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首先，中職旅游專業語文教學應具有旅游專業的特色，強調實用性，教給學生用得到的語文；其次，要強調淺顯性，教給學生學得會的語文；再次，強調實踐性，教給學生能用得到語文，把語文教學中的“聽、說、讀、寫”的能力訓練和旅游專業的職業化緊密聯系在一起，突出旅游專業特色。
（二）突出基礎訓練，使語文教學內容更貼近旅游專業
職業學校語文教學大綱對教學提出了明確要求：“具有現代語文的聽說能力、閱讀能力和寫作能力。”在聽說的基礎訓練中，訓練學生聽清、聽會，在口語交際的訓練中，訓練學生在一定的交際語境中說的能力，使學生靈活流暢地表達自己的觀點。同時教師在教學的過程中還應結合旅游專業的特色，整合現行教材資源。在現有的教材中有大量與旅游有關的課文，如《邊城》中淳樸的鳳凰小鎮、《三峽》中雄奇的長江三峽等，教師可以通過這些與旅游相關的文章，培養學生閱讀理解的能力，使其掌握閱讀方法和技巧，從而為今后學習打下堅實的基礎。
（三）充分運用導向教學法
中職旅游專業語文教學中的導向教學法主要有模擬情境教學法、案例教學法、任務驅動法、自我指導教學法等。所謂模擬情境教學，即在語文教學過程中模擬社會場景，這些場景具有與實際相同的功能，通過這種教學可以使學生在一個現實的社會氛圍中對自己未來的職業崗位有一個較為具體和綜合的全面理解，縮短學習與就業崗位之間的距離。所謂案例教學法即通過一個具體的教學情境，引導學生對這些教學情境進行討論，把一個證實典型的問題呈現在學生面前，讓他們設身處地去思考，從而激發學生興趣，培養學生解決問題的能力。所謂的任務驅動法即是在建構主義學習理論指導下，基于探究性學習和協助學習的一種模式，任務驅動法成功實施的關鍵在于教師精心設計任務，并巧妙創設情境。如在《林黛玉進賈府》的學習中，可設計一個“我帶黛玉游賈府”的教學任務，讓學生擔當導游角色，從而完成對賈府環境的解讀，既加深了學生的學習印象，又具有實踐的作用，是一次很好的專業能力訓練。在行動導向教學法中還應注意與傳統語文教學方法的融合。行動導向教學法無疑為語文教學提供了一種全新的教學方法，而這種教學首先應找準合理的切入點，即教材的哪些部分可以用行動導向教學完成，而哪些使用傳統語文教學法會更好等，只有真正的適合學生，才能更好地完成中職旅游教學任務。
（四）改變評價方式，使評價方式更貼合旅游專業的發展
傳統的教學模式主要是以學生的書面成績作為評價學生的主要標準，而隨著教學改革的不斷深入，這種評價方法已無法滿足學生的學習需要。如今的教學評價標準應立足發展，體現立體多元化。對于旅游專業而言，旅游專業教師、景區的導游人員、星級飯店的服務人員都可參與到學生學習的評價中來，來自這些專業人員的評價可能更好地提高學生語文學習的動力，激勵學生自主學習，從而真正達到語文教學目標。語文能力是一種綜合能力，因此不能只用一節課、一個單元或是一個學期的成績來作為測量學生的標準，還應更注重學生學習過程中聽說讀寫的能力以及意志品質、良好習慣的培養和發展，從而對學生形成立體化的評價方式。
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二、高校旅游類專業實踐教學基地建設中存在的問題
（一）校內實踐教學基地設施設備不完善，實踐教學效果不理想。從校內實踐教學基地建設的經費投入情況看，目前公辦高校的經費使用由政府財政統籌安排，高校如有建設需求，需要很長一個周期才能實現；民辦高校則只能依靠自身財力進行基地建設。由于經費投入不足，資金缺口較大，致使高校校內實踐教學基地條件普遍較差，實踐教學設備數量、質量和種類嚴重滯后。例如，已建有的模擬客房、模擬餐廳等實訓室設施設備多較為陳舊，落后于社會行業規范。專業實踐教學設施只能進行簡單的基本技能訓練和情景模擬實訓，學生實踐能力不能得到全面的鍛煉，實踐教學質量難以提升。又如，科技含量高的旅游信息系統等實訓室的建設幾乎空白，地理信息系統、旅游資源模擬規劃系統等必要的旅游實踐教學軟件，對培養學生的思維能力和創新能力具有極其重要的作用，但由于價格昂貴，加上觀念上不重視，在建設上一直被忽視。
（二）校外實踐教學基地建設和管理不到位，頂崗實習流于形式。其一，有一部分高校出于專業宣傳或專業評估的需要，僅僅是在相關企業掛個牌子或簽個合約，企業根本不給學生提供實習機會，頂崗實習只是紙上談兵；其二，由于專業招生規模的擴大，學生實踐教學需求增大，一些高校往往降低對合作企業的選擇標準，主要的實踐教學合作企業也僅僅局限于酒店和旅行社層面，范圍狹窄。由于實踐教學單位的實力、管理水平參差不齊，造成學生的實踐教學效果差別很大；其三，企業經營的變動性和學校長期穩定的實踐教學需求之間存在很大的矛盾，導致校企合作的穩定性較差。旅游行業本來就是一個人員流動性很強的行業，校外實踐教學基地的不斷變化導致頂崗實習機會供給不穩定，也嚴重影響了學生的實踐教學效果。
（三）實踐教學基地管理制度不健全，規范化建設不足。校內實踐教學基地的各類設施設備多缺乏嚴格的操作規程，與企業的管理、操作實際等相差較大，難以滿足規范化建設的要求；且校內實踐教學基地的開放時間較為固定有限，也無法滿足學生的需求。校外實踐教學基地則基本上處于學校與企業之間只有一紙協議相聯系的狀況。由于缺乏相應的管理制度和激勵措施，加之很多高校旅游類專業的專業教師的教學任務較為繁重，很難與學生一起到實踐教學基地完成頂崗實習。因此，當按照教學計劃學生應進行頂崗實訓時，大部分學校都是僅僅由專業教師將學生安置到校外實習基地，學生后續的實踐教學指導及管理工作基本與學校脫軌，主要落到了企業管理人員身上。僅有個別學校會派指導教師定期到企業了解情況，多數學校對學生在實踐教學基地的情況則都是不聞不問，學校與酒店之間的聯系也僅限于學生實訓安置期間。學生在頂崗實習的過程中不能及時得到專業老師的指導與幫助。同時，因學生不是企業的真正員工，企業也疏于管理和就業指導。因此在頂崗實習過程中，學生如果主動學習和自我約束意識較差的話，不僅難以取得很好的實踐教學效果，還存在很大的管理和安全隱患。這其中固然有行業現狀和區域限制的原因，但專業培養模式和管理體制同樣難辭其咎。
（四）實踐教學指導教師隊伍實踐經驗不足，指導能力不強。高校實踐教學基地建設的主要目的是提高學生的綜合職業素質和就業競爭力，而這一目的的實現除了要依賴必要的硬件設施外，還要有相應的軟性保障，實踐教學指導教師就是培養學生實踐操作能力的重要軟性保障之一。作為實踐教學指導教師，不僅要具備豐富的實踐經驗，扎實的專業知識以及較強的實踐操作能力，而且能夠根據學生的實際情況以及旅游專業的實踐教學目標靈活地組織教學和實踐。但是，目前很多高校旅游類專業的實踐教學指導教師一定程度上存在數量短缺、實踐經驗不足、實踐教學指導能力不強、沒有相關職業經歷、來源結構單一等問題。導致在實際工作中，許多高校旅游類專業實踐教學環節的教學常常流于形式，只是走過場而已，偏離了實踐教學的目的，嚴重制約了實踐教學質量的提升。
三、高校旅游類專業實踐教學基地建設對策
（一）豐富建設資金來源，增強校內實踐教學基地的實效性
1、拓寬資金籌措渠道。旅游類專業校內仿真實踐教學基地建設所需資金較大，高校僅依靠自身力量去完成不僅要面臨巨大的資金壓力，且建設時間相對較長。鑒于高自身資金投入不足的現狀，在校內實踐教學基地建設上，高校應開拓思路，大膽創新，積極拓寬資金籌措的渠道，從創造自身效益、爭取合作業支持、與區域內學校實行優勢互補、聯合社會力量辦學等多個方面解決實踐教學基地建設的
資金來源問題。
2、采用靈活多樣的建設形式。一方面高校可通過與企業建立互惠互利的聯系渠道、經濟資助等形式，尋求企業支持建設校內實踐教學基地，實現優勢互補；另一方面高校可依托旅游類專業的優勢，建立與本專業密切相關的校屬經營性組織，充分利用其經濟價值和教學價值。以酒店管理方向為例，可以成立校辦酒店，學校進行前期必要的硬件投入后，聘請專業人士定期做經營模式、經營思路、市場分析等方面的指導。校辦酒店面向社會正式運營后，教師和學生以員工身份進入酒店，教師打破傳統的教學常規，進行現場指導，為確保學生能充分訓練到每一個科目，在實踐教學中可以進行輪崗。該種建設形式不僅讓實踐教學更加真實，而且檢驗標準更明確———以經營效益檢驗，如果經營得法還可以在一定程度上緩解建設資金壓力。
