引論：我們為您整理了13篇餐飲管理軟件范文，供您借鑒以豐富您的創作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發您的創作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

在開發的本軟件中，按照模塊設置可以劃分出如下的功能：

1.公用模塊：用來存放整個工程項目中用到的公用的函數，全局變量等；

2.登陸模塊：選擇合適的操作員，在操作員與密碼正確后，根據操作員的權限來操作主界面；

3.營業模塊：完成點菜、加菜、結帳工作，付款方式可采用現金、掛帳等幾種方式；

4.商品查詢模塊：可選擇不同的字段查詢酒店商品庫存信息；

5.員工查詢模塊：可選擇不同的字段查詢員工信息；

6.商品入庫模塊：完成酒店商品入庫工作，付款方式可采用現金、掛帳等幾種方式；

7.庫存商品查詢模塊：對庫里是否有此商品進行查詢；

8.進貨查詢模塊：可以選擇任意字段、不同的條件來查詢商品的入庫信息，也可按任意設定的時間來查詢入庫信息；

9.付款單模塊：可以實現向供應商付款的功能；

10.應收款查詢模塊：可以查詢某個客戶的一段時間的欠款記錄；

11.應付款查詢模塊：用來查詢一段時間里欠的某個供應商的錢；

12.營業日統計模塊：統計當天的營業信息；

13.營業月統計模塊：可以根據需要來統計某月或某一時間段的營業信息；

14.營業年統計模塊：可以統計一年來的營信息。

15.商品信息管理模塊：可以完成商品信息的錄入、保存、修改、刪除，同時還可以查詢某一制品的信息；

16.員工信息管理模塊：可以完成對公司員工信息的錄入、保存、修改、刪除，同時還可以查詢某一員工的信息；

17.倉庫信息管理模塊：可以完成倉庫信息的錄入、保存、修改、刪除；

18.供應商信息管理模塊：可以完成與公司有關系的供應商的信息的錄入、保存、修改、刪除，同時在需要時還可以查詢供應商的信息；

19.單位定義模塊：主要輸入本公司的基本信息；

20.操作員及密碼管理模塊：設置操作員的添加、修改、刪除；

21.權限設置模塊：對每一個操作員設置他的權限，使他具有操作此套系統某些限制；

22.修改密碼模塊：設置只能修改本名操作員的密碼；

23.幫助模塊：介紹本套系統的操作功能。

（二） 功能描述

1. 外部功能：餐飲管理系統軟件具有輸入、輸出、查找功能。

2. 內部功能：該軟件集命令、編程、編輯于一體，完成過濾、定位顯示。

3. 整體描述如表3-1。

二、 系統數據分析與數據描述

1.進貨需要記錄的詳細信息：進貨票號，品種數，數量，金額，折扣，稅率，應付，實付，未付，經手人，操作員，供應商全稱，欠款日期，還款日期，付款方式，是否結清；

2.點菜記錄的點單信息：房間編號，房臺類別，商品編號，商品名稱，單位，數量，單價，金額，點單日期，結帳日期，服務員編號，服務員姓名，狀態，單據號，是否結帳，備注。

3.記錄的掛帳信息：單據號，掛帳時間，還帳時間，掛帳人，經手人，掛帳原因，掛帳金額，是否結帳。

4.記錄的供應商的相關信息：供應商編號，供應商全稱，簡稱，地址，所屬地區，郵政編碼，電話，傳真，聯系人，聯系人電話，開戶銀行，銀行帳號，納稅人登記，網址郵箱。

5.保存庫存的信息：商品編號，商品名稱，單位，進價，庫存數量，庫存金額，倉庫。

6.用于保存結帳信息：結帳單據號，房臺編號，日期，結款金額，結款人，結款方式，結款說明。

7.記錄部門信息：部門編號，部門名稱，負責人，部門電話，部門職能。

8. 權限設置中設置了所有的用戶的權限，以便有相應的操作；

9．系統開發使用的是SQL Server2000數據庫系統，能有效的保證數據的準確性與安全性。

三、外部接口需求

（一）、用戶界面

采用Windows的通用圖形界面，必須對鼠標和鍵盤提供支持，界面的設計應遵循如下規則：

1.界面要具有一致性，界面規范應遵循MSWindows軟件界面的規范；

2.提供簡單的錯誤處理；

3.提供信息反饋，用多種信息提示用戶當前軟件運行狀態、軟件界面元件的功能；

4.操作可逆，其動作可以是單個的操作，或者是一個相對獨立的操作序列；

5.顯示啟動畫面，畫面簡潔明快，富有現代氣息，不能太過花哨；

6.應遵循國家關于計算機詞匯的標準，用詞應當簡練準確，沒有歧義，圖形的意義明朗。

（二）、硬件接口

支持一般計算機、筆記本電腦。

（三）、軟件接口

運行與WindowsXP/Me/2008,且具有WIN32 API的操作系統之上。

（四）、故障處理

正常使用時不應出錯，若運行時遇到不可恢復的系統錯誤，也必須保證數據庫完好無損。

四、性能需求

（一）.數據精確度

(1)查詢時應保證常用查詢項目即字段都應能查到。

(2)查詢時應保證查準率，查到的記錄應與給定的單項或組合查詢條件完全匹配。

（二）.時間特性

一般操作的影響時間應在1-2秒內,對軟磁盤和打印機的操作,以及數據的導入導出可在接受的時間內完成.

