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1就業門檻低帶來的影響

作為典型的勞動密集型行業，旅游產業的行業門類和崗位層次很多，對不同層次的勞動力都有需求，就業容量大，包容性強。旅游業作為最大的服務產業，在緩解就業方面有著顯著的能力與優勢，尤其是在吸納婦女就業、無工作閱歷的年輕人就業和農村剩余勞動力就業方面更是如此。由于就業門檻低，勞動就業的培訓成本較低，很多旅游企業吝惜用人成本，在招聘時追求短期效應，只求能盡快上崗，表現為向初級技能勞動者傾斜。旅游業從業人員整體的學歷結構和專業知識水平相對于其他行業而言過于偏低。另一方面，旅游行業的管理人員都是通過基層的不斷磨礪成長起來的，大學生要成為一名管理人員通常要從基層做起，旅游業是服務性行業，大學生通常都要從基層服務員做起。長期的一線艱苦勞動很難被當代大學生所接受，進一步抑制了本科學生進入旅游企業就業的積極性。

2從業人員社會地位低帶來的影響

社會地位是指社會成員在社會系統中所處的位置。它常用來表示社會成員所擁有的社會威望和榮譽的高低程度，也泛指社會成員財產、權力和權威的擁有情況。一般由社會規范、法律和習俗限定。旅游行業作為第三產業的龍頭產業，是服務特征最明顯的行業。服務人員要給旅游消費者提供食、住、行、游、購、娛全方位的服務流程，要提供一天24小時全天候的服務過程，要具有真誠微笑、謙恭有禮、熱忱周到的服務態度，要隨時踐行“客人就是上帝”的服務理念，旅游行業固有的工作內容與工作形式以及相應的工作要求決定了它與其它服務行業存在著顯著差異，旅游從業人員特有的服務型特征導致了旅游從業人員較低的社會地位。

3企業人才觀存在偏差帶來的影響

目前，有部分旅游企業在招聘員工時對于不同學歷和層次的人區別對待，但往往期望值過高，等發現本科生的能力達不到這種期望時，就轉而過渡貶低他們的能力。大部分旅游企業在招聘人才時不區分人才檔次，不同學歷和層次的學生在同一起跑線上，而且提升制度并不傾斜于本科生，使其心理不平衡，積極性受挫。由于行業特點，學生從就業到發展必須經歷職業歷練，在此過程中，學生的期望值和實際往往會有一定的反差，在沒有調整好心態的情況下，容易心理失衡。一方面從基層歷練，企業組織環境與組織氣氛與其社會需求的反差容易產生不平衡;另一方面，積累了一定經驗后急于求成，在企業沒有形成有效的人力資源開發管理體系的情況下，跳槽、流動頻繁發生。這種職業經歷對低年級學生無疑會產生消極的負面影響。

4行業就業面不廣帶來的影響

按照旅游高校設定的學生就業方向，畢業生就業后可以從事旅游行政管理部門的管理工作，可以從事旅游院校的教學工作。旅游行政管理部門對大學生的吸納能力十分有限，但是旅游景區是需要大量的旅游人才的地方，卻也沒有接納多少旅游管理本科畢業生。旅游管理專業的培養目標是從事旅游管理的高級專門人才，但在實際操作時卻大部分旅游高校都變成了以培養旅行社導游、酒店服務員為目標［1］。旅行社和酒店這兩個部門需要的是大量的熟練基層服務人員，管理崗位極少。旅行社和酒店無法接納大量的旅游專業本科生成為企業經理、主管和領班。

5專業性不強帶來的影響

旅游業綜合性的的特點非常明顯，各個專業的大學生都可以進入到旅游行業。企業需要的各工作崗位除了旅游管理專業的本科生可以從事外，其他專業的學生也能勝任，甚至某些崗位，旅游管理專業本科生還有可能競爭不過其他專業的學生。旅游管理專業本科生所能從事的工作，其他專業的畢業生都可以從事［2］。目前，旅游行業從業人員中有很大一部分來自外語、中文、史地、財會、管理等相關專業的畢業生。他們通過旅游業與本專業的結合點，很容易進入旅游企業相關部門。這些專業學生的沖擊造成旅游專業本科生就業的選擇范圍日益縮小。相反，旅游管理專業本科生所具備的專業知識面廣而欠精，他們很難以明顯優勢去競爭其它專業領域的工作。即使是旅游管理專業本科生想進入旅游企業發展，在旅游企業的招聘和使用中也不具備競爭優勢。這也是高校旅游本科教育的弊端所在。

6行業脆弱敏感帶來的影響

旅游業是一項綜合性產業，是一個對產業環境十分依賴且十分敏感的產業，對自然環境、社會環境均具有較強的依賴性，發生在國內外的危機事件必然會對旅游業產生顯著的影響。危機事件一般具有以下特征:突發性和緊急性、高度不確定性、影響的社會性和決策的非程序化。在社會穩態情況下，經濟及社會運行相對安全、平穩，公眾對未來的預期與行為是穩定的，此時的旅游市場供給和需求在正常的范圍內波動。而危機的爆發使外部環境發生變化，破壞了旅游設施，危害了旅游目的地的形象，使旅游企業的經營活動不得不發生改變，從而導致人們的預期和行為可能發生重大變化，影響旅游者的出游愿望和出游行為，引起旅游供給和需求的重大波動，使本來穩定與均衡的旅游市場陷入危機之中。旅游業是易折和敏感的一個行業。世界上可能沒有其他任何一個行業會比旅游業遭受更多的危機［3］。一些自然災害或者社會動蕩不僅會對旅游業造成強烈沖擊，還會嚴重影響旅游從業人員的從業信心。

7淡旺季明顯帶來的影響

受自然氣候和游客閑暇時間分布的季節性因素影響，任何一個地區的旅游業都有淡季和旺季之分，都存在著“季節性”。旅游業的“季節性”造成了旅游就業的“季節性”，導致整個旅游行業的員工需求彈性較大，這一點對旅行社、旅游景區的影響最為明顯。一方面，淡旺季差異的特征使旅游行業出現了明顯的從業人員流動性大、新員工缺乏專業教育培訓、服務意識不強、服務技能不高等很多不完善的問題。每到旅游旺季，經驗豐富、知識面廣的導游員供不應求，很多旅行社只能把在校具有導游證的學生當成他們的選擇目標。另一方面，一些景區、旅行社一進入旅游淡季，員工往往會被放長假。有的企業會根據淡旺季的員工需求來安排長期工和固定工的人數［4］，甚至讓其他員工停薪留職甚至離職。由于旅游業具有明顯的淡旺季之分，因此長期以來，很多專職的導游人員大多也都是掛靠于某一旅行社或各地導游服務公司名下，同時為多個旅行社提供服務，成為沒有穩定收入保障的“自由職業者”，經常成為旅行社之間大打價格戰的直接受害者，“季節性”往往帶來穩定收入保障、醫療福利待遇等的缺失以及員工心理上的不安全感，也使得旅游業對就業的拉動作用在很長時間里得不到顯現，對有志于從事旅游業的人來說也是一個很大的影響和打擊。

8結語

總之，各方面一定要高度重視旅游行業自身特點對于高校旅游管理專業本科生就業的影響，不斷探索新的思路和方法，如塑造行業美好形象、提高行業從業人員的從業優越感、積極采取有效措施應對不利因素幫助旅游從業人員樹立從業信心等，使盡可能多的旅游管理專業本科生能夠充分發揮自身的專業優勢，服務于旅游業的發展需要，實現旅游高等教育價值的最大化。

作者:李曉陽 單位:哈爾濱商業大學

參考文獻:

［1］邵琪偉:中國旅游業發展對全球經濟貢獻有目共睹［EB/OL］．

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高職院校專業群建設是由若干個專業技術基礎相同或緊密相關、表現為具有共同的專業技術基礎課程和基本技術能力要求、并能涵蓋某一技術或服務領域的、由若干個專業組成的一個集群[1]。專業群的設置對當前的高職院校在提升專業水平、教學規范、實踐教學的質量、提高辦學效率與效益上具有重大意義。

依據蘇教高〔2012〕16號文件精神[2]，文章以專業群建設為出發點，以旅游休閑為視角，整合相互關聯的旅游休閑活動的不同專業，形成大休閑概念，有利于發揮不同休閑專業的優勢，同時也能提高休閑專業的整體競爭力。文章選擇南京旅游職業學院現有休閑專業為研究案例，之所以以南旅為研究案例主要是因為：1）南旅以大旅游為專業設置的根本，因此與旅游相關的專業比較齊全；2）南旅旅游相關專業存在課程重置，內容重復性較多；基于以上原因，以南旅現有休閑相關專業為基礎，從大休閑的概念出發建構旅游休閑專業群，一方面可以發揮南旅院的專業優勢；另一方面可以提高休閑專業資源利用率；通過旅游休閑專業群的設置，培養適應市場需求的旅游休閑服務“一專多能”性人才。