3、以就業為導向，營造仿真的職業環境。高校應以就業為導向，面向市場，按照旅游行業內在規律，為學生提供在設備設施、經營環境、消費需求等方面與真實企業相一致的校內實踐教學基地。并建立健全管理制度，實現校內實踐教學的規范化、標準化，嚴格按照真實的企業流程布置實踐教學任務，根據旅游崗位設置實踐教學任務，以有效提升學生的實踐能力。同時，校內實踐教學基地的設施設備必須適應旅游行業崗位需求，教學場地的構建、設施設備的配備、管理模式的選擇等都應具有一定先進性，能夠代表本行業發展的需求。例如，模擬前廳實訓室的建設，除購置先進的設施設備，還需配備先進的計算機管理系統等。通過實踐教學，使學生掌握本專業領域較先進的技術，才能夠實現有效就業。
（二）優化校企合作方式，建立穩定的校外實踐教學基地
1、優選合作企業，建立“合作型”校外實踐教學基地。高校旅游類專業在選擇實習合作單位時，要做到寧缺毋濫，選擇具有一定規模、運營良好、企業管理制度完善、實習管理規范、具有一定社會責任感的企業進行合作。通過簽訂協議、合同等法律文件明確雙方的權利義務以及違約責任，確保學生、學校和企業的利益受到法律的保護。為了保證合作的長期性和穩定性，學校或院系可以以組織的名義與企業進行溝通與協商，在聯系溝通、實踐教學、交往的過程中，循序漸進地與企業建立信任關系，并逐步開展各項合作，最后掛牌建立“合作型”校外實踐教學基地。這類基地的合作范圍較協作型實踐教學基地更為廣泛，不僅包括了實踐教學安排、科研轉化和職工培訓等方面的內容，而且還包括了專業設置的調整、專業教學計劃的安排等內容，能更好地發揮企業在教學中的積極主導作用。
2、與旅游企業合作辦學，實行訂單式培養的專業實踐教學模式。以提高學生就業率為目的，通過與旅游企業合作辦學，實行訂單式培養，互為基地、相互支援，共同培養學生。學生采取雙向選擇的辦法確定，企業派出指導教師免費給學生上課并安排頂崗實習，負責對學生進行強化訓練。學生在時間上盡量尊重企業的用人需要，并將教學內容做適當調整，分年級采取不同的專業見習、實習模式。在見
習、實習過程中，學校與企業緊密合作，實行全過程、全方位指導和監控。
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2.綜合性強。
旅游管理業的六大要素之間必須是相輔相成的，任何的一個環節都不能出問題，否則會導致整個旅游活動失敗。所以，一定要從宏觀整體上把握每次旅游的活動，把旅游中的資源采購、線路設計等綜合的協調好。培養的人才一定要具備大格局觀。俗話說：“沒有淡季的營銷，只有淡季的觀念。”作為以后旅游行業的開拓者，旅游管理專業所培養的學生一定要有淵博的知識，可以不精深，但各個方面都要有一定涉獵，更要不斷地與時俱進，隨時了解社會發展的動向，具備綜合這些知識的能力。只有這樣，旅游服務才能跟上顧客的思想，才能針對不同的旅客提供個性化的服務。
二、旅游管理專業教學的現狀以及存在的問題
從改革開放后，我國旅游業有了新的發展。從以來，我國旅游管理專業教育也得到了進一步發展。截至目前，我國開辦高等旅游管理教育的院校達到400多所，呈現了旅游管理教育與旅游產業發展相互促進的可喜局面。但是，我們也應該明白，我國旅游管理專業教育中還有一些不足存在。經調查研究發現，在我國現在的旅游管理專業教學過程中，理論課程遠遠大于實踐性課程，學生對知識的把握和理解只是停留在“教師教，學生聽”階段，現在的教師大多數還是采用傳統的授課方式，難以提起學生的學習興趣，課堂上的互動和課后的創新相對較少，學生的創新思維比較缺乏。
三、旅游管理專業的教學發展與方向
教學方法主要包括教學目標、教學內容和教學方法。它分三個層面：How：授課———方法；What：授課———學生；Why：上課———目的。傳統教學方法都是以教師為中心，教師講什么學生聽什么，學生在學習的過程中一直是被動地位，沒有將理論應用于實際的能力。針對我國當前存在的問題和情況，我就旅游管理教學發展方向提以下意見。
1.充分應用高科技教學手段。
旅游管理專業課程和其他的課程有所不同，在其授課的過程中必須要結合相應的聲、影等多媒體資料，才能夠把有關知識準確生動地傳達給學生，缺一不可。在這個傳遞過程需要一定的載體才能有效完成。現在的教學手段，主要是采用多媒體教學方法，通過一些旅游景點的宣傳資料、相關紀錄片以及旅游景點做的旅游營銷廣告燈等資料來展示所要講授的旅游目的地的風土人情，極大地增強學生的學習興趣。
2.恰當運用實地教學法。
多媒體教學方法的運用雖然可以收到較好的效果，但是并不是所有的院校都有這方面的條件。針對這種情況，在條件不允許的地方還是要適當運用實際的教學方法。由教師帶領學生到學校附近的旅游景點去進行實地考察、介紹、演示等等，最后讓學生根據所學到的理論知識，結合實際的情況反思旅游資源中的成功與不足之處。這樣既加深了學生對本身所學理論知識的印象，又提高了學生思考的能力，更增強了學生的實踐能力。
3.加強教師與學生之間的雙邊互動。
根據目前我國對旅游管理專業人才的需求，在教學的過程中主要是強化鍛煉學生對相關知識的掌握和應用能力。通過教師與學生的雙邊互動，達到預設的教學目的：學生由被動的學習變為積極參與，教師由講授變為講授與引導相融合，這樣既激發了學生學習的主動性，又降低了教師教學強度。在實際教學中，教師采用的分組討論與課堂提問、主動發言、小組展示等等，都是對于這種教學方法的實際體現。
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(一)教學內容設置中的問題目前高校專業導論教學內容的設置尚存在一些問題。首先是分不清主次，抓不住重點。上文述及，專業導論課都是側重用來做專業介紹，或者也用來做思想教育。事實上，據筆者觀察，不少專業導論課內容過于龐雜，不僅有專業介紹、思想教育，有的還包括道德教育，新生生理、心理、生活教育。涉及大學生如何適應大學環境、如何正確認識自我、如何建立大學人際關系、如何做職業規劃等等方面，以致成了一個“筐”，什么都往里裝。專業導論課的學時是有限的，從現實條件來看，一般為8～16學時。內容龐雜加上有限的學時，就會分不清主次，抓不住專業認知這一重點，也就不可能實現教學目標。專業導論課也應有思想與道德教育，但不是一般意義上的思想與道德教育，而是專業思想與職業道德教育。專業導論與“職業規劃”關系密切，但專業導論不能替代《大學生就業指導》，對專業的認知只是做好職業規劃的基礎。其它新生生理、心理、生活教育，大學生如何適應大學環境、如何正確認識自我、如何建立大學人際關系等等則是心理輔導講座、《思想道德修養》課、主題班會等要解決的問題。其次是教學內容的隨意性。由于分不清主次，抓不住重點，加上教材建設的滯后，教師在上課時就不知道該講什么，哪些為重點，講課過程中講到哪兒算哪兒。旅游管理專業是多學科的綜合，而教師有不同的專業和專業方向。不同的專業方向或不同專業的教師傾向于講授自己熟悉的內容，從而存在教學內容不協調、不統一的問題。有的由一名教師來完成導論課教學，則容易出現教學內容單一、片面的問題。這都會導致教學內容的隨意性，這種隨意性使學生無法把該課程與以后的專業學習聯系起來，也就無法形成有效的師生互動，影響了教學效果，也無法實現教學目標。再次是教學內容的重復性。專業導論課還存在與專業基礎課和專業方向課內容上重復的問題。專業導論也會涉及相關概念、原理與研究方法，但它應注重的是“面”的廣度，而不是“點”的深度。這一尺度應把握好。對于剛入校的新生來說，教師應該通俗易懂地講解有關概念、原理與研究方法。這些講解僅僅是有助于學生對專業的整體把握與全貌認知，而不能像專業基礎課與專業方向課那樣具體深入，否則會出現教學內容重復與理解上的障礙。如，現有旅游管理本科專業導論教材中關于旅游需求與供給、恩格爾系數、效用理論、乘數效應等概念與原理教學內容的安排與后續課程旅游經濟學教學內容重復，且這些概念與原理需要具體深入地探討。因此，這些教學內容導論課中大可不必安排。
(二)教學內容的合理設置
1.學科門類與專業發展概況專業導論中有關專業類別的講解有助于學生知曉所學專業的性質與學科歸屬，為以后的學習確定方向。宏觀上，我們習慣于把專業大致分為理工類、文史類、綜合類等。旅游管理專業，它既包括自然環境與自然景觀的利用與保護、旅游規劃工程項目管理等理工專業內容，又包括歷史文化、民俗風情、經濟管理、人力資源管理等文史類專業內容。具有應用性、復合性的特點，應該說是不同專業的交叉滲透，可歸入綜合類專業。所以，招生上旅游管理專業一般文理兼招。按普通高等學校本科專業目錄(2012年)，旅游管理為一級學科，屬于管理學學科門類，下設旅游管理、酒店管理、會展經濟與管理等3個二級學科。在教學內容安排上，應讓學生明白這3個二級學科是相近學科，它們之間許多課程內容是可以替代互補的，從而引導學生拓展專業知識面，依興趣確定發展方向。導論課這部分內容還應講授本專業國內外發展簡史、本專業在高校中的開設情況、本專業知名高校與研究機構、本專業領域知名學者以及本科生導師制、雙學位、大類招生等專業發展概況，為學生將來在本專業領域的繼續發展指明方向。
