引論：我們?yōu)槟砹?3篇酒店崗位實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫(xiě)作時(shí)的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
一、高職院校開(kāi)展工學(xué)結(jié)合的意義
“工學(xué)結(jié)合”就是利用學(xué)校、社會(huì)兩種教育資源和教育環(huán)境，交替安排理論課學(xué)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行“知識(shí)+能力+素質(zhì)”的培養(yǎng)模式。當(dāng)前，我國(guó)高職院校學(xué)生學(xué)習(xí)與工作相結(jié)合的主要形式是頂崗實(shí)習(xí)。通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)可達(dá)到三方(企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生)受益。即企業(yè)獲得了儲(chǔ)備穩(wěn)定人力資源并且降低企業(yè)的人力資源成本；學(xué)校方面可以以此為契機(jī)，適當(dāng)改善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件、引進(jìn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和教師、擁有穩(wěn)定校外實(shí)習(xí)基地、改革學(xué)校教學(xué)模式；通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生可以享受實(shí)習(xí)津貼、提高職業(yè)技能、從而獲得就業(yè)崗位。
二、我院酒店管理專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)概況
陜西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商管理學(xué)院旅游教研室在學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的安排支持下，積極響應(yīng)教育部的號(hào)召，制定周密計(jì)劃，聯(lián)合北戴河幸運(yùn)國(guó)際酒店、杭州蕭山國(guó)際酒店(四星)深圳銀軒酒店(四星)嘉興平湖圣克雷酒店(四星)深圳百合酒店(五星)等優(yōu)秀飯店企業(yè)大力推行工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)模式，于2008年5月-8月、2009年4月-1月、2010-年4月10月，分別安排旅游0601、0701、酒店0802、0901班162名同學(xué)到北戴河幸運(yùn)國(guó)際酒店接待部、餐飲部、客務(wù)部、商務(wù)中心、會(huì)議中心等部門(mén)實(shí)行頂崗實(shí)習(xí)活動(dòng)。通過(guò)真實(shí)崗位環(huán)境的職業(yè)體驗(yàn)。學(xué)生可以更好的將課堂所學(xué)知識(shí)融入到生產(chǎn)和社會(huì)實(shí)踐。迅速提升和強(qiáng)化學(xué)生的理論學(xué)習(xí)成果；同時(shí)將工作體驗(yàn)融入到課堂學(xué)習(xí)之中。優(yōu)化學(xué)生的知識(shí)體系和能力結(jié)構(gòu)，快速提升其職業(yè)素質(zhì)，使之成為市場(chǎng)需要的復(fù)合型人才。頂崗實(shí)習(xí)期間管理程序上采用企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生自我管理委員會(huì)三方共同管理。實(shí)習(xí)結(jié)束后學(xué)生按照要求填寫(xiě)頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告冊(cè)、實(shí)習(xí)周志，實(shí)習(xí)考核采用企業(yè)、學(xué)校雙重考核的方式。
三、我院酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)
(一)頂崗實(shí)習(xí)前學(xué)生存在的問(wèn)題
1.對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)不足
由于各種原因，學(xué)生對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)不夠，理論知識(shí)和實(shí)際工作環(huán)境的差距使得他們的動(dòng)手能力比較差，對(duì)就業(yè)前景感到迷茫。
2.適應(yīng)能力不強(qiáng)
學(xué)生參加酒店的定崗實(shí)習(xí)工作需要一定的體力，要有遇事不慌的應(yīng)變力，以及吃苦耐勞的精神和健康的身體等。而現(xiàn)在的多數(shù)學(xué)生由于成長(zhǎng)的環(huán)境優(yōu)越，一時(shí)間難以接受繁忙的工作、復(fù)雜的人際關(guān)系以及嚴(yán)格的規(guī)章制度。
3.缺乏職業(yè)素質(zhì)
現(xiàn)代酒店行業(yè)非常重視學(xué)生的敬業(yè)合作精神、責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信品質(zhì)、工作態(tài)度。目前大學(xué)生中獨(dú)生子女居多，缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，獨(dú)立工作與生活能力較弱，缺乏合作精神，這都為將來(lái)的就業(yè)埋下了隱患。
(二)學(xué)生酒店實(shí)訓(xùn)感想
切身感受了工作單位對(duì)員工的實(shí)際要求和酒店業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。掌握了各服務(wù)崗位的基本技能；熟悉了酒店業(yè)的運(yùn)行規(guī)律及特點(diǎn)，增強(qiáng)了對(duì)酒店管理的認(rèn)識(shí)；增長(zhǎng)了社會(huì)見(jiàn)識(shí)，提高了人際交往能力、開(kāi)闊了視野、也體會(huì)到工作的艱辛；學(xué)生在工作過(guò)程中不僅學(xué)習(xí)掌握專(zhuān)業(yè)技能，還接受企業(yè)文化的熏陶，培養(yǎng)良好的職業(yè)操守和工作態(tài)度。
(三)獲獎(jiǎng)證書(shū)展示
由工業(yè)與信息化部機(jī)關(guān)服務(wù)局聯(lián)合舉辦的酒店服務(wù)技能大賽近日舉行，在北戴河幸運(yùn)國(guó)際酒店頂崗實(shí)習(xí)的我院酒店管理專(zhuān)業(yè)0802班學(xué)生周?chē)?guó)峰、張彩宏、鄭晨和段媚同學(xué)載譽(yù)而歸。分別榮獲客房技能組銀獎(jiǎng)和餐飲技能組銀獎(jiǎng)。
(四)酒店對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的評(píng)價(jià)
個(gè)人品德較好。勤勉守紀(jì)，服從分配和管理，對(duì)新的工作任務(wù)表現(xiàn)出積極的態(tài)度，有集體榮譽(yù)感；適應(yīng)崗位快，工作效率較高，辦事認(rèn)真，能吃苦。操作程序清晰、規(guī)范；環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng)；頭腦靈活、好學(xué)，工作技能提升較快。大多數(shù)學(xué)生能在1個(gè)月內(nèi)比較熟練地掌握業(yè)務(wù)技能。
四、推進(jìn)我院酒店管理專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)工作探索與實(shí)踐的若干建議
(一)扎實(shí)開(kāi)展實(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備工作
1.入學(xué)教育、理論知識(shí)和技能大賽相結(jié)合
為了讓學(xué)生對(duì)未來(lái)的工作崗位和頂崗實(shí)習(xí)的環(huán)境有所認(rèn)知和準(zhǔn)備，從新生的入學(xué)教育開(kāi)始，我們就應(yīng)該對(duì)學(xué)生進(jìn)行酒店管理專(zhuān)業(yè)介紹、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地介紹、參觀本地高星級(jí)酒店、邀請(qǐng)酒店經(jīng)理人做報(bào)告等形式讓學(xué)生提前了解酒店的工作類(lèi)型和所需崗位要求，為自己定向?qū)W習(xí)目標(biāo)。教師通過(guò)學(xué)校期間的專(zhuān)業(yè)課學(xué)習(xí)不斷滲透行業(yè)的服務(wù)理念和管理方面的理論知識(shí)，使得學(xué)生提前做好思想上和知識(shí)上的準(zhǔn)備。此外，也可以通過(guò)技能大賽促進(jìn)學(xué)生能力水平的進(jìn)一步提高。
2.舉辦一個(gè)成功的實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)
舉辦的實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)一方面盡可能詳細(xì)地介紹實(shí)習(xí)單位的情況，相關(guān)的實(shí)習(xí)協(xié)議，實(shí)習(xí)生的權(quán)利和義務(wù)，解答學(xué)生的疑問(wèn)，使學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的相關(guān)問(wèn)題有所了解，幫助他們樹(shù)立起信心，理性地面對(duì)實(shí)習(xí)，做好思想上的準(zhǔn)備。另一方面，強(qiáng)調(diào)酒店實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生就業(yè)的重要意義。明確實(shí)習(xí)目的。同時(shí)，加強(qiáng)安全知識(shí)教育，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)。
3.簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，建立實(shí)習(xí)檔案
為保證實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行，規(guī)范學(xué)生的行為，學(xué)校在學(xué)生實(shí)習(xí)前應(yīng)確定實(shí)習(xí)管理教師，負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)期學(xué)生的管理、家長(zhǎng)的聯(lián)系及與實(shí)習(xí)單位的溝通協(xié)調(diào)等工作。學(xué)校還應(yīng)當(dāng)與學(xué)生及家長(zhǎng)簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，請(qǐng)家長(zhǎng)積極配合學(xué)校的教學(xué)工作。要求學(xué)生嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)協(xié)議，接受學(xué)校和酒店的雙重管理。
(二)明確帶隊(duì)老師在頂崗實(shí)習(xí)中的作用
，帶隊(duì)老師應(yīng)提前制訂好實(shí)習(xí)計(jì)劃，并讓學(xué)生明確頂崗實(shí)習(xí)的意義。帶隊(duì)老師應(yīng)在實(shí)習(xí)過(guò)程中提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和技能、進(jìn)行職業(yè)道德滲透；應(yīng)在實(shí)習(xí)過(guò)程中隨時(shí)注意學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中的最新動(dòng)態(tài)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行積極的引導(dǎo)；帶隊(duì)老師代表學(xué)校和企業(yè)共同確定頂崗實(shí)習(xí)考核方法，根據(jù)企業(yè)對(duì)崗位職責(zé)的要求，修訂人才培養(yǎng)方案，做好課程的教學(xué)研究和探索。
(三)強(qiáng)化實(shí)習(xí)過(guò)程管理。提高實(shí)習(xí)效果
一方面加強(qiáng)與學(xué)生的聯(lián)系，及時(shí)了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)。隨時(shí)關(guān)注學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)的新問(wèn)題，另外應(yīng)加強(qiáng)與酒店的協(xié)調(diào)、合作。
篇2
目前我國(guó)很多高校都開(kāi)設(shè)了酒店管理專(zhuān)業(yè)，這是一個(gè)實(shí)踐性強(qiáng)、應(yīng)用性大的學(xué)科，要提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能，就必須加強(qiáng)理論與實(shí)踐的相結(jié)合，酒店實(shí)習(xí)是這一工作的重點(diǎn)與中心。為了使學(xué)生在畢業(yè)以后能夠很快適應(yīng)工作崗位，勝任崗位要求，高職學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)在制定人才培養(yǎng)方案時(shí)，都會(huì)安排半年的頂崗實(shí)習(xí)，時(shí)間一般安排在學(xué)生臨近畢業(yè)的一學(xué)期。實(shí)習(xí)的崗位主要有酒店前廳、客房、餐飲等部門(mén)的服務(wù)人員以及人力資源部、辦公室等部門(mén)的文員崗位。但在實(shí)際中，學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)期間遇到了不少的困難，除了個(gè)別同學(xué)是因?yàn)樯眢w的原因，如勞動(dòng)強(qiáng)度過(guò)大，學(xué)生身體素質(zhì)差，出現(xiàn)疲勞、水土不服、拉肚子等外，大多數(shù)是屬于心里的問(wèn)題，如果學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)不滿意就會(huì)導(dǎo)致有消極怠工的情緒，甚至有的學(xué)生會(huì)中途中斷實(shí)習(xí)。
本文首先總結(jié)酒店實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間所出現(xiàn)的心理狀況的種種表現(xiàn)，然后針對(duì)實(shí)習(xí)生心理狀況的表現(xiàn)分析造成該問(wèn)題的原因，最后提出了解決酒店實(shí)習(xí)生心理狀況的具體措施。
一、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)學(xué)生的心理健康問(wèn)題及表現(xiàn)
（一） 實(shí)習(xí)前準(zhǔn)備階段的心理沖突
準(zhǔn)備階段是指酒店實(shí)習(xí)生在校期間，已經(jīng)知道即將到來(lái)的實(shí)習(xí)的具體時(shí)間。在這個(gè)時(shí)間內(nèi)，學(xué)生的心理波動(dòng)極易產(chǎn)生。主要原因是在實(shí)習(xí)前每個(gè)實(shí)習(xí)生都面臨著選擇實(shí)習(xí)地區(qū)以及實(shí)習(xí)單位的問(wèn)題，而且可能與自己的生活環(huán)境差異會(huì)比較大，并且大部分酒店要進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)或現(xiàn)場(chǎng)的面試，以便挑選適合自己酒店崗位需求的學(xué)生，他們?cè)诿嬖嚂r(shí)更多的是從學(xué)生的外部條件來(lái)選擇合適的實(shí)習(xí)生，這就導(dǎo)致不能如愿的學(xué)生從一開(kāi)始便對(duì)實(shí)習(xí)產(chǎn)生抵觸情緒；另一方面，有些學(xué)生對(duì)學(xué)校安排的實(shí)習(xí)意義了解得并不是很清楚，實(shí)習(xí)的目的不夠明確，一旦實(shí)習(xí)不能如愿以償，心理落差就大。
（二）職業(yè)認(rèn)知適應(yīng)期
職業(yè)認(rèn)知適應(yīng)期是指實(shí)習(xí)生已經(jīng)被酒店錄用，緊接著按照酒店的安排進(jìn)行上崗前統(tǒng)一培訓(xùn)、酒店根據(jù)實(shí)習(xí)生的自身?xiàng)l件、培訓(xùn)的結(jié)果與酒店崗位的需求給實(shí)習(xí)生安排崗位，以及實(shí)習(xí)生初上崗實(shí)習(xí)的這一時(shí)間段。在職業(yè)認(rèn)知適應(yīng)期，因?yàn)閷?shí)習(xí)生面臨的是一個(gè)全新的環(huán)境，對(duì)一切都感覺(jué)到陌生、好奇，心里既擔(dān)心又期盼，擔(dān)心的是自己能不能適應(yīng)這一環(huán)境，能不能順利的完成實(shí)習(xí)，期盼的是希望實(shí)習(xí)是一個(gè)全新的開(kāi)始，希望在新的環(huán)境里大有作為。這一時(shí)期一般要持續(xù)20天左右。
在這一階段，學(xué)生面臨的首先是角色上的沖突。在學(xué)校時(shí)，學(xué)生的身份很單純，面對(duì)的除了同學(xué)就是老師，學(xué)生對(duì)學(xué)生角色已經(jīng)非常的熟悉，十幾年的學(xué)校生活使每個(gè)人都養(yǎng)成了特有的學(xué)習(xí)習(xí)慣和生活方式。一進(jìn)入實(shí)習(xí)單位，首先面臨的是角色的轉(zhuǎn)變，由一名學(xué)生轉(zhuǎn)換為酒店員工，另外，實(shí)習(xí)生還要面對(duì)復(fù)雜的人際關(guān)系，上級(jí)、同事，同事中有老員工，還有新員工，有些甚至是自己朝夕相處的同學(xué)，這一切新的變化都會(huì)讓實(shí)習(xí)生措手不及。第二是酒店的性質(zhì)所決定的。酒店是企業(yè)，企業(yè)要盈利，因此酒店會(huì)根據(jù)崗位的需求和實(shí)習(xí)生的外形，如身高、長(zhǎng)相來(lái)分配崗位，這樣就容易使學(xué)生覺(jué)得不公平，尤其是對(duì)于外形條件一般而在校時(shí)學(xué)習(xí)優(yōu)秀的學(xué)生來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一沉重的打擊，甚至?xí)箤?shí)習(xí)生產(chǎn)生離開(kāi)實(shí)習(xí)單位的想法。第三，不少酒店把實(shí)習(xí)生當(dāng)作難得的人力而不是人才，安排的工作量大、任務(wù)重、時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)于承受力較低的學(xué)生而言，情緒會(huì)比較激動(dòng)，甚至采取逃避和消極工作的態(tài)度。