1 旅游休閑群構建的內外部驅動力

1.1 旅游休閑服務與管理專業群構建的外部驅動

1.1.1 旅游業轉型升級：“觀光旅游”向“休閑旅游”的轉變

隨著社會經濟的發展，旅游產業的外延擴大到休閑產業，這也是國家旅游局提出“擴大產業規模，提升產業素質，發揮產業功能”的應有之義[3]。我國旅游業發展的下一步主題將是休閑旅游，這也是中國旅游業轉型升級，從粗放式發展走向柔性發展的必然趨勢。休閑旅游作為產業升級優化的重點方向之一，涉及方方面面，涵蓋范圍廣泛，要想要形成產業交融發展的良好格局必須要求高校以集群概念構建專業，如此才能滿足產業交融的人才需求。面對旅游產業發展的新形勢，旅院以休閑旅游、集群視角探索和研究專業設置勢在必行。

1.1.2 人才需求轉變：“傳統旅游服務人才需求”向“休閑體驗人才需求轉變”

旅游業作為江蘇戰略型新興產業發展的重要組成部分，面對新的形勢產生的諸多新興業態和發展模式，對于旅游人才的要求也不斷提高，無庸置疑，旅游休閑產業的迅速崛起要求大量的休閑專業人員去組織、安排、指導、策劃和經營休閑娛樂活動，有研究顯示高職院校承擔著技能型人才培養的重任，在休閑企業中高職生所占的比重最大[4]。長三角是我國經濟發達之地，居民的生活水平較高，居民對休閑旅游的需求十分突出，由此旅院旅游休閑服務與管理專業群建設，將充分發揮專業旅游高職院校的育人功能，為長三角區域經濟發展、居民休閑品質的改善提供人力資源保障。

1.2 旅游休閑群構建的內部驅動

1.2.1 資源重組迫切：從“分散弱小”到“整合聯動”

南京旅游職業學院作為專業的旅游職業院校，專業設置多樣，涵蓋導游、景區、高爾夫、園林、旅行社等多個專業，專業為主的條塊式管理，造成各專業以自身利益出發，重復購買設備、教師資源、實訓基地等難以共享，最終造成教育資源浪費，專業競爭力較弱。而專業群的理念及“大休閑、大旅游”概念與本校教育資源組合模式迫切轉變需求不謀而合。旅游休閑服務與管理專業群的設置將有效的避免同一課程重復設置現象又可以集聚起相近相關專業的教師資源，形成專業師資的數量優勢、結構優勢，從而降低專業教師的儲備率，提高教師的使用率，節約辦學成本，使學校有限的資金發揮集聚效應，最終達到優質資源充分利用，形成合力，增強了各類休閑類專業的綜合競爭力。

1.2.2 現有休閑專業聯系密切、相互滲透、個性化突出

旅游休閑服務與管理專業群的建設是以專業群內各專業模塊與旅游休閑服務、管理密切相關，彼此相互聯系、相互滲透為基礎。旅游管理專業主要服務于旅游休閑活動，景區是人們休閑的主要場所；高爾夫是未來中高層休閑者的一種重要休閑活動；因此三者相互交融；市場營銷滲透于景區、高爾夫、旅游管理等各種休閑活動與休閑服務；四個專業與旅游休閑服務密切相關奠定了專業群構建的基礎，具備了專業群整合的條件，學生以該專業群為基礎進行學習，可以成為旅游休閑活動的服務者、休閑活動策劃工作者、休閑活動管理者。四個專業雖然納入休閑體系，但是也相對獨立，每個專業模塊都有其自身特色和專長，旅游管理模塊側重服務、管理等綜合型人才的培養，景區服務與管理側重于景區服務人才的培養，高爾夫休閑側重高爾夫運動休閑服務人才的培養、市場營銷側重于旅游休閑策劃、旅游休閑產品策劃人才的培養。專業群內各專業模塊個性化為休閑專業群的建設增加了市場競爭力，使學生學有所長。

2 旅游休閑群結構設想

旅游休閑服務與管理專業群主要包括旅游管理、景區開發與管理、市場營銷、高爾夫服務與管理四個專業。本專業群意在打造以旅游管理為核心，以景區、高爾夫為特色兩翼，市場營銷滲透全程的“一個休閑核心、兩個休閑特色翼、一個休閑優化劑”的優良群結構。南旅院旅游管理專業已經建立了12個年頭，現已形成較為完善的人才培養模式，且社會評價較好，以其作為本專業群的核心專業模塊，通過群內共享與合作有效帶動相關休閑模塊的發展，推動專業群綜合實力得到提升。景區、高爾夫專業建立相對較遲，但景區作為休閑活動開展的重要場所，其休閑活動類型多樣，高爾夫作為精英階層的主要休閑活動方式，其休閑活動特色鮮明，因此未來景區、高爾夫兩個模塊將成為本專業群的特色，成為專業群核心競爭力建設的推動力。旅游營銷模塊是專業群的優化劑，旅游管理、景區、高爾夫模塊在營銷專業模塊的滲透下，將培養更多的“一專多能”旅游休閑服務人才，整個專業群人才培養將具有更大的競爭力，市場的適應能力更強。良好的群結構是形成專業群持續動力所在，也是專業群的競爭力所在。

2.1 旅游休閑群結構特色一

調查分析發現，現有非專職旅游類高職院校旅游系規模普遍較小，專業的建設主要集中在旅行社、酒店、導游三大部分，對休閑類專業開設較少，而我院是專業旅游院校，旅游專業類型多樣，不僅具有旅行社、酒店、導游三大傳統專業，同時還具有高爾夫、園林、景區等非旅游高職院校難以開設的休閑類專業，因此建設旅游休閑類專業群具有彌補旅游市場轉型人才需求難以得到滿足的缺陷，同時也將是我院及江蘇省乃至全國為數不多的特色專業群，本專業群內部休閑專業模塊在我院可增可減，如未來可繼續添設園藝休閑、茶藝休閑等，充分體現了專業群的靈活適用性。

2.2 旅游休閑群結構特色二

高職院校現有休閑群主要是構建以高爾夫運動為主的體育休閑群，很少從旅游的角度構建集景區、高爾夫、旅游管理、市場營銷為一體的休閑群，現今企業對市場實行全員營銷理念，因此希望員工既能夠從事服務、管理工作，同時也希望員工在從事服務、管理工作時具有一定的營銷意識、活動策劃、宣傳能力。本專業群將市場營銷納入休閑群，使其成為本專業群人才培養的優化劑，即希望培養不僅能夠為游客提供服務，同時也能積極有效的引導游客消費、游客體驗、創新服務的復合型、多技能人才。旅游市場營銷的納入，將使高爾夫休閑模塊、景區休閑模塊更加特色化，旅游管理休閑核心競爭力更強，從而使整個專業群人才培養特色鮮明，充分發揮了專業群的優勢。

3 基于鉆石理論的旅游休閑群建設設想

3.1 鉆石理論

鉆石模型又稱為波特菱形理論、鉆石理論及國家競爭優勢理論，是由美國哈佛商學院著名的戰略管理學家邁克爾?波特于1990年提出的，用于分析一個國家如何形成整體優勢，因而在國際上具有較強競爭力。加拿大學者TmiPadmore和HarveyGibson對鉆石模型進行改進的基礎上提出的基于區域范圍的分析產業集群競爭力的模型GEM[5]，提出了影響產業集群競爭力的6大要素。專業群的提出正是專業設置與產業鏈發展相一致的需求，構建與休閑產業發展相一致的休閑專業群體系，可以滿足休閑產業鏈對人才的需求。產業集聚能夠帶來產業的綜合競爭力，同樣相關專業的集群也能夠帶來專業的綜合競爭力，關鍵是如何整合相關資源，哪些是影響專業群綜合競爭力建設關鍵要素，因此本文以鉆石模型為基礎。提出以三大驅動力即內部市場驅動力、外部市場驅動力、優良群結構驅動力為休閑服務與管理專業群鉆石驅動力，由三大驅動力驅動鉆石不斷旋轉，以6大內容的建設實現鉆石的閃耀光芒，提高旅游休閑服務與管理專業群人才培養的競爭優勢。

3.2 基于鉆石理論的旅游休閑群建設

以提高專業核心競爭力、聯動發展、資源共享、靈活設置為指導原則，以市場、資源、結構為主要三大驅動力，在校企共建、工學交替、資源共享、人才分流的的全程滲透下，重點建設人才培養體制、課程體系、實訓體系、信息化教學資源建設、雙師隊伍、管理體制等六大鉆石內容，最終培養具有鉆石競爭力的“一專多能型”特色鮮明的旅游休閑服務與管理人才。

旅游休閑服務與管理專業群鉆石框架中，三大驅動力分別為市場的轉型、資源整合的需求、良好的群結構。其中市場的轉型包括旅游產業的轉型、人才需求的轉型；資源的整合需求包括休閑教育資源組合模式的轉變需求、休閑專業的緊密聯系；良好的群結構即“一個休閑中心、兩個休閑特色翼、一個休閑優化劑”。三大驅動力是驅動專業群建設和發展的推動力，利用校企共建、工學交替、資源共享、人才分流等模式實現六大鉆石內容的融合與建設，從而實現專業群的市場綜合競爭力。

強勁的動力是促使旅游休閑服務與管理專業群建設的必須，旅游休閑服務與管理專業群將圍繞人才培養體制、課程體系、實訓體系、雙師隊伍建設、管理體制、信息化教學資源建設六個方面開展建設。這六方面的建設將全程滲透校企共建、工學交替、資源共享、人才分流等，六大內容的建設將從根本上促進專業群的優良發展。

【參考文獻】

[1]姚壽廣.對高職教育人才培養方案基本框架的思考與設計[J].中國高教研，2006，（12）.