2.行業發展現狀與專業適應崗位高等教育是要培養社會發展所需的合格人才，特定專業是要培養行業發展所需的合格專業人才。行業的發展以及整個社會的發展為專業人才個人價值的實現提供了所需的崗位與舞臺。所以說，專業導論應向學生說明所學專業相關行業的發展概況、專業適應崗位與所能從事的職業(事業)等，以便學生對未來職業的發展定位及所從事專業的努力方向有一個初步認識。旅游管理專業則應向學生介紹國內外旅游業發展的現狀、趨勢，重點是改革開放以來國內旅游業發展的現狀及未來發展趨勢，尤其是國內旅游業發展的特殊性。就專業適應崗位來說，旅游管理本科人才可到旅游公司、景區、會展中心、博物館、科技館、旅行社、賓館飯店、度假村、旅游管理公司、旅游規劃設計院、游客集散中心、旅游電子商務網站等從事經營、管理、策劃、咨詢、服務等工作，也可到旅游中職、高職高專學校與旅游培訓中心從事旅游教育與培訓工作。
3.專業課程結構與技能技術這一部分應該是專業導論課的重點內容。通過對專業培養規格，學時和學分以及公共基礎課程(必修課程、選修課程)、學科專業課程(專業核心課程、專業選修課程)、實踐課程等的介紹，讓學生了解專業課程類型、結構，學時和學分的分布，了解課程教學的時序與進程等。以此為基礎，讓學生初步了解所學專業應具備的知識及理論框架，使其學習起來“心中有數”，并能結合自身實際制定合理的學習計劃。對于應用型專業，這部分內容還要強調有關技能訓練與技術掌握的重要性。如，旅游管理本科專業應該強調導游技能、前廳與客房服務技能、餐廳服務技能、人際交往技能等訓練的重要性，以及網絡信息、旅游統計數據獲取與處理、旅游規劃制圖等技術的重要性。相應地，學生除能熟練使用常用辦公軟件之外，還應初步掌握如酒店客戶關系管理(CRM)軟件、SPSS統計分析軟件、MAPGIS或CORELDRAW制圖軟件等的使用。
4.角色的轉換與專業學習方法中學生習慣于被動接受知識。進入大學以后，學習需要自主，大量的學習時間需要自己安排。大學與中學相比，課程內容多，教學時數少，輔導時間少;學生聽完課后需要消化、理解所學內容，需要閱讀相關書籍和文獻。在此情況下，承襲高中階段的學習方法，即使再勤奮用功也可能難以獲得較好成績。一般來說，大一新生補考率偏高，越到高年級補考率越低。這里涉及一個學習習慣與方式適應、轉變問題。這部分內容應從專業學習的角度，從方法層面指導學生確定學習目標，對所學內容提出質疑，然后查閱有關文獻，確定自修內容，并將自修內容表達出來與他人探討。從一個學習的被動者轉變為一個學習的主動者。教師還應針對具體專業指導學生學習方法。如，旅游管理本科，教師應指導學生注重理論聯系實際、課程間的橫向與縱向聯系(尤其是理論課與模擬實訓、野外考察、畢業實習之間的聯系)、通過調查研究分析問題、通過訓練掌握服務與管理技能技巧、將課內與課外相結合、動腦與動手相結合等，從而更有效地掌握專業知識、理論及技能技術，成為應用型、復合型人才。
5.專業素養與專業創新意識這部分內容應指導學生注意提高自身專業素養與專業創新意識。教師要讓學生認識到通過學習提高專業素養、促進全面發展的重要性和必要性，使他們能夠朝著養成正確的專業思想與良好的職業道德品質努力。英國哲學家培根說過，“凡有所學，皆成性格”。教師應引導學生為養成關注行業與專業發展的習慣，用專業思維考察行業與專業內發生的事件與現象的習慣而去付諸行動;應向學生提出根據自己的觀察分析寫出合格的專業調研報告與學術論文，并能形成一定的專業風格的要求。教師應引導學生培養人文素養與科學精神，使他們樹立科學的世界觀、人生觀、價值觀和良好的、健康的、積極向上的工作與生活態度。創新意識源于科學精神。科學精神包含理性、執著、善于質疑等品質，承認“知識具有不確定性”。這是一個大學生應當具有的專業素養，而不是像中學階段一樣被動接受、服從與尋求標準答案。教師還應引導學生為成為既廣博又專深、既全面發展又具有某一方面特長的學習型人才而努力。使他們在科學精神的指引下，在專業領域內不斷開拓創新。
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（二）人文教育有助于提升學生的綜合素質
人文教育的根本目的就在于啟發學生可以真正去尋求自己人生的意義，通過健全學生的人文素養，使其可以不斷完善自己的個性，充分發揮身上的潛能，打造一個有價值的人生。
二、旅游專業教學中滲透人文教育的方法
（一）加強對學生的傳統文化教育
在我國的傳統文化中，有不少人文精神對培養學生的人文素養有著很好的促進作用。比如儒家的“剛健觀”，這種精神有助于學生養成努力奮斗、自強不息的精神；而儒家的“義利觀”，可以使得學生養成良好的道德情操，在工作、生活中正確處理道德與金錢的關系；儒家的“仁愛觀”，可以培養學生樹立起全心全意服務客戶的良好職業道德情操。所以，加強傳統文化教育也是滲透人文教育的一個好方法。我們可以從這兩方面進行教育：一是走出課堂，到一些歷史文化名人故居、文化古跡等地進行參觀，加深學生對傳統文化的了解，以培養學生對祖國大好河山的熱愛；二是在教學中加強對傳統文化知識的教授。結合旅游專業教學的實際，在課程中穿插一些傳統文化、道德倫理的內容，提高授課質量的同時也在無形中加強了傳統文化的教育，這樣的方式也更容易被學生接受。
（二）善于發現旅游專業教材中的人文教育素材。
教師應該把旅游專業教材中的人文教育因素充分挖掘出來，并且通過正確的方法傳遞給學生，以提高學生熱愛民族文化的思想。其實在旅游專業的教學中，有不少素材可以培養人文精神。旅游專業教學所涉及的課程內容不少，從自然旅游資源到人文旅游資源；從生態旅游、可持續發展等概念的探析延伸到景點的講解；從我國的風土人情擴展到全世界的民俗文化；從客戶的心理需求到人情世故等內容，這些都屬于人文教育的素材。教師在教授景點講解課時，可以通過聲情并茂的方式，讓學生在課堂上充分感受到語言的美，也感受到祖國大好河山的壯麗，使得學生的情操得到了陶冶，審美情趣得到了培養；也可以通過這樣的方式，去激發學生熱愛和追求美。通過這樣生動活潑的授課，會讓學生對課程內容更加深刻，也會讓學生深刻品味到人文精神，這種影響力是長駐心間的，甚至可以影響學生的一生。
（三）采用現代教育的方式，擴展學生人文教育的視野。
多媒體課件可以把教學信息生動形象地表達出來，使得原本一些抽象的旅游教學內容立體化的展現，可以讓學生在一個形象生動輕松活潑的氛圍中去記憶知識點，而這種和諧愉悅的學習氣氛，可以大大促進課堂教學的效果和效率。多媒體技術的圖、文、聲、像，可以讓課堂暫時再現了旅游事物與旅游景點，把教學環境暫時帶入到了實際的景點當中，也為學生們學習專業知識打造了一個良好的旅游教學審美時空。比如在講解長江三峽的景點時，教師可以通過多媒體教學軟件播放長江三峽兩岸的景物，通過這種立體的畫面，去激發學生的想象力，讓學生暫時置身于三峽中，可以大大激發學生的求知欲和學習興趣，讓學習課堂變得活潑、生動，讓學生一邊欣賞美景一邊學習知識，更可以培養學生的民族自豪感與愛國之情。
（四）建立以人為本的教育理念。
無論是哪個學科，哪個時期，人文教育都是以關注人自身為出發點和歸宿的，對于旅游專業來說也不例外，需要對人性的弘揚。所以，在旅游專業的教學中，要想真正滲入人文教育，就必須建立起以人為本的教育理念。在教育觀中，教師不僅要承擔教授學生旅游各門學科知識的任務，更要教授學生學會求真求實，要教授學生用正確的方式去理解所學的知識和技能；在學生觀中，教師要尊重每個學生，尊重他們的人格和個性，努力給學生創造一個良好的學習空間和環境，讓學生可以充分發揮主觀能動性和想象力，以提高學生的綜合素質；在師生關系中，教師與學生的關系是平等、民主的，師生可以真誠地對話，互相分享，讓學生可真正的暢所欲言，在與老師的交流中不斷提高自己的綜合素養；在教法觀中，教師必須要把傳統教法中的灌輸式教學與說教式教學摒棄，著重通過自身的人格魅力感染學生，通過環境來陶冶學生，使得學生的人文素養在潛移默化中得到提高。