（三）技能熟練波動(dòng)期
技能熟練波動(dòng)期是指學(xué)生在經(jīng)歷了職業(yè)認(rèn)知適應(yīng)期后，對(duì)自己目前所從事的崗位已經(jīng)熟悉，與周?chē)沫h(huán)境也能夠和平共處。這個(gè)階段一般會(huì)持續(xù)2個(gè)月左右。這個(gè)時(shí)期，表面上看起來(lái)風(fēng)平浪靜，實(shí)際上是暗流涌動(dòng)。首先是經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)習(xí)后，大部分學(xué)生對(duì)工作的新鮮感慢慢消退，希望多接觸其他崗位，能夠輪崗。對(duì)于酒店而言，實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)時(shí)間就是很短的，輪崗要付出人力物力以及時(shí)間，是很不經(jīng)濟(jì)的。當(dāng)學(xué)生的要求無(wú)法滿足時(shí)，就會(huì)大大降低工作熱情。
（四）心理穩(wěn)定成熟期
這一時(shí)期，實(shí)習(xí)生超越了生理和心理上的極限而進(jìn)入了心理穩(wěn)定成熟期。這一時(shí)期是整個(gè)實(shí)習(xí)階段非常重要的一段，實(shí)習(xí)能否圓滿完成，實(shí)習(xí)效果如何，這一階段起著決定性的作用。這時(shí)學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)環(huán)境已經(jīng)非常熟悉，各種人際關(guān)系也趨于穩(wěn)定。隨著對(duì)各自實(shí)習(xí)崗位的熟悉，實(shí)習(xí)生容易出現(xiàn)自滿情緒，在工作中也不像剛進(jìn)入酒店時(shí)那么小心翼翼，謙虛謹(jǐn)慎，工作時(shí)會(huì)出現(xiàn)敷衍的現(xiàn)象，甚至有的同學(xué)會(huì)出現(xiàn)請(qǐng)假、遲到、以及曠工事件。這一階段，學(xué)校的指導(dǎo)老師和酒店的相關(guān)管理人員要提高警惕，指導(dǎo)老師要及時(shí)與酒店聯(lián)系，了解學(xué)生的思想狀況以及工作情況，可能的話要深入到實(shí)習(xí)單位，召開(kāi)座談會(huì)，與實(shí)習(xí)生面對(duì)面交流，及時(shí)解決學(xué)生在實(shí)習(xí)期間遇到的各種問(wèn)題。酒店的管理人員這時(shí)期更要多地從生活上關(guān)心實(shí)習(xí)生，了解實(shí)習(xí)生真實(shí)的想法，學(xué)校和酒店要正確引導(dǎo)學(xué)生，讓實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)進(jìn)行思考，不斷增強(qiáng)實(shí)習(xí)的自覺(jué)性。
（五）情緒倦怠浮躁期
情緒倦怠浮躁期指實(shí)習(xí)生結(jié)束酒店實(shí)習(xí)而返回到學(xué)校重新學(xué)習(xí)后所面臨的種種問(wèn)題。實(shí)習(xí)生結(jié)束了酒店實(shí)習(xí)，完成了從學(xué)校到職場(chǎng)的過(guò)度，經(jīng)歷過(guò)實(shí)習(xí)的學(xué)生，對(duì)自己今后所要從事的工作有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)。這時(shí)候就會(huì)有兩種截然不同的情況：一種是覺(jué)得自己不適合在酒店這一服務(wù)行業(yè)工作，畢業(yè)后想轉(zhuǎn)行干別的，但是很盲目，又不知道能做什么。于是直接表現(xiàn)在學(xué)習(xí)態(tài)度上，就是對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的漠視；另外一種是認(rèn)可自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)，想畢業(yè)后繼續(xù)在酒店工作，但經(jīng)歷過(guò)酒店實(shí)習(xí)后不想在酒店的基層服務(wù)崗，想進(jìn)入酒店的管理崗，但由于酒店競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，尤其是管理崗位很看重員工的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于只實(shí)習(xí)過(guò)半年的實(shí)習(xí)生來(lái)說(shuō)，管理崗位還是有一定的距離的，這就容易使實(shí)習(xí)生陷入高不成低不就的兩難境地。
二、造成酒店實(shí)習(xí)學(xué)生心理健康問(wèn)題的原因分析
（一）學(xué)生本人對(duì)實(shí)習(xí)的認(rèn)識(shí)有偏頗
1.實(shí)習(xí)生對(duì)酒店業(yè)認(rèn)識(shí)不夠。在校期間，學(xué)生接受的都是對(duì)高星級(jí)酒店的學(xué)習(xí)，所以在選擇實(shí)習(xí)單位時(shí)自認(rèn)為星級(jí)越高會(huì)越好，但他們?nèi)狈?duì)高星級(jí)酒店的具體了解，殊不知酒店星級(jí)越高對(duì)工作人員的要求也越高，光鮮亮麗的外表下有著更加嚴(yán)格的規(guī)章制度。所以學(xué)生進(jìn)入實(shí)習(xí)單位后，無(wú)法適應(yīng)高強(qiáng)度的酒店工作，心理落差就會(huì)更大。
2.實(shí)習(xí)生心理抗挫能力較差。現(xiàn)在的學(xué)生大多數(shù)是獨(dú)生子女，由于家長(zhǎng)的關(guān)愛(ài)，心理年齡與實(shí)際年齡不太吻合。在實(shí)習(xí)時(shí)他們對(duì)自己的酒店員工角色認(rèn)識(shí)不夠，工作出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)希望酒店能夠像家長(zhǎng)和老師那樣理解他們，寬容他們；其次是心浮氣躁，不能踏踏實(shí)實(shí)的工作。好多學(xué)生認(rèn)為，自己是一名大學(xué)生，接受了大學(xué)教育，又學(xué)習(xí)了專(zhuān)業(yè)知識(shí)，理應(yīng)在管理崗位上工作，不愿做基層服務(wù)員。
3.不同實(shí)習(xí)單位的實(shí)習(xí)生會(huì)進(jìn)行交流。工作之余，實(shí)習(xí)生之間通常會(huì)聯(lián)系，就實(shí)習(xí)單位的伙食、住宿條件、待遇、實(shí)習(xí)崗位、人際關(guān)系等問(wèn)題會(huì)進(jìn)行交流，一旦得知自己的各方面都不如其他同學(xué)時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)心里的不平衡，出現(xiàn)對(duì)實(shí)習(xí)的不滿情緒，從而影響工作的積極性。
（二）學(xué)校方面的原因
1.學(xué)校介紹不夠?qū)е聦W(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)作用認(rèn)識(shí)不清。學(xué)校有完整的實(shí)習(xí)計(jì)劃，實(shí)習(xí)計(jì)劃的設(shè)計(jì)也比較合理，得到了大部分用人單位的肯定。因?yàn)閷W(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)計(jì)劃不夠了解，導(dǎo)致他們不清楚實(shí)習(xí)與整體教學(xué)的關(guān)系，從而影響到對(duì)實(shí)習(xí)的正確認(rèn)識(shí)。
2.培訓(xùn)教育及時(shí)但不夠全面。學(xué)校會(huì)通過(guò)公示實(shí)習(xí)單位信息、企業(yè)推介會(huì)等形式進(jìn)行實(shí)習(xí)培訓(xùn)，并且會(huì)召開(kāi)實(shí)習(xí)說(shuō)明會(huì)，但在校期間大多數(shù)學(xué)校對(duì)學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃不夠重視，對(duì)學(xué)生的思想了解不夠深刻，尤其是學(xué)生在人際關(guān)系的處理方面存在很大的問(wèn)題。一旦進(jìn)入實(shí)習(xí)場(chǎng)所，面臨復(fù)雜的環(huán)境，他們會(huì)感覺(jué)到手足無(wú)措，有恐懼的心理。
3.學(xué)校和酒店的雙重管理有待于完善。學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)，雖然有實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)學(xué)生的實(shí)習(xí)工作，但很多實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師同時(shí)身兼幾職，平時(shí)與學(xué)生的聯(lián)系主要通過(guò)QQ或電話，不能面對(duì)面地與學(xué)生溝通，更沒(méi)有配備專(zhuān)業(yè)心理輔導(dǎo)老師進(jìn)行跟蹤。實(shí)習(xí)生一旦工作壓力大，人際關(guān)系復(fù)雜，情緒就容易激動(dòng)，因此在實(shí)習(xí)期間要加強(qiáng)心理疏導(dǎo)。
（三） 酒店方面的原因
酒店是企業(yè)，要盈利，但由于酒店目前面臨的好多問(wèn)題，如工作辛苦、待遇低，尤其是目前我國(guó)的好多酒店不能解決員工的養(yǎng)老問(wèn)題，所以酒店是目前人員流動(dòng)很高的一個(gè)行業(yè)，平均人員流動(dòng)率在30%以上，所以酒店實(shí)習(xí)生已成為酒店員工中的一個(gè)重要組成部分，是個(gè)不斷擴(kuò)大的群體。由于實(shí)習(xí)生在酒店實(shí)習(xí)時(shí)間短，一般酒店不會(huì)把實(shí)習(xí)生當(dāng)做儲(chǔ)備人才來(lái)培養(yǎng)，而實(shí)習(xí)生希望在實(shí)習(xí)期間能夠有更多的機(jī)會(huì)接觸不同的崗位，兩者之間的需求有矛盾，從而影響實(shí)習(xí)積極性。
三、酒店實(shí)習(xí)學(xué)生心理問(wèn)題的解決方法
（一） 做好實(shí)習(xí)前的心理預(yù)防工作
1.心理健康教育應(yīng)得到重視。首先心理健康教育應(yīng)貫穿學(xué)校生活的始終。在校期間，學(xué)校盡可能為學(xué)生提供機(jī)會(huì)，通過(guò)各種社會(huì)實(shí)踐和豐富的校園文化活動(dòng)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的人際交往能力。同時(shí)要安排心理健康指導(dǎo)老師，隨時(shí)對(duì)學(xué)生出現(xiàn)的心理問(wèn)題進(jìn)行指導(dǎo)，提高學(xué)生的心理承受能力。
2.專(zhuān)業(yè)意識(shí)教育要貫穿始終。任課教師應(yīng)該在平時(shí)教學(xué)中就穿插對(duì)酒店行業(yè)的介紹，全面開(kāi)辟和精心推進(jìn)酒店“職業(yè)經(jīng)理人”教育，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)面對(duì)酒店中的一些負(fù)面現(xiàn)象，理性判斷和應(yīng)對(duì)。
（二）做好實(shí)習(xí)期間的心理干預(yù)工作
學(xué)生在實(shí)習(xí)期間，難免會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題，這就要求有專(zhuān)人能真正了解并關(guān)心實(shí)習(xí)生的心理狀況，能及時(shí)跟蹤實(shí)習(xí)生，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，就能及時(shí)處理和解決，可避免問(wèn)題向嚴(yán)重化發(fā)展。另外學(xué)校要有專(zhuān)人定期和酒店聯(lián)系，了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)和工作情況，防患于未然。
（三）做好實(shí)習(xí)結(jié)束之后的心理跟蹤工作
篇3
一、訪談與調(diào)查問(wèn)卷的數(shù)據(jù)分析
(一)專(zhuān)業(yè)/職業(yè)認(rèn)同感的變化
筆者根據(jù)學(xué)生入學(xué)前、專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)期間、課程結(jié)束后、頂崗實(shí)習(xí)初始階段和實(shí)習(xí)結(jié)束這五個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，以學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)/職業(yè)認(rèn)同感和興趣度為測(cè)量點(diǎn)，觀察學(xué)生在不同階段對(duì)專(zhuān)業(yè)/職業(yè)認(rèn)同感和興趣度的變化。這里的“專(zhuān)業(yè)/職業(yè)認(rèn)同感”僅指對(duì)職業(yè)的忠誠(chéng)度，是學(xué)生基本認(rèn)同或認(rèn)可酒店管理專(zhuān)業(yè)/職業(yè)，有持續(xù)從事此行業(yè)的意愿;“興趣度”為職業(yè)認(rèn)同感中的向上力，是學(xué)生努力做好本職工作，達(dá)成組織目標(biāo)并能夠從中找到樂(lè)趣的一種狀態(tài)。問(wèn)卷統(tǒng)計(jì):入學(xué)前學(xué)生自主選擇酒店專(zhuān)業(yè)的比例是36.43%，其中了解酒店行業(yè)并對(duì)專(zhuān)業(yè)感興趣的學(xué)生比例是12.4%，學(xué)生對(duì)本專(zhuān)業(yè)的認(rèn)知度較低，此時(shí)的專(zhuān)業(yè)/職業(yè)認(rèn)同感大多受中學(xué)老師、父母的影響。進(jìn)入學(xué)校后通過(guò)知識(shí)講授和實(shí)驗(yàn)課的練習(xí)，學(xué)生逐步了解酒店行業(yè)，專(zhuān)業(yè)認(rèn)同感增長(zhǎng)到48.39%，其中大部分同學(xué)都對(duì)本專(zhuān)業(yè)產(chǎn)生了一定的興趣。課程結(jié)束后頂崗實(shí)習(xí)前，學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)/職業(yè)的認(rèn)同感和興趣度雙雙達(dá)到了第一個(gè)峰值、均超過(guò)半數(shù)，通過(guò)訪談發(fā)現(xiàn)學(xué)生此時(shí)已經(jīng)有走上工作崗位的迫切愿望，調(diào)查的數(shù)據(jù)印證了訪談結(jié)果。頂崗實(shí)習(xí)開(kāi)始后，學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感不升反降，而興趣度更是下降到16.67%，這一問(wèn)卷數(shù)據(jù)逆向變化的原因在訪談中得到了解答:學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)后，由于面臨著新的環(huán)境、新的社交群體、新的業(yè)務(wù)內(nèi)容，相當(dāng)一部分同學(xué)感到不適應(yīng)、心理上有焦慮和挫折感，認(rèn)知行為上出現(xiàn)暫時(shí)和自我否定的傾向，所以反映在調(diào)查問(wèn)卷的職業(yè)認(rèn)同感與興趣度上出現(xiàn)了雙降的現(xiàn)象。訪談中實(shí)例如下:例一:無(wú)法適應(yīng)酒店三班倒，生物鐘完全打亂了。例二:平時(shí)上課只注意這門(mén)課的一些知識(shí)點(diǎn)，但是實(shí)習(xí)的時(shí)候有時(shí)效限制的壓力、可能還要同時(shí)應(yīng)對(duì)幾個(gè)客人。平時(shí)知道與能否應(yīng)用自如不是一回事。從調(diào)查問(wèn)卷的數(shù)據(jù)分析與訪談可以看出，頂崗實(shí)習(xí)初始階段屬于比較特殊的時(shí)期，學(xué)生心理和生理上都會(huì)有一個(gè)不適應(yīng)期，在這一階段許多學(xué)生出現(xiàn)程度不同的崗位業(yè)務(wù)不適應(yīng)、人際關(guān)系不協(xié)調(diào)、自信心受挫、情緒波動(dòng)焦慮等問(wèn)題。從而直接影響到學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)/職業(yè)的認(rèn)同感以及對(duì)職業(yè)的興趣。從頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后調(diào)查問(wèn)卷的數(shù)據(jù)可以看出:最終選擇繼續(xù)從事酒店行業(yè)的學(xué)生比例為88.57%，經(jīng)過(guò)頂崗實(shí)習(xí)的鍛煉后，學(xué)生對(duì)行業(yè)的認(rèn)同感大為提升，但其中69.13%的學(xué)生認(rèn)為酒店工作很辛苦，可以堅(jiān)持但談不上感興趣，有19.44%的學(xué)生覺(jué)得通過(guò)堅(jiān)持和努力積累了工作經(jīng)驗(yàn)，并對(duì)酒店行業(yè)產(chǎn)生了興趣。其中決定從事酒店行業(yè)的學(xué)生忠誠(chéng)度相對(duì)穩(wěn)定，而對(duì)酒店行業(yè)保持興趣的學(xué)生比例較低與行業(yè)認(rèn)同感較高之間的落差，可以視為初入職場(chǎng)的學(xué)生自信心受挫后在問(wèn)卷上折射的結(jié)果。因此，如何提升頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的崗位適應(yīng)性?如何保護(hù)與提升學(xué)生的職業(yè)自信心?尚有較大的努力空間。
(二)頂崗實(shí)習(xí)中學(xué)生的“眼高手低”問(wèn)題
在頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生調(diào)查問(wèn)卷中，有62.86%的學(xué)生覺(jué)得賓館一線崗位都是簡(jiǎn)單的重復(fù)勞動(dòng)，待遇不高;37.14%的學(xué)生覺(jué)得在學(xué)校已學(xué)習(xí)了酒店行業(yè)的相關(guān)知識(shí)，對(duì)新的崗位培訓(xùn)不感興趣，缺乏動(dòng)力和積極性;只有非常少的學(xué)生覺(jué)得自己掌握的知識(shí)和技能無(wú)法滿足崗位的需求。通過(guò)進(jìn)一步訪談，發(fā)現(xiàn)40.31%的學(xué)生在處理具體問(wèn)題時(shí)有基本思路，但分析過(guò)于理論化，常常出現(xiàn)程序缺失或細(xì)節(jié)遺漏的情況，所以處理問(wèn)題時(shí)漏洞多、錯(cuò)誤率高、效率低;有43.41%的學(xué)生缺乏邏輯分析能力、重點(diǎn)不清，解決方法無(wú)效或沒(méi)有解決思路，處理問(wèn)題只是簡(jiǎn)單地上報(bào)給上級(jí)主管，完全依賴于他人;只有16.28%的學(xué)生案例分析思路清晰、言之有據(jù)，提供的解決方案可行性較高。調(diào)查看出，雖然經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)課學(xué)習(xí)，但學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)中普遍存在著“眼高手低”的問(wèn)題，認(rèn)為這些工作都是簡(jiǎn)單的重復(fù)勞動(dòng)，工作的技巧和程序課程都講過(guò)，對(duì)崗位職責(zé)、部門(mén)間如何合作及酒店整體情況知之甚少，以臆測(cè)的方式質(zhì)疑酒店和學(xué)校的規(guī)章制度，而不是虛心地通過(guò)溝通和學(xué)習(xí)知其所以然。學(xué)生在實(shí)際操作時(shí)遇到問(wèn)題才發(fā)覺(jué)自己所學(xué)的知識(shí)，不能靈活自如地運(yùn)用，容易產(chǎn)生畏難情緒，自信心受挫，甚至逃避困難，情緒出現(xiàn)大起大落。
(三)學(xué)生應(yīng)對(duì)問(wèn)題的方式和心理傾訴的途徑
對(duì)于“頂崗實(shí)習(xí)中遇見(jiàn)問(wèn)題如何解決”的問(wèn)題，69.77%的學(xué)生主動(dòng)向上級(jí)匯報(bào)，等待上級(jí)解決;27.91%的學(xué)生被動(dòng)等待上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決;2.33%的學(xué)生什么也不做，等事情不了了之。問(wèn)題解決后只有10.67%的學(xué)生會(huì)和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)溝通、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。雖然有近七成學(xué)生在遇到難題時(shí)會(huì)主動(dòng)向上級(jí)匯報(bào)，但大部分學(xué)生在將問(wèn)題匯報(bào)給上級(jí)后就無(wú)后續(xù)跟進(jìn)了，對(duì)解決問(wèn)題的思路和辦法沒(méi)有主動(dòng)了解和學(xué)習(xí)的意識(shí)，另外對(duì)于可成為案例的問(wèn)題，有25.71%的同學(xué)有記錄并表示愿意和同學(xué)及老師分享;71.43%的同學(xué)僅作為自己的經(jīng)驗(yàn)積累;2.86%的學(xué)生沒(méi)有記錄問(wèn)題的習(xí)慣。有37.14%的學(xué)生覺(jué)得與領(lǐng)導(dǎo)和同事的人際關(guān)系處理的不是很好;48.57%的學(xué)生覺(jué)得難纏的客人較為棘手。綜合以上數(shù)據(jù)與訪談結(jié)果，只有不到兩成的學(xué)生能夠主動(dòng)討教、而80%以上的學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性不夠。對(duì)學(xué)生的訪談中發(fā)現(xiàn)只有約10.3%的學(xué)生會(huì)和朋友面對(duì)面傾訴，約九成的學(xué)生選擇通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傾訴或宣泄情緒，其中34.81%的學(xué)生選擇社交媒體如朋友圈或說(shuō)說(shuō)心情或吐槽;42.25%的學(xué)生會(huì)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)一對(duì)一向朋友傾訴;12.64%的學(xué)生遇見(jiàn)困擾和問(wèn)題后，會(huì)打游戲或看視頻，在網(wǎng)上閑逛，但無(wú)傾訴行為。當(dāng)詢問(wèn)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)階段如遇難以解決的專(zhuān)業(yè)問(wèn)題，會(huì)通過(guò)何種途徑解決或?qū)で髱椭鷷r(shí)，有68.55%的學(xué)生表示會(huì)向同學(xué)求助，29.03%的學(xué)生首先考慮向老師求助。學(xué)生求助的手段傾向是通過(guò)社交媒體，如qq、微信等。通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷和訪談我們可以了解到:有相當(dāng)比例的學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間有情緒宣泄、心理傾訴的訴求。
二、提升高職學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)效果的對(duì)策與建議
(一)建立頂崗實(shí)習(xí)典型案例數(shù)據(jù)庫(kù)
從已參加頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生和在校生的調(diào)查問(wèn)卷數(shù)據(jù)分析來(lái)看，93.55%的學(xué)生認(rèn)為真實(shí)的案例分析教學(xué)，有助于他們加深對(duì)知識(shí)的理解和掌握，鮮活的案例也為學(xué)生了解社會(huì)與職業(yè)提供了直觀的幫助。有44.35%的學(xué)生有過(guò)在社交圈分享同專(zhuān)業(yè)前輩個(gè)人案例的經(jīng)歷，并參與了討論。92.74%的學(xué)生希望通過(guò)前輩們頂崗實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)分享，提前獲取信息、增加了解，這反映了多數(shù)學(xué)生的主觀訴求，同時(shí)通過(guò)對(duì)已參加頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生調(diào)查問(wèn)卷數(shù)據(jù)的分析，我們可以清醒的認(rèn)識(shí)到:學(xué)生將書(shū)本知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力的效果越好，其頂崗實(shí)習(xí)的成效也就越好，所以筆者建議:一是在學(xué)院主導(dǎo)下對(duì)歷屆頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的典型案例進(jìn)行收集和整理，建立以課堂為平臺(tái)的案例教學(xué)數(shù)據(jù)庫(kù)，強(qiáng)化案例教學(xué)的直觀性，為應(yīng)屆頂崗實(shí)習(xí)生提供“情景再現(xiàn)式”崗前培訓(xùn)，這些案例可成為生動(dòng)的學(xué)習(xí)素材，幫助在校生更直觀地認(rèn)知社會(huì)，提前了解未來(lái)頂崗實(shí)習(xí)中可能出現(xiàn)的問(wèn)題，并為此做好心理與專(zhuān)業(yè)的準(zhǔn)備。二是基于大學(xué)生偏好使用社交媒體“社交”功能的特點(diǎn)，指導(dǎo)老師以社交媒體為平臺(tái)，引導(dǎo)學(xué)生增加對(duì)社交媒體“言論/評(píng)論”功能的使用，在專(zhuān)業(yè)圈內(nèi)除去隱私信息的真實(shí)案例、問(wèn)題等，鼓勵(lì)同專(zhuān)業(yè)學(xué)生多角度思考、參與討論，提供建議和可行性方案，在網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)中，使更多鮮活案例內(nèi)化為參與互動(dòng)學(xué)生的間接經(jīng)驗(yàn)，使參與互動(dòng)的學(xué)生從同輩群體中得到更直接的啟發(fā)和更有效的成長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)［1］。
(二)建立校企結(jié)合心理輔導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)
根據(jù)訪談及調(diào)查問(wèn)卷的數(shù)據(jù)分析可以看出，頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生容易出現(xiàn):進(jìn)入崗位角色慢、崗位適應(yīng)性差、自信心不足、人際關(guān)系不協(xié)調(diào)、畏難情緒等問(wèn)題。這些問(wèn)題會(huì)引起初入職場(chǎng)學(xué)生情緒的焦慮，心理上的挫折感，如果不及時(shí)地進(jìn)行心理疏導(dǎo)和情緒干預(yù)，極易導(dǎo)致學(xué)生對(duì)工作喪失熱情、對(duì)職業(yè)失去興趣、產(chǎn)生畏難情緒甚至選擇逃避。根據(jù)高明的研究成果，社會(huì)支持、人格特征與頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的心理健康密切相關(guān)，獲得社會(huì)支持較多的學(xué)生會(huì)表現(xiàn)為外向、信賴和樂(lè)于助人;反之獲得社會(huì)支持較少的學(xué)生會(huì)更加內(nèi)向、神經(jīng)質(zhì)、不合作和冷漠［2］。因此，學(xué)校可在頂崗實(shí)習(xí)前對(duì)學(xué)生進(jìn)行心理測(cè)試來(lái)普查和預(yù)測(cè)實(shí)習(xí)期間可能出現(xiàn)的心理問(wèn)題，針對(duì)潛在問(wèn)題做心理輔導(dǎo)和預(yù)案，建立以指導(dǎo)教師為主體，實(shí)習(xí)單位為輔的心理輔導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)，將心理測(cè)試和普查的信息與頂崗實(shí)習(xí)單位分享。指導(dǎo)教師與實(shí)習(xí)單位領(lǐng)導(dǎo)在學(xué)生實(shí)習(xí)期間進(jìn)行觀察，對(duì)出現(xiàn)心理問(wèn)題的學(xué)生進(jìn)行及時(shí)幫助、請(qǐng)老師進(jìn)行心理輔導(dǎo)。二是充分運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)和社交媒體，保持與學(xué)生的常態(tài)溝通，幫助學(xué)生答疑解惑，調(diào)節(jié)情緒、疏導(dǎo)心理壓力，在學(xué)生最需要的時(shí)候，把人文關(guān)懷帶到學(xué)生身邊。
(三)建立個(gè)人成長(zhǎng)檔案
人們?nèi)绻麑?duì)某件事情感興趣，就會(huì)積極主動(dòng)地投入時(shí)間、精力去探索，獲得知識(shí)積累或成就感，從而感到情緒上的滿足，所以培養(yǎng)、引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生職業(yè)興趣至關(guān)重要。學(xué)生缺乏工作經(jīng)驗(yàn)，面對(duì)棘手事件和難題有畏難情緒是可以理解的，作為學(xué)生的指導(dǎo)教師/企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，主動(dòng)或被動(dòng)幫學(xué)生處理問(wèn)題需要具備一定的技巧，不能完全替代學(xué)生解決問(wèn)題，以至于使學(xué)生缺少了直面困難、從問(wèn)題中吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的成長(zhǎng)過(guò)程。學(xué)生建立個(gè)人成長(zhǎng)檔案，記錄自己面對(duì)困局或難題時(shí)，如何分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的過(guò)程，以及自己的心得體會(huì)，既有助于學(xué)生理清思路，總結(jié)經(jīng)驗(yàn);又可以讓學(xué)生回顧自己的成長(zhǎng)過(guò)程。學(xué)校領(lǐng)隊(duì)老師可以運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)地了解頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生所面臨的專(zhuān)業(yè)困境和心理壓力，及時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)與疏導(dǎo);根據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)進(jìn)度，定期查看個(gè)人成長(zhǎng)檔案，對(duì)學(xué)生的成長(zhǎng)客觀點(diǎn)評(píng)，對(duì)取得的成績(jī)予以肯定和鼓勵(lì)，幫助學(xué)生樹(shù)立客服困難的勇氣，從解決難題的過(guò)程中獲取成就感，激發(fā)學(xué)生的職業(yè)興趣，提升頂崗實(shí)習(xí)效果，更好地承擔(dān)起崗位職責(zé)。
(四)建立多輪循環(huán)頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式
在頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的調(diào)查問(wèn)卷與訪談中，有的學(xué)生談到通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，發(fā)現(xiàn)了自己在校學(xué)習(xí)中存在的不足，意識(shí)到應(yīng)該如何改進(jìn)學(xué)習(xí)方法，提高學(xué)習(xí)的有效性和學(xué)習(xí)的主動(dòng)性;還有學(xué)生談到通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，開(kāi)闊了視野，發(fā)現(xiàn)了職業(yè)新的發(fā)展空間，表示如果有機(jī)會(huì)，一定要多練就一些專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)和本領(lǐng);很多同學(xué)表示如果能再有學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，一定會(huì)倍加珍惜。學(xué)校為學(xué)生提供的頂崗實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，使學(xué)生第一次面對(duì)真實(shí)的社會(huì)和工作崗位，在實(shí)踐中他們親身經(jīng)歷了各種挫折，承受了巨大壓力，也檢驗(yàn)了他們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的知識(shí)與方法，在感知社會(huì)的同時(shí)，他們也在更客觀地認(rèn)知自我、自覺(jué)意識(shí)開(kāi)始喚醒，他們發(fā)現(xiàn)了自己以往在學(xué)習(xí)方法、人際交往、毅力培養(yǎng)以及成才意識(shí)等諸多方面的不足，比以往更清楚地知道自己應(yīng)該在哪些方面做出怎樣的努力;且更珍惜自己在實(shí)踐中得到的直接經(jīng)驗(yàn)，希望能夠得到總結(jié)和提升。鑒于目前大多數(shù)高職酒店管理專(zhuān)業(yè)采用的2.5+0.5頂崗實(shí)習(xí)模式，筆者建議采用“學(xué)習(xí)－實(shí)踐－再學(xué)習(xí)－再實(shí)踐”(1+0.5+1+0.5模式)多輪循環(huán)頂崗實(shí)習(xí)的培養(yǎng)模式，這既滿足了學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)后，希望能再有學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)來(lái)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足的迫切愿望;同時(shí)符合認(rèn)識(shí)論“實(shí)踐－認(rèn)識(shí)－再實(shí)踐－再認(rèn)識(shí)”的認(rèn)識(shí)規(guī)律，學(xué)生在學(xué)校所學(xué)知識(shí)在實(shí)踐中得到檢驗(yàn)和轉(zhuǎn)化，在實(shí)踐中得到的經(jīng)驗(yàn)在下一輪的學(xué)習(xí)中得到升華，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的不足在下一輪學(xué)習(xí)中得到彌補(bǔ)和糾正，這樣的每一循環(huán)的內(nèi)容已不是簡(jiǎn)單的重復(fù)，而是能動(dòng)地進(jìn)行到更高一級(jí)的程度。這必將極大地提高學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的成效，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，更有效地提升學(xué)生的職業(yè)能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。職業(yè)教育比較發(fā)達(dá)的澳大利亞TAFE已實(shí)行了“學(xué)習(xí)－工作－再學(xué)習(xí)－再工作”的多循環(huán)培養(yǎng)模式，洛桑酒店管理學(xué)院也采用兩個(gè)學(xué)期的操作實(shí)習(xí)取得了許多成功的經(jīng)驗(yàn)，這無(wú)疑對(duì)我們會(huì)有更多的啟示［3］。
三、結(jié)語(yǔ)
綜上所述，高職院校在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)效果的提升方面還有較大的努力空間，做好這項(xiàng)工作，對(duì)落實(shí)為國(guó)家培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的要求有著積極的意義。本文的研究對(duì)象是頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生，探討的是高職院校與指導(dǎo)教師在提高學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)效果諸方面的正相關(guān)性，從實(shí)習(xí)單位的角度去探究如何提升頂崗實(shí)習(xí)的效果，還有待以后的進(jìn)一步研究。