[2]江蘇省教育廳江蘇省財政廳關于開展“十二五”高等學校重點專業建設工作的通知（蘇教高〔2012〕16號）[R].

[3]謝蘇.高等職業院校開設休閑旅游專業的若干思考[J].武漢職業技術學院報，2010，9（2）.

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旅游管理的碩士研究生一般有旅游企業管理、旅游市場營銷、旅游規劃與開發、旅游目的地研究、旅游文化、旅游經濟等多個方向，每個學校的設置都有所不同。

旅游管理專業是隨著我國旅游經濟的發展、旅游產業的發育而建立的一個新型學科，在我國這門學科的產生只有二十年的時間，但已成為管理學科體系中的一個重要的學科部門，旅游管理已與工商管理并列，是管理學下的一級學科。該專業培養適應新形勢旅游企事業單位需要的一線服務與管理類專門人才，具有旅游管理專業知識，較好的思想道德品質和綜合素質，具備較強的綜合職業能力和發展基礎，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才。

（來源：文章屋網 ）

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1、調查情況及分析

1.1 調查情況

適用人才的培養以及教育與社會的無縫對接，需要學校與企業的共同努力。為了更好地培養業界所需的人才，廈門大學嘉庚學院旅游管理教研室于2014年12月開展了為期兩周的旅游管理專業培養方案修訂的調查，在問卷網上共收回79份答卷。受訪對象的工作單位來自酒店業、旅行社業（包括在線旅游運營商）、旅游業其他部門（旅游局、會展業、現代休閑業等）、其他等，比例分別是65.82%、25.32%、2.53%、6.33%。

1.2 數據分析

1) 本專業人才所需的能力、知識和素養的調查通過深入企業調查，發現旅游企業對員工的實務操作技能、獨立思考與判斷能力、學習能力、基于口頭與書面的溝通技巧要求較高。旅游企業認為學生應重點掌握的知識類別依次是現代服務創新類、旅游市場營銷類、旅游產品開發類、節事活動策劃類。對旅游專業人才素養要求為：團隊協作＞抗壓性＞吃苦耐勞精神＞職業道德。具體情況如圖1、圖2、圖3顯示。

2) 本專業主要實踐環節的調查

旅游企業十分認可畢業實習、行業技能實訓、生產/見習實習、案例分析這幾種實踐方式在提升實踐應用能力方面的作用，并傾向于建立畢業實習基地、為學生提供兼職機會、建立技能實訓基地、高管進課堂給學生授課等方面的校企合作。具體情況如圖4顯示。

2、酒店管理職業崗位群對人才的要求2.1 能力要求

酒店認為員工最應該有的能力是：應變能力，組織協調溝通能力，自我完善能力，客房、餐飲、前廳對客服務能力。

2.2 知識要求

酒店認為員工最應該有的知識是：酒店英語，會計知識，計算機基礎知識，服務理論知識，禮儀知識，菜肴、酒水知識，酒店營銷知識，酒店管理知識。

2.3 素養要求

酒店對員工素質的要求是：（1）思想素質，主要是：具有正確的世界觀、人生觀、價值觀以及良好的職業道德，吃苦耐勞精神，具有良好的組織紀律性，工作責任心和工作態度，特別是職業忠誠度。（2）基礎文化素質，包括文、史、地、政策法規等。（3）身體、心理素質，一般來說，酒店行業的工作勞動強度大，時間長，既要求有健康的身體，又要有較強健的體魄，能適應緊張高強度的工作；并且要求從業人員有一定的心理適應能力和應變、應急技巧。（4）交際禮儀素質，酒店行業綜合性、開放性強，是一個和各種各樣的人打交道的行業，行業的特點要求從業人員有良好的禮儀素質。（5）職業素質，包括職業意識，職業習慣，職業技能，職業理論。

3、酒店管理方向課程體系的構建

3.1 明確培養目標

現今酒店需要的人才不只是熟練的一線服務人員，而是熟悉酒店業的發展政策與前沿動態，掌握其各個部門的運營知識和業務技能，具備戰略規劃、組織管理和市場營銷的能力。以及擁有獨立思考與判斷能力、創新與創業意識、跨文化交流能力和基于口頭與書面的溝通技巧等關鍵能力；具有較強的主動學習、獨立工作和綜合分析能力，能適應酒店行業發展和工作環境變化所提出的新要求；具備在國際化和多元文化環境工作的語言知識、溝通技能和基本素質的技術管理復合型人才。

因此酒店管理方向應培養能在國際高星級酒店和連鎖品牌從事酒店產品開發與項目策劃、酒店市場調研與營銷、酒店企業經營與管理、服務管理等實務性、管理性工作，具有良好的人文與科學素養，扎實的專業知識與技能，良好的實踐能力的應用型、復合型、創新型人才。

3.2 構建課程體系

酒店的部門主要包括前廳客房、餐飲休閑、營銷公關、人事文秘四個方面，因此，酒店管理方向人才培養要從酒店的四類部門出發，重點培養學生各部門實務工作、經營理念和管理技能。具體見表1。

結合旅游管理專業人才培養方案調查結果、酒店管理職業崗位群對人才的要求以及酒店各部門的工作要求，參考廈門艾美酒店、廈門喜來登酒店、廈門威斯汀酒店、廈門日航酒店等5星級酒店的崗位設置，確定酒店管理方向課程組包括基礎知識、服務能力、管理能力三大類，如表2所示。

參考文獻

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[2] 饒雪梅.高職兩年制酒店管理專業工學結合課程體系的構建與實踐[J].職業技術教育,2009(05):29-30．

[3] 鄭紅梅，謝玉婧.創新型酒店管理人才培養問題與破解[J].天津市教科院學報,2012(05):35．

[4] 段金梅.珠三角地區酒店人才需求現狀與高職酒店管理人才培養[J].職業教育研究,2009(09):140．

[5] 朱云潔.中、澳高等院校旅游酒店管理人才培養模式比較[J].酒店管理研究,2014(07):140．

[6] 郭心毅，陳萍，劉喬喬.借鑒英國經驗的高職酒店管理人才培養模式探討[J].重慶電子工程職業學院學報,2012(04):6．

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一、旅游管理專業當前教學現狀

然而，從當前我國各個院校旅游管理專業教學的現狀上看，仍然存在諸多問題。主要表現在以下三個方面：

（一）教學觀念落后

在高職院校中，旅游管理專業的開設與其他專業相比，較為滯后。很多院校之所以開設旅游專業，很大程度上是因為近幾年我國旅游產業的快速增長。在此前提下，很多院校在開設旅游管理專業的初衷往往是基于利益上的考量，而對于旅游管理有關的先進教學理念、創新教學方法以及優秀的教學方式等仍然欠缺。因此，其培養出來的旅游管理類人才往往也具有很大的局限性，無法快速適應旅游行業的發展。

（二）教學脫離實踐

上述我們提到，我國的旅游管理專業化課程起步的時間較晚，大部分學校剛剛設立或者正準備設立旅游管理專業。在此情況下，由于經驗的不足和教學理念的滯后，導致現今教師在教學旅游管理專業過程中，將教學的重點放置在旅游管理基礎類和理論類知識的教學，而忽視了實踐的重要性。然而，旅游管理往往又對人才的實踐能力要求很高，需要從業人員具備一定的與人溝通能力、綜合分析能力、臨時應變能力……等等，將社會對旅游管理類人才需求的類型與當前高職院校旅游管理專業課程設置和教學重點的傾向上看，兩者存在較大的矛盾和不適應性。

（三）教師的專業性水平不足

當前形勢下，很多院校在對教師進行招聘和引進過程中，重點仍然在于教師的學歷，而非教師的專業經驗。在這種機制引進下的旅游管理專業教師，雖然學歷水平很高，但其專業性、適應性卻顯得薄弱。

二、旅游管理專業實施教學改革對促進學生就業的影響

高職院校旅游管理專業作為培養這方面人才的主要陣地，其教學效果的好壞，教學質量的高低，都將直接影響到其向社會輸送人才水平的優劣。因此，不斷改革和完善旅游管理專業教學，既符合當前應用性旅游管理人才培養的需求，又符合時展的必然需要。

（一）滿足社會對人才的需求

一直以來，旅游行業都是服務行業的重要內容，也是我國很多省份和地區的經濟支撐產業。隨著人們對旅游需求不斷增大，我國旅游業也隨之不斷發展壯大，成了當前國民經濟發展的重要推動力量。在此形勢下，我國的旅游行業既面臨著前所未有的重大機遇，同時也遭遇時代賦予的重大挑戰。因此，對旅游管理專業教學進行改革乃大勢所趨，且勢在必行。

（二）滿足人才自身發展的需求

目前，在大多數高職院校的旅游管理專業教學中，片面的注重對相關理論知識的教學與研究，而忽視對學生管理實踐、溝通能力以及專業素質等的培養。而我們知道，旅游管理專業一直都是一門實踐性非常強的專業，脫離實踐而開展的課堂教學，不僅效率極低，而且也不利于培養旅游管理高素質、精專業人才。所以，對旅游管理專業進行改革也是促進人才發展的必然要求。