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目前，本系旅游管理專業學科建設的非成熟性及教育投資的局限性，導致了我們的旅游教育更多注重的是生存因素，發展因素考慮的少。
為旅游行業培養什么類型的人才(服務操作型人才、基層管理人才、中高層管理人才、還是理論研究人才)，目標定位并不十分明確，以致教學計劃、課程設置針對性較差，從而限制了專業素養的形成和提高，使我們培養出來的人才在知識結構、能力結構方面較難以適應旅游行業相關崗位的任職要求。主要表現在：一是本科教育“理論化”。受教學計劃和課程設置的限制，我們的專業教學較為明顯的表現出，脫離實踐空談理論，從書本到書本。旅游業是一個應用性強、綜合性強、開放性強的產業，因此，旅游本科教育也要緊密結合旅游業的實踐。二是本科教育“專科化”。本科不專，旅游管理專業理論教學基礎上的實踐教學成了本科教育的“壓縮餅干”。課程設置缺乏應有的專業靈活性和自主性，從理論到理論，過分強調課堂教學，所學內容與行業實際的聯系不夠密切，導致培養的旅游人才“高不成、低不就”，適應崗位要求的上手能力差。
2專業課程設置盲目且缺乏靈活自主性，教學設施設備條件不足，教學思想、學習方法手段
滯后
由于缺乏課程設置的自主性，大多數院校的旅游管理專業設置循規蹈矩，未能與其他旅游高等院校形成差異化特征，也未能體現本土化發展的優勢。傳統的“以課堂教學為中心，以教師為中心，以知識灌輸為中心”的教育模式，使學生被動地接受知識信息，獲得的知識信息量小，理解不深，導致難以靈活運用，不能達到教與學“共鳴”、“共振”的效果。這種傳統模式培養的人才最終只能是在創造性和開拓意識方面存在缺陷的繼承性人才。如：旅行社經營管理等課程的教學，受實踐課時、實踐條件等的限制，使得學生在學習后對旅行社這一非常重要的旅游企業的經營管理仍然大多停留在書本上，大部分學生也反映畢業后花費了大量時間在旅行社管理崗位的工作入門上。
3旅游教學資源投入不足
目前，師資和教材仍是制約旅游教育質量提升的主要因素，這也使教學質量、人才培養質量沒有質的飛躍。同時，專業教師由于經費等各種原因大多又不能及時進修，理論和實踐相結合的能力較差，教師在教學中對于理論的實踐理解明顯不足。部分有本地特色的專業課程在教材選用上，一是可選教材少，有些甚至無系統教材可選；二是專業教師自編教材缺乏資金、
時間、工作量等方面的支持。這也限制了專業課的順利開展。
4旅游管理專業基本技能操作訓練缺乏
旅游管理教學，既要培養學生的管理才能，又必須特別重視該學科的實踐性與應用性，著力于學生應用能力的培養，這就決定了實踐活動是教學的重要環節。目前，大部分院校的旅游管理專業由于各方面條件的限制，僅僅挑出幾門技能訓練課和畢業實習作為實踐課，其它一些專業課程如管理性課程基本上是紙上談兵，且實多安排在最后一年，沒有見習基礎，使得學生在校二年或三年對實踐知識非常欠缺，對靈活掌握所學知識極為不利。同時，也出現了有理論知識時，無實踐強化；有實踐強化時，理論鞏固學習的時間已過的矛盾。而直接后果是高分低能的學生畢業后到旅游單位工作，遇到實際問題手忙腳亂，產生思想障礙，畏懼本職工作或對本職工作失去信心。
5校企、校際之間的交流、合作不夠深入
高等旅游教育要通過與業界包括各級旅游行政管理部門和旅游企事業單位等的溝通與合作，深入了解地方旅游業發展的基本情況和行業的人才需求狀況，不斷的調整教育教學，以提高培養人才的針對性。在本專業教學過程中，我們與行業的實際接觸仍然較少，有些方面盡管和業界有些合作，但并不緊密，缺乏長期性和經常性。科研方面，大多集中在了理論研究方面，較少參與
地方經濟建設與應用型研究。另外，不少教學與研究的成果僅僅是作為一種學術范圍內的交流材料，得不到業界的認可和支持，更不用說影響旅游行政管理部門的有關決策了。同時，本專業教學也沒有很好的整合自己的培訓資源優勢，發揮行業間的培訓作用。
6畢業生就業去向與學校培養目標矛盾
旅游業界還普遍存在著對大學教育的誤解，旅游專業畢業生就業去向與學校培養目標之間也存在矛盾，人才流失現象嚴重。從近年來的旅游管理專業的畢業生就業情況來看，人才市場供求呈現出非均衡態勢，其表現之一是業界普遍認為本專科生不如中專生和職高生“好用”，表現之二是面試時，企業過多地強調學生的工作或實習經歷，總希望畢業生一報到就可以使用，企業不必再培訓。孰不知魚與熊掌不可兼得，企業片面強調動手能力只能是一種“近視”。但我們的高等旅游教育還是應從中吸取教訓，把培養精通業務和掌握現代管理知識的復合型人才作為我們培養學生的目標，理論知識與技能操作并重，以適應市場需求。
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3.教材沒有針對性。旅游管理專業使用的教材也是和其他專業一樣的大學英語教材。教材內容仍過于簡單和沒有針對性。旅游管理專業英語教學應該是使學生掌握英語在酒店業、旅行社、餐飲業、景點景區介紹等范圍內的應用。因此教材的內容應該是圍繞酒店業、旅游社、餐飲業、景點景區等范圍內的業務活動設計教學內容。
4.手段以教師為中心。我院英語課堂很多時候都是教師一言堂，導致有些課堂是教師在上面講課，學生在下面睡覺。傳統的教學手段主要是講授法。而現在我院的旅游管理專業英語教學所使用的教學手段也主要是以講授法、演示法和練習法為主，仍然是“以教師為主”的教學模式。這樣那部分基礎本來就不好的學生就會覺得枯燥無味，學不下去。
二、廣西工業職業技術學院二校區旅游管理專業英語教學改革對策
1.增加教學耐心，從基礎知識開始教授。針對本院旅游管理專業學生英語基礎差、底子薄、英語學習興趣缺乏的現狀，英語教師應增加教學耐心，根據學生的實際情況因材施教，從基本的知識開始教授。這樣就能避免學生越學越學不會、越學不會就越不想學的惡性循環。
2.增加英語課時數。筆者認為旅游管理專業學生畢業出去接觸到外國人的機會要比其他專業的學生要大得多。英語教學應該是培養旅游管理專業應用型人才語言技能的專門課程。所以在課程設置上應考慮課時的增加。讓旅游管理專業的學生掌握好英語聽、說、讀、寫這幾個技能。尤其要掌握好旅游口語，酒店口語等等。
3.選擇有針對性的教材。旅游管理專業的學生應選擇與其他專業不一樣的大學英語教材，應該更有針對性。教學內容越豐富越專業掌生的學習目標就會越明確掌習的態度也會越積極。教學內容最好包括了英語在酒店業、旅行社、餐飲業、景點景區介紹等范圍內的應用。并且還可以多采用模擬實訓教學手段模擬各種旅游服務業務的工作環境，鼓勵學生用地道專業的英語處理各種旅游服務業務培養學生的專業思維努力提升學生的專業素養。
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教學法在旅游管理教學的實踐中，過程模式理論和學習情境理論是指導創新行動的理論基礎。過程模式重視開放的、非正式化的學習環境，強調教育的方式（manner）而非教育的內容（matter），強調學生如何學習而非教師如何教。情境理論強調學習的實質是個體參與實踐，與他人、環境等相互作用的過程，是形成參與實踐活動的能力、提高社會化水平的過程，學習更多的是發生在社會環境中的一種活動。
旅游管理教學主要立足于三個理念：第一，旅游管理學科的本質特性；第二，旅游業發展的需要；第三，國際化競爭性人才的成長規律。我們在進行旅游管理教學法的創新過程中，主要從四個方面進行了探索：一是改變只使用一本教科書的習慣做法，選用了在國內比較權威的5本教科書、6份報刊、3個網站作為教材的主要資源，形成了開放式的屬于自己的、更新更合理的知識體系；二是改變只由教師照本宣科的課堂講授方式，采用教師與學生共同討論確定系列教學活動主題，由學生小組主持主題教學活動，形成了培養學生自己學習和團隊合作精神的教學模式；三是改變只使用黑板和粉筆的簡單傳媒手段，以教學過程為線索合理使用了多媒體技術，保證了教學技術的先進性和教學手段的實用性；四是改變只由一張試卷評判教學質量的僵化做法，采用主題活動占40%、實踐學習占30%、課程測評占30%的三維教學質量評價方法（結構化方法），保證了教學質量評價的適應性、多樣性、全面性和全過程性。主要形成了以教學內容模塊化為基礎、教學過程活動化為主體、師生關系互動化為媒介、教學質量結構化評價（Makeup）為導向的Ms框架性教學法。