［參考文獻(xiàn)］
［1］段喜蓮．“微時(shí)代”環(huán)境下提升高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)興趣的研究與實(shí)踐［J］．佳木斯職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2015(3):2－3．
篇4
實(shí)習(xí)生的“學(xué)生”和“員工”雙重身份，以及合作的三方參與，決定了校企合作下的實(shí)習(xí)生管理具有一定的復(fù)雜性。目前，校企合作下高校酒店專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生的管理仍存在一定的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
（一）校企雙方配合度欠佳
校企合作在酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)上，采用的模式不同，培養(yǎng)的效果也存在差異。許多高校的校企合作雙方配合度不高，其合作主要停留在學(xué)生的畢業(yè)實(shí)習(xí)接收上，在學(xué)校將學(xué)生送至酒店參與頂崗實(shí)習(xí)后，學(xué)校就較少地參與學(xué)生的管理與教育，實(shí)習(xí)生管理主要由酒店進(jìn)行。在實(shí)習(xí)期間，學(xué)生出現(xiàn)心理問(wèn)題、工作問(wèn)題無(wú)處訴說(shuō)，感覺(jué)被學(xué)校遺忘，酒店無(wú)人搭理，問(wèn)題積累時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)導(dǎo)致實(shí)習(xí)生工作積極性不高，實(shí)習(xí)收獲較少。
（二）酒店的實(shí)習(xí)生管理制度不健全
實(shí)習(xí)生是尚未畢業(yè)而到企業(yè)參加工作實(shí)踐的學(xué)生。因?qū)W生實(shí)習(xí)時(shí)間較短，且實(shí)習(xí)結(jié)束后是否留任酒店未知，酒店通常不會(huì)制定較為健全的實(shí)習(xí)生管理制度。在實(shí)習(xí)生招聘和崗位分配方面，忽視學(xué)生的能力培養(yǎng)和興趣專(zhuān)長(zhǎng)，根據(jù)酒店崗位用工需求進(jìn)行分配；在實(shí)習(xí)生培訓(xùn)上，較少針對(duì)崗位及實(shí)習(xí)生個(gè)人素質(zhì)進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)，且缺少有計(jì)劃的階段性培訓(xùn)；在實(shí)習(xí)生考核和激勵(lì)方面，大部分崗位考核標(biāo)準(zhǔn)和正式員工一致，但卻未能享有正式員工的福利及獎(jiǎng)勵(lì)。
（三）酒店與學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)存在認(rèn)知偏差
酒店將實(shí)習(xí)作為填補(bǔ)崗位空缺的一個(gè)途徑，將實(shí)習(xí)生視為酒店的普通員工，并按正式員工進(jìn)行工作要求。實(shí)習(xí)生將實(shí)習(xí)視為進(jìn)行實(shí)踐操作、提高專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的一個(gè)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)階段，認(rèn)為自己的角色仍是學(xué)生，應(yīng)以學(xué)習(xí)為主，工作為輔，更多地獲得指導(dǎo)、支持和諒解。由于二者存在認(rèn)知偏差，酒店重視實(shí)習(xí)生的工作貢獻(xiàn)，而實(shí)習(xí)生重視自我成長(zhǎng)和專(zhuān)業(yè)收獲，會(huì)導(dǎo)致酒店與實(shí)習(xí)生之間產(chǎn)生矛盾，實(shí)習(xí)生工作積極性不高、工作倦怠、工作滿意度較低，酒店部門(mén)效益下降、顧客投訴增加、管理困難。
（四）實(shí)習(xí)生綜合素質(zhì)不高
實(shí)習(xí)生的心理素質(zhì)、適應(yīng)能力、專(zhuān)業(yè)技能、學(xué)習(xí)能力、問(wèn)題處理能力在實(shí)習(xí)管理中非常重要。首先，實(shí)習(xí)生的角色轉(zhuǎn)換不及時(shí)，會(huì)產(chǎn)生心理落差，進(jìn)而出現(xiàn)消極怠工、對(duì)酒店和學(xué)校產(chǎn)生厭惡感；其次，實(shí)習(xí)生的專(zhuān)業(yè)技能不過(guò)關(guān)，不能獨(dú)立完成崗位工作，需通過(guò)一段時(shí)間的在崗學(xué)習(xí)，才能逐步融入工作團(tuán)隊(duì)，學(xué)生的學(xué)習(xí)能力決定了此進(jìn)程的速度；再次，實(shí)習(xí)生的適應(yīng)能力和問(wèn)題處理能力較差，出現(xiàn)問(wèn)題或受到批評(píng)，不能客觀進(jìn)行處理，多反映在主觀抱怨上，不利于問(wèn)題的解決，也增加了管理的難度。
二、優(yōu)化校企合作下高校酒店專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生管理的對(duì)策
為解決校企合作下高校酒店專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生管理問(wèn)題，本文將從學(xué)校、酒店和學(xué)生三個(gè)利益主體出發(fā)，探索優(yōu)化校企合作下實(shí)習(xí)生管理的對(duì)策。
（一）學(xué)校――全方位參與實(shí)習(xí)管理
學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)生的管理要分實(shí)習(xí)前、實(shí)習(xí)中和實(shí)習(xí)后三個(gè)階段，學(xué)校應(yīng)該全面參與。在實(shí)習(xí)前，一方面，學(xué)校要與酒店簽訂詳盡的學(xué)生實(shí)習(xí)協(xié)議，并建立校企合作指導(dǎo)委員會(huì)，針對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)管理工作開(kāi)展定期溝通與交流。另一方面，學(xué)校要做好實(shí)習(xí)動(dòng)員工作，從思想和行為上對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)和說(shuō)明，讓學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)做好各方面準(zhǔn)備；在實(shí)習(xí)中，實(shí)行雙導(dǎo)師制，學(xué)校方面的導(dǎo)師宜選擇輔導(dǎo)員或者酒店專(zhuān)業(yè)教師擔(dān)任，在實(shí)習(xí)的整個(gè)過(guò)程中進(jìn)行跟蹤管理，對(duì)學(xué)生的思想上進(jìn)行及時(shí)輔導(dǎo)，并負(fù)責(zé)與酒店導(dǎo)師及管理人員進(jìn)行溝通，及時(shí)解決實(shí)習(xí)生問(wèn)題；在實(shí)習(xí)后，學(xué)校要對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)成果進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)實(shí)習(xí)優(yōu)秀的學(xué)生進(jìn)行表彰，并且根據(jù)教學(xué)計(jì)劃安排相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容，如案例分享等，進(jìn)一步強(qiáng)化實(shí)習(xí)效果。
（二）酒店――健全實(shí)習(xí)生管理制度
篇5
為及時(shí)跟進(jìn)酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生的基本素質(zhì)和工作能力等實(shí)習(xí)現(xiàn)狀，并深入了解明仕山莊的用人情況，現(xiàn)將11級(jí)酒店管理學(xué)生工學(xué)結(jié)合狀況予以總結(jié)，一方面檢驗(yàn)學(xué)生理論與實(shí)踐結(jié)合的學(xué)習(xí)效果，了解酒店實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中存在的問(wèn)題；另一方面也方便明仕企業(yè)更好地進(jìn)行人力資源決策，進(jìn)一步規(guī)范人事管理，使得學(xué)校和酒店方面的合作可以更好的協(xié)調(diào)與改進(jìn)。
一、工學(xué)結(jié)合情況簡(jiǎn)述
（一）實(shí)習(xí)時(shí)間
2012年9月7日—2013月3日
（二）崗位分配
本批實(shí)習(xí)學(xué)生為旅游學(xué)院11級(jí)酒店管理一、二班同學(xué)，共派出65人，其中三位同學(xué)中途因個(gè)人原因，經(jīng)學(xué)校與企業(yè)協(xié)商，同意其返校，以其他的形式完成實(shí)習(xí)。現(xiàn)有62人，其中導(dǎo)游部19人、餐廳部20人、前臺(tái)部3人、管家部14人、康樂(lè)部6人。
（三）調(diào)查方法
訪談法。通過(guò)深入學(xué)生宿舍座談、到各部門(mén)詢問(wèn)了解的方法掌握學(xué)生實(shí)習(xí)的基本情況，也與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行溝通，了解企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生的評(píng)價(jià)、對(duì)學(xué)生培養(yǎng)的意見(jiàn)建議及未來(lái)人才需求的方向。
二、工學(xué)結(jié)合總結(jié)報(bào)告
考慮同學(xué)們是第一次走出校園正式工作，心態(tài)方面的轉(zhuǎn)變需要一個(gè)過(guò)程，從校園生活轉(zhuǎn)換到工作心態(tài)有一個(gè)適應(yīng)的階段，學(xué)校的氛圍相對(duì)輕松悠閑，無(wú)壓力，而實(shí)習(xí)崗位有規(guī)章制度約束，尤其是在第一月，由于旅游旺季客人較多，工作繁忙，很多同學(xué)都有一定的抱怨。通過(guò)后期帶隊(duì)老師的溝通協(xié)調(diào)，明仕領(lǐng)導(dǎo)的支持和改善，同學(xué)們的心態(tài)有了一個(gè)很好地調(diào)節(jié)，特別是在企業(yè)支持下開(kāi)展的中秋節(jié)活動(dòng)、圣誕晚會(huì)、元旦晚會(huì)及春節(jié)聯(lián)歡等活動(dòng)，同學(xué)們感受了企業(yè)的愛(ài)護(hù)和工作的樂(lè)趣，大大提高了實(shí)習(xí)的熱情和耐性。
學(xué)生在實(shí)習(xí)崗位所反映的問(wèn)題大體差不多。總的來(lái)說(shuō)，有以下幾點(diǎn)：
1、實(shí)習(xí)崗位單一、工作強(qiáng)度較大。實(shí)習(xí)生活比較累，每天忙得只有上班的時(shí)間沒(méi)有下班的時(shí)間，實(shí)習(xí)生的反映比較強(qiáng)烈。尤其是餐飲部加班情況較多，一碰到會(huì)議接待，同學(xué)們抱怨一站就是整整一天，身體很是受不了。
2、實(shí)習(xí)生受關(guān)注程度問(wèn)題。同學(xué)們認(rèn)為企業(yè)對(duì)他們?nèi)鄙賾?yīng)有的關(guān)懷，比方說(shuō)員工餐問(wèn)題、缺少休息時(shí)間和同工不同酬等問(wèn)題，這些都讓學(xué)生在實(shí)習(xí)期間留下了一定的心理陰影。同學(xué)們反映員工餐較差，早餐提供的粥和炒粉（炒粉經(jīng)常沒(méi)有）吃不飽，午餐晚餐多是素菜（多數(shù)是青菜、豆芽、冬瓜湯），山莊附近比較偏僻買(mǎi)不到吃的，只能在宿舍煮點(diǎn)面條來(lái)改善和充饑。竹排部同學(xué)反映剛到企業(yè)分完崗位之后，導(dǎo)游部有一個(gè)試用期，合格才可以繼續(xù)在導(dǎo)游部，但試用期長(zhǎng)達(dá)十多天，這十多天沒(méi)有工資，但已經(jīng)像正式員工一樣獨(dú)自帶團(tuán)、獨(dú)自講解了，這一點(diǎn)反映的也比較多。應(yīng)該縮短試用期，盡快考核，合格上崗。
3.實(shí)習(xí)生在人際關(guān)系方面的問(wèn)題，與部分老員工相處不夠融洽，出現(xiàn)老員工欺負(fù)實(shí)習(xí)生或者主管領(lǐng)導(dǎo)言語(yǔ)苛刻的狀況。
經(jīng)于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的溝通和協(xié)調(diào)，用人單位表達(dá)出了一些意見(jiàn)和建議：
1、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)實(shí)習(xí)生的工作技能和學(xué)習(xí)能力給予了肯定，如酒店專(zhuān)業(yè)的同學(xué)分到導(dǎo)游崗位，存在一個(gè)專(zhuān)業(yè)上的不對(duì)口，但同學(xué)在學(xué)習(xí)山歌和與客人溝通方便能力較強(qiáng)，適應(yīng)的很快速。
2、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)實(shí)習(xí)生的綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)不高，實(shí)習(xí)生在工作中缺乏吃苦耐勞的品質(zhì)，服務(wù)意識(shí)比較單薄，多數(shù)同學(xué)抱著服務(wù)“低人一等”的心態(tài)，缺乏工作熱情，應(yīng)該學(xué)會(huì)自我心態(tài)調(diào)節(jié)和意識(shí)調(diào)整。
三、工學(xué)結(jié)合狀況反思
（一）企業(yè)關(guān)懷
國(guó)慶黃金周之前同學(xué)們出現(xiàn)的較多問(wèn)題其實(shí)是一個(gè)心態(tài)的適應(yīng)過(guò)程。經(jīng)常加班對(duì)于現(xiàn)在生活條件優(yōu)越的學(xué)生而說(shuō)很不適應(yīng)；實(shí)習(xí)生在學(xué)校生活無(wú)憂，比較習(xí)慣了被服侍的生活，一下子轉(zhuǎn)身成為服侍別人的人還需要一個(gè)適應(yīng)的階段；對(duì)剛進(jìn)入社會(huì)的實(shí)習(xí)生而言，人際關(guān)系真的很重要。學(xué)校間的人際關(guān)系比較簡(jiǎn)單，工作中的比較復(fù)雜。實(shí)習(xí)生也許需要一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程。
企業(yè)的關(guān)懷是有效調(diào)整這個(gè)適應(yīng)過(guò)程的有效手段，譬如在企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的支持下開(kāi)展的中秋節(jié)活動(dòng)，中秋節(jié)晚上不上班的學(xué)生全部參加，上班的同學(xué)交替輪流參加，大家一起在戶外唱歌、跳舞，互吐心事，再享受企業(yè)提供的蛋糕、飲料，一起度過(guò)了一個(gè)愉快的節(jié)日，愉快的氛圍甚至吸引了入住的客人也加入進(jìn)來(lái)聊天，玩耍。同學(xué)們反映這樣的活動(dòng)使得他們陰霾的心情一揮而散，有了繼續(xù)下去的動(dòng)力和激情。
（二）帶隊(duì)老師職責(zé)
身為一名帶隊(duì)老師，我也時(shí)刻反思著自身角色。教師在工學(xué)結(jié)合過(guò)程中到底應(yīng)該進(jìn)行一個(gè)怎樣的角色塑造也是學(xué)校與企業(yè)應(yīng)該著力考慮的一個(gè)問(wèn)題。
帶隊(duì)教師是實(shí)習(xí)計(jì)劃的組織執(zhí)行者，其工作態(tài)度和思想作風(fēng)直接關(guān)系著實(shí)習(xí)質(zhì)量。帶隊(duì)教師應(yīng)明確自己在實(shí)習(xí)過(guò)程中的角色定位，并以相應(yīng)的行動(dòng)塑造好學(xué)生與學(xué)校的溝通者、學(xué)生與酒店的協(xié)調(diào)者、學(xué)生生活的管理者和實(shí)習(xí)管理制度的完善者的角色形象。尤其在維護(hù)學(xué)生、學(xué)院和酒店等各方利益的過(guò)程中，指導(dǎo)教師有時(shí)處境相當(dāng)尷尬。學(xué)生希望指導(dǎo)教師能維護(hù)他們的利益，幫助他們減輕勞動(dòng)量；酒店則希望指導(dǎo)教師能夠穩(wěn)定學(xué)生的情緒，不要干預(yù)酒店的人事制度和勞動(dòng)紀(jì)律；學(xué)院則希望教師能不辱使命，指導(dǎo)學(xué)生順利完成實(shí)習(xí)任務(wù)。這需要指導(dǎo)教師把握好分寸，否則一招不慎，極有可能由一個(gè)寄托眾多希望的角色變成一個(gè)討嫌人物。
我此次作為帶隊(duì)老師參與到企業(yè)實(shí)際管理工作中，兼任人力資源部主管。這也是考慮到校企深度合作。但是在實(shí)習(xí)工作中，帶實(shí)習(xí)的指導(dǎo)老師工作重點(diǎn)是在學(xué)生實(shí)習(xí)，我主要就是上午走訪導(dǎo)游部，晚上入宿舍詢問(wèn)，工作時(shí)間較為不同。同時(shí)學(xué)校很多工作也無(wú)法完全擺脫，如科研、職稱(chēng)評(píng)定，以及家庭的事宜，經(jīng)常需要兩地跑，能否可以給予更為寬松的工作環(huán)境也是學(xué)校和企業(yè)多做考慮的問(wèn)題。目前由于存在諸多的問(wèn)題，很多高校在酒店實(shí)習(xí)期間，不特別安排專(zhuān)門(mén)的指導(dǎo)教師對(duì)實(shí)習(xí)過(guò)程進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)，有關(guān)教師的露面僅體現(xiàn)在出問(wèn)題時(shí)的應(yīng)急指導(dǎo)。但這種方法受到時(shí)空和經(jīng)濟(jì)上的限制，學(xué)生基本上受制于實(shí)習(xí)酒店，由此引發(fā)不少問(wèn)題，學(xué)校往往難以體察入微。（作者單位：南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院）
參考文獻(xiàn)
[1] 陳江，《對(duì)高職酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的幾點(diǎn)思考》，湖南經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)，2010（7）.