三、對旅游管理專業改革的建議

下面，結合當前旅游管理專業教學現狀，對旅游管理專業教學改革提出幾點建議：

（一）優化旅游專業課程設置

根據旅游市場的需求，開設符合市場需求的專業課程也是當前旅游專業改革的主要措施之一。當前，旅游管理行業所面臨的最大問題是缺少應用型的專業人才，對此，要重視對旅游管理專業現有教學內容和課程體系的改革，使其具有更強的實踐性和可操作性，將對學生的實際訓練內容擺在重點突出位置。同時，還要加強對旅游管理課程的分類，優化課程教學設置，使教師在教學過程中，能夠實施更加系統化的教學。

（二）強化旅游專業實踐教學

針對旅游管理專業實踐性強的特點，各院校要注重對教學重點的改革，變過去只重基礎性和理論性知識，為理論與實踐并重的教學。對此，旅游管理專業教學的重點，要著眼于培養學生的實踐操作能力和解決問題能力，同時加強學校與各個實習單位的合作，為學生的實踐訓練提供充足的機會，從而強化學生理論與實踐的結合訓練，達到提升教學效率的目的。

（三）加強優秀教師隊伍建設

加強旅游管理專業教師隊伍的建設也是當前旅游管理專業改革的重點。過去，院校在引進教師過程中，常常只重視教師的學歷水平，而忽視對其專業技能的要求。對此，院校要積極轉變這種片面的教師引進機制，轉而重視教師“雙師”素質，即要求教師不僅需要具備一定的旅游管理理論知識，還需要要求其具有充足的旅游管理經驗，以此來達到提升實踐教學的目的。

四、結語

總而言之，對旅游管理專業的改革是一項需要長期努力堅持的過程，非一朝一夕所能達到。各個院校在實施旅游管理專業改革的過程中，要積極轉變教學觀念，不斷優化課程教學過程，同時配備具有實踐意義的旅游管理實踐課程，以及強化旅游管理專業教師隊伍的建設。相信在做到以上幾點之后，旅游管理專業教學課堂必定更具實效。

參考文獻

[1] 楊建翠.加強旅游管理專業實踐教學的幾條途徑[J].西南民族大學學報（人文社科版），2003（10）.

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（一）課程設置不合理

旅游管理這門專業作為一門操作性、實踐性要求非常高的專業，必須要求從事這門工作的人可以直接上崗操作，但是在我們大多數的中職院校中，這一門專業的課程設置卻不夠合理，實踐課太少，理論課偏多，實訓課程相較于實踐課程來說要更少。這就使得學習從事相關專業的人在實際的操作過程中容易出現慌亂的情緒，不適應實踐，影響工作效率。

（二）教師儲備力量較弱

在我國大多數職業院校，旅游管理這個專業大多是由原來學校的校史地系編制而成，所以教師也大都是校史地系的教師，或是學生直接轉來開展教育工作。這些人大多缺乏實踐的旅游管理經驗，所以他們帶出來的學生在實踐操作水平上自然也不高，就算有些老師從事過實踐上崗工作，但是由于老師在學校中長期從事教育工作，與社會實踐經驗脫軌，適應不了社會的快速發展，使得教學效率大大降低。

（三）學生不夠重視

旅游業是作為一種服務行業，在初期實習階段，學生必須要從基層開始做起。這種情況就使得很多學生在實踐操作過程中存在極大的心理落差，如果不是對旅游業特別愛好和滿意的話，會懷疑自己所選擇的專業，相應的也會不愿意從事實習單位安排的工作崗位，這就使得實習效果大大削弱。容易讓學生出現對這一行業的抵觸心理，缺失從事這一行業的熱情。

二、以就業為導向的旅游管理專業實踐教學對策

（一）設置以就業為導向的課程

由于旅游管理這門專業的實踐性要求較高，因此如果站在學生就業的角度上開展該專業的教學課程，就必要增加操作領域的鍛煉，優化課堂的效率。在新開課程的選擇上面，應該做到三點：1.課程要進行嚴格的選擇，不能隨意增加課程；2.應從如何提高學生的就業質量以及技能這兩個角度出發；3.開課順序和開課時間也要引起相關人員的關注，不能出現課程安排不合理，不利于學生學習的現象。

（二）創建優秀的師資力量和知識儲備體系

除了在環境上要為旅游管理這門專業設置合理的課程之外，學校還要在根本原因上保證職業院校中教師的素質和知識儲備足夠。結合旅游管理專業的實踐要求可以知道，從事該專業的教師必須要在相關崗位上真正工作、體驗過，必須要具備一定的社會經驗。其次要保證教師的職業性，可以讓教師一邊在企業掛職培養經驗，一邊在校內教學。這樣老師不僅可以準確的判斷出市場的變化情況和行業的發展現狀，還能將這些信息及時轉達給學生。除此之外，學校還要將教師的實踐教學記錄進考評系統中，這樣可以激勵教師更為認真的開展有效的實踐教學。

（三）增強學生對這一專業的認識

在進行專業的選擇時，大部分學生會認為自己所學習的是關于管理類的工作，而由于旅游行業的特殊性，使得學生在初進行業時不得不從基層做起。因此學生會有較大的心理落差，再加上有關旅游業的大部分企業的基本工資水平并不高。因此，學生會對自己所選擇的專業感到迷茫，進而喪失了從事這行業的信心。在實際教學中，教師一定要在課堂上不斷的開展有關該職業的現狀情況調查以及探討分析，使得學生在實習時，對崗位有個初期判斷和心理準備。

除此之外，學生在實習時，學校也可以準備實訓交流會，讓參加過實習的學生回校分享自己的工作經歷和經驗，讓在校的學生，可以更進一步的接觸到職業，以便更清晰的認識到自己將要從事的職業。

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近年來，圍繞著高素質應用型人才培養的高等本科教育發展目標，旅游管理專業本科教育建設高度重視教學質量和專業內涵的提升。由此，項目教學法作為一種能夠充分體現高素質應用型人才培養導向、提升本科教育教學質量的重要教學方法，逐步開始運用到各高等院校旅游管理專業教學過程中。

一、項目教學法

項目教學法是由師生共同通過“項目”的形式展開教學活動，以一個完整工作項目的計劃、組織、協調、實施和評估來組織整個教學過程[1]。具體來講，在項目教學過程中，除由教師根據教學目標和教學內容設計若干應用型導向的工作項目，明確工作項目完成所需要的知識內容、能力技能和情感動機之外，相關信息的收集、實施方案的設計、項目實施及最終評價則由學生在教師的啟發和引導下自主處理完成。

項目教學法以工作項目完成為導向，一改過去追求將教師掌握的現成知識技能灌輸給學生的教學方式，最大限度發揮學生的積極主動性，促使學生主動構建自身知識體系，參與工作項目的分析、論證、計劃、實施和控制等實踐活動，探尋解決特定問題的具體途徑，并進行自我展示和自我評價。在當前人才競爭的就業大背景下，我國本科教育在人才培養目標上不再僅僅局限于強調理論基礎知識的扎實與全面和學術研究能力的塑造，而且越來越重視以就業為導向的學生職業技能、綜合素質、創新能力的培養。項目教學法正好契合了本科教育人才培養目標的內涵，對于學生上述素質和能力的培養將起到積極的推動作用，是一種兼顧教育教學質量提高和就業能力導向的新型教學方法。

二、項目教學法在本科旅游管理專業教學中運用的關鍵環節

1.項目設計與選擇。項目教學法強調學生的自主獨立性，并不意味著教師工作的減少或忽略，恰恰相反，其對教師的角色和作用提出了更高的要求。在項目教學法中，圍繞項目選題激發學生的積極性這一目標，需要由教師在教學目標和教學內容的基礎上提出若干初步的項目創意，再交由學生進行討論并反饋意見，進而確定最終項目選題。

2.項目目標和計劃制定。在與學生共同協商確定項目選題后，教師還要設計好每個工作項目的教學目標，詳細界定工作項目及子項目的具體任務、責任劃分。這一環節實質與傳統教學方法中的教學設計類似，對項目教學法的正常有效開展起著非常關鍵性的作用。

3.項目準備。鑒于項目教學法的主體由教師和學生共同構成，項目準備工作大體上可劃分為教師準備工作和學生準備工作兩方面。作為教學活動的組織者和協調者，教師要為項目教學提供必要的物質條件和建立相應的工作組織。具體來講，教師要為學生選擇、協調項目實施所需的場所、必要的實訓設備及材料，同時根據項目任務的分解，將學生劃分為若干行動小組，建立小組的組織體系和行動規則。作為教學活動的主體，學生在項目實施前要積極主動地圍繞項目任務充分收集相關資料，加強自身的知識學習和技能儲備，獨立完成工作項目實施計劃或演示方案。

4.項目任務執行。旅游管理專業的項目任務執行顯然不能完全照搬理工科的試驗、實驗方式，需要結合旅游管理實踐的特點選擇若干切實可行的執行方式，以保證項目實施的有效性、可操作性，避免項目教學的理論與實踐脫節。具體來講，一是召開項目策劃或方案論證會，如旅游景區規劃設計、旅游行社旅游產品設計及旅游線路設計和營銷推廣方案制定等項目，在學生完成設計方案后，邀請景區管理人員、旅游行社市場人員等專業人員進行項目方案的論證和評審，指出學生設計方案中的優缺點及可以進一步完善的部分。二是在校內實訓室進行模擬練習與操作，如模擬導游、模擬酒店服務就可在仿真實訓室或校內實習酒店進行現場模擬演練。三是在校外實訓基地，如導游模擬、酒店服務、景區規劃等項目任務皆可選擇旅行社、酒店、旅游景區、主題公園等旅游企業進行現場演練。