我們在旅游管理教學創新進程中構建的模塊化(Module)、活動化(Movement)、互動化(Mutualism)和結構化（Makeup）教學法，實際上是一種系統化思想的教學框架體系。”模塊化“是指將課程體系的建設作為工作核心，充分尊重和培養學生的個性和選擇權，通過整合優化對本科旅游管理課程進行模塊化，最大限度地發揮課程的功能，實行在通識教育基礎上的寬口徑專業教育。”
活動化“是指將學習進程的運行作為關鍵環節，注重培養學生的創造性和競爭力，通過建立學生選課指導制度、學分制管理制度和學生自定學習計劃制度，對本科旅游管理教學過程進行活動化，主旨在于培養學生自主學習、自由思考、獨立解決問題的能力，以適應國際化、信息化社會的需要。”互動化“是指將師生關系的改進作為重要保證，在師生雙邊關系問題上實現開放性的互動化，促進師生在共同探索、發現和創新的過程中彼此相互尊重、支持和激勵，從而保障師生的共同成長。“結構化”是指采取多元化的途徑和方式對教學質量和教學效果的進行評價，主要是以滿足旅游業快速發展的現實需要、旅游學科建設的學術需要、高校教育改革的社會需要和受教育者自我發展的個體需要為標準。
二、實現旅游管理教學法的系統目標
旅游管理Ms教學法是為了充分利用學院課程教學資源和多媒體教育技術，為學生創造真實的現實課堂教學環境和虛擬的真實案例學習環境，全面培養學生個性化的人格魅力和多樣化的創新能力。
直接目標：通過實施Ms教學法，使本科旅游管理專業的學生對基礎旅游學、旅游管理學、旅游資源評價與旅游產品設計、旅游企業經營戰略和旅游產業發展規劃的思想和方法有框架性認識，初步掌握相關學科的基本知識、基本理論和基本技能，培養學生自主學習、自由思考的個性化素質和獨立解決實際問題的多樣化創新能力。
中介目標：按照本科旅游教育的培養目標要求，改革教學方法，優化教學內容，保持學科體系的合理性和教學技術的先進性，真正體現“以旅游學為本，以經濟學為綱，以管理學為用”的旅游管理學科特點。以學生為中心，進行旅游管理教學法的一體化設計，為學生提供盡可能豐富和可選擇的教學資源，創造一個互動化學習的良好環境。
終極目標：突破以教學目標為焦點、以教學內容為核心、以課堂教學為通道的封閉式傳統教學模式，開發以教學過程為焦點，以價值活動為核心、以師生互動探索為通道的開放式創新教學模式，培養個性化高素質和多樣化創造性的旅游管理人才，提升學院國際化的可持續競爭力。
三、創新旅游管理教學法的路徑選擇
1.教學過程堅持學生導向
古人云：“授之以魚，不如授之以漁”。面對技術現代化、經濟國際化、競爭戰略化、人才綜合化的知識經濟時代，高校旅游管理教育必須重視基礎、鼓勵創新、發展個性、完善人格，從體制到內容將更加開放、更加國際化、更具有前瞻性。這就決定高校旅游管理教育要解決的核心問題不是教育的內容，而是教育的方式。以學生為中心，就是從教學理念、教學目標、教學內容、教學手段、教學過程、教學資源、教學環境、教學評價等實現全程化的學生，充分保證學生的個性化發展。Ms教學法是通過學生主張教學目標、教學方法和課程教材，師生共同確定教學活動主題、制作多媒體教案和組織教學過程，學生主題活動小組主導教學活動進程，學生評價教學效果，教師自始至終擔任引導者、合作者、參與者的角色等途徑來體現學生中心原則的。
2.教學設計體現操作彈性
我們看到，當達國家的高校旅游管理教育是以旅游業的現有成果、經典著作的教學為根基，以滿足旅游業發展需要、旅游學科建設需要、學生學習與就業需要、人才市場競爭需要為導向，形成了旅游學專業教學、旅游學與相關學科混合教學、旅游業實踐教學的旅游管理教育基本結構。在此基礎上，Ms教學法根據本科生的學年周期，把旅游管理教學設計為三個層面：一是培養學生專業興趣的修養課程。二是培養復合型人才的素質課程，三是培養精英式專家的技能課程；這三個層面的教學分三個階段來完成：第一個階段是一年級多元化學科的基礎性混合教學，第二個階段是二至三年級專業教學與實踐教學相結合（我們學院實行一學年三學期制，在正常的春、秋學期之間設有6月中旬～9月中旬的暑期社會實踐學期）的綜合性專業教學，第三個階段是四年級以畢業學位論文為線索的框架性個人研究教學。三個層面與三個階段不僅互相交叉滲透，而且靈活可變，從而構成了具有旅游學院專業特色的旅游管理教學過程操作體系。
3.教學資源實現平臺共享
1998年教育部重新頒布的普通高等學校本科專業的目錄中，對旅游管理專業本科的培養目標是這樣描述的：培養具有旅游管理專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才。高校旅游管理教育要實現這個目標，必須要有充分的教學資源來保障教學活動的推進與深化。旅游管理Ms教學法主要注重了四類教學資源的開發與利用：一是學院擁有的專業教師隊伍、圖書資料中心、多媒體課室和旅游星級飯店等內部資源；二是學院所在中國主題公園之都——深圳華僑城的主題公園、星級飯店和旅行社，以及深圳市相對集中的旅游企業資源；三是依托計算機網絡技術虛擬現實的信息資源；四是學院與世界旅游組織教育機構、發達國家旅游高校、國際性旅游學術組織的廣泛聯系的國際化資源。從而構建了多元化的教學資源共享平臺體系：一是通過優化學院內部資源，構建了“以校為本”的教學資源共享平臺；二是通過整合旅游企業資源，建立多樣化教學實踐基地，構建了“前店后校”的教學資源共享平臺；三是通過配置網絡信息資源，構建了“虛擬現實”的教學資源共享平臺；四是通過國際旅游學術交流與合作，構建了“國際接軌”的教學資源共享平臺。這種多元化教學資源共享平臺體系，為旅游管理Ms教學法的開放性、兼容性、國際性和時代性奠定了堅實的基礎。
4.師生關系注重協調互動創新
教育要求師生關系民主化、教育主體個性化、課程設置綜合化、教學方法多樣化、評價方法科學化。旅游管理Ms教學法是創新教育的一種基本探索，這種探索必然要反映創新教育的要求，所以這種探索必須將師生關系的民主化放在第一位。旅游管理教學涉及到教師與學生之間、學生與學生之間、教師與教師之間的多邊關系，這種多邊關系的核心是教師與學生之間的關系，只有這個關系民主化了，才能有學生與學生之間、教師與教師之間的關系民主化。大學生具有比較成熟的認知能力、價值評價能力、情感體驗能力和知識創新能力，教師應該在尊重、保護和關愛學生的行動中，通過人格魅力影響學生，創造一種平等、開放、合作的民主化教學氛圍，提升教學過程的人文價值，才能培養出個性化高素質和多樣化創造性的旅游管理人才。只有這樣的人才，才能參與國際化的市場競爭。旅游管理Ms教學法就是基于這種理念而逐步成熟起來的，在實施別強調教師是學生自主學習的引導者、合作者和參與者，教學過程是師生相互啟發、相互促進、共同成長的互動過程。
5.教學質量建立保證體系
從質量管理學的角度講，產品質量標準不能低于用戶的需要，也不宜超過用戶的需要，因為隨著質量的提高，產品成本就會提高并影響價格，因此應在產品質量與成本之間求得平衡。同樣，高校旅游管理教育也存在成本與效益的問題，這里體現為旅游管理Ms教學法的適應性、效益性和發展性。實行教學質量保證，建立教學質量保證體系，是旅游管理Ms教學法贏得可操作性和可持續性的重要措施。我們通過研究高校旅游管理教育質量的四類標準：滿足旅游業發展需要、旅游學科建設需要、學生學習與就業需要、人才市場競爭需要，提出了旅游管理Ms教學法質量保證的四個體系：一是教學活動方案的策劃體系；二是教學活動過程的執行體系（過程性控制）；三是教學活動實施的后勤體系（管理與服務體系）；四是教學質量控制的督導體系（自我評估、專家評估、社會評估的三個層次）。只有建立了有效的質量保證體系，才能進行有效的教學活動，從而保證旅游管理3M教學法的積極意義和實際效果。
參考文獻:
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一、課程教學模式探討
教學模式是指在一定的教學理論指導下，建立起來的，較為穩定的教學結構框架和程序。近年來我院在進行《文化旅游學》課程教學改革時，主要嘗試以下幾種教學方式創新：
1．問題啟發式
討論式教學是在教師指導下，有計劃、有準備地組織學生運用已有知識，結合教學材料通過思考、探討、交流(分析與爭辯)來解決問題，從而完成教學任務的一種教學模式。討論式常見的方式有同桌討論、前后(4人)討論、小組討論和全班討論(或派代表發言)等多種方式，既可以單一使用，也可以多種方式并用。更可以和其他教學方式交叉使用，例如討論式可以是探究式教學或問題(課題)式教學中的一個環節。Www.133229.cOM