篇6
實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)中的角色沖突是導(dǎo)致實(shí)習(xí)生流失的重要心理因素。酒店希望利用實(shí)習(xí)生減少招聘成本、滿足對(duì)職位的短期需要、緩和對(duì)員工的管理、保證解除勞動(dòng)關(guān)系的靈活性、減少人力資源成本。實(shí)習(xí)生則希望通過(guò)實(shí)習(xí)獲得工作勝任能力，通過(guò)深入體驗(yàn)方式掌握課堂上無(wú)法通過(guò)講授的隱性知識(shí)。但專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)涉及企業(yè)、學(xué)生、家長(zhǎng)、學(xué)校和社會(huì)等多方利益相關(guān)體，每一方都對(duì)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)有不同的角色期望，這些不同的角色期望可能使學(xué)生在專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)中感知到較強(qiáng)的角色沖突。例如，學(xué)生角色要求學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中獲得系統(tǒng)的培訓(xùn)、多崗位的輪崗輪訓(xùn)的機(jī)會(huì)，但企業(yè)員工角色則要求學(xué)生承擔(dān)某一崗位規(guī)定的任務(wù)，熟練操作以提高效率，短期輪崗空間不大；學(xué)生在校無(wú)論專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)、校園生活和社團(tuán)工作均具有相對(duì)自由的選擇空間，但在實(shí)習(xí)崗位上，企業(yè)有一套成熟固定的管理模式和紀(jì)律制度，學(xué)生行為受到較大制約等等。學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)上的角色沖突問(wèn)題如不能在酒店、學(xué)校及學(xué)生層面妥善解決，學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生較高水平的焦慮情緒，最終會(huì)消極對(duì)待工作，甚至離職，長(zhǎng)遠(yuǎn)會(huì)離開(kāi)酒店行業(yè)。因此，厘清實(shí)習(xí)生角色沖突的類(lèi)型對(duì)針對(duì)性的解決角色沖突，減少實(shí)習(xí)生流失是酒店、學(xué)校等多方利益相關(guān)體普遍關(guān)心并亟待解決的問(wèn)題。筆者通過(guò)深度訪談、問(wèn)卷調(diào)查及方差分析實(shí)證探析酒店實(shí)習(xí)生的角色沖突的具體類(lèi)型，為解決酒店專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生的角色沖突奠定理論基礎(chǔ)。
二、酒店專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生角色沖突的類(lèi)型
（一）角色沖突
所謂角色指的是個(gè)體在社會(huì)關(guān)系中的身份地位及由此而產(chǎn)生的特定的行為模式和規(guī)范的總和。個(gè)體承擔(dān)的某一角色的行為即是角色行為（龐世奇）。角色沖突具體表現(xiàn)為角色間沖突和角色內(nèi)沖突。角色內(nèi)沖突有兩種情況，具體表現(xiàn)是：第一種是因?yàn)閭€(gè)體所在的角色叢中，兩個(gè)及兩個(gè)以上的角色伙伴對(duì)該角色的角色期望不一致時(shí)所引起的沖突；第二種是指?jìng)€(gè)體對(duì)自己扮演的角色認(rèn)知和自己實(shí)踐行為不同時(shí)引起的矛盾沖突。角色沖突影響的因素主要包括角色叢、組織因素、個(gè)人因素和人際關(guān)系因素。基于上述角色沖突理論的分析，筆者下面將通過(guò)深度訪談方式從角色叢、人際關(guān)系、個(gè)人因素、酒店因素導(dǎo)致的酒店實(shí)習(xí)生角色間沖突及角色內(nèi)沖突視角探析酒店實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)前的角色期望與實(shí)習(xí)后的角色反應(yīng)之間的沖突類(lèi)型。
（二）深度訪談過(guò)程及結(jié)果
首先，筆者在湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院圖書(shū)館對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)已經(jīng)完成專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的10名學(xué)生做了訪談。訪談一共包括5個(gè)問(wèn)題，每個(gè)問(wèn)題限時(shí)3分鐘回答。訪談得到實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)前的角色期望與實(shí)際角色之間的差異具體表現(xiàn)在心理落差、復(fù)雜的人際關(guān)系、崗位的安排、培訓(xùn)等方面。部分同學(xué)認(rèn)為自己與工作崗位并不相符，而在工作中肩負(fù)雙重角色給其帶來(lái)很大的困擾，并表示不會(huì)繼續(xù)留在酒店工作。然后，筆者將訪談的結(jié)果，交與三位酒店管理專(zhuān)家（兩位來(lái)自學(xué)校專(zhuān)職教師，一位來(lái)自業(yè)界）進(jìn)行討論，結(jié)果認(rèn)為實(shí)習(xí)生的角色沖突可能表現(xiàn)在這些方面：對(duì)實(shí)習(xí)的認(rèn)知沖突（對(duì)總體角色認(rèn)知、對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)應(yīng)用的認(rèn)知、對(duì)培訓(xùn)角色的認(rèn)知）；對(duì)酒店管理的認(rèn)知沖突（對(duì)勞動(dòng)強(qiáng)度及時(shí)間的認(rèn)知、對(duì)管理者的認(rèn)知、對(duì)酒店人際關(guān)系的認(rèn)知）；對(duì)學(xué)校管理的認(rèn)知沖突（對(duì)專(zhuān)業(yè)定位的認(rèn)知、對(duì)指導(dǎo)老師的角色認(rèn)知、對(duì)實(shí)習(xí)小組的角色認(rèn)知）等。第三，基于專(zhuān)家討論的基本框架和結(jié)果，筆者組織了34名進(jìn)行過(guò)酒店專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行了焦點(diǎn)小組討論。討論中大家一致認(rèn)為角色的頻繁轉(zhuǎn)換、不同的角色要求、不同的組織環(huán)境、個(gè)人的性格、適應(yīng)能力、人際關(guān)系的復(fù)雜程度是影響酒店實(shí)習(xí)生角色間沖突的原因，勞動(dòng)強(qiáng)度、崗位安排、培訓(xùn)、酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的定位、主管支持、實(shí)習(xí)生對(duì)學(xué)校和實(shí)習(xí)指導(dǎo)小組的期待已及溝通是影響酒店實(shí)習(xí)生角色內(nèi)沖突的主要原因。最后，筆者將焦點(diǎn)小組討論的結(jié)果進(jìn)行文本分析，總結(jié)出29個(gè)酒店實(shí)習(xí)生潛在角色沖突類(lèi)型，并他們歸并到角色間―角色叢沖突、角色間―組織沖突、角色間―個(gè)人沖突、角色間―人際關(guān)系沖突、角色內(nèi)―組織沖突、角色內(nèi)―個(gè)人沖突、角色內(nèi)―人際關(guān)系沖突等7個(gè)類(lèi)別中。
角色間―角色叢沖突因素，包括“學(xué)生與員工”和“本地人與外地人”兩個(gè)因素。“學(xué)生與員工”指實(shí)習(xí)生同時(shí)承擔(dān)著學(xué)校學(xué)生與酒店員工的雙重身份。“本地人與外地人”指很多實(shí)習(xí)生都是在外地實(shí)習(xí)，在生活習(xí)慣上與外地可能會(huì)有著很大的差別。
角色間―組織沖突因素包括“自由與管束”“引導(dǎo)與懲罰”“過(guò)程與結(jié)果”“獨(dú)立于協(xié)作”和“多樣與統(tǒng)一”5個(gè)因素。“自由與管束”指學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)相對(duì)自由，在酒店工作則受到的限制和約束較多。“引導(dǎo)與懲罰”學(xué)生犯錯(cuò)行為在學(xué)校以引導(dǎo)為主，酒店則強(qiáng)調(diào)懲罰。“過(guò)程與結(jié)果”指學(xué)生在學(xué)校更看重學(xué)習(xí)的結(jié)果，酒店則更注重服務(wù)過(guò)程。“獨(dú)立與協(xié)作”指學(xué)生在學(xué)校適應(yīng)獨(dú)立完成學(xué)習(xí)任務(wù)，酒店則更傾向于團(tuán)隊(duì)協(xié)作；“多樣與單一”指學(xué)生在學(xué)校的學(xué)習(xí)生活可能更加豐富多彩，在酒店工作則往往承擔(dān)單一角色的任務(wù)。
角色間―個(gè)人沖突因素包括“學(xué)習(xí)與收獲的沖突”“壓力的沖突”“教育背景”“理論與實(shí)踐的沖突”及“個(gè)性與職位的沖突”5個(gè)因素。“學(xué)習(xí)與收獲的沖突”指實(shí)習(xí)前對(duì)學(xué)習(xí)知識(shí)的期望可能與實(shí)習(xí)后的感知不一樣；“壓力的沖突”指實(shí)習(xí)前在學(xué)校預(yù)期的壓力與在酒店所感受到的壓力存在差異。“教育背景”指實(shí)習(xí)生對(duì)自己學(xué)歷的受重視程度在實(shí)習(xí)前后的感知差異。“理論與實(shí)踐的沖突”指實(shí)習(xí)生對(duì)理論的有效利用情況實(shí)習(xí)前后的感知差異。“個(gè)性與職位的沖突”指?jìng)€(gè)性與職位相符程度的期望與實(shí)習(xí)時(shí)的感知可能有較大的差異。
角色間―人際關(guān)系沖突因素包括“同學(xué)關(guān)系與同事關(guān)系”“師生關(guān)系與上下級(jí)關(guān)系”兩方面。“同學(xué)關(guān)系與同事關(guān)系”指實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)前同學(xué)關(guān)系和實(shí)習(xí)中同事關(guān)系的利益沖突感知。“師生關(guān)系與上下級(jí)關(guān)系”指實(shí)習(xí)生對(duì)老師和對(duì)酒店領(lǐng)導(dǎo)的信任程度可能會(huì)有差別。
角色內(nèi)―組織沖突因素共包括7個(gè)因素，分別為“工作強(qiáng)度的認(rèn)知沖突”“工作時(shí)間的認(rèn)知沖突”“專(zhuān)業(yè)導(dǎo)向的培訓(xùn)與工作導(dǎo)向的培訓(xùn)”“輪崗的認(rèn)知沖突（輪崗機(jī)會(huì)與輪崗部門(mén)）”“重視的認(rèn)知沖突”“主管支持的認(rèn)知沖突”和“付出與回蟮某逋弧薄！骯ぷ髑慷鵲娜現(xiàn)沖突”指實(shí)習(xí)生對(duì)酒店工作強(qiáng)度的實(shí)習(xí)前后感知可能存在差異。“工作時(shí)間的認(rèn)知沖突”指實(shí)習(xí)生對(duì)工作時(shí)間的實(shí)習(xí)前后感知可能存在差異。“專(zhuān)業(yè)導(dǎo)向的培訓(xùn)與工作導(dǎo)向的培訓(xùn)”指實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)前認(rèn)為酒店培訓(xùn)的期望高，實(shí)習(xí)后發(fā)現(xiàn)酒店培訓(xùn)僅僅只是工作導(dǎo)向的培訓(xùn)。“輪崗的認(rèn)知沖突”指實(shí)習(xí)生對(duì)酒店否會(huì)安排輪崗的實(shí)習(xí)前后感知可能存在較大差異。“重視的認(rèn)知沖突”指實(shí)習(xí)生對(duì)自己受重視程度的實(shí)習(xí)前后感知可能存在差異。“主管支持的認(rèn)知沖突”指實(shí)習(xí)生對(duì)主管對(duì)實(shí)習(xí)生的支持程度的實(shí)習(xí)前后感知存在差異。“付出與回報(bào)的沖突”指實(shí)習(xí)生對(duì)回報(bào)與付出是否對(duì)等的期望與實(shí)習(xí)后的實(shí)際感受可能存在差異。
角色內(nèi)―個(gè)人沖突因素共包括5個(gè)因素，分別是“對(duì)學(xué)校實(shí)習(xí)管理的認(rèn)知沖突”“身體狀況”“職業(yè)發(fā)展的認(rèn)知沖突”“個(gè)體努力與群體影響”及“渴望與失望”。“對(duì)學(xué)校實(shí)習(xí)管理的認(rèn)知沖突”指實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)前對(duì)學(xué)校的實(shí)習(xí)管理與實(shí)習(xí)后的實(shí)際感受可能存在差異。“身體狀況”指實(shí)習(xí)生對(duì)自己的身體素質(zhì)實(shí)習(xí)前的期望與實(shí)習(xí)后的實(shí)際感受可能存在差異。“職業(yè)發(fā)展的認(rèn)知沖突”指對(duì)實(shí)習(xí)與職業(yè)發(fā)展的關(guān)系的感知實(shí)習(xí)前后可能存在差異。“個(gè)體努力與群體影響”指對(duì)個(gè)體努力與他人看法的關(guān)系在實(shí)習(xí)前后可能存在差異。“渴望與失望”指實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)的期望與實(shí)習(xí)后的實(shí)際感受可能存在差異。
角色內(nèi)―人際關(guān)系沖突因素主要包括“我與正式員工”“我與領(lǐng)導(dǎo)”及“我與客人”3個(gè)方面。“我與正式員工”指實(shí)習(xí)生對(duì)與正式員工的關(guān)系的實(shí)習(xí)前后的感知可能存在差異。“我與領(lǐng)導(dǎo)”指實(shí)習(xí)生對(duì)與領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系的實(shí)習(xí)前后的感知可能存在差異。“我與客人”指實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)前對(duì)處理客人關(guān)系的能力的期望與實(shí)習(xí)后的實(shí)際情況可能存在差異。
三、酒店實(shí)習(xí)生角色沖突類(lèi)型驗(yàn)證性分析
（一）問(wèn)卷設(shè)計(jì)及調(diào)查過(guò)程
為了驗(yàn)證上述酒店專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生角色沖突類(lèi)型，筆者進(jìn)行了實(shí)證分析。首先，設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷。問(wèn)卷分為三個(gè)部分：第一部分為實(shí)習(xí)生角色間沖突，共有14個(gè)題項(xiàng)，包括角色叢因素、組織因素、個(gè)人因素及人際關(guān)系因素；第二部分為實(shí)習(xí)生角色內(nèi)沖突，共19個(gè)題項(xiàng)，包括組織因素、個(gè)人因素和人際關(guān)系因素；第三部分為被試者基本資料，包括性別、學(xué)歷、實(shí)習(xí)部門(mén)。前兩個(gè)部分均采取李克特五級(jí)量表，題項(xiàng)均來(lái)自深度訪談的結(jié)果。其次，調(diào)查過(guò)程。筆者對(duì)所在學(xué)校本部及獨(dú)立學(xué)院159名酒店管理本科專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行了兩次問(wèn)卷調(diào)查，他們的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)期均為6到7個(gè)月。在他們實(shí)習(xí)之前進(jìn)行了第一次調(diào)查，專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)中期進(jìn)行了第二次調(diào)查。兩次調(diào)查的目的是便于分析潛在沖突類(lèi)型的角色預(yù)期與實(shí)際角色之間是否存在顯著差異。調(diào)查時(shí)間跨度為2014年12月到2015年8月。最后，獲得了159個(gè)樣本雙測(cè)問(wèn)卷，其中有效樣本為147個(gè)，有效率為89.8%。
（二）實(shí)證分析
筆者通過(guò)SPSS統(tǒng)計(jì)分析工具，對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行了實(shí)證分析。首先進(jìn)行信效度分析。問(wèn)卷總體的克倫巴赫a系數(shù)為α=0.963，表明量表中33個(gè)因素具有較高的可靠性和信度。對(duì)量表進(jìn)行Bartlett’s檢驗(yàn)，得到KMO值為0.936，大于0.7的參考值。對(duì)各潛在角色沖突類(lèi)型進(jìn)行因子分析，因子分析結(jié)果均大于0.5。表明量表具有較好的結(jié)構(gòu)效度。其次，進(jìn)行各潛在角色沖突類(lèi)型的方差分析。分析結(jié)果如下表。
表1 酒店專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生角色沖突類(lèi)型差異化分析表
[ 潛在角色沖突類(lèi)型 實(shí)習(xí)前 實(shí)習(xí)后 雙尾t檢驗(yàn)顯著性概率 角色沖突 均值 標(biāo)準(zhǔn)差 均值 標(biāo)準(zhǔn)差 均值差 角色間-
篇7
學(xué)院旅游管理、地理科學(xué)兩個(gè)專(zhuān)業(yè)在培養(yǎng)方式、培養(yǎng)類(lèi)型、就業(yè)方向等方面存在較大差異,但在促進(jìn)就業(yè)方面采用了相同的模式:在大四第一學(xué)期,學(xué)院根據(jù)用人單位的實(shí)際需求和學(xué)生的個(gè)人意愿,安排學(xué)生提前進(jìn)入用人單位,按照正式員工的要求開(kāi)展工作。無(wú)論是地理科學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)入中學(xué)任教,還是旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)入星級(jí)酒店和品牌旅行社頂崗任職,兩者之間都有著內(nèi)在的相似性。學(xué)院把這種實(shí)習(xí)方式定位為“頂崗實(shí)習(xí)”,或者從培養(yǎng)模式上講應(yīng)該稱(chēng)為“訂單式培養(yǎng)”模式,這是學(xué)院近兩年保證高就業(yè)率的法寶。
(一)旅游管理專(zhuān)業(yè)的“訂單式培養(yǎng)”
學(xué)院歷來(lái)重視學(xué)生的實(shí)習(xí)工作,而旅游管理專(zhuān)業(yè)本身的專(zhuān)業(yè)性又很強(qiáng),通過(guò)近幾年的努力,學(xué)院已在北京、上海等地建立了完善的學(xué)生實(shí)習(xí)渠道。主要有兩種模式:一是校企直接合作,即學(xué)校和酒店直接聯(lián)系,確定用工數(shù)量和種類(lèi),然后進(jìn)行有針對(duì)性的培養(yǎng);二是學(xué)院與酒店管理公司合作,由酒店管理公司負(fù)責(zé)為學(xué)生聯(lián)系實(shí)習(xí)酒店、入職培訓(xùn)以及實(shí)習(xí)期間的管理事務(wù)。