（三）.適應性

滿足客戶使用的要求。對前面提到的運行環境要求不應存在困難。

五、 軟件屬性需求

1.正確性

要求的軟件達到用戶的預期目標，運行時基本無錯誤。

2.可靠性

在一般條件下，應不出故障。

3.效率

對于瀏覽、查詢、增加、刪除、更新和密碼設置的一般操作，要求及時響應，在1-2秒內。

4.完整性

要求能在發生意外（如掉電）的情況下，保證不丟失數據。

5.易使用性

要求能盡量為用戶的使用提供方便，軟件的界面符合目前流行的界面規范。

6.可維護性

要求本軟件在運行中發現錯誤時，能快速、準確對其進行定位、診斷和修改。

7.可測試性

設計時盡可能減少測試本軟件的各項功能所需的工作量。

8.復用性

設計時應采取模塊化的方法進行設計，對系統內各模塊接口盡可能達到高內聚、低耦合的程度，以提高各模塊的復用性。

9.安全保密性

要求提供身份驗證，只允許通過身份驗證的用戶使用本軟件。對于三次密碼不正確的，應強行關閉。

10.可理解性

對于本軟件提供的各種菜單命令，各種信息提示，應易于用戶理解。

11.可移植性

篇2

 

1 有助于更新教學內容

 

在高等教育改革的浪潮中，課程改革一直是重中之重。在無數的實踐中，人們愈發深刻認識到，傳統的填鴨式教學越來越難以滿足社會的發展，亟需更新教學內容。對于旅游管理專業學生來說，無論是旅行社方向還是酒店方向，很多專業課都可以應用管理軟件來學習。例如，"旅游管家"旅行社管理軟件是專為旅行社量身定做的收客+對賬的功能系統，軟件實現了在線預訂，旅行社坐等收客即可;強大的拼團功能，代替繁雜的手工拼團工作;清晰的財務功能，賬款一目了然。所有的一切力求地貼近用戶需求，做到易用實用，力求操作傻瓜化人性化。利用這樣的軟件，學生可以學習旅行社相關課程，如旅行社經營管理、旅游財務分析等，學會用科技手段解決現實問題，真正做到學以致用。

 

2 促進教學方法的改革

 

2.1 充分利用多媒體環境

 

由于管理系統軟件是面向用戶的可視化的集成操作軟件，應在多媒體教室進行授課，教師在講解相關知識的同時，在教師機上進行示范演示操作，讓學生在學生機上可同步看到教師的操作過程，并適時進行操作練習，及時消化吸收教師講授的內容。在多媒體的平臺上，還可以結合網絡化教學手段，在網絡平臺上，教師與學生可以共享優秀的課件和其他學習資料，而且可以隨時從Internet獲取最新的知識。對于一些理論的內容，也可以借助多媒體課件直觀生動的表現出來，提高學習效率，達到事半功倍的效果。

 

2.2 有利于調動學生學習積極性

 

傳統的授課方式一直是教師選擇教學內容，學生只能被動接受。在當今信息時代，掌握知識的多少已經不是最被看重的了，如何獲取知識才是至關重要的，所謂授人以魚不如授人以漁，也是這個道理。授課中引入現代化的管理軟件，使學生能實際處理相關業務，將理論與實踐結合起來，將大大提高學生學習興趣和提高學生解決問題的能力。例如酒店管理系統通常包含有：前臺接待、前臺收銀、客房中心、餐飲管理、OA協同管理等。學生可以通過這樣的系統軟件學習餐飲管理、前廳與客房管理等課程內容。對于感興趣的模塊可以深入學習與研究，學習中發現問題，主動解決問題。

 

2.3 促進真實案例教學

 

對于旅游專業很多專業課的操作部分，都需要學生結合生活實際或真實案例來學習。如果教學中可以使用系統管理軟件，相關數據庫的大量信息都可以查閱到，避免理論與實際脫節、紙上談兵，從而大大方便教學。例如引入餐飲管理軟件，教師在教同學們軟件的基本操作之后，就可以分配作業寫入數據庫任務，完全虛擬于酒店餐飲點菜收銀流程。學生只需配備一臺裝有該軟件的電腦、平板甚至手機，就可以獨立實施酒店客房管理任務：客房部通過軟件系統可及時了解到客房狀態，快速響應客人的有關服務要求，實現作業解決、系統管理、熟悉酒店客房管理模擬業務。

 

3 完善校內實訓基地

 

目前，很多學校在加大校企合作的辦學力度，和旅行社、酒店簽訂合同，讓學生去到相關企業去實習。然而學生在現實酒店的實習實訓中，由于餐飲管理、客房管理、財務管理等是酒店業務的核心軟件，很難讓實習生去操作，這樣就會造成學生無法體驗真實的酒店管理流程，多數只充當了廉價勞動力，常常導致學生對實習活動的排斥和反抗，無法實現實習的真正意義，所以建立和完善校內實訓基地勢在必行。在現代酒店管理中，酒店管理系統是科學化管理必不可缺的內容，例如計算機綜合管理系統、安保系統等等，都極大的節省了酒店的管理成本，提升了酒店的工作效率。因此建立校內實訓基地更要注重相關管理系統軟件的引入，強化軟件建設，而不單單是買入一些餐具、床具等硬件設施。

 

4 改革考核方式

 