5.項目結果評估。盡管項目教學法是一種重學習過程而非學習結果的教學方法，但并不意味其完全拋開教學結果的考核，而是改變傳統教學方法中僅僅將書面考試作為教學效果和學習效果檢驗的唯一標準，強調將學生對項目結果的自我展示和自我評價納入其中。在項目教學法中，強調評價主體不再單純以教師為唯一權威，轉而以教師為引導，學生自評、學生互評、專業技術人員外評共同構成；強調考核內容不再僅僅是結果考核，還要兼顧過程考核，即效果與效率并重，包括項目計劃、項目準備、項目執行、項目結果及項目小組成員的團隊合作、技能搭配和職業道德等方面的考核，參照當前旅游管理行業技術標準和職業技能等級標準，促使學生在學習活動中有意識加強自身職業知識與技能的培養，提升自身的職業能力[2]。

三、項目教學法在本科旅游管理專業教學中運用的行動方略

1.課程體系的優化。當前各院校的課程體系基本上是圍繞旅游管理原先脫胎的學科專業來構建系統化的理論知識課程體系，其重要特點之一就是重理論傳授輕實踐培養、重理論研究輕技能訓練，顯然與當前社會對旅游管理本科教育的要求與期望不符。在應用拓展型人才培養導向下，旅游管理本科教育不僅要關注理論知識的傳授，更應重視實踐技能和職業能力的培養。在這種背景下，按照項目教學法的思路對現有課程體系設置進行合理的優化就顯得非常必要。在課程體系設置上，可以按照學時數量分為理論課程體系和實踐課程體系。理論課程體系包括公共基礎素質課程、專業基礎素質課程、核心專業素質課程，旨在培養學生的思想道德素質、人文素質、科學素質、專業素質，夯實學生的基礎知識深度，拓展學生的基礎知識廣度；實踐課程體系包括旅行社職業技能（導游、計調、銷售等）、酒店職業技能（前廳、客房、餐飲服務等）、景區管理職業技能（計調、規劃等）等職業核心技能課程，旨在培養學生的職業適應力和競爭力。

2.教學內容的改革。目前，本科旅游管理專業的教學內容遠遠未達到以應用型人才培養為導向，因此，有必要在項目教學法應用下進行必要的課程和教學內容改革。在確定課程和教學內容時，有必要先與旅游企業進行意見收集與反饋，根據旅游行業對相關人力資源素質和技能的選聘、任用、晉升要求，在國家有關旅游從業人員職業資格法律法規基礎上，建立以應用型人才培養為導向的課程標準，設計以應用型人才職業能力培養為主的教學內容。此外，要搞好教學資源庫的配套保障，包括教案、多媒體教學資源、實習實訓項目設計方案及指導書、試題庫、教材等，加大以應用性、實踐性為導向的適合項目教學法應用的各類教材的編寫，為項目教學法提供教學資源保證。

3.教師素質的提升。在項目教學法下，教師既要具備扎實全面的理論知識，又要熟悉職業實踐技能。但目前，許多本科院校教師基本上是由學校畢業直接擔任教學工作，在經歷上往往缺少在旅游行業從業的實踐經驗，因此，在項目教學法應用過程中，鑒于教師往往要發揮重要指導作用，有必要加強專業師資隊伍建設，以滿足項目教學法對教師既懂理論又懂實務的客觀要求。在師資隊伍建設上，首先要挖掘“存量”資源，搞好現有師資隊伍的培訓，與旅游企業建立師資培養協作關系，有計劃定期選派教師去旅游企業進行實踐鍛煉；其次要拓寬“增量”資源，一方面建立兼職教師隊伍，選聘具備較高專業技術水平、豐富旅游從業經驗和一定的旅游管理理論素養的旅游行業專業技術人員為兼職教師，另一方面，在新任教師引進上，力求旅游管理專業新任教師具備職業資格的比例達到一定標準，為項目教學法提供良好的教師素質條件。

4.實習實訓條件的改善。項目教學法的應用要求在本科旅游管理專業教學中重視校內、校外實訓基地建設。一方面，校內實訓基地需要高等院校旅游管理專業統籌規劃相關實訓室建設，切實根據職業崗位的工作環境和技術標準，盡可能創建仿真的模擬實習實訓環境，購置符合當前旅游行業實際情況的實習實訓設備、器材，包括導游模擬實訓室、旅行社實訓室、形體禮儀實訓室、旅游管理信息實訓室、餐飲實訓室、前廳和客房實訓室等。另一方面，目前旅游管理專業校外實習存在著不少功利化的不良現象，使得校外實習幾乎流于形式，因此學校有必要本來“共育人才、共管人才”的宗旨加強與企業的深度合作，切實按照項目教學法的環節設計好校外實習這一課程項目內容，真正保證項目教學法發揮實效。

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一、行動導向教學法的重要特征

1.角色的轉換

行動導向教學法要求教師轉換角色，將課堂的主動權還給學生，教師只作為課堂的主持者和學生的傾聽者，發揮監督、促進、協調和引導的工作。學生要自己完成整個學習過程，主動進行思考和學習。

2.多種多樣的教學方法

在教學實踐中，行動導向教學法可以使用多種多樣的教學方法，例如，元規劃法、研討法、案例教學法、角色扮演法、教學對話法、頭腦風暴法和項目教學法等。例如，可以使用項目教學法，設立一個教學項目，師生共同進行完成，從而提高學生的動手能力和合作能力。

3.學習領域的構建

行動導向教學法在進行教學時，根據學習領域的劃分來設置教學單元。在旅游管理專業課中，以一個旅游管理職業典型的工作任務來作為教學單元進行教學，使學習領域更加系統化，提高教學的針對性。

4.注重能力的提升

與傳統的應試教育模式不同的是，行動導向教學法非常重視學生實際能力的提升，重點在于提升學生的專業素質和動手能力。例如，可以要求旅游管理專業學生到景點實習或者進行旅游產品的設計等，要求學生靈活地應用地理學、旅游文化知識等專業知識。

二、在中職旅游管理專業課中進行行動導向教學法的實踐

中職旅游管理專業對學生的動手實踐能力和專業素質有著較高的要求，當前我國的中職旅游管理專業教學中還存在一些教學方面的問題，旅游管理專業學生的動手實踐能力有待提高，本文對行為導向教學法在旅游管理專業課的實踐進行了研究。

1.讓學習模塊設定出來，充分體現學生的主體地位

行動導向教學法要求以職業的典型工作任務為依據，將學習模塊設定出來。例如，旅游管理專業《旅游公共關系學》這門課程的教學，就可以將該課程分為以下幾個學習模塊：危機管理、節事活動策劃、客戶溝通等等。在教學的過程中要注意體現學生的主體地位，靈活使用各種教學方法。

例如，“危機管理”學習模塊中，要求學生能夠完成“選擇正確的技巧和方法，對酒店的突發危機進行控制和處理”這一學習目標。教師就可以靈活地采用元規劃法、研討法、教學對話法等教學方法來進行危機處理的原則、技巧和方法的講解。

筆者在教學過程中，先給學生播放一段某酒店對食物中毒事件處理的新聞視頻，并向學生介紹相關的新聞背景，再讓學生觀看當地政府對該事件召開的新聞會視頻，將學生帶入教學情境中。當第二個教學視頻播放到一半時筆者將視頻暫停，要求學生用分組討論的方式，研究酒店對媒體的應對技巧和策略，每個小組形成自己的討論成果。討論結束后，筆者再繼續播放視頻，讓學生將自己討論的應對方法與視頻中的實際處理方法相對比，歸納異同點，并對該酒店的整個危機處理措施和方法進行總結和點評。從而完成了危機處理原則、危機處理技巧和方法的教學，使學生真正成為了課堂的主人。

2.用“賞識教育”提高學生的自信

行動導向教學法，強調培養學生的實踐能力，要求學生在面對任務時能夠自信、從容，保持積極的心態。在教學的過程中要運用“賞識教育”使學生獲得積極的學習體驗。中職學生的文化基礎和學習能力并不強，教師要遵循循序漸進的原則來設計教學內容和作業，積極對學生的學習成果給予肯定。可以讓學生展示自己小組的旅游紀念品設計成果，或者自編自排旅游小故事等，讓學生獲得展示自我的機會。

3.給學生更多的實踐操作機會

為了切實提高旅游管理專業學生的實踐操作能力和現場應變能力，行動導向教學法要求在課程設置時給學生更多的實踐操作機會，讓學生在實際操作中鞏固知識、提高能力，完成“邊做邊學”的學習目標。例如，與相關旅游企業達成合作，為學生提供更多的實習機會，讓學生能夠真實地面對客戶，鍛煉學生與客戶溝通的技巧。筆者進行過一次教學實踐，要求學生為某旅游景區設計一次中秋節的旅游活動，學生通過小組合作的方式，完成了整個活動的策劃，在這個過程中學生各方面的能力都得到了極大的鍛煉，也提高了學生的課堂參與程度。

