響專業認同的最主要因素；公因子F5得分最小，認知度對專業認同度的影響較小。大學生在專業選擇上具有一定的盲目性，由于年齡較小，往往憑自己主觀評價旅游管理專業，不能很好的從深層次認知度視角評價專業。

2.性別差異。從性別維度看，不同男女同學在各公因子上表現出不同的特征。男同學在5大公因子上的得分均值分別為：2.760、3.765、2.176、2.615、2.212；女同學在5大公因子上的得分分別為：2.849、3.750、2.077、2.514、1.986。除投入度之外，男同學在其他公因子上的得分均大于女同學。男同學對旅游管理專業認同相對較高。

3.年級差異。從年級維度看，不同年級的學生在各公因子上表現出不同的特征，總體上大一最高，大四最低。大一學生剛進入學校，對未來充滿未知，對旅游管理專業充滿希望與期待，專業認同相對較高；大四學生經過四年的大學生活，總體上對旅游管理專業有較為理性的認識，同時在找工作的過程中遇到一系列挫折，導致了學生們專業認同普遍較低。

4.學校類別差異。學校類別對旅游管理專業認同各公因子影響不顯著，但從總體均值來看，985/211高校旅游管理專業認同小于普通公辦高等院校，普通公辦高等院校小于民辦院校。旅游管理是實踐性很強的學科，過分強調實用主義在民辦院校基本適應教學要求，但在注重理論基礎研究與學科縱深發展的本科院校，過分強調實用主義不一定有利于專業認同的提升。

5.專業選擇意愿差異。從專業選擇意愿維度看，自主選擇、父母意愿以及專業調劑等要素在不同公因子上表現出不同的特征。自主選擇旅游專業的同學在5大公因子上的得分分別為：2.741、3.883、2.089、2.577、2.149；聽從父母等重要他人意見選擇旅游專業同學在5大公因子上的得分分別為：3.292、3.000、2.286、2.833、2.111；專業調劑的同學在5大公因子上的得分分別為：2.920、3.418、2.338、2.389、2.000。大學生由于年齡較小，大部分心智發育尚未成熟，選擇專業時較多受到父母等重要他人意見的影響，這種現象對于專業投入度與匹配度有較大的正向影響。自主選擇旅游管理專業的大學生，在喜好度與認知度上得分較高。專業調劑的同學，在美譽度方面得分較高。

四、專業認同提升對策

本研究主要基于學生視角，通過半結構訪談，歸納總結他們眼中旅游管理專業認同的提升對策。通過歸納整理，主要涉及到學校、教學方面以及學生自身，統計分析結果如下圖1所示。

圖1 半結構訪談結果歸納統計

（一）學校方面

旅游管理專業認同的提升，學校方面主要責任包括：①多組織與專業相關的社會實踐活動；②學校提供機會讓學生繼續深造；③設置合理的專業課程順序；④學校積極引導，增加專業宣傳；⑤努力開拓學生的視野，改善專業認知；⑥開設大學生職業生涯規劃、啟航工程等課程，落實到實處。其中認為“多組織與專業相關的社會實踐活動”有利于提升專業認同的學生，占到總數的15.21%，認為實踐有利于提升專業認同的學生較多。

學科專業認同涉及范圍較廣，僅僅依靠學生與教師的努力遠遠不夠，需要學校甚至整個社會努力營造良好的氛圍。從學校的平臺營造良好的氛圍，是旅游管理專業認同提升的外部動力。在調查中一個學生認為：“大學生進入大學后，對所有專業都知之甚少，或者從長輩和社會上了解到相對片面的知識，因此加強對旅游專業的宣傳，讓我們了解最新旅游動態與發展前途，讓大學生充分了解專業現狀，讓我們形成自己想法而不是別人的看法，我認為學校應該努力創造這樣的氛圍。”

（二）教學方面

旅游管理專業認同的提升，教學方面應該注重興趣培養、提倡積極引導，加快實踐對接：①通過案例教學幫助學生獲得真正的旅游管理專業知識；②增加課堂趣味性，寓教于樂；③課堂教學中增加旅游業發展前景的相關信息；④課堂教學內容應該多樣化，利用多種教學設備；⑤增加對學生的專業關懷；⑥高年級學生積極引導，深造學生給大家上課。其中，認為“增加課堂趣味性，寓教于樂”；“增加對學生的專業關懷”有利于提升專業認同的學生分別占到總數的9.13%、8.21%。

教學是提升專業認同的核心，在調查中一個學生認為：“我覺得老師應該用多樣化的方式來提升大學生的專業認同，多介紹專業益處，多讓學生參加一些與該專業有關的實踐活動，從實踐中提升當代大學生的專業認同；可以邀請一些在專業方面有研究的人來為學生講解，讓學生了解旅游管理專業，提升當代大學生的專業認同。”

（三）學生方面

旅游管理專業認同的提升，學生自己認為應該注重以下幾點；①多看書，提高自己旅游專業素養與興趣；②多實踐，了解旅游管理專業在社會上的需求；③填報志愿時應該小心謹慎。其中回答“多看書，提高自己旅游專業素養與興趣”與“多實踐，了解旅游管理專業在社會上的需求”的人數分別占到總數的6.39%、12.38%，大學生普遍認為實踐意義大于課本理論。此外，學生們也認識到班風建設的重要性，一個學生認為“我從來沒覺得旅游管理專業不好，但也確實激不起興趣，沒有班級學習氛圍，沒有朝氣蓬勃的氣息。我覺得班風建設尤為重要，班干帶頭作用十分重要。我真心希望旅游管理越來越好！”

雖然大學生大部分心智發育尚未成熟，但他們卻是專業認同提升的主體，他們的意見最有發言權。在教育產業化的宏觀背景下，他們的回答或多或少具有一定的片面性，但也反映出學生的心聲。當前旅游管理教學中普遍存在的一個問題就是“實用主義”盛行，實用主義是否有利于專業認同提升尚有爭論[20]。就業率成為評價專業的唯一標準，這對于促進經濟發展，提高學生競爭意識具有一定的正面意義。如果專業發展僅僅靠就業率來衡量，那么大學尤其是高水平大學和一般職業技術院校基本沒有區別。“實用主義”在專業教學中是必須的，但因該有所側重，高職高專類旅游院校需要強調實用主義，但過度的實用主義在本科院校，尤其是985/211高校旅游管理專業教學中盛行實用主義，應該是旅游管理專業教學的失范。

五、結論與討論

專業認同是專業凝聚力的象征，旅游管理專業認同是提升本科教學質量的重要組成部分，研究旅游管理專業認同具有十分重要的現實意義。通過問卷調查與半結構訪談，借助因子分析法總結歸納旅游管理專業認同五大維度，結合半結構訪談提出旅游管理專業認同提升措施。本研究的主要結論包括：

1.旅游管理專業認同影響因素主要分為“投入度”、“喜好度”、“美譽度”、“匹配度”、“認知度”5方面，喜好度是影響旅游管理專業認同的最主要因素，認知度對旅游管理專業認同影響較小。