在討論式教學中，教學材料應是廣義的，它包括教材、資料、圖表、錄像、課件、采訪、野外觀察中獲得的信息。在討論中師生共同依據系列問題，為解決問題而研究有關信息，在研究、思考與交流中又會受到啟發，提出新問題，或將問題引向深入或師生共同得出某種結論、解決某個問題的最佳方案或重要規律。討論式教學能極大地調動學生的主體參與意識。有行動的勇氣，才有真知之收獲，才有創造之可能。
運用討論式教學時，需避免放任自流與偏離主題的局面，從而影響課堂教學效率，影響教學進度，其關鍵在于教師的主導。首先是討論題的質量，討論題要富于思考性、前瞻性、難易適中、切中要害、不能是無關緊要或漫無邊際。其來源可以是教師擬定；或根據學生學習中的難點，師生共同擬定。其次，要讓學生充分準備，最好提前布置課題，在各自有一定見解的基礎上展開討論，以保證學生的參與程度和積極性。三是發揚民主，讓大家充分發表意見，包括錯誤的觀點、方法。教師參與討論，但不要過早做出結論，而是適時引導捕捉有利于深入解決間題的淪點，啟發學生進一步探討，最后師生共同歸納得出正確結論。
2．案例討論式
管理案例教學于20世紀20年代首創于美國哈佛大學工商管理學院。經過幾十年的實踐和摸索，哈佛商學院已經建立了相當規模的完整案例教學和管理系統。到上世紀20年代世界旅游發達的國家已將案例教學引入了旅游教育與培訓中，并且收到了事半功倍的效果。在我國的旅游教育培訓中，有的院校在一些實踐性較強的飯店管理、市場營銷、人力資源等課程的教學中已經引用了案例教學方法，但是，在《旅游文化學》課程中尚未得到普及推廣，學生在校期間接觸到的案例數量也遠遠不夠。許多旅游院校的《旅游文化學》教學模式，基本上還是課堂授課的灌輸方式，教材的編寫仍然未能很好的利用系統理論與實際案例相結合的編寫方法，對于《旅游文化學》這一實踐性較強的課程，傳統的教學方式，無疑有較大的局限性，使得我們的學生適應能力、分析能力和解決問題的能力都較差。《旅游文化學》是一門新興的應用型課程，具有很強的實踐性和綜合性，要求教學能夠與實踐相結合。但由于受條件的限制，許多專業院校都沒有現場模擬教學基地，學生對旅游文化的了解，主要來源于課本及教師，而旅游文化學的案例是實踐經驗的濃縮，是大量典型事例的概括和提煉。案例經過教師的精心挑選，引導學生分析討論，加深了學生對旅游文化的感性認識，并上升到理論高度，從而獲得自己的觀點和經驗，豐富了學生的實踐知識，提高實務技能。
3．參與式
《旅游文化學》課程的教學要求學生能主動地積極投到學習的各個環節中，真正參與到學習的全過程中，學生的這種學習方式的根本特征表現在主動性和參與性上，這就要求我們教師能根據學習內容，學生的實際情況和教學的即時情景，給學生創設場合渲染氣氛，使學生很快進入角色之中，參與到學習的各種環節中去，這樣不僅能使學生學習獲得知識，而且能在這樣的過程中提高學生的學習能力，培養學生良好的學習習慣。因此，要充分利用豐富的學習資源，創設問題情境，引導學生參與到教學過程中來。參與式教學方法的特點可概括為四個方面：開放的教學內容；提問式的講；無標準答案的習題和論文形式的考試。如果學生上第一堂課，老師介紹課程內容時，只講課程體系和內容如何系統和嚴密，這樣實際上把學生定位在只能被動學習的位置上。但是，如果老師能告訴同學，這門學科并不是"天衣無縫"的，還有很多問題有待研究，在課程教學內容中也包括一些正在進行科研的部分，從而可以激發學生躍躍欲試、表現自己的參與潛力。所以，在課程教學中，要鼓勵學生提問。"學問"起源于"學習、問難"，知識的掌握不是靠"教"而是靠"問"出來的。同時還要積極引入一些包括解題的方法和解題的結論沒有標準答案的習題，這樣有利于學生進行獨立思考，尋找新的解題方法，探索更好的答案。這些習題，有時則在課堂上討論。不同答案的討論和爭辯，使得同學思想更為活躍，掌握知識更深入。
二、課程教學效果的評估
這門專業選修課，從開設之日起，一直以新的教育理念，采用最新的教學手段，力爭以直觀的方式解讀中國旅游文化。教學內容既規范又新穎，信息量大且富深刻的文化內涵和學術價值。教學方法靈活，且極具啟發性和互動性；能以散而不亂技法，嫻熟、輕巧地駕馭著課堂教學各個環節；制作精美的課件，文字、圖像、聲音、動態和諧、統一，能使抽象的旅游文化現象，演繹得直觀、生動；條分縷析的圖標設計，使紛繁的旅游文化現象變得簡約而條理分明；重視文化內涵的挖掘，注重學生專業素養的提高；已經擺脫了傳統的一個老師滿堂灌的做法，比較注重吸收學術界的新成果和新資料；形象而深刻的語言藝術追求，激發學生在美的陶冶中產生對知識的渴求，從而能主動的學習。
《旅游文化學》課程的內容、方法和作用得到了學生的廣泛認可，為更好地總結經驗，建立可行、有效的旅游文化教育教學模式，筆者對今后課程改進的建議如下：(1)申請增加課時，將教學內容進一步細化，增加景區、旅行社的實訓內容，將《旅游文化學》課程直接搬到景區講授，真正做到理論教學與實踐教學“零距離”，使學生首先對該專業有一個整體的、感性的認識；(2)開展小班教學，每班最好20人左右，保證每名學生都有機會參加相關的教學實踐活動；(3)增加參與式教學方法的使用，如案例分析、小組討論，鼓勵學生廣泛參與；(4)更好利用現代化教育手段，增加影像資料的播放；(5)邀請一些專家做旅游文化專題演講。
參考文獻
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廣西作為中國傳統的旅游大省，在中國―東盟博覽會等國際性盛會舉辦以來，知名度不斷提高，吸引了大批外國游客的到來，擴大了廣西本土文化對外的影響。然而對于與外國游客直接接觸的旅游業從業人員的培養中卻很少涉及本土文化的教學，這無形中限制了外國游客對本土文化的了解，不利于旅游業的持續健康發展。因此，在針對培養涉外旅游業從業人員的旅游英語專業教學中，有必要加入對廣西本土旅游文化的教學。
一、國內旅游英語教學的現狀
旅游英語，作為旅游學專業課程之一，它是隨著國際化的深入，涉外旅游的迅速發展而設置的。雖然旅游業目前在中國的發展非常迅速，但是旅游英語專業目前在國內的發展還處在一個不斷積累的過程，還存在許多不足。（1）就師資來說，大部分教授旅游英語的教師大多是英語專業出身，對旅游知識的了解有限，在旅游英語課程的教學過程中偏重語言基礎知識，如詞匯、語法等的教學，而忽視了旅游知識的教學。（2）旅游英語課程的內容設置普遍都比較泛，涉及旅游的方方面面，如吃、住、行、娛樂等，但卻忽視了地方特色。大中專院校旅游管理專業培養出來的學生，其就業方向大多還是服務于本地區的旅游業，這就要求旅游英語課程應該涉及一些本土的文化，教會學生一些當地特有的詞匯和表達，從而更好地開展涉外旅游服務。（3）目前國內大多數高校旅游英語課程的教學中都存在重理論和書本知識、輕實踐的現象。語言教學的目的最終是要回歸到運用語言進行交流，旅游英語的教學目的也不例外，其最終的目的就是讓學生能使用英語來服務于國外的游客，用英語來傳播和宣傳當地的文化和習俗。然而，在大多數的旅游英語教學中，教師都只專注于傳授知識和理論，而忽視了學生的實踐活動。
二、本土文化與旅游英語專業結合的途徑
為了使旅游英語專業的畢業生更好地服務于當地旅游業的發展，筆者認為有必要在旅游英語的課程設置中加入地方文化的教學，將地方特色文化與旅游英語專業課程的教學更好地融合起來。為了做好這一點，筆者認為可以從以下幾個方面入手。
1.專業教學中重視對當地文化的教學
外語教學中必不可少地要接觸到文化的教學，旅游英語的教學也不例外。作為一門新興的專業，旅游英語專業的課程設置和人才培養目標都不是很明確。從某種程度上來說，旅游英語屬于專門用途英語，其課程設置和教學內容應與其最終的用途相結合，體現其專門性、實踐性的特點。許多外國游客來中國旅游的目的就是為了了解中國博大精深的文化，從這一點上來說，旅游英語專業有必要在其教學過程中加入對地方特色文化的地方情勢的教育。課程設置中滲透地方文化，利用地方豐富的文化資源，鼓勵學生用英語翻譯地方旅游景點或鼓勵學生用英語解說當地的景點等等，以此來激發學生的學習興趣，培養學生的文化意識，讓學生逐步積累起自身的文化知識，從而才能在服務外國游客時更好地宣傳和傳播當地的文化，擔當起當地文化傳播大使的重任。以廣西為例，教師可利用廣西豐富的文化資源讓學生通過親身實踐，感受旅游文化，從而更好地掌握廣西本地的旅游文化知識，更好地將廣西本土文化與旅游英語專業的教學結合起來。在課堂教學中，教師可以引導學生積極掌握廣西地區主要的旅游景點，并鼓勵學生把其翻譯成英文，從更深層次上挖掘廣西旅游文化，讓學生更深刻地理解廣西的旅游文化內涵。