1.校企直接合作。學(xué)院與酒店合作省去了中間環(huán)節(jié),便于溝通,可以直接獲取酒店的特殊需求,如員工種類(lèi)、數(shù)量及針對(duì)各自服務(wù)的客戶群體的特殊語(yǔ)言和禮儀要求等。為做好校企合作工作,學(xué)院特意邀請(qǐng)酒店高層管理人員到校作報(bào)告,向?qū)W生介紹酒店行業(yè)的特點(diǎn)、發(fā)展?fàn)顩r,讓學(xué)生了解酒店行業(yè)的前沿信息和對(duì)人才素質(zhì)的要求,從而對(duì)他們所學(xué)專(zhuān)業(yè)有了一個(gè)清晰、全面的認(rèn)識(shí),為“頂崗實(shí)習(xí)”打下良好的思想基礎(chǔ)。
2.與酒店管理公司合作。學(xué)院與酒店管理公司的合作雖然溝通環(huán)節(jié)比較多,但是這種方式也有優(yōu)勢(shì)。作為專(zhuān)業(yè)為酒店選拔與培訓(xùn)人才的公司,他們對(duì)區(qū)域酒店業(yè)對(duì)人才的發(fā)展需求及趨勢(shì)有著更準(zhǔn)確的把握,能從宏觀和長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度給教學(xué)工作提供重要的信息。同時(shí),酒店管理公司還負(fù)責(zé)學(xué)生入職前的員工培訓(xùn),使學(xué)生到崗后能更快地適應(yīng)工作環(huán)境。另外,公司還為每家酒店的實(shí)習(xí)生配備一名輔導(dǎo)老師,在學(xué)院老師非常緊缺的情況下,輔導(dǎo)老師對(duì)實(shí)習(xí)生的生活、工作和心理等方面的指導(dǎo)起著關(guān)鍵的作用。
(二)地理科學(xué)專(zhuān)業(yè)的“頂崗實(shí)習(xí)”
目前,師范生的實(shí)習(xí)時(shí)間一般為6周,實(shí)際在校實(shí)習(xí)時(shí)間僅有4周,而且實(shí)習(xí)學(xué)校的配合程度參差不齊,使實(shí)習(xí)生普遍感到“實(shí)習(xí)時(shí)間短、不夠深入、效果不佳”。鑒于目前的就業(yè)壓力和存在的實(shí)習(xí)弊端,受旅游管理專(zhuān)業(yè)“訂單式培養(yǎng)”模式的啟發(fā),學(xué)院主動(dòng)出擊為畢業(yè)生聯(lián)系中學(xué),讓畢業(yè)生提前到有地理教師崗位空缺的中學(xué)頂崗任教。學(xué)院自2005年起與安陽(yáng)二中、安陽(yáng)三中等學(xué)校簽訂協(xié)議,安排地理科學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生到校“頂崗實(shí)習(xí)”。通過(guò)一年或半年的實(shí)習(xí),學(xué)生經(jīng)受了鍛煉,教學(xué)技能有了很大提高,大大增強(qiáng)了就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí),學(xué)生在實(shí)習(xí)期間所發(fā)現(xiàn)和反饋給學(xué)院的基層學(xué)校的信息,能夠使學(xué)院及時(shí)調(diào)整教學(xué)計(jì)劃和培養(yǎng)方案,培養(yǎng)更加適合市場(chǎng)需要的人才。
二、“訂單式培養(yǎng)+頂崗實(shí)習(xí)”模式總結(jié)
“訂單式培養(yǎng)+頂崗實(shí)習(xí)”就業(yè)模式的關(guān)鍵在于雙方的溝通,借用現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的觀點(diǎn)就是生產(chǎn)“定制化”產(chǎn)品而非“標(biāo)準(zhǔn)化”產(chǎn)品。按照這種思路組織的實(shí)習(xí)最終獲得了校企雙贏的結(jié)果,來(lái)自企事業(yè)單位的需求信息為學(xué)院人才培養(yǎng)方案和教學(xué)計(jì)劃的修訂等方面都提供了寶貴的信息,同時(shí)用人單位也通過(guò)這種合作渠道提前進(jìn)行了員工培訓(xùn)和教育,從而節(jié)省了員工上崗的前期培訓(xùn)與教育成本。
篇8
1 本科層次酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生潛流失現(xiàn)狀
1.1 酒店管理本科畢業(yè)生潛流失的相關(guān)概念
歐臻提出:“酒店管理專(zhuān)業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生是高校專(zhuān)門(mén)為酒店培養(yǎng)的高級(jí)管理人才,但在目前我國(guó)酒店人才市場(chǎng)上這個(gè)群體并未受到酒店企業(yè)的青睞,同時(shí)這些大學(xué)畢業(yè)生也沒(méi)有對(duì)酒店企業(yè)傾注應(yīng)有的熱情,而是流失到其他行業(yè)領(lǐng)域另尋他途。”他將這種流失稱(chēng)之為“潛流失”。
通過(guò)對(duì)大量的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)總結(jié),絕大部分學(xué)者定義畢業(yè)生“潛流失”為酒店管理方向本科生在面臨畢業(yè)時(shí)未選擇行業(yè)內(nèi)就業(yè),或到崗后短期內(nèi)跳槽、轉(zhuǎn)崗流失現(xiàn)象。其定義的角度區(qū)別于酒店企業(yè)在職員工的流失。
1.2 酒店管理本科畢業(yè)生潛流失現(xiàn)狀
(1)酒店管理本科畢業(yè)生行業(yè)內(nèi)就業(yè)率低、流失率高
大量的高校就業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和酒店人力資源結(jié)構(gòu)顯示大多數(shù)酒店管理本科生并未在酒店相應(yīng)崗位就業(yè),如下表所示,以我校2008―2010年三屆酒店管理本科畢業(yè)生為例:
如上表所示:近三年酒店管理專(zhuān)業(yè)本科生就業(yè)率一直持續(xù)在較低水平,并呈下降趨勢(shì),行業(yè)內(nèi)就業(yè)率不高,同時(shí)就業(yè)后流失率居高不下。
(2)缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),流失方向多元化
在酒店專(zhuān)業(yè)性崗位的競(jìng)爭(zhēng)中,其他專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生似乎更占優(yōu)勢(shì),以筆者親歷的酒店招聘為例:某四星級(jí)酒店需要招聘酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人員、宣傳部美工、工程部弱電工、財(cái)務(wù)部核數(shù)數(shù)名,由于收到簡(jiǎn)歷較多,通過(guò)一輪筆試和兩輪部門(mén)面試,最后擬錄取結(jié)果分別是來(lái)自市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、文秘、會(huì)計(jì)等專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生,其中只有營(yíng)銷(xiāo)部一名員工來(lái)自酒店管理專(zhuān)業(yè)。這在一定程度上說(shuō)明即使面對(duì)本專(zhuān)業(yè)對(duì)口就業(yè)方向時(shí),酒店管理畢業(yè)生在招聘和使用中也不占優(yōu)勢(shì),而他們卻難以以明顯優(yōu)勢(shì)去競(jìng)爭(zhēng)其他專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的相應(yīng)工作。除了繼續(xù)深造或政策性就業(yè)外,最后往往分散在各個(gè)行業(yè),就業(yè)領(lǐng)域與專(zhuān)業(yè)關(guān)聯(lián)度低,流失方向多元化。
2 低就業(yè)率、高流失率帶來(lái)的影響
2.1 對(duì)個(gè)人投入和高等教育資源的浪費(fèi)
酒店管理方向本科生構(gòu)成旅游高等教育中一支重要力量,高等教育具有公共產(chǎn)品的屬性,但又不是純粹的公共產(chǎn)品,而是半公共產(chǎn)品或準(zhǔn)公共產(chǎn)品,因此受教育者、施教者和國(guó)家都要適當(dāng)分擔(dān)它的成本,以湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院旅游學(xué)院平均學(xué)費(fèi)為例:旅游本科四年學(xué)費(fèi)2萬(wàn)余元,住宿費(fèi)約4千元,該部分為硬性支出,還未包括四年的生活費(fèi)、學(xué)校和國(guó)家教育經(jīng)費(fèi)投入以及機(jī)會(huì)成本和隱性成本等,面臨畢業(yè)時(shí),大量畢業(yè)生選擇另謀出路,四年的投入收效甚微。
2.2 酒店人力成本增高,行業(yè)發(fā)展低水平循環(huán)
酒店業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低,勞動(dòng)力密集型的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀很難吸引真正的人才,這也是畢業(yè)生在考慮就業(yè)前景時(shí)拒絕酒店的重要原因,同時(shí)酒店在招聘大學(xué)生時(shí)也抱著“招進(jìn)來(lái)再看”的態(tài)度,沒(méi)有將大學(xué)生員工的發(fā)展切實(shí)落實(shí)到人事管理流程中,最后還是面對(duì)人才的流失,于是又重新組織招聘、培訓(xùn),如此的循環(huán)往復(fù)往往治標(biāo)不治本,陷入“高成本、低水平”的循環(huán)發(fā)展中。
3 酒店管理本科生潛流失探源
3.1 酒店業(yè)行業(yè)性質(zhì)對(duì)酒店管理畢業(yè)生吸引力有限
首先,隨著旅游市場(chǎng)格局的逐漸變化,目前酒店業(yè)的工資水平較其他行業(yè)而言相對(duì)偏低,美國(guó)Occupation Outlook Handbook 中的資料指出:“Earning in hotels and other accommodations generally are much lower than the average for all industries.”首先,酒店薪金相較其他行業(yè)沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力;其次,社會(huì)傳統(tǒng)觀念對(duì)一線的服務(wù)業(yè)一直存在偏見(jiàn),且酒店的工作環(huán)境復(fù)雜,是犯罪行為的常發(fā)地;再次,隨著國(guó)外高水平酒店管理集團(tuán)紛紛入駐,行業(yè)體制發(fā)展日趨完善,提升機(jī)會(huì)減少。
3.2 人才需求的差異化與旅游教育同質(zhì)化之間的矛盾
(1)酒店業(yè)對(duì)人才需求的多樣性和層次性
酒店在面對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生時(shí),要求有實(shí)踐技能,同時(shí)具有管理者的眼光和潛力、創(chuàng)新的管理思想,針對(duì)酒店紛繁復(fù)雜的部門(mén),需要的人才也是類(lèi)型各樣,例如前臺(tái)接待的要求特點(diǎn)就是形象氣質(zhì)俱佳和較高的外語(yǔ)水平。如果是只具有較高理論水平和外語(yǔ)能力的畢業(yè)生,顯然是無(wú)法勝任前臺(tái)職位的。
(2)旅游高等教育總體規(guī)模擴(kuò)展快,但培養(yǎng)模式趨同
隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,旅游院校擴(kuò)展迅速,高等院校數(shù)量、在校生數(shù)量均不斷擴(kuò)大,根據(jù)歷年國(guó)家旅游局的統(tǒng)計(jì)旅游院校數(shù)與在校生數(shù)數(shù)據(jù)公報(bào),可以看出,2001―2005這五年期間,旅游高等院校數(shù)量呈現(xiàn)強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭,增加了122.8%,而在校學(xué)生人數(shù)的增長(zhǎng)幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于旅游院校總量增長(zhǎng)的幅度,這些現(xiàn)象反映出高等旅游院校規(guī)模在不斷擴(kuò)大,但結(jié)構(gòu)不平衡,大部分的旅游院校在培養(yǎng)方向的選擇時(shí)折中為偏重管理的應(yīng)用型人才,加強(qiáng)旅游管理理論的教育,相應(yīng)的實(shí)踐教育內(nèi)容沒(méi)有跟上,同質(zhì)化的教育模式使學(xué)生面對(duì)酒店技能型人才的要求無(wú)所適從。
3.3 酒店頂崗實(shí)習(xí)對(duì)擇業(yè)的影響
(1)經(jīng)濟(jì)效益第一位決定了酒店接受實(shí)習(xí)生的目的簡(jiǎn)單、功利
酒店企業(yè)接受實(shí)習(xí)生主要出于兩方面考慮:其一,實(shí)習(xí)生是高素質(zhì)的廉價(jià)勞動(dòng)力;其二,名義上的校企聯(lián)合可以增加企業(yè)的知名度,而旅游院系則是為了培養(yǎng)學(xué)生將所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能與酒店管理實(shí)踐結(jié)合運(yùn)用的能力;其三,協(xié)議的達(dá)成建立在各方利益妥協(xié)之下。以某一實(shí)習(xí)酒店為例,同酒店實(shí)習(xí)的13人中11人被分配在人手緊缺的餐飲部門(mén)(中餐、西餐和大堂吧),1人在前臺(tái),1人在客房,均為一線服務(wù)人員,半年實(shí)習(xí)時(shí)間,實(shí)習(xí)崗位的調(diào)動(dòng)僅限于餐飲部?jī)?nèi)部之間,無(wú)任何管理崗位的安排。酒店根據(jù)自己用工情況分配實(shí)習(xí)崗位打擊了實(shí)習(xí)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性。
(2)酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的管理不到位導(dǎo)致對(duì)酒店信任缺失
實(shí)習(xí)生遇到與酒店管理密切相關(guān)的諸多問(wèn)題,很大程度地影響畢業(yè)生的就業(yè)傾向,筆者從湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)2008屆、2009屆共計(jì)79人的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告分析,得出影響畢業(yè)生不愿進(jìn)入酒店工作的因素如下:部門(mén)管理不夠科學(xué);基本權(quán)益未受重視;授權(quán)不夠;部門(mén)溝通不足;同事素質(zhì)普遍較低;管理崗位實(shí)踐不足;酒店業(yè)薪酬太低;服務(wù)行業(yè)環(huán)境復(fù)雜;老員工難相處。由材料可知,①酒店專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)深刻影響酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生進(jìn)入酒店工作的傾向;②實(shí)習(xí)生最終不愿進(jìn)入酒店的主要原因?yàn)榫频旯芾硭捷^低。實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的反饋說(shuō)明如果酒店方?jīng)]有科學(xué)的管理制度,很難培養(yǎng)學(xué)生對(duì)酒店良好的印象和強(qiáng)烈的行業(yè)認(rèn)同,進(jìn)而難以招到高素質(zhì)的本科畢業(yè)生。
3.4 酒店對(duì)人力資源認(rèn)識(shí)的缺陷
楊效忠等的研究認(rèn)為經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)之后,酒店管理學(xué)生的擇業(yè)觀發(fā)生一定變化,在將來(lái)選擇就業(yè)時(shí)更側(cè)重于個(gè)人的發(fā)展空間。然而目前酒店人力資源管理的現(xiàn)狀是酒店管理本科畢業(yè)生進(jìn)入酒店后往往沒(méi)有職業(yè)目標(biāo),在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)處于摸索狀態(tài),一旦時(shí)機(jī)成熟便會(huì)選擇離開(kāi)。這種情況是酒店所不愿看到的,所以,酒店往往不愿意培養(yǎng)新人,結(jié)果酒店在不知不覺(jué)中出現(xiàn)“不進(jìn)行新員工職業(yè)規(guī)劃―員工選擇離開(kāi)―企業(yè)更不愿意職業(yè)規(guī)劃―更多本科畢業(yè)生離開(kāi)”的惡性循環(huán)。
4 有效改善酒店管理本科畢業(yè)生潛流失的對(duì)策
4.1 科學(xué)合理的薪酬和福利機(jī)制
對(duì)本科畢業(yè)生最有效的薪酬體系便是與專(zhuān)科生和社會(huì)人員有差別的工資標(biāo)準(zhǔn),提升制度的相對(duì)傾斜,通過(guò)能力與業(yè)績(jī)等核心價(jià)值的薪酬體系使員工認(rèn)識(shí)到個(gè)人利益與酒店利益的一致性,如酒店能提供更加個(gè)性化的福利措施,如生日假期及禮物、獎(jiǎng)勵(lì)旅游等福利,更能起到穩(wěn)定人心的作用。
4.2 校企合作的廣度與深度結(jié)合
(1)酒店企業(yè)將實(shí)習(xí)的寬度擴(kuò)大到老師,安排相應(yīng)崗位供老師掛職鍛煉,協(xié)助實(shí)習(xí)生管理;為酒店注入新鮮血液,從專(zhuān)業(yè)的眼光來(lái)審視酒店管理中的不足;更新老師的酒店管理知識(shí)結(jié)構(gòu),增加“雙師型”教師的比例,引導(dǎo)學(xué)生與行業(yè)間的配適性教育。
(2)學(xué)生專(zhuān)業(yè)意識(shí)的加強(qiáng)需要行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀人員的引導(dǎo),旅游院校可引進(jìn)合作企業(yè)優(yōu)秀員工、管理者走進(jìn)課堂與學(xué)生交流,可采取講座、實(shí)驗(yàn)課、座談等方式開(kāi)展,教導(dǎo)同學(xué)們操作性較強(qiáng)的實(shí)踐課程,安排酒店管理專(zhuān)家與高校合作制定酒店專(zhuān)業(yè)教育課程體系。
篇9
言：實(shí)習(xí)是一個(gè)人從青澀走向成熟的第一個(gè)驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)。帶著幸運(yùn)和幸福的感受我們開(kāi)始我們大學(xué)必要走的路程---- 實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的牢記自己的目標(biāo)和理想在自己的實(shí)習(xí)崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動(dòng)，最終實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo)，不給學(xué)校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個(gè)強(qiáng)者，不論從工作還是學(xué)習(xí)。本實(shí)習(xí)報(bào)告將從以下幾個(gè)方面說(shuō)明：1.實(shí)習(xí)目標(biāo)，2.實(shí)習(xí)收獲和實(shí)習(xí)心得3.以及最后的實(shí)習(xí)展望，自己對(duì)將來(lái)工作的感受和感觸。水平有限，敬請(qǐng)老師和領(lǐng)導(dǎo)匡正指教，以希在將來(lái)的人生路上走的更好，發(fā)展的更加出色!謝謝!