為了提高旅游管理專業教學的實效性，筆者還將一些重要的服務理念和實踐經驗傳授給學生，例如，對學生進行導游員的講解技巧訓練、旅游行程表的制作訓練等，提高學生的就業能力。

4.使用各種有效的教學方法

行為導向教學法要求根據課程內容和學生學習的需要，使用各種有效的教學方法，全面提高教學的效果。例如，在“與客戶的溝通技巧”的教學中，筆者就經常使用角色扮演法這一教學方法，并取得了良好的教學效果。學生通過角色扮演調動自己的表現欲望，將真實的工作環境創造出來，使學生能夠在表演的過程中，加深對課程內容的理解、強化記憶，找出各自的不足之處。筆者有意設置了一些比較常見的工作場景，并為學生設置了一些“障礙”，甚至親自參與角色扮演，與學生共同總結與客戶溝通的有效技巧。

總之，中職旅游管理專業的才人培養目標是培養綜合素質高、動手實踐能力強的應用型旅游管理人才，因此中職旅游管理專業的教學應該使用行動導向教學法，立足于學生實踐能力的培養和提高，將學生的潛能發揮出來，做到理論聯系實際，提高中職旅游管理專業學生的就業能力和工作能力，使其成為社會和崗位需要的應用型人才。

參考文獻：

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項目教學法是一種教和學互動的教學模式，就是在教師的指導下，以實際的工作項目為對象，先由教師對項目進行分解并作適當的示范，然后讓學生分組圍繞各自的工作項目進行信息搜集、項目實施及最終評價。學生在完成項目過程中，了解整個過程及各個環節中的基本要求，從而有效地建立課堂與社會實踐的聯系。

隨著目前高等教育教學改革的推進，項目教學法目前已為很多國家和職業學校所采用，對于培養應用型技術人才有著極為重要的意義。朱楓曾對659篇有關項目教學法文獻的研究領域進行分析，發現有564篇文獻涉及職業技術教育（包括高職和中職），占到了85.6%。由此可見，項目教學法在職業教育中應用的廣泛性。

二、項目教學法在高職旅游教學中應用的意義

1、突破高職教學中教與學的瓶頸

筆者在多年的教學中，發現高職學生的學習興趣和積極性日益下降，這也使得部分教師非常苦惱，感覺在教學過程中非常吃力。其原因：一方面是我們傳統教學中大都是以教師講授為主，滿堂灌的被動式教學方法為越來越多的學生所不能接受。據我的觀察和了解，現在80后、90后的學生是非常講究個性化和自主性的，他們渴望有一個展示自己才華的機會。而項目教學法就是鼓勵學生自己動手，參與到項目的制定、實施中來。所以項目教學法為學生的自主學習提供了可能，教師只需在實施過程中給予學生足夠的指導、監督就可以了。另一方面，高職學生的學習底子非常弱，而且從高中到大學，學習內容從基礎性知識一下轉變為理論性較強的專業知識，這一轉變單憑課堂上的講授，他們很難理解和接受，這也是他們學習興趣不濃厚的主要原因。項目教學法能很好地解決這一問題。因為這一方法將理論與實踐結合起來，讓學生在掌握了一定的理論性知識之后，利用這些知識去實施一個具體的項目、解決一個實際的問題。在解決問題的過程中，更好的理解所學理論，并將理論應用于實踐中。

2、提高學生的合作能力

團隊意識與合作能力，是當今社會對大學生的基本要求。而當代大學生因為很多都是獨生子女，恰恰缺乏這種與人合作的能力。項目教學法要求學生以小組的形式來完成每一個項目，從人員的分工、任務的分派、進程的安排以及最終成果的完成，都需要多位同學共同討論完成。在這個過程中，大大鍛煉了學生們的團結意識與合作能力。

3、對教師教學的促進

設計一個好的項目，是項目教學法的關鍵。為了設計出相對完美的項目，教師首先需要吃透教材，然后對教材內容進行加工、整理，對相關知識進行整合。除此之外，還需要對每屆學生的層次、能力、知識結構等進行分析。在此基礎上設計出適合學生的項目。這一過程對教師的教學水平有很大的提高。

4、為地區旅游行業的發展培養合適的人才

眾所周知，青島市旅游業發展非常迅速。但目前青島乃至整個半島地區旅游行業人才市場存在嚴重失衡現象。一方面，小型旅游企業不僅專業素養高的管理人員嚴重不足，一般技能人才短缺和流失問題也很嚴重；另一方面，大中型旅游企業則是中高層管理人員嚴重不足。綜合而言，青島乃至山東半島旅游行業缺乏職業素養高、業務純熟、精于管理的業務經理層次人才。而高職旅游管理專業的人才培養目標是培養具有高技能、高素質的業務經理崗位管理人才。根據這一人才培養目標，我們在教學上就應該著重從兩方面入手：一是培養學生作為一線從業人員的基本操作技能，二是作為中基層管理人員的管理能力。而項目教學這一方法恰恰滿足了旅游管理專業能力培養的需求。因此，通過對青島濱海學院旅游管理專業項目教學法的研究，一方面可以豐富我國高職教育項目教學法的研究理論，另一方面有助于實現教學中以課堂為中心向以獲取實際經驗為中心的轉變，有助于培養能夠解決實際問題的高素質、高技能的旅游管理專業人才，有助于緩解青島市旅游行業人才失衡的現狀。這也與我校培養應用型人才的人才培養目標不謀而合。

三、項目教學法在青島濱海學院高職旅游教學中的實施

青島濱海學院旅游管理專業從2011年7月份開始研究項目教學法在本校旅游管理專業中的應用，并從2012年1月份正式開始進行《高職旅游管理專業項目教學法研究》課題。

經過項目組老師們的共同努力，截至目前為止已經設計出每門課程的課程項目和綜合項目；項目的具體要求、實施過程及指導方法；項目的評價方法。課程項目為結合各門課程的教學內容設計的單一性項目，是為了使學生達到該課程的知識和技能要求。例如，在《導游業務》課程中，有“首站沿途導游”這一實訓項目，其目的是為了使學生掌握首站沿途導游的程序和內容、積極調動游客的情緒；實訓內容有致歡迎辭、沿途風光導游、風情介紹、介紹入住酒店；要求學生順利完成一次首站沿途導游，歡迎辭要求大方、誠懇、熱情，沿途景點要有主次之分，講解要自然；教師會先示范講解，然后請學生練習，教師指導并糾正；最終由學生逐個進行模擬講解，學生評析，教師總結。通過這樣的實訓項目練習，學生們對這一內容印象深刻。而且這一方法能極大的調動學生的積極性，變枯燥的課堂為歡樂的學習。

綜合項目是為高年級學生設計的，他們已經具備了較好的知識和能力基礎，是為了讓學生將本專業的知識和技能綜合運用，融會貫通。

四、項目教學法在實施過程中應注意的問題

1、制定合適的項目是關鍵

項目教學法中的項目，相當于目標管理方法中的目標，制定合適的項目是關鍵。因為一個難度適中、適合學生層次的項目，不僅能調動學生的積極性，又能對教與學起到相當大的促進作用。而項目不適合，則會適得其反，挫傷學生的積極性。考慮到學生的層次，我們主要是由老師們預先制定項目，在實施過程中觀察學生的反映，收集學生的意見，在此基礎上再加以改進，而沒有一開始就讓學生進行項目的制定。

2、實施項目教學法應循序漸進、由易到難

青島濱海學院高職旅游專業的同學是三年制。他們在第一學年接觸的專業知識不多，所以設計的項目應該簡單、易行，使其對項目教學法有一個初步的認識，并增加其學習興趣；升入大二，隨著所開設的專業課程的增多，可以增加項目的難度；而進入最后一個學年，他們對項目教學法和所學專業已有了較深的了解，這時可以設計一些綜合性的項目，檢驗其在大學期間的學習成果。我們在近幾年的教學過程中，采用此方法，取得了較好的效果。

3、重視項目實施過程的監督與反饋

項目教學法是一種重視過程的教學方法。學生們在實施項目的過程中，教師應予以監督和指導，觀察學生們的分組情況以及參與的積極性、承擔任務量的大小等，并將這些作為給學生打分的依據，避免小組作業中搭“順風車”行為的產生。學生每完成一個項目，教師應組織所有學生在一起展示、討論。一般先讓小組同學派代表展示其項目成果，然后請其他同學對其進行點評，最后由教師進行總結，并將點評結果和修改建議反饋給小組同學，使其明確自己項目完成的優點與不足。

參考文獻：

[1]戴曉燕.論項目教學法對學生能力的培養及高校教師的挑戰[J].科教文匯（上旬刊），2011：30-31.

[2]朱楓.國內項目教學法的研究——兼談項目教學法對中國外語教學的適用性[J].教育理論與實踐，2010，30（9）：54-56.