2.創新教學模式和方法
想要將地方文化很好地融入旅游英語的教學中，教師需要因時制宜、因地制宜。（1）旅游英語教師要根據該專業自身的特點，結合本地的文化特色，改變以往的單純為語言而學語言的教學模式，轉而采用語言知識教學和文化內容相結合的教學模式。旅游英語專業的教師要意識到該專業的教學不僅是讓學生記住單詞和理解課文，而是通過教學，讓學生掌握背景文化知識，從而實現語言與文化的交融。（2）旅游英語專業教學應以學生為主體，充分發揮學生的主動性，讓學生參與到課堂活動中來。課堂上，旅游英語專業的教師可采用課堂精講、師生對話、學生小組討論、模擬導游解說及其他的教學方法，盡量讓學生多練多說，培養學生的實踐能力，達到在應用中領會和掌握當地文化的教學效果。（3）注重理論與實踐教學的結合。旅游英語專業是一門需要理論與實踐高度結合才能充分掌握的專業，因此在旅游英語專業課程的教學中，除了學習理論知識外，還應加強對學生的實踐培訓，在學習中讓學生有機會體驗具有當地特色的旅游景點或者親身實踐，如，到了桂林漓江和陽朔、北海銀灘、憑祥友誼關、德天瀑布等，通過實踐讓學生更深刻地了解廣西的地方文化，培養學生用英語為外國游客溝通的能力和實際分析問題、解決問題的能力。
作為一門綜合性很強的時間學科，旅游英語的教學不能只單純地注意語言和理論知識的教學，還要把它看作是與地方文化、社會密不可分的一個整體，要重視對學生當地旅游文化的輸入，尤其是地方特色文化的輸入。隨著國際化交往的日益增多，廣西地區濃厚的文化底蘊和各民族的風土人情越來越受到關注，在旅游英語專業教學中將廣西本土文化與教學相結合是旅游英語專業設置的必然趨勢。作為旅游英語專業的教師，應深入挖掘地方旅游文化的深刻內涵，將地方文化特色滲透到旅游英語專業的教學中，培養素質高、專業知識強和具有英語口語交際能力的旅游業專業人才。
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篇11
實踐教學研究一直是我國旅游教育教學研究的一個重要領域。通過中國期刊網全文數據庫，可以檢索到1979-2008年間的旅游教育教學論文共1700余篇，其中，旅游實踐教學專論或以旅游實踐教學為重要研究內容的論文150余篇。綜觀這些旅游實踐教學論文，可以發現，與選題宏大、涉及整體的理念研究相比，探討具體旅游實踐教學課程設計與運行的技術研究明顯冷清。150余篇論文中，理念研究占120余篇；技術研究不足30篇，且全部發表在非中文核心期刊上面。
通過檢索我國全部37種“教育學”CSSCI期刊2006-2008年間的發文目錄，三年間，大部分期刊未發表任何教學技術研究論文，所有期刊均未發表旅游實踐教學技術研究論文。旅游實踐教學技術問題的發掘本身是一個大量耗費研究精力和研究經費的過程。成果缺乏高層級發表平臺，在“以刊定文”、“以文報課題”、“以課題評職稱”、“以職稱論水平”的我國高校具有毀滅性的打擊力。這就在我國旅游實踐教學研究中形成了淘汰技術研究、激勵理念研究的循環。
二、研究視野：重現狀輕預測
旅游實踐教學研究應當走在現狀的前面，走在事物發生的前面，也就是說研究旅游實踐問題要有前瞻性和指導性，而不是什么論題熱就研究什么，也不是什么問題嚴重了才研究什么。大家都不希望看到“一窩蜂”和“一陣風”式的研究。大家都期待更全面、更深入、更持久、更富有個性和原始創新性的研究，都期待更多可以幫助我們認識問題、指導我們解決問題的預測性研究。
三、研究范式：重傳統輕引進
首先，是重定性研究輕定量研究。定性研究是旅游實踐教學研究的傳統范式，它根植于人文主義，采用解釋學的方法體系。定量研究是從自然科學借鑒來的，屬于實證主義，采用統計學的方法體系。國內外旅游實踐教學研究者對這兩種研究范式都進行過反思，反思的內容包括：研究的效度與信度，研究的主體性與客觀性，以及研究的整體性與個體性等。從旅游實踐教學英文的時間序列來看，西方高校的研究者正逐漸從完全采用定量研究范式，向定量研究與定性研究范式融合的方向發展。而我國的旅游實踐教學論文則過分傾向于定性研究，150余篇相關論文中采用或部分采用定量研究范式的不到20篇，且在時間序列上沒有趨向性。
其次，是重傳統課程理論輕現代課程理論。當我們檢視英文旅游實踐教學論文時，可以發現大量新穎現代課程理論的應用，極大推進了研究的深入。如通過雷諾茲的“符號習得”理論，將旅游實踐教學提升到專業課程的軸心地位；通過高夫的“后殖民課程觀”，反對旅游實踐教學的同質化,強調其內容設計的本地化和教學過程的時空環境設計;通過弗莉娜的“課程動態學”，重構旅游實踐教學中，專業學習與人文養成之間的辨證關系等等。新穎現代課程理論的應用，使這些英文論文充滿了創新性與啟示性，也使它們得以發表在著名專業期刊上。反觀我國旅游實踐教學論文，其主流課程理論局限于現有大學本科教育教學專業教材，這就使得它們的學術拓展只能是局部的，其平臺也難以提升。表現在課程理論的參考文獻上，英文旅游實踐教學論文大多引用最新的期刊論文，我國旅游實踐教學論文則基本引用大學教材。
從旅游實踐教學的實際需要和旅游實踐教學研究的持續發展來看，強調定性研究與定量研究的范式融合，重視最新課程理論的引進以及學術積累與學術規范，已成為提升我國旅游實踐教學研究的當務之急。
四、價值導向：重學院輕社會
我國現行高教體制中的學科競爭機制對高校、學科和教研人員的導向作用，已成為我國旅游實踐教學研究的重要背景。“擴招”帶來的師生數量、“跑點”引起的評價主體大逆轉、課題申報制度對職稱晉升機會的大收編、教學質量評估對專業培養方案的大一統，以及官方背景的“旅游規劃”對市場背景的“旅游管理”的大擠壓等等，構成了我們批評我國旅游實踐教學論文時的現實語境。在這種語境中，旅游實踐教學研究陷入了“學院式研究”的體制化困境。
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3.我國大學英語教學的未來發展方向研究
4.大學英語教學與雙語教學的銜接:現狀與思考
5.高職院校英語教學EOP轉向及其影響因素探究
6.再論我國大學英語教學發展方向:通用英語和學術英語
7.公共英語教學的專業化與專業英語教學的公共化——我國高校英語教學改革的必由之路
8.從日本高校大學英語教學看我國外語教學目標調整
9.一個具有顛覆性的外語教學理念和方法——學術英語與大學英語差異研究
10.《大學英語教學指南》要點解讀
11.堅持科學的大學英語教學改革觀
12.高校開展專門學術英語教學之瓶頸與對策芻議——以法律英語教學為視角
13.淺談形成性評價在中職英語教學中的實施
14.激發學習興趣,促進英語教學
15.初中英語教學中培養學生的創新實踐能力策略研究
16.淺談中學英語教學中的減負提質
17.快樂嘗試小班化英語教學
18.高中英語課堂教學——任務型教學模式
19.任務型教學模式下的英語語言學教學分析
20.淺析中職涉外護理英語教學策略
21.淺議職業高中英語教學中的分層教學
22.淺談運用多媒體技術輔助英語教學
23.用“情”來凈化學生的心靈——中學英語教學中的情感滲透
24.基于交際法的大學英語教學改革
25.淺談在大學英語教學中如何利用網絡資源優勢
26.關于初中英語教學現狀的分析
27.淺談如何在小學英語教學中將終結性評價和形成性評價相結合
28.論“小先生制”在小學高年級英語教學兩極分化中的運用
29.新課程改革下高中英語教學有效性淺析
30.對初中英語高效教學的思考
31.深化高職英語教學改革促進職業教育發展
32.從中介語僵化看高職會展英語教學
33.從應用語言學視角看英語文化導入教學
34.中外合作模式下英語寫作教學問題及改進措施
35.高中英語教學中對學生文化意識的培養
36.情景教學法在高職旅游英語教學中的應用
37.淺析高職商務英語教學監控評價體系的建立
38.淺談高職學前教育專業英語教學能力的培養
39.英語語音智能測評軟件在大學英語教學中的開發和應用
40.“對話教學模式”在高職公共英語教學中的運用
41.限制交際教學法在大學英語教學中有效應用的因素
42.關注視障生特殊需要,開展有效英語教學
43.談語篇分析理論在中職英語閱讀教學中的應用
44.淺談初中英語教學中的德育滲透
45.論詞源學在大學英語詞匯教學中的應用
46.初中英語教學提升有效性研究
47.雅思聽力語料對大學英語聽力教學的作用