實(shí)習(xí)綜述：酒店管理專(zhuān)業(yè)當(dāng)然必須從酒店基層的服務(wù)人員開(kāi)始做起，但是在實(shí)習(xí)之前唯一遺憾的是沒(méi)有經(jīng)過(guò)正統(tǒng)的面試。雖然在培訓(xùn)之出有一個(gè)自我介紹。我的表現(xiàn)欠佳，但是那個(gè)不是面試，那個(gè)自我介紹只能說(shuō)明我的臨場(chǎng)發(fā)揮失常。我實(shí)習(xí)的單位是營(yíng)口天沐溫泉度假村，天沐集團(tuán)是珠海天沐溫泉旅游投資集團(tuán)有限公司及珠海天沐地產(chǎn)投資集團(tuán)有限公司組成的一個(gè)集投資、開(kāi)發(fā)、銷(xiāo)售、經(jīng)營(yíng)管理一體化的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。天沐集團(tuán)所從事的產(chǎn)業(yè)屬于國(guó)家政策重點(diǎn)支持的綠色環(huán)保性旅游產(chǎn)品和旅游地產(chǎn)項(xiàng)目，發(fā)展前景廣闊，市場(chǎng)潛力巨大。
實(shí)習(xí)的收獲真的是很大的，由于我在樓層做一名樓層服務(wù)員。雖然每天很少接觸客人，但是客人的一些疑問(wèn)和困難是需要我們?nèi)兔鉀Q的。例如說(shuō)客人對(duì)酒店內(nèi)部不熟悉你要為他指路，回答客人的問(wèn)題了解基本房?jī)r(jià)，了解餐飲部位置、了解溫泉位置等等。
實(shí)習(xí)目標(biāo)：通過(guò)在酒店的實(shí)習(xí)工作，
1.熟悉酒店的基本機(jī)構(gòu)，以及每個(gè)工作機(jī)構(gòu)的基本工作流程
2.通過(guò)自己的努力實(shí)踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識(shí)，將在學(xué)校學(xué)習(xí)到的樓層服務(wù)員的職責(zé)融會(huì)貫通變成一種本能。
3.在實(shí)際中提高自己對(duì)管理的理解和感悟
4.為以后的工作打下基礎(chǔ)，作好正式工作前的熱身吧
5.建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會(huì)如何做人，在實(shí)際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。
6.在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)際知識(shí)。
7.學(xué)會(huì)如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見(jiàn)解和收獲，不能太放縱，要學(xué)會(huì)和同事之間好好的相處，在工作中實(shí)現(xiàn)自己的定位和理想。
9.在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)和其他同類(lèi)學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。
最后希望自己在實(shí)習(xí)中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實(shí)工作，會(huì)得到別人的認(rèn)可和稱(chēng)贊的!
走好自己的每一個(gè)旅程，在將來(lái)的路上不斷的加油，成功能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想和價(jià)值!
實(shí)習(xí)收獲和心得：實(shí)習(xí)還沒(méi)有結(jié)束，但是我們要做好收獲和心得的總結(jié)，好好回顧歷史，這將帶給我們不可限量的好處。我們要隨時(shí)的總結(jié)自己的失誤改正缺點(diǎn)，越來(lái)越優(yōu)秀越來(lái)越完美。，雖然我還沒(méi)有拿到加分，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的，誰(shuí)也不敢說(shuō)這一個(gè)月自己是混過(guò)來(lái)的。總的來(lái)說(shuō)我的收獲有以下幾個(gè)方面吧：
1.我學(xué)會(huì)了如何的做人和如何和人們交流，尤其是那些難相處的客人、有特殊要求的客人以及脾氣不好的客人，真的我必須大度的接受，我必須學(xué)會(huì)忍耐，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎能見(jiàn)彩虹。我覺(jué)得我現(xiàn)在已經(jīng)溫和，平靜多了。不在像以前一樣同一個(gè)小爆竹一樣。
2.無(wú)論作什么一定要用心，否則你總是那個(gè)大家討厭的人，不受歡迎的人，你要學(xué)會(huì)察言觀色，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識(shí)和精神。服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這個(gè)領(lǐng)域里立足。
3.不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣你的頭腦才能時(shí)刻是清醒的，這樣你才能在不斷的競(jìng)爭(zhēng)中取得自己的成功和收獲.
4.要學(xué)好英語(yǔ)，英語(yǔ)在酒店的工作中實(shí)在是太重要了，如果你的英語(yǔ)好一點(diǎn)的話你的機(jī)會(huì)將比別人多的太多了，如果你的英語(yǔ)不是那么的好你一定從現(xiàn)在開(kāi)始就要加油，因?yàn)橹挥羞@樣你才會(huì)為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧。雖然在客房目前我還沒(méi)有為外國(guó)客人提供過(guò)服務(wù)，可是這不代表著以后不會(huì)有。
5.我收獲了一月個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過(guò)，這將成為我人生的第一個(gè)美麗的驛站，在下一個(gè)月的工作中我會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)的想起這一個(gè)月的工作不足。
6.我同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能，以及人生很重要的老師們，我感激!
篇10
言：實(shí)習(xí)是一個(gè)人從青澀走向成熟的第一個(gè)驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)。帶著幸運(yùn)和幸福的感受我們開(kāi)始我們大學(xué)必要走的路程----實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的牢記自己的目標(biāo)和理想在自己的實(shí)習(xí)崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動(dòng)，最終實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo)，不給學(xué)校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個(gè)強(qiáng)者，不論從工作還是學(xué)習(xí)。本實(shí)習(xí)報(bào)告將從以下幾個(gè)方面說(shuō)明：1.實(shí)習(xí)目標(biāo)，2.實(shí)習(xí)收獲和實(shí)習(xí)心得3.以及最后的實(shí)習(xí)展望，自己對(duì)將來(lái)工作的感受和感觸。水平有限，敬請(qǐng)老師和領(lǐng)導(dǎo)匡正指教，以希在將來(lái)的人生路上走的更好，發(fā)展的更加出色！謝謝！
實(shí)習(xí)綜述：酒店管理專(zhuān)業(yè)當(dāng)然必須從酒店基層的服務(wù)人員開(kāi)始做起，但是在實(shí)習(xí)之前唯一遺憾的是沒(méi)有經(jīng)過(guò)正統(tǒng)的面試。雖然在培訓(xùn)之出有一個(gè)自我介紹。我的表現(xiàn)欠佳，但是那個(gè)不是面試，那個(gè)自我介紹只能說(shuō)明我的臨場(chǎng)發(fā)揮失常。我實(shí)習(xí)的單位是營(yíng)口天沐溫泉度假村，天沐集團(tuán)是珠海天沐溫泉旅游投資集團(tuán)有限公司及珠海天沐地產(chǎn)投資集團(tuán)有限公司組成的一個(gè)集投資、開(kāi)發(fā)、銷(xiāo)售、經(jīng)營(yíng)管理一體化的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。天沐集團(tuán)所從事的產(chǎn)業(yè)屬于國(guó)家政策重點(diǎn)支持的綠色環(huán)保性旅游產(chǎn)品和旅游地產(chǎn)項(xiàng)目，發(fā)展前景廣闊，市場(chǎng)潛力巨大。
實(shí)習(xí)的收獲真的是很大的，由于我在樓層做一名樓層服務(wù)員。雖然每天很少接觸客人，但是客人的一些疑問(wèn)和困難是需要我們?nèi)兔鉀Q的。例如說(shuō)客人對(duì)酒店內(nèi)部不熟悉你要為他指路，回答客人的問(wèn)題了解基本房?jī)r(jià)，了解餐飲部位置、了解溫泉位置等等。
實(shí)習(xí)目標(biāo)：通過(guò)在酒店的實(shí)習(xí)工作，
1.熟悉酒店的基本機(jī)構(gòu)，以及每個(gè)工作機(jī)構(gòu)的基本工作流程
2.通過(guò)自己的努力實(shí)踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識(shí)，將在學(xué)校學(xué)習(xí)到的樓層服務(wù)員的職責(zé)融會(huì)貫通變成一種本能。
3.在實(shí)際中提高自己對(duì)管理的理解和感悟
4.為以后的工作打下基礎(chǔ)，作好正式工作前的熱身吧
5.建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會(huì)如何做人，在實(shí)際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。
6.在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)際知識(shí)。
7.學(xué)會(huì)如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見(jiàn)解和收獲，不能太放縱，要學(xué)會(huì)和同事之間好好的相處，在工作中實(shí)現(xiàn)自己的定位和理想。
8.在工作中感受社會(huì)的變化，為將來(lái)的發(fā)展有個(gè)良好的調(diào)查。
9.在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)和其他同類(lèi)學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。
最后希望自己在實(shí)習(xí)中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實(shí)工作，會(huì)得到別人的認(rèn)可和稱(chēng)贊的！
走好自己的每一個(gè)旅程，在將來(lái)的路上不斷的加油，成功能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想和價(jià)值！
實(shí)習(xí)收獲和心得：實(shí)習(xí)還沒(méi)有結(jié)束，但是我們要做好收獲和心得的總結(jié)，好好回顧歷史，這將帶給我們不可限量的好處。我們要隨時(shí)的總結(jié)自己的失誤改正缺點(diǎn)，越來(lái)越優(yōu)秀越來(lái)越完美。，雖然我還沒(méi)有拿到加分，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的，誰(shuí)也不敢說(shuō)這一個(gè)月自己是混過(guò)來(lái)的。總的來(lái)說(shuō)我的收獲有以下幾個(gè)方面吧：
1.我學(xué)會(huì)了如何的做人和如何和人們交流，尤其是那些難相處的客人、有特殊要求的客人以及脾氣不好的客人，真的我必須大度的接受，我必須學(xué)會(huì)忍耐，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎能見(jiàn)彩虹。我覺(jué)得我現(xiàn)在已經(jīng)溫和，平靜多了。不在像以前一樣同一個(gè)小爆竹一樣。
2.無(wú)論作什么一定要用心，否則你總是那個(gè)大家討厭的人，不受歡迎的人，你要學(xué)會(huì)察言觀色，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識(shí)和精神。服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這個(gè)領(lǐng)域里立足。
3.不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣你的頭腦才能時(shí)刻是清醒的，這樣你才能在不斷的競(jìng)爭(zhēng)中取得自己的成功和收獲.
4.要學(xué)好英語(yǔ)，英語(yǔ)在酒店的工作中實(shí)在是太重要了，如果你的英語(yǔ)好一點(diǎn)的話你的機(jī)會(huì)將比別人多的太多了，如果你的英語(yǔ)不是那么的好你一定從現(xiàn)在開(kāi)始就要加油，因?yàn)橹挥羞@樣你才會(huì)為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧。雖然在客房目前我還沒(méi)有為外國(guó)客人提供過(guò)服務(wù)，可是這不代表著以后不會(huì)有。
5.我收獲了一月個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過(guò)，這將成為我人生的第一個(gè)美麗的驛站，在下一個(gè)月的工作中我會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)的想起這一個(gè)月的工作不足。
6.我同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能，以及人生很重要的老師們，我感激！
篇11
（一）實(shí)習(xí)管理制度不健全
學(xué)校缺乏與 “互聯(lián)網(wǎng)”時(shí)代相適應(yīng)的實(shí)習(xí)管理理念，校外實(shí)踐教學(xué)大綱往往過(guò)于籠統(tǒng)，缺乏有效的指導(dǎo)性和實(shí)用性，對(duì)于各階段的實(shí)習(xí)缺乏具體要求。
（二）實(shí)習(xí)內(nèi)容與實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)不符
因?qū)W校人才培養(yǎng)目標(biāo)及酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)各異，以及校企配合不夠等因素， 多數(shù)企業(yè)往往僅能提供基層服務(wù)崗位給學(xué)生，學(xué)生被固定在某一崗位“廉價(jià)使用”，實(shí)習(xí)內(nèi)容單調(diào)，實(shí)習(xí)效果不理想，影響學(xué)生對(duì)行業(yè)的認(rèn)知，不利于學(xué)生未來(lái)職業(yè)生涯的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
（三）實(shí)習(xí)過(guò)程中，教學(xué)管理難度加大
由于實(shí)習(xí)時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，實(shí)習(xí)地點(diǎn)分散，工作環(huán)境各異，學(xué)生很難得到學(xué)校老師統(tǒng)一的教學(xué)指導(dǎo)。學(xué)生的實(shí)習(xí)內(nèi)容、實(shí)習(xí)進(jìn)度、學(xué)習(xí)效果，學(xué)校很難準(zhǔn)確掌握。
（四）考核流于形式，缺乏有效的過(guò)程考核
大多數(shù)中職學(xué)校沿用傳統(tǒng)的實(shí)習(xí)考核辦法，依據(jù)實(shí)習(xí)鑒定表或總結(jié)報(bào)告進(jìn)行評(píng)價(jià)。學(xué)生在實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)上交實(shí)習(xí)鑒定表， 實(shí)習(xí)企業(yè)的評(píng)價(jià)往往是一紙公文或寥寥幾句評(píng)語(yǔ)，學(xué)校據(jù)此評(píng)出成績(jī)，難以保證評(píng)價(jià)結(jié)果的科學(xué)性。對(duì)于在實(shí)習(xí)過(guò)程中，是否真正達(dá)到實(shí)踐教學(xué)要求，也無(wú)法全面衡量。
二、建立基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的校外實(shí)踐教學(xué)管理平臺(tái)
（一）完善實(shí)踐教學(xué)大綱，構(gòu)建校外實(shí)踐教學(xué)知識(shí)體系
教學(xué)大綱是開(kāi)展教學(xué)的依據(jù)，各門(mén)課程都應(yīng)有規(guī)范化的教學(xué)大綱，校外實(shí)踐教學(xué)較之校內(nèi)教學(xué)可控性差，更應(yīng)設(shè)置完整的教學(xué)大綱。在大綱中應(yīng)該明確實(shí)踐教學(xué)的定位和目標(biāo)，階段課程內(nèi)容，教學(xué)方法與手段，教學(xué)進(jìn)度和時(shí)數(shù)以及考核方式。
酒店實(shí)習(xí)是酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)生涯非常重要的一部分， 是學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)及專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合的實(shí)踐過(guò)程。根據(jù)前人的實(shí)例統(tǒng)計(jì)，酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生社會(huì)實(shí)踐和實(shí)習(xí)的課時(shí)已經(jīng)超過(guò)了整個(gè)教學(xué)課時(shí)的30%，其重要性自然不言而喻。然而就目前的酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)來(lái)看， 效果并不理想。普遍存在“學(xué)生由于自身原因難以適應(yīng)實(shí)習(xí)”、“酒店對(duì)實(shí)習(xí)生缺乏科學(xué)、有效的管理”、“學(xué)校在學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中缺少作為”等問(wèn)題。為此，本文就酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在酒店中實(shí)習(xí)的教學(xué)進(jìn)行策略研究。我校在與廣州南沙大酒店的合作中，引入酒店實(shí)習(xí)“技能技術(shù)要點(diǎn)一體化平臺(tái)”，酒店將每個(gè)實(shí)習(xí)崗位的每項(xiàng)工作任務(wù)拆分成多個(gè)要點(diǎn)輸入平臺(tái)系統(tǒng)中，這些要點(diǎn)同時(shí)與學(xué)校專(zhuān)業(yè)課程知識(shí)要點(diǎn)相關(guān)聯(lián)，學(xué)校可根據(jù)校外實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)與要求，制定實(shí)習(xí)方案，構(gòu)建校外實(shí)踐知識(shí)體系。該平臺(tái)為每位實(shí)習(xí)生建立個(gè)人實(shí)習(xí)檔案，形成每個(gè)學(xué)生的實(shí)踐知識(shí)體系。
（二）搭建實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，建立動(dòng)態(tài)的校外實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量管理監(jiān)控系統(tǒng)
我校為了加強(qiáng)對(duì)校外實(shí)踐的過(guò)程監(jiān)管，充分利用學(xué)校現(xiàn)有的互聯(lián)網(wǎng)和學(xué)生的移動(dòng)智能手機(jī)等即時(shí)通訊設(shè)備，以及南沙大酒店現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)資源平臺(tái)，更好地與酒店及學(xué)生對(duì)接；學(xué)生每完成“技能技術(shù)要點(diǎn)一體化平臺(tái)”中一個(gè)知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)，需要自己在移動(dòng)通訊設(shè)備中點(diǎn)擊“已培訓(xùn)”或“已完成”，并要經(jīng)過(guò)企業(yè)指導(dǎo)老師的考核及點(diǎn)擊“確認(rèn)”。學(xué)校老師能夠?qū)崟r(shí)了解酒店企業(yè)對(duì)學(xué)生的培訓(xùn)情況，以及學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)中對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握情況，與企業(yè)指導(dǎo)老師一起做好必要的輔導(dǎo)工作。學(xué)院決策層、系部領(lǐng)導(dǎo)層、相關(guān)教學(xué)管理層等均可通過(guò)各自的賬號(hào)端口隨時(shí)掌握學(xué)生在校外實(shí)踐過(guò)程中存在的問(wèn)題，及時(shí)解決，使校外實(shí)踐教學(xué)效果得到提升。