傳統的教學中一直“一張試卷定分數”，考試內容多數是對學生記憶能力和理論能力的考查，而忽視對學生知識應用能力的測驗。在實際教學中，經常出現學生臨時抱佛腳，進行突擊復習，以求順利通過考試的現象，往往這種學習所獲得的知識伴隨著考試的結束就忘記了，無法取得實際效果。筆者認為，應該改變傳統考試形式，對于旅游管理這種實踐性比較強的專業，有些課程的考核要突破試卷模式。引入管理系統軟件，可以實現這種轉變。教師可以在課堂上有針對性的進行考試項目設計，布置一些以培養學生綜合運用知識能力的作業，讓學生以小組合作等形式共同探索完成。既可鍛煉學生的學習能力，又提升了學生對知識的掌握效果，達到考試的真正目的。

 

篇3

“餐飲O2O最大的難點在于落地的環節。如何讓餐廳運營效率更高，也就是盡可能地節約營銷成本，這是所有餐飲企業遇到的問題，也是餐飲O2O急需解決的問題。”麥豆米CEO、創始人胡洪表示。

對于傳統餐飲企業而言，胡洪認為面臨三大問題：一是觸網，線下的軟件和硬件必須要聯通。傳統的餐飲管理軟件不具備線上的功能，而且缺乏統一的標準，更新比較遲緩，所以整體部署也比較困難，成本比較高。二是招人難，現在服務員非常緊缺，每個餐廳都在招服務員，招專業的服務員更加難，用餐高峰時所有餐廳的服務員都不夠。若是用效率的方式解決這個問題，就解決了餐飲O2O的一個痛點。三是缺乏精準營銷和客戶管理關系，這是所有商戶關心的。現在有很多大的餐飲企業像眉州東坡以及海底撈，它們都自主地做了一套IT系統，做它們營銷的管理。但是95%以上的餐飲企業沒有辦法自己去開發一套系統做這么一個事情。

在移動互聯網時代，傳統餐飲業必須改變，不改變、跟不上時代的腳步就得“死”。在胡洪看來，必須改變傳統餐飲業的運營模式，重新定義一種吃飯的模式。

“無論是從線上到線下，還是從線下到線上，餐飲O2O最大的落腳環節在于商戶。對商戶而言，一方面是硬件，線上的業務需要和后臺進行打通；另一方面是軟件服務，線上產品和線下環節要進行升級改造。此外，餐飲企業整體從業人員水準偏低，而傳統管理軟件設計復雜，90%餐廳購買管理軟件只是結賬、點菜，這樣簡單的功能也要多次培訓，成本非常高。”胡洪說。

胡洪強調，在互聯網時代，會員數據分析，可持續消費才是核心，精準營銷和用戶管理是商戶急需要的，這部分流量變成自己的客流也是巨大的挑戰。

餐飲業進入“兩個時代”

“作為最傳統的行業，餐飲O2O興起對餐飲業是一次很好的機會。”北京餐飲協會會長湯慶順說，餐飲業進入了兩個時代：一個是互聯網時代，能夠更好使客戶更廣度、更深度的需求得到滿足。一個是小微時代，進入了更加專業、更有特色的格局。

目前，很多互聯網企業開始做餐飲，餐飲企業也擁抱互聯網，特別是O2O解決了很多餐飲業存在的問題。比如預訂、定位、支付、點餐、引流、大數據等，通過一系列互聯網和餐飲業的結合，解決了餐飲業的升級，解決了品牌的傳播，特別是解決了商業營銷。

篇4

一、基本案情

2010年7月，餐廳服務員徐某竊取該餐廳經理辦公室筆記本電腦一臺，以500元的價格變賣無法找回。經鑒定筆記本價值2698元。另該筆記本內置了一套價值78500元的餐飲管理軟件，經多次與軟件公司協商，餐廳花費1700元重裝了該軟件。本案因軟件價值無法作價，檢察機關以筆記本電腦的價值認定的盜竊數額，法院以徐某犯盜竊罪，盜竊金額為2698元，判決其有期徒刑六個月，并處罰金人民幣一千元。

本案對徐某盜竊筆記本電腦（價值2698元）認定為盜竊罪無異議，但對盜竊數額的認定卻存在廣泛的爭議，有人認為盜竊數額只認定筆記本電腦的價值，不應包括軟件購買費；有人則認為盜竊數額應包括軟件購買費。

二、法律評析

（一）軟件可否成為盜竊罪的犯罪對象

我國刑法第264條規定，盜竊罪的對象是公私財物。那么無形的技術成果能否列入“財物”的范疇，成為盜竊罪的指向對象？筆者認為盜竊罪中財物應具有“經濟價值性”和“可支配性”；而技術成果等無形財產具有上述特征。首先，軟件等技術成果雖然是無形物，但也是通過人類的勞動生產之物，具有使用價值；其可進行市場交換轉化為物質利益，具有價值。其次，技術成果可以為人力所控制、支配，具有可支配性。因此，軟件等技術成果可成為盜竊罪的指向對象。

（二）行為人是否具有占有高價軟件的主觀故意

本案中，行為人是否具有盜竊天價軟件的主觀故意，成為軟件價值是否應計入盜竊數額的關鍵。如果行為人對財物數額有較明確的認識，當然屬于盜竊罪主觀故意的明知；如果僅預見到數額可能較大或巨大時，也應認為存在明知；如果對數額有相對確定的概括預見，對概括預見范圍內的數額也應認為存在明知。如果對所竊對象的數額預見毫不確定，無論客觀上是否能盜到以及能盜到多少，都在其預料之內，則可將實際竊取的價值看作其明知的數額。