[3]葛廷友.項目教學法及其在高職院校中的應用[J].遼寧教育行政學院學報，2009，26（12）：

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旅游業由傳統的服務業上升到國家戰略支柱產業，這對旅游業的從業人員提出了更高的要求。在旅游業的發展中，旅游人才始終是旅游發展的第一資源。到2015年，中國旅游市場接待人數將達到35億人次，旅游業人才需求矛盾日益突出，特別能滿足現代服務業標準的旅游高端人才異常稀缺。高端旅游人才的培養與開發工作成為社會關注的焦點。在《國家中長期人才發展規劃綱要》也鮮明提出了人才開發要高端引領的指導方針。在此背景下，國家教委設立了新的旅游類的專業碩士學歷——旅游管理碩士（Master of Tourism Administration，簡稱MTA）。MTA主要招收具有一定實踐經驗，并在未來愿意從事旅游業工作的人員，其目標是培養具有社會責任感和旅游職業精神、掌握旅游管理基礎理論、知識和技能，具備國際化視野和戰略思維能力、敢于挑戰現代旅游業跨國發展的的高級應用型旅游管理人才。MTA的設立為中國旅游高端人才的培養開辟了一條嶄新的道路，使得旅游高端人才的培養由過去的企業內部培養，發展到了學院正規專業化培養的新階段。

2010年9月，我國第一批獲得旅游管理專業碩士（MTA）授予權的高校有56所。MTA招生對象為有工作經驗的在職人員，要求專科畢業有五年或五年以上工作經驗，本科畢業有三年或三年以上工作經驗，碩士博士畢業有兩年或兩年以上工作經驗。應屆本科生不允許報考。MTA報考人員要通過每年1月份國家進行的MBA聯考。MTA與MBA考生的考試內容相同，均參加MBA聯考，在報考時選擇MTA。MTA學員可以選擇脫產或者在職進行學習，脫產學習時間為2年，在職學習時間一般比脫產學習時間多一年。MTA學員畢業后，通過論文答辯，可以獲得國家正式的碩士學位證和碩士畢業證。

由于旅游業是一個關聯性強、輻射面廣的產業，既包括純粹意義上的旅游行業，還包括交通部門、商業部門、會展部門、建設部門、公共管理部門，以及旅游信息技術、旅游地產、旅游金融、保險、旅游制造、文化創意等新興行業和部門。隨著旅游業的快速發展，這些部門與行業面臨著對應用型高層次務實型專門人才的大量需求，因此，MTA教育必須進行研究方向的設置以滿足上述部門與行業的人才需求。

由于MTA教育剛剛開始，各個開設MTA教育的旅游相關院校在進行具體的研究方向設置時，都是具有摸索的性質，所以，本人在此提出關于MTA研究方向設置的一些想法，以供方家商榷。

一、開設MTA教育的旅游相關院校應當結合本校的優勢研究領域進行MTA方向設置

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目前階段旅游管理專業教學主要是“課堂教育為主、知識灌輸為主”的教學，學生在學校里學習的主要是與實踐脫離的理論知識，參與實踐的機率很小，學生往往成為現代趙括，紙上談兵容易，難以適應實際的情形。當然，現階段的教學是經過了多年的沉淀，有著其過人之處，對于傳統的教學，我們應該取其精華、去其糟粕。現階段旅游管理專業中糟粕主要存在以下方面。

（一）教學目標不夠明確

旅游學是隨著我國近代旅游業興起的邊緣學科，也是一門涉及經濟學、管理學、社會學、心理學、文化學、地理學等多門學科的學科。較長時間以來，旅游管理專業一直將自己的培養目標定位為一個模糊的含義，即“旅游業中高級管理人才”，不能明確培養的是管理人才還是旅游實踐性人才，并且中高級人才將旅游業的培養目標界定在一個較為狹窄的范圍。培養目標的不明確直接導致了旅游管理專業的畢業生在畢業之后往往放棄所學的專業，另謀生路。并且在目前的經濟環境下，旅游業對于人才的需求已經不是一個單一的、純理論性的，而是漸漸朝著高素質的創新型人才方向發展，旅游管理專業原有的培養目標已經不能滿足市場額需要，更加使得旅游管理專業的畢業生脫離旅游行業，選擇自主創業。

（二）教學內容較為單一

旅游管理專業在目前教學中對專業知識的學習極其重視，而忽略了對其相關學科的學習，導致了學生在這種學習模式下知識較為單一，知識結構不合理。旅游業市場對于創新型人才的要求，僅僅只有單一的知識界面是不可能實現的。在一個專業上如果想要有所成就，進行創新，需要足夠多的知識面，這樣才能擴展一個人的思維空間，能夠從不同地方發現創新的切入點。而且，在目前經濟環境下，一個崗位不僅僅需要其本專業的知識，還需要一些其他相關專業的知識才能勝任。此外，旅游業是一個緊隨著師弟啊發展的行業，其教學內容必須緊隨時展，適應其不斷變化的人才需求，但是目前旅游管理專業依舊堅持其只側重于本專業知識的學習，并且開設的課程也非常死板，教學內容一致沿用同一教材，甚至都沒有對目前的旅游業形勢進行較詳細的了解就開設的旅游管理專業。

（三）教學方法和策略創新薄弱

教學方法是指教師在教學中采取的工作方法，是將教學內容傳達給學生的重要手段。教學策略是指教師在教學過程中是根據一定的教學思想，為了實現教學目標不斷地對教學方案進行優化的的行為。在目前的教學中，老師成為教學的主體，忽略了學生的中心地位，旅游管理業知識的傳授完全是依靠老師的口耳相傳，老師掌握著教學進度，學生的所有思維是根據老師的節奏，學生按照老師的教學安排一步步前進，老師不允許有任何超過其預期的情形發生。教學方法也僅僅只是停留在傳授知識的水平上，學生的創新能力和創新水平缺乏必要的教學方法進行引導。學生在學習的過程中知識一昧地進行接受，鮮少進行獨立思考，并且不會從自身的實際出發，教學活動常常變成老師的一個自我娛樂的事件，每個學生的差異性不能在教學中得到很好的鍛煉。

此外，旅游管理專業是一門實踐性很強的學科，其所有的理論知識都需要在實踐中得到檢驗，與實踐進行結合。盡管在現在的教學也存在將實踐引入到教學中的方法，學生也常常進行見習實踐，但是學校并不是非常重視這種教學實踐，學校僅僅是將學生進行廉價勞動力進行出售，并不深入去了解行業現狀，并據此制定相應的教學計劃。學校始終在一種自我感覺良好的狀態中進行教學。

（四）教學評價不夠完善

教學評價是檢測一個教學模式是否切實可行有效的重要手段，通過教學教學評價可以發現一種教學模式的優勢和缺陷，對優勢不斷地進行鞏固，對于其缺陷進行改正，不斷提高其教學質量。目前階段的教學評價常常缺乏科學性，因為其忽略的被評價的主體，學生常常是出于一個非常被動的地位，甚至學生的評價在整理的教學評價中是微不足道的，有時候是忽略的，教學模式的管理者是教學評價的主導者，這樣就導致教學評價常常是表面功夫，難以發現教學模式中的問題，更不用說提出良好的建議，這樣教學評價也就難以在教學模式中起到創新的作用。

二、教學改革措施

為了適應旅游管理專業的高服務舒適度的要求，創新型人才的培養是旅游管理專業的必要課題，必須對旅游管理專業進行教學改革。

（一）更新教學理念

傳統的教學模式下一教師為主導的教學理念已經不符合時代對人才的需求，以學生為主導的教學理念，注重學生的素質創新能力的培養的教學理念才是新時代的旅游管理專業的教學理念。在這種教學理念下培養出來的學生不僅僅需要扎實的理論知識，還需要有著較強的實踐適應能力，能夠創新的解決實踐中的問題，具有強大的市場競爭力。教學理念必須及時緊跟市場的需求，市場需要什么樣的人才，我們就培養什么樣的人才，理解旅游業的發展動態，作為教學理念的主要參考。學校、教師和學生都需要找準自己的定位，時刻了解旅游行業的需求，適應社會經濟發展的需要，將社會的發展需要當成教學目標的一個重要衡量指標。

（二）加強見習基地的建設

旅游管理專業一直以來都是以實踐性和技能型見長的專業，因此在旅游管理專業的教學中必須突出實習的的重要地位。每個地方的旅游管理專業都可以依托其所在地的旅游資源進行學生見習活動。學校可以和當地的旅游部門或者企業進行長期的合作，以便可以豐富學生的見習內容，了解當地的旅游管理業的發展動態，以此以小窺大，了解整個旅游管理業的發展情形，以及需要的人才類型和學生面臨的問題，促使學生積極應對并且制定應對方案，不斷地提高自身的創新力和競爭力。通過加強實習基地的建設，將學生置于學校和社會企業的雙重壓力之下，堅持理論與實踐相結合，這樣在無形中就睡提升學生解決實際問題的能力，而不僅僅只是知道理論知識，對實際問題束手無策的“書呆子”。

（三）構建競賽體系，提升學生的創新力和競爭力

創新是一個民族進步的靈魂，同時也是一個行業生生不息的動力。現在經濟形勢下需要的是創新型的旅游管理人才，而創新型的思維是通過長期的創新思維和能力的培養不斷積累的。在進行旅游管理專業教學改革中需要有目的的對學生的創新思維能力進行培養，為學生提供一個提升自我創新能力的平臺。多多舉辦一些競賽活動，這些不僅能夠充分體現出旅游管理專業的特色，而且競賽的護體常常是與旅游企業的項目相掛鉤，這樣可以使得學生結合理論知識，在實際問題中不斷地想創新，久而久之形成一種較好的創新思維習慣。