（三）建立過(guò)程考評(píng)體系，激發(fā)學(xué)生實(shí)習(xí)興趣
在與廣州南沙大酒店合作過(guò)程中，開(kāi)辟通過(guò)科學(xué)合理的考核、選拔，為實(shí)習(xí)學(xué)生提供管理崗位之先河，是我校校外實(shí)踐教學(xué)的一大突破。在2015年7月，我校輸送15名學(xué)生到南沙大酒店參加校外實(shí)踐，其中30%的實(shí)習(xí)生在三個(gè)月的階段性考核中，通過(guò)酒店的在線理論測(cè)試、實(shí)操考試、口試及面試四輪考核，走向見(jiàn)習(xí)主管崗位。另有15%的同學(xué)因表現(xiàn)優(yōu)異，到財(cái)務(wù)部及營(yíng)銷(xiāo)部輪崗培訓(xùn)。這些階段性考核舉措，極大地提高了學(xué)生的實(shí)習(xí)積極性。
（四）大數(shù)據(jù)和云存儲(chǔ)將實(shí)習(xí)和就業(yè)有效結(jié)合
通過(guò)數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通，學(xué)生在學(xué)校的學(xué)習(xí)記錄以及在南沙大酒店的校外實(shí)踐教學(xué)記錄可以相關(guān)聯(lián)，生成個(gè)人學(xué)習(xí)的終生檔案，成為就業(yè)時(shí)最有力的“實(shí)習(xí)證明”，使學(xué)生在就業(yè)時(shí)能夠搶占先機(jī)，更好地爭(zhēng)取到合適自己的工作崗位。
篇12
2.實(shí)訓(xùn)基地積極配合，為教學(xué)實(shí)習(xí)提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)保證。由于人力資源的嚴(yán)重匱乏，企業(yè)完全青睞、依靠實(shí)習(xí)生填補(bǔ)工作崗位，盡最大可能去滿足學(xué)校的教學(xué)實(shí)習(xí)安排，以解決企業(yè)用工的燃眉之急。但企業(yè)畢竟處于對(duì)外運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，或?qū)?shí)習(xí)學(xué)生職業(yè)能力缺乏信任感，不敢讓學(xué)生進(jìn)入專(zhuān)業(yè)崗位，選擇一些不重要或非專(zhuān)業(yè)崗位讓學(xué)生進(jìn)行簡(jiǎn)單但又繁重的工作；或者干脆直接把實(shí)習(xí)生當(dāng)成“正式工”進(jìn)行崗位工作，教學(xué)實(shí)習(xí)計(jì)劃成為一紙空文。
3.學(xué)生初入社會(huì)，具有強(qiáng)烈的工作熱情，渴望自身價(jià)值得到認(rèn)可。經(jīng)過(guò)在校近兩年的專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練，很想在實(shí)踐中大顯身手，檢驗(yàn)一下所學(xué)所得，甚至決定著他們是否有意向留在酒店或旅行社繼續(xù)發(fā)展。但實(shí)習(xí)崗位單調(diào)，實(shí)習(xí)學(xué)生在一年甚至一年多的時(shí)間內(nèi)，只能在一個(gè)崗位進(jìn)行“實(shí)踐”，很難對(duì)酒店或旅行社有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)，單調(diào)乏味的工作難以讓學(xué)生感受到工作的挑戰(zhàn)性或成就感。而突然承擔(dān)如此高強(qiáng)度的工作量、超長(zhǎng)的工作時(shí)間和過(guò)大的體力消耗，使他們?cè)隗w力上、心理上都很難適應(yīng)由“學(xué)生”到“員工”角色的轉(zhuǎn)換，導(dǎo)致工作上的不如意或失誤不斷，加之缺乏及時(shí)指導(dǎo)與關(guān)愛(ài)，心理產(chǎn)生落差，對(duì)實(shí)習(xí)工作產(chǎn)生抵觸情緒，喪失了在本行業(yè)就業(yè)的信心和對(duì)行業(yè)發(fā)展的樂(lè)觀預(yù)期，更難以達(dá)到提高技能、職業(yè)道德水平的實(shí)習(xí)目的。
二、構(gòu)建教學(xué)實(shí)習(xí)有效模式的思考
職業(yè)學(xué)校的實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式必須是動(dòng)態(tài)的、不斷創(chuàng)新的。其有效模式的構(gòu)建，應(yīng)充分考慮其在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能與職業(yè)意識(shí)等方面所能達(dá)到的有效程度。且模式必定是豐富多彩充滿、充滿活力的，也必定為旅游企業(yè)崗位人才培養(yǎng)所必需的。
1.改變現(xiàn)行的“三段式”教學(xué)模式，將教學(xué)實(shí)訓(xùn)前移，設(shè)立學(xué)生見(jiàn)習(xí)期。旅游專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐性很強(qiáng)，實(shí)訓(xùn)教學(xué)在學(xué)生的整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中占據(jù)十分重要的地位。而在社會(huì)“用工荒”的大背景下，其教學(xué)實(shí)習(xí)安排有著得天獨(dú)厚的條件。為了讓學(xué)生見(jiàn)識(shí)一下酒店、旅行社的工作環(huán)境、服務(wù)流程，體驗(yàn)工作艱辛，了解行業(yè)發(fā)展前景，可以讓旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生及早地接觸專(zhuān)業(yè)實(shí)境，將教學(xué)實(shí)習(xí)前移至二年級(jí)或更早。這種“見(jiàn)識(shí)性的”教學(xué)實(shí)習(xí)也可以叫做“見(jiàn)習(xí)期”。時(shí)間安排不宜太長(zhǎng)，一、二個(gè)月即可，老師全程跟蹤管理，配備優(yōu)秀專(zhuān)業(yè)師傅指導(dǎo)。“見(jiàn)習(xí)期”中一定要刻意地樹(shù)立學(xué)生的專(zhuān)業(yè)理念，并通過(guò)實(shí)踐讓學(xué)生獲得學(xué)習(xí)文化課和專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)的渴求感，以及提高專(zhuān)業(yè)技能的強(qiáng)烈愿望。
2.加強(qiáng)校企合作，建立不同層次的教學(xué)實(shí)習(xí)基地。學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)可安排在五星級(jí)酒店，教學(xué)實(shí)習(xí)可安排在四星級(jí)酒店，對(duì)于一個(gè)允許學(xué)生犯錯(cuò)的“見(jiàn)習(xí)教學(xué)”可以安排在四星級(jí)以下酒店。旅行社的教學(xué)實(shí)習(xí)安排也應(yīng)采取此種排列方式。學(xué)校在選擇教學(xué)實(shí)習(xí)基地時(shí)，一定要從企業(yè)管理的規(guī)范性、社會(huì)影響力及與學(xué)校的配合程度等方面進(jìn)行綜合考評(píng)。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)必須有大局觀，從培養(yǎng)未來(lái)旅游人的高度，接受學(xué)生的“見(jiàn)習(xí)”、實(shí)習(xí)和頂崗。結(jié)合學(xué)校的教學(xué)實(shí)習(xí)要求與培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，使其了解行業(yè)的發(fā)展，看到個(gè)人發(fā)展的前景。而不是借此名義，進(jìn)入企業(yè)后學(xué)生立即變成一個(gè)“實(shí)實(shí)在在”的勞動(dòng)力，失去了實(shí)習(xí)教學(xué)的真正意義。
3.重視實(shí)習(xí)教學(xué)工作，多方合作，共同完成實(shí)習(xí)教學(xué)任務(wù)。學(xué)校除了要慎重選擇教學(xué)實(shí)習(xí)基地外，還要制訂系統(tǒng)的實(shí)習(xí)計(jì)劃、實(shí)習(xí)管理制度、實(shí)習(xí)考核標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)懲方案，做好學(xué)生實(shí)習(xí)前的動(dòng)員教育，選派優(yōu)秀實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師全程跟蹤服務(wù)，為學(xué)生提供專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)、生活幫助和心理咨詢，及時(shí)解決實(shí)習(xí)過(guò)程中的困難和問(wèn)題，做好學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生家長(zhǎng)之間的聯(lián)系和溝通。重視做好學(xué)生家長(zhǎng)的工作，讓家長(zhǎng)幫助學(xué)校一道對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育、鼓勵(lì)，幫助學(xué)生在實(shí)踐中快速進(jìn)步與成長(zhǎng)。實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師必須高度負(fù)責(zé)任，在學(xué)生尚未正式走上職業(yè)道路時(shí)，一定要幫助他們確定并實(shí)施職業(yè)生涯發(fā)展的具體目標(biāo)和理想，讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)到工作的挑戰(zhàn)性和成就感，激發(fā)愛(ài)崗位、愛(ài)事業(yè)之情。周密的計(jì)劃，科學(xué)的安排，多方合作，教學(xué)實(shí)習(xí)一定會(huì)順利完成。
篇13
1.1強(qiáng)化校企合作、建設(shè)實(shí)習(xí)基地的意識(shí)
全體教職工應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到只有走校企合作、產(chǎn)教結(jié)合共建實(shí)習(xí)基地的道路，職業(yè)院校才能有自身發(fā)展的潛力與動(dòng)力；只有走校企合作、產(chǎn)教結(jié)合共建實(shí)習(xí)基地的道路，全體教師才有可能主動(dòng)深入到企業(yè)一線，學(xué)習(xí)掌握先進(jìn)技術(shù)的發(fā)展動(dòng)態(tài)及管理經(jīng)驗(yàn)，不斷更新自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)，真正打造出一批“雙師型”人才；只有在校企合作、產(chǎn)教結(jié)合上有突破性進(jìn)展，使學(xué)校成為企業(yè)職業(yè)技能人才培養(yǎng)、科研成果推廣應(yīng)用等多方而的緊密合作伙伴，職業(yè)院校才能發(fā)現(xiàn)機(jī)遇，搶占先機(jī)，才能使學(xué)校在職業(yè)技術(shù)教育的發(fā)展中始終處于領(lǐng)先地位。
1.2健全校企合作共建實(shí)習(xí)基地的運(yùn)行機(jī)制
高職院校在推進(jìn)校企合作建設(shè)實(shí)習(xí)基地的過(guò)程中，必須建立和健全校企合作建設(shè)實(shí)習(xí)基地的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制、協(xié)調(diào)機(jī)制和合作機(jī)制。高職院校成立校企合作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)籌安排校企合作工作，制定合作戰(zhàn)略，對(duì)合作的重大項(xiàng)目予以決策．領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，綜合協(xié)調(diào)各系部與相關(guān)企業(yè)的合作，促使校企合作全方位、多層次、高質(zhì)量地進(jìn)行。成立高職院校校企合作共建委員會(huì)，作為院校與企業(yè)共同合作建設(shè)實(shí)習(xí)基地的平臺(tái)，成為高職院校與各企業(yè)單位聯(lián)系的橋梁與紐帶，促進(jìn)科研成果的轉(zhuǎn)化和高職院校專(zhuān)業(yè)建設(shè)的發(fā)展。
1.3擴(kuò)大校企合作領(lǐng)域，謀求廣闊的實(shí)習(xí)基地共建空間
在高職院校和系部的不同層面上，擴(kuò)大與企業(yè)的合作，每一個(gè)專(zhuān)業(yè)應(yīng)與2-3個(gè)企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，努力增強(qiáng)高職院校在企業(yè)內(nèi)的品牌效應(yīng)，積極擴(kuò)大高職院校在企業(yè)中的影響。要本著“實(shí)際、實(shí)用，實(shí)效”的精神，在實(shí)習(xí)基地建設(shè)上發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，積極與相關(guān)企業(yè)共同謀求更為廣闊的合作空間。
1.4提升校企合作建設(shè)實(shí)習(xí)基地的層次
提升校企合作的層次，變校企合作作為學(xué)校單方而的需求為校企雙方的共同需求，變校企合作滿足企業(yè)當(dāng)前的需要為滿足企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的需要，變學(xué)校與企業(yè)階段性的合作行為到逐步建立起一個(gè)全面、穩(wěn)定和長(zhǎng)久的合作關(guān)系，變學(xué)校被動(dòng)滿足企業(yè)需求為企業(yè)和學(xué)校各自滿足對(duì)方需求，共同謀劃雙方的發(fā)展大計(jì)，從而形成緊密的利益共同體。
1.5做好合作企業(yè)的選擇
學(xué)校與企業(yè)共同建設(shè)實(shí)習(xí)基地，要作好對(duì)參與企業(yè)的選擇工作。對(duì)企業(yè)的選擇應(yīng)把握四點(diǎn)：一是與專(zhuān)業(yè)對(duì)口，并具有國(guó)內(nèi)一流技術(shù)，一流管理的企業(yè)；二是具有較大經(jīng)濟(jì)效益的企業(yè)；三是與學(xué)校己建立密切合作關(guān)系的企業(yè)；四是熱心于教育事業(yè)，能提供良好的實(shí)習(xí)條件的企業(yè)。
1.6制定周密的實(shí)習(xí)計(jì)劃
學(xué)生在校所學(xué)的部分專(zhuān)業(yè)知識(shí)到畢業(yè)時(shí)就己經(jīng)落后于實(shí)際需要，另外企業(yè)的生產(chǎn)任務(wù)隨市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律不斷變化，因此學(xué)生實(shí)習(xí)前教師必須先到實(shí)習(xí)企業(yè)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，在企業(yè)的幫助下，按照實(shí)習(xí)要求制定完善周密的計(jì)劃，做到實(shí)習(xí)崗位、內(nèi)容、時(shí)間、教師、崗位指導(dǎo)教師五落實(shí)。學(xué)校要努力取得實(shí)習(xí)單位各部門(mén)的支持，保證實(shí)習(xí)任務(wù)的順利完成。
1.7加強(qiáng)實(shí)習(xí)教師和學(xué)生的實(shí)習(xí)管理
實(shí)習(xí)期間師生的言行不僅影響實(shí)習(xí)效果，還關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，以及后續(xù)學(xué)生的實(shí)習(xí)。為此實(shí)習(xí)前要進(jìn)行實(shí)習(xí)動(dòng)員，強(qiáng)調(diào)學(xué)校的實(shí)習(xí)紀(jì)律。到企業(yè)后要進(jìn)行實(shí)習(xí)動(dòng)員，嚴(yán)格實(shí)習(xí)考核，加強(qiáng)實(shí)習(xí)輔導(dǎo)；要對(duì)參加實(shí)習(xí)的學(xué)生加強(qiáng)紀(jì)律上的約束，才能保證會(huì)使實(shí)習(xí)取得較好效果。
2.我院國(guó)內(nèi)外實(shí)習(xí)基地建設(shè)的做法
經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐摸索，我院旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)不但在國(guó)內(nèi)建立了實(shí)習(xí)基地，在新加坡也建立了較穩(wěn)定的實(shí)習(xí)就業(yè)基地。我們逐漸探索出適合旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展的校外實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)基地建設(shè)模式。
2.1實(shí)習(xí)基地初選階段
這一階段主要是到有建設(shè)意向的實(shí)習(xí)基地實(shí)地考察。經(jīng)過(guò)密切接觸，學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)企業(yè)的各種信息有了全面的了解，經(jīng)實(shí)習(xí)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)對(duì)這些信息的綜合評(píng)價(jià)，最后確定是否作為實(shí)習(xí)基地。實(shí)習(xí)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)由專(zhuān)業(yè)教師、行業(yè)專(zhuān)家、學(xué)生代表組成，并由實(shí)習(xí)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)就不同的實(shí)習(xí)基地提出不同的可操作的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)。如酒店管理的實(shí)習(xí)基地，可從酒店的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)部管理水平、實(shí)習(xí)生工作崗位、人際環(huán)境、安全保障、業(yè)內(nèi)威望、經(jīng)營(yíng)狀況等方面進(jìn)行評(píng)定。
2.2實(shí)習(xí)生與用人單位接洽階段
經(jīng)實(shí)習(xí)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)的評(píng)定，會(huì)確認(rèn)一批特點(diǎn)鮮明、各具特色的實(shí)習(xí)基地。學(xué)生的實(shí)習(xí)主要還是由學(xué)生來(lái)完成的，我們?cè)诎才艑?shí)習(xí)過(guò)程中，應(yīng)充分調(diào)動(dòng)學(xué)生實(shí)習(xí)的主動(dòng)性、積極性。具體到哪個(gè)學(xué)生到哪個(gè)基地實(shí)習(xí)，主要看學(xué)生的選擇。安排過(guò)程中，應(yīng)充分尊重學(xué)生的選擇意向。學(xué)生會(huì)根據(jù)自己的特長(zhǎng)，實(shí)習(xí)基地的特點(diǎn)，填報(bào)不同的實(shí)習(xí)基地。當(dāng)然，企業(yè)的人力資源管理人員也會(huì)根據(jù)企業(yè)的崗位需求，選擇適合的實(shí)習(xí)生。這個(gè)階段是雙向選擇階段，可以讓學(xué)生提前感受到應(yīng)聘職業(yè)崗位的經(jīng)歷。經(jīng)過(guò)這個(gè)階段，即使沒(méi)有雙向選擇成功的同學(xué)，在觀念上、思想上、對(duì)自己的認(rèn)識(shí)上、對(duì)企業(yè)的認(rèn)識(shí)上，也會(huì)有很大的提高。
2.3簽訂協(xié)議階段
學(xué)校和企業(yè)針對(duì)實(shí)習(xí)中所涉及到的問(wèn)題一一洽談商定，簽訂文字協(xié)議。這是實(shí)習(xí)順利進(jìn)行的保證。
2.4實(shí)習(xí)實(shí)施階段