本案中，徐某其盜竊的既非廢品收購站的廢棄電腦，也非剛購得的未拆封電腦，而是餐廳經理正在使用中的電腦，作為成年人，應當能認識到筆記本電腦內裝有軟件，只是對軟件的具體價值認識不明確。本案認定徐某具有盜竊軟件的主觀故意，只要求其認識到電腦中裝有軟件即可，不要求其明確認識到裝有高價軟件。另外，行為人雖然對軟件的具體價值不確定，但在竊取筆記本電腦的同時也帶走了電腦內置軟件，其行為是與徐某的主觀認識相一致的，并不存在認識上的錯誤。

1998年最高人民法院《關于審理盜竊案件具體應用法律若干問題的解釋》第五條第（二）款規定，“不能即使兌現的記名有價支付憑證、有價證券、有價票證或者能即時兌現的有價支付憑證、有價證券、有價票證已被銷毀、丟棄，而失主可以通過掛失、補領、補辦手續等方式避免實際損失的，票面數額不作為定罪量刑的標準，但可作為定罪量刑的情節。”即當有價證券被盜后因掛失而避免損失的，有價證券的票面數額不應再計入盜竊數額。比照有價證券的上述規定，當電腦軟件因可重裝而被恢復后，其軟件的購買價值也不應再計入盜竊數額。因為“可重裝”軟件在被盜后可通過此前購買的光盤重復安裝，或請軟件公司幫助其再次安裝。盜竊行為人雖然已實際控制了軟件，但失主并未喪失對軟件的控制，其仍然繼續享有對軟件的占有、使用、收益、處分的權利。而“非可重裝”軟件則應計入盜竊數額，因為即使因第三方的補救行為避免了被害人的損失，也不能否認盜竊行為人曾一度實際控制軟件，該盜竊行為已經完成，而且達到了既遂狀態。正如嫌疑人在公交車上扒竊被害人的錢包后下車逃逸，后一名乘客幫助被害人將竊賊抓獲，錢包及包內2000元錢得以如數歸還。不能因為乘客見義勇為的行為為被害人挽回了損失，而否定將2000元錢計入盜竊數額。如軟件公司出于善意，破例為客戶重裝軟件，但需客戶支付軟件安裝費和上門服務費。則該筆費用不應再認定為盜竊行為造成的損失。因為軟件失竊造成的損失在將軟件購買費78500元計入盜竊數額時，已作出過一次評價，不應再將重裝費1700元再計入盜竊數額，有重復評價之嫌。然而，如果軟件公司表示，此前花費78500元購買的軟件系絕版軟件，再次使用需花費100萬元才能重新安裝，盡管78500元已計入盜竊數額，其差額922500元也應計入損失數額，作為量刑的情節。

三、結論

本案中，徐某作為成年人，應當預見正在使用的電腦中裝有軟件，卻出于概括占有他人電腦和軟件的主管故意，秘密竊取經理辦公室的筆記本計算機，銷贓后造成價值2698元的計算機和價值78500元的計算機軟件滅失。盡管在軟件公司的善意幫助下，被害人花費1700元對軟件進行了重裝，但不能因為第三方的事后補救行為，而否認行為人曾一度實際控制軟件，該盜竊行為已經完成。故本案的盜竊數額，應包括筆記本電腦的價值和高價軟件的購買價值

篇5

1、直接冒昧上門拜訪者。公司總部在北京，所以經常有北京地區的“間諜”直接冒昧上門拜訪。這類間諜，往往突然給公司來一個電話（多用手機打公司電話），說是自己或者朋友有個酒店，想采購酒店管理軟件；正好他現在就在公司附近，馬上就要到公司來考察一番；而且，都是沒有和公司任何營銷人員進行預約。來到公司后，東張西望，沒有攜帶任何有效證件和名片，也不提供自己公司或酒店的具體名稱，惟有一個要求，就是要看“我們的軟件和了解我們的報價”。這類人員，經過實踐證明：全部是間諜！所以，公司現在拒絕接見任何直接冒昧上門拜訪者。

2、客戶信息不明確，直接提出上門拜訪者。這類間諜與第一類間諜基本一致，唯一的區別就在于這類間諜會“循序漸進”，先給公司來電話，說是自己或朋友有個酒店，想采購酒店管理軟件；簡單的三言兩語后，立即切入正題：“這樣吧，電話中也說不清楚，我還是直接到你們公司來看吧。”然后，往往是當天或第二天就開車到公司來“考察軟件”了。這類人員也全部被證明是間諜。

3、借口“外地朋友有個酒店，委托我來尋找酒店管理軟件”。這類間諜最喜歡的托詞就是“我有個朋友，在唐山開了個酒店”， “我有個朋友，在石家莊開了個酒店”， “我有個朋友，在保定開了個酒店”， “我有個朋友，在滄州開了個酒店”……因為河北環繞北京，所以這類間諜都以自己朋友在河北某個地級市開了個酒店為幌子，然后說是自己受朋友委托，全權尋找一款“性價比高的酒店管理軟件”，要求公司提供詳細的方案、報價、軟件試用版等等。如果公司詢問他朋友的酒店信息，則是“一問三不知”，或者來一句“朋友酒店還在裝修中，沒有取名字”。