（四）構建產學研相結合的人才培養模式

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（一）上世紀提出的結構方式觀點，認為人才培養模式主要是建構學生知識構建和素質能力，以及實現這種結構方式的措施。

（二）目標方式觀點，認為其本質是人才的培養目標、規格及方式，決定人才的特征，體現高職院校的教育理念。

（三）綜合性的觀點，認為其基于高校教育思想，參照培養目標、規格和方式，依托一定的教學體系內容，對不同專業的人才設計不同的教育方案，是其實施和評估的綜合。因此，人才培養模式的重點是培養法方式及所要達到的目標，其基礎是培養理念和思想。

二、高職旅游管理專業人才培養模式的建構

（一）優化及整合高職院校旅游管理專業課程體系

畢業生的能力素質是企是否任用的關鍵，學生學習了專業課程之后，提升自身的專業知識，但還需提高學生的軟素質，如敬業精神、工作態度、服務意識等。因此，學校要培養出適合企業需求的人才，就需要提高學生的軟素質，這需要從隱性課程入手。學校設置隱性課程主要包括三種類型：物質類型的課程；制度性的課程；文化心理類型的課程。其中文化心理類型的課程是高職院校隱性課程的關鍵組成部分，能夠深刻影響人的心理，也最不容易發生改變。人才培養模式的設計者自身要高度重視課程體系模塊，才能設計出行之有效的標準和要求。

同時學校可以設置職業生涯類課程，潛在提醒學生注重學習過程和學習目標，幫助學生樹立職業認知。職業性課程需要結合學生所學知識，管理理念、手段和方法，分析旅游公司中面臨的問題，提高學生的實踐能力。在基礎上，學校可以采用校-校合作、校-企合作的方式提升學生職業規劃意識，在課程中也要滲透服務意識、企業文化等教育內容。同時，可以通過對課程體系的整合，重視培養學生的人文知識，提升人文教育，提高思維能力。

（二）重視實踐設計和安排

高職院校中實踐模式有校內校外實習，校內實習以模擬為主，校外實習一般是學校采用的2加1模式，讓學生經過兩年的學習后進入企業進行綜合性的實習，本階段是學生角色轉變的重要階段，學生轉變為社會職場人，需要構建人際關系、每天有繁重的任務，是學生實現成功轉變不可缺少的階段。校-企合作中，旅游行業淡季就可以進行校內實習，旺季時候可以到企業進行短期實習，采用這種工學交替的莫斯，促進學生能力提升，增加實踐經驗。同時，也可以搭建學校和企業的信息平臺。企業將人才信息輸送到學校，企業人才和管理者可以進行現場教學工作，促進內容和企業需求結合，適當調整培養方案，雙方借助該信息平臺，舉辦多種活動，實現雙方有效交流；企業的人才需求和學生評價建議可以及時反映到學校，實現真正的校-企合作模式。

（三）提高師資隊伍建設

高職院校的旅游管理專業教師中一部分是來自一線的人才，加上專業學者和兼職教師等的數量達到教師總數的一半，但目前為止還不能滿足實際需要，還適當增加兼職教師的任務，要讓旅游行業的人才充分發揮其在旅游人才教育中的作用。旅游管理課程中，制定明確的授課計劃，部分課程由專職教師教學效果更好，但部分課程由兼職教師教學更好，不論專職教師還是兼職教師都必須完成教學任務，可以采取獎懲措施，高質量完成任務的教師給予一定的獎勵，否則給予一定的處罰。

還可以適當提升培養“雙師型”教師的力度，從實踐、理論方面入手，提升教師教師的專業素質及綜合性素質，建立起真正的雙師型教師人才。要重視培養雙師型教師隊伍，明確其重要性。高職院校也可以向教師提供深造的機會，激發教師提升自身素質的主動性和積極性。高職院校需要在福利或者等方面保證教師的實際權益基礎上，向他們提供掛職鍛煉的機會，不斷提升自身知識、經驗和閱歷，讓教學內容、方式等始終與旅游行業保持同軌。

（四）改進教學方式方法

高職院校的授課方式與旅游企業的實際相結合，可以使學生在仿真環境中實踐學習，將企業的實踐作為課程設計的基礎，改變教師的線性思維。在高職院校旅游管理專業總，改變教和學的單線教學模式，而是選用將過程作為出發點的任務驅動教學模式，其學習內容是將工作過程作為基礎，用典型的工作任務轉換成為項目，以完成工作任務來促使學生職業能力的提升。項目教學中，老師只是引導者，學生才是主角，向學生提供所需要的知識，在此過程中教師可以利用多種方法，如討論、案例等方法激發學生興趣，結合理論與實踐來提升教學效果。

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伴隨著大學畢業就業難，旅游管理專業的大學畢業生總體上卻呈現供不應求的局面。據《2011年中國旅游業統計公報》顯示，截至2011年末，我國旅游直接從業人員1000多萬，間接從業人員4900萬。到2015年，我國旅游直接就業人數將達到1700萬人，間接就業人數將達到8300萬人，旅游就業總量將達到1億人。中國旅游產業的高速擴張使旅游人才需求連年走高，我國的旅游高等教育也迅速發展，進而對旅游管理專業建設的要求也不斷提升。

一、麥可思（2012）調研數據分析

（一）旅游管理專業就業能力指標構成

本研究采用麥可思的就業能力指標構，分為兩個緯度：就業狀況評價和能力與知識，其中，就業狀況評價有六個衡量指標（非失業率、現狀滿意度、收入分析、專業相關度、職業吻合度和離職分析），能力與知識緯度由3個指標構成，分別為工作能力，核心知識和價值觀提升。

（2）旅游管理專業就業狀況評價

根據河南城建學院麥可思報告（2012），歸納、匯總和分析相關數據見表1：

（1）就業現狀滿意度分析：2011屆旅游管理專業畢業生就業現狀滿意度為65%，高于我校平均水平和全國211院校的54%，在我校37個專業中處于第3位，說明旅游管理專業學生對就業的現狀的滿意度水平處于較高地位；

（2）畢業生半年后月收入分析：旅游管理專業平均月收入3235元，高于本校平均月收入2929元，略低于全國211院校的平均月收入3628元；

（3）專業的相關度分析：旅游管理專業的相關度為41%，低于本校的平均水平78%，和全國211院校的專業相關度69%，我校旅游管理專業整體專業的相關度相對較低；

表1 旅游管理專業"就業狀況"數據對比分析一覽表

（4）職業期待吻合度分析：旅游管理專業的職業期待吻合度為42%，與本校的平均水平42%以及和全國211院校的43%持平，我校旅游管理專業整體職業期待比較符合整體水平；

（5）非失業率分析：旅游管理專業的非失業率是100%，在我校37個專業中處于第1位，高于全國211院校的93.2%的就業率和本校的平均水平96.1%，領先于河南省和全國其他專業的就業水平；

（6）半年內的離職率分析：旅游管理專業半年內的離職率為63%，高于學校平均水平27%和全國211院校平均水平19%，旅游管理專業學生的離職率相對較高；

（7）愿意推薦母校的比例分析：旅游管理愿意推薦母校的比例為52%，低于學校平均水平68%和全國211院校平均水平73%，旅游管理專業學生對母校的認同度較低；

（8）母校滿意度分析：旅游管理專業對母校的滿意度為63%，高于學校平均水平91%和全國211院校平均水平90%，旅游管理專業學生對大學四年母校的培養比較滿意；

（三）旅游管理專業學生能力和知識評價

為了比較科學客觀的對旅游管理專業學生的知識和能力進行評價，在調研設計的時候采用不同的視角進行評價：重要程度、畢業時掌握的程度和工作要求掌握的程度作為對比研究。

其中，能力主要由管理能力和理解交流能力構成；根據旅游管理專業的特點，將核心知識的構成設計為14個指標，分別代表14種核心知識的重要度（見表2）。

表2 旅游管理專業學生就業能力"核心知識"構成指標

1、旅游管理專業學生能力和知識總體比較評價

通過分析可知，學生在畢業時所掌握的知識和技能普遍低于工作要求水平和程度，學生大學四年對知識的掌握不牢固，達不到企業的要求，在以后的培養過程中要加強要求，有所側重。

2、旅游管理專業學生能力比較評價

（1）理解交流能力評價。學生在工作的過程中已經認識到理解交流能力的重要性，但是畢業時掌握的水平還達不到企業的要求，距離企業要求的水平還有差距，畢業時掌握的水平比我校平均稍高。

（2）管理能力評價。學生在工作的過程中已經認識到管理能力的重要性，但是畢業時掌握的水平遠遠達不到企業的要求，更加達不到重要性程度的要求，距離企業要求以及自身的認知水平還有很大差距。

3、旅游管理專業學生核心知識比較評價

（1）核心知識重要度排序。目標院校旅游管理專業核心知識重要性排序調研結果參見表3，銷售營銷知識排在第一位，心理學知識位居第2位，外國語知識位列倒數第1位。

表3 旅游管理專業學生核心知識排序

核心知識 旅游管理專業排序 全校平均排序

銷售與營銷知識 1 2

心理學知識 2 3

消費者服務與個人服務知識 3 7

財務管理能力 4 1

人事與人力資源知識 5 4