48.初中英語教學中常見問題及對策分析
19.交際性教學法視角下的英語語法教學探究
50.英語教學中“中國文化失語”現象對策探討
51.幼兒園英語課堂常規教學思考
52.多媒體在英語課堂教學中的有效性探究
53.淺談小學英語教學原則
54.淺談小學英語教學中的問題與建議
55.如何讓小學英語課堂教學閃光
56.淺談大學英語分級教學的優勢
57.基于需求分析的IT行業英語教學研究
58.大學英語教學中思辨能力培養的現狀調查——一項基于反思性問卷的研究
59.注重小學英語課堂教學,培養學生學習英語的興趣
60.互動教學法在初中英語教學中的應用
61.論文化背景知識在高校英語教學中的意義
62.淺談初中英語教學中的合作學習
63.職業高中英語教學改革探索
64.關于大學英語教學ESP論的一點思考
65.對中國英語教學宏觀模式的思考
66.行業英語需求狀況調查對大學英語教學的啟示
67.專業英語教學探索——計算機與網絡的運用
68.基于微課的翻轉教學模式研究——以大學影視英語課堂為例
69.基于特征的生態英語教學效率評價方法探究
70.大班基礎英語教學中以學生為授課主體的互動式課堂教學探討
71.大學生英語綜合應用能力教學新模式初探——南開大學英語教學改革紀實
72.基于ESP課程體系的中國大學英語教學連續體模型探索
73.建構和完善新型大學英語教學管理體系——一個解讀《大學英語教學指南》的視角
74.轉型時期的我國大學英語教學特征和對策研究
75.大學英語教學背景下翻譯教學的個案研究
76.轉變教學理念,建立新的專業英語教學模式
77.旅游管理專業英語教學優化策略研究——基于澳門科技大學旅游管理專業英語學習行為特征的分析
78.大學英語教學中跨文化意識的培養
79.走出中國英語教學的歷史誤區——外語教學的哲學思考
80.《高等學校英語專業英語教學大綱》實施效果的定性研究——用英語開設相關專業知識課程的影響分析
81.輸出驅動假設在大學英語教學中的應用:思考與建議
82.通用英語教學轉向學術英語教學的探索——清華大學公外本科生英語教學改革設想
83.基于輸出驅動假設的研究生公共英語教學模式研究——以吉林大學直博研究生公共英語教學為例
84.從外語學習角度看大學英語教學和考試的改革
85.大學公共英語教學現狀的調查與反思
86.從中外合作大學學術英語教學看大學英語教學改革——以西交利物浦大學為例
87.交際教學法對大學英語教學改革的啟示
88.大學英語教學的動力機制構建——研究現狀與理論思考
89.高職高專英語教學現狀分析及應對策略的研究
90.論大學英語教學思辨能力培養模式構建
91.從教學要素角度探究多媒體環境下的英語教學策略
92.大學英語教學模式改革探析——獨立學院英語課程改革實踐個案研究
93.我國第一份以學術英語為導向的大學英語教學指導文件的制定與說明
94.我國大學英語教學目標設定研究——再論聽說與讀寫的關系
95.從通用英語到學術英語——回歸大學英語教學本位
96.外籍教師在我國的英語教學透析——一份中國學生問卷調查整理分析
97.翻轉課堂及其在大學英語教學中的應用
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一、旅游管理專業“雙師型”教師能力分析
在院校的旅游管理專業中，教師是否符合“雙師型”教師一般通過旅游科研能力、旅游實踐指導能力以及旅游教學能力三部分判定。以教師所具有的“雙師型”素質和教學能力的高低進行劃分，可將“雙師型”教師劃分為初級、中級、高級三個等級。
(一)旅游管理專業初級“雙師型”教師能力
初級“雙師型”教師，首先，具備扎實的旅游專業知識、旅游理論知識以及一定的教學經驗，具有大學本科以上學歷、獲得了高校教師資格證且獲得了助理講師以上職稱，具有勝任一門專業或專業基礎課的教學能力。其次，具有自主總結教學經驗、改進教學方法、參與課題研究的能力。在旅游管理專業方面取得了初級導游證或以上的技術職稱。最后，參與過旅游實踐活動、實訓技能訓練，且具有一定的旅游實訓指導能力，并指導過一輪旅游實訓活動或者參加與教育部門組織的教師旅游技能培訓。
(二)旅游管理專業中級“雙師型”教師能力
中級“雙師型”教師，首先，具備扎實的旅游專業知識、旅游理論知識、良好的專業素養、豐富的教學經驗。獲得了大學本科以上學歷、高校教師資格證書、講師以上職稱、具有勝任兩門以上專業或基礎課教學的能力。其次，具有自主總結教學經驗、改進教學方法、參與課題研究的能力。參與過教學改革，公開發表過關于旅游科學研究且一定水準的研究報告、學術論文等。最后，獲得中級導游證書，具有兩年在企業一線旅游專業的土作經驗，或者參與過教育部門組織的旅游實踐技能訓練并獲得了合格證書，能夠自主設計旅游模擬實訓計劃、編寫旅游實訓實習教材的能力。
(三)旅游管理專業高級“雙師型”教師能力
高級“雙師型”教師，首先，具有系統化、堅實的旅游理論和專業知識，相當豐富的旅游教學經驗、實踐經驗。獲得了大學本科以上學歷、高校教師資格證書、副教授以上職稱，具備了系統化的教學兩門以上專業或基礎課教學的能力。其次，可及時一吸收到最新的旅游知識成果并應用在教學實踐當中，曾參與過教學改革、教學研究、教學論文的研究或出版過關于旅游學且水準較高的著作。最后，獲得高級導游證書和國家職業資格一級或以上技術職稱，有兩年以上在企業一線旅游專業的土作經驗，曾參與過教育部門組織的旅游實踐技能訓練并獲得了合格證書。具有高校指導、組織旅游實踐教學、提高學生旅游技能的能力，在實踐的過程中可進行實踐創新，指導或編寫過旅游學教材，通過教學實踐驗證教學效果顯著。
二、旅游專業“雙師型”師資隊伍建設的途徑
(一)安排專業教師到企業、科研單位進行專業實踐并及時總結反饋學習成果和經驗
安排年輕教師每年寒假及暑假到各旅游景點或旅游企業實習。通過專業實踐，教師可以了解自己所從事專業目前技術、產品現狀和發展趨勢，在教學中及時補充反映當前旅游行業的新趨勢、新信息;同時帶著旅游專業教學中可能遇到的問題向有豐富實踐經驗的旅游工作人員請教，在他們的幫助下提高推廣和應用新技術的能力。要求教師在實習的過程中認真學習，仔細記錄。
(二)通過加強實踐教學環節提高教師的專業實踐技能
專業教師積極承擔實踐教學任務，在指導課程設計、畢業設計和實訓教學中，結合實際，真題真做。在建設專業教室(實訓中心)、旅游實習基地過程中提高教師的專業實踐能力和技術開發能力。充分利用旅游專業實驗室，加大多媒體課和模擬實驗課程的比例，使學生在動手過程中掌握所學技能。
(三)到教育部批準的教師資培訓基地培訓
教師資培訓基地專家和具有豐富實踐經驗的專業技術人員做教員，利用寒、暑假期對在職教師進行培訓。為了提高教師的實踐教學能力，系部應聘請有多年教學經驗的老教師對我系年輕教師的教學力一法，教學思路進行指導。
(四)實施“產學研”結合跟蹤高新技術
應用型本科產學研結合與研究型高校不同，主要是側重將教學、生產與新利一學、新技術、新工藝的推廣和應用緊密結合上。開展產學研結合的教育，通過產學研結合可以提高教師利一技開發能力和創新能力。基于以上原因旅游專業應在課程設置、教師培訓力一而與時俱進，及時調整課程設置重培養學生的操作能力。在課程中加大學生的綜合實訓比例過教師的不范和帶動，提高學生的實踐經驗。
三、建立兼職教師隊伍，是旅游專業建設“雙師型”教師隊伍的必要手段
應積極引進旅游相關企、事業單位中有豐富實踐經驗和教學能力的專業人員來校做兼職教師，他們可以給學校帶來生產、利研第一線的新技術、新工藝及社會對從業人員素質的新要求。同時他們在和學校教師共同進行教學活動中，促進旅游教師向“雙師型”轉化。在科學技術迅猛發展的今天，旅游系通過建設一支相對穩定的兼職教師隊伍，改善了應用型本科院校教師結構，適應了人才培養和專業變化的要求。 四、制定激勵措施，是促進“雙師型”師資隊伍建設的重要保障
首先，學院要把“雙師型”師資建設納入學院教師教育發展總體規劃，建立繼續教育的培訓制度，根據教師的年齡、學歷、經歷制定出具體的培訓計劃。新入職教師以提高教學技能為主，同時通過寒暑假到旅游企業的一線參加實踐，提高自己的實踐認知能力。
其次，建立“雙師型”教師評價考核體系，設立“雙師型”教師激勵機制，促使更多教師成長為“雙師型”教師。激勵是“雙師結構”型教師隊伍管理的另一個非常重要的手段，對于調動教師潛在的積極性，出色地實現教育教學目標，不斷提高教學質量和教師自身的教育教學能力，均具有十分重要的作用。