甚至更加離譜的是：一個自稱20多間客房的小賓館，竟然要求我們提供五星級酒店管理軟件，還包括餐飲管理軟件、桑拿洗浴管理軟件、KTV管理軟件、VOD接口、財務軟件接口、庫存管理軟件、人事工資管理軟件……

凡此種種，無一例外，全部是行業間諜。

4、QQ上主動聯系，并且對方只有QQ一種“通訊方式”，其他手機、座機、酒店名稱、電子信箱等全部沒有或者不提供。對方以“避免外人騷擾、酒店保密為由”，拒絕提供更多信息。凡是此類客戶，全部都是行業間諜。

5、以“商”名義要求獲得公司軟件的資料、報價、試用版本等。有一類間諜，直接通過QQ、手機、座機等形式聯系公司，要求做公司的；然后詢問公司的價格政策，并要求公司提供相關資料、詳細報價、試用版本等。公司通過一些途徑，結果查出這些“商”就是同行，同樣都是做酒店管理軟件的軟件公司；公司自然沒有辦法“自毀長城”，和這些同行間諜進行合作了。

6、直接就說“我們也是做酒店管理軟件的，現在有些技術方面的問題搞不清楚，想看看你們的軟件，還想了解一下你們是怎么實現的（這個技術）？”這類間諜客戶雖然少，但是筆者也碰見了兩起，讓人哭笑不得。

7、找到一個酒店來“串謀”，然后想拿到我們的內部資料和軟件試用版本。部分間諜刺探公司情報失敗后，轉而想到聯合酒店來“串謀”，就是說自己是商，有個朋友開酒店需要管理軟件，然后提供一個外地的酒店名稱和酒店聯系人電話，然后讓我們和這個酒店聯系人溝通，將有關資料和軟件試用版本發送過去。這類間諜具有一定的反偵察意識，但是真客戶和假客戶還是有很大區別的，只要仔細分辨，很容易就能找出其中的紕漏的。

8、直接采購公司軟件來進行破解。曾有杭州地區的軟件公司，借口做了一個酒店，想采購我們的酒店管理軟件；合同還沒有簽定，對方的款子就到了。公司將軟件光盤匯過去后，對方立即進行全方位研究和破解，幸好公司的技術加密做得比較好，所以沒有讓對方得逞。最后公司發現，使用軟件的IP地址從杭州移到了上海、杭州等多個城市、多個地段，顯然對方非真實客戶，所以公司按照合同直接停用了那套軟件，對方也啞口無言。

當然，市場上還有其他各種類型的行業間諜，此處摘選常見類型，做一闡述。

間諜的猖狂區域

1、北京。由于公司總部在北京，加上北京是中國的政治、文化、教育中心，高校林立，軟件公司比比皆是，所以北京地區的間諜也是非常猖狂的。目前，公司每周都要接到來自北京地區的5-10個間諜的“騷擾”和“青睞”——當然，這從另外一個側面也證明公司技術和產品獲得市場的認知。

2、杭州。杭州地區的行業間諜極其猖狂，甚至在很多時候，杭州間諜比北京間諜數量還多。這一方面說明杭州的軟件業發展迅猛，競爭激烈；另一方面也說明杭州乃至浙江的創新意識和盜版意識一樣先進、開放。

3、上海。上海市場龐大，每個公司都想做下來上海市場，但是真要做起來難度挺大。公司也遭遇了不少來自上海地區的間諜，由于我們公司目前重點不在上海市場，所以相對來說間諜要少一些。

4、西安和武漢（包括湖北的宜昌等地）。西安和武漢市場競爭很激烈，軟件售價不高，因為盜版軟件比較多，當然這兩地的高校和軟件公司都比較多。

5、濟南、鄭州、長沙。這三地都有自己的本土酒店管理軟件品牌，有些時候也會表現出比較明顯的“間諜化傾向”。

6、成都。成都的高校、軟件公司、技術水平在整個國內都屬于比較高的，當然間諜行為也會比較多。

另外還有兩個需要說明的地區是廣州和深圳，間諜行為也不會少。其他地區相對來說就要少得多了。

實際上，通過上述分析，我們發現：凡是那些經濟發達、人才聚集、軟件水平較高的區域，也就是“間諜事業”比較繁榮昌盛的區域，這是一個必然的趨勢和方向。

筆者對“間諜”其實沒有特別的憎恨，因為商場如戰場，只要有市場，就有競爭，就有情報收集的必要，就有大量“間諜”的存在；包括上面提到的間諜猖狂的各個城市，實際上這些城市都是中國經濟發展最有活力、最有前景的大城市。

筆者寫作此文，僅僅表達兩層意思：

篇6

一、電子菜單概述

伴隨著餐飲行業的快速發展，菜單也發生了重大演變，從掛牌菜單、華麗紙質菜單到點菜寶的興起，再到電子菜單的橫空出世，無一不體現著餐飲業及消費者對點菜方式的重視。高效、便捷的點菜方式成為餐飲業與消費者共同的追求。現今，大中型餐飲機構已告別了紙筆記錄的傳統點菜方式，轉而使用智能化的點菜寶。

然而，隨著科技的發展，點菜寶已越來越無法滿足消費者及餐飲業主的需求，安裝復雜、升級困難、維護成本高、無法脫離紙質菜單成為點菜寶的詬病。平板電腦的出現掀起了菜單行業的新浪潮，基于平板電腦的電子菜單因良好的客戶體驗、更新及時、信息容量大等優勢成為了餐飲界的新一代寵兒。

電子菜單是結合無線點菜系統和觸摸屏點菜系統為一體的新型智能化菜單，通過WIFI或433協議無線傳輸實現可視化操作，是基于物聯網和云計算技術為餐飲店量身打造的智能管理系統。基于平板電腦上的電子菜單為顧客提供絢麗圖文界面及前所未有的交互性，為餐廳提供易于維護的動態菜單，隨時更新，隨時生效，特有的客戶管理系統和存貨管理系統為餐飲經營提供了極大便利。電子菜單可通過上傳圖片等及時快速地更新菜譜，維護費用低廉，長期成本較低。根據西安電子菜單行業現狀的調查結果，結合西安餐飲業現狀，不難發現電子菜單的長期成本遠低于其他形式的餐單。通過對西安50家中等規模飯店的調查，我們發現普通紙質菜單制作周期長、成本高，平均每本菜譜的成本在200～500元間，平均使用周期僅0.25～0.5年，平均每次需制作20～40本，外加手工單、菜牌及酒水單的制作等費用，平均每家酒店每年菜單的制作成本在6～10萬元。按3年使用時間計算，使用高性價比的電子菜譜，暫且不考慮人工成本及時間成本，僅餐單制作成本就已下降到原來的二分之一左右。

二、電子菜單行業PEST分析

（一）P：政策環境分析

2009年，為大力推進餐飲業發展，我國了《全國餐飲業發展規劃綱要》。2010年，國家商務部了“關于進一步做好餐飲業有關工作的通知”，指出加快餐飲業發展的重要意義。餐飲行業關系民生，未來政府必然會加強對餐飲行業的支持。菜單作為餐飲行業必不可少的部分，必會隨著餐飲業的發展而發展。

（二）E：經濟環境分析

隨著經濟發展，外出就餐的社會需求不斷增大，2014年2月，中國烹飪協會報告顯示，2013年我國餐飲業收入同比增長9%，雖比往年下降，但從去除奢侈浪費因素的角度看，9%的增幅并不小。與高端餐飲下滑態勢相反，大眾化餐飲出現了大幅度增長，同時大眾對就餐時的顧客體驗也提出了更高要求，電子菜單點餐系統成為了提升餐飲檔次的重要工具。

（三）S：社會文化環境分析

隨著社會經濟發展和人民生活水平不斷提高，人們的餐飲觀念逐漸改變，外出就餐更趨經常化和理性化，選擇性有所增強，更加追求品牌質量、品味特色、營養健康和簡便快捷。傳統紙質菜單已經不能滿足人們在就餐時對顧客體驗的追求，而電子菜單的出現，開啟了人們點餐方式的新紀元。

（四）T：技術環境分析

2010年1月27日，蘋果公司推出的iPad徹底改變了人們對平板電腦的印象，更加快了技術開發人員對平板電腦行業應用拓展的腳步。2011年，基于安卓平臺的平板電腦問世，眾多硬件廠商參與生產，用戶的選擇范圍廣泛。但由于安卓硬件種類繁多，開發和維護成本大，且安卓系統不夠穩定，基于安卓平臺的“電子菜譜”軟件研發遠遠少于iPad的。雖然基于安卓平臺的電子菜譜有一些發展瓶頸，但隨著技術的成熟及軟件廠家的投入，我們有理由相信，在不久的將來，想要真正打開電子菜譜市場，做到普及化應用，還是要選擇開放的安卓系統平臺和價格低廉的國產平板電腦。

三、電子菜單的市場需求和供給情況

（一）電子菜單市場需求分析

1.電子菜單的需求現狀。近年來，餐飲信息化的概念被越來越多的媒體提及，餐廳的信息化程度已經逐漸成為判斷一家餐廳是否具備高質量、現代化的經營資質的一項重要評判標準。從餐飲商家的需求來講，為了方便企業自身信息的優化管理及吸引消費者，電子菜單主要應用在一二線城市的高檔酒店、度假區。從顧客需求角度來講，各年齡層的消費者都對電子菜單有需求，一方面是因為電子菜單個性化的用戶體驗；另一方面是因為消費者可了解食材的信息，確保安全性，還可享受諸如看視頻、玩游戲等增值服務。從環保的角度來講，傳統紙質由于材質受損、內容需更新等問題，更換的頻率較高，這在一定程度上是種資源浪費。相反，電子菜單更新便捷、不易損壞、容易清理，更具環保性。

2.電子菜單可行性分析。隨著經濟的快速發展，電子菜單已出現在許多城市的大酒店中，尤其是在大型連鎖餐飲集團。電子菜單的出現，恰好滿足了大眾需求，不僅讓消費者享受到可口的飯菜，更讓消費者感受到貼心的服務。電子菜單在中國餐飲業有著極大的發展空間，隨著餐飲業信息化管理的不斷完善，這種智能電子菜單必然會受眾多餐飲商家的青睞。

3.電子菜單性能需求分析。（1）良好的用戶體驗。點菜方式簡便，用戶界面友好，外觀時尚高端。（2）一體式服務到位。電子菜單使用戶隨時清楚自己對菜品、資訊、價格、餐廳、桌位、包房和收銀等信息的操作情況。（3）綜合成本低于傳統紙質菜單。以電子菜單3年的使用周期看，綜合成本遠遠低于傳統紙介菜單。（4）信息存儲量大，菜單可以實時更新。提供包括推薦菜、套餐系統等各類消費模式。（5）基于IOS或Android系統，運行快速、穩定、高效和可靠。

（二）電子菜單的供給分析

1.電子菜單供給現狀。早在2004年，伴隨著觸摸屏技術的成熟，一些餐飲軟件商家推出了觸摸屏電子菜單，但當時無線技術尚未成熟，故電子菜單帶有網線，成本高，功能簡單且不人性化，市場效果不甚理想。

真正使電子菜單走向繁榮的是2010年iPad引發的平板電腦潮流，Android系統的廣泛應用，更使電子菜單獲得了更大的發展。但到如今，電子菜單仍沒有在餐飲行業中占據大量的市場，到底是何原因呢？

2.電子菜單存在的問題。現今，各類電子菜單軟件不下幾千種，但購買電子菜單的餐飲企業卻不多，造成這種供大于需的原因有很多：（1）價格爭議。現今電子菜單主要運用于一些高端酒店餐廳，很少出現在中低檔的餐飲企業。造成這種局面的主要原因在于購進電子菜單的成本高，雖然從長遠角度看電子菜單的成本遠低于紙質菜單。（2）硬件質量和網絡環境不穩定。平板電腦種類繁多，質量參差不齊，軟件的應用環境、功能不穩定，操作不靈活，升級和維護繁瑣，且現有WiFi網絡環境傳輸不穩定。（3）電子菜單的前、后端脫節。電子菜單的開發公司大都是軟件定制公司和個人開發團隊，這些人對餐飲業的運作了解頗少，更不用說程序運行環境的穩定性及顧客使用是否便捷人性化，前端點菜程序與后端管理程序的銜接性不好，甚至存在盲目開發的情況。

四、電子菜單的未來發展趨勢及建議

（一）電子菜單的未來發展趨勢

目前電子菜譜的使用僅局限于一些高端的餐飲行業，且受限于網絡環境、硬件選型、軟件操作及效率問題，大范圍的推廣還需要走很長的一段路。未來，電子菜譜客戶端可向著云平臺點菜、網絡支付、廣告推送等方向發展，服務員端更加偏向于手持機的使用。

（二）電子菜單的發展建議

1.電子菜單軟件的開發注重層次性、多樣化。目前，電子菜單的高成本使其應用范圍只局限于高端的餐飲業。開發多樣化的電子菜單，滿足了不同類型的餐飲業商家的要求，有利于擴大電子菜單的市場。針對西安市，可對中高檔餐飲業和不同年齡層的消費者進行市場調研，根據市場調研中反映的情況，對電子菜單進行分類，開發針對不同用戶需求的電子菜單。

2.軟件開發以顧客需求為導向。電子菜單的使用要做到人性化，即無需服務員在旁邊指導演示，用戶就可以自助操作。對消費者做跟蹤和反饋，以此來滿足消費者變化的需求。

3.克服硬件的自身缺陷，強化餐飲管理軟件后臺操作程序的穩定性。目前平板電腦都是使用WIFI，軟件開發商需要重點考慮數據傳輸的穩定性，避免出現丟單、漏單等問題。注重客服電池待機時間短，屏幕的分辨率低等細節問題。

4.應用領域的推廣、功能的多樣化。電子菜單的應用領域可以從中高端餐飲業延伸至普通的燒烤火鍋店甚至是快餐行業。在功能方面，可以提供增值服務，如視頻、電子書、電子優惠券、手機充值、廣告等。

參考文獻：

[1] 劉小鵬.安卓平臺電子菜譜在餐飲行業的應用及發展現狀[J].信息與電腦，2012（3）.

[2] 李宏.電子菜單：E時代用餐方式[J].寧波經濟（財經視點），2009（7）.

[3] 張琳，孔令博.你的菜單，我的生意[J].光彩，2012（4）.

篇7

高院校提高辦學水平的核心要素之一就是“雙師型”教師團隊的水平。由于高職院校薪資水平、用人制度等因素的限制，完全靠從企業引進“雙師型”教師是不現實的，高職院校還要堅持自主培養和高水平引進兩條腿走路。

1 高職院校旅游專業對“雙師型”師資進行培養的必要性

1.1 旅游行業進入變革期的需求

目前隨著互聯網技術的運用、移動終端的普及以及旅游者對旅游產品多樣化、個性化的需求，旅游行業和酒店行業進入了變革期。旅游和酒店的新業態、新服務、新職位、新需求大量出現，很多新的變化甚至是對傳統企業的顛覆。比如新興的酒店旅游一體化度假區里，要求員工既能當導游也要能烹飪；比如傳統旅行社的沒落、業務量的萎縮及與之形成鮮明對比的新型旅游企業市場份額的急劇擴大；比如旅游與體育、探險、教育、藝術的結合使新型旅游活動和旅游企業受到市場歡迎。這就要求旅游專業教師必須緊密聯系行業發展，保持從行業里吸收營養。

1.2 現有“雙師”能力亟待提高

應該說目前旅游專業教師基本都滿足“雙師”條件，所謂的條件一種就是擁有餐飲服務員技師證書、調酒師證書、營養師證書、導游證等技能證書。有的教師甚至有多個技師證書，但由于行業工作經驗少，實踐動手能力不強，這些教師是統計材料中的“雙師”，而非能力上的“雙師”。

因此，高職院校旅游專業必須建立一個完善的體系，使教師能經常性地進入企業，保持和行業的密切聯系，通過大量行業實踐提高其教學能力。學校要關注教師技能水平的高低及其與行業的融合度和社會服務能力。

2 高職院校旅游專業“雙師型”師資培養要點

建立社會化師資培養體系：所謂社會化培養就是整合學校、企業、個人等各種社會資源進行師資培養。比如英國的職業學校師資培養就有一個比較完善的社會機制。其主要特點就是學校、企業、個人共同進行教師入職前、入職、在職3個階段的培養。入職前，準教師一方面要獲得相應教學經驗，就是被安排到培訓機構和學校工作，但身份不是教師而是職員。另一方面準教師會被安排到相關單位的有關崗位進行實踐。這樣就形成了有效的職前培訓系統。入職教育實行入職輔導制度，由骨干教師和行政人員對其輔導和評估，如果被考核者達不到標準，就要繼續接受再教育，直到達標為止，入職輔導過程可以間斷，但必須在入職輔導開始后的5年內完成。

建立合理的針對教師企業掛職與短期鍛煉的全程管理評價制度，要改變這種狀況就要求所有教師的企業實踐做到有的放矢，以任務驅動的方式，帶著研究項目，帶著工作思路走入企業。比如全方位制定教學能力提升目標、科研能力提升目標、社會服務能力提升目標等。這些目標不一定每個人每次實踐都全面覆蓋，可以有取有舍，有所側重。但一定要至少確定一個方面的目標。當實踐結束后要以這一目標為參照驗收實踐效果，并進行實踐能力提升評價。只有這樣“雙師型”教師的企業實踐才不會流于形式。

以酒店管理專業承擔《餐廳服務與管理》課程的老師為例，進入企業前就先設定自身能力能夠完成并與個人校內常規工作緊密相關的目標任務。

（1）課程教學方面：建成一門高水平平臺課程。在《餐廳服務與管理》課程項目化設計基礎上，重新設計《餐廳服務與管理》任務模塊，以餐廳所使用的先進管理軟件中的管理模塊來重構課程。以一家或兩家典型餐飲企業的實際工作任務和流程來設計學習項目。改革該課程的授課方式，依托管理餐飲管理軟件完全實行以任務為驅動的項目化教學。將在餐飲服務和餐廳管理過程中經常會出現的問題以生動幽默的形式設計腳本，和行業企業合作，制作校企共建公用的《酒店服務技巧》系列微課，把企業實際工作場景和真實案例搬入課堂，用于學生課堂學習和企業員工培訓。

（2）教研室工作方面：重新進行企業調研，在調研過程中大量增加新業態和高科技旅游企業比例，原有的把培養目標定位于傳統酒店、旅行社、旅游景區的做法已經不適應行業發展要求。在新的調研結果基礎上重新對旅游管理專業人才培養目標進行定位，編制旅游管理專業人才培養方案。

（3）創業教育方面：旅游和餐飲業態的變革使其有非常好的創業機會，創業門檻低，競爭相對較弱，因此適合建立旅游管理學院創業團隊，和旅游企業合作，為有創業意愿的學生創造創業機會，包括企業兼職鍛煉機會、專屬創業導師，校企共同對學生的創業設計進行評估和建議，并為其提供可能的幫助。

3 針對雙師型教師能力提升建立合理的激勵制度

3.1 建立以“雙師”能力為中心的薪酬體系與獎懲制度

眾所周知，目前高職院校薪酬制度以職稱和職位為核心。基于教師能力差異以及工作效果差異的薪酬覆蓋面比較有限，這其中能起到激勵教師提升“雙師”能力的制度更少。基于這種不足，高職院校對薪酬制度進行完善，體現向一線教師傾斜、向核心課程和崗位傾斜、向社會服務能力強的教師傾斜、向企業喜愛和認可的教師傾斜，適當拉開教師之間的激勵性薪酬差距，體現付出的努力和工作效果的差異性，從而為“雙師型”教師脫穎而出提供更多的機會。比如當教師通過與行業密切聯系，高水平地完成了行業掛職鍛煉，全面甚至超額完成了階段性掛職鍛煉目標，學校應該通過提高其薪酬或者發放一次性物質獎勵的方式給予肯定。

3.2 利用社會激勵因素激勵教師融入行業

雙師型教師要能上課能入行、能文能武，對于那些行業實踐能力強、社會服務能力好的雙師型教師，當他們為企業解決了實際問題后可以給他們類似企業分紅的獎勵，讓他們與學校的長遠發展結合，從學校的長遠發展中獲得長期的利益。

3.3 建設濃郁的校企共建文化氛圍，運用文化激勵手段

對高職院校“雙師型”教師的激勵必須強調文化激勵。旅游專業應該在校企合作辦學的基礎上，在學校中通過建立相應的制度文化以及形成行業核心精神，形成良好的校企共建文化氛圍。使每個教師把提升自己的行業工作能力、企業管理能力、社會服務能力作為自己獲得在工作中的尊嚴的必要條件，通過服務企業，提高社會服務能力獲得工作成就感、幸福感以及認同感。

總之，高職院校旅游專業的“雙師型”師資培養是提高辦學水平的關鍵，也是院校旅游專業人文積淀的體現。學校應該為教師創造更多行業鍛煉的機會，建立更加合理的培養和評價體系，從而給優秀的教師創造更多成為優秀“雙師”的機會。

參考文